Paling sering, anemia (anemia gizi) berkembang pada anak-anak sebagai akibat dari pemberian makan yang tidak tepat, gizi buruk, perawatan yang tidak tepat, atau akibat penyakit menular.
Anemia pada bayi terjadi karena tidak tepat pola makan ibu menyusui , pola makannya yang monoton. Pada kasus ini susu ibu tidak cukup jenuh dengan protein, mineral dan vitamin.
Gambaran penyakit anemia berkembang sangat lambat. Suhu anak normal. Anemia sering kali ditemukan secara tidak sengaja berdasarkan tes darah yang dilakukan untuk kondisi medis lain.
Tanda utamanya adalah pucat pada kulit dan selaput lendir (bibir, kelopak mata, kuku), warna kulit seperti lilin. Anak lesu, cepat lelah, gemetar dan menangis tanpa sebab, serta mudah bersemangat. Nafsu makan memburuk, berat badan anak tidak bertambah, dan pertumbuhan terhambat.
Pengobatan anemia memerlukan pendekatan terintegrasi. Terapi obat saja mungkin tidak efektif. Anak membutuhkan nutrisi yang baik dan pola makan yang tepat.
Apa nutrisi yang tepat untuk anemia? Apa saja fitur-fiturnya?
Jika kita berbicara tentang bayi baru lahir, pertama-tama Anda perlu memperhatikan nutrisi ibunya. Pola makan ibu menyusui harus bervariasi dan mencakup makanan yang mengandung banyak zat besi. Ini termasuk daging, telur, hati, dan jeroan.
Selain itu, menu ibu muda harus mencakup sayuran dan dalam jumlah yang cukup buah-buahan : bit, wortel, kubis, apel, buah ara, pir, aprikot kering, kismis, blueberry, dll.
Dalam hal pemberian makanan buatan, anak harus diberikan susu formula khusus untuk anak anemia, yang mengandung zat besi yang mudah dicerna.
Dalam pola makan anak penderita anemia, Perhatian khusus harus diberikan tepat waktu pengenalan makanan pendamping ASI . Sebagai makanan pendamping ASI pertama, biasanya dianjurkan untuk memberikan bubur sayur yang merupakan sumber mineral yang sangat diperlukan bagi bayi penderita anemia! Selain itu, anak yang sakit sebaiknya diberikan bubur sayur 2-3 minggu lebih awal dibandingkan anak yang sehat, yakni mulai usia 3,5 bulan.
Kubis dan kubis sangat kaya akan zat besi kol bunga, wortel, lobak, lobak, bit, tomat, kacang hijau. Lobak, bit, serta kentang dan terong mengandung banyak tembaga.
Nutrisi anak anemia / shutterstock.com
3-4 minggu setelah pemberian makanan pendamping ASI pertama, bayi mulai diberikan makanan pendamping ASI kedua - bubur susu yang terbuat dari nasi, oatmeal, soba atau semolina. Untuk anemia, sereal gandum dan soba sangat berguna, melebihi semua kandungan zat besi dan tembaga lainnya.
Sejak usia tiga bulan, anak yang sakit harus menerima 1/4 kuning telur rebus setiap hari, dihaluskan dengan air susu ibu atau penggantinya.
Khusus Produk daging memegang peranan penting dalam gizi anak penderita anemia. Nilai gizinya terutama ditentukan oleh protein hewani, yang diperlukan untuk pembentukan hemoglobin. Oleh karena itu, bayi penderita anemia mulai diberi daging sejak usia lima bulan (ingat bahwa daging dimasukkan ke dalam makanan anak yang sehat hanya pada akhir bulan ketujuh kehidupannya).
Makanan berikut ini kaya akan zat besi: ayam tanpa lemak, ayam, kalkun, daging sapi muda, daging sapi, daging kelinci.
Yang sangat berguna untuk anemia adalah hati (daging sapi, sapi muda), yang kaya tidak hanya akan protein lengkap, tetapi juga fosfatida lipid yang aktif secara biologis. Hati dimasukkan ke dalam makanan bayi dalam bentuk bahan tambahan yang dihancurkan pada bubur, kaldu, dan pure sayuran. Dosisnya harus kecil: 15 hingga 80 gram.
Untuk bayi di atas satu tahun, hati bisa diolah dalam bentuk pate, puding, pancake, dan bakso. Untuk anak yang lebih besar, hati yang digoreng dan direbus (hingga 100 g per hari) tidak dilarang.
Jika seorang anak ditemukan menderita anemia, selama tahun pertama kehidupan Bubur kalengan yang terbuat dari soba cincang, yang mengandung protein nabati, direkomendasikan.
Ini berkembang karena kurangnya asupan zat besi ke dalam tubuh atau karena kehilangan banyak darah. Untuk mengembalikan keseimbangan yang terganggu, Anda perlu menjaga organisasi nutrisi yang tepat. Dalam praktik medis, diet khusus digunakan untuk tujuan ini, yang membantu menormalkan komposisi darah.
Aturan diet dasar
Selama terapi anemia defisiensi besi Pola makan memainkan peran penting. Pada saat yang sama, keseimbangan nutrisi bergeser ke arah peningkatan proporsi komponen protein, vitamin dan mineral, sekaligus mengurangi jumlah lemak yang dikonsumsi.Selain komposisi kualitas makanan, perhatian khusus juga diberikan pada aturan katering. Yaitu:
- Kepatuhan yang ketat terhadap rejimen, pembagian makanan (hingga 6 kali sehari), porsi kecil berkontribusi pada munculnya nafsu makan, yang seringkali tidak ada pada anemia. Berkat ini, produk akan diserap lebih efisien dan cepat.
- Memasak menggunakan uap; memanggang, merebus atau merebus membantu mengawetkan fitur yang bermanfaat, meningkatkan penyerapan maksimal. Disarankan untuk mengecualikan makanan yang digoreng dari diet, dalam kasus ekstrim, gunakan pemanggang.
- Makan makanan pada suhu normal (dalam +15...+60 °C). Makanan yang dingin atau terlalu panas mengiritasi saluran pencernaan, sehingga tubuh tidak dapat memperoleh manfaat maksimal dari makanan.
- Jumlah cairan secukupnya dan garam dalam jumlah normal. Untuk orang dewasa, dibutuhkan masing-masing setidaknya 2,5 liter dan 8–12 g per hari.
- Pengecualian dari diet alkohol dan minuman dengan kandungan kafein tinggi.
Diet ini efektif jika penyebab anemia defisiensi besi telah dihilangkan. Artinya harus dibarengi dengan pengobatan penyakit yang mendasarinya. Disarankan untuk mempercayakan diagnosis dan terapi kepada spesialis.
Makanan apa yang harus Anda hindari?
Saat mendiagnosis anemia defisiensi besi, disarankan untuk membatasi konsumsinya terlebih dahulu makanan berlemak. Larangan tersebut berlaku untuk margarin, lemak babi, ikan berlemak atau daging. Selain itu, kelompok ini juga mencakup produk kembang gula, saus berlemak (mayones), dan keju.Kandungan kalsium yang tinggi dalam makanan memperlambat penyerapan zat besi. Oleh karena itu, susu dan produk susu dimasukkan ke dalam makanan dalam dosis terpisah.
Disarankan untuk menghindari peterseli, kacang-kacangan, dedak, kue, coklat, dan minuman yang mengandung kafein. Teh hitam tradisional, kopi atau cola diganti dengan infus herbal atau teh. Alkohol sangat dilarang.
Produk yang diizinkan dan diwajibkan
Makanan harian penderita anemia defisiensi besi biasanya cukup tinggi kalori, hingga 3500 kkal per hari, tergantung kadar hemoglobin dalam darah. Hal ini tercapai cara yang berbeda. Persyaratan utama:- jumlah protein dalam menu mencapai 135 g, dengan setidaknya 60% dialokasikan untuk protein hewani;
- lemak – kurang dari 90 g (dari total massa, sekitar 30% adalah nabati);
- karbohidrat – hingga 350 g.
- daging sapi dan daging sapi muda (selain daging, makanannya termasuk hati, lidah, dan jeroan);
- daging babi, tanpa gagal - hati babi, jantung, ginjal dan paru-paru;
- daging domba, kalkun, kelinci dan ayam beserta jeroannya;
- makanan laut: kerang, tiram, varietas rendah lemak ikan segar;
- telur;
- keju rendah lemak, keju cottage, produk susu fermentasi;
- jamur chanterelles dan porcini;
- biji-bijian soba.
Makanannya harus bervariasi mungkin. Meskipun Anda membatasi jumlah lemak, penting untuk menggunakan minyak: mentega, zaitun, bunga matahari. Selain makanan kaya protein dan zat besi, Anda juga tidak boleh berhenti mengonsumsi biji-bijian, sayuran segar dan buah beri, sumber karbohidrat dan vitamin.
Diizinkan makan:
- sereal dan kacang-kacangan;
- sayuran segar dan dimasak;
- beri dan buah-buahan segar, dalam kolak, jus, selai, selai. Secara terpisah atau bersama dengan bubur dan keju cottage;
- produk roti.
Diet untuk anemia defisiensi besi: menu indikatif untuk hari ini dengan pilihan
Makanan sehari-hari harus berdasarkan prinsip fraksinasi. Jumlah makan per hari minimal harus lima. Yang terakhir, keenam, terjadi sebelum tidur, saat yang terbaik adalah minum kefir atau, sebagai alternatif, yogurt rendah lemak tanpa gula.Untuk sarapan Anda dapat menawarkan pilihan menu berikut:
- Bubur millet dengan tambahan beri atau buah-buahan, serta teh. Pinggul mawar paling cocok.
- Telur rebus. Pate hati dengan roti. Yogurt rendah lemak.
- Bubur oatmeal atau oat gulung dengan tambahan buah. Susu.
- Kue keju dengan madu alami. Kompot buah.
- Casserole terbuat dari keju cottage dan buah-buahan atau beri. Teh dengan susu.
- Sosis (sebaiknya susu) dengan bubur soba dan teh.
- Telur orak-arik dimasak dengan irisan tomat. Jus cranberry.
- sausnya;
- apel besar;
- pisang;
- buah beri segar;
- mousse apel atau jeli;
- salad buah;
- gila.
Makan terbesar harus dilakukan saat makan siang. Untuk itu, Anda dapat memilih salah satu opsi yang sesuai:
- Borscht, mungkin dengan krim asam. Untuk hidangan kedua, steak dengan salad kubis segar cocok.
- Sup kubis tradisional. Ayam dengan lauk nasi. Kompot buah dan beri.
- Sup ayam. Sayuran rebus sebagai lauk untuk potongan daging. Jus apel.
- Rassolnik. Fillet ikan tanpa lemak dengan hiasan kentang. Jeli oatmeal.
- Sup nasi dengan daging. gila jamur. Segelas kolak.
- Sup ikan. Sayuran dengan hati. Kompot dengan plum.
- Sup kacang. Daging sapi rebus dengan pasta. Segelas jus buah.
- jus (sebaiknya diperas atau segar), biskuit;
- jus delima;
- keju cottage, diparut dengan krim asam;
- jus apel dengan muffin;
- kue bolu dengan buah;
- pir;
- keju cottage (dengan beri atau buah-buahan).
- kentang rebus dengan jenis daging apa pun;
- ikan jeli dengan kentang sebagai lauk;
- bakso dengan selada kol;
- pasta (pasta rebus yang ditaburi keju);
- potongan daging ayam dan salad bit;
- gulungan kubis;
- pai ikan dengan salad sayuran.
Fitur diet untuk anemia defisiensi besi pada ibu hamil
Sejak awal kehamilan, wanita disarankan untuk mengatur pola makan dan lebih memperhatikan makanan. Pola makan yang seimbang dan bervariasi, dengan mempertimbangkan pertumbuhan kebutuhan dan minat bayi, merupakan pencegahan terbaik terjadinya anemia defisiensi besi.
Kecurigaan anemia memerlukan tindakan segera. Sebagai aturan, dokter yang merawat tidak membatasi diri pada rekomendasi nutrisi. Kompleks vitamin-mineral dan sediaan khusus yang mengandung zat besi biasanya diresepkan. Mengabaikan nasihat dokter Anda berbahaya. Kurangnya unsur mikro dan makro membahayakan perkembangan penuh janin.
Telur, daging, produk susu, sayur dan buah segar, sereal dan kacang-kacangan akan menjamin tubuh menerima semua nutrisi, vitamin dan mineral yang diperlukan.
Fitur diet untuk anemia defisiensi besi pada anak
Pada anak, pola makan harus dikaitkan dengan emosi positif: anak enggan makan makanan sehat. Oleh karena itu, Anda harus menunjukkan sedikit imajinasi dan berusaha agar makanan tersebut tidak hanya membangkitkan nafsu makan, tetapi juga minat. Libatkan anak Anda dalam memasak, dan mungkin dia ingin mencoba semuanya sendiri. Cara yang baik untuk merangsang nafsu makan Anda adalah melalui permainan aktif dan jalan-jalan. udara segar.Rahasia utama nutrisi seimbang untuk anemia pada anak-anak - variasi dan rejimen. Anda tidak boleh terobsesi pada hal yang sama, membiarkan camilan saat bepergian atau membiarkan makanan tidak sehat.
Apa jadinya jika Anda tidak mengikuti diet jika Anda menderita anemia?
Penolakan diet dalam pengobatan dan pencegahan anemia defisiensi besi menyebabkan perkembangan gejala. Kadar hemoglobin yang rendah memicu:- Terganggunya fungsi organ dalam dan sistem tubuh. Pertama-tama, kardiovaskular.
- Atrofi selaput lendir. Akibatnya, masalah dimulai pada sistem pernapasan, sistem genitourinari, dan saluran pencernaan.
- Distrofi otot.
Pola makan untuk anemia defisiensi besi sebenarnya bersifat universal. Sangat cocok tidak hanya untuk pengobatan, tetapi juga untuk pencegahan patologi ini. Direkomendasikan untuk pemulihan cepat setelah penyakit serius, operasi, stres, serta untuk orang yang melakukan pekerjaan fisik dan mental yang intens. Meskipun ada indikasi seperti itu, Anda tidak dapat membatasi diri pada satu diet saja, diperlukan perawatan dan diagnosis yang tepat waktu.
Anemia, atau, seperti yang sering dikatakan orang, anemia, merupakan penyakit dimana kadar hemoglobin dalam darah menurun dan jumlah sel darah merah menurun.
Penyebab anemia bisa sangat berbeda, tetapi pada anak usia dini penyebab paling umum adalah malnutrisi dan penyakit menular.
Diketahui bahwa tubuh terus memperbaharui sel darah merah. Bentuk-bentuk lama dihancurkan, dan protein kompleks hemoglobin yang merupakan bagian darinya mengalami rantai panjang transformasi biokimia.
Pada saat yang sama, tubuh mengalami proses sintesis hemoglobin dari struktur protein yang lebih sederhana dan zat besi dengan pembentukan sel darah merah muda. Kurangnya protein dalam makanan, serta beberapa unsur mikro (besi, tembaga, mangan, kobalt, nikel) mempersulit proses hematopoiesis, dan dalam beberapa kasus hampir menghentikannya sepenuhnya, yang mengarah pada perkembangan penyakit.
Hal ini juga difasilitasi oleh kekurangan vitamin, terutama asam askorbat dan.
Jadi, rasional terapi diet- kondisi terpenting untuk kesembuhan bayi, yang tanpanya keberhasilan pengobatan anemia tidak mungkin terjadi bahkan dengan penggunaan berbagai obat.
Nutrisi untuk anemia pada anak
Telah lama diketahui bahwa anemia lebih sering terjadi pada anak-anak yang diberi susu botol, dan terutama pada mereka yang mengonsumsi susu sapi. Pada saat yang sama, anak-anak yang mendapat ASI jarang terserang penyakit ini.
Hal ini terutama disebabkan oleh fitur-fiturnya komposisi kimia susu manusia. Dengan demikian, proteinnya terserap sempurna di tubuh bayi dan lebih lengkap” bahan bangunan» selama pembentukan hemoglobin.
Dalam hal kandungan zat besi dan tembaga, serta komposisi vitamin, susu ini jauh lebih unggul daripada susu sapi, di mana, setelah pasteurisasi wajib, sebagian besar vitaminnya dihancurkan. Dalam hal ini, menyusui merupakan cara terpenting untuk mengobati anemia pada anak kecil.
Jika anak diberi susu botol, maka untuk nutrisinya perlu menggunakan susu formula yang disesuaikan dan dirancang khusus untuk anak anemia.
Untuk kategori anak sakit tertentu yang dalam pengobatannya sangat penting memiliki nutrisi obat; industri ini memproduksi apa yang disebut enpits - campuran susu obat kering. Mereka telah meningkatkan nilai biologis baik karena pengolahan khusus komponen protein dan lemak, dan sebagai hasil dari pengayaan campuran ini dengan vitamin A, D, E, B1, B2, B6, PP, C, serta zat besi.
Untuk memberi makan anak-anak dari berbagai usia yang menderita anemia, “ Enpit anti anemia“, yang mengandung lebih banyak protein dan zat besi serta diperkaya dengan vitamin yang larut dalam air dan lemak. Ini adalah bubuk halus berwarna coklat keabu-abuan dengan bau dan rasa tertentu.
Untuk menyiapkan 100 ml produk cair, tuangkan 30-40 ml air matang dingin ke dalam wadah bersih, larutkan 15 g bubuk kering di dalamnya hingga gumpalan hilang, tambahkan air hingga 100 ml, panaskan hingga mendidih dan didihkan selama 1 -2 menit sambil diaduk terus menerus. Setelah dingin hingga 36-38°, campuran siap digunakan. Jika perlu, produk cair jadi dapat disimpan di lemari es selama 24 jam, hangatkan hingga 36-38° sebelum digunakan.
Enpit antianemia, seperti enpit lainnya, adalah campuran obat dan oleh karena itu dapat digunakan dalam makanan anak hanya seperti yang ditentukan oleh dokter, yang menghitung jumlah produk yang diperlukan dan menentukan durasi dan metode penggunaannya.
Karena enpit antianemia memiliki rasa dan bau tertentu, serta warna gelap, anak-anak sering kali menolak untuk mengonsumsinya dalam bentuk murni.
Saat memberi makan anak di tahun pertama kehidupannya, enpit biasanya ditambahkan ke dalam ASI atau susu formula penggantinya, sehingga porsi hariannya merata.
Enpit juga bisa ditambahkan ke produk cair lain yang digunakan dalam makanan bayi (bubur, sup, jus).
Pada usia yang lebih tua, disarankan untuk menambahkannya ke masakan yang memiliki rasa enak atau warna gelap (kopi, coklat).
Pada saat yang sama, ASI atau susu formula yang disesuaikan saja tidak cukup bagi anak yang sakit untuk memberikan nutrisi yang rasional.
Bayi harus menerima protein, unsur mikro, dan vitamin yang dibutuhkannya dari makanan. Hal ini memerlukan koreksi nutrisi yang tepat waktu dan lengkap dengan bantuan makanan pendamping dan suplemen.
Tambahan pertama pada makanan bayi adalah jus dan bubur buah dan berry. Mereka mengandung sejumlah besar garam mineral, vitamin, asam organik, yang memiliki efek positif pada aktivitas saluran pencernaan dan penyerapan makanan.
Anak-anak yang sehat, biasanya, mulai diberikan jus dari usia tiga minggu hingga satu bulan, dan bubur dari usia 1,5 bulan. Dalam kasus anemia, suplemen ini harus diresepkan lebih awal: jus - mulai dua minggu, bubur - mulai usia satu bulan.
Seperti produk baru lainnya, produk tersebut harus dimasukkan ke dalam makanan bayi secara bertahap, memantau perilaku anak, kondisi kulitnya (ruam alergi mungkin muncul), dan sifat tinjanya.
Untuk menyiapkan jus buah dan beri, Anda dapat menggunakan berbagai macam buah dan beri, terutama yang kaya akan zat besi, tembaga, dan elemen lainnya.
Ini adalah apel, plum, ceri, pir, aprikot, persik, lemon, stroberi taman, gooseberry, kismis hitam dan merah, raspberry, dan rose hip. Yang terakhir adalah juara di antara buah-buahan dan beri yang terdaftar dalam hal kandungan zat besi. Untuk anak yang lebih besar, lebih baik memberikannya dalam bentuk alami, yang secara signifikan meningkatkan nilai gizi suplemen buah dan beri.
Dalam gizi anak di bawah satu tahun dengan anemia, perhatian khusus harus diberikan pada penggunaan makanan pendamping ASI yang tepat waktu dan rasional.
Sebagai makanan pendamping ASI pertama, anak biasanya dianjurkan untuk diberikan bubur sayur yang merupakan sumber mineral. Tapi mereka sangat diperlukan untuk bayi yang menderita anemia!
Oleh karena itu, jika bagi anak yang sehat penggunaan bubur sayur sebagai makanan pendamping ASI yang pertama merupakan anjuran (walaupun mendesak), maka bagi anak anemia hal tersebut merupakan aturan yang ketat.
Selain itu, anak yang sakit sebaiknya diberikan bubur sayur 2-3 minggu lebih awal dibandingkan anak yang sehat, yakni mulai usia 3,5 bulan. Semakin bervariasi set sayuran yang digunakan, semakin lengkap pula masakannya.
Kubis putih dan kembang kol, wortel, lobak, lobak, bit, tomat, dan kacang hijau sangat kaya akan zat besi. Lobak, bit, serta kentang dan terong mengandung banyak tembaga.
Untuk anak-anak setelah usia satu tahun yang pola makannya diperkenalkan dengan salad sayuran, disarankan untuk menyiapkannya bukan dari sayuran rebus, tetapi dari sayuran mentah, karena selama pemasakan sebagian besar garam mineral dan vitamin dihancurkan. Pada usia ini, makanan anak juga harus mencakup sayuran hijau (peterseli, adas, bayam), yang mengandung lebih banyak garam mineral dibandingkan sayuran.
3-4 minggu setelah pengenalan makanan pendamping ASI pertama, bayi mulai diberikan makanan pendamping ASI kedua - bubur susu yang terbuat dari nasi, oatmeal, soba atau semolina. Untuk anemia, sereal gandum dan soba sangat berguna, melebihi semua kandungan zat besi dan tembaga lainnya.
Kuning telur ayam memiliki nilai gizi yang tinggi bagi bayi yang menderita anemia. Ini mengandung protein lengkap dan mudah dicerna, serta sejumlah besar zat besi, tembaga, kobalt, dan mangan.
Sejak usia tiga bulan, anak yang sakit harus menerima 1/4 kuning telur rebus setiap hari, dihaluskan dengan ASI atau pengganti susu.
Dari usia empat bulan hingga akhir tahun pertama kehidupan, asupan kuning telur harian adalah 1/2.
Setelah satu tahun, bayi diberi 1/2 butir telur ayam rebus setiap hari atau 1 butir telur dua hari sekali.
Kami ingatkan sekali lagi hanya itu saja telur ayam, karena telur burung lain dapat terinfeksi mikroba patogen yang mudah menembus bahkan melalui cangkang utuh.
Peran yang sangat penting dalam nutrisi anak dengan anemia dimainkan oleh produk daging. Nilai gizinya terutama ditentukan oleh protein hewani, yang diperlukan untuk pembentukan hemoglobin. Selain itu, daging mengandung lemak, garam mineral, vitamin, dan berbagai zat ekstraktif yang memperlancar penyerapan makanan.
Oleh karena itu, bayi penderita anemia mulai diberi daging sejak usia lima bulan (ingat bahwa daging dimasukkan ke dalam makanan anak yang sehat hanya pada akhir bulan ketujuh kehidupannya).
Yang sangat berguna untuk anemia adalah hati (daging sapi, sapi muda), yang kaya tidak hanya akan protein lengkap, tetapi juga fosfatida lipid yang aktif secara biologis. serta senyawa besi dan tembaga yang mudah dicerna yang diperlukan untuk sintesis hemoglobin. Struktur jaringan hati yang halus memungkinkannya dimasukkan ke dalam makanan bayi sejak dini.
Namun, saat menyiapkan hidangan untuk anak di tahun pertama kehidupan, hati harus melewati penggiling daging dengan kisi-kisi halus dua kali atau digosok melalui saringan. Setelah setahun, bisa diberikan dalam bentuk pate atau potongan cincang halus.
Hati memiliki rasa yang khas dan jika digunakan sehari-hari dalam makanan sering kali membuat anak-anak bosan. Oleh karena itu, Anda sering kali harus melakukan sedikit trik dengan menambahkannya ke daging cincang atau ikan.
Untuk anak yang lebih besar, hati yang diparut atau dicincang halus dapat ditambahkan ke salad, telur dadar, bubur, casserole, atau ditambahkan ke resep panekuk kentang, isian pai, panekuk, pangsit, dan putih. Selain hati, disarankan untuk menggunakan produk jeroan lainnya - otak, lidah. Dilihat dari kandungan beberapa komponennya, tidak hanya kalah dengan daging, bahkan lebih unggul darinya.
Dalam menu makanan anak-anak, terutama anak kecil, sebaiknya menggunakan ayam tanpa lemak, ayam, kalkun, daging sapi muda, dan daging sapi. Daging unggas mempunyai kadar yang tinggi nilai gizi: proteinnya mengandung semua asam amino esensial, dan lemaknya kaya akan asam lemak tak jenuh ganda, yang nilai biologisnya dapat dibandingkan dengan vitamin.
Selain hidangan daging buatan sendiri, ada baiknya juga memasukkan daging kaleng yang diproduksi secara industri ke dalam makanan anak penderita anemia. Mereka memiliki nilai gizi yang tinggi dan mudah diserap di saluran pencernaan bayi. Beberapa daging kalengan yang ditujukan untuk makanan anak kecil mengandung hati.
Perlu diingat bahwa terapi diet untuk anemia harus cukup lama dan hanya dengan ketaatan yang cermat keberhasilan pengobatan penyakit dapat dicapai.
Jadi, anemia defisiensi besi telah diidentifikasi, penyebabnya telah ditemukan dan, jika mungkin, dihilangkan. Tahap selanjutnya adalah pengobatan anemia defisiensi besi pada anak. Memberi obat saja tidak cukup. Mari kita mulai dengan aktivitas lain yang sama pentingnya, seperti rutinitas sehari-hari, jalan-jalan di udara segar, dan, jika perlu, tambahan tidur siang hari. Anak-anak penderita anemia merasa tidak enak badan, mereka terus-menerus mengalami kelemahan, lesu, sakit kepala, sehingga untuk beberapa waktu Anda perlu membebaskan mereka dari partisipasi yang terlalu aktif di klub tambahan, bagian olahraga, menggantikan aktivitas fisik yang intens dengan berjalan di udara segar, senam. , pijat.
Diet untuk anemia defisiensi besi pada anak-anak sangat penting, karena nutrisi yang dipilih dengan benar dikombinasikan dengan pengobatan obat dengan cepat mengarah pada peningkatan kesejahteraan, normalisasi hemoglobin, dan penghapusan semua gejala anemia yang tidak menyenangkan. Namun sayangnya, satu pola makan, meskipun tinggi zat besi, tidak dapat sepenuhnya menghilangkan kekurangannya. Ingat - pertama, kekurangan zat besi pra dan laten terjadi, ketika hemoglobin masih normal, tetapi depot zat besi dengan cepat kehilangannya, dan baru kemudian kandungan hemoglobin dalam darah turun. Ketika pengobatan dimulai dan zat besi masuk ke dalam tubuh anak, hemoglobin pertama-tama dinormalisasi, dan baru kemudian cadangan zat besi di depot diisi kembali. Dan hal ini tidak dapat dicapai hanya dengan pola makan, karena penyerapan zat besi dari saluran cerna dibatasi hanya 2-2,5 mg per hari. Artinya, lebih dari dua setengah miligram zat besi per hari tidak akan diserap, meskipun terdapat banyak zat besi dalam makanan.
Seperti yang sudah saya tulis, zat besi yang terkandung dalam produk daging diserap paling baik dan lebih buruk lagi pada produk nabati. Dengan demikian, sekitar 20-22% dari total zat besi yang terkandung di dalamnya diserap dari produk daging, 11% dari ikan, 3% dari buah-buahan, kacang-kacangan, jagung, dan 1% dari sereal. Ngomong-ngomong, pendapat umum bahwa dengan anemia Anda perlu makan hati, terutama daging babi, tidak sepenuhnya benar: ia diserap dari hati jauh lebih buruk daripada daging, karena terkandung di sana dalam bentuk feritin. dan hemosiderin. Baiknya memberikan hati dengan sayuran, karena zat besi yang merupakan bagian dari feritin dan hemosiderin meningkatkan penyerapan zat besi dari sayuran. Dan izinkan saya mengingatkan Anda bahwa tanin, oksalat, fosfat, dan fitat yang ditemukan dalam teh, keju, telur, sereal, serta susu dalam jumlah besar, secara signifikan mengurangi penyerapan zat besi. Selain itu, makanan berlemak dan karbohidrat berlebih mengganggu penyerapan zat besi karena terhambatnya sekresi lambung.
ASI adalah produk unik dalam hal penyerapan zat besi: 50% zat besi yang terkandung diserap darinya! Oleh karena itu, bagi bayi yang menderita anemia defisiensi besi, sangat penting untuk memberikan ASI lebih lama. Selain itu, makanan ibu juga harus mengandung cukup zat besi.
Anak di bawah satu tahun yang menderita anemia defisiensi besi harus diberikan sayuran kaya zat besi sebagai makanan pendamping ASI pertamanya, dibandingkan memulai makanan pendamping ASI dengan sereal. Ini adalah zucchini, kubis, kentang, bit. Tentu saja tidak sekaligus, tapi bertahap menambahkan yang baru. Selanjutnya, ada baiknya untuk memperkenalkan dagingnya, dan memberikannya dengan pure sayuran. Kemudian makanan pendamping sereal diperkenalkan, paling baik dalam bentuk sereal produksi industri yang diperkaya dengan zat besi (soba, misalnya), pure buah dan jus.
1. Makanan yang cukup kaya zat besi:
gandum 4,3 mg
Persik 4,1 mg
Domba 3,1mg
Kismis 3mg
Bayam 3 mg
Daging sapi 2,8 mg
Aprikot 2,6 mg
Telur ayam 2,5mg
Apel 2,5 mg
Pir 2,3 mg
Plum, kismis hitam 2,1 mg
Daging babi 1,6mg
Ayam 1,5mg
Bit 1,4 mg
Beras 1,3mg
Kentang 1,2mg
Kubis 1,1 mg
ikan kod 1 mg.
2. Makanan kaya zat besi:
Halva bunga matahari 33,2 mg
Hati babi 29,7 mg
Pinggul mawar 28 mg
Apel kering 15 mg
Pir kering, plum 13 mg
Aprikot kering, aprikot 12 mg
Hati sapi 9mg
Blueberry 8 mg
Soba 6 -7 mg
Kacang polong (dikupas) 6 mg
Kuning telur 5,8 mg
Lidah sapi 5 mg
gandum 5mg
Kacang 5 mg.
Soalnya makanan kaya zat besi cukup banyak, yang utama adalah memasukkannya ke dalam menu makanan anak setiap hari. Hal ini terutama berlaku untuk daging dan ikan. Terungkap bahwa mayoritas vegetarian yang menolak produk daging menderita anemia defisiensi besi jika tidak mengonsumsi tambahan multivitamin dan suplemen zat besi. Kekurangan vitamin dalam makanan, yang banyak terdapat pada sayur-sayuran dan buah-buahan, juga menyebabkan gangguan penyerapan zat besi dan anemia, sehingga memberi makan anak dan memakan buah-buahan dan sayur-sayuran itu sendiri, minum jus, rebusan rosehip, kolak buah kering.
Kesehatan untuk Anda dan anak-anak Anda! Dan semoga semuanya baik-baik saja!
Jika seorang anak didiagnosis menderita anemia, maka pola makannya pertama-tama harus diubah secara radikal ke arah peningkatan makanan yang mengandung zat besi, karena unsur mikro inilah yang membantu meningkatkan hemoglobin dalam darah. Dan dia, pada gilirannya, mengantarkan oksigen ke seluruh jaringan dan organ bayi, mendukung fungsi normalnya dan memastikan fungsi vital seluruh organisme.
Selain itu, kita harus ingat bahwa untuk penyerapan zat besi yang lebih baik, perlu memasukkan makanan yang mengandung tembaga ke dalam menu makanan anak. Hemoglobin perlu berikatan lebih erat dengan sel darah: hal ini meningkatkan efisiensi “kerjanya”.
Komponen ketiga yang mendorong penyerapan zat besi dengan baik adalah vitamin C. Vitamin C membantunya tetap berada di dalam tubuh dan tidak keluar bersama produk pemecahannya.
Produk “zat besi”: penting untuk anemia
Sekarang mari kita cari tahu makanan mana yang sebaiknya dimasukkan dalam menu makanan anak penderita anemia, dan mana yang tidak dianjurkan untuk anak kecil, meski mengandung banyak zat besi.
Jumlah zat besi yang mudah dicerna ditemukan dalam daging merah: daging sapi, daging sapi muda, domba, serta daging sapi, daging sapi muda, dan hati babi. Kandungan zat besi pada daging ayam sedikit lebih sedikit, sedangkan pada daging kalkun cukup banyak. Ini adalah makanan yang ideal untuk diet anak-anak yang menderita anemia. Bagaimanapun, nilai gizinya ditentukan oleh keberadaan, selain zat besi, protein hewani yang diperlukan untuk pembentukan hemoglobin. Selain itu, daging jenis ini mengandung lemak, garam mineral, vitamin, dan berbagai zat ekstraktif yang memudahkan penyerapan makanan yang diolah darinya.
Hati, tidak seperti daging, tidak hanya mengandung zat besi, tetapi juga tembaga, yang diperlukan untuk sintesis hemoglobin. Selain itu, seperti daging, daging mengandung protein lengkap dan fosfolipid yang aktif secara biologis. Karena hati adalah produk yang lembut, hati dapat dimasukkan ke dalam makanan bayi sejak usia satu tahun.
Di antara sereal yang mengandung zat besi, soba, barley, millet dan oatmeal dianggap. Namun zat besi darinya tidak diserap sebaik dari daging merah dan hati. Ini paling sedikit diserap dari gandum. Faktanya adalah zat khusus yang terkandung dalam oatmeal mencegah zat besi diserap ke dalam darah.
Namun zat besi dan tembaga, yang terdapat dalam lentil dan kacang-kacangan, diserap dengan sempurna oleh tubuh. Namun, harus diingat bahwa tidak disarankan memberikan hidangan kacang-kacangan buatan sendiri kepada anak di bawah usia dua atau tiga tahun, karena dapat mengganggu saluran pencernaan bayi yang masih sensitif. Produk-produk ini dimasukkan ke dalam makanan dengan hati-hati seiring bertambahnya usia bayi, ketika saluran pencernaannya relatif matang. Dan pada usia lima tahun, Anda dapat dengan aman menawarkan lentil dan kacang rebus kepada anak Anda yang dikombinasikan dengan sayuran rebus biasa atau membuat sup dengan menggunakan sayuran tersebut.
Untuk mencegah anemia pada anak, buah-buahan kering juga bermanfaat: plum, aprikot kering, dan kismis. Untuk masakan anak-anak, direndam, digiling, dan ditambahkan ke casserole dan bubur.
Produk untuk mengobati anemia pada anak: kelompok pendukung
Zat besi dari makanan diserap jauh lebih baik jika sayuran yang mengandung vitamin C disajikan dengan hati atau daging, berbagai jenis kubis terutama brokoli, direbus atau direbus, serta salad dari lalapan dengan tambahan paprika, apel hijau. , cranberry dan kismis.
Ingatlah untuk mengikuti rekomendasi ahli gizi khusus usia. Untuk bayi berusia satu tahun, tawarkan sayuran yang direbus lalu dihaluskan, apel hijau dalam bentuk puree, mousse, dipanggang, dan setelah dua tahun, tawarkan kubis putih segar yang dicincang halus dikombinasikan dengan parutan apel.
Dari makanan yang mengandung tembaga, yang paling terkenal adalah cumi-cumi, hati sapi, kenari, biji labu. Benar, kita harus ingat bahwa makanan laut hanya bisa dimasukkan ke dalam menu makanan anak sejak usia empat tahun. Kacang kenari dan biji labu kuning dapat diberikan sejak usia tiga tahun, namun mula-mula dalam bentuk dihaluskan. Ngomong-ngomong, di kenari banyak tidak hanya tembaga, tetapi juga besi.
Pola makan sehat untuk anemia pada anak
Untuk menyiapkan hidangan daging, pilihlah dada ayam atau kalkun, daging sapi tanpa tulang, urat atau lapisan tipis. Untuk bayi di tahun kedua kehidupan, buatlah irisan daging kukus atau bakso, souffle daging. Setelah dua tahun, masukkan potongan kecil daging rebus dan hati ke dalam makanan Anda, karena bayi perlu belajar mengunyah makanan padat.
Mulai tahun kedua, berikan bayi Anda soba dengan pure hati atau pate daging merah. Ini adalah masakan klasik yang banyak mengandung zat besi. Untuk mencegah anemia, sebaiknya dimasukkan ke dalam makanan anak setiap 10 hari sekali, dan jika bayi sudah terdiagnosis penyakit ini, maka lebih sering.
Misalnya, anak dengan anemia stadium 1 diberikan makanan yang mengandung zat besi dan tembaga dua kali setiap 10 hari. Bayi yang memiliki semua tanda anemia tahap kedua lebih menderita kelelahan dan kelemahan, sehingga jumlah produk tersebut ditingkatkan menjadi empat kali setiap 10 hari.
Anemia derajat ketiga sangat melemahkan tubuh, dan tugas dokter adalah meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah secepat mungkin. Oleh karena itu, makanan yang mengandung zat besi dan tembaga dimasukkan ke dalam makanan anak-anak tersebut setiap hari. Selain itu, anak dengan anemia derajat ketiga harus menjalani pengobatan, karena peningkatan nutrisi dengan makanan yang mengandung zat besi saja tidak akan cukup dalam kasus ini.
Namun bagaimanapun juga, orang tua harus ingat bahwa terapi diet untuk anemia harus bersifat jangka panjang, dan hanya dengan kepatuhan yang cermat keberhasilan dalam pengobatan penyakit ini dapat dicapai.
Catatan untuk ibu
Saat membuat pola makan sehat untuk anak anemia, masalah yang sering muncul: bayi jelas tidak menyukai makanan wajib, dan ia menolaknya. Misalnya, terkadang bahaya seperti itu “mengintai” di masakan hati. Bagaimanapun, dia memiliki rasa khusus yang mungkin tidak sesuai dengan keinginan kecil. Untuk mengatasinya, ahli gizi merekomendasikan untuk menggunakan trik sederhana.
- Tambahkan hati ke daging cincang atau ikan. Faktanya, rasa daging sapi, kalkun, atau ikan lebih terasa dibandingkan rasa hati, sehingga kehadirannya pada potongan daging bisa dibilang tidak terasa.
- Untuk anak-anak di atas usia tiga tahun, hati yang diparut atau dicincang halus dapat ditambahkan ke salad, telur dadar, bubur, dan casserole.
- Saat menyiapkan zraza kentang atau sayuran, gunakan hati cincang halus untuk isiannya. Tambahkan juga hati, cincang dalam penggiling daging, ke dalam resep pancake kentang, zucchini atau labu.
- Selain hidangan daging buatan sendiri, gunakan hati kalengan yang ditujukan untuk memberi makan bayi. Tambahkan ini makanan bayi dalam berbagai masakan rumahan, misalnya dalam sup. Makanan kaleng tersebut memiliki nilai gizi yang tinggi, mudah dicerna dan meningkatkan cita rasa masakan.
Pendapat ahli
Marina Kopytko, kepala dokter di klinik Weight Factor, ahli gizi, Ph.D. Sayang. ilmu pengetahuan
Menurut statistik medis, anemia pada anak terjadi pada sekitar 40% kasus pada kelompok usia sejak lahir hingga tiga tahun dan pada 30% dari tiga hingga tujuh tahun.
Kulit pucat, lelah, lesu, sakit kepala – semua gejala ini bisa menjadi tanda anemia.
Untungnya, pada kebanyakan kasus, penyakit ini bisa disembuhkan dengan mengatur menu anak dengan cara tertentu. Namun kita harus segera melakukan reservasi bahwa tidak semua jenis anemia bisa dikalahkan dengan cara ini. Misalnya, tahap ketiga diobati dengan obat-obatan (walaupun sangat jarang terjadi). Diet saja juga tidak akan membantu jika terjadi kehilangan banyak darah karena cedera atau jika anak menderita semacam itu Penyakit serius, yang sangat melemahkan tubuhnya.
Sangat berbahaya bagi seorang anak untuk tidak menerima jumlah zat besi yang dibutuhkan selama masa pertumbuhan dan perkembangan, ketika organ dalam, tulang rangka, otak. Jika tubuh kekurangan oksigen, maka perkembangan normalnya mungkin gagal, dan di masa depan hal ini akan memicu munculnya sejumlah penyakit kronis.
