Keju untuk menurunkan berat badan: pilih varietas yang paling rendah kalori dan rendah lemak. Keju rendah lemak merupakan salah satu produk diet terpenting. Keju rendah lemak untuk diet

Orang yang peduli dengan bentuk tubuhnya biasanya memilih semua produk dengan kandungan lemak serendah mungkin. Apa yang bisa saya katakan, ini adalah strategi yang tepat. Makan lebih sedikit makanan manis, produk tepung, makanan berlemak dan tambahkan olahraga - kelangsingan akan segera muncul di cakrawala.

Keju dianggap cukup produk berlemak. Tentu saja kaya akan mineral dan vitamin yang bermanfaat; Ada lebih banyak protein dalam keju daripada daging. Faktanya, keju dianggap sebagai konsentrat susu, mengandung 20-25% protein. Sebagai perbandingan: susu hanya mengandung 3,2% protein. Namun, dalam nutrisi makanan, konsumsi keju sangat dibatasi atau dihilangkan sama sekali.

Hal ini tidak perlu dilakukan; tidak perlu menghilangkan produk yang bermanfaat dan mudah dicerna dari tubuh serta membahayakan kesehatan Anda. Bagaimanapun, ada jenis keju rendah lemak dan rendah lemak; mereka bisa menjadi alternatif yang bagus untuk diet yang membatasi konsumsi makanan berlemak.

Sebagian besar keju yang kita kenal memiliki kandungan lemak sekitar 50-70% (dengan kata lain, untuk setiap 100 g produk terdapat 50-70 g lemak). Jika Anda ingin tetap langsing, maka Anda harus memberikan preferensi pada keju diet dengan kandungan lemak khusus yang dikurangi (dalam 20-30%). Ini adalah produk yang dianggap ringan.

Ada juga keju rendah lemak (hingga 20%). Krim pertama-tama dikeluarkan dengan hati-hati dari susu apa pun, dan baru kemudian keju diet dibuat. Produk serupa dapat ditemukan di hypermarket atau toko khusus yang mahal. Tidak ada keraguan bahwa ini adalah pilihan terbaik untuk menurunkan berat badan, alternatif ideal bagi orang yang mencoba mempertahankan berat badan.

Ngomong-ngomong, ahli gizi telah lama mengembangkan diet keju khusus, di mana dasar dietnya (2/3) adalah berbagai jenis keju dengan kandungan lemak hingga 35%. Dalam 10 hari makan dengan cara ini sebenarnya Anda bisa menurunkan 5 kg atau lebih. kelebihan berat. Penekanannya adalah pada tahu, keju feta, goudette, ricotta, chechil, keju cottage dan keju sehat lainnya dengan berbagai rasa yang akan kita bahas di bawah ini. Beberapa di antaranya bisa dengan mudah disiapkan sendiri di rumah.

Keju rendah lemak terbaik

Terkadang keju rendah lemak perlu dikonsumsi tidak hanya untuk menjaga pinggang tetap kurus, tetapi juga untuk alasan kesehatan. Jadi, diet terapeutik No. 5, yang digunakan untuk penyakit kandung empedu dan hati, juga melibatkan pembatasan makanan berlemak (maksimum 90 g lemak per hari), dan oleh karena itu ada peralihan ke keju rendah lemak dalam makanan. Keju Ricotta dan Adyghe sempurna.

Berikut adalah daftar keju diet paling terkenal.

Tahu (1,5-4%)

Keju ini terbuat dari susu kedelai dan dianggap sebagai keju dadih. Kebanyakan menyerupai keju feta, tapi tawar. Perlu dicatat bahwa kandungan protein berkualitas tinggi tertinggi dapat menggantikan daging dan telur dalam hal ini. Konten kalori – hingga 90 kkal. Ahli gizi mencatat khasiat penyembuhan tahu, karena keju ini membantu menurunkan kolesterol “jahat” dan mencegah penyakit pembuluh darah, osteoporosis, gangguan jantung, dll.

Tahu mengandung fitoestrogen, sehingga merupakan hidangan ideal untuk wanita dengan ketidakseimbangan hormon, selama menopause, dll. Satu-satunya “tetapi”: tahu dapat menyebabkan pembentukan gas yang berlebihan.

Penting: keju ini bisa disimpan di lemari es hingga seminggu, pastikan menyimpannya dalam larutan air.

Ricotta (2-24%)

Benar, ini bukan keju, setidaknya dalam arti biasa, melainkan keju cottage. Konsistensinya seperti pasta sandwich. Produsen sering menambahkan gula, bahkan buah-buahan kering, ke ricotta, mengubah produk makanan menjadi massa dadih. Oleh karena itu, penting untuk memastikan bahwa keju bebas dari bahan tambahan ini.

Itu dibuat dari sisa whey dari keju lainnya. Ricotta tidak mengandung protein susu biasa, hanya ada protein albumin yang terdapat dalam darah manusia (alasan mengapa penyerapan ricotta terjadi berkali-kali lebih cepat dan mudah). Kandungan kalorinya maksimal 172 kkal.

Ricotta memiliki kandungan lemak lebih rendah - 8% - dari keju yang terbuat dari susu sapi (dari susu kambing - hingga 24%). Ini mengandung jumlah Na yang minimal. Produk ini bergizi tinggi dan cepat mengenyangkan tubuh. Ini juga menyembuhkan sistem saraf, meningkatkan ketajaman penglihatan, dan menormalkan kondisi pasien hipertensi.

Menarik: ricotta merupakan keju terbaik untuk melindungi hati, karena mengandung metionin, asam amino yang mengandung sulfur. Benar, varietas dalam keadaan lunak ini tidak disimpan lama - maksimal 3 hari; dalam bentuk padat – hingga 2 minggu.

Keju Adyghe (14%)

Ini diproduksi dengan memasukkan bakteri asal susu fermentasi ke dalam susu yang sudah dipasteurisasi. Rasanya mirip dengan rekan-rekan Italia. Keju Adyghe adalah bagian wajib dari diet mereka yang menurunkan berat badan, serta mereka yang mengikuti diet No.5. Karena tidak mengandung karbohidrat dan protein sebanyak 19 g.

Mozzarella (17-24%)

Ini tidak dapat disebut sebagai sumber bakteri menguntungkan yang diperlukan, karena susu untuk keju tersebut difermentasi menggunakan enzim rennet; Tidak ada ketentuan untuk menambahkan mikroflora tambahan.

Penting: mozzarella yang benar-benar alami memiliki umur simpan yang pendek - hingga seminggu. Jika umur simpan pada label lebih lama, pasti ada bahan pengawet yang ditambahkan pada keju.

Feta (24-50%), juga dikenal sebagai keju ringan

Bahan dasar kejunya adalah susu domba, produknya kaya akan kalsium, beta-karoten, vitamin, dan natrium. Disimpan dalam air garam ringan. Produknya memiliki rasa yang lembut, sehingga diperbolehkan di meja nomor 5. Feta mengandung banyak bakteri asam laktat yang bermanfaat. Oleh karena itu penggunaannya membantu mengatasi keracunan makanan; disarankan memilih keju dengan kandungan lemak 27%.

Siapa pun yang menurunkan berat badan harus memperhatikan feta versi ringan yang terbuat dari susu kambing, sehingga memiliki batas kandungan lemak yang lebih rendah.

Keju cottage (5%)

Intinya, ini adalah keju cottage dengan kandungan rendah lemak. Beberapa orang di Rusia menyebutnya keju cottage Lituania atau keju buatan sendiri. Dan di Eropa - pedesaan. Kandungan kalori – hanya 85 kkal. Teksturnya lembut, creamy, sedikit asin.

Chechil (5-10%)

Ini adalah produk dengan struktur berserat. Agak mengingatkan pada Suluguni. Biasanya dibuat dalam bentuk benang. Sering dijual sudah dipilin menjadi kuncir. Serat chechil sering terambil. Tidak seperti keju lainnya, keju ini matang dalam air garam khusus, terkadang dicampur dengan keju lain, keju cottage.

Keju kebugaran

Ini adalah penemuan khusus bagi mereka yang menurunkan berat badan. Banyak produsen saat ini memiliki versi keju seperti itu. Dengan mengganti keju berlemak dalam resep rumahan Anda yang biasa dengan alternatif seperti itu, Anda dapat secara signifikan mengurangi kandungan kalori dan lemak dalam makanan Anda, yang berarti Anda dapat menurunkan berat badan lebih cepat. Kini Anda tidak harus memilih antara gigi sehat, rambut, dan pinggang ramping. Mari daftar nama-nama paling populer.

• Gaudette (7%). Bentuknya setengah padat, memiliki rasa pedas yang halus, dan memiliki kandungan kalsium yang tinggi. Ini analog dengan keju Gouda biasa, tetapi rendah lemak.
• Viola Polar, Grünlander (5-10%), Keju kebugaran. Produk unggulan untuk diet, terkadang mengandung 5% yogurt, yang menambah manfaat kesehatan.
• Oltermani (16-17%) lemak. Ia memiliki rasa susu yang menyenangkan, struktur yang padat dan cukup seragam; anugerah bagi pecinta makan sehat.
• Diet Ichalki (12,8%), Natura. Ini dianggap sebagai varietas semi-keras, memiliki warna kuning muda dan rasa krim yang khas. Dapat disimpan hingga seminggu. Kaya akan Mg, K dan sejumlah vitamin.
• Cahaya Lakomo (20%). Terbuat dari susu sapi. Bebas dari karbohidrat. Biasanya dijual dalam bentuk irisan.

Varietas durum juga cocok untuk diet, meski dengan kandungan lemak rendah. Memang mungkin memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi, namun jika dikonsumsi dalam jumlah sedikit pasti tidak akan membahayakan bentuk tubuh Anda. Keju tersebut mengandung lesitin, yang hanya meningkatkan metabolisme kita, merangsang pemecahan lemak, dan pada saat yang sama menormalkan kadar kolesterol.

Jadi, varietas berikut dapat dengan aman diklasifikasikan sebagai keju jenis ini.

• Swiss (45%). Rasanya sangat manis dan memiliki mata kecil di bagian luar. Mengandung 380 kalori.
• Parmesan (32%), Ia dikenal karena baunya yang khas, serta sedikit sisa rasa. Konten kalori – 292.
• Belanda (45%). Produk berwarna kuning dengan rasa asin. Konten kalori – 345 kkal.
• keju cheddar. Sering ditemukan dalam bentuk makanan (33%). Rasanya pedas, terkadang sedikit asam. Berisi 380 kkal.
• Rusia (50%). Rasanya creamy dan sedikit manis. Ini memiliki 360 kalori.

Fitur pilihan

Tentu saja keju diet harus dipilih berdasarkan kandungan lemaknya. Saat Anda perlu menurunkan berat badan, preferensi harus diberikan pada produk dengan persentase kandungan lemak hingga 30. Penting juga untuk memperhatikan kandungan kalori keju. Produsen yang sangat licik menunjukkan kandungan lemak 29%, tetapi kandungan kalori produk bisa melebihi 390 kkal (misalnya, lebih tinggi dari nilai gizi Maasdam). Makanan yang memiliki rasa pedas atau terlalu asin sama sekali tidak cocok untuk nutrisi makanan.

Yang perlu diperhatikan untuk memilih keju yang benar-benar berkualitas:

• bau segar;
• warna seragam (tidak ada noda, bekas pencucian atau pembersihan);
• tidak adanya minyak sawit;
• kemasan lengkap;
• kehadiran lemak nabati;
• potongannya harus tetap halus, tanpa ujung-ujungnya hancur (kecuali varietas Idiazabal).

Ingatlah bahwa keju olahan apa pun memiliki kandungan lemak yang lebih rendah, tetapi kalsiumnya jauh lebih sedikit. Pada saat yang sama, keju keras rendah lemak memiliki kalori berkali-kali lipat, tetapi memiliki jumlah kalori maksimum.

Di antara keju keras, jumlah lemak minimum terkandung dalam varietas putih. Contoh nyata: Gouda, Edamer, Mozzarella.

Ingatlah bahwa keju gurih dengan berbagai bentuk adalah pemimpin dalam kandungan lemak; lebih baik menghindarinya bagi orang yang sedang menurunkan berat badan.

Aturan pakai dan resep

Kebanyakan keju tidak bertahan lama bahkan di lemari es, jadi hal ini penting untuk dipertimbangkan. Keju kadaluwarsa sama sekali tidak boleh dikonsumsi tanpa menimbulkan risiko bagi kesehatan.

Tidak peduli seberapa rendah kalori dan rendah lemak keju, tetap penting untuk fokus pada jumlah produk yang dikonsumsi saat diet - terapeutik atau untuk menurunkan berat badan. Rata-rata, disarankan untuk makan tidak lebih dari 100-150 g keju diet, dan hingga 50 g keju diet dengan kandungan lemak lebih dari 30% sepanjang hari.

Tidak ada yang akan membantah bahwa produk buatan sendiri yang paling sehat adalah produk yang Anda tahu persis bahan apa yang Anda masukkan ke dalamnya. Proses memasaknya tidak memakan banyak waktu dan bisa dilakukan oleh siapa saja.

Resep keju keras buatan sendiri (nilai: 78 kkal)

Ambil setengah liter susu (idealnya 0,5 persen lemak), setengah kilogram keju cottage (0%), setengah sendok soda, sebutir telur, sedikit garam; bawang putih, bumbu cincang, bumbu, wortel secukupnya.

Panaskan susu, tambahkan keju cottage dan aduk. Kami melakukan semuanya di pemandian air. Pindahkan campuran ke kain katun tipis. Kita gantung agar serum yang tidak diperlukan bisa lebih cepat terkuras. Sekarang di wadah lain kocok telur dan soda. Jika whey berbentuk gelas, Anda perlu memindahkan massa keju ke dalam mangkuk yang sesuai, tempat Anda menambahkan telur dan bumbu. Masukkan semuanya ke dalam penangas air lagi; Penting untuk mengaduknya dengan kuat, jika tidak akan ada gumpalan. Segera setelah massa menjadi lebih homogen, angkat dari kompor dan dinginkan. Yang tersisa hanyalah memasukkan keju ke dalam lemari es selama 12 jam. Pertama bungkus piring dengan cling film.

Resep mozzarella buatan sendiri (52 kkal)

Anda membutuhkan: satu setengah liter susu (pasteurisasi tidak diperbolehkan), 0,25 liter air, 2 tablet pepsin acidin (tersedia di apotek, diperlukan untuk pengentalan susu normal), 0,4 sdt. asam sitrat, sesendok garam.

Panaskan susu hingga 25°C, tuangkan asam sitrat ke dalamnya (larutkan dalam setengah air). Bawa ke suhu 35°C, aduk terus. Pada saat yang sama, larutkan tablet asam pepsin dalam sisa air dan tuangkan ke dalam susu. Kami memanaskannya hingga 40°C. Angkat dari kompor, saat ini susu sudah mulai mengental: serpihan keju akan terbentuk di atasnya. Tetap tertutup selama 20 menit lagi. Hasilnya, massa yang mengental menjadi kental dan hampir tidak berwarna kuning. Mencampur.

Sekarang kita perlu menyaring keju masa depan kita dan menggilingnya. Produk yang dihasilkan harus saling menempel. Kita masukkan ke dalam air (sampai 70°C), tunggu sampai sedikit meleleh. Kami memerasnya, sekali lagi membuang semua sisa whey. Pada tahap ini, tambahkan bumbu. Regangkan mozzarella beberapa kali lagi dan panaskan. Kemudian berikan keju Anda bentuk yang diinginkan dan masukkan ke dalam lemari es agar meresap.

Resep tahu keju

Anda hanya membutuhkan 1 liter susu kedelai dan perasan satu buah lemon. Anda perlu memanaskan susu hingga mendidih, biarkan terendam di atas kompor selama 7 menit. Kemudian tambahkan jus lemon. Massa akan mulai mengental, penting untuk mengaduknya dengan baik. Peras kelembapan dari produk dengan hati-hati dan letakkan di bawah mesin press di lemari es.

resep ricotta

Ambil 5 liter whey dari susu sapi atau domba, 50 g air, setengah sendok teh asam sitrat. Kami memanaskan whey hingga 90 derajat, tambahkan air dengan asam sitrat yang sebelumnya ditambahkan ke dalamnya. Aduk rata. Saring serpihan keju menggunakan kain kasa dan masukkan adonan ke dalam lemari es.

resep paneer

Sebuah produk masakan India yang belum terlalu familiar di telinga kita. Ambil 1 liter susu (0% lemak), bumbu halus, 0,5 cangkir jus lemon, dan 0,5 liter kefir. Kami memanaskan susu, menambahkan kefir ke dalamnya (seperti biasa - penangas air), tambahkan jus lemon saat susu mulai mengental. Penting untuk tidak melewatkan momen ini. Kemudian massa yang dihasilkan disaring dengan hati-hati dan dicampur dengan bumbu favorit Anda. Tempatkan di bawah tekanan di lemari es agar meresap selama 6 jam.

Untuk mempelajari cara membuat keju diet, tonton video berikut.

Kebanyakan ahli gizi sepakat bahwa keju rendah lemak untuk diet tidak hanya mungkin, tetapi juga perlu. Mudah diserap tubuh, mengandung vitamin (A, B, C, D, E, F, PP), unsur mikro (kalsium, kalium, fosfor, seng, besi) dan protein. Para ahli bahkan telah mengembangkan pola makan keju, yang lebih dari sepertiga pola makannya terdiri dari varietas yang berbeda.

2/3 sisanya ditempati oleh buah-buahan, sayuran dan makanan berprotein lainnya. Dalam 10 hari penurunan berat badan seperti itu, Anda dapat menghilangkan 5 kg kelebihan berat badan. Jika Anda mengonsumsi produk berkualitas tinggi yang tidak mengandung lemak nabati dalam jumlah yang wajar, bentuk tubuh Anda tidak akan berkurang. Saat menurunkan berat badan, Anda diperbolehkan makan jenis berikut: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, grain cottage cheese (tidak lebih dari 5% lemak), Ricotta, dll.

Apa saja keju rendah lemak untuk diet?

Keju rendah lemak merupakan produk yang terbuat dari susu skim, bakteri asam laktat dan enzim pembekuan. Krimnya pertama-tama dikeluarkan dari minumannya, lalu digunakan untuk membuat asam produk susu. Meskipun tidak ada varietas yang benar-benar rendah lemak, ada varietas makanan yang rata-rata mengandung hingga 30 g lemak dalam bahan kering.

Daftar keju rendah lemak

Setelah menerima jawaban atas pertanyaan apakah mungkin makan keju rendah lemak saat sedang diet, ada baiknya mempelajari lebih lanjut tentang jenis produk susu fermentasi tersebut. Ini termasuk:

1. Tahu adalah keju rendah kalori yang terbuat dari susu kedelai. Kadar lemak 1,5-4%, mengandung 73 kkal/100 g Mengacu pada keju dadih, memiliki konsistensi mirip keju feta. Mengandung banyak protein dan kalsium, yang membantu mencegah osteoporosis dan memperkuat kerangka tulang.
2. Keju cottage berbutir dengan kandungan lemak 5% dan 105 kkal per 100 g. Sering digunakan dalam diet, digunakan untuk membuat salad, diolah dengan tambahan krim asin. Di negara-negara Eropa yang berbahasa Inggris dikenal sebagai keju cottage.
3. Gaudette adalah keju rendah lemak (7%), semi-keras, kandungan kalori – 199 kkal/100 g. Rasanya ringan dengan rasa gurih, dan mengandung banyak kalsium.
4. Chechil, kandungan lemak 5-10%, kandungan kalori 253-313 kkal/100 g. Konsistensi mirip suluguni, dijual dalam bentuk ikat benang berserat, banyak mengandung garam.
5. Ricotta (kadar lemak 13%, 49 kkal/100 g). Keju berkalori paling rendah. Terbuat dari whey, mengandung sedikit natrium, banyak vitamin, elemen pelacak, dan metionin (asam amino yang mengandung belerang), yang bermanfaat bagi hati.
6. Mozzarella (22,5% lemak, 149-240 kkal per 100 g). Ini diproduksi berdasarkan susu skim dan dijual dalam bentuk bola dalam kemasan dengan larutan garam.
7. Feta (kadar lemak 24%, 290 kkal/100 g). Keju Yunani ini dianggap oleh banyak orang berkalori tinggi, tetapi juga diproduksi dalam versi yang lebih ringan. Itu dibuat dari susu domba alami, dan rendah kalori - dari susu kambing. Mengandung beta-karoten, vitamin (A, D, E, K, B), potasium, zat besi, magnesium, mangan, kalsium, natrium, dan banyak organisme hidup yang bermanfaat. Berguna untuk gangguan pencernaan.
8. Oltermani (kadar lemak 16-17%, 270 kkal/100 g). Teksturnya padat dan seragam dengan lubang seragam di seluruh permukaannya, dan memiliki rasa seperti susu yang lembut.
9. Fitness Viola Polar (5-10% lemak, 250 kkal/100 g). Salah satu yang paling populer bagi mereka yang sedang diet. Beberapa varietas mengandung yogurt, bukan lemak, yang menjadikan produk ini lebih bermanfaat bagi kesehatan dan penurunan berat badan.
10. Adygei (14% lemak, 240 kkal/100 g). Pilihan ideal untuk sarapan sehat saat diet, tidak mengandung karbohidrat sama sekali. Konsistensinya lembut, rasa susunya asam, dan dihasilkan melalui fermentasi susu sapi dengan bakteri.

Varietas keras keju rendah lemak, yang sering kali memiliki kandungan tinggi nilai energi, tetapi dalam jumlah kecil tidak membahayakan angka tersebut. Mereka mengandung lesitin, yang meningkatkan metabolisme lemak, merangsang pemecahannya, dan menormalkan kadar kolesterol. Ini termasuk:

1. Swiss (45% lemak, 380 kkal/100 g). Matanya kecil dan rasanya manis.
2. Parmesan (32% lemak, 292 kkal/100 g), memiliki bau yang khas dan sedikit sisa rasa.
3. Belanda (45% lemak, 345 kkal/100 g). Kejunya berwarna kuning (gelap atau cerah) dan memiliki rasa asin. Ini dianggap sebagai makanan, diserap dengan baik, mengisi kekurangan energi dalam tubuh.
4. keju cheddar. Muncul dalam versi diet (kandungan lemak 33%, kandungan kalori 380 kkal/100 g). Ini memiliki rasa pedas yang lembut dan sedikit asam. Terbuat dari susu sapi.
5. Rusia - keju semi-keras dengan rasa lembut dan manis, kandungan lemak 50%, kandungan kalori 360 kkal/100 g.

Bagaimana memilih

Keju diet harus dipilih berdasarkan persentase kandungan lemak; jika Anda ingin menurunkan, daripada menambah, kelebihan berat badan, produk yang mengandung tidak lebih dari 30% lemak cocok untuk Anda. Kebetulan angka yang lebih kecil ditunjukkan pada kemasan beberapa varietas, tetapi Anda perlu memperhatikan kandungan kalorinya. Seringkali angka ini melebihi norma penurunan berat badan yang dapat diterima. Makanan dengan rasa pedas atau terlalu asin tidak cocok untuk diet.

Keju yang berkualitas harus memiliki warna yang seragam (tanpa noda atau tanda telah dicuci atau dibersihkan), berbau segar, kemasan utuh dan tidak mengandung minyak sawit atau lemak nabati. Perhatikan potongan produk: tepian yang halus dan tidak hancur menunjukkan kesegaran (kecuali varietas Idiazabal). Penting juga untuk tidak berlebihan dengan jumlah keju saat dikonsumsi, jika tidak, jenis keju yang paling rendah lemak pun akan menambah sentimeter ekstra selama diet Anda.

Resep buatan sendiri

Keju diet rendah lemak berkualitas tinggi seringkali mahal dan beberapa jenisnya sulit ditemukan. Tidak perlu menghentikan diet karena alasan ini; Anda bisa menyiapkan produk makanan di rumah. Jadi, bisa dipastikan kesegarannya, kealamiannya dan tidak adanya bahan pengawet berbahaya. Prosesnya tidak akan memakan banyak waktu, tetapi keju buatan sendiri yang rendah lemak perlu didiamkan.

• Waktu: 12,5 jam.
• Jumlah porsi: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 78 kkal/100 g.
• Masakan: internasional.
• Kesulitan: mudah.

Untuk membuat keju keras rendah lemak, Anda membutuhkan susu, keju cottage, soda, garam, dan telur. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu segar cincang halus, wortel cincang, atau bawang putih. Bahan-bahan ini akan memberikan aroma yang luar biasa dan rasa pedas pada masakan. Herbal dan rempah-rempah juga akan berguna. Lebih baik memilih susu dan keju cottage dengan persentase kandungan lemak minimum untuk mengurangi kandungan kalori keju masa depan.

Bahan-bahan:

• susu (0,5%) – l;
• keju cottage (0%) – kg;
• telur – 1 buah;
• garam, soda - masing-masing ½ sdt;
• bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

1. Panaskan susu sedikit dalam penangas air.
2. Tambahkan keju cottage dan aduk campuran dengan tangan Anda hingga konsistensinya homogen.
3. Lipat kain kasa menjadi beberapa lapisan, pindahkan campuran susu-dadih ke dalamnya jika sudah panas. Gantung untuk menampung whey yang tidak diperlukan.
4. Dalam wadah terpisah, kocok telur dengan soda, garam, dan bumbu.
5. Saat whey sudah terkuras dari dadih, pindahkan campuran ke dalam mangkuk dan tuangkan telur.
6. Tempatkan wadah dalam penangas air, panaskan sambil terus diaduk dan intensif agar tidak ada gumpalan. Pada tahap ini Anda bisa menambahkan bumbu.
7. Jika massa sudah homogen, dinginkan pada suhu kamar, lalu pindahkan ke mangkuk lain yang dilapisi cling film.
8. Tempatkan di lemari es semalaman.

Mozzarella buatan sendiri

• Waktu: 1 jam.
• Jumlah porsi: 15 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 52 kkal/100 g.
• Tujuan: untuk sarapan, makan siang, makan malam.
• Masakan: Italia.
• Kesulitan: sedang.

Keju mozzarella awalnya dibuat oleh penduduk Italia Selatan dengan menggunakan susu kerbau. Saat ini dibuat dari susu sapi biasa dengan penambahan rennet. Untuk membuat mozzarella rendah lemak di rumah, Anda bisa menggunakan acidin-pepsin yang banyak dijual di apotek untuk mengental susu. Ambil air murni, tanpa kotoran asing dan jangan diklorinasi.

Bahan-bahan:

• susu (tidak dipasteurisasi) – 1,5 l;
• air – 250 ml;
• acidin-pepsin – 2 tablet;
• asam sitrat – 1/3 sdt;
• garam – 1 sdt.

Metode memasak:

1. Panaskan susu di atas kompor hingga 25-28 derajat, tuangkan asam sitrat yang dilarutkan dalam ½ bagian air dalam aliran tipis. Lanjutkan pemanasan, aduk terus, hingga suhu menjadi 30-35 derajat.
2. Larutkan tablet acidin-pepsin yang telah dihancurkan ke dalam sisa air dan tuangkan ke dalam susu. Lanjutkan pemanasan hingga suhu 40 derajat, aduk terus. Angkat dari kompor.
3. Pada tahap ini, susu akan mulai mengental dan serpihan keju akan muncul di permukaannya.
4. Tutup wadah dengan penutup dan biarkan hingga proses fermentasi selesai selama 20 menit.
5. Massa yang mengental harus kental dan memiliki warna agak kekuningan. Aduk dengan sendok.
6. Letakkan di atas saringan, pisahkan dari whey, dan haluskan. Keju yang dihasilkan akan saling menempel.
7. Masukkan massa ke dalam air panas (60-70 derajat), tunggu hingga menghangat dan mulai sedikit meleleh.
8. Peras campurannya dengan ringan untuk menghilangkan sisa whey. Tambahkan garam (bumbu), aduk perlahan. Regangkan keju beberapa kali dan hangatkan kembali.
9. Regangkan lagi, beri bentuk yang diinginkan, masukkan ke dalam kulkas.

Harga

Varietas keju rendah lemak yang ramah diet lebih mahal daripada keju biasa, karena teknik khusus digunakan untuk produksinya. Biaya produk tersebut di rantai ritel yang berbeda mungkin berbeda; di toko-toko di wilayah Moskow adalah sebagai berikut:

Nama	Harga dalam rubel
Sernur Ricotta herbes de Provence, 200 g
Rusia, 300 gram
Keju keju, 320 gr
Mozzarella, Rossini, 250 gram
Keju keju 45%, 500 gr
Adyghe, 450 gram
Cheddar, Hochland, 1,04kg
Parmesan, Dolce, 300 gram
Belanda, 350 gram
Parmesan 32%, Galeri Keju, 175 g
Parmesan 40%, Skorobogatov, 270 gram

Video

Karena Anda makan sepotong keju, bukan sepotong bahan kering. Perlu dicatat bahwa kandungan lemak standar keju adalah 50-60g atau 50-60% dalam bahan kering. Banyak orang mengartikan persentase kandungan lemak yang tertera pada kemasan secara harfiah. Itu. Saya makan 100g keju 50%, artinya saya mendapat 50g lemak (450kkal). Wow! 40 menit di elips! Tapi itu tidak benar!

Jadi, jika kandungan lemak keju Swiss dinyatakan 50%, berarti 100 g keju mengandung 32,5 g lemak (pada keju jenis ini, per 100 g berat biasanya terdapat 65 g bahan kering, 50% di antaranya akan menjadi 32,5 g).

Keju rendah lemak, daftar contoh peningkatan kandungan lemak	g lemak dalam 100 gram keju
Tahu keju kedelai dengan dill dan bawang putih	2,5 gram
Keju cottage gandum buatan sendiri, karat	4g
Valio Kutub	5g
Keju krim olahan ringan Presiden	7g
Kesegaran padang rumput - Ringan	9g
keju Bulgaria	11g
Cahaya Galeri Keju Keju	11g
Keju lembut Bonfesto "Ricotta"	11,5 gram
Keju "Cahaya Buatan Sendiri", Karat - alami	12 gram
Keju KRAFT PHILADELPHIA ringan	12 gram
Keju Brine Sirtaki untuk salad Yunani Klasik	13.3g
Keju “Ringan”, “Seribu Danau”	15 gram
Lampu Peti Keju	15 gram
Keju Arla Natura Krim ringan	16 gram
Keju Presiden Brynza	16.7g
Keju Svitlogorye "Fetu"	17.1g
Keju Presiden Chechil White Straw	18g
Spaghetti Putih Presiden Keju Chechil	18g
Keju Ugleche Pole keju air garam	18g
Produk air garam Bellanova Delicacy Bella	18g
Keju Bonfesto Mozzarella	18g
Umalat Unagrande Cacioricotta	18g
Keju Lactica "Adygei"	18g
Keju olahan Presiden Mozzarella diiris	19,5 gram
Keju Lactica "Suluguni"	22 gram
Keju suluguni Pancake kesegaran padang rumput	23g

1. Tahu keju kedelai (kandungan lemak 1,5-4%)

Meski terbuat dari susu kedelai, tahu tergolong keju dadih, karena warna dan konsistensinya menyerupai keju feta rendah lemak dan tawar. Tahu kaya akan protein berkualitas tinggi, sehingga berhasil menggantikan daging. Kalsium yang melimpah dalam produk ini memiliki efek yang sangat baik pada kerangka tulang, sehingga tahu menjadi produk yang ideal untuk dikonsumsi oleh orang lanjut usia guna mencegah penyakit seperti osteoporosis. Selain itu, 100 gram tahu hanya mengandung 90 kalori, oleh karena itu disarankan untuk memasukkannya ke dalam menu diet. Banyak selebritas yang mengganti produk susu dan keju dengan kedelai dalam menu makanannya, sehingga banyak pola makan kini telah dikembangkan yang melibatkan pengurangan konsumsi keju klasik, sedangkan tahu dianjurkan untuk dikonsumsi sehari-hari bersama dengan makanan yang berasal dari tumbuhan. Sejumlah ahli gizi juga menyatakan hal itu sifat penyembuhan, karena telah terbukti membantu menurunkan kadar kolesterol “jahat” (LDL) dalam darah, sehingga membantu mencegah banyak penyakit kardiovaskular.

Dengan apa dan bagaimana cara makannya? Cocok untuk sup miso, salad.

2. Keju dadih, keju pedesaan, keju cottage gandum - dalam bahasa Inggris. keju cottage (kandungan lemak 4-5%)

Keju cottage berbutir adalah sejenis keju cottage rendah lemak. Ini adalah butiran dadih yang dicampur dengan krim segar yang sedikit asin. Dapat digunakan sebagai hidangan mandiri, serta untuk menyiapkan berbagai salad (misalnya, salad sayuran dengan keju cottage gandum). Di Rusia kadang-kadang ditemukan dengan nama tidak resmi “keju cottage kasar” dan “keju cottage Lituania”. Di AS, Eropa, dan Asia, keju cottage berbutir disebut Pondok keju. Keju cottage sekilas terlihat seperti keju cottage segar, namun teksturnya jauh lebih lembut, bahkan bisa dibilang creamy, dan rasanya sedikit lebih asin. 100g keju gandum akan memberi tubuh kita 85 kalori dan 17g protein, jadi ahli gizi merekomendasikannya bahkan jika Anda mengikuti diet paling ketat.

Dengan apa dan bagaimana cara makannya? Tanpa bahan tambahan, dalam salad, dalam telur dadar keju cottage.

3. Keju ringan olahan (kandungan lemak 7,5%)

Keju Presiden memiliki "kelembutan yang meleleh dan lembut" Persentase kandungan lemak menyenangkan mereka yang sedang melangsingkan tubuh! Hanya ada 7,5 g lemak per 100 g! Kandungan kalori yang rendah menjadi nilai tambah lainnya! Keju untuk pecinta keju olahan.

Dengan apa dan bagaimana cara makannya? Dengan bubur dan roti.

4. Keju whey - ricotta (kandungan lemak 9-18%)

Ricotta adalah komponen sarapan Italia yang tidak berubah-ubah. Keju ini tidak mengandung garam. Karena nilai gizinya yang tinggi dan komposisi vitamin dan mikro yang mengesankan, ricotta memberikan rasa kenyang yang cepat. Keju dadih jenis ini dikenal sebagai pelindung hati kita; mengandung metionin, asam amino yang mengandung sulfur.

Dengan apa dan bagaimana cara makannya? Keju ini enak sayuran segar dan buah-buahan, madu, ham, pasta, basil, salmon, brokoli. Merupakan kebiasaan untuk mengisi pancake dan pancake dengan itu.

5.R acar keju jenis fetakeju ringan, feta (kadar lemak 11-18%)

Keju ini merupakan produk tradisional masakan Yunani. Tapi itu dimakan dengan senang hati di banyak negara lain, termasuk negara kita. Feta tergolong makanan berlemak, tinggi kolesterol dan memiliki kandungan kalori kurang lebih 260 kkal/100 gram. Namun tidak semua orang tahu bahwa keju feta yang mereka kagumi diproduksi dalam versi ringan, meski harus diakui jenis khusus ini sulit ditemukan di rak supermarket. Namun, upaya yang Anda lakukan untuk mencari akan sia-sia. Feta light biasanya terbuat dari susu kambing dan hanya mengandung 30% lemak, sedangkan feta tradisional terbuat dari susu domba dan mengandung 60% lemak.

Dengan apa dan bagaimana cara makannya? Biasanya ditambahkan ke salad Yunani bersama dengan sayuran dan zaitun, atau digunakan dalam salad Caprese, menggantikan mozzarella. Biasanya disajikan dengan buah zaitun. Keju ini juga cocok dengan tomat, paprika, bawang bombay, semangka, bayam, rosemary, mint, oregano, tuna, dan ayam panggang. Dan saat menyiapkan salad Yunani, mereka tidak tergantikan!

6. Keju ringan semi-keras - keju dengan rasa yang biasa kita gunakan (kandungan lemak 9-17%)

Keju ringan dengan kandungan lemak rendah, biasanya diberi label sebagai Cahaya, Cahaya, Cahaya adalah kesenangan yang terjangkau bagi mereka yang memperjuangkannya citra sehat kehidupan. Keju rendah lemak ini memiliki rasa susu alami yang lembut dan menyenangkan, Teksturnya padat, homogen, dengan mata kecil dan merata. Cocok untuk orang-orang yang peduli dengan kesehatannya. Cocok untuk membuat sandwich dan sandwich, misalnya berbahan dasar roti, serta untuk camilan di tempat kerja atau saat piknik. Pelajari bagian belakang kemasan lebih detail - label pada beberapa keju, kemasannya menunjukkan 5% yogurt, bukan lemak! Keju jenis ini memiliki rasa yang lembut, halus, agak gurih, mudah dicerna dan memiliki kandungan kalsium yang tinggi.

Dengan apa dan bagaimana cara makannya? Untuk melangsingkan tubuh, keju bisa dibungkus dengan daun selada.

7. Krim keju (kandungan lemak 12%)

Keju tipe Philadelphia (ringan) ini terdiri dari susu skim pasteurisasi dan lemak susu, konsentrat protein whey, kultur keju, garam, whey.

Dengan apa dan bagaimana cara makannya? Dengan roti panggang, roti, sayuran.

8. Keju mozzarella kerbau segar (kandungan lemak 18%)

Jangan bingung dengan yang biasa! Ditemukan dalam bentuk bola-bola putih yang direndam dalam air garam, kejunya tidak bertahan lama. Mozzarella satu hari paling enak, tapi untuk saat ini Anda hanya bisa mencobanya di Italia. Buffalo mozzarella kini diproduksi di seluruh dunia. Jangan bingung dengan variasi mozzarella tradisional yang digunakan dalam pizza. Kandungan lemaknya 23%.

Dengan apa dan bagaimana cara makannya? Pilihan terbaik adalah dengan minyak zaitun, lada hitam, kemangi, dan tomat. Keju ini juga dapat dengan cepat direndam dalam minyak zaitun dengan bumbu, bawang putih, dan tomat yang dijemur, lalu dipanggang.

9. Keju rendah lemak - Chechil (kandungan lemak 18%)

Chechil- keju air garam berserat, konsistensinya menyerupai suluguni. Ini diproduksi dalam bentuk benang padat dan berserat, dipelintir menjadi kepang ketat dalam bentuk kuncir, sering kali diasapi. Chechil sering dicampur dengan keju cottage atau keju lainnya dan dimasukkan ke dalam kendi atau kantong anggur. Oleh penampilan keju ini tidak memiliki kesamaan dengan keju lainnya. Ini diproduksi dalam bentuk benang berserat yang diikat menjadi satu bundel.

Dengan apa dan bagaimana cara makannya? Camilan untuk menghilangkan kebosanan - secukupnya, cocok untuk salad. Periksa jumlah garam. Seperti yang Anda ketahui, garam menahan cairan.

10. Air garam, keju muda yang belum matang - Suluguni, Adyghe (kandungan lemak 18-22%)

Secara tradisional, keju Suluguni dibuat hanya menggunakan ragi alami dari rennet dan hanya dengan tangan tanpa menggunakan alat mekanis apapun. Keju siap pakai bisa dimakan mentah, dipanggang, diasap atau digoreng. Adygei adalah keju lembut dengan rasa asam susu dan tekstur lembut. Termasuk dalam kelompok keju lunak tanpa pemasakan.

Dengan apa dan bagaimana cara makannya? Padukan dengan mentimun, bumbu pedas, zaitun, tomat, paprika manis, madu, dan teh hijau. Ini menggoreng dan meleleh dengan baik. Isian yang luar biasa untuk khachapuri.

Keju rendah lemak - disajikan

Keju rendah lemak di rak toko - foto

Cara membuat keju buatan sendiri rendah lemak - video

Saat mengonsumsi keju rendah lemak, ingatlah: rendah lemak tidak berarti Anda boleh makan lebih banyak. Ini akan menghilangkan inti dari makan keju rendah lemak, karena... Pada bahan kering, kandungan lemak pada sebagian besar keju sangat tinggi dan mencapai 40-50%. Anda bisa menurunkan berat badan dengan makanan “ringan” jika Anda berhati-hati. Jenis keju rendah lemak apa yang Anda ketahui dan makan?

Keju rendah lemak adalah konsep yang tidak ada. Keju apa pun mengandung lemak, perbedaannya hanya pada jumlahnya. Mari kita cari tahu: keju mana yang paling ringan?

Di Rusia kadang-kadang ditemukan dengan nama tidak resmi “keju cottage kasar” dan “keju cottage Lituania”. Di AS dan negara-negara Eropa (dan tidak hanya negara-negara berbahasa Inggris), disebut keju cottage gandum Pondok keju(Bahasa Inggris: keju pedesaan atau keju cottage).

Ini sering disebut keju buatan sendiri. Keju cottage sekilas terlihat seperti keju cottage segar, namun teksturnya jauh lebih lembut, bahkan bisa dibilang creamy, dan rasanya sedikit lebih asin. 100 g keju cottage akan memberi tubuh kita 85 kalori dan 17 g protein, jadi ahli gizi merekomendasikannya bahkan jika Anda mengikuti diet paling ketat.

Secara tampilan, keju ini tidak memiliki kesamaan dengan keju lainnya. Ini diproduksi dalam bentuk benang berserat yang diikat menjadi satu bundel. Chechil matang dalam air garam, tetapi sering kali dicampur dengan keju cottage atau keju lainnya dan dimasukkan ke dalam kendi atau kantong anggur tanpa glasir.

Rasa dan aroma keju ini susu asam, tajam, adonan berserat padat, permukaan produk kasar. Mengandung hingga 10% lemak, kelembapan tidak lebih dari 60%, dan garam 4-8%.

5. Keju rendah lemak - Viola Polar, Grünlander, Fitness (kandungan lemak 5-10%)

Keju seperti itu hanyalah anugerah bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan! Tapi Anda perlu mencarinya di toko besar. Pelajari bagian belakang kemasan lebih detail - labelnya, beberapa keju mengandung 5% yogurt, bukan lemak!

6. Keju rendah lemak - Ricotta (kandungan lemak 13%)

Ricotta adalah komponen sarapan Italia yang tidak berubah-ubah. Ini sering disebut keju, tetapi ini tidak sepenuhnya benar: bagaimanapun juga, keju ini tidak dibuat dari susu, seperti yang biasa kita pikirkan, tetapi dari whey yang tersisa setelah pembuatan keju lainnya.

Sepotong ricotta rata-rata mengandung 49 kalori dan 4 g lemak. setengahnya sudah jenuh. Produk ini mengandung jumlah natrium paling rendah dibandingkan produk keju lainnya. Karena nilai gizinya yang tinggi dan komposisi vitamin dan mikro yang mengesankan, ricotta memberikan rasa kenyang yang cepat. Selain itu, keju dadih jenis ini dikenal sebagai pelindung liver kita, karena mengandung metionin, asam amino yang mengandung sulfur.

7. Keju rendah lemak -keju ringan, feta (kandungan lemak 5-15%)

Keju ini, atau lebih tepatnya keju feta, adalah produk tradisional masakan Yunani. Tapi itu dimakan dengan senang hati di banyak negara lain, termasuk negara kita. Feta tergolong makanan berlemak, tinggi kolesterol dan memiliki kandungan kalori kurang lebih 260 kkal/100 gram. Namun tidak semua orang tahu bahwa keju feta yang mereka kagumi diproduksi dalam versi ringan, meski harus diakui jenis khusus ini sulit ditemukan di rak supermarket.

Namun, upaya yang Anda lakukan untuk mencari akan sia-sia. Feta light biasanya terbuat dari susu kambing dan hanya mengandung 30% lemak, sedangkan feta tradisional terbuat dari susu domba dan mengandung 60% lemak. Biasanya ditambahkan ke salad Yunani bersama dengan sayuran dan zaitun, atau digunakan dalam salad Caprese, menggantikan mozzarella.

Jika Anda tidak mengonsumsi feta yang dikombinasikan dengan makanan tinggi lemak, maka feta dapat direkomendasikan sebagai makanan yang cukup cocok untuk diet.

8. Keju rendah lemak - Arla, Oltermani(kandungan lemak 16-17%)

Keju rendah lemak tersebut memiliki rasa susu alami yang lembut dan menyenangkan, Teksturnya padat, homogen, dengan mata kecil dan merata. Cocok untuk orang-orang yang peduli dengan kesehatannya.

Keju semi-keras alami merupakan salah satu produk pengolahan susu yang paling digemari. Keju adalah produk yang sangat lezat dan bergizi dengan rasa yang kaya, yang dimakan sebagai hidangan mandiri dan digunakan dalam masakan sebagai bahan utama atau tambahan. Keju sangat ideal untuk membuat sandwich, hidangan dingin dan panas, serta saus.

Apa yang dicari

Hari ini tidaklah mudah. Di antara banyaknya nama dan jenis keju dari berbagai produsen dan merek, Anda perlu menemukan sampel yang tidak hanya enak dan menyehatkan, tetapi yang terpenting - alami.

Pertama-tama, perlu untuk mengecualikan semua sampel dengan nama "produk keju", karena mengandung tidak lebih dari 20% susu alami, dan sisanya adalah lemak nabati yang bukan berasal dari susu: minyak sawit murah, minyak lobak atau minyak kelapa dan pengganti lemak susu lainnya. Jika warna keju terlalu kuning, berarti mengandung pewarna buatan. Pada produk keju, kelembapan muncul pada permukaan potongan dan mungkin terdapat tetesan, terutama pada suhu ruangan atau saat ditekan. Saat mengonsumsi makanan seperti itu, lemak transgenik secara bertahap menumpuk di tubuh manusia, yang kemudian menyebabkan penyakit kardiovaskular, aterosklerosis, obesitas, dan sejumlah penyakit lainnya.

Komposisi keju alami

Saat membeli keju di toko, Anda perlu mempelajari komposisi produk pada label dengan cermat. Bahan-bahan berikut digunakan untuk membuat keju alami:

• susu sapi mentah secara eksklusif merupakan susu dengan kualitas tertinggi dan pertama (memberikan seluruh kekuatan pemberi kehidupan pada keju);
• susu skim mentah;
• krim mentah;
• garam dapur;
• kultur starter bakteri dan konsentrat bakteri asam laktat;
• Dimungkinkan untuk menggunakan pewarna alami beta-karoten dan ekstrak annatto.

Tentu saja, saat ini bahan baku untuk produksi keju alami tidaklah murah - dibutuhkan sekitar 11 liter susu untuk membuat 1 kg keju. Selain itu, setelah diproduksi, keju tidak langsung dijual, dan tidak seperti produk keju, keju masih membutuhkan waktu untuk matang: 30-60 hari. Keju alami bukanlah produk yang murah sama sekali. Oleh karena itu, saat membeli keju, Anda tidak bisa memikirkan untuk menabung.

Tanda-tanda kualitas

Anda juga perlu memperhatikan tanda-tanda berikut yang menunjukkan kualitas keju yang Anda beli:

1. Saat dipotong, keju harus memiliki pola rata yang terdiri dari mata berbentuk bulat atau lonjong (Kostroma, Estonia), berbentuk tidak beraturan atau bersudut (Rusia), berbentuk bulat lonjong atau bersudut (Belanda). Seharusnya tidak ada retakan atau penyimpangan.
2. Keraknya halus, tipis, tanpa kerusakan, ditutupi dengan film polimer. Lapisan subkortikal yang tebal tidak diperbolehkan.
3. Baunya cheesy, manis-pedas atau sedikit asam. Tidak ada yang tengik, busuk, atau berminyak. Kehadiran jamur tidak diperbolehkan, kecuali varietas khusus.
4. Warnanya dari putih menjadi kuning muda, merata di seluruh massa.
5. Konsistensinya elastis, seragam di seluruh massa, tidak boleh kendur atau retak.

Lebih baik memilih keju dalam kemasan pabrik; di atasnya Anda selalu dapat menemukan komposisi produk dan tanggal kapan harus dikonsumsi. Selain itu, kemasan pabrik menjamin tidak adanya bakteri asing.

Keju alami mengandung sejumlah besar (20-30%) protein susu yang mudah dicerna, banyak vitamin seperti vitamin A, E, D, C, B, PP, serta sejumlah besar unsur bermanfaat: zat besi, kalium, kalsium. , magnesium, tembaga , mangan, natrium, fosfor, seng.

Sepotong kecil keju mampu menghilangkan stres dan juga meningkatkan kualitas tidur jika dimakan pada malam hari.

10 dipilih

Istilah "keju rendah lemak" terdengar seperti sebuah oxymoron, karena keju, menurut definisi, tidak dapat hidup tanpa lemak. Namun, ada jenis keju dengan kandungan lemak rendah. Varietas mana yang ideal untuk wanita yang sedang diet?

Makan atau tidak makan? Itulah pertanyaannya

Banyak ahli gizi dengan tegas menentang memasukkan keju apa pun ke dalam makanan. Dan sia-sia belaka. Pertama, keju kaya akan vitamin A, B2, B12 dan D. Protein, serta asam amino yang terkandung dalam keju, dapat dicerna dengan sempurna, tidak seperti protein “daging”. Keju tidak mengandung karbohidrat, namun banyak mengandung kalsium dan fosfor yang mempengaruhi kondisi gigi dan kulit.

Selain itu, para ilmuwan Amerika sampai pada kesimpulan bahwa kalsium, yang sangat kaya akan keju rendah lemak, membantu memecah lemak yang “salah”. Oleh karena itu, diet yang menyertakan 100 gram keju rendah lemak per hari dua kali lebih efektif dibandingkan diet lainnya! Omong-omong, kalsium dikenal sebagai elemen yang sangat berubah-ubah dalam hal penyerapan. Oleh karena itu, yang terbaik adalah menggabungkan keju dengan bumbu: daun ketumbar, peterseli, dan adas. Daun anggur, kacang-kacangan dan anggur hijau juga akan membantu penyerapan kalsium.

Saat kegemukan melampaui skala

Kita sering mendengar tentang perbedaan persentase lemak dalam keju. Berapa persentase yang harus Anda percayai? Bahan kering apa? Persentase lemak dalam bahan kering paling sering ditunjukkan pada kemasan keju. Artinya, jauh lebih tinggi dari yang asli, karena bahan kering dalam produk jadi tidak lebih dari 65%! Artinya, jika pada kemasannya disebutkan persentase kandungan lemaknya 60, maka kejunya sendiri tidak lebih dari 20-30. Pengecualiannya adalah keju olahan, tetapi lebih baik tidak menyertakannya dari makanan.

Jenis keju apa yang paling aman untuk lingkar pinggang Anda?

1. Ricotta (kandungan lemak - 13%)

Tidak mungkin membayangkan sarapan ala Italia tanpa ricotta. Itu dibuat bukan dari susu, tetapi dari whey.

Satu potongnya memang menghabiskan 49 kalori, namun akan memberikan rasa kenyang bahkan melindungi liver Anda, berkat kandungan metionin, asam amino yang mengandung sulfur.

2. Keju keras dan semi-keras (kadar lemak mulai 9%)

Jika Anda menyukai keju tradisional, jangan lupa memperhatikan kandungan lemaknya. Keunggulan keju tradisional adalah tidak mengandung garam dalam jumlah berlebihan. Perusahaan Oltermani, misalnya, merilis keju ringan dengan kandungan lemak 9% yang dinyatakan.

3. Keju dan feta “ringan” (kandungan lemak - 5-15%)

Selain mitos, Yunani memberi dunia keju yang luar biasa, atau lebih tepatnya keju feta. Tentu saja, feta klasik tinggi lemak tidak cocok untuk kita, jadi kita harus bekerja keras untuk menemukan versi yang lebih ringan. Versi ringannya, tidak seperti feta tradisional, dibuat bukan dari susu domba, melainkan dari susu kambing, dan memiliki kandungan lemak yang cukup sesuai.

4. Tahu (kandungan lemak - 1,5-4%)

Tahu terbuat dari susu kedelai. Warna dan konsistensinya menyerupai keju feta. Selain fakta bahwa tahu merupakan gudang protein dan kalsium yang mudah dicerna, tahu juga hanya mengandung 90 kalori per 100 gram! Lumayan untuk keju. Selain itu, tahu menurunkan kadar kolesterol sehingga melindungi dari penyakit kardiovaskular.

5. Keju cottage (kandungan lemak - 5%)

Di Inggris, keju country atau “cottage” adalah keju cottage berbutir. Padahal, keju ini adalah keju cottage rendah lemak. Kandungan kalorinya berfluktuasi sekitar 85, sehingga direkomendasikan untuk diet paling ketat. Butiran dadih dicampur dengan krim asin dan hasilnya adalah produk lembut yang dapat ditambahkan ke salad atau dikonsumsi sendiri.

6. Keju Gaudette semi-keras (kandungan lemak – 7%)

Keju ajaib baru dari Scherdinger hanya mengandung 7% lemak (15% bahan kering). Selain persentase lemaknya yang rendah, keju ini memiliki rasa yang enak, yang penting untuk diet, mudah dicerna dan memperkaya tubuh dengan kalsium.

7. Chechil (kadar lemak - 5-10%)

Chechil adalah variasi keju acar. Kepang Chechil telah mendapatkan cinta banyak orang. Keju ini dimatangkan dalam air garam, sehingga tidak banyak mengandung lemak. Tapi garam dalam keju tersebut berkisar antara 4 hingga 8 persen. Jika Anda ingin menghilangkan kelebihan garam, ahli gizi menyarankan untuk merendam potongan keju dalam air selama beberapa menit sebelum dimakan.

8. Keju kebugaran (kandungan lemak 5-10%)

Temuan nyata bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan. Seringkali label menunjukkan persentase yogurt, bahkan lemaknya pun tidak. Produk rendah kalori dan mudah dicerna. Banyak produsen besar memiliki keju versi kebugaran. Misalnya Viola dan Grunlander.

Apakah Anda seorang "pecinta makanan mentah"? Atau Anda tenang dengan produk yang begitu digandrungi di Prancis dan Swiss?

Tidak diragukan lagi, keju adalah salah satu makanan yang paling disukai banyak orang. Bagaimanapun, rasanya enak, memuaskan dan sekaligus cukup ringan. Namun, mereka yang sedang diet tidak menggunakan semua pilihan yang ditawarkan di toko. Memang, untuk menurunkan berat badan, Anda hanya perlu mengonsumsi keju rendah lemak. Namun, hanya sedikit orang yang mengetahui yang mana dan bagaimana memilihnya dengan benar.

Apa saja manfaat keju?

Keju memiliki cukup banyak khasiat yang bermanfaat. Misalnya, ini adalah sumber yang sangat baik untuk memperoleh sejumlah besar elemen penting yang berbeda, misalnya asam amino, yang penting bagi tubuh manusia. Misalnya, lisin dan triptofan. Lemak susu, yang cukup banyak terkandung dalam produk ini, sangat mudah diserap oleh tubuh manusia, yang berarti menjadi sumber energi yang sangat baik dan berperan aktif dalam berbagai proses metabolisme dalam tubuh.

Fosfor dan kalsium membantu memperkuat kuku, tulang, rambut dan gigi manusia. Dan ini adalah vitamin alami, dan tidak digunakan dalam bentuk kompleks industri yang sudah jadi. Selain itu, keju seringkali merupakan produk tinggi karbohidrat, yang berarti Anda harus memilihnya untuk diet Anda dengan sangat hati-hati.

Apa sajakah pilihan keju rendah lemak?

Jenis keju rendah lemak yang aman digunakan saat diet memiliki pilihan yang beragam. Nah, di antaranya:

• Gaudette (semacam analog ringan dari Gouda)
• Chechil
• kebugaran
• Ricotta
• Brynza atau Feta
• Oltermani

Keju rendah lemak mempertahankan segalanya fitur yang bermanfaat Produk ini juga mengandung vitamin yang diperlukan, serta unsur mikro dan nutrisi lainnya, tetapi pada saat yang sama terbuat dari bahan yang lebih sedikit lemak dan tidak memberikan banyak kalori, yang sangat penting saat mengikuti diet.

Misalnya keju tahu yang memiliki kandungan lemak 1,5-4%. Pasalnya, bahannya terbuat dari susu kedelai. Pada saat yang sama, ini adalah versi keju cottage dan pada dasarnya sangat mirip dengan keju biasa. Produk ini sangat bermanfaat untuk menguatkan tulang, karena... itu mengandung banyak hal seperti itu zat bermanfaat, seperti protein dan kalsium.

Gaudetta, menurut para ahli, memiliki kandungan lemak 7%. Ini juga mengandung cukup banyak kalsium. Keju versi ini memiliki rasa asli yang lembut namun gurih.

Saat berdiet, Chechil yang kandungan lemaknya hanya 10% juga bagus. Dengan sendirinya, keju ini sangat mirip dengan keju Suluguni. Paling sering ditawarkan dalam bentuk asap, karena rasanya yang sangat asli.

Varietas dari kategori “kebugaran” juga rendah lemak – hingga maksimal 10%. Benar, perlu dipahami bahwa jenis produk ini, karena sejumlah alasan berbeda, bukanlah produk yang paling umum dan mungkin sulit menemukannya untuk dijual.

Selain itu, mereka yang mencoba menurunkan berat badan dapat mengalihkan perhatian mereka ke jenis produk susu seperti keju feta atau keju feta. Mereka bisa berbeda - dari 5 hingga 15% lemak. Produk ini dibuat dari susu domba; susu kambing digunakan untuk membuat versi ringan.

Ricotta memiliki ambang batas kandungan lemak sebesar 13% dan terbuat dari whey, yang sering kali merupakan sisa produksi keju jenis lainnya. Menurut para ahli, persentase kandungan natriumnya paling rendah. Dan selain itu, keju ini memiliki efek paling menguntungkan pada hati, oleh karena itu keju ini sering direkomendasikan dan berhasil digunakan dalam menjaga tabel diet No.5.

Selama diet, Anda juga bisa menemukan varietas berlemak seperti Oltermani. Ini mungkin jenis keju paling gemuk yang diperbolehkan saat menerapkan pola makan seimbang. Ini mengandung 16-17% lemak. Ini adalah pilihan produk yang bagus bagi mereka yang secara aktif menghitung lemak saat merencanakan diet mereka.

Pondok keju

Secara terpisah, Anda dapat menyorot keju cottage gandum. Meski bukan keju, namun masih cukup sering dimasukkan dalam kategori ini ketika berbicara tentang diet seimbang. Persentase lemaknya biasanya 5. Produk ini dibuat dengan menambahkan krim asin ke butiran keju cottage. Krim ini tidak terlalu asin, sehingga tidak membahayakan tubuh. Versi produk ini dapat dimakan bahkan dengan pembatasan diet yang sangat ketat.

Apa yang harus diperhatikan saat makan keju

Bahkan saat mengonsumsi keju rendah lemak, ada sejumlah aturan dan regulasi yang harus dipatuhi dengan ketat. Misalnya, tidak disarankan mengonsumsi keju lebih dari 10 hari berturut-turut. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa keju kaya akan protein, dan protein seringkali berdampak buruk pada fungsi ginjal. Jadi jangan mencoba membebani mereka secara berlebihan.

Selain itu, mereka yang alergi terhadap produk susu harus berhati-hati dengan produk tersebut. Bagi orang-orang seperti itu, mengonsumsi keju rendah lemak sekalipun dapat menimbulkan konsekuensi serius.

Svetlana Markova

Kecantikan itu seperti batu berharga: semakin sederhana, semakin berharga!

Isi

Ahli gizi di seluruh dunia tanpa lelah berdebat tentang kemungkinan memasukkan keju ke dalam makanan seseorang yang ingin menurunkan berat badan. Pendapatnya berbeda-beda, namun semua orang sepakat tentang kegunaan produk tersebut sebagai sumber protein, asam laktat, dan unsur makro. Untuk memahami apakah Anda boleh makan keju saat diet, Anda perlu mengetahui aturan dasar pilihan - persentase lemak, kandungan kalori, jumlah protein hewani, dan rasa.

Keju untuk diet

Banyak sekali jenis keju yang diciptakan di dunia, namun tidak semuanya dianjurkan untuk dikonsumsi saat menurunkan berat badan, meski tidak dilarang menikmati sepotong kecil keju keras yang berlemak sekalipun. Syarat utamanya adalah kualitas; komposisinya tidak boleh mengandung lemak nabati yang berbahaya, karena khasiat keju yang bermanfaat bergantung pada kepatuhan terhadap teknologi persiapan yang benar. Seringkali harga produk yang bagus jauh lebih tinggi daripada harga produk berkualitas rendah. Namun pertanyaan utamanya bukanlah kandungan kalorinya, melainkan kuantitas yang dimakan.

Tabel klasifikasi keju berdasarkan metode produksi:

	Tanpa matang
	Dengan mencuci	Trou du cru, affidelis
	Kerak "halus".	Brie, Camembert
Semi-keras dan keras ditekan		Maasdam, parmesan
	Mentah	Gouda, cheddar, edamer
	Air asin	Feta, keju, suluguni
	Dengan cetakan	Roquefort, biru bavaria
	Tergabung	Rambol, biola
	Merokok	Chechil, sosis

Manfaat dan bahaya keju bagi tubuh

Seringkali produk keju digunakan sebagai tambahan salad, makanan ringan, dan sandwich. Jika Anda memakannya saat sarapan, makan siang, atau makan malam, Anda tidak akan mengalami masalah berat badan berlebih. Karena kandungan proteinnya dan kemampuannya menghasilkan hormon yang menyebabkan rasa kenyang, Anda tidak perlu makan dalam jumlah besar untuk memuaskan rasa lapar. Selain itu, berbagai varietas kaya akan kalsium, fosfor, magnesium dan potasium, laktosa, vitamin A dan D, yang membantu menjaga kesehatan. Namun situasi intoleransi individu cukup nyata.

Bolehkah makan keju saat sedang diet?

Pertanyaan apakah mungkin makan keju saat diet membuat khawatir banyak orang yang ingin menurunkan berat badan, karena produk ini digunakan dalam makanan hampir semua orang dan sulit untuk menolaknya. Ahli gizi merekomendasikan memilih keju rendah kalori untuk diet Anda, menghindari keju yang keras dan terlalu berbumbu (terutama yang asin dan pedas), serta varietas dengan bahan pengisi. Kriteria pemilihan utama adalah kualitas dan umur simpan: Anda tidak boleh memakan yang berjamur, bahkan setelah memotong bagian yang berjamur, karena ini dapat menyebabkan keracunan serius.

Cara membedakan produk berkualitas rendah:

• pertimbangkan dengan cermat komposisi pada kemasan (tidak boleh ada campuran minyak sawit atau lemak nabati lainnya);
• warna seragam, tanpa bintik terang dan bekas “kebangkitan” (perendaman, pemotongan);
• menangkap aromanya, tidak adanya bau asing;
• tidak bisa murah.

pola makan keju

Sejumlah besar program penurunan berat badan mengizinkan konsumsi produk rennet. Baru-baru ini, pola makan berdasarkan keju dan kopi menjadi sangat populer, karena tidak perlu terus-menerus memasak sesuatu, dan ini menghemat banyak waktu. Durasinya adalah 10 hari. Saat menurunkan berat badan, dilarang makan sayur dan buah, hanya telur dan minuman susu fermentasi yang diperbolehkan (segelas kefir atau yogurt buatan sendiri tanpa bahan pengisi). Tetapi ada variasi lain - diet keju dan anggur atau diet keju standar (Anda bisa menambahkan sup atau salad dengan sayuran ke dalam makanan).

pola makan Dukan

Prancis, seperti yang Anda tahu, adalah tempat lahirnya pembuatan keju, sehingga produk ini tidak bisa dihindari dalam sistem pangan dari ahli gizi Prancis Pierre Dukan. Mempertimbangkan kekhasan sistem nutrisi, pertanyaan apakah keju diperbolehkan dalam diet Dukan tidak dapat dijawab dengan jelas. Sistem nutrisi dibagi menjadi 4 tahap, pola makan masing-masing memiliki ciri khasnya masing-masing, misalnya pada semua tahap (bahkan pada saat serangan) keju rendah lemak diperbolehkan, pada tahap bergantian Anda dapat memasukkan 30 gram, dengan kandungan lemak hingga 6,5%. Selama fiksasi, kandungan lemak hingga 20% diperbolehkan, tetapi dalam jumlah kecil.

pola makan Jepang

Salah satu sistem nutrisi yang paling sulit namun efektif untuk menurunkan berat badan adalah diet Jepang 14 hari. Mereka yang ingin menurunkan berat badan dilarang mengubah pola makan, mengacaukan urutan hari, atau mengonsumsi garam, alkohol, gula, dan permen. Prasyaratnya adalah minum 1,5 liter air mineral tenang atau air matang. Dalam diet orang Jepang, keju diperbolehkan dimakan, tetapi tidak lebih dari 1 buah (15 gram) per hari, sebagai tambahan menu. Program nutrisi seperti itu tidak bisa disebut “lapar”, karena banyak mengandung ikan, daging, sayur-sayuran dan buah-buahan (tanpa pemanis). Diperbolehkan minum kopi dan teh tanpa pemanis.

Apakah mungkin memasukkan keju ke dalam diet Maggi?

Di antara mereka yang ingin menurunkan berat badan, yang disebut pola makan telur. Tidak perlu menghitung kalori, karena didasarkan pada reaksi biokimia dalam tubuh. Pastikan untuk mengikuti diet dengan ketat. Tidak ada kontraindikasi terhadap sistem penurunan berat badan seperti itu; sistem ini dapat digunakan oleh orang-orang dari segala usia dan berat badan awal. Dibolehkan makan hidangan daging dan ikan, telur, sayuran dan buah-buahan, tetapi keju tidak cocok untuk diet Maggi. Untuk varietas keras, kandungan lemak 17% dapat diterima, tetapi dapat diganti dengan keju cottage rendah lemak, keju feta, atau mozzarella.

Sedang menjalani diet protein

Diet rendah karbohidrat (termasuk protein) melibatkan makan daging, ikan, dan telur. Apakah mungkin mengonsumsi keju dengan diet protein? Tingkat protein yang tinggi dan rendahnya karbohidrat dalam produk ini memungkinkannya berfungsi sebagai tambahan yang sangat baik untuk sistem nutrisi tersebut. Benar, Anda hanya diperbolehkan makan varietas rendah lemak atau rendah lemak (Adyghe, feta, tahu). Cara ini sangat efektif menurunkan berat badan jika dipadukan dengannya latihan teratur, karena protein merupakan bahan pembangun massa otot. Dilarang menambahkan makanan yang dipanggang, buah-buahan berkalori tinggi, dan minuman berkarbonasi ke dalam menu.

Jenis keju apa yang bisa Anda makan saat diet?

Semua program penurunan berat badan dirancang untuk membakar kelebihan berat badan dengan aman, namun sering kali ada situasi ketika hanya air (jika terlalu banyak garam) atau jaringan otot (jika tidak cukup protein) yang hilang. Jenis keju apa yang bisa Anda makan sambil menurunkan berat badan? Produk berkualitas baik tidak akan merusak bentuk tubuh Anda, bahkan akan membantu Anda menghilangkan berat badan ekstra yang membosankan, jadi Anda harus memakannya sambil menurunkan berat badan, Anda dapat memilihnya sebagai hidangan mandiri atau menambahkannya ke berbagai resep.

	Kalori – dari 160 hingga 260 kkal, kandungan lemak – hingga 20%, protein – 20 gram.	Digunakan sebagai bahan tambahan pada masakan dan sebagai makanan mandiri. Rasanya asin, berbahan dasar susu kambing atau sapi.
	Kalori – 172 kkal, kandungan lemak – dari 8 hingga 24%, protein – 11 gram.	Mengandung protein albumin, yang mempercepat penyerapan, dan terbuat dari whey.
	Hingga 90 kkal, 5% lemak, protein – 8 gram.	Terbuat dari kacang kedelai, kandungan kalorinya sangat rendah, mengandung banyak asam amino dan protein nabati berkualitas tinggi.
Keju mozzarella	Hingga 280 kkal, kandungan lemak 17-24%, protein – 28 gram.	Cocok dipadukan dengan bumbu, tomat panggang, dan paprika. Enak dan sehat.
	290 kkal, 24% lemak, 17 gram protein.	Digunakan sebagai bahan tambahan makanan (terutama salad sayuran); saat membeli, perhatikan komposisi, nama dan tanggal kadaluarsa.

Air asin

Salah satu varietas yang paling optimal untuk menurunkan berat badan adalah acar keju. Terbuat dari berbagai jenis susu (kambing, sapi, domba). Jika dimasak dengan benar, varietas ini akan terkelupas dan dibedakan dengan tidak adanya kerak yang keras. Di toko Anda bisa melihat mozzarella, suluguni, dan Adyghe. Keju yang diasinkan sering kali memiliki rasa asin dan dijual dalam kemasan vakum dalam air garam. Maka mereka tidak akan kehilangan propertinya selama penyimpanan. Kandungan kalori dari produk tersebut rendah, sehingga dapat dimakan dengan hampir semua program penurunan berat badan.

Makanan padat rendah kalori

Bagi pecinta keju keras, sistem pangan tanpa keju bisa menjadi ujian nyata, pukulan telak sistem saraf. Keju dengan kandungan lemak rendah sulit ditemukan di toko, sehingga mereka yang sedang menurunkan berat badan sering kali belajar memasak produknya sendiri. Ada banyak sekali resep di Internet untuk membuat keju di rumah. Di antara varietas semi-padat rendah kalori yang terkenal, ada baiknya memilih Gaudette, Fitness (diproduksi di Rusia atau Belarus), Oltermani (kandungan lemak hingga 17%). Produk dengan kandungan kalori di atas 20% dapat dikonsumsi dalam porsi kecil.

Mungkinkah makan keju olahan sambil menurunkan berat badan?

Keju olahan rendah lemak tidak mudah ditemukan di toko. Seringkali produk dengan kandungan lemak sedang (25 hingga 45 persen) tersedia. Keju olahan saat diet sangat membantu seseorang yang sedang menurunkan berat badan, karena enak dan menyehatkan. Philadelphia dengan kandungan lemak 5% juga cocok; sangat cocok dengan masakan Jepang. Keju olahan tersedia dalam berbagai jenis: irisan, pucat, sosis, dan manis (dengan tambahan madu, kacang-kacangan, dan buah-buahan kering). Apakah mungkin makan keju olahan saat diet? Pastinya jika rendah kalori dan berkualitas tinggi.

• penandaan pada kemasan harus PP, hal ini menunjukkan kemungkinan penggunaannya untuk produk pangan;
• suhu penyimpanan - +3 derajat, Anda hanya dapat membeli yang disimpan di lemari es;
• kemasan tanpa deformasi atau kerusakan;
• warnanya seragam, tidak terlalu kuning;
• permukaannya halus, mengkilat;
• Seharusnya tidak ada bau atau rasa yang tidak enak.

Berapa banyak keju yang bisa Anda makan sehari?

Jika Anda menggunakan produk dalam jumlah yang wajar, Anda tidak akan mendapatkan hasil yang lebih baik. Yang terbaik adalah makan di malam hari; Anda mampu membeli sepotong hingga 70 gram (seukuran kotak korek api). Untuk varietas keras, porsinya dibelah dua menjadi 35 gram. Kurang produk berkalori tinggi, semakin rendah kandungan lemaknya, semakin banyak yang bisa Anda makan. Apakah mungkin makan keju cottage dalam jumlah tak terbatas saat diet? Mungkin hanya keju cottage rendah lemak (0 kkal), itupun lebih baik memperhatikan ukuran porsinya.

Keju telah menjadi menu umat manusia sejak lama. Nenek moyang kita dengan cepat menguasai ilmu pembuatan keju dan kemudian menyempurnakannya setiap abad. Saat ini ada ratusan jenis produk susu fermentasi ini, yang masing-masing memiliki keunggulan tersendiri. Jika Anda tidak diragukan lagi dapat disebut sebagai ahli kuliner di dunia keju, dan ini adalah satu-satunya hal yang Anda pasti tidak akan pernah menyerah, tetapi pada saat yang sama Anda bingung dengan pertanyaan tentang cara cepat dan tanpa kesulitan menjadi bugar, maka artikel ini untuk Anda. Saatnya menjawab pertanyaan yang sering diajukan: “Apakah mungkin mengonsumsi keju saat diet?” dan “Jenis keju apa yang mungkin untuk diet?”

Keju “Pro” untuk diet

Selama diet, keju dapat memberikan porsi protein yang tidak dapat dibandingkan dengan produk lainnya. Dan tanpa komponen pembangun terpenting ini, tidak akan ada pola makan yang tepat dan sehat. Lagi pula, jika makanannya kekurangan, tubuh secara aktif “membakar” otot—jaringan proteinnya sendiri—dalam tungku proses metabolisme, dan karena itu, terjadi penurunan berat badan. Meskipun keju keras adalah produk berkalori tinggi, dan mengandung hingga lima puluh persen lemak, dan kandungan kalori rata-rata adalah 340-380 kilokalori per 100 gram produk, Anda tetap tidak boleh menyerah sepenuhnya. Apa solusinya? Jika Anda ingin mengurangi jumlah lemak dalam makanan Anda sebanyak mungkin, hilangkan keju keras. Dan jika jumlah kalori sangat penting bagi Anda, pertimbangkan saja kandungan kalori sebenarnya dari keju. Jika Anda makan tidak lebih dari 50 gram keju ringan per hari, Anda akan mendapatkan tidak lebih dari dua ratus kilokalori. Secara umum, bahkan varietas keras pun tidak begitu menakutkan, dan Anda bisa makan keju saat diet, hanya dalam hal ini batasi konsumsinya dan ingat kandungan kalorinya.

Keju terkenal dengan komposisinya, termasuk kandungan kalsium dan proteinnya yang melimpah. Namun, meskipun keju bisa dimakan saat sedang diet, Anda harus hati-hati memantau tulisan pada labelnya, seperti kandungan lemak dan kandungan kalori, serta memilih pilihan rendah lemak. Bisa berupa keju buatan sendiri atau keju cottage rendah lemak - dengan kandungan kalori yang relatif rendah, mengandung banyak nutrisi dan cukup mengenyangkan. Keju pigtail tidak buruk, meskipun kalorinya sedikit lebih tinggi dan, karena kandungan garam yang signifikan dalam komposisinya, dapat menahan air dalam tubuh, sehingga mengurangi efektivitas diet. Selain itu, makan keju saat diet juga memiliki kelemahan lain.

“Melawan” keju saat berdiet

Pertama-tama, perlu disebutkan kemungkinan masalah pencernaan, khususnya sembelit. Terlepas dari kenyataan bahwa keju dicerna cukup cepat, tidak semua orang dapat memahami produk susu dengan baik. Masalah defisiensi laktosa, yaitu rendah atau tidaknya kandungan enzim yang diperlukan untuk mencerna laktosa, dapat diatasi sepenuhnya dengan menggunakan keju bebas laktosa dalam makanan, yang populer di negara-negara Eropa Utara. Namun, jika Anda belum makan keju sebelum mencoba menurunkan berat badan, bahkan selama pembatasan diet Anda tidak boleh bereksperimen dengan produk ini. Jenis keju yang keras dikombinasikan dengan konsumsi air yang tidak mencukupi dapat menyebabkan ketidaknyamanan yang signifikan, dalam hal ini sebaiknya dihindari. Kelebihan kolesterol, serta kelebihan beban pada sistem ekskresi tubuh (hati dan ginjal), juga tidak memberikan manfaat apa pun pada produk ini dan membatasi penggunaannya. Secara umum, jangan lupa bahwa keju tidak akan menggantikan seluruh zat penting yang terdapat dalam sereal, sayuran, buah-buahan, dan produk lainnya.

Saat berdiet, lebih baik memilih keju berdasarkan rasa atau baunya yang cerah. Mereka dapat ditambahkan ke hidangan tertentu dalam jumlah kecil, yang akan mengurangi kandungan kalorinya. Oleh karena itu, keju kambing jenis Crottin de Chavignol tidak terlalu berlemak, namun memiliki rasa buah atau kacang yang kaya sehingga mampu menambah sentuhan gurih pada suatu hidangan meski dalam jumlah sedikit. Jika Anda menyukai keju sebagai camilan, makanlah sepotong Oltermani dengan 17 persen lemak, sehingga mengurangi kandungan kalori atau volume hidangan utama secara proporsional. Camembert, seperti semua keju biru, sangat aromatik, jadi Anda bisa menciumnya sebelum makan siang.

Untuk mengurangi kandungan kalori akhir hidangan secara signifikan karena keju, Anda bisa memarutnya daripada memotongnya menjadi beberapa bagian. Juga pilihan yang bagus akan menghasilkan saus keju rendah kalori dari tepung terigu, susu skim dan keju dengan rasa yang nyata. Selain itu, para ahli nutrisi menyarankan saat berdiet, keluarkan keju dari lemari es terlebih dahulu dan biarkan menghangat dalam kondisi alami - dengan cara ini Anda akan menikmati berbagai macam rasa hanya dengan makan satu potong kecil. Jawaban atas pertanyaan “Bolehkah saya makan keju saat sedang diet?” - positif, tetapi, seperti semua hal lainnya, Anda perlu tahu kapan harus berhenti.