Иначе чиа именуют испанским шалфеем. Экзотическое растение можно найти в солнечной Мексике и близлежащих территориях. На сегодняшний день сторонников семян становится всё больше, люди активно добавляют их в базовое питание с целью укрепления здоровья. Отчасти по этой причине семечки начали применяться в похудении. Они помогают снизить массу тела и поддерживать её на приемлемой отметке в дальнейшем. Мы разберём ценные качества и другие особенности, связанные с чиа.
Особенности
- Под чиа подразумевается травянистое растение, которое иначе называют испанским шалфеем. Если рассматривать семена с научной точки зрения, состав причисляется к роду шалфеев и семейству яснотковых. Родиной этого растения принято считать Гватемалу и Мексику. Чтобы чиа хорошо себя чувствовала в процессе произрастания, ей необходимо находиться на высоте 2 км. от уровня моря.
- Растение активно культивируют в промышленных масштабах, чтобы впоследствии потреблять в пищу. На основе зёрен производят качественное масло, применяющееся в косметологии и фармацевтике. Растения культурных сортов произрастают в южноамериканских странах и Австралии. Если переводить название, то оно звучит как «сила».
- Растение вытягивается ввысь до 1 м. Но зачастую встречаются экземпляры по 70 см. Чиа в процессе произрастания образует много ответвлений. Листочки по длине составляют порядка 4 см., а в ширину достигают 7 см. Когда начинается цветение, соцветия пигментируются белёсым или багровым тоном.
- Семена по своему формату овальные, по окрасу могут быть различными. Встречаются экземпляры серого, чёрного, коричневатого или белёсого оттенка. Поверхность рельефная, сам рисунок плохо проглядывается. По диаметру семечки едва ли превышают показатели в 1,5 мм.
- Даже если чиа белого сорта, сырьё всё равно может пигментироваться чёрным. Неважно, каков оттенок, на особенностях использования и потребления это не отражается. Вкусовые качества схожи с орехами, благодаря чему блюда получаются невероятно вкусными.
Происхождение
- Сельскохозяйственная культура с далёких времён известна человеку. Изначально она выращивалась в Мексике, но позднее перекочевала в близлежащие страны. Первыми именно индийские племена начали использовать семена, они же и дали им название, что в переводе означает «сила». Наряду с бобовыми, злаковыми культурами использовалось и обсуждаемое растение.
- Создана книга, в которой расписывается поэтапное культивирование и особенности переработки растения и семян для кулинарных целей. Изначально книга содержалась в Испании, но на сегодняшний день находится в Италии. Её называют «Всеобщей историей вещей Новой Испании». Если исходить от мнения учёных, то сырьё потреблялось и успешно применялось, начиная с 9 века до нашей эры. В этот же момент семечки стали валютой, ими расплачивались. На основе семян производили масло и муку.
- Именно зёрна чиа стали основой для проведения различных ритуалов и обрядов. Если территории были побеждены, завоевателям преподносили большое количество сырья в качестве уважения, таким же образом взымалась дань. Родоначальниками, применявшими чиа, стали крупные племена – ацтеки и майя. Принято полагать, что штат Чьяпас получил своё название благодаря тому, что на его территориях возделывали эту культуру.
- Когда европейцы колонизировали территории, на которых возделывали чиа, то растение практически уничтожили и затмили. Индейцев принуждали высаживать исключительно овощные и другие злаковые культуры, в то время как испанскому шалфею отводились ничтожно малые территории. Политические соображения сделали своё дело, аграрные объёмы начали таять со скоростью света.
- Сворачивалось производство муки и масла, чиа причислили к редчайшему сырью и начали просить за семена ещё больше. С течением времени в Мексике решили возобновить культивирование, но не было территорий. Социальные, политические и религиозные факторы были сильнее, нежели выращивание сырья в лечебных целях. Кукуруза стала основным источником в производстве муки.
- На сегодняшний день чиа пытаются возобновить и сделать популярной, как прежде. Для этого выделяются поля, проводятся многочисленные исследования, налаживается доставка в разные страны мира. Страны-лидеры по возделыванию располагаются в Южной Америке. Помимо этого распространение расширилось до Австралии, Германии и Португалии. Благодаря этому чиа культивируется круглогодично.
Отличительные характеристики
- У всех разновидностей обсуждаемого сырья присутствует общая черта. Зёрна обладают высокой пищевой ценностью, также они сосредотачивают в себе большое количество белковых соединений и жирных кислот. Неважно, какой сорт в конечном итоге будет выбран. Все семена одинаково ценны для человеческого организма. Они подкрепляют иммунитет и помогают подавить голод при нахождении на диете.
- Особой ценностью пользуются растительные белковые соединения и жирные кислоты (ненасыщенные). Последствие представлены Омега-з кислотами, которые обладают способностью поддерживать деятельность всех систем и органов человека. Омега-кислоты запускают процессы жиросжигания, поэтому получается прилично сбросить в весе.
- Однако существуют и различия. К примеру, под чиа белого сорта подразумевается растение, именуемое узколистным шалфеем. В его составе присутствует порядка 6 гр. клетчатки, 3 гр. белков (с расчётом на ст. л.). От всего объёма 40% отводится углеводам и 20% — белковым соединениям. Белый сорт отличается от остальных видов способностью устранять гормональный дисбаланс, восстанавливать гемоглобин и подавлять аллергию. Белая чиа полезна тем, что налаживает потенцию.
Польза
- Не стоит забывать о том, что продукт обладает массой полезных качеств. Поэтому при систематическом потреблении сырья можно существенно укрепить и поправить здоровье. К тому же семена помогают бороться с различными патологиями и болезнями.
- Если сильно не углубляться в химический состав сырья, в общих чертах можно сказать, что оно благотворно отражается на деятельности пищеварительных процессов. Семена нормализуют работу сердечно-сосудистой и нервной систем. Параллельно укрепляются кровеносные сосуды. Их стенки становятся более эластичными.
- В составе продукта присутствует достаточное количество кальция. Такой минерал укрепляет костную ткань и зубную эмаль. Благодаря веществу человеческий организм становится менее чувствительным к всевозможным проявлениям аллергической реакции.
- За счёт обилия магния повышается слаженная работа всех внутренних органов и систем. Вещество способствует повышению импульсов, которые передаются в мышечные ткани. Налаживается сон и повышается работоспособность человека. Организм меньше устаёт.
- За счёт калия в человеческом организме лучше соблюдается водно-солевой баланс. Если такого минерала будет не хватать в тканях, в скором времени человек сталкивается с обезвоживанием либо с отёчностью конечностей.
- Помимо всего прочего семена насыщены железом. Именно благодаря такому веществу улучшается состав крови и повышается транспортная функция других необходимых для организма микроэлементов. Также продукт содержит медь, которая обладает отличным противовирусным и антисептическим воздействием. Повышается кроветворение.
- Из-за наличия витаминов группы В у человека полностью стабилизируется метаболизм. Переработка продукта происходит гораздо качественнее. Из них в ткани поступают ценные энергетические соединения. Из-за жирных кислот и жиров повышается энергия и выработка ферментов. Они отвечают за синтез важных гормонов.
- Эндокринная система не подвергается негативному воздействию из-за наличия марганца в семенах. За счёт сложных химических процессов в организме человека происходит правильная выработка гормонов.
Семена от запора
- Рассматриваемый продукт считается отличным натуральным средством, которое эффективно стимулирует все обменные процессы и работу кишечника в частности. Положительное воздействие выражается благодаря нерастворимым пищевым волокнам и клейковине.
- Что касается клейковины, то она выступает в роли транзита, который транспортирует жидкость в расширения массы. Благодаря этому же процессу человек длительное время испытывает чувство насыщенности. Голод длительное время не будет вас преследовать.
- Нерастворимая клетчатка, попадая в желудок разбухает. В результате происходит лёгкий массажный эффект всех стенок пищеварительной системы. За счёт этого стимулируется мышечная работа. Продукты намного активнее проходят по всему кишечнику.
Семена при диабете
- Зачастую сахарный диабет развивается у людей, по причине того, что у них нарушается деятельность поджелудочной железы. По этой же причине чаще всего происходит и отторжение глюкозы. В результате показатели сахара в крови начинают расти.
- Специалисты рекомендуют включать зёрна в повседневный рацион питания. Их ценный состав положительно сказывается на работе всей эндокринной системы. Помимо этого на расщепление и усвоение глюкозы напрямую воздействуют обменные процессы.
- Поэтому систематическое поедание сырья позволяет значительно облегчить протекание и без того неприятного недуга. К тому же поедание продукт уменьшает устойчивость клеток к инсулину. Из-за такого процесса в крови значительно занижается количество глюкозы.
- Благодаря целебным качествам сырьё в повседневном рационе питания попросту необходимо для людей, страдающих от сахарного диабета второго типа. Зёрна помогают бороться и с избыточной массой тела. Чтобы стимулировать метаболические процессы, съедайте по 20 гр. семян ежедневно в любом виде.
Противопоказания
- Не стоит забывать о том, что рассматриваемый продукт не является идеальным и панацеей от любых недугов. Поэтому перед тем, как набрасываться на зёрна, стоит изучить и отрицательное воздействие сырья на человеческий организм. Соблюдайте предельную осторожность.
- Категорически запрещается продолжать приём зёрен, если у вас имеется склонность к индивидуальной непереносимости либо аллергической реакции на компоненты, входящие в состав чиа. Продукт нельзя включать в рацион питания при сбое в работе желудочно-кишечного тракта.
Рассматриваемый продукт обладает массой полезных свойств. Потребляйте его в умеренном количестве. При проблемах со здоровьем заблаговременно проконсультируйтесь с врачом. Он пропишет точную дозировку в лечебных целях. Семена несовместимы с некоторыми препаратами, учитывайте это при их приёме.
Видео: диетические свойства семян чиа
Семена чиа — под этим именем нам известен полезнейший для здоровья продукт – семена шалфея испанского. Семена перед употреблением не обрабатываются, не шлифуются. Таким образом они сохраняют все свои полезные свойства, хорошо усваиваются организмом.
Родина шалфея испанского – страны Южной Америки. Древние народы использовали это растение в лечебных целях, как средство, укрепляющее силу и выносливость. Особенно ценились эти семечки воинами. Они хорошо хранились, не занимали много места во время похода, обеспечивали организм необходимыми полезными веществами, витаминами и микроэлементами. В девяностые годы XX столетия диетологи вспомнили о забытом растении, занялись его изучением и продвижением на мировой рынок.
Состав семян чиа
Число сторонников здорового образа жизни с каждым годом увеличивается. Всё большее количество людей стремится заниматься спортом, правильно питаться, внимательно относиться к своему здоровью. Они уделяют большое внимание профилактике, активно знакомятся с достижениями народной медицины. В последние два–три десятилетия семена чиа приобрели особую популярность среди вегетарианцев Северной Америки, а затем и Европы. Они применяются для профилактики и лечения различных заболеваний, похудения. Зернышки имеют овальную форму, размером напоминают семечки льна. Поверхность у них блестящая с характерным рисунком. Легкий привкус напоминает ореховый.
О волшебных свойствах семян чиа появилось множество самой противоречивой информации.
Лечебные качества определяются химическим составом семян, он таков:
- углеводы – 6%;
- жиры – 31%;
- белки – 16%;
- клетчатка – 38%.
Калорийность продукта составляет 486 килокалорий.
Благодаря своему составу эти семена завоевали особую популярность у вегетарианцев, особенно веганов.
Семена чиа содержат:
- кальций, в 100 г семян находится 631 мг важного для здоровья металла;
- магний, 100 г семян содержит треть суточной нормы взрослого человека;
- железо, его в несколько раз больше, чем в шпинате;
- калия в семенах в полтора раза больше, чем в известном поставщике этого элемента – банане;
- жирные кислоты омега–3, такое же количество филе лосося содержит их в 2 раза меньше;
- антиоксиданты, по их количеству чиа опережают ягоды и фрукты.
Кроме этого, семена чиа содержат белок, аминокислоты, марганец, фосфор, цинк, медь.
Полезные свойства семян шалфея испанского
Этот продукт оказывает положительное влияние на организм. Было проведено множество клинических и лабораторных испытаний, в ходе которых выявлено благотворное воздействие на многие органы и системы.
Семена шалфея обладают следующими полезными свойствами:
- Улучшают работу сердечно–сосудистой системы. Жирные кислоты омега–3 и омега–6 способствуют очищению кровеносных сосудов от плохого холестерина. Так они улучшают процесс кровообращения, регулируют метаболизм, стабилизируют артериальное давление.
- Большое количество клетчатки не переваривается в желудке, облегчает выведение шлаков из кишечника. Все полезные элементы из пищи усваиваются полнее.
- Обладают гипоаллергенными свойствами.
- Содержат большое количество антиоксидантов, замедляют старение организма.
- Содержащийся в большом количестве кальций укрепляет опорно–мышечный аппарат, состояние волос и ногтей, улучшает общее самочувствие.
- Способствуют снижению массы тела. Клетчатка впитывает воду, увеличивается в объёме в несколько раз. Это способствует быстрому появлению чувства насыщения, притуплению голода. Содержащаяся в семенах чиа хлоргеновая кислота активно борется с жиром. При этом высвобождается большой объем энергии, необходимой для активной физической деятельности.
- При сахарном диабете стабилизируют уровень сахара в крови, предотвращают резкие скачки уровня глюкозы. Клетчатка, содержащаяся в зернах, снижает риск ожирения, что положительно сказывается на состоянии больного, страдающего сахарным диабетом. Помните, они не являются лечебным средством. Семена чиа можно использовать как вспомогательный продукт, благотворно влияющий на общее состояние организма. Отказываться от приема лекарственных средств и нарушать диету недопустимо.
- Оказывают благотворное влияние на гормональный фон.
- Обладают успокоительным, мягким снотворным действием.
- Облегчают состояние больных, страдающих приступами астмы.
- Укрепляют защитные силы организма.
Всем ли можно употреблять шалфей испанский?
Семена чиа имеют некоторые противопоказания, не всегда и не всем они принесут пользу:
- Содержат много клетчатки, плохо перевариваются при нарушениях деятельности желудочно–кишечного тракта. Людям, страдающим запорами, желательно перед употреблением замачивать семена.
- Зерна вызывают повышенное газообразование. Поэтому лицам, склонным к метеоризму, лучше отказаться от их употребления.
- Так как, продукт способен понижать артериальное давление, гипотоникам нельзя включать их в свой повседневный рацион.
- При наличии пищевого отравления, связанной с этим диареей, прием семян следует временно прекратить до полного выздоровления.
- Употребление в пищу семян чиа людям, имеющим заболевания почек, крайне нежелательно, они способны вызвать обострение болезни. В этом случае необходима консультация врача.
- Влияние семян чиа на здоровье маленьких детей, беременных и кормящих женщин до конца не изучено.
- Во время употребления целого ряда лекарственных препаратов приём семян чиа может ослабить или усилить их воздействие. Обсудите это со своим лечащим врачом.
Семена чиа для женщин
Прекрасная половина человечества ценит эти зёрнышки не только за лечебные свойства, но и за способность поддерживать молодость и красоту. Питательные маски, кремы и лосьоны, содержащие масло чиа, используются в следующих целях:
- для предотвращения появления морщин и уменьшения уже существующих;
- для увлажнения кожи;
- для уменьшения воспаления и раздражения;
- для защиты кожи от воздействия негативных факторов окружающей среды.
Семена чиа содержат большое количество антиоксидантов, которые сражаются со свободными радикалами, замедляют старение тканей.
Употребление этих крохотных зернышек поддерживает в норме деятельность эндокринной системы, оказывает успокоительное воздействие, облегчает состояние во время критических дней. Содержащиеся в зернах микроэлементы, особенно магний, смягчают перепады настроения, снижают утомляемость. Марганец помогает выработке половых гормонов, медь и железо участвуют в восстановлении кроветворения. Клетчатка помогает очищению организма от токсинов.
Семена чиа для мужского здоровья
Этот продукт обеспечивает поступление большого количества энергии. Семена, богатые полезными веществами, способствуют правильному протеканию обменных процессов, качественному восстановлению после физических нагрузок, повышению стрессоустойчивости нервной системы. Семена уменьшают количество вредного холестерина, улучшают работу сердечно–сосудистой системы, снижают риск возникновения инфарктов и инсультов. Этот продукт улучшает работу желез внутренней секреции, предотвращает возникновение проблем, связанных с мужским здоровьем – аденомы простаты, эректильной дисфункции, патологий органов мочеполовой системы.
Мужчинам, занимающимся активными видами спорта, семена чиа помогут укрепить опорно–двигательный аппарат, восстановить уровень содержания калия, нормализовать артериальное давление после нагрузок, обеспечит получение протеина.
В продаже вы найдете масло холодного отжима из семян чиа и собственно семена. Зернышки можно употреблять в сыром виде, можно приготовить из них кашу. Семена полезно добавлять в первые блюда, салаты. Молотые семена полезно вводить в выпечку, подмешивая в муку. Они обладают приятным ореховым привкусом, что улучшит вкуса ваших булочек или хлеба. Семена чиа добавляют в коктейли, соусы, приправы. Маслом из семян чиа можно заправлять салаты, их необходимо заранее залить водой или другой жидкостью, чтобы они набухли. Семена чиа очень полезно использовать людям, соблюдающим пост, и вегетарианцам. Любое блюдо становится вкуснее и полезнее.
Старайтесь не подвергать семена длительной тепловой обработке, в этом случае большинство полезных свойств будет утеряно.
Способы употребления:
- Наиболее простой способ – использование сухих зернышек. В них присутствует достаточное количество полезных веществ, необходимых для правильного пищеварения, ускорения обмена веществ, избавления от лишних килограммов. В день можно съедать 2 столовые ложки сухих зерен.
- С помощью кофемолки можно приготовить муку из семян чиа. Замените этим порошком часть муки или яйца при приготовлении теста. К примеру, столовая ложка порошка из семян в тесте заменит 2 яйца. Семена обладают нейтральным, легким вкусом, их можно использовать как приправу практически к любым блюдам. Чувство сытости будет наступать гораздо быстрее. Суточная доза порошка такая же, как и при использовании цельных семян.
- Можно предварительно замачивать семена. Для столовой ложки семян достаточно 60–100 мл воды или сока. Через 10 минут получится густой гель, который можно использовать самостоятельно или смешать с другими продуктами. В желудке замоченные семена образуют защитную пленку, предохраняющую стенки желудка от раздражения, уменьшающую всасываемость углеводов и сахара.
- Семена можно добавлять в блюда при готовке каши, овощного либо мясного рагу, киселя.
После употребления пищи, содержащей семена чиа, необходимо выпить не менее стакана воды. Семенам нужна жидкость для набухания, иначе они задержатся в желудке или кишечнике и будут впитывать воду из организма. Это может привести к возникновению запоров и непроходимости кишечника.
Использование семян для похудения
Чиа окажет ощутимую помощь желающим сбросить лишние килограммы. Семена содержат слизь и клетчатку, облегчающие очищение организма. Небольшим количеством семян можно насытиться, предотвратить переедание. Семена содержат целый ряд ценных составляющих, таких как жирные кислоты, аминокислоты. В комплексе эти вещества помогают избежать множества проблем, возникающих после значительного уменьшения массы тела – растяжек, дряблости и сухости кожи. Для похудения можно использовать сухие семена, кашу из зерен чиа, кисель.Хороший эффект наблюдается при проведении еженедельного разгрузочного дня. Столовую ложку семян залейте четырьмя стаканами кефира, хорошенько размешайте, отправьте в холодильник. Съедайте по стакану этой смеси через каждые два с половиной часа. Важно, чтобы организм в этот день получал достаточное количество жидкости, не менее 2 литров.
Семена чиа не вызывают появления аллергии, их можно использовать практически всем. Исключение составляют лица, обладающие индивидуальной непереносимостью компонентов этого растения.
Видео: диетические свойства семян чиа
Сегодня огромной популярностью пользуются семена чиа(шалфея испанского). Об их чудесном действии ходит немало слухов. В этой статье Вы узнаете, что из этого всего является правдой, а что – нет. Мы расскажем Вам из чего получают данный продукт, какими свойствами он обладает и как с его помощью избавиться от лишних килограммов.
Испанский шалфей – это однолетняя трава с белыми либо фиолетовыми цветками, которая произрастает в Южной и Центральной Мексике. Её высота обычно не превышает одного метра. Ацтеки считали, что это растение придаёт силу, повышает выносливость и наполняет энергией. Разберемся, действительно ли они были правы.
Это растение часто путают с мелиссой ведь внешне они похожи
Оказывается, что данный продукт имеет две окраски. И выбирая его, мы задаёмся вопросом, чем отличаются черные зёрнышки от белых и какие всё-таки лучше.
Ответ довольно прост – разница в расцветке обусловлена местом выращивания, ведь состав почвы и климат оказывает своё влияние.
Черные зернышки получают из травы, растущей в Центральной Америке. В народе считается, что они помогают в лечении диабета и лихорадки.
А белые – собирают в Южной Америке и Мексике. Их используют при гормональных нарушениях, анемии и аллергии.
Полезные свойство семян этого растения были известны ещё в древности
Однако знающие люди считают, что между белыми и черными семенами чиа особой разницы нет. Ученые утверждают, что они имеют идентичный состав и пользу.
Чем полезны семена чиа
О пользе растений и их составляющих известно очень давно. Они исцеляют нас, наполняют витаминами, лечат нашу кожу, волосы, помогают избавиться от несовершенств и ускорить заживление различных ранок и ссадин. Чтобы узнать, чем же полезны семена чиа, необходимо обратиться к их составу. Энергетическая ценность на 100 г – 486 ккал
Пищевая ценность 100 г продукта
Химический состав 100 г
Витамины | мг |
| 0,6 | |
| 0,2 | |
| В3 | |
| С | |
| Е |
Жирные кислоты | |
Насыщенные жирные кислоты |
|
Пентадекановая | |
Тетрадекановая | |
Гептадекановая | |
Бегеновая | |
Эйкозановая | |
Пальмитиновая | |
Октадекановая | |
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 |
|
Альфа-линоленовая кислота | |
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6 |
|
Линолевая кислота | |
Также включает различные незаменимые для человека аминокислоты.
Можно сделать вывод, герой нашей статьи действительно является очень полезным! Не в каждом продукте можно встретить столько питательных веществ.
Эти зернышки содержат:
- Омега-3 – в восемь раз больше, чем лосось
- Железа – в три раза больше, чем шпинат
- Кальция – в шесть раз больше, чем молоко
- Калия – в два р. больше, чем банан
- Белка – в шесть р. больше, чем фасоль
- Антиоксидантов – в три р. больше, чем черника
Положительное влияние на организм человека обусловлено большим спектром содержания различных веществ и витаминов
Полезные свойства семян чиа:
- укрепляют иммунитет
- заряжают энергией
- предупреждают преждевременное старение
- нормализуют гормональный фон
- помогают в борьбе с лишним весом
- стабилизируют уровень сахара в крови
- устраняют запоры
- очищают кишечник от шлаков и токсинов
- улучшают пищеварение
- препятствуют образованию бляшек в сосудах
- укрепляют сердечно-сосудистую систему
Семена чиа вред и противопоказания
Многие ошибочно считают, что если целебные творения природы есть ведрами, то можно очень быстро стать здоровыми и красивыми. Однако это частое заблуждение. Любой продукт в большом количестве не только не приносит пользу, но еще может нанести организму серьезный вред. И дабы избежать неприятных последствий, помните, допустимая норма данных семечек – 25-30 г в день.
Наряду со множеством полезных свойств семена чиа имеют и противопоказания.
Употреблять с осторожностью:
- Гипотоникам. Данный продукт способен понижать давление.
- Людям, страдающим метеоризмом. Растение содержит большое количество клетчатки, которая может вызвать газообразование и вздутие живота.
- Аллергикам. Есть случаи возникновения аллергических реакций, таких как диарея, затруднение дыхания и высыпания на коже.
- Женщинам в период лактации. Считается, что зерна растения могут уменьшить количество молока. Однако это происходит не у всех. Есть женщины, у которых лактация никак не изменилась.
Во время беременности следует проконсультироваться с врачом.
Как употреблять семена чиа для похудения
Хоть этот продукт и калорийный, но он отлично помогает в борьбе с лишним весом. Семечки содержат много клетчатки, благодаря которой они сильно разбухают в желудке. За счет этого надолго притупляется чувство голода. Они помогают избавиться от висцерального жира, снижают сахар в крови, усиливают обменные процессы, выводят шлаки и токсины. Также они при взаимодействии с водой образуют гель, который обволакивает желудок и замедляет всасывание углеводов. Важно помнить, что во время диет необходимо питать организм витаминами, минералами, белками и другими веществами. Иначе вместо красивого тела, можно обрести букет различных заболеваний, секущиеся волосы, ломкие ногти и проблемную кожу. Поэтому герой этой статьи подходит для снижения веса как никто другой. Он поможет сохранить организму здоровье во время изнуряющих диет.
Для желающих сбросить лишний вес диетологи разработали специальные схемы приема этих семечек
Для эффективного похудения, необходимо знать, как правильно употреблять семена чиа:
- Лучшевсего кушать их утром – добавлять в каши, салаты либо смузи
- В течение дня употребляйте за 30 минут до приема пищи, при этом пейте много воды
- Не ешьте больше 30 г в день
- Ужин вечером следует заменить йогуртом либо кефиром с добавлением семечек. Перед употреблением дайте настояться блюду минут 30
- Откажитесь от высококалорийной пищи, жирного и мучного.
Рецепты с семенами чиа для похудения
Гель – заправка
- три столовых ложки семечек
- 500 мл воды
Смешиваем ингредиенты и оставляем на полчаса для набухания. Можно добавлять в салаты, каши и другие блюда. Хранить в холодильнике в закрытой посуде не более двух недель.
Гель — одна из самых простых и удобных форм приема этих семечек, к тому же в таком виде они быстро усваиваются
Салат
- 3 ст.л. геля (из первого рецепта)
- пучок шпината
- две киви
- авокадо
- сок одного лимона
- немного имбиря.
Все нарезаем и смешиваем с соком лимона и гелем.
Смузи с яблочным соком
- Зерна шалфея испанского — три ст. лож.
- Свежевыжатый яблочный сок – стакан
- Любые ягоды(замороженные или свежие) – 400 г.
Шалфей залить соком и дать ему набухнуть. Влить полученную массу в блендер, добавить ягоды и хорошо взбить.
Эти зернышки отлично дополняют такие напитки как соки, смузи, пудинги и кисели
Кисель для похудения
- семена - одна часть
- вода - восемь частей
Семечки измельчить с помощью блендера, смешать с водой. Дать постоять 20 минут. Полученную массу взбить, дать ей постоять 10-15 минут, затем перемешать. Употреблять смесь с натуральным йогуртом или кефиром.
Пудинг
- зёрнышки - три ст. ложки
- любимые ягоды – 120 г
- Молоко – 200 мл
- натуральный йогурт - 150 мл
- щепоточка ванили
- кленовый сироп
Зерна шалфея залейте молоком и дайте им настояться в течение 20 минут, смесь регулярно перемешивайте. Добавьте йогурт с перетертыми ягодами, сироп и ваниль. Получившийся пудинг хорошо перемешайте.
Десерт с манго
- Пюре манго – баночка
- молоко(с низкой жирностью) – 150 мл
- мед – чайная ложка
Пюре можно получить, измельчив свежее манго блендером либо купив баночку детского питания с этим фруктом. Все ингредиенты перемешайте и отправьте десерт на час в холодильник.
Пудинг с сухофруктами
- семечки – две ст.л.
- молоко - 500 мл
- Сушеные фрукты – 100 г
- ягоды годжи
Смешать в банке жидкое с зернами и закрыть плотной капроновой крышкой. Все хорошо перемешать, дать постоять 15 минут, затем хорошо взболтать. Поставить полученную смесь на два часа в холодильник. Добавьте перед употреблением измельченные сухофрукты и ягоды годжи.
Овсяная каша
- Овсяные хлопья - 100 г
- Гель из семечек(первый рецепт) - 2 стол. лож.
- Молоко с низкой жирностью - 300 мл
- Мед - 1 ст. л.
- корица и ваниль – по вкусу.
Ещё один из вариантов употребления чиа — добавить их в овсяную кашу
Закипятите жидкость, добавьте овсяные хлопья и гель шалфея испанского, корицу и ваниль. Варите кашу до готовности. В конце добавьте мед. Готовое блюдо можно дополнить свежими фруктами.
Фреш
- Чистая вода - 250 мл
- Сок лимона - две столовые ложки
- Кленовый сироп – 2две чайные л.
- три кубика льда
- перетертая малина - три стол. лож.
Зерна кладем в посуду и заливаем 1/4 стакана жидкости. Оставляем смесь до набухания регулярно помешиваем. Через 25 минут добавляем оставшуюся жидкость, сок лимона, сироп, малину и лед. Хорошо перемешиваем. Пьем полезный и вкусный фреш.
Теперь Вы знаете, как готовить семена чиа! С ними Вы будете худеть не только правильно, но и очень вкусно!
Семена чиа - главный суперфуд последних нескольких лет. Согласно рекламе, «эта 100% натуральная добавка содержит беспрецедентное количество полезных веществ; чиа обгоняет молоко по содержанию кальция, калия в них в 2 раза больше, чем в бананах, а железа - в 15 раз больше, чем в шпинате». Однако действительно ли зерна чиа являются лидером по ?
Исследования подтверждают, что семена чиа - это отличный продукт для правильно питания. Они содержат растительные омега-3 жирные кислоты, незаменимые аминокислоты и редкий вид водонерастворимой . Благодаря своим характеристикам семена могут считаться суперфудом - продуктом питания, чрезвычайно богатым важными нутриентами.
Семена чиа можно использовать как в салатах, так и перемалывать зерна в муку и добавлять при выпечке. Кроме этого, чиа может использоваться и в лечебных целях - например, при сложностях с пищеварением отвар или настой из семян чиа мягко и безопасно слабит.
Что такое чиа?
Ботаническому сообществу растение чиа известно под названием «шалфей испанский». По сути, это однолетнее растение высотой до 2 м с белыми или темно-синими цветками, дающими черные зерна-семена. Родина - Центральная и Южная Мексика. До испанской колонизации чиа, наравне со и кукурузой, являлась ключевым продуктом в рационе ацтеков.
Польза семен чиа заключается в том, что они улучшают пищеварение и нормализуют обмен веществ. Входящие в их состав помогают устранять различные микровоспаления в организме и способствуют снижению уровня плохого холестерина в крови. В свою очередь, клетчатка снижает уровень инсулина и выступает прибиотиком. Кроме этого, содержащийся в семенах чиа триптофан важен для хорошего настроения.
Семена чиа - полезные свойства
Исследования говорят о том, что регулярное употребление семен чиа в пищу помогает снизить количество микровоспалений в организме¹. Косвенно это влияет на понижение артериального давления, а также помогает телу бороться с плохим . Кроме этого, клетчатка из зерен способна впитывать большое количество воды, заполняя желудок и служа питанием для полезных бактерий.
Чем полезны семена чиа:
- Снижают уровень холестерина . За счет содержания жирных кислот омега-3 и редкого типа водонерастворимой клетчатки, чиа могут влиять на уровень холестерина в крови, повышая количество “хорошего” холестерина. Отличие их клетчатки в том, что она способна впитывать большое количество воды.
- Уменьшают чувство голода . Поскольку семена чиа содержат много клетчатки, они быстро избавляют от голода и обеспечивают долговременное чувство насыщения. Вы можете держать пакетик с зернами чиа в сумке, по необходимости запивая горсть семян водой - методика древних Ацтеков.
- Содержат много антиоксидантов . Входящие в состав семян хлорогеновая кислота и кофейная кислота являются сильными природными антиоксидантами. Также в чиа содержатся фитонутриенты мирицетин, кверцетин и кемпферол - они полезны для иммунитета.
- Источник незаменимых аминокислот . Белковый профиль семян чиа является полным, и в них содержатся важные для обмена веществ незаменимые аминокислоты лизин, метионин и другие. Употребление чиа особенно полезно для вегетарианцев - по сути, они способны заменять мясо.
- Содержат жирные кислоты омега-3. Являются одним из лидеров по содержанию растительных Омега-3, уменьшающих уровень различных воспалений в организме. Однако лучшим способом приема в этом случае станет употребление масла из зерен чиа.
- Полезны для здоровья кишечника . Отвар из семян чиа обладает свойствами пробиотика - то есть улучшает состояние микрофлоры кишечника. Кроме этого, чиа безопасно слабят (при принятии на ночь), не имея при этом побочных эффектов и противопоказаний.
- Содержат много минералов. Семена чиа - отличный источник важных для обмена веществ магния и кальция. В 100 г семян содержится 94% дневной нормы магния, 63% нормы кальция и 59% нормы железа. Напомним, что магний восстанавливает нервную систему, а железо полезно для кровеносной системы.
Семена чиа для работы желудка
В качестве инструмента для очищения кишечника и натурального средства для борьбы с запорами, семена чиа нужно принимать на ночь. Смешайте три столовых ложки зерен, чайную ложку кокосового масла и 100 мл теплой воды (или молока), дайте настояться 30-40 минут. Примите непосредственно перед отходом ко сну.
Как принимать семена чиа:
- как источник витаминов и клетчатки - 1 столовая ложка в сутки
- как средство для очищения кишечника - 3 столовых ложки на ночь
Состав и содержание полезных нутриентов
В составе 100 г семян чиа содержатся до 17 г - столько же, сколько в крупном стейке из семги. Однако сложность заключается в том, что в них содержатся растительные Омега-3, тогда как в семге - животные. Научные исследования показывают, что не более 5-10% растительных жиров Омега-3 (в виде α-Линоленовой кислоты, или ALA) способны усваиваться организмом человека³.
По сути, столовая ложка семян равнозначна лишь 0.3-0.5 г рыбьего жира, что меньше стандартной капсулы. Важно учитывать это в расчете суточного потребления Омега-3, предпочитая масло из зерен чиа. Роль играет и то, что семена чиа покрыты достаточно плотной оболочкой из водонерастворимой клетчатки - суммарно на эту клетчатку приходится порядка 30% от общего веса сухих семян.
Семена чиа, состав и КБЖУ:
Отметим, что ниже указано фактическое содержание минералов и витаминов в семенах чиа (в пересчете на проценты от дневной нормы) - без учета того, сколько именно этих веществ будет усвоено организмом конкретного человека. Напомним, что поскольку семена покрыты плотной оболочкой, это может мешать их перевариванию. Именно поэтому перемолотые чиа и различные отвары усваиваются лучше.
| Содержание на 100 г | Содержание на порцию (10 г) | |
| Кальций | 63% | 6.3% |
| Железо | 59% | 6% |
| Магний | 94% | 9.4% |
| Марганец | 130% | 13% |
| Фосфор | 123% | 12.3% |
| Цинк | 48% | 4.8% |
| 7% | 0.7% | |
| Витамин В 1 | 54% | 5.4% |
| Витамин В 2 | 14% | 1.4% |
| Витамин В 3 | 59% | 6% |
| 2% | 0.2% | |
| 3% | 0.3% |
Чиа - история растения
Чиа (salvia hispanica, испанский шалфей) - одно из ключевых растений древних Ацтеков. Его применяли в лечебных целях, а также употребляли в пищу - семена чиа ценились своими питательными свойствами. Из перемолотой муки делали лепешки, а воины брали в походы мешочек с зернами для утоления голода.
Отметим, что чиа - это родственник обычного шалфея (salvia ). Чай из его ароматных листьев применялся как в Античной Греции, так и в древнем Египте. Гиппократ называл шалфей священной травой и советовал использовать полученное из его цветков эфирное масло для укрепления и омоложения организма.
Чиа в культуре Ацтеков
В культуре Ацтеков семенами чиа платили налоги духовенству и дань знати, а сами зерна были главной частью религиозных церемоний - их приносили в жертву ацтекским богам. Столица империи ежегодно получала от завоеванных народов более 15 000 тонн чиа, которые считались символом жизни, силы и власти.
После завоевания Ацтеков конкистадорами, плантации чиа были полностью сожжены. Уже в современное время забытое растение обнаружили в удаленных горах Парагвая. В начале 1990-х годов посевы были восстановлены в Аргентине, а сегодня чиа растет во многих странах мира.
Польза чиа в народной медицине
Древние ацтеки верили, что употребление отвара из перемолотых зерен чиа способно излечивать заболевания дыхательных путей - начиная от застраленого кашля, заканчивая серьезными легочными болезнями, сопровождающимися отхаркиванием кровью. Так же зерна применялись при болезнях желудка.
***
Семена чиа - это съедобные зерна растения чиа, являющегося близким родственником шалфея. В их состав входит целый ряд витаминов, растительные омега-3 и редкий вид водонерастворимой клетчатки. Польза чиа подтверждена научными исследованиями - прежде всего, за счет их механического воздействия на пищеварение, так и за счет свойств входящих в них фитонутриентов.
Научные источники:
- Salvia hispanica: Examine.com,
- Salvia officinalis: WebMD,
- Efficiency of conversion of alpha-linolenic acid to long chain n-3 fatty acids in man,
- Cholesterol: Genetic, Clinical and Natural Implications,
- Seeds, chia seeds, dried Nutrition Facts & Calories,
– это популярная пищевая добавка для оздоровления организма и похудения. В статье содержится информация о том, как правильно их употреблять и кому они будут наиболее полезны.
Люди издавна привыкли использовать целебную силу растений для лечения самых разных заболеваний. Им приписывались волшебные свойства, и даже теперь, когда существует так много современных препаратов, люди часто прибегают к помощи трав.
Одним из таких чудодейственных растений является чиа. Его семена ценятся за свои уникальные целебные и питательные свойства.
Что за чудо-зерна?
Семена чиа – это небольшие зерна шалфея испанского. Они издавна росли в Южной Америки, а недавно стали невероятно популярными и у нас.
Чиа считается чрезвычайно полезным продуктом, так как содержит большое количество минералов (особенно кальция), жирных кислот Омега 3 и 6 и клетчатки.
Благодаря активным веществам, входящим в состав зерен, они улучшают работу сердца, стабилизируют давление, способствуют общему укреплению организма.
К тому же они являются отличным средством для похудения! Это связано с тем, что семена поглощают большое количество влаги и быстро увеличиваются в объеме. Поэтому они хорошо насыщают, а также благотворно влияют на работу пищеварительной системы.
Кому стоит принимать зерна?
Полезные свойства и богатый состав семян делают их незаменимыми даже для самого здорового человека.
Ведь всего в двух столовых ложках чиа содержатся все необходимые микроэлементы.
Но некоторым людям семена будут особенно полезны:
- вегетарианцам помогает восполнить дефицит полезных веществ, возникающий из-за отсутствия пищи животного происхождения;
- людям с нарушениями нервной системы и памяти ;
- пожилым людям и женщинам в период менопаузы – благодаря высокому содержанию кальция семена улучшают состояние костей и зубов;
- людям, страдающим лишним весом, гипертонией и повышенным сахаром в крови .
Но при всей своей несомненной пользе зерен, как и любое другое средство, имеет свои противопоказания. К ним относятся:
- беременность и период лактации;
- аллергические реакции;
- онкологические заболевания простаты;
- низкое давление;
- серьезные заболевания пищеварительной системы;
- приема аспирина и антикоагулянтов.
Кроме того, употребление семян нежелательно при пищевых отравлениях. Также не следует принимать чиа дольше 12 недель подряд.
Выращивание и хранение волшебных семян
Семена чиа известны еще со времен инков, майя и ацтеков. Из них делали напитки, выжимали масло и мололи муку. Однако когда империя ацтеков была уничтожена, практически все посевы сожгли.
И только чудом культура была возрождена – около 15 лет назад начались селекционные работы, которые позволили вывести новый сорт растения – белая чиа или, как ее еще называют, сальба. Она оказалась наиболее богатой полезными веществами.
Сегодня семена выращивают в Южной Америки и Австралии. При этом большинство семян произрастает в Перу – это место с чистой экологией и замечательным климатом, что очень важно для целебных качеств растения.
Хранить семена необходимо в герметично закрытой емкости в темном и прохладном месте. Если соблюдать эти условия, то семена сохранят все свои полезные свойства и будут пригодны к употреблению долгие месяцы и даже годы.
Как правильно употреблять семена чиа?
Тем, кто решил испытать на себе чудодейственную силу семян чиа, необходимо сперва узнать, как их правильно применять.
Ведь от этого во многом зависит конечный результат. В первую очередь, нужно семена чиа только у надежных поставщиков, при этом обращая внимание на документы и сертификаты. Только так можно быть уверенным в качестве продукта.
Перед началом приема лучше проконсультироваться с врачом, который поможет рассчитать оптимальную дозировку и длительность применения. Тогда зерна принесут только пользу.
Впрочем, в начале курса лучше всего придерживаться минимальных дозировок, внимательно следя за свои состоянием. Убедившись в благотворном влиянии чиа, можно постепенно увеличивать количество семян.
Ежедневная доза семян не должна превышать две столовые ложки – в них как раз и содержится суточный набор необходимых питательных веществ и микроэлементов.
Курс применения не должен быть слишком длительным – не более 12 недель подряд. Впрочем, после перерыва его можно будет повторить
– это пойдет только на пользу всему организму.
Кстати, уникальные целебные свойства семян чиа позволяют применять их не только в качестве пищевой добавки, но и в косметологии. Они благотворно влияют на состояние волос и кожи, поэтому с ними можно смело делать всевозможные маски и гели.
Что приготовить?
В интернете можно найти рецепты в основе которых используются семена чиа. Они значительно отличаются друг от друга и по-разному воздействуют на организм.
Специалисты советуют применять семена в чистом виде – так чиа лучше всего раскрывает свои чудесные свойства.
Считается что именно в сухих зернах содержится максимум пользы для обмена веществ и, следовательно, похудения. Однако этот вариант не всем кажется привлекательным.
Те, кто не желают применять сухие семена, рекомендуется замачивать их на некоторое время в воде или другой жидкости.
Нейтральный вкус и универсальность зерен позволяют использовать их в самых разных рецептах.
В качестве примера приведем некоторые из них:
Применение в косметологии
Как уже упоминалось, семена чиа нашли применение и в косметологических целях. В качестве примера приведем рецепт увлажняющего и питательного геля для волос.
Для этого одну столовую ложку зерен нужно добавить в 75 мл воды и оставить на 10 минут. После этого тщательно взбить и положить в холодильник до тех пор, пока жидкость не превратиться в гель.
Затем нужно добавить в массу одну чайную ложку лимонного сока. Гель готов. Осталось нанести его на чистые волосы и смыть приблизительно через 10 минут. Полезные свойства лимона и семян превосходно увлажняют и защищают волосы.
Семена чиа – это поистине волшебное средство, что подтверждают многочисленные
