Maša
Mėgstamiausi baklažanų ikrai su salierais
baklažanai - 3 kg,
salierai (šaknys) - 1 kg,
prinokę pomidorai - 2 kg,
svogūnai - 500 g,
augalinis aliejus - 250 g,
druska - pagal skonį.
Baklažanus išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, susmulkinkite. pomidorus supjaustykite gabalėliais. smulkiai supjaustykite salierą ir svogūną. pomidorus, svogūnus, salierus, pakepinkite augaliniame aliejuje 3 minutes, sumaišykite su virtais baklažanais, druska. pakaitinkite mišinį iki virimo ir virkite 40 minučių, tada supilkite į sterilius stiklainius, pasterizuokite litrinius stiklainius - 30 minučių, pusės litro - 20 minučių ir susukite.Liza
Mama kasmet mums ruošia keptą baklažaną su česnaku.
5 litrams vandens 1 valg. šaukštai druskos, 300 g acto (1 valgomasis šaukštas acto esencijos 1 stiklinėje vandens). užvirkite ir susmulkintus baklažanus padėkite ten 3–4 minutėms. Išimkite kiaurasamčiu ir sudėkite į indą. tada gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite baklažanus ir pabarstykite smulkiai pjaustytu česnaku. kepkite, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami. supilkite į paruoštus stiklainius ir susukite geležiniais dangteliais.
Janočka
Aštrių baklažanų kepimas žiemai
baklažanai 5 kg
česnako 150 g
saldžiosios paprikos 1,5 kg
aitriosios paprikos 20 vnt.
cukraus 200 g
actas 9% 200 g
baklažaną supjaustykite apskritimais, pabarstykite druska ir palikite pastovėti 4-5 val., nuplaukite nuo druskos, išdžiovinkite ir apkepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių. paprikas ir česnaką sumalti, įberti cukraus, acto ir truputį druskos. keptus baklažanus sumaišykite su pipirų-česnakų mišiniu ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
sterilizuoti 20 min. susukite ir atvėsinkite aukštyn kojomis. suvynioti.Ulyana
O mėlynuosius susuku su kopūstais
5 kg mėlynųjų: 1 kg morkų, 1-1,5 kg kopūstų, 200 g česnako per česnaką, 1 a.š. cukraus, 1 stiklinės druskos, 400 g acto, 0,5 l augalinio aliejaus.
Mėlynus išvirkite pasūdytame vandenyje ir supjaustykite juostelėmis. susmulkinkite kopūstą, sutarkuokite morkas. viską išmaišyti ir palikti 12 valandų kambario temperatūroje.
Išdėliokite į stiklainius ir uždenkite nailoniniais dangteliais. laikyti rūsyje arba šaldytuve.
galia: 3-3,5 litro.christina
Ir ruošiu marinuotus įdarytus baklažanus
baklažanai 2 kg,
morkos 0,5 kg,
svogūnas 200 g,
druskos (maltai mėsai) 30 g,
salierų lapai 1 krūva,
saulėgrąžų aliejus 200 g,
Virkite mėlyną (baklažaną) pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, 30–40 minučių. prispausti 30-40 minučių.
Morkas išvirkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
svogūną supjaustykite kubeliais, pakepinkite augaliniame aliejuje, suberkite pjaustytas morkas, pasūdykite ir šiek tiek troškinkite.
nuspaustus baklažanus perpjaukite iš šono, palikdami vieną pusę nepažeistą, į pjūvį įdėkite 1-2 šaukštus faršo, per vidurį apvyniokite saliero lapeliu (jei lapai labai stori, padalinkite į 2-3 dalis.) ir sudėkite į keptuvę, stipriai prispausdami vienas prie kito. ant viršaus uždėkite lėkštę ar medinį apskritimą, ant jos apkrovą (pvz., trijų litrų butelį vandens). palikite fermentuotis kambario temperatūroje.
trečią dieną nuo pieno rūgšties rūgimo pradžios mėlynus suberkite į butelį, sandariai prispaudę vienas prie kito, kad neliktų tuštumų ir užpilkite 1-2 cm virinto šalto aliejaus. Laikyti 0 iki 10 s (rūsyje arba šaldytuve).
prieš naudojimą saliero lapelis pašalinamas, mėgėjai jį valgo, mėlynieji kartu su malta mėsa supjaustomi tiesiai ant lėkštės.
šias salotas galima valgyti tokia forma. pabandykite ir, jei reikia, pasūdykite ir cukruokite gatavas salotas pagal skonį.
puikiai tiks su keptomis bulvėmis žiemą!Inna
Mano mėgstamiausi baklažanų "grybai"
5 kg baklažanų pagaminkite įdarą:
vanduo - 5 l, druska - 1 puodelis, actas - 0,5 l.
baklažanus supjaustykite kubeliais ir sumeskite į verdantį vandenį. virkite 2-4 minutes, tada nupilkite vandenį ir supilkite į verdantį aliejų (saulėgrąžų) - 0,5 l 5 kg.
virkite 2-3 min. dedame susmulkintą česnaką, 2-3 galvutes, karčiuosius raudonuosius pipirus - 2-3 pipirų žirnelius. viską išmaišyti, sudėti į stiklainius ir uždaryti. į karštus „grybukus“ galite dėti česnako ir pipirų, bet neužvirinkite, tik apšlakstykite actu.saulėlydžio fėja
Rauginti kopūstai baklažanai
maltai mėsai imkite žalius pomidorus (jie suteikia prieskonių ir rūgšties), raudonus Paprika, morkos, česnakai, aitriosios paprikos. dar reikia petražolių ar salierų. daržovių santykis maltai mėsai yra 1x1x1. česnako 300 g tokiam faršo kiekiui.
visas daržoves smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite, viską išmaišykite ir troškinkite gilioje keptuvėje saulėgrąžų aliejuje. aliejaus paimti į akis, na, apie stiklinę. tada į tą pačią vietą dedame 300 g susmulkinto česnako su smulkinta aitriąja paprika (viską sutriname blenderiu), žalumynus, jei norisi, supjaustome nelabai smulkiai, pagal skonį pasūdome. faršas paruoštas.
dabar baklažanai. pasirinkti ne per didelius vaisius (tokius puodingus), reikės 5 kilogramų, nuplaukite, nupjaukite stiebą su uodega, subadykite šakute ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės. galite juos suvirinti ir tada priespaudoje. atvėsinkite, tada perpjaukite išilgai (ne iki galo) ir užpildykite paruoštu faršu.
paruoškite sūrymą: 1 litrui vandens 1 valg. l. (su stikleliu) druskos ir 1 a.š. l. Sachara. virti. galite užpildyti karštą..
ant emaliuoto kibiro ar keptuvės dugno uždėkite ryšulį krapų su skėčiais. ant viršaus sandariai paguldykite baklažanus ir dar kartą viską uždarykite krapų ryšuliu, užpilkite sūrymu, uždenkite švaria šluoste ir padėkite medinį apskritimą su krūviu. po 2-3 dienų padėkite į šaltą vietą. rūsys arba šaldytuvas.Lelija
Skaniausi baklažanų „žibintai“
baklažanai (mėlyni) 5 kg,
česnakai 100 g,
raudonos salotos pipirai 1 kg,
actas 9% 250 g,
kartieji pipirai 3 vnt.,
augalinis aliejus 0,5 l.
mėlynus nuplaukite, supjaustykite iki 1 cm storio griežinėliais.Sūdytu vandeniu užpilkite 2 valandas - 1 l vandens 100 g druskos.
kepkite baklažanus iš abiejų pusių augaliniame aliejuje.
nuluptą saldžiąją papriką, česnaką ir aitriąją papriką susukite mėsmale – iš dviejų karčiųjų paprikų išimkite sėklas.
būkite atsargūs dirbdami su aitriąja paprika – jokiu būdu netrinkite akių, veido net nusiplovę rankas, geriausia dirbti su guminėmis pirštinėmis!
į maltus pipirus įpilkite acto ir pervirto bei atvėsusio aliejaus. sumaišykite įdarą.
Apkeptus baklažanus dėkite į emaliuotą keptuvę sluoksniais, kiekvieną sluoksnį sutepdami nedideliu kiekiu įdaro. ant viršaus uždėkite likusį įdarą.
Leiskite baklažanams pastovėti per naktį kambario temperatūroje. kitą dieną galima sudėti į stiklainius, 30 minučių sterilizuoti ir susukti arba supilti į butelį ir padėti į šaldytuvą.
nuostabus receptas! labai skanus dalykas - šios lemputės! žiburiai tinka keptoms bulvėms, plovui, grikių košei, arba atskirai - sumuštiniui. išbandykite – nepasigailėsite!Jeanne
Skaniausios baklažanų salotos
3 kg baklažanų,
2,5 litro pomidorų sulčių,
1 puodelis saulėgrąžų aliejaus
15-20 vnt. paprika,
7 vnt. morkos,
1 puodelis cukraus,
actas,
druskos pagal skonį
2 didelės česnako skiltelės.
sultis supilti į puodą, užvirti, supilti druską, actą, cukrų, aliejų ir pavirti 10 min., suberti stambia tarka sutarkuotas morkas, baklažanus, supjaustytus į 4 dalis su odele ir pavirti dar 10 min. įberkite pipirų ir virkite dar 10 minučių. tada suberkite česnaką ir kepkite dar 5 minutes. sudėti į stiklainius ir susukti.
išeiga bus 7 litrai.Tatjana
Jau čiuožinėju antrą partiją: mažiukai mėlyni be pomidoro
1 kg mėlynų apskritimų, 20 pipirų žirnelių supjaustykite žiedais (jei dideli).
marinatas: 2 puodeliams vandens:
1 st. l. druskos, 1 stiklinė acto, 0,5 l (0,25 l) aliejaus, 150 g česnako (galima mažiau). įdėkite kelis nedidelius aitriosios paprikos gabalėlius.
virkite 15 minučių. Išdėliokite į karštus sterilius stiklainius ir susukite.
išeiga: 5 stiklainiai po 0,5 litro.Voverė
Gruzijos baklažanai
Baklažanas,
morkos,
petražolės,
česnakai,
druskos,
cukraus,
raudonųjų aitriųjų čili pipirų,
actas,
daržovių aliejus.
nupjaukite baklažanų kraštelius ir virkite baklažanus, kol suminkštės, padėkite į priespaudą 3-4 val. morkas sutarkuoti stambia tarka, česnaką ir petražoles susmulkinti, viską išmaišyti. sumaišykite augalinį aliejų su actu santykiu 1: 1, įpilkite druskos ir cukraus.
mėlynuosius dėkite į didelį puodą taip: baklažaną perpjaukite išilgai pusiau, vieną pusę apibarstykite petražolių, česnako ir morkų mišiniu, uždenkite antrąja puse, sandariai sudėkite vienas prie kito.
tarp mėlynos spalvos sluoksnių suberiame plonais žiedeliais supjaustytą karčiojo pipiro ankštį.
kai bus paklotos visos mėlynos, užpilkite jas aliejaus ir acto mišiniu.
jie paruošti naudoti per dieną, šaltoje vietoje laikomi labai ilgai.
prieš patiekdami tiesiog supjaustykite juos skersiniais gabalėliais.
dėkite aitriosios paprikos pagal skonį - kas mėgsta aštriau, tada po 3-4 pipirus į kibirą paruoštų mėlynųjų.Olesja
Baklažanų ikrai „greitai suvalgyti“
paimkite tik po 1 kg: baklažanų, pomidorų, svogūnų, paprikų, morkų.
1. baklažaną supjaustykite griežinėliais (storis 8-10 mm), pasūdykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje. kiekvieną apskritimą supjaustykite į 4 dalis (tai taip, kad valgant ikrus odelė nuo baklažanų neišsitemptų per visą stiklainį).
2. Svogūnus su morkomis susukite mėsmale arba sutarkuokite. pomidorus supjaustykite griežinėliais.
3. Svogūnus, morkas ir pomidorus pasūdykite, pakepinkite augaliniame aliejuje, kol išgaruos sulčių perteklius (apskritai, kad nenuvarvėtų sultys).
4. papriką supjaustykite juostelėmis. nesūdykite.
nepersistenkite su druska ir aliejumi.
5. Paimkite didelį puodą arba skrudintuvą. ant dugno užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. išdėliokite sluoksniais: morkas su svogūnais ir pomidorais, ant jų baklažanus ir pipirus ant viršaus (dabar šiek tiek pasūdykite sluoksnį pipirų). taip sluoksniuokite, kol baigsis ingredientai. pašauname į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. troškinkite valandą, tada sumažinkite temperatūrą iki 150-160 laipsnių. ir troškinkite dar pusantros valandos retkarčiais pamaišydami. dabar galite sudėti į išplikytus stiklainius ir apvolioti po dangteliais.
Tatjana
Baklažanai kepti su morkomis ir česnaku.
Baklažanus supjaustykite žiedais, 5-10 minučių įdėkite į pasūdytą vandenį, kad nebeliktų kartumo.
Apkepkite juos augaliniame aliejuje iš abiejų pusių.
Morkas sutarkuokite stambia tarka, pakepinkite saulėgrąžų aliejuje, kol iškeps, pasūdykite.
Nulupkite česnaką, o skilteles supjaustykite išilgai.
Į sterilius stiklainius sluoksniais sudėkite baklažanus, morkas, česnaką. Jei norite, galite naudoti aitriąją papriką. tvirčiau sudėkite daržoves. Sterilizuokite stiklainius. Sterilizuoju orkaitėje. Į kiekvieną stiklainį įpilkite šiek tiek daugiau nei pusę arbatinio šaukštelio 9% acto ir susukite.
Labai populiarus konservuojant baklažanus žiemai. Baklažanų salotos, kurių paprasti receptai padės pasiruošti ilgalaikiam saugojimui. Baklažanus galima derinti su įvairiomis daržovėmis: morkomis, salierais, pomidorais, paprikomis, česnakais ir kt. Jis puikiai dera su bet kuriuo iš išvardytų produktų. Svarbiausia yra laikytis nurodytų ingredientų proporcijų, kad būtų skanūs pasiruošimai žiemai. Baklažanų salotos gali būti patiekiamos ant stalo atskirai arba galite dėti ant duonos gabalėlio arba papildyti bet kurį garnyrą.
Baklažanai (mėlynieji) yra tarp tų retų daržovių, kurių negalima valgyti žalių. Tačiau net ir virti ar kepti baklažanai išlaiko dalį savo naudingų savybių. Jų negalima pavadinti ypatingu vitaminų šaltiniu, tačiau turi vitaminų A, B, C, P, taip pat kalcio, kalio, geležies, natrio, magnio, vario ir kt. Gražaus vaisiaus vertė yra jo skonyje, todėl jų reikėtų apsirūpinti visiems metams. Žiemai skirtos baklažanų salotos, kurių receptai labai įvairūs, net ir įnirtingu sezonu bus gana skanios ir sočios. Baklažanų naudojimas teigiamai veikia širdies, kraujagyslių veiklą, valo žarnyną, gerina inkstų veiklą. Pagrindinė purpurinių vaisių savybė yra cholesterolio pašalinimas iš organizmo.
Norint paruošti kokybiškas ir sveikas baklažanų salotas žiemai pagal paprastą receptą, visų pirma reikia atkreipti dėmesį į išvaizdą. Ryškiai blizgi violetinė oda yra aiškus jų gaivumo ženklas. Tokių mėlynųjų minkštimas turėtų būti be tankių sėklų. Jei vis dėlto susiduriate su daržovėmis su daugybe ir kietų sėklų, jas reikia nupjauti arba tokį vaisių iš viso išmesti. Pernokę baklažanai, turintys daug solanino, kenkia organizmui, todėl jų valgyti griežtai nerekomenduojama. Baklažanų salotos žiemai – delikatesas, kuris taip patiks bet kuriai šeimai, kad kiekvienais metais teks konservuoti vėl ir vėl.
Baklažanai turi natūralų kartumą, kurio geriau atsikratyti. Norėdami tai padaryti, baklažanų griežinėlius reikia apibarstyti druska ir palikti 4 valandas. Per tą laiką kartumas skysčio pavidalu nuslūgs į indo, kuriame yra vaisiai, dugną.
Baklažanų salotos su salierais
Tokios daržovių kolekcijos neįprastumas yra tas, kad joje yra salierų, kurie suteikia salotoms kartaus saldumo ir aštraus skonio. Derliui nuimti bus naudojami šie komponentai: baklažanai, salierai, svogūnai, česnakai, saldieji pipirai. Baklažanų salotos žiemai be sterilizacijos, vadinasi, sugaišite mažiau laiko skanumui gauti.
Virimo etapai:
Baklažanų troikos salotos
Pradedantiesiems konservų mėgėjams žiemai siūlomas paprastas receptas: „Baklažanų troikos salotos“. Lengvi, nes visi ingredientai paimti į tris dalis (baklažanai, svogūnai, saldieji pipirai). Čia net pradedantysis nesuklys proporcijomis. Papildomas ingredientas yra aštrūs pipirai pagal skonį.
Virimo etapai:
Saulėgrąžų aliejus turi būti vartojamas rafinuotas, kitas gali suteikti salotoms nemalonų poskonį.
Baklažanų Pyaterochka salotos
Skanios baklažanų salotos žiemai "Pjaterochka". Šiose salotose visi ingredientai yra paimti į 5 dalis - baklažanai, morkos, svogūnai, česnakai ir paprikos. Salotų ypatybė – jose yra morkų, todėl jos skirtos šios oranžinės daržovės mėgėjams. Jei jus domina kiek kilogramų reikia paimti kiekvieną ingredientą, tai čia yra kiekis: maži mėlyni - 0,5 kg, tiek pat pipirų, svogūnų - 300 gramų ir tiek pat morkų.
Virimo etapai:
Šios salotos nenumato acto, todėl ilgai nebus laikomos ir stiklainius geriau dėti į rūsį ar šaldytuvą.
Baklažanų bakat salotų vaizdo receptas
Salotos "dešimt" baklažanų
Kaip rodo pavadinimas - „tuzinas baklažanų salotų“, visų ingredientų bus 10 vienetų, o tai yra: baklažanai, svogūnai, saldžiosios paprikos, pomidorai ir česnakai (gvazdikėliai). Šiam patiekalui imamos vidutinio dydžio daržovės.
Virimo etapai:
Uošvės salotos baklažanų liežuvis
Prieskonių mėgėjams žiemai patiks uošvės baklažanų liežuvio salotos. Baklažanai paprastai pjaunami išilgai, kad perkeltine prasme būtų panašūs į liežuvį. Praktika rodo, kad dažniau pjaustant žiedais skonis nuo to nesikeičia, pasikeičia tik simbolinė prasmė.
Virimo etapai:
Daržovės, kurias konservuojame vasarą, labai praverčia žiemos laikotarpis laikas. Iš jų galite gaminti asorti, viską paverčiant salotomis. Paprasti baklažanų salotų receptai padės išsiaiškinti, kaip paruošti tokį ruošinį žiemai. Paprastai toks procesas yra labai sunkus, reikalaujantis daug laiko ir pastangų. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti savaitgalius ar atostogų dienas, kad galėtumėte jas skirti skaniems pasiruošimams žiemai. Kaip bus malonu vėliau mėgautis savo darbo vaisiais žiemą, kai ant jūsų stalo puikiai tiks konservuotos salotos. Gero apetito ir skanių ruošinių!
Paprastas baklažanų salotų receptas žiemai - vaizdo įrašas
Ilgai lauktas konservavimo sezonas jau visai šalia, tad šeimininkėms kyla minčių apie baklažanų konservavimą žiemai. Vasarą daržovės kainuoja vos ne centą, o žiemą situacija priešinga, norisi suvalgyti ką nors šviežio. Konservuoti baklažanai bus laukiami svečiai ant stalo!
Jokiu būdu negalima lyginti ruošinių bankuose su parduotuvių produktais. Gamintojai į savo konservus visada įtraukia įvairių cheminių priedų, kurių dėka produktas gali būti laikomas ilgą laiką. Baklažanai namuose – tai produktas, kuriame nėra konservantų.
Šiandien su jumis pasidalinsime „Auksinio dešimtuko“ konservuotų baklažanų receptais. Metodai nėra nauji, tačiau vis dar populiarūs.
Jei naudojate kitus įdomius receptus, būtinai pasidalykite jais komentaruose. Jie neabejotinai patiks daugeliui namų šeimininkių.
Norint įsigyti kokybišką gaminį, reikia žinoti porą smulkmenų, kurių dėka niekada nesuklysite rinkdamiesi baklažanus. Verta prisiminti, kad senuose vaisiuose yra daug solanino, kuris kenkia sveikatai.
1. Visų pirma reikėtų atkreipti dėmesį į produkto išvaizdą: įprasti seni vaisiai per visą plotą paruduoja, pasidengę raukšlėmis, iš jų išsiskiria sultys. Šių daržovių neverta pirkti.
2. Baklažanų kokybę galima nustatyti pagal jo svorį. Atminkite: šviežia daržovė visada atrodys lengvesnė. Tiesiog padėkite jį ant svarstyklių, kad įsitikintumėte, jog jis šviežias. Iš statistikos galime daryti išvadą, kad prinokusios šviežios vidutinio dydžio daržovės sveria apie 0,5 kg.
3. Būtinai apžiūrėkite vaisius iš visų pusių: švieži baklažanai visada lygūs, ant jų nėra įdubimų ar kitų defektų.Atminkite, kad kai kurios veislės turi natūralių dėmių, todėl ant jų nereikėtų užsikabinti – tai normalu. Bet koks pažeidimas rodo, kad jis nėra šviežias. Pasitaiko atvejų, kai daržovė nukentėjo nuo išorinių veiksnių, tokiu atveju apžiūrėkite likusią baklažano dalį.
4. Jeigu pardavėjas sąžiningas, tai jis kotelio nenuims. Jei jis žalias ir nesudžiūvęs, vadinasi, baklažanai yra švieži. Seni stiebai dažniausiai pašalinami, kad būtų paslėptas tikrasis vaisiaus amžius. Jei nėra kotelio, geriau nerizikuoti pirkti šį produktą.
5. Jei dėl visų aukščiau išvardytų požymių negalėjote patikrinti produkto šviežumo, apžiūrėkite jo paviršių šviesoje. Oda turi būti blizgi ir nesusiraukšlėjusi.
6. Vaisiaus brandą galima nesunkiai patikrinti jį paspaudus. Tai geriau padaryti šalia pagrindo. Jei jums labai sunku padaryti įdubimą, tai yra ženklas, kad baklažanai dar neprinokę. Jei įdubimas gaunamas labai lengvai, vadinasi, vaisiai pernokę. Čia reikia rasti optimalų vidurį, kad įdubimas būtų padarytas vidutinėmis pastangomis ir tuo pačiu greitai išnyktų.
7. Neapsigaukite didelių daržovių, nes jose nėra nieko gero. Vargu ar toks vaisius pats pasiekė tokį dydį, greičiausiai augant buvo šeriamas sveikatai kenksmingais nitratais. Dideliems žmonėms yra per daug solanino.
8. Sąžiningi pardavėjai turi parodyti pirkėjui supjaustytas daržoves. Ant jo neturi būti tamsių dėmių, o grūdeliai neturi kvepėti nemalonaus kvapo. Jei pastebėsite šiuos veiksnius, nepirkite vaisių, nes jie yra seni.
9. Nepamirškite, kad veikiamas oro vaisius neturėtų keisti savo spalvos, tačiau jei jis tampa rudas, tai yra senatvės požymis.
Jei įsigijote šviežiausius baklažanus, neturėtumėte atidėti jų paruošimo kelioms dienoms. Tai produktas, kuris genda tiesiogine to žodžio prasme mūsų akyse, todėl rekomenduojama juos paruošti kuo greičiau. Kai kurios šeimininkės trumpam laikymui naudoja šaldytuvą, tačiau nežino, kad jame vaisiai dar greičiau išnyks. Geriau juos įdėti į tamsią vėsią vietą.
Patyrę kulinarai žino, kad baklažanuose yra daug kartumo, kurį reikia išmesti. Norėdami tai padaryti, vaisius reikia supjaustyti apskritimais, sudėti į kiaurasamtį ir apibarstyti druska. Po poros valandų daržoves reikia nuplauti ir išdžiovinti.
Išsirinkę tinkamą daržovę, pradėkime ją virti. Žemiau yra 10 geriausių konservuotų baklažanų receptų, tokių kaip „Ten“, garsusis „Bakat“ ir daugelis kitų.
Taigi pradėkime:
Salotos "Dešimt"
Šis apetitą keliantis patiekalas tikrai patiks baklažanų mėgėjams. Salotų pavadinimas kilo dėl ingredientų skaičiaus, kuris yra lygus dešimčiai. Pats receptas nereikalauja specialių įgūdžių gaminimo srityje, net pradedantysis gali pagaminti mėlyną patiekalą. Pamirškite apie sterilizaciją, šiandien mums jos neprireiks. Išvirus salotas reikia jas sudėti į stiklinį indą, susukti ir palaukti, kol bus paimtas mėginys. Žmonės, kurie negirdėjo apie salotas, pirmą kartą gali sumažinti ingredientų skaičių ir taip patiekalą paversti „Pyaterochka“.
Ingridientai:
Imame 5 litrus salotų.
- Saldieji pipirai 10 vnt.
- Mėlyna 10 vnt.
- Pomidorai 10 vnt.
- Česnakai 10 skiltelių.
- Svogūnai 10 vnt.
- Rafinuotas aliejus iki 350 ml.
- Actas 9% 150 ml.
- Smulkiai maltos druskos 3 v.š. (2+1).
- Cukrus 100 g
Maisto gaminimas
1. Pirmiausia reikia paruošti indą kočiojimui. Stiklainius iki 1 litro paimame, išplauname ir sterilizuojame, dangtelius užpilame verdančiu vandeniu ir leidžiame išdžiūti.
2. Verta žinoti, kad baklažanus geriau pirkti nedidelio dydžio: jie geresnio skonio, be to, juose mažiau solanino. Mano vaisiai. Imame reikiamą kiekį rafinuoto aliejaus ir acto.
3. Mėlyniesiems nupjaukite žaliąją dalį, iš pradžių perpjaukite išilgai į 2 dalis, po to – nedidelio storio (iki 0,5 cm) griežinėliais.
4. Daržoves dedame į gilesnį dubenį, užpilame saltas vanduo. Toliau reikia pašalinti vaisių kartumą, tam pridedame 1 valg. druskos ir palaukite pusvalandį. Pasibaigus laikui, nusausinkite vandenį.
5. Pomidorus padalinkite į 2 dalis, tada vėl per pusę.
6. Iš saldžiosios paprikos pašalinkite sėklų dalį. Padaliname į 2 dalis, po to kiekvieną išilgai perpjauname į 3 juosteles. Tada kiekvieną vėl padaliname į 2 dalis.
7. Svogūną reikia supjaustyti vidutinio storio pusžiedžiais. Po valymo nepamirškite nuplauti ir išdžiovinti. Česnaką supjaustykite mažais gabalėliais.
8. Imame indą iki 15 litrų, užpildome rafinuotu aliejumi. Jei nėra didelių indų, galite paimti 2 konteinerius. Užpildykite daržovėmis, pasūdykite ir suberkite cukrų. Masę išmaišome.
9. Mes siunčiame ruošinį į vidutinį ugnį, laukiame, kol jis užvirs. Virimo metu daržovės sumažės. Kai tik masė pradeda virti, ugnį padarome vos pastebimą ir toliau troškiname indą dar pusvalandį.
10. Kai tik atėjo laikas nukelti baklažanus nuo viryklės, reikia įpilti acto. Masę išmaišome ir dedame prieskonius (jei neužtenka).
11. Kol karšti, pripildykite stiklainius salotomis ir iš karto susukite. Stenkitės kai kurias daržoves dėti be sulčių, laikui bėgant iš jų išsiskirs sultys.
12. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir palaukite, kol visiškai atvės.
Apetitą keliančios salotos žiemai yra paruoštos!
Baklažanai su pupelėmis žiemai
Daugelis iš mūsų patiria didelį malonumą valgydami baklažanus. Žmonėms, turintiems nuosavą sodą, lengviau, nes daržovę galima užsiauginti vieną reikiamu kiekiu ir daryti su ja ką nori. Tie, kurie neturi tokios galimybės, turi juos nusipirkti ir užkonservuoti, kitaip jie labai greitai išnyks. Namų šeimininkės, kurioms pabodo monotoniški receptai, gali pasinaudoti mūsų galimybe.
Receptas nesudėtingas, kiekvienas gali tai padaryti. Dėl nuoseklių veiksmų gaminimo procese neturėsite jokių sunkumų. Patiekalas pasirodo labai skanus ir švelnus, jo aromatas tikrai suvilios. Šaltuoju metų laiku salotas galima valgyti kaip atskirą patiekalą arba naudoti kaip garnyrą. Jums tikrai patiks!
Ingridientai:
Kiekis pagrįstas 3 litrais salotų.
- Mėlyna vidutinio dydžio 1 kg.
- Pomidorai 1 kg.
- Didelės pupelės 1 a.š.
- Bulgarijos pipirai bet kokios rūšies 0,5 kg.
- Morkos 0,3 kg.
- Česnakai 50 g.
- Rafinuotas aliejus 100 ml.
- Lauro lapas 3 vnt.
- Actas 70% 1 a.š
- Cukrus 5 v.š
- Druska 1,5 a.š.
- Svogūnai 300 g
- Kvapieji pipirai, juodieji, 5 žirneliai.
Pradėkime virti
1. Virimą pradedame plaudami indus konservavimui. Geriausiai tinka pusės litro stiklainiai.
2. Kadangi pupelės yra produktas, kurį reikia ilgai virti, pradedame nuo jo. Tiks bet kokia veislė, geriausia didelė. Palikite šaltame vandenyje pusantros valandos, tada nuplaukite ir virkite pusvalandį. Jei jaučiate, kad to nepakanka, prakaituokite daugiau. Siunčiame į kiaurasamtį. Atminkite, kad vandens sūdyti nereikia.
3. Kol kepa pupelės, galite ruošti daržoves. Pirmiausia nuplaukite mažuosius mėlynus ir perpjaukite juos išilgai į 2 dalis. Į vaisius įberiame druskos, kad pašalintų nereikalingą kartumą, po pusvalandžio daržoves nuplauname šaltu vandeniu. Leiskime jiems išdžiūti.
4. Svogūną nuvalome. Morkai nuimame odelę, nuo pipirų pašaliname sėklinę dalį. Po apdorojimo nuplaukite gaminius ir leiskite išdžiūti.
5. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pipirus su morkomis – juostelėmis.
6. Pomidorams nupjaukite uodegą, perpjaukite į 4 dalis. Išvalome česnaką. Abu komponentai turi būti suplakti trintuvu arba perpilti per mėsmalę, kad gautųsi vienodas mišinys. Supilkite masę į puodą ir padėkite ant ugnies.
7. Padažą reikia virti apie 6-7 minutes, tada suberti morkas, svogūnus ir paprikas. Sumaišykite masę ir virkite dar apie 7-10 minučių.
8. Tuo tarpu mėlynus galite supjaustyti kubeliais.
9. Užmigti iki bendros masės, toliau virti.
10. Beveik iš karto pasūdykite patiekalą, įpilkite cukraus, pipirų ir rafinuoto aliejaus, nepamirškite apie lauro lapą. Kai tik masė užverda, ugnį sumažiname minimaliai ir dar pusvalandį troškiname indą, tarpais pamaišydami.
11. Paskutinis žingsnis yra pupelių ir acto pridėjimas. Viską kartu troškinkite apie 5 minutes ir išjunkite ugnį.
12. Salotos paruoštos, belieka jas paskirstyti tarp bankų ir susukti. Geriau tai padaryti iš karto, kol karšta. Jei norite būti saugūs, sterilizuokite indą, bet tai nėra būtina. Gatavą produktą galima laikyti net kambario temperatūroje.
13. Mes dedame bankus aukštyn kojomis ir laukiame visiško aušinimo. Laikome iki šalčio pradžios.
Garsioji "Bakat"
Kartais susidaro situacija, kai ant stalo daug produktų ir su jais reikia skubėti ką nors daryti. Šiuo atveju kalbame apie baklažanus, kurių kartais būna tiek daug, kad nežinai, kur juos dėti. Kad jas gerai panaudotume ir tuo pačiu nedirbtume papildomo darbo, paruošime salotas žiemai „Bakat“.
Gaminimo procesas gana paprastas, su mėlynaisiais ypatingų rūpesčių nekils. Šiandieninis patiekalas panašus į daržovių troškinį. Žiemą bus labai malonu paragauti nuo vasaros ruošiamų šviežių salotų.
Ingridientai:
- Pomidorai 1 kg.
- Baklažanai 1 kg.
- bulgarų pipirai 0,5 kg.
- Morkos 250 g.
- Pipirai aštrūs pagal jūsų skonį.
- Česnakai 3-4 skiltelės.
- Petražolės 1 krūva.
- Actas 9% 50 ml.
- Cukrus 3 v.š
- Druska 1 a.š. (pageidautina mažas).
Maisto gaminimas
1. Patyrusios namų šeimininkės bet kokį konservavimą pradeda nuo konteinerių paruošimo. Tai geriau padaryti prieš dirbant su gaminiais, kad vėliau nesiblaškytumėte. Taigi, išplaukite stiklainius, tada įdėkite į orkaitę 15 minučių. Dangtelius galima apipilti verdančiu vandeniu ir nedelsiant nušluostyti.
Salotoms patartina rinktis vidurio sezono mėlynas. Jie turi būti be defektų ir neturi likti įlenkimų.
2. Vaisius nuplauname, pašaliname perteklines dalis ir supjaustome kubeliais.
3. Iš paprikos išpjaukite sėklinę dalį, perpjaukite per pusę, po to kiekvieną dar į vidutinio dydžio gabalėlius.
4. Morkas nuplauname, nuimame odelę. Be to, viskas yra jūsų nuožiūra: arba galite naudoti didelę trintuvą, arba susmulkinti morkas rankomis. Patyrę kulinarai žino, kad per daug susmulkinus pavirs koše. Šiam receptui geriau naudoti peilį ir gabalėlius padaryti didesnius, taip jie bus labiau pastebimi bendroje masėje.
5. Mano pomidorus, padalinkite į 4 dalis ir nusiųskite į maišytuvą. Česnaką nuvalome, dedame į pomidorus. Jei nėra blenderio, galite naudoti mėsmalę – gausite gerą pomidorų tyrę. Mėgstantys jaudulį gali įdėti aitriųjų paprikų, bet nepersistenkite.
6. Pagaminus tyrę, ją reikia supilti į gilų indą. Čia ir vyks likęs gaminimas. Jei yra 5 litrų puodas, drąsiai naudokite jį.
7. Įpilkite rafinuoto aliejaus, druskos, cukraus, įmeskite kapotų petražolių. Išmaišykite iki vientisos masės.
8. Mes siunčiame ruošinį į viryklę, laukiame, kol jis užvirs. Tada paruoštas daržoves, padarykite ugnies terpę.
9. Palikite maistą 10 minučių, per tą laiką jie susitrauks ir galėsite lengvai sumaišyti. Salotos keps apie 40 minučių. Prieš baigiant virti, galite paimti mėginį, jei reikia, pridėti prieskonių. Supilkite "Bakat" į bankus ir susukite.
10. Pasukite konservavimo dangtelį žemyn ir palaukite, kol atvės. Mūsų patiekalas paruoštas, belieka laukti žiemos, kad paimtume mėginį.
Skanaus!
Marinuoti baklažanai žiemai
Daugelis nemėgsta uždaryti marinuotų baklažanų, nes mano, kad tokios salotos yra pernelyg įmantrios, tačiau niekas netrukdo paruošti mėlynųjų pagal paprastą receptą. Visa paslaptis slypi česnako įdėjime, kuris vaidina lemiamą vaidmenį marinate. Žiemą tokios salotos pravers. Belieka tik pasigaminti garnyrą ir daržoves užpilti saulėgrąžų aliejumi, tai bus tiesiog persivalgymas. Žingsnis po žingsnio recepto dėka jūs neturėsite jokių sunkumų ruošiant šį patiekalą.
Ingredientai 1,5 litro salotų:
- Mėlyna 1 kg.
- Česnakai 5-6 skiltelės.
- Vanduo 2 l.
- Juodųjų pipirų žirneliai 1 arb
- Druska 1 arb
Marinatui:
- Lauro lapas 4 vnt.
- Vanduo 1 l.
- Druska 1 a.š. (didelis).
- Cukrus 1,5 a.š
- Actas 9% 4 v.š
Virimo būdas
Norėdami paruošti salotas, turite nusipirkti vidutinio dydžio daržovių. Jie turi būti prinokę, violetinės spalvos, be defektų ir žalsvai rudų atspalvių.
1. Juos nuplauname ir nuimame uodegą.
2. Vidutinio baklažano dydis – 20 cm, patartina pirkti būtent tokius. Iš pradžių perpjauname išilgai į 2 dalis, po kiekvienos daugiau per pusę. Pasirodo optimalus porcijos dydis.
3. Į puodą supilkite vandenį (2 l), pasūdykite, užvirinkite. Po to, kai išsiųsime vaisius blanširuoti. Procedūra trunka apie 7 minutes.
4. Mėlynukus išimame, dedame į kiaurasamtį, kad nubėgtų nereikalingas vanduo. Marinatui naudosime švarų.
5. Indą iš anksto sterilizuojame. Talpyklą galima paimti bet kokio dydžio, optimalūs yra litriniai stiklainiai. Siuvimui tinka įprastas dangtelis arba užsukamas dangtelis.
6. Pirmiausia dėkite česnaką. Visą galite dėti ant dugno arba dalį palikti po dangčiu. Tada juodieji pipirai ir patys mėlynieji. Agurkus suvyniojančios šeimininkės dažniausiai juos taranuoja, tačiau su mėlynaisiais to nereikia, nes jie taps koše.
7. Puode su svarus vanduo sudėkite lauro lapą, druską, cukrų ir nusiųskite į ugnį. Užvirus supilkite actą, po 2-3 minučių marinatą supilkite į daržoves.
8. Salotas užkemšame ir suvyniojame. Po dienos jis turi būti dedamas į vėsią vietą saugojimui. Testą galima pašalinti po mėnesio.
Skanaus!
Korėjiečių kalba
Šis receptas, kaip ir ankstesni, turi savo vietą. Apetitą keliantis korėjietiško stiliaus užkandis pravers ant bet kurio šventinio stalo. Toks ryškus ir skanus patiekalas nepaliks abejingo nei vieno svečio, kai kurie net paprašys marinuotų mėlynųjų recepto. Šiandien kepsime nemažai baklažanų, bet jei jums patinka, būtinai gaminkite korėjietišką patiekalą dar kartą.
Pradėkime gaminti jau dabar!
Ingridientai:
- Baklažanai 1 kg.
- Saldieji pipirai 0,3 kg.
- Morkos 200 g.
- Svogūnai 150 g
- Česnakai 3 skiltelės.
- Petražolės iki 150
- Pipirai pagal savo skonį.
- Vanduo 1,5l.
- Druska 2 v.š
Marinatui:
- Vanduo 50 ml.
- Actas 9% 50 ml.
- Rafinuotas aliejus pusė stiklinės.
- Druska 1 arb
- Cukrus 2 v.š
- Kalendra pirmame aukšte g.l.
Virimo būdas
1. Mano pagrindinis ingredientas, nuimkite kotelius ir perpjaukite išilgai į 4 dalis. Mėlynus dedame į verdantį pasūdytą vandenį 5 minutėms. Jei vaisiai labai dideli, laikykite ilgiau. Būkite atsargūs, kad baklažanai nesuminkštėtų, kitaip atrodys kaip košė.
2. Nukelkite daržoves nuo viryklės, bet nenuleiskite vandens. Tuo tarpu mes apdorosime likusias daržoves. Jei norite, kad patiekalas būtų patrauklesnis, imkite mažų vaisių.
3. Iš saldžiosios paprikos išpjaukite sėklų dalį ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Svogūnus nuvalome, supjaustome pusžiedžiais.
5. Morkoms nuimkite odelę, sutrinkite ant rupios trintuvės. Stipriai šlifuoti nerekomenduojama.
6. Česnaką susmulkinkite česnako spaudoje, petražoles supjaustykite smulkiau.
7. Kol paruošėme visus komponentus, mėlynieji jau atvėso. Supjaustykite juos vidutinio dydžio kubeliais.
8. Visus susmulkintus komponentus supilame į puodą ir užpilame marinatu. Tikslios klojimo tvarkos nėra, daržovių galima dėti savavališkai. Masę išmaišome, kad įgautų daugmaž vienodą išvaizdą, keptuvę uždengiame maistine plėvele. Šioje formoje ruošinys turi stovėti 48 valandas. Kai baklažanai pasimarinuoja, galite juos išdėlioti į stiklainius. Daržoves susukame ir laukiame kol atvės.
Peržiūrėkite mūsų vaizdo įrašo receptą:
Ruošinį galite laikyti rūsyje arba šaldytuve.
Baklažanai pomidoruose
Yra daugybė skanių baklažanų pomidoruose receptų, tačiau šiandieninis receptas yra kažkaip ypatingas. Sunku patikėti, kad tokį skanų patiekalą galite pagaminti namuose, bet tai įmanoma. Receptas iš tikrųjų labai paprastas, bet rezultatu nustebinsite.Nuo mažųjų mėlynių kartumą pašalinsime žinomu būdu - pabarstykite druska. Šis metodas yra universalus daugeliui receptų. Druska taip pat padarys daržoves daug minkštesnes, todėl gaminimo procesas bus šiek tiek, bet greitesnis.
Visas receptas nudažytas žingsnis po žingsnio, o tai reiškia, kad su juo susidoros net pradedantieji virėjai. Sudedamųjų dalių skaičius litre salotų indelyje. Jei planuojate padaryti daugiau, atitinkamai suskaičiuokite komponentų skaičių proporcingai.
Ingridientai:
- Mėlyna 1 kg.
- Pomidorai 1 kg.
- Saldieji pipirai iki 400 g.
- Rūgštus obuolys 1 vnt.
- Česnakai 5 skiltelės.
- Rafinuotas aliejus trečdalis stiklinės.
- Cukrus 120 g
- Druska 2 v.š (1+1 padažui).
- Actas 9% 20 ml.
- Pipirai aštrūs pagal jūsų skonį.
Pradėkime virti
1. Mano mėlynieji, nupjaukite uodegą. Pirmiausia daržovę padalinkite į 2 dalis išilgai, tada supjaustykite apskritimais.
2. Vaisius dedame į indą, pabarstome vienu valg. druskos. Leiskite pastovėti 2 valandas, tuo tarpu iš daržovių išsiskirs sultys. Nesijaudinkite, jei jie sumažės.
3. Pradedame ruošti pomidorų padažą. Jo paruošimui jums reikės pomidorų su odelėmis. Yra vienas subtilumas, kurį reikia padaryti, jei norite, kad padažas būtų tirštas. Pomidorus reikia pjauti kryžmiškai. Dėl šių lengvų veiksmų jūsų padažas bus subtilios tekstūros.
4. Vandenį užvirinkite, į indą suberkite pomidorus ir palaikykite porą minučių.
5. Išimame karštus pomidorus, paimame šaukštą ir nuimame odelę. Išvirus ji pati turėtų nulipti nuo pomidorų.
6. Mano bulgarų pipirai, padalinkite į 2 dalis, pašalinkite dalį su sėklomis. Supjaustome išilgai storomis juostelėmis, kad tilptų į mėsmalę. Tą patį darome su obuoliu, supjaustytu į 4 dalis. Išvalome česnaką.
7. Paruoštus komponentus mėsmale paverčiame malta mėsa, mėlynųjų dar nelieskite.
8. Į gautą masę reikia įberti druskos ir cukraus.
9. Išpilkite rafinuotą aliejų, nusiųskite į ugnį. Kai tik masė pradeda virti, įpilkite acto ir sumažinkite ugnį iki minimumo.
10. Skystis, kuris išsiskyrė iš mažų mėlynių, nereikalingas, todėl jį nupilame.
11. Baklažanus perkeliame į daržovių tyrę, užviriname. Tada sumažinkite ugnį ir toliau troškinkite daržoves dar 20 minučių. Baklažanus sėkmingai išvirėme pomidore, belieka juos susukti.
Nėra vienos minties apie šio recepto sterilizavimą. Iš esmės ruošinys puikiai elgsis be sterilizacijos, tačiau jei bijote, galite tai padaryti:
1. Išdėliokite baklažanus į stiklainius, uždenkite dangteliais.
2. Įdėkite indą į indą, užpilkite vandeniu iki stiklainio pripildymo lygio ir užvirinkite, palaukite 20 minučių.
3. Dabar galite saugiai suvynioti apetitą keliantį patiekalą pomidoruose žiemai!
Skanus lecho
Kiekvienais metais žiemai reikia apsirūpinti įvairiais konservais. Kad ir kiek jų darytumėte, bet kokiu atveju jie išsisklaidys greičiau, nei manėte. Lecho su baklažanais yra produktas, kurio greičiausiai neplanavote susukti, bet veltui. Tos šeimininkės, kurios jau gamino šį patiekalą, tikrai žino, kad šis gardumynas iš konservavimo išnyksta greičiau nei kiti. Pradedantiesiems šis receptas bus puiki pradžia, nes šio patiekalo tiesiog neįmanoma sugadinti.
Lecho su baklažanais – tai unikalus užkandis, į kurį galite įdėti pasirinktų ingredientų. Šiandien mes ruošiamės klasikinė versija su morkomis ir paprika.
Ingridientai:
- Mėlyna 1,5 kg.
- Pomidorai 1 kg.
- Saldieji pipirai 1 kg.
- Vidutinio dydžio morkos 0,5 kg.
- Svogūnai 0,5 kg.
- Lauro lapas 3 vnt.
- Porą gabalėlių pipirų.
- Rafinuotas aliejus 1 a.š.
- Actas (esencija) 1,5 a.š.
- Cukraus pusės šaukštelio
- Druska 2 v.š
Pradėkite
1. Dirbame su pomidorais ir morkomis. Pirmiausia nuplaukite, tada nuimkite odelę nuo morkų ir supjaustykite plonais apskritimais. Pomidorus supjaustome į 4 dalis, nusiunčiame į maišytuvą ir gaminame tyrę. Atskirame inde sumaišykite bulvių košę su morkomis, įpilkite rafinuoto aliejaus ir nusiųskite į viryklę. Ugnį užkuriame saikingai.
2. Po pusvalandžio į bendrą masę suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir saldžiąją papriką. Padidinkite ugnį iki vidutinės ir palaukite, kol masė užvirs.
3.Dabar galite mesti pagrindinį patiekalo komponentą – baklažaną.
Bet kokia mėlyna spalva, nepriklausomai nuo dydžio, turi kartumo, kurį reikia pašalinti. Norėdami tai padaryti, turite pasūdyti vandenį ir pusvalandžiui įdėti daržoves į jį priespaudoje. Kai gausime, nuplaukite ir 2-3 kartus supjaustykite vaisius išilgai, tada griežinėliais.
5. Išjunkite viryklę, bet nelieskite mūsų patiekalo. Įpilkite lauro lapų ir acto, gerai išmaišykite ir palaukite, kol lecho užvirs. Po pusvalandžio salotas galite sudėti į stiklainius ir pradėti sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, sudėkite stiklainius į gilų indą, užpilkite šaltu vandeniu ant stiklainio kaklelio ir padėkite ant viryklės. Stiklainius verdame 15-20 minučių ir pereiname prie susiuvimo. Pabaigoje lečą per dieną suvyniojame į antklodę.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie receptą:
Patiekalas paruoštas, galite paimti pavyzdį!
Skanaus!
aštrus užkandis
Ingridientai:
- Mėlyna 5 kg.
- Saldieji pipirai 1,5 kg.
- Aitriosios paprikos 5 vnt.
- Česnakai 10-12 skiltelių.
- Actas 2 v.š.
- Rafinuotas aliejus 100 ml.
- Druska pagal savo skonį.
Maisto gaminimas
1. Mano mažuosius mėlynus supjaustykite vidutinio storio žiedais, gerai pasūdykite ir palikite 30 min.
2. Česnaką ir 2 rūšių pipirus nuvalome.
3. Nuimkite žaliąją dalį, išimkite sėklas.
4. Visus komponentus, išskyrus mėlynuosius, permetame per mėsmalę. Jei norite, galite naudoti maišytuvą. Pasūdykite ir įpilkite acto.
5. Pašaliname nuo baklažanų nukritusį vandenį. Mes siunčiame juos į keptuvę, kepkite rafinuotame aliejuje iki auksinės spalvos.
6.Užpildykite stiklainį: ant dugno užpilkite šiek tiek padažo, tada sudėkite baklažanus.
7. Keiskite sluoksnius po vieną.
8. Išdėliokite komponentus iki pat talpyklos viršaus.
9. Uždenkite stiklainį ir pradėkite sterilizuoti pusvalandį. Po to aštrų užkandį galima susukti, būtinai įsukite į pledą.
Kai patiekalas atvės, galite siųsti jį į saugyklą.
Baklažanų ikrų receptas žiemai – tereikia apsilaižyti pirštus
Vasarą, kai tiek daug šviežių daržovių, dauguma iš mūsų pagalvojame ir nusprendžiame, kaip ruošimės šiai žiemai. Yra daug būdų, kaip konservuoti baklažanus. Iš jų galima pasigaminti puikių salotų, pasigaminti aštrų užkandį ar marinuoti su grybais. Jei visa tai žinote, pabandykite pasigaminti skanių baklažanų ikrų.
Ingridientai:
- Pomidorai 1 kg.
- Mėlyna 1 kg.
- Svogūnai 500 g
- Morkos 200 g.
- bulgarų pipirai 0,5 kg.
- Petražolės 50 g.
- Obuoliai iki 400 g.
- Rafinuotas aliejus 300 ml.
- Cukrus ir druska pagal savo skonį.
Priemonės: keptuvė, trintuvas, blenderis, 3 l talpos indas, pjaustymo lenta, indas ir dangteliai.
Prieš siūlant indus būtina sterilizuoti. Verdančiu vandeniu reikia užpilti dangteliais, o stiklainius išplauti ir 2 minutes nusiųsti į mikrobangų krosnelę. Jei nenorite apgaudinėti galvos, tiesiog užpilkite juos verdančiu vandeniu.
Maisto gaminimas
1. Paruošiame visus komponentus.
2. Mano mėlynieji, nupjaukite odelę, susmulkinkite.
3. Dedame keptuvę ant ugnies, užpilame plonu sluoksniu rafinuoto aliejaus. Mėlynuosius pakepinkite porą minučių iki auksinės spalvos. Jei jums reikia aliejaus, įpilkite mažomis porcijomis. Mėlynus perkelkite į atskirą dubenį ir atvėsinkite.
5. Mano paprika, pašalinkite sėklų dalį ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
6. Svogūnus nuvalome, susmulkiname. Taip pat nuo morkų nuimame odelę ir sutriname ant smulkios trintuvės.
7. Į keptuvę siunčiame visus komponentus, neįskaitant baklažanų. Atneškite į auksinę būseną.
8. Baigėme apdoroti daržoves, dabar laikas jas pjaustyti. Šiems tikslams naudosime mėsmalę. Praleidžiame morkas, svogūnus, baklažanus ir paprikas. Vėliau per jį leisime daugiau obuolių.
9. Gautą daržovių „maltą mėsą“ perkeliame į paruoštą 3 litrų keptuvę ir dedame ant minimalios ugnies. Kai masė pradės virti, šiek tiek sumažinkite ugnį ir dar pusvalandį troškinkite ikrus, tarpais išmaišykite. Virkite, kol masė taps tiršta. Pabaigoje nepamirškite pasūdyti ir į masę įberti cukraus.
10. Iš obuolių išimkite šerdį, nupjaukite odelę. Sutriname per mėsmalę ir sumetame į bendrą masę prieš nukeliant ikrus nuo viryklės. Išmaišykite indą ir virkite dar 3 minutes, išjunkite ugnį.
11. Nedelsdami sudėkite ikrus į stiklainius ir sandariai uždarykite. Būtinai apvyniokite antklode, palaikykite, kol indas atvės. Konservuoti galima laikyti tamsioje vietoje.
Skanaus!
Baklažanai žiemai kaip grybai
Visais būdais juos gaminę baklažanų mėgėjai laužo galvą, kas su jais dar gali būti skanu. Tikrai mažai kas juos skina žiemai, kaip grybus, ir tai beprotiškai skanu. Nedaug šeimininkių žino apie šį receptą, tačiau iš tikrųjų šis gaminimo būdas yra labai paprastas ir nusipelno pagarbos. Jei turite per daug vaisių ir nenorite su jais apgaudinėti savo galvos, šis metodas sukurtas jums. Baklažanai su česnakais ir prieskoniais įgaus puikų skonį, kuriuo bus sužavėti visi. Beje, mes jų nevalysime.
Ingridientai:
- Mėlyna 1 kg.
- Maža aitrioji paprika 1 ankštis.
- Česnakai 5 vidutinės skiltelės.
- Rafinuotas aliejus apie 100 ml.
Marinatui:
- Vanduo 1 l.
- Druska 3 v.š
- Obuolių sidro actas 5% iki 150 ml.
Maisto gaminimas
1. Pirmiausia nuplaukite vaisius, išimkite stiebus, baklažanus supjaustykite storais maždaug 3 cm gabalėliais, po kiekvieno padalinkite į 4 dalis. Nereikėtų pirkti per didelių vaisių, nes jie žalingi ir neatrodo tokie patrauklūs.
2. Mėlynus dedame į indą ir užpilame sūriu vandeniu. Šią procedūrą reikia atlikti norint pašalinti vaisių kartumą ir sumažinti jų „apetitą“ aliejui. Išmirkyti baklažanai sugeria daug mažiau aliejaus.
3. Daržovės sūriame marinate turi būti bent 45 min., tada jas nuplauti ir dėti į verdantį marinatą. Rekomenduojama visus darbus atlikti vienu metu, tam prireiks viryklės su keliais degikliais. Kartu su sterilizavimu galite paruošti marinatą, jis bus daug greičiau. Vandenį galite pašildyti virdulyje, tada į šiltą puodą supilkite verdantį vandenį ir įberkite druskos. Taip sutaupysite daug savo laiko.
4. Po pirmojo užvirinimo į marinatą supilkite actą ir palaukite, kol vėl užvirs. Tai užtruks mažiau nei minutę ar net kelias sekundes, todėl neturėtumėte palikti viryklės. Užvirus sudėkite susmulkintus mėlynuosius ir užvirus virkite 4 minutes. Tada siunčiame į kiaurasamtį, laukiame, kol nukris vandens perteklius. Tuo tarpu susirandame gilesnę keptuvę, užpilame aliejumi ir nusiunčiame ant viryklės, sumažiname ugnį, kad aliejus neužvirtų anksčiau laiko.
5. Baklažanus perkelkite į puodą ir pakepinkite 4 minutes. Jei pastebėjote purslų ir garsų garsą, nepanikuokite, taip ir turėtų būti. Po to išjunkite ugnį ir pradėkite dirbti su kitomis daržovėmis: aitriąją papriką susmulkinkite į miniatiūrines daleles, o česnaką išspauskite per česnako presą. Sumaišome komponentus ir dedame į mėlynus, viską išmaišome Daržoves reikia dėti į stiklainius karštas, todėl negaiškime laiko ir išdėliojame į stiklinius indus, užpilame aliejumi. Nepilkite per daug aliejaus, nes baklažanai vėliau išskirs sultis ir jose paskęs. Susukame bankus ir apverčiame. Po to, kai ruošinys atšaldomas žiemai, galite jį perkelti į tamsią vietą saugojimui. Jei atvyksta netikėtų svečių, galite juos pavaišinti savo gurmanišku patiekalu.
Taip pat žiūrėkite mūsų vaizdo įrašo receptą:
Viskas paruošta.
Būtinai perskaitykite naudingi patarimai daržovėms virti.
Yra daugybė būdų, kaip žiemai pasigaminti skanių baklažanų, tačiau yra keletas niuansų, į kuriuos būtinai turėtumėte atsižvelgti gamindami pagal konkretų receptą.
- Konservavimui būtina paimti tik šviežius mėlynus.
- Nepatyrusiems virėjams geriau nenukrypti nuo recepto, nes pirmą kartą geriau neeksperimentuoti. Kai tik gausite savo rankas, galite pakeisti receptą pagal savo skonį.
- Bet kokio tipo mėlynuose yra kartumo, kurį reikia pašalinti. Yra 2 būdai, kaip jo atsikratyti: arba mirkykite daržoves sūriame vandenyje, arba blanširuokite. Abiem atvejais būtina išspausti sultis.
- Baklažanai puikiai dera su paprikomis, morkomis, pomidorais ir kitomis daržovėmis. Ypač skanūs gaunami pridedant česnako. Tikros šeimininkės iš cukinijų gamina tikrus šedevrus, po kurių apsilaižysi pirštus.
Aleksandras Guščinas
Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)
Turinys
Prasidėjus rudeniui kiekviena šeimininkė pasirūpina žiemos reikmenimis, kuriais vėliau vaišinsis visa šeima. Daugelis stengiasi gaminti kuo įvairesnes daržovių salotas, marinuotus agurkus, atidaryti šaltuoju metų laiku ir valgyti kaip skanų priedą prie pagrindinių patiekalų. Žieminių baklažanų receptai yra puiki galimybė papuošti sandėliuko kolekciją. Pabandykite su šia daržove paruošti kelių rūšių konservus, kad suprastumėte skirtingus jos skonius. O ko tam reikia, žiūrėkite toliau.
Kaip išsirinkti ir paruošti mėlynus
Jei norite ilgai laikyti ruošinius savo sandėliuke, svarbu stebėti visą gaminimo procesą nuo pradžios iki pabaigos. Visų pirma, reikėtų atkreipti dėmesį į mėlynųjų pasirinkimą ir paruošimą: jie turi atitikti žemiau išvardintus kriterijus. Priešingu atveju nei vienas iš pasirinktų receptų jums netiks, o konservuoti stiklainiai dėl fermentacijos laikymo metu tiesiog sprogs. Perskaitykite patarimus, kaip pasirinkti ir paruošti mėlynus.
- Neimkite konservavimui pernokusių daržovių. Tai neigiamai paveiks ruošinio kokybę. Įprasta daržovės, kurią galima naudoti derliui, spalva yra tamsiai alyvinė.
- Iš saulės kepti baklažanai taip pat kategoriškai netinka siuvimui. Baklažanai turi jaustis tvirti, tvirti ir sunkūs liesti.
- Nepirkite daržovių be stiebų. Jis turėtų būti žalias ant kiekvieno baklažano.
Geriausi žingsnis po žingsnio baklažanų receptai žiemai
Yra daugybė būdų, kaip skaniai paruošti ruošinius žiemai. Tarp jų yra įdomių marinuotų, marinuotų, aštrių ar įdarytų daržovių receptų. Daugelis namų šeimininkių mėgsta gaminti labai skanius lechos ar salotas, kurių pagrindinis komponentas yra baklažanai. Visi konservavimo būdai skiriasi vienas nuo kito šios daržovės paruošimo būdu ir turi tam tikrą skonį. Be kita ko, mėlynieji yra labai naudingi žmonių sveikatai, todėl turėtumėte išstudijuoti nuoseklius receptus, kaip gaminti baklažanų patiekalus žiemai su nuotrauka ir paruošti vieną iš jų.
Marinuoti baklažanai kaip grybai be stiklainio sterilizavimo
Grybų patiekalų gerbėjai tai įvertins. Gautas skonis labai stipriai primena grybus. Atidarykite tokį ruošinį žiemą, supjaustykite mažais gabalėliais ir kepkite su bulvėmis. Vakarienei visai šeimai gausite puikų patiekalą su grybais. Būtinai apsirūpinkite tokiais ruošiniais, kad galėtumėte mėgautis skaniu maistu. Perskaitykite žingsnis po žingsnio baklažanų recepto žiemai aprašymą.
Reikalingi produktai:
- 5 kg mėlynų (rinkitės maždaug tokio paties dydžio);
- Lauro lapas;
- 3 str. l. valgomoji druska (tik nejoduota);
- kvapieji pipirai - 5-6 vnt.;
- 5 litrai geriamas vanduo;
- 180 ml 9% acto.
Žingsnis po žingsnio recepto „Baklažanai žiemai kaip grybai“ aprašymas:
- Ant mėlynųjų nuimkite žievelę, supjaustykite kubeliais, pabarstykite druska, palikite pastovėti iki dviejų valandų, kad atsikratytų kartumo.
- Praėjus nurodytam laikui, baklažanų išskirtą skystį nupilkite ir užpilkite vandeniu.
- Padėkite ant viryklės, užvirkite. Tada supilkite actą, virkite dar 5 minutes.
- Stiklainius gerai nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu. Supilkite pipirų žirnelius, lauro lapą, padėkite mėlynai su sūrymu iki pat viršaus.
- Susukite dangtelius, apvyniokite antklode, palikite stiklainius visiškai atvėsti.
- Nuneškite į rūsį ar sandėliuką.
Peržiūrėkite kitus receptus, kaip skaniai gaminti pagal skonį.
Konservuoti mėlynieji su česnakais ir paprika
Išbandykite nuostabų konservuotų ir paprikų variantą. Gaunasi labai skanios salotos, kurios tinka ir šventiniam stalui, ir ant jo. Patiekite šį užkandį su mėsa, žuvimi arba valgykite kaip savarankišką patiekalą. Preparatas idealiai tinka kaip užpilas prie bet kokios mėsos ar pirmojo patiekalo. Ruošdami tokį posūkį galite naudoti lėtą viryklę, ir patiekalas pasirodys dar skanesnis. Peržiūrėkite mūsų nuoseklų receptą baklažanų receptams žiemai.
Ingridientai:
- 6 kg mėlynos spalvos;
- 8 vnt. paprika (geriau, jei raudona);
- 4 dalykai. Čili pipirai;
- 0,2 kg česnako;
- 95 ml 9% acto;
- 95 ml augalinio aliejaus;
- 120-150 g cukraus;
- 2 valg. l. druska (nejoduota).
Kaip gaminti:
- Kruopščiai išplaukite stiklainius kepimo soda, sterilizuokite kartu su dangteliais.
- Mėlynus nuplaukite, nupjaukite kotelius. Supjaustykite kiekvieną išilgai, o paskui skersai (turėtumėte turėti 8 vienodus gabalus).
- Pabarstykite druska, išmaišykite, atidėkite porai valandų, kad neliktų kartumo. Tada kruopščiai nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu.
- Įdėkite į orkaitę, virkite 5 minutes. Nupilkite vandenį.
- Paruoškite marinatą: iš vidaus nulupkite papriką, perpjaukite per pusę, nulupkite česnaką, susukite į mėsmale kartu su čili.
- Į gautą skystį supilkite augalinį aliejų, actą, druską, cukrų, užvirinkite.
- Jau išvirusius mėlynuosius užpilame marinatu, uždedame ant viryklės ir vėl verdame iki 5 min.
- Išdėliokite stikliniuose induose, uždarykite dangteliais ir susukite.
Aštrios korėjietiškų baklažanų salotos
Kas mėgsta korėjietiškus užkandžius, neatsisakys aštraus. Šios korėjietiškos salotos paruošiamos labai greitai, tačiau pasirodo nepaprastai skanios. Patiekite šį užkandį su įvairiais patiekalais su mėsa, daržovėmis, žuvimi, paukštiena. Ji bus labai populiari tarp visų jūsų šeimos narių ir draugų, kurie atvyks jūsų aplankyti. Būtinai išbandykite šį receptą, kad įsitikintumėte, jog skonis puikus. Toliau sužinosite, kaip pasigaminti skanių baklažanų ruošinių žiemai.
Komponentai:
- 7 kg mėlynos spalvos (rinkitės didesnį);
- 2 kg čili pipirų;
- 2,5 kg raudonųjų ir geltonųjų paprikų;
- 7 maišeliai korėjietiškų prieskonių (morkoms ar salotoms);
- 180 g druskos;
- 480 ml 6% acto.
Virimo algoritmas:
- Mėlynus nuplaukite, nusausinkite, perpjaukite pusiau.
- Kiekvieną panardinkite į verdantį sūrų vandenį 5 minutėms. Atvėsk.
- Visas paprikas ir baklažanus supjaustykite juostelėmis. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir troškinkite 5-6 minutes.
- Įpilkite korėjietiškų prieskonių, druskos, acto. Troškinkite dar 8-10 minučių.
- Išdėliokite porcijomis į stiklainius, uždarykite siuvimo mašina.
Kaip uždaryti nesmulkintus marinuotus baklažanus į stiklainius
Žiemą visada norisi kažko rūgštaus. Nesmulkinti marinuoti baklažanai padės patenkinti šį poreikį. Papildomai gausite raugintų kopūstų, kurie labai dera su įvairiomis salotomis. Tiesiog taip, jis taip pat naudojamas gryna forma, todėl neatsisakykite sau malonumo ir paruoškite šį posūkį. Visi šeimos nariai bus jums be galo dėkingi ir įvertins jūsų puikius kulinarinius įgūdžius. Paprastas baklažanų kepimo žiemai receptas, žr.
Ko tau reikia:
- 3 kg mėlynos spalvos (paimkite tokio paties dydžio);
- 0,8 kg baltojo kopūsto (1 didelė šakutė);
- 0,2 kg morkų;
- 2 saldžiosios paprikos (paimkite dideles);
- 4 skiltelės česnako;
- 3 litrai vandens;
- 0,15 kg druskos.
Kaip gaminti:
- Rinkitės maždaug tokio paties dydžio mėlynus. Kruopščiai nuplaukite, nupjaukite kotelius, persmeikite šakute ar dantų krapštuku po kelias vietas.
- Virinama 5 minutes.
- Kopūstą susmulkinkite, morkas sutarkuokite, papriką supjaustykite juostelėmis. Viską išmaišykite, išspauskite česnaką, druską, palikite porą valandų užvirti.
- Kai baklažanai atvės, sudėkite juos į gilų dubenį, sumaišykite su kopūstais.
- Sūrymą paruoškite pagal šią rekomendaciją: ištirpinkite druską šiltame virintame vandenyje. Supilkite ant daržovių.
- Uždėkite priespaudą ant viršaus. Palikite šiltai stovėti tris dienas.
- Po to konservuoti su sūrymu arba laikyti šaldytuve.
Gruziniško stiliaus sūdytų baklažanų užkandis tiesiog laižo pirštus
Gruzijos virtuvės žinovai bus sužavėti. Gausite labai skanų ruošinį, kuris puikiai tiks prie daugelio pagrindinių patiekalų. Šeimos vakarienės metu palepinkite savo brangius svečius ar palepinkite artimuosius. Visi pagirs jūsų neįtikėtiną talentą gaminti skanius patiekalus iš pačių paprasčiausių ingredientų. Peržiūrėkite nuoseklų aprašymą, kaip paruošti gruzinišką sūdytų baklažanų užkandį.
Ingridientai:
- 2 kg mėlynų (svarbu rinktis didelius, vienodus vienodo dydžio vaisius);
- 0,4 kg morkų;
- 6 skiltelės česnako;
- pusės arbatinio šaukštelio maltų pipirų (geriausia raudonųjų);
- 70 g kalendros, salierų, petražolių, krapų;
- 3 str. l. druska (įprasta);
- 1 st. l. cukrus ir actas.
Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:
- Mėlynuosius gerai nuplaukite, nuimkite kotelius, išilgai kiekvieno padarykite įpjovą.
- Baklažanus suberkite į verdantį vandenį su druska, pavirkite iki 5 min.
- Lygiai valandą, padėkite virtas daržoves į priespaudą.
- Paruoškite įdarą mėlyniesiems: morkas sutarkuokite specialia korėjietiško stiliaus užkandžiams skirta trintuve, išspauskite česnaką, susmulkinkite žalumynus, įberkite maltų pipirų. Viską išmaišyti.
- Praėjus nurodytam laikui, įdarą paskleiskite į mėlynųjų įpjovas. Viską sandariai supakuokite į dubenį.
- Sūrymą paruoškite taip: į verdantį vandenį suberkite druską, cukrų, actą. Nukelkite nuo ugnies, iš karto supilkite mėlyną.
- Ant viršaus uždėkite priespaudą, mirkykite iki 3 dienų.
- Išdėliokite užkandį į stiklainius kartu su sūrymu, susukite.
Kepti baklažanai žiemai su pipirų ir daržovių padažu sluoksniais
Žiemą visada problematiška nusipirkti šviežių daržovių, kad būtų galima paruošti skanią vakarienę ar pietus. Vien tam daugelis šeimininkių konservuoja įvairias salotas, kad vėliau būtų galima nuoširdžiai ir apetitiškai pamaitinti savo šeimą. Išbandykite turkiškus keptus baklažanus su paprikomis daržovių padaže sluoksniais ir pamatysite, kad užkandžiai žiemai gali būti nepaprastai skanūs, kvapnūs, sultingi ir švelnūs. Palepinkite savo draugus šia galimybe, pasidalykite su jais savo paslaptimis. Ir tada pamatysite, kaip ruošiamas šis skanus su baklažanais.
Pirkinių sąrašas:
- 1 kg baklažanų (didesnių);
- 0,2 kg saldžiosios paprikos;
- 0,15 kg morkų;
- 0,15 kg svogūno;
- 0,6 kg pomidorų;
- 1 šaukštelis Sachara;
- 2 arb druska (tik nejoduota);
- 5 pipirų žirneliai (viename stiklainyje);
- 0,1 l saulėgrąžų aliejaus.
Virimo procesas:
- Baklažanus supjaustykite žiedais, iš abiejų pusių patepkite augaliniu aliejumi, apkepkite keptuvėje, kol taps šiek tiek auksinės spalvos.
- Paruoškite daržovių padažą: smulkiai supjaustykite svogūną, stambiai sutarkuokite morkas, pakepinkite. Po 8 minučių suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus, troškinkite dar 10 min.Pabaigoje įberkite pipirų, druskos, cukraus.
- Saldžiąsias paprikas perpjaukite išilgai pusiau, supjaustykite juostelėmis. Blanširuokite: užpilkite verdančiu vandeniu, palaukite apie tris minutes, perkelkite į kiaurasamtį.
- Paimkite stiklainius, pradėkite pildyti tokia tvarka: dalis daržovių padažo, baklažanai, pipirai, mėlynieji ir vėl užpildykite daržovėmis.
- Užpildytus stiklainius sudėkite į didelį puodą su vandeniu, sterilizuokite ant silpnos ugnies 70 minučių. Verdant nepamirškite įpilti vandens. Jei nesate patenkintas šis procesas ruošinių sterilizavimas, naudokite orkaitę: įdėkite stiklainius valandai į orkaitę, įjunkite apie 180 laipsnių temperatūrą.
- Baigę uždarykite dangtelius.
Naminis lecho su baklažanais ir saldžiaisiais pipirais pomidorų padaže
Žiemai būtinai paruoškite nuostabų naminį lečą su mėlynaisiais, saldžiaisiais pipirais ir pomidorais. Puikiai tinka prie bet kokių mėsos, daržovių, žuvies ir kitų patiekalų kaip užkandis ar salotos. Šis receptas kažkuo primena cukinijos ikrus. Daugelis žmonių mėgsta šį posūkį, todėl šis receptas yra vienas populiariausių ir skaniausių, kuris tiesiog privalo atsigulti kiekvienos save gerbiančios šeimininkės sandėliuke. Perskaitykite aprašymą žemiau žingsnis po žingsnio instrukcijas gaminant šį receptą.
Konservavimo sezono išvakarėse kiekviena šeimininkė ruošiasi baklažanus ruošti žiemai. Išties, sezono metu konservuoti daržovės kainuoja centą, o žiemą taip malonu atidaryti baklažanų stiklainį ant šventinio stalo ar tiesiog vakarienei su bulvių troškiniu.
Be to, „pasidaryk pats“ baklažanų ruošiniai yra natūralumo ir sveiko maisto garantija. Juk konservų gamintojai „nusidėjo“ maišydami konservantus ir dažus, kad jų ruošiniai būtų laikomi ilgiau ir išlaikytų savo išvaizdą.
Atkreipiu jūsų dėmesį į baklažanų ruošinių „Auksinius receptus“ žiemai, kuriuos išbandė daugiau nei tūkstantis namų šeimininkių ir kasmet jie yra nuolat populiarūs.
Jei turite savo originalų baklažanų receptą žiemai, drąsiai pasidalykite juo komentaruose.
Pakepinkite baklažanus žiemai (palaižysite pirštus)
Jei mėgstate paprastus ir nekeliančius rūpesčių baklažanų ruošinius, tuomet jums tikrai patiks mano šiandieninis baklažanų troškinimo receptas žiemai. Kepsime žiemai troškintus baklažanus be varginančios sterilizacijos, „kailinių“ ir ilgo ingredientų ruošimo. Žiemai troškintų mėlynųjų porcija nedidelė, viskas paruošiama labai greitai ir paprastai. O rezultatas... Pažadu – pirštus apsilaižysi! Receptas.
Gruziniški baklažanai žiemai
Kepti baklažanai aštri adžika su česnaku... na, kas gali būti skaniau? Beje, gruziniško stiliaus aštrūs baklažanai žiemai ruošiami be cukraus, jei nemėgstate cukraus konservuotose daržovėse. Gruzinų baklažanų užkandis žiemai ruošiamas sterilizuojant, o ingredientams paruošti prireiks daugiau laiko. Pažiūrėkite, kaip virti.
Uošvės liežuvis iš baklažanų žiemai
Šį baklažanų receptą skiriu visiems skanių mėlynųjų gerbėjams. Derliaus nuėmimas žiemai iš baklažanų „uošvės liežuvis“ – na, kas gali būti lengviau? Tiesą sakant, tai aštrūs baklažanai adžikoje, apie kuriuos jau sakiau anksčiau, bet vis tiek mano šiandieninis užkandis „uošvės liežuvis“ iš baklažanų ruošiamas ne visai įprastai. Kad baklažanų „uošvės liežuvis“ žiemai būtų garantuotai skanus, nusprendžiau baklažanus iš anksto iškepti orkaitėje. Įdomus? Receptas su nuotrauka.
Baklažanai žiemai "Kibirkštis"
Kaip virti tikrus baklažanus „Kibirkštis“, galite pamatyti.
Baklažanai kepti žiemai
Jei mėgstate pikantiškus ir aštrius užkandžius, tai mano šiandieninis keptų baklažanų receptas žiemai su česnaku 100% nusipelno jūsų dėmesio. Draugė patarė pasigaminti tokius konservuotus keptus baklažanus, o žinokit, rezultatu buvau labai patenkinta.
Kepti baklažanai su česnaku žiemai pasirodė neįtikėtinai skanūs ir niekuo nesiskiria nuo šviežių sezoninių baklažanų. Keptus baklažanus žiemai išvirsime be sterilizacijos, tad konservavimą pasiruoškite labai greitai, kad iškart po dangteliais galėtumėte išsiųsti karštus baklažanų stiklainius. Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio.
Adžika baklažanai žiemai
Visai neseniai atradau sau naują receptą – adžiką su baklažanais. Pasakyti, kad tai skanu, yra per menka! Tai tiesiog nuostabu, nuoširdžiai! Esu tikras, kad žiemos sezonu toks konservavimas bus labai populiarus. Kitas šio recepto pliusas yra paruošimo paprastumas. Jums tikrai nereikia ilgai vargti su ingredientais – tereikia juos sumalti mėsmale. Receptas su nuotrauka.
Baklažanų salotos žiemai su ryžiais
Paruošime baklažanų salotas žiemai su ryžiais, o išdidžių baklažanų ir tradicinių ryžių kompanija bus: pomidorai, paprikos, svogūnai, morkos ir prieskoniai. Tokios žiemos salotos su ryžiais ir baklažanais – puikus užkandis ir visavertis daržovių patiekalas. Įraše bus aktualios ypač žieminės baklažanų salotos žiemai su ryžiais: tereikia sušildyti stiklainio turinį ir soti vakarienė paruošta! Receptas su nuotrauka.
Aštrūs baklažanai žiemai marinate
Paprašiau draugės šio aštraus baklažano recepto žiemai. Taip, taip, ji maldavo – kartą pas ją išbandžiau nuostabų aštrų baklažanų užkandį ir tiesiog dingau: man jis taip patiko. O draugė receptu dalintis neskubėjo: matyt, norėjo būti unikali tokio sėkmingo recepto savininkė. Bet galų gale aš ją įtikinau ir mano kulinarijos knygoje užkandis su aštriais baklažanais žiemai užėmė didžiulę vietą. Jis tikrai labai aštrus – dėl raudonųjų pipirų ir aštrus – dėl česnako. Kitas šio užkandžio akcentas yra skanus marinatas su daržovių aliejus ir acto. Pažiūrėkite, kaip virti.
Baklažanai mėgsta grybus žiemai
Ar žinote, kad žiemai galite uždaryti baklažanus kaip grybus? Taip, taip, ir jų skonis, ir išvaizda bus labai panašūs į medaus grybus ar sviestą. Šiuo receptu su manimi pasidalino kaimynė - ji jau seniai taip konservuoja baklažanus, o šis ruošinys visada vienas pirmųjų nuo jos nukrypsta. Kažkaip ji mane tokiais keptais baklažanais kaip grybus vaišino ir man jie labai patiko. Receptą su nuotrauka žr
Baklažanai ir paprikos pomidorų padaže
Noriu supažindinti jus su puikiu baklažanų paruošimu žiemai. Kodėl puikiai? Nes jame viskas taip, kaip man patinka: paruošiama paprastai ir greitai, bet išeina skanu ir labai gražu. Jei mėgstate baklažanus, neturite nieko prieš pomidorus ir mėgstate paprikas, tuomet šis gaminys jums taip pat patiks. Receptas su nuotrauka.
Salotos "dešimt" žiemai su baklažanais
Tuzinas salotų žiemai su baklažanais vadinamos taip, nes joms paruošti reikia 10 gabalėlių įvairių daržovių: baklažanų, svogūnų, saldžiųjų paprikų ir morkų. Pomidorų pagal receptą turėtų būti dvigubai daugiau, kad salotos būtų sultingos ir kvapios. Šias skanias dešimties salotas žiemai paruošė mama. Žiūrėkite receptą su nuotrauka.
Baklažanų salotos žiemai "Ruduo"
Ieškote paprastų baklažanų ruošinių žiemai? Atkreipkite dėmesį į baklažanų salotas žiemai „Rudens“. Kaip virti baklažanų salotas žiemai „Ruduo“, galite pamatyti.
Baklažanai žiemai su morkomis, svogūnais ir česnakais
Galite pamatyti išsamų receptą su nuotrauka, kaip virti baklažanus žiemai su morkomis, svogūnais ir audros česnaku.
Kaip užšaldyti baklažanus: patikrintas būdas su nuotrauka
Galite pamatyti išsamų receptą su nuotrauka, kaip užšaldyti baklažanus žiemai.
Baklažanai adžikoje žiemai
Mėgstate varginančius ir paprastus baklažanų ruošinius? Baklažanai adžikoje – būtent tai, ko jums reikia! Galite pamatyti išsamų receptą su nuotrauka, kaip žiemai virti baklažanus adžikoje.
Baklažanų salotos žiemai „Daržovių beprotybė“
Galite pamatyti baklažanų salotų žiemai receptą „Daržovių beprotybė“ su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.
Baklažanai žiemai korėjiečių kalba
Kaip virti baklažanus žiemai korėjiečių kalba, galite pamatyti.
Salotos žiemai iš baklažanų ir pupelių
Ar norite uždaryti skanias mėlynas salotas žiemai? Tada būtinai atkreipkite dėmesį į baklažanų ir pupelių žiemai skirtas salotas. Rezultatas puikus: labai skanios salotos su baklažanais, pomidorais, paprikomis ir pupelėmis. Beje, pupelės puikiai dera su mėlynosiomis, todėl paruošimas taip pat gana patenkintas.Kaip žiemai išsivirti baklažanų salotas su pupelėmis, rašiau.
Baklažanai pomidoruose žiemai
Galite pamatyti baklažanų pomidoruose receptą.
Kepti baklažanai žiemai su pipirų ir daržovių padažu (receptas be acto)
Kepti tokius keptus baklažanus paprasta, bet pakankamai ilgai: šis užkandis užsidaro be acto, todėl ilgai sterilizuojamas. Išsamus receptas.
Baklažanų salotos žiemai "Vkusnotiischa"
Šį baklažanų salotų receptą žiemai naudoju jau daugiau nei metus ir kiekvieną kartą labai džiaugiuosi rezultatu. Pirma, man patinka tokių mėlynųjų salotų paruošimo būdas - pakankamai paprastas ir greitas, nėra sterilizacijos, o ingredientų paruošimas neužima daug laiko. Antra, salotos pasirodo labai ryškios, patrauklios, kad jas būtų galima saugiai pasiūlyti ne tik namams, bet ir svečiams. Žiūrėkite receptą su nuotrauka.
Baklažanų ikrai žiemai
Kaip virti baklažanų ikrus žiemai (receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis), galite pamatyti.
Baklažanai žiemai su riešutais
Baklažanų ruošimo sezonas įsibėgėja, jau išbandėte daugybę mano receptų, o dar įdomesnių receptų dar turite išmokti. Šiandien noriu jums papasakoti apie vieną iš šių receptų. Žiemai išvirsime skanius keptus baklažanus su riešutais, su česnakais ir petražolėmis. Peržiūrėkite receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.
Baklažanų salotos žiemai „Didysis ketvertas“
Labai skanios ir paprastos baklažanų salotos žiemai be acto. Receptas su nuotrauka.
Baklažanų užkandis žiemai su daržovėmis
Kaip pasigaminti skanų baklažanų užkandį žiemai su daržovėmis, rašiau.
Marinuoti baklažanai žiemai su paprika
Siūlau jums dar vieną paprastą receptą, kaip konservuoti baklažanus su raudonąja paprika česnako marinate. Skanūs marinuoti baklažanai žiemai yra labai kvapnūs ir puikiai laikomi visą žiemą. Pažiūrėkite, kaip virti.
Baklažanai kepti žiemai (mamos receptas)
Ingridientai:
- 3 kg. Baklažanas
- 4 česnako galvutės
- 2 aitriosios paprikos
- 1 litras saulėgrąžų aliejaus
- druskos ir cukraus pagal skonį
- visų rūšių prieskoniai pagal skonį
Maisto gaminimas:
Mano baklažanai, supjaustyti apvaliais gabalėliais, pasūdyti ir palikti pusvalandžiui, kad iš baklažanų išeitų kartumas.
Kepkite saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos. kai visi baklažanai apkeps, į likusį po baklažanų kepimo aliejų įpilkite daugiau aliejaus.
Česnaką padaliname per pusę - pusę supjaustome griežinėliais, kitą pusę spaudžiame per česnako presą. Paprika smulkiai pjaustyta.
Baklažanų ruošiniai: „Auksiniai receptai“
4,3 (85,33%) 45 balsai
