Adjika dianggap sebagai kelezatan Abkhaz nasional, tetapi resepnya berakar kuat di setiap negara. Hidangan dapat disiapkan sebagai saus dan bumbu kering, semuanya tergantung pada preferensi pribadi. Adjika didasarkan pada prem, tomat, apel. Komponen wajib adalah cabai atau lobak, mereka memberi hidangan kepedasan yang diinginkan. Seringkali, adjika mengandung bumbu pedas, mereka memungkinkan Anda untuk mencapai aftertaste yang halus. Sausnya disajikan dengan hidangan ikan dan daging; saus ini layak mendapat tempat di meja dapur setiap keluarga.
resep adjika tradisional
Teknologi memasak Abkhaz dianggap sebagai dasar dari dasar-dasarnya, jadi masuk akal untuk mempertimbangkannya terlebih dahulu. Menurut resep nasional, tomat tidak ditambahkan, warna yang kaya dicapai karena cabai merah.
- paprika merah (panas) - 0,9 kg.
- garam batu - 60 gr.
- bawang putih - 525 gr.
- campuran ketumbar, biji dill, suneli hop - 65 gr.
- Kenakan sarung tangan karet untuk melindungi tangan Anda dari luka bakar. Jika diinginkan, Anda dapat membuat adjika kurang pedas dengan mengambil tidak 900 gr. paprika merah, dan 400-500 gr. Dalam hal ini, dapat diganti dengan paprika, menilai hasil yang diinginkan.
- Pisahkan batang dari paprika, cuci polong dan buang bijinya. Masukkan komponen melalui penggiling daging beberapa kali (Anda dapat menggunakan blender). Lakukan manipulasi yang sama dengan bawang putih segar, setelah mengupasnya dari kulitnya.
- Campur merica dan bubur bawang putih dengan bumbu halus (suneli hop, ketumbar, biji adas), tambahkan garam. Campur massa dengan garpu sampai halus, jika diinginkan, tambahkan lebih banyak daun ketumbar dan adas cincang segar.
- Teknologi memasak klasik tidak memerlukan memasak. Simpan adjika di lemari es tidak lebih dari 5 bulan. Pilih wadah kaca atau plastik dengan tutup yang pas untuk penuaan.
Adjika dengan pasta tomat
- cabai - 165 gr.
- prem segar - 2,2 kg.
- tomat segar - 600 gr.
- minyak (lebih disukai zaitun) - 125 ml.
- pasta tomat - 220 gr.
- garam meja - 60 gr.
- dill - 1 ikat
- Lada Bulgaria - 350 gr.
- gula pasir - 145 gr.
- bawang putih - 300 gram.
- Jika diinginkan, Anda dapat mengambil lebih banyak tomat (misalnya, 700 gr.). Cuci plum, buang batunya, bilas dengan air lagi dan keringkan dengan handuk kertas.
- Buang tangkai dari paprika, potong, bersihkan rongga dari biji dan bilas. Kenakan sarung tangan karet, cuci dan bersihkan cabai dan keringkan.
- Kupas bawang putih, bilas dill dengan air dan potong kasar. Nyalakan blender, pertama potong buah plum di dalamnya, lalu keluarkan bubur dan pindahkan ke mangkuk yang dalam.
- Sekarang potong tomat menjadi kubus, setelah membuang bagian yang tidak bisa dimakan. Masukkan tomat melalui blender. Saat mereka berubah menjadi bubur, tambahkan cabai cincang, paprika, adas dan bawang putih yang sudah dikupas.
- Ambil piring yang dalam dengan dinding tebal dan bagian bawah, pindahkan bubur dari tomat, paprika, cabai, bawang putih dan adas ke dalamnya. Tambahkan plum cincang, nyalakan api perlahan.
- Rebus massa selama sekitar 50-60 menit, selama waktu itu akan mendidih. Tambahkan pasta tomat, garam, mentega, gula, aduk, didihkan selama 1,5 jam lagi dengan daya rendah.
- Setelah waktu yang ditentukan, matikan kompor, tuangkan campuran ke dalam stoples yang disterilkan, gulung. Anda bisa melewati langkah terakhir dengan mengemas adjika dalam wadah kaca. Durasi penyimpanan di lemari es - 6 bulan.
- wortel - 900 gram.
- apel manis dan asam - 1,1 kg.
- tomat - 2,6 kg.
- cabai - 200 gram.
- Lada Bulgaria - 1,4 kg.
- garam batu - 25 gr.
- gula pasir - 130 gr.
- larutan cuka (meja, anggur atau apel) - 110 ml.
- bawang putih - 220 gram.
- lobak - 200 gr.
- Cuci semua buah dan sayuran. Lepaskan inti dan batang dari apel, potong buah menjadi irisan jeruk. Buang bijinya dari paprika, potong-potong. Cuci tomat, potong batang, kupas wortel.
- Kenakan sarung tangan, bilas cabai di bawah air mengalir, buang bijinya, Anda tidak akan membutuhkannya. Buang sekam dari bawang putih, bagi kepala menjadi siung individu.
- Masukkan paprika, bawang putih, tomat, wortel, apel ke dalam mangkuk blender, potong-potong hingga menjadi bubur. Pindahkan massa ke panci dengan dasar tebal, nyalakan api lambat.
- Durasi memasak adalah 1 jam, selama periode ini Anda perlu menggiling cabai dalam penggiling daging atau blender, dan kemudian mencampurnya dengan lobak.
- Setelah periode yang ditentukan, tambahkan kekuatan pembakar ke tanda tengah, kirim cabai dengan lobak ke dalam wajan. Didihkan lagi selama 45 menit, lalu tambahkan garam dan gula, tuangkan dalam cuka.
- Bawa massa lagi sampai gelembung muncul, biarkan selama 10 menit. Cuci stoples kaca dengan soda, keringkan. Kemas produk jadi ke dalam wadah, gulung atau kencangkan tutupnya. Setelah dingin, pindahkan adjika ke lemari es atau ruang bawah tanah.
Adjika dengan plum
- gula - 185 gram.
- plum - 4,3 kg.
- cabai - 110 gr.
- dill - 1 ikat
- peterseli - 1 ikat
- garam halus - 90 gr.
- tomat - 1,8 kg.
- bawang putih - 280 gram.
- Tempatkan plum di saringan, cuci bersih untuk menghilangkan gips keputihan. Potong menjadi 2 bagian, buang tulangnya. Kenakan sarung tangan, bilas cabai di bawah air dingin, buang bijinya dan potong batangnya.
- Sekarang kupas bawang putih, Anda bisa menggantinya dengan bawang putih atau lobak meja. Cuci tomat, potong dadu, buang bagian yang tidak bisa dimakan.
- Campur potongan plum dengan cabai, tomat, bawang putih/bawang bombay. Kirim sayuran ke blender atau lewati 3 kali melalui penggiling daging. Tuang bubur ke dalam panci dengan dasar tebal, nyalakan.
- Saat gelembung muncul, kurangi kekuatan ke tanda antara minimum dan rata-rata. Tuang gula, garam halus, masak sampai butiran larut, aduk terus.
- Durasi lesu adalah 1,5 jam. Setelah 15 menit, tambahkan adas cincang dan peterseli, setelah memotong cabang dari mereka. Saat massa sedang dimasak, sterilkan stoples dan tutupnya untuk dipelintir lebih lanjut.
- Setelah periode yang ditentukan telah berakhir, tuangkan adjika yang sudah jadi ke dalam wadah, putar. Balikkan wadah, dinginkan dalam kondisi alami. Pindahkan ke penyimpanan di ruang bawah tanah, lemari es atau ruang bawah tanah.
- Lada Bulgaria - 1,2 kg.
- tomat prem matang - 2,8 kg.
- cabai - 30 gr.
- bawang putih - 280 gram.
- gula pasir - 30 gr.
- cuka meja (konsentrasi 9%) - 65 ml.
- garam - 55 gram.
- Pada akhirnya, Anda akan mendapatkan 3 liter adjika jadi. Komposisinya tidak akan terlalu pedas karena jumlah cabai yang sedikit, jika diinginkan jumlahnya bisa dikurangi.
- Untuk mencegah produk akhir menjadi berair, cuci tomat dan keringkan. Kemudian potong-potong, pindahkan ke saringan dan tinggalkan piring, selama periode ini jus akan mengalir.
- Buang biji dan batang cabai, dan lakukan hal yang sama dengan paprika. Potong sayuran menjadi irisan, pindahkan ke blender bersama dengan tomat. Gulir ke keadaan bubur, tambahkan bawang putih dan potong lagi.
- Tuang gula pasir dan garam ke dalam komposisi yang sudah jadi, tuangkan dalam larutan cuka. Tempatkan bubur yang sudah jadi dalam panci, masak selama sekitar 1,5 jam, aduk sesekali. Setelah itu, tuangkan ke dalam wadah yang disterilkan, gulung.
- Balikkan wadah, tunggu hingga dingin di suhu ruang. Bawa adjika yang sudah jadi ke tempat penyimpanan jangka panjang, ruang bawah tanah atau lemari es dianggap sebagai pilihan ideal.
- Komposisi dapat dikonsumsi setelah 3 hari setelah persiapan. Umur simpan adalah 3 bulan, tergantung optimal rezim suhu(10-12 derajat).
Adjika dengan bit
- gula pasir - 110 gr.
- bawang putih - 60 gram.
- air minum - 265 ml.
- minyak sayur - 260 ml.
- bit - 1,9 kg.
- paprika - 260 gr.
- tomat - 750 gram.
- cabai - 2 polong
- bawang - 230 gram.
- esensi cuka - 40 ml.
- garam - 30 gram.
- Teknologi persiapan berbeda dari yang lain dengan rasa manis dan pedas, yang dicapai karena bit dan cabai yang terkandung.
- Cuci, kupas bit, potong dadu dan masukkan ke dalam blender (Anda dapat menggulir 3 kali dalam penggiling daging). Kupas cabai, buang kaki dan bijinya, campur dengan gula dan garam. Kirim campuran ini ke blender, gulir bersama bit.
- Hapus massa sebelumnya, pindahkan ke mangkuk. Kupas tomat, buang kulitnya jika memungkinkan. Buang bijinya dari rongga paprika, potong kakinya. Gulirkan tomat dan paprika dalam penggiling daging 2-3 kali.
- Kupas bawang, potong menjadi setengah cincin yang sangat tipis. Goreng dalam wajan panas dengan tambahan minyak bunga matahari (sampai berwarna cokelat keemasan). Masukkan bubur tomat dan paprika ke dalam wajan, tuang air. Didihkan massa selama seperempat jam.
- Masukkan komposisi bit ke dalam wajan, kirim penggorengan ke wadah. Nyalakan api, masak selama sekitar 45 menit di bawah tutupnya. Aduk sesekali agar massa tidak membakar dinding.
- 10 menit sebelum persiapan, tuangkan esensi cuka, tambahkan bawang putih yang dihancurkan di bawah tekanan. Tuang campuran ke dalam stoples, tutup rapat atau kencangkan tutup plastik. Biarkan dingin, lalu pindahkan ke dingin untuk penyimpanan.
- tomat - 550-600 gr.
- cabai - 40 gr.
- paprika - 200 gr.
- adas segar - 1 ikat
- peterseli segar - 1 ikat
- gula - 20 gram.
- garam - 20 gram.
- cuka anggur - 200 ml.
- lobak parut - 80 gr.
- bumbu - secukupnya
- bawang putih - 1 kepala
- Cuci tomat, tuangkan air mendidih di atasnya, buang kulitnya. Potong tomat menjadi dua, buang bijinya. Lakukan hal yang sama dengan paprika dan cabai. Kupas bawang putih dari kulitnya, bagi kepala menjadi gigi.
- Masukkan bawang putih, tomat, cabai, dan paprika melalui blender atau penggiling daging. Parut lobak terlebih dahulu, tambahkan ke pasta yang sudah dimasak.
- Aduk sampai rata, pindahkan ke mangkuk yang dalam, bungkus wadah dengan cling film. Kirim ke kulkas selama 20 jam. Angkat dan aduk jika sudah matang.
- Sekarang tambahkan gula, garam, tambahkan bumbu secukupnya. Cuci dan keringkan peterseli dengan adas, potong, campur dengan cuka. Tambahkan massa ke campuran sebelumnya.
- Kemas adjika yang sudah jadi dalam stoples kecil, simpan di lemari es atau ruang bawah tanah tidak lebih dari 3 bulan. Sajikan dengan daging, ikan, lauk pauk, seafood.
Pertimbangkan untuk memasak adjika berdasarkan buah prem, tomat, bel, atau cabai yang matang. Tambahkan bumbu favorit Anda sesuai keinginan, buat saus dengan bit, apel, lobak atau pasta tomat.
Video: adjika dari zucchini
Adjika adalah hidangan Georgia dan Abkhazia, dan bukan rahasia lagi bahwa itu adalah favorit. Setiap hidangan masakan nasional muncul di negaranya sendiri hanya berkat produk yang terkenal dengan tanah tempat mereka tumbuh.
Itu sebabnya, dasar hidangan negara-negara selatan adalah cabai pedas, dan adjika Rusia kami adalah tomat.
Resep untuk memasak adjika
Pada abad yang lalu, resep adjika adalah sama, terdiri dari tiga komponen: merica, garam dan fenugreek, dan pada awalnya hanya garam dan merica. Saat ini, sejumlah besar resep telah muncul, masing-masing memiliki hak untuk memasak kehidupan.
Perhatian! Jika Anda memutuskan untuk memasak adjika asli dan tidak menemukan tanaman seperti fenugreek, Anda dapat menggantinya dengan bumbu Khmeli-Suneli atau set Suneli. Dan tomat untuk adjika harus selalu dipilih sangat keras, tidak berair.
Adjika Abkhazia
Pedas, klasik (resep untuk musim dingin dengan tomat) adzhichka, disiapkan untuk masa depan sepanjang tahun, dan untuk penyajian cepat di meja pesta.
Bahan makanannya:
- polong cabai (11 buah);
- bawang putih / kepala (1 pc.);
- fenugreek biru (dua sendok makan);
- tomat (2,1 kg.);
- garam meja / 110 g.
Memasak:
Polong lada singkirkan semua yang berlebihan, giling sehalus mungkin.
Celupkan tomat ke dalam air mendidih, buang kulitnya, putar bersama dengan siung bawang putih segar yang sudah dikupas. Campur dengan merica, garam. Taruh di atas kompor panas selama tiga menit. Pada saat yang sama, cobalah untuk tidak meninggalkan panci agar dapat mengaduk massa tanpa gangguan.
Adjika pedas, resep sederhana dan cepat Anda akan menjilat jari Anda
Adjika semacam itu disiapkan tidak terlalu sulit dan cepat, Anda dapat melakukannya bahkan tanpa perangkat teknis.
Bahan makanannya:
- capsicum, pahit (0,8 kg);
- bawang putih (3-4 siung);
- campuran "hop" (55 gr.);
- kacang-kacangan, kenari (5 buah);
- tomat (2 kg.);
- garam meja / 110 g.
Memasak:
Lepuh, buang kulitnya, haluskan dengan garpu, tiriskan jusnya.
Buang semua yang berlebihan dari paprika, giling halus, masukkan ke dalam wadah di mana tomat sudah diletakkan. Lakukan hal yang sama dengan siung bawang putih. Garam dan bumbui hidangan, aduk semuanya. Hancurkan kacang, aduk, tiriskan airnya. Hidangan dapat didekorasi dengan bumbu dan disajikan di meja.
Perhatian - ini akan menarik! Di masa lalu, ibu rumah tangga melakukan ini dengan dua batu. Satu digunakan sebagai papan, yang lain sebagai pendorong / alu.
Adjika dengan lobak dan bawang putih dari tomat untuk musim dingin tanpa dimasak
Adjika dengan lobak ditemukan di Kaukasus. Ini menyerupai "lobak" Siberia, tetapi lebih aromatik karena penambahan rempah-rempah dan merica. Ini adalah hidangan yang sangat enak dan sehat, karena lobak telah lama digunakan secara luas tidak hanya dalam masakan, tetapi juga dalam pengobatan tradisional.
Bahan makanannya:
- tomat (4,2 kg.);
- lada / gogoshary (2,3 kg.);
- merica / panas (7-10 pcs.)
- bawang putih / kepala (5 pcs.);
- lobak (12 buah);
- gula (1/2 gelas);
- garam (130 gram);
- peterseli (seikat).
- fenugreek biru (45 gr.).
Memasak:
Tomat disiapkan: bilas, singkirkan kelebihan, putar. Anda dapat melakukannya secara manual, menggunakan penggiling daging, dan menggunakan mixer.
Buang biji dari kedua jenis paprika, bilas dan juga putar. Tambahkan ke tomat, campur, tiriskan jus yang dihasilkan.
Kupas lobak dan bawang putih. Giling sehalus mungkin, tambahkan adjika di masa depan.
Tuang bumbu, garam dan pemanis. Campur semuanya dengan baik. Biarkan diseduh, lalu tiriskan jusnya.
Masukkan ke dalam stoples yang harus dipasteurisasi terlebih dahulu, lalu dipasteurisasi lagi dengan cara yang nyaman bagi Anda.
PADA periode musim dingin peterseli ditambahkan ke adjika dengan lobak dan bawang putih, tetapi sudah saat disajikan. Menggulung dengan peterseli tidak sepadan, adjika bisa menjadi asam.
Adjika lezat dari tomat dan merica
Dalam hal rasa, hidangan seperti itu tidak akan menghasilkan Georgia alami, dan paprika akan membuatnya lebih tebal dan lebih aromatik. Tomat yang terbaik adalah memilih yang berdaging, tetapi tidak terlalu matang, jika tidak banyak jus akan muncul.
Bahan makanannya:
- cabai (6 buah);
- tomat (2 kg);
- lada, gogoshary (0,8 kg);
- bawang putih (2 kepala);
- hop-suneli (2 sdm / l);
- cuka, buah (25 ml);
- gula (245 gr.);
- garam (100 gram).
Memasak:
Kupas cabai, giling halus bersama siung bawang putih yang sudah disiapkan sebelumnya.
Bilas tomat, buang kelebihannya, potong, gulir hingga halus.
Gogoshary, bilas, buang bijinya. Juga putar atau potong menjadi irisan kecil.
Tempatkan semua produk yang dimasak dalam satu wadah, aduk rata, tiriskan jus. Setelah itu, bumbui, garam, tambahkan cuka dan gula.
Didihkan dengan api kecil selama setengah jam, aduk sepanjang waktu. Kemudian didihkan, sekali lagi, aduk terus, seperti yang ditunjukkan dalam video. Angkat hidangan pedas yang dimasak dari kompor, dinginkan, sajikan. Anda juga dapat menyiapkan adjika seperti itu untuk periode musim dingin untuk menyenangkan rumah tangga Anda dengan makanan lezat dan harum sepanjang tahun.
Video menunjukkan secara rinci setiap langkah memasak adjika lezat dari tomat dan paprika. Video dalam resep sangat nyaman digunakan, kapan saja Anda dapat menjeda bingkai atau menggulirnya beberapa kali.
Resep adjika klasik dari tomat dan bawang putih
Nama "Adjika Rusia" paling cocok untuk resep ini. Sejak itu ditemukan di negara kita.
Bahan makanannya:
- tomat, keras (2,3 kg.);
- pedas, lada pahit (12 pcs.);
- bawang putih (4 kepala);
- garam (110 gram);
- satu set bumbu suneli (70 gr.);
- cuka (50 ml).
Memasak:
Cuci tomat, buang tangkainya. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan penggiling daging (besar) dan mixer, sambil tidak lupa mengalirkan jus yang muncul.
Siapkan polong bakar: buang biji, tangkai. Giling, tata ke produk parut lainnya.
Hal yang sama harus dilakukan dengan kepala bawang putih: giling, masukkan adjika di masa depan.
Tuang cuka dengan hati-hati.
Campur semua bahan dengan baik, biarkan meresap selama beberapa jam. Kemudian masukkan ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan.
Adjika seperti itu juga dapat disajikan direbus, langsung ke meja, tetapi pada saat yang sama, tidak semua komponen harus dimasak. Polong bawang putih dan merica ditambahkan terakhir sebelum direbus. Dan, tentu saja, jangan lupa minyaknya.
Perhatian! Saat bekerja dengan cabai, sarung tangan harus dipakai. Ini akan mengiritasi kulit, dan masuk ke mata sangat berbahaya bagi kesehatan.
Adjika dari tomat dan merica dengan bawang putih direbus untuk musim dingin
Adjika lezat, berair, dan sehat di musim dingin tidak hanya akan memperkaya meja Anda dengan vitamin, tetapi juga mengingatkan Anda pada musim panas yang terik.
Bahan makanannya:
- tomat (2,7 kg.);
- wortel (5 buah);
- bawang putih (2 kepala);
- lada gogoshary (1,2 kg.);
- polong cabai (10 buah);
- minyak nabati / tidak dimurnikan (265 ml);
- cuka biasa (30 ml);
- gula (235 gr.);
- garam (125 gram);
- bumbu hop-suneli (45 gr.).
Memasak:
Lepuh tomat dan buang kulitnya, potong untuk dipelintir. Putar, tiriskan jus berlebih.
Bersihkan gogoshary dari isi dalam dan tangkainya, potong-potong. Lepuh, buang kulitnya dan juga putar.
Kupas, cuci dan potong wortel dengan penggiling daging.
Tambahkan siung bawang putih parut, cuka, gula dan garam. Campur secara menyeluruh. Nyalakan api perlahan, bawa ke keadaan mendidih aktif, usahakan selalu dekat dan campur. Nyalakan api perlahan. Tunggu sampai adjika berhenti mendidih. Setelah itu, masak selama tepat satu jam dengan tutupnya tertutup.
Kupas cabai, giling dan tambahkan ke adjika. Biarkan di atas kompor tanpa api selama beberapa jam. Tempatkan adjika dingin dalam stoples yang dipasteurisasi.
Perhatian! Untuk persiapan adjika, yang terbaik adalah menggunakan piring berenamel, tanah liat atau besi cor.
Adjika rebus dengan apel
Apel dalam adjika memberikan aroma yang menyenangkan dan rasa asam. Setelah menyajikan hidangan pembuka seperti itu ke meja, para tamu akan melupakan hidangan lainnya. Selain itu, dengan mengorbankan apel, dia juga akan menerima tambahan vitamin kompleks, yang sangat kurang sepanjang tahun.
Bahan makanannya:
- tomat (3,2 kg.);
- lada gogoshary (1,3 kg.);
- wortel (5 buah);
- cabai (11 buah);
- apel, varietas hijau (1,3 kg.);
- bawang putih (2 kepala);
- bawang (8 kepala);
- minyak mentah (400 ml);
- cuka (50 ml);
- gula pasir (255);
- garam (155 gram);
- fenugreek biru (45 gr.).
Memasak:
Rendam tomat dalam air mendidih selama lima detik, buang kulitnya, potong batangnya. Potong menjadi irisan kecil dan rapi. Tiriskan jusnya.
Kupas wortel, haluskan, tambahkan tomat.
Paprika manis dan pahit untuk singkirkan batang dan bijinya. Putar pada mode sedang, tambahkan ke sisa sayuran. Aduk, tiriskan airnya.
Cincang halus bawang bombay. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan, masukkan bawang bombay, tumis hingga harum.
Tiriskan jus dari sayuran, masukkan semuanya ke dalam panci. Tambahkan bawang putih parut, garam, bumbu, cuka, gula. Campur semuanya. Nyalakan api perlahan.
Lepaskan kulitnya dari apel, potong dadu, tambahkan ke adjika. Didihkan, aduk terus dan matikan api. Dinginkan, pindahkan ke wadah yang sudah disiapkan dan gulung. Setelah itu, taruh di tempat gelap, bungkus dengan hati-hati untuk malam itu.
Adjika . Georgia asli
Jika Anda menyukai hidangan pedas, maka resep adjika Georgia asli hanya untuk Anda. Resepnya tidak hanya mudah disiapkan dan rasanya tak terlupakan, tetapi juga sehat. Sejumlah besar vitamin "C" akan membantu tubuh mengatasi virus apa pun sepanjang tahun.
Bahan makanannya:
- cabai / merah anggur (2,5 kg);
- prem, agak hijau (8 pcs.);
- bawang putih (5 kepala);
- hop-suneli (65 gr.);
- daun ketumbar (210 gr.);
- kenari, dikupas (130 gr.);
- garam (140 gram).
Memasak:
Buang batang dan biji dari cabai. Giling sehalus mungkin agar massanya homogen.
Rendam plum dalam air mendidih, lepaskan lapisan atas, buang batunya, gulir juga dan tambahkan lada.
Giling halus bawang putih, tambahkan adjika.
Hancurkan kenari dalam mortar, tambahkan ke adjika.
Bumbui, garam, tambahkan gula dan daun ketumbar. Campur semuanya dengan baik. Diamkan selama tiga jam, lalu pindahkan ke stoples yang sudah disiapkan.
Resepnya akan membantu Anda selangkah demi selangkah untuk memahami semua seluk-beluk memasak adjika Georgia. Dalam video Anda akan melihat betapa kaya warna yang dimiliki adjika Georgia asli.
Adjika buatan sendiri dengan tomat dan bawang putih, tanpa paprika
Adjika buatan sendiri tanpa paprika adalah camilan yang sangat baik untuk meja liburan apa pun, tetapi bisa sangat pedas. Tetapi manfaatnya di musim dingin akan jauh lebih besar daripada dari kemasan obat antivirus.
Bahan makanannya:
- tomat berdaging (3,3 kg.);
- cabai (10 buah);
- bawang putih (5 kepala);
- ketumbar (50 gr.);
- paprika (70 gram);
- hop-suneli (70 gr.);
- cuka (70 ml.);
- garam (110 gram).
Memasak:
Bilas tomat, buang tangkai yang ada, potong dadu kecil, tiriskan jusnya.
Buang biji dari paprika, putar, tambahkan tomat.
Kupas bawang putih dan giling, tambahkan ke adjika di masa depan.
Bumbui massa yang dihasilkan, garam, tambahkan cuka. Nyalakan api perlahan selama 20 menit, sambil terus mengaduk benda kerja, tetapi jangan sampai mendidih. Dinginkan, pindahkan ke stoples, sudah dipasteurisasi.
Adjika mentah untuk musim dingin dari tomat dan bawang putih tanpa dimasak
Adjika tanpa masak tentu menjadi nilai tambah yang besar bagi yang ingin mendapatkan vitamin sepanjang tahun. Tetapi agar nilai tambah ini tidak berubah menjadi minus, Anda harus menyiapkan sayuran dan hidangan dengan hati-hati: bilas, melepuh dengan air mendidih baik di luar maupun di dalam.
Bahan makanannya:
- Tomat (3,1 kg);
- paprika manis / gogoshary (1,1 kg);
- cabai (10 polong);
- ketumbar / basil / peterseli (semua 70 gr.);
- bawang putih (3 kepala);
- cuka / anggur (200 ml);
- garam / penggilingan kasar (130 gr.).
Memasak:
Bilas tomat, potong tangkai yang ada. Potong menjadi kubus kecil, lalu hancurkan dengan naksir.
Paprika, panas dan manis, tanpa biji, singkirkan tangkainya.
Giling halus dalam penggiling daging, taruh di atas tomat.
Bumbui dengan bumbu di atas, peras bawang putih, aduk semuanya dengan tangan bersih, tuangkan cuka, aduk dengan sendok, garam, campur lagi dan tiriskan airnya.
Gulung ke dalam wadah yang dipasteurisasi atau jatuhkan ke meja.
Perhatian! Garam ditambahkan terakhir, karena membantu memberi jus berlebih dan tidak perlu pada sayuran.
Ringkasan
Adjika adalah hidangan yang sangat sehat yang akan memberi tubuh vitamin sepanjang tahun. Namun, meskipun demikian, jangan lupa bahwa hidangannya sangat pedas. Dianjurkan untuk membatasi penggunaannya pada satu kali makan. Dan untuk orang dengan masalah pencernaan, hidangan pedas seperti itu umumnya dikontraindikasikan.
Ada banyak cara untuk memasak adjika tomat. Resep dapat dipilih, tergantung pada tingkat keahlian nyonya rumah, baik yang cukup sederhana maupun yang lebih kompleks. Cara menyiapkan adjika paling enak dari Resep terbaik dikumpulkan di artikel kami. Tetapi saya ingin mencatat fakta bahwa masing-masing dari kita memiliki preferensi rasa yang berbeda. Oleh karena itu, tidak perlu diperdebatkan bahwa benda kerja yang disiapkan menurut resep tertentulah yang paling enak. Mereka semua "paling enak" sampai batas tertentu. Dan pilihan ada di tangan Anda.
Adjika "Kenyamanan rumah"
Apa kamu ingin melihat resep adjika terpopuler? Kemudian coba yang ini. Adjika yang disiapkan menurut resep ini memiliki rasa yang ringan, tanpa rasa pedas yang berlebihan. Selain itu, metode memasak ini memiliki semangatnya sendiri - ini adalah apel. Mereka sangat mempengaruhi rasa hidangan sehingga menjadi tambahan yang bagus untuk lauk apa pun.
Daftar bahan:
- sekitar dua kilogram tomat;
- satu kilogram apel (varietas tidak penting);
- satu kilogram wortel;
- seratus gram cabai;
- seratus lima puluh mililiter cuka;
- seratus lima puluh gram gula pasir;
- dua ratus mililiter minyak bunga matahari;
- dua ratus gram bawang putih;
- lima puluh gram garam.
Peran utama dalam resep ini diberikan kepada tomat, karena mereka, berinteraksi dengan bumbu, memberikan rasa yang luar biasa. Dari sini dapat disimpulkan bahwa tomat tidak boleh hijau atau lamban.
Metode memasak. Dari tomat yang sudah dicuci sebelumnya, perlu untuk memotong batangnya. Selanjutnya, jika tomatnya kecil, maka dipotong menjadi dua bagian, jika besar, maka menjadi empat bagian. Apel dikupas dan inti dihilangkan. Wortel perlu dicuci dan dikupas. Biji dikeluarkan dari paprika manis dan pedas. Giling semuanya dengan penggiling daging, lalu pindahkan massa yang dihasilkan ke mangkuk dengan bagian bawah yang tebal atau kuali. Setelah itu, semuanya tercampur rata dengan sendok kayu, lalu diletakkan di atas kompor. Adjika dimasak selama 60 menit, tetapi pada saat yang sama harus terus diaduk. Sudah di akhir (sekitar tujuh hingga sepuluh menit sebelum akhir) Anda perlu menambahkan bawang putih, cuka. Setelah itu, hidangan dicampur lagi, direbus dengan baik dan dituangkan ke dalam stoples.
Adjika dengan lobak
Bahan yang Diperlukan:
- sekitar dua kilogram tomat merah;
- satu kilogram paprika manis;
- tiga ratus gram bawang putih;
- tiga ratus gram cabai;
- tiga ratus gram lobak (satu akar segar);
- dua ratus gram garam;
- dua ratus mililiter cuka (harus 9%).
Metode memasak. Tomat perlu dicuci dan dipotong batangnya. Lada dicuci bersih, bijinya dibuang, tangkainya dipotong. Lobak dan bawang putih dikupas dan dipotong kecil-kecil (beberapa ibu rumah tangga lebih suka menggiling bahan-bahan ini dalam penggiling daging). Paprika manis dan pahit, bersama dengan tomat, dilewatkan melalui penggiling daging. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan garam, cuka, bawang putih cincang dan lobak. Setelah pencampuran menyeluruh, semua cairan yang tidak perlu dikeringkan. Kami meletakkan massa yang dihasilkan dalam stoples dan menutup Yang terbaik adalah menyimpannya di lemari es di rak paling bawah. Sebagai aturan, ternyata sekitar 3 liter adjika.
Adjika dengan bawang putih dan tomat
Adjika tomat dan bawang putih paling enak cocok untuk pecinta pedas (tambah bawang putih) dan orang yang tidak suka persiapan terlalu pedas.
Bahan yang Diperlukan:
- sekitar tiga kilogram tomat;
- 1 kg paprika manis Bulgaria;
- 500 gram bawang putih;
- 150 gram cabai;
- seratus gram garam;
- tiga sendok makan gula.
Metode memasak. Awalnya, semua biji harus dikeluarkan dari paprika. Kemudian batangnya dibuang dan bawang putih dikupas dari kulitnya. Dan hanya setelah menyelesaikan semua langkah di atas, Anda dapat mulai mencuci semua sayuran. Setelah itu, paprika Bulgaria dan cabai dilewatkan melalui penggiling daging. Garam dan gula ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Setelah menyelesaikan semua langkah ini, Anda harus meletakkan hidangan di lemari es selama sehari. Di pagi hari, semua kelebihan cairan dibersihkan. Setelah dimasak, adjika ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan, dan kemudian ditempatkan kembali di lemari es untuk penyimpanan lebih lanjut.
Adjika "Kyiv"
Ada yang berpendapat bahwa ini adjika yang paling enak. Disiapkan untuk musim dingin, itu akan menarik bahkan bagi para pecinta makanan paling canggih sekalipun. Selain itu, cara membuatnya pun cukup mudah dan sederhana.
Bahan yang Diperlukan:
- 5 kg tomat (matang);
- paprika (1 kg);
- apel asam (1 kg);
- wortel (1 kg);
- dua sendok makan garam;
- 2 cangkir gula;
- lada hitam dan merah (masing-masing satu sendok makan);
Pertama, Anda perlu mencuci semua sayuran. Lada dihilangkan bijinya dan intinya dipotong. Kemudian kulitnya dikeluarkan dari tomat (untuk membuatnya lebih cepat dan lebih mudah, disarankan untuk menuangkan air mendidih di atas tomat selama lima hingga tujuh menit). Setelah itu, semua sayuran dipotong dalam penggiling daging. Minyak, gula, garam, rempah-rempah ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Selanjutnya, campuran yang dihasilkan diletakkan di atas kompor dan dimasak sampai diperoleh kepadatan yang diinginkan. Setelah itu segera perlu dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya. Yang terbaik adalah menyimpan di tempat yang sejuk - lemari es, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah.
Adjika dalam bahasa Armenia
Terlepas dari lamanya proses memasak, adjika yang dibuat sesuai resep ini tidak akan membuat Anda dan tamu Anda acuh tak acuh terhadap rasanya.
Bahan yang Diperlukan:
- sekitar 5 kilogram tomat (matang);
- 0,5-1 kilogram bawang putih;
- 0,5 kilogram capsicum panas;
- garam secukupnya).
Metode persiapan: sayuran perlu dicuci dan dibersihkan dari biji dan inti. Bawang putih, paprika, dan tomat digiling dalam penggiling daging. Garam ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Kemudian hidangan harus dibiarkan dalam mangkuk enamel untuk jangka waktu sepuluh hingga lima belas hari. Kali ini diperlukan agar adjika berfermentasi, dan setiap hari perlu diaduk. Penting untuk diingat bahwa jus tomat harus dikeringkan sebelum bawang putih dan merica ditambahkan ke piring. Jika ini tidak dilakukan, maka adjika akan tampak kurang asin.
Adjika "Pendosa yang Gelisah"
Resep ini sangat cocok untuk pecinta sensasi "sensasi". Setelah mencoba adjika seperti itu, semua orang akan menghargai mericanya.
Bahan yang Diperlukan:
- sekitar 2 kilogram tomat (merah);
- dua puluh potong paprika manis;
- sepuluh - lima belas potong cabai;
- 400 gram bawang putih;
- tiga batang lobak;
- dua tandan peterseli;
- dua tandan dill;
- empat sendok makan garam;
- empat sendok makan gula;
- cuka secukupnya (diperlukan 9%).
Metode memasak. Sebelum menyiapkan hidangan ini, Anda harus membilas semua sayuran secara menyeluruh, lalu membuang biji dan batangnya. Setelah itu, sayuran perlu dicincang dengan penggiling daging atau blender. Garam, gula, dan sedikit cuka ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Semuanya tercampur rata dan dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya. Bank ditutup dengan tutup polietilen.
Adjika "Bersemangat"
Adjika ini akan menarik bagi pria sejati. Ini cocok dengan hampir semua produk, tetapi memperoleh rasa khusus dengan hidangan ikan.
Produk:
- sekitar lima kilogram tomat (matang);
- lima sampai enam kepala bawang putih;
- seratus gram garam;
- satu cabai;
- enam akar lobak besar;
- satu paprika.
Metode memasak. Sayuran dicuci dengan air dingin, semua biji dan batang dihilangkan, dan kemudian dipelintir dalam penggiling daging. Garam dan bawang putih cincang ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Kemudian hidangan itu tercampur rata, setelah itu bisa diletakkan dalam wadah yang sudah disiapkan. Harus disimpan di lemari es.
Adjika "Adjarian"
Adjika asli, yang dibuat berdasarkan bahan-bahan yang tak tergantikan seperti cabai merah dan bawang putih. Secara alami, sayuran dan rempah-rempah lainnya ditambahkan untuk berbagai sensasi rasa. Tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat. Hanya penggunaannya yang berlebihan yang bisa berbahaya bagi kesehatan.
Produk yang dibutuhkan:
- sekitar lima kilogram tomat;
- satu kilogram wortel;
- kilogram paprika;
- lima hingga sepuluh potong cabai (secukupnya);
- setengah kilogram bawang;
- setengah liter minyak sayur;
- lima sampai tujuh kepala bawang putih;
- garam secukupnya).
Cuci sayuran. Selanjutnya, tomat harus dihilangkan inti dan batangnya, lada dibersihkan dari biji. Maka Anda perlu membagi tomat, paprika, dan bawang menjadi 2-4 bagian. Semua bahan digulung dalam penggiling daging. Setelah itu, minyak sayur, garam, dan bawang putih cincang ditambahkan. Semuanya dicampur dengan baik dengan sendok kayu dan dibakar. Waktu memasak - dua jam. Aduk sesekali. Setelah dimasak, hidangan harus didekomposisi menjadi stoples dan digulung.
Adjika "Rumah"
Resep adjika buatan sendiri yang paling enak dalam hal ini bagus karena hidangannya mudah disiapkan. Perlu juga dicatat bahwa benda kerja yang disiapkan dengan cara ini tidak harus disimpan di tempat yang dingin. Meski disimpan di ruangan yang hangat, rasa adjika ini tidak memburuk.
Adjika "Homemade" akan menjadi yang paling enak jika Anda menggunakan sayuran yang ditanam di kebun Anda saat menyiapkannya. Nah, daftar produknya:
- sekitar lima kilogram tomat;
- satu kilogram paprika;
- lima belas potong cabai;
- 250-300 gram bawang putih;
- 450-500 gram lobak;
- 200 mililiter garam;
- 400 mililiter cuka (diperlukan 9%);
- 400 gram gula pasir.
Metode memasak. Sayuran perlu dicuci dengan air dingin, dan kemudian dikupas dari biji, inti dan kulitnya. Kemudian semuanya digiling dalam penggiling daging, termasuk biji lada. Setelah itu, tambahkan garam, cuka, gula, dan siung bawang putih yang sudah dicincang sebelumnya. Setelah mencampur semuanya, perlu untuk membiarkan campuran yang dihasilkan diseduh selama tepat 50 menit. tidak dibutuhkan. Setelah waktu berlalu, Anda dapat dengan aman membotolkan adjika.
Ketika memikirkan pertanyaan tentang adjika apa yang paling enak, Anda perlu mengingat fakta bahwa kualitas rasa dari blanko yang disiapkan sepenuhnya bergantung pada jumlah proporsi bumbu dan bahan tambahan. Saat menyiapkannya, Anda dapat dengan aman menunjukkan imajinasi Anda dan menambahkan sesuatu dari diri Anda ke resep yang ada. Jika percobaan itu berhasil, maka lain kali Anda dapat menyiapkan sejumlah besar toples dengan adjika yang enak dan sehat.
Halo teman-teman terkasih! Hari ini saya akan menyajikan resep adjika buatan sendiri yang paling enak. Ini adalah saus tradisional Abkhazia yang terbuat dari cabai dengan rempah-rempah.
Tetapi nyonya rumah kami suka bereksperimen dan telah menemukan banyak resep untuk membuat saus ini dengan tambahan berbagai sayuran. Seperti tomat, paprika dan produk lainnya.
Dalam koleksi saya, Anda akan melihat banyak resep dengan berbagai aditif. Ada yang lebih tajam, dan tidak banyak. Bisa direbus atau dibuat mentah. Opsi-opsi ini, tentu saja, telah diuji secara pribadi oleh saya dan keluarga saya, jadi saya dapat merekomendasikannya dengan tenang. Semua cara sangat enak dan layak untuk meja Anda.
Secara pribadi, saya suka adjika yang tidak terlalu pedas dan saya membuatnya sendiri, karena keluarga saya suka yang lebih pedas. Tetapi jika Anda mendapatkan saus yang terlalu pedas, encerkan saja dengan pasta tomat atau saus tomat. Ini tidak akan menjadi lebih buruk, saya jamin. Ini cocok dengan daging, lauk sayuran. Bahkan jika Anda hanya mengoleskannya di atas roti, itu akan sangat lezat.
Berhati-hatilah dengan cabai. Jika Anda melakukannya tanpa sarung tangan, maka bilas tangan Anda sampai bersih setelahnya. Tapi, masih lebih baik untuk bekerja dengan sarung tangan.
Cara favorit saya untuk membuat saus ini. Pertama, ini dilakukan dengan sangat cepat, karena resep ini tanpa dimasak. Kedua, ternyata sangat enak.
Bahan:
- Tomat -2 kg
- paprika manis - 1 kg
- Cabai rawit - 8-9 buah
- Bawang putih - 0,5 kg
- Garam - 100 gr
Metode memasak:
1. Cuci bersih semua sayuran dan potong kecil-kecil. Buang biji dari paprika manis. Bilas dan potong cabai juga. Bersihkan bawang putih dari kulitnya. Giling semua bahan melalui penggiling daging atau blender.
Jika Anda ingin saus yang kurang pedas, buang bijinya dari cabai. Jika ingin lebih pedas, tinggalkan bijinya.
2. Kemudian tambahkan garam dan aduk rata. Atur dalam stoples steril dan bungkus dengan penutup. Saus ini harus disimpan di lemari es.
Resep klasik untuk adjika Ab Abkhazia
Saus ini sangat pedas, tapi sangat enak. Itu dapat ditambahkan, misalnya, ke . Ada banyak hidangan di mana adjika kami cocok.
Bahan:
- Cabai merah - 500 gr
- Bawang putih - 150 gr
- Garam - 50 gr
- Hop - suneli - 2 sendok teh
- Jinten (jeera) - 2 sendok teh
- ketumbar - 2 sendok teh
Saat menyiapkan saus ini, pastikan untuk memakai sarung tangan untuk menghindari luka bakar dari paprika dan bawang putih.
Metode memasak:
1. Bilas lada, potong menjadi dua dan buang bijinya. Bersihkan bawang putih dari kulitnya.
2. Menggunakan penggiling daging, giling sayuran dua sampai tiga kali. Kemudian haluskan dengan blender imersi hingga halus.
3. Tempatkan ketumbar, jinten dan suneli hop dalam wajan kering. Aduk dan nyalakan api selama 2-3 menit untuk melepaskan minyak. Kemudian giling dalam penggiling kopi.
4. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam adjika, tambahkan garam dan aduk. Kemudian tutup dengan cling film dan biarkan selama 5-7 hari untuk fermentasi. Kemudian pindahkan ke stoples steril, kencangkan tutupnya dan dinginkan untuk penyimpanan.
Resep 'paprika' paling enak
Ini adalah opsi yang sangat sederhana dan cepat, dan hasilnya luar biasa. Pasta tomat digunakan di sini, tetapi Anda dapat mengambil tomat dan menggilingnya sendiri hingga halus.
Bahan:
- Lada manis - 4 kg
- Lada panas - 250 gr
- Gula - 150-200 gr
- Pasta tomat - 600 gr
- Bawang putih kupas - 500 gr
- Peterseli dan adas - 100 gr
- Cuka 9% - 150 ml
- Minyak bunga matahari - 50 gr
- Garam - 50 gr
Memasak:
1. Pertama, Anda perlu menyiapkan semua bahan. Secara terpisah, gulir paprika manis, bawang putih, dan paprika panas dengan biji melalui penggiling daging. Cincang halus peterseli dan adas.
2. Dalam panci dengan lada manis, tambahkan pasta tomat, garam, gula, minyak bunga matahari. Campur semuanya dan didihkan selama 30-35 menit.
3. Kemudian tambahkan cabai, bawang putih dan rempah-rempah di sana. Aduk dan masak selama 10 menit lagi. Tambahkan cuka di akhir.
Adjika untuk musim dingin dari tomat dan bawang putih tanpa dimasak
Saya menawarkan resep sederhana lain tanpa memasak. Seperti yang Anda pahami, persiapan jenis ini dilakukan dengan sangat cepat, tetapi ternyata enak. Ternyata pedas sedang, asin sedang. Meskipun, garam dan gula dapat ditambahkan sesuai dengan keinginan Anda.
Bahan:
- Tomat - 1,5 kg
- Lada panas - 1 buah.
- Bawang putih - 100 gr
- Garam - 1 sendok teh
- Gula - 2 sendok teh
Metode memasak:
1. Cuci semua sayuran. Dalam tomat, potong inti dan bagian yang buruk, jika ada. Bersihkan bawang putih dari kulitnya. Potong paprika menjadi dua dan buang bijinya.
Tomat perlu diambil sangat matang, Anda bahkan bisa di bawah standar, dihaluskan. Hanya tanpa barel busuk.
2. Kemudian masukkan semua sayuran melalui penggiling daging, tambahkan garam dan gula. Campur semuanya dengan seksama, sekitar 5 menit.
Video cara membuat adjika tidak pedas dari tomat dan paprika
Bahan:
- tomat - 5 kg
- paprika manis - 1 kg
- bawang putih - 200 gr
- garam - 10-13 sdt
- gula - 300-600 gr
- cuka 0,5 - 1 sdm. (jika diperlukan)
- wortel - 1 kg
- merica hitam - 20 buah
- merica putih - 20 buah
- allspice - 10 buah
- ketumbar - 1 sdm. sebuah sendok
- jahe - 1 sdm. sebuah sendok
- mint kering - 2 sdm. sendok
- adas segar - 3 sdm. l.
Anda akan melihat metode memasak di video ini. Semuanya sangat mudah diakses dan dimengerti.
Cobalah memasak dengan cara ini dan Anda tidak akan kecewa, karena ternyata sangat enak. Saya suka bahkan mengoleskannya di atas roti dan memakannya begitu saja, tanpa apa-apa.
Saus tomat dan apel pedas, tanpa cuka
Resep lain yang mudah dan cepat. Ini berbeda dari yang sebelumnya karena kami menambahkan apel di sini. Ternyata perpaduan rasa yang sangat menarik.
Bahan:
- Tomat - 3 buah (sedang)
- Apel hijau - 1/2 buah
- Cabai merah panas - 1 pc.
- Bawang putih - 5 siung
- Minyak sayur (zaitun) - 50 ml
- Garam secukupnya
Metode memasak:
1. Cuci bersih semua sayuran. Potong tomat menjadi irisan. Potong apel menjadi irisan dan potong inti sehingga tidak ada biji. Buang bijinya dari lada dan potong menjadi potongan-potongan sedang. Kupas bawang putih.
2. Kemudian masukkan semuanya ke dalam blender - pertama tomat, lalu apel, paprika, dan bawang putih. Giling dengan benar hingga menjadi pasta yang halus.
3. Tetap hanya memindahkan semuanya ke stoples steril yang bersih dan tutup dengan tutup rebus. Kirim ke lemari es untuk penyimpanan.
Resep sederhana dan cepat untuk adjika musim dingin dengan lobak
Cara membuat saus yang enak dan mudah. Luar biasa disimpan sepanjang musim dingin. Adjika sangat cocok dengan roti dan bacon, hanya makan berlebihan. Dari jumlah produk ini, diperoleh 3 kaleng 700 ml dan 1 kaleng 500 ml.
Bahan:
- Tomat - 2 kg
- Lada Bulgaria - 1 kg
- Lada panas - 0,5 pod
- Bawang putih - 200 gr
- Akar lobak - 200 gr
- Garam - 2 sendok makan
- Gula - 3 sendok makan
- Cuka 9% - 1 sendok makan
Metode memasak:
1. Bilas dan keringkan tomat. Potong inti dan potong menjadi irisan.
2. Kupas bawang putih. Cuci dan bersihkan akar lobak, singkirkan semua titik hitam. Kemudian bilas lagi.
3. Bilas paprika manis dan panas, buang bijinya dan bilas lagi. Kemudian potong-potong.
4. Sekarang lewati makanan yang sudah disiapkan melalui penggiling daging. Tambahkan garam dan gula ke massa yang dihasilkan, lalu aduk rata.
5. Kemudian masukkan semuanya ke dalam stoples steril dan masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan. Dan adjika pedas yang lezat sudah siap.
Hari ini saya telah menyiapkan resep untuk adjika yang indah dan lezat untuk setiap selera. Pilih dan coba. Saya sangat menyukai fakta bahwa semua metode pada dasarnya adalah memasak cepat.
Saya juga punya resep musim dingin yang bagus lainnya. Misalnya, atau kalengan. Anda juga dapat melihat resep atau. Jadi garam, acar dan awetkan dengan senang hati dan kemudian di musim dingin Anda tidak akan kekurangan sayuran buatan sendiri.
Silakan dinikmati makanannya!
Bahan:
- 2 kg;
- 0,5 kg;
- 200 gram bawang putih;
- 2 buah. merica;
- 50 ml minyak sayur;
- 25 g cuka 9%;
- 100 gram gula pasir;
- 0,5 sendok makan garam.
Resep untuk adjika tomato tomat rebus
1. Siapkan bawang putih, dan Anda membutuhkan banyak untuk adjika. Untuk segera menyelesaikan bisnis mengupas bawang putih yang membosankan ini, saya menawarkan sedikit trik. Bagi kepala menjadi cengkeh dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan air mendidih selama 5-7 detik dan tiriskan airnya.
Sekarang kulit bawang putih langsung hilang, hanya perlu sedikit diselipkan dengan pisau. Ini sangat menghemat proses pengupasan bawang putih.
2. Kami mencuci tomat dan juga menuangkan air mendidih di atasnya sehingga bisa dikupas dari kulitnya yang keras. Jika kulit tidak tertinggal pertama kali, tiriskan air dan tuangkan lagi dengan air mendidih. Kali ini, bahkan tomat yang berkulit tebal pun harus bisa dikupas.
Lepaskan kulit dari tomat.
3. Paprika kita bersihkan dari batang dan bijinya, potong memanjang menjadi 4 bagian. Potong cabai merah menjadi 2 bagian dan bersihkan juga batang dan bijinya.
4. Gulirkan tomat, Bulgaria manis, dan cabai pedas dalam penggiling daging.
5. Tuang semuanya ke dalam panci. Tambahkan 100 g gula, 0,5 sdm. garam, 50ml. minyak sayur. Kami mencampur semuanya dan mulai merebus dengan api kecil selama 1-2 jam. Saya mendapat tomat yang sangat encer untuk adjika ini, saya harus merebusnya selama sekitar 3 jam untuk membuat adjika lebih kental.
6. Aktif Babak final peras bawang putih ke dalam wajan dan tambahkan 25 ml cuka. Aduk dan cicipi adjika untuk garam, tambahkan lebih banyak jika perlu. Didihkan lagi 3 menit.
7. Tuang adjika yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya. Kami membalikkan toples dan meletakkannya di tempat yang hangat selama sehari, membungkusnya dengan selimut. Setelah sehari, adjika dapat disimpan untuk musim dingin di lemari.
Adjika boiled rebus paling enak siap! Silakan dinikmati makanannya!
