Βασιλική μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα. Μελιτζανοσαλάτες για το χειμώνα. Σαλάτα για το χειμώνα «Γλείψτε τα δάχτυλά σας» από μελιτζάνα, καρότα και σκόρδο

Η Τατιάνα

Μελιτζάνα τηγανητή με καρότα και σκόρδο.
Κόβουμε τη μελιτζάνα σε ροδέλες, βάζουμε σε αλατισμένο νερό για 5-10 λεπτά, ώστε να φύγει η πικρία.
Τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.
Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, τηγανίστε σε ηλιέλαιο μέχρι να ψηθούν, αλάτι.
Καθαρίζουμε το σκόρδο και κόβουμε τις σκελίδες κατά μήκος.
Βάζουμε σε στρώσεις σε αποστειρωμένα βάζα τη μελιτζάνα, τα καρότα, το σκόρδο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καυτερή πιπεριά αν θέλετε. στοιβάζουμε πιο σφιχτά τα λαχανικά. Αποστειρώστε τα βάζα. Αποστειρώνω στο φούρνο. Ρίξτε λίγο περισσότερο από μισό κουταλάκι του γλυκού ξύδι 9% σε κάθε βάζο και τυλίξτε το.

• • Μάσα

    Αγαπημένο χαβιάρι μελιτζάνας με σέλινο

    μελιτζάνα - 3 κιλά,
    σέλινο (ρίζες) - 1 κιλό,
    ώριμες ντομάτες - 2 κιλά,
    κρεμμύδι - 500 g,
    φυτικό λάδι - 250 g,
    αλάτι - για γεύση.
    Βράζετε τη μελιτζάνα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει, ψιλοκόψτε. κόψτε τις ντομάτες σε κομμάτια. ψιλοκόβουμε το σέλινο και το κρεμμύδι. ντομάτες, κρεμμύδια, σέλινο, σοτάρουμε σε φυτικό λάδι για 3 λεπτά, ανακατεύουμε με βρασμένη μελιτζάνα, αλάτι. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε βράση και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε και αποστειρώνουμε βάζα, παστεριώνουμε τα βάζα του λίτρου - 30 λεπτά, μισό λίτρο - 20 λεπτά και τυλίγουμε σε ρολό.

    Λίζα

    Η μαμά μας ετοιμάζει τηγανητή μελιτζάνα με σκόρδο κάθε χρόνο.

    για 5 λίτρα νερό 1 κ.γ. κουταλιές της σούπας αλάτι, 300 γρ ξύδι (1 κουταλιά της σούπας απόσταγμα ξυδιού σε 1 ποτήρι νερό). αφήνουμε να πάρει μια βράση και βάζουμε εκεί την ψιλοκομμένη μελιτζάνα για 3-4 λεπτά. Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και τοποθετούμε σε ένα δοχείο. μετά ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι, βάζουμε εκεί τη μελιτζάνα και πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο σκόρδο. τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. μεταφέρουμε σε έτοιμα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό με σιδερένια καπάκια.

    Yanochka

    Μαγείρεμα πικάντικης μελιτζάνας για το χειμώνα

    μελιτζάνα 5 κ.γ
    σκόρδο 150 γρ
    γλυκό πιπέρι 1,5 κ.γ
    καυτερή πιπεριά 20 τεμ.
    ζάχαρη 200 γρ
    ξίδι 9% 200 γρ
    κόψτε τη μελιτζάνα σε κύκλους, πασπαλίστε με αλάτι και αφήστε να σταθεί για 4-5 ώρες, ξεπλύνετε από το αλάτι, στεγνώστε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές. ψιλοκόψτε τις πιπεριές και το σκόρδο, προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύδι και λίγο αλάτι. ανακατεύουμε τη τηγανητή μελιτζάνα με το μείγμα πιπεριάς-σκόρδου και τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα.
    αποστειρώνουμε 20 λεπτά. τυλίξτε και κρυώστε ανάποδα. τύλιξε.

    Ουλιάνα

    Και τυλίγω τα μπλε με λάχανο

    για 5 κιλά μπλε: 1 κιλό καρότα, 1-1,5 κιλό λάχανο, 200 γραμμάρια σκόρδο μέσα από το σκόρδο, 1 κ.γ. ζάχαρη, 1 ποτήρι αλάτι, 400 γρ ξύδι, 0,5 λίτρο φυτικό λάδι.
    Βράζουμε τα μπλε σε αλατισμένο νερό και τα κόβουμε σε λωρίδες. ψιλοκόβουμε το λάχανο, τρίβουμε τα καρότα. ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε για 12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
    Τοποθετήστε σε βάζα και σκεπάστε με νάιλον καπάκια. αποθηκεύστε στο υπόγειο ή στο ψυγείο.
    απόδοση: 3-3,5 λίτρα.

    Χριστίνα

    Και ετοιμάζω μελιτζάνες γεμιστές τουρσί

    μελιτζάνα 2 κιλά,
    καρότα 0,5 κιλό,
    κρεμμύδι 200 ​​γρ.,
    αλάτι (για κιμά) 30 γρ.
    φύλλα σέλινου 1 ματσάκι,
    ηλιέλαιο 200 γρ.,
    Βράζουμε το μπλε (μελιτζάνα) σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει, 30-40 λεπτά. τίθεται υπό καταπίεση για 30-40 λεπτά.
    Βράστε τα καρότα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
    κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, τηγανίστε σε φυτικό λάδι, προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα σε αυτό, αλάτι και σιγοβράστε λίγο.
    Κόβουμε τις στυμμένες μελιτζάνες από το πλάι αφήνοντας τη μια πλευρά ανέπαφη, βάζουμε 1-2 κουταλιές κιμά στην κοπή, τυλίγουμε στη μέση με ένα φύλλο σέλινου (αν τα φύλλα είναι πολύ χοντρά, τα χωρίζουμε σε 2-3 μέρη.) και βάζουμε σε ένα ταψί πιέζοντας το ένα με το άλλο. βάλτε ένα πιάτο ή έναν ξύλινο κύκλο από πάνω, ένα φορτίο (για παράδειγμα, ένα μπουκάλι νερό τριών λίτρων). αφήνουμε να ζυμωθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
    την τρίτη μέρα μετά την έναρξη της ζύμωσης του γαλακτικού οξέος, βάλτε τα μπλε σε ένα μπουκάλι πιέζοντας σφιχτά το ένα πάνω στο άλλο για να μην υπάρχουν κενά και ρίξτε 1-2 εκ. βρασμένο κρύο λάδι Φυλάξτε σε θερμοκρασία 0 έως 10 δευτ. (στο κελάρι ή στο ψυγείο).
    πριν τη χρήση αφαιρείται το φύλλο του σέλινου, το τρώνε οι λάτρεις, τα μπλε μαζί με τον κιμά κόβονται ακριβώς στο πιάτο.
    αυτή η σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί σε αυτή τη μορφή. δοκιμάστε και, αν χρειάζεται, αλάτι και ζάχαρη την τελική σαλάτα για γεύση.
    ταιριάζει υπέροχα με τηγανητές πατάτες το χειμώνα!

    Ίνα

    Τα αγαπημένα μου "μανιτάρια" μελιτζάνας

    για 5 κιλά μελιτζάνας, φτιάξτε μια γέμιση:
    νερό - 5 l, αλάτι - 1 φλιτζάνι, ξύδι - 0,5 λίτρο.
    κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους και τη ρίχνουμε σε βραστό νερό. βράζουμε για 2-4 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και ρίχνουμε σε βραστό λάδι (ηλιέλαιο) - 0,5 λίτρο ανά 5 κιλά.
    βράζουμε για 2-3 λεπτά. προσθέστε τυλιγμένο σκόρδο, 2-3 κεφάλια, πικρή κόκκινη πιπεριά - 2-3 κόκκους πιπεριού. ανακατεύουμε τα πάντα, βάζουμε σε βάζα και κλείνουμε. μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο και πιπέρι στα καυτά «μανιτάρια», αλλά δεν τα βράζετε, απλώς τα πασπαλίζετε με ξύδι.

    ηλιοβασίλεμα νεράιδα

    Μαγείρεμα μελιτζάνας ξινολάχανο

    για κιμά, πάρτε πράσινες ντομάτες (δίνουν μπαχαρικά και οξύ), κόκκινες πιπεριά, καρότα, σκόρδο, καυτερές πιπεριές. χρειάζεται ακόμα μαϊντανό ή σέλινο. η αναλογία λαχανικών για κιμά είναι 1x1x1. σκόρδο 300 γρ για αυτή την ποσότητα κιμά.
    Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά, τρίβουμε τα καρότα, ανακατεύουμε όλα και σιγοβράζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι σε ηλιέλαιο. λάδι να πάρει με το μάτι, καλά, περίπου ένα ποτήρι. στη συνέχεια προσθέστε 300 γραμμάρια σκόρδο ψιλοκομμένο με ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά (τα τρίβετε όλα μαζί στο μπλέντερ), τα χόρτα στο ίδιο σημείο αν θέλετε, κομμένα όχι πολύ λεπτά και αλάτι στη γεύση. ο κιμάς είναι έτοιμος.
    τώρα μελιτζάνα. επιλέξτε όχι πολύ μεγάλα φρούτα (άρα με κοιλιά), θα χρειαστείτε 5 κιλά, ξεπλύνετε, κόψτε το στέλεχος με μια ουρά, τρυπήστε με ένα πιρούνι και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. μπορείς να τα συγκολλήσεις και μετά υπό καταπίεση. τα αφήνουμε να κρυώσουν, τα κόβουμε κατά μήκος (όχι εντελώς) και τα γεμίζουμε με έτοιμο κιμά.
    ετοιμάζετε την άλμη: για 1 λίτρο νερό 1 κ.γ. μεγάλο. (με μια διαφάνεια) αλάτι και 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα. βρασμός. μπορείτε να το γεμίσετε ζεστό..
    βάλτε ένα μάτσο άνηθο με ομπρέλες στον πάτο ενός εμαγιέ κάδου ή ταψιού. στρώνουμε από πάνω τις μελιτζάνες σφιχτά και για άλλη μια φορά κλείνουμε τα πάντα με ένα μάτσο άνηθο, περιχύνουμε με άλμη, σκεπάζουμε με ένα καθαρό πανί και τοποθετούμε έναν ξύλινο κύκλο με ένα φορτίο. μετά από 2-3 ημέρες βάλτε σε κρύο μέρος. κελάρι ή ψυγείο.

    Κρίνος

    Τα πιο νόστιμα μελιτζάνα "φώτα"

    μελιτζάνα (μπλε) 5 κιλά,
    σκόρδο 100 γρ.,
    πιπεριά κόκκινη σαλάτα 1 κιλό,
    ξίδι 9% 250 γρ.
    πικρή πιπεριά 3 τεμ.,
    φυτικό λάδι 0,5 λ.
    πλένουμε τα μπλε, κόβουμε σε φέτες πάχους έως 1 εκ. Ρίχνουμε αλατόνερο για 2 ώρες - 100 γρ αλάτι ανά 1 λίτρο νερό.
    τηγανίζουμε τη μελιτζάνα και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι.
    στρίψτε το καθαρισμένο γλυκό πιπέρι, το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά σε ένα μύλο κρέατος - αφαιρέστε τους σπόρους από δύο πικρές πιπεριές.
    να είστε προσεκτικοί όταν εργάζεστε με καυτερή πιπεριά - σε καμία περίπτωση μην τρίβετε τα μάτια, το πρόσωπό σας, ακόμα και αφού πλύνετε τα χέρια σας, είναι καλύτερο να εργάζεστε με λαστιχένια γάντια!
    προσθέστε ξύδι και παραβρασμένο και κρύο λάδι στο αλεσμένο πιπέρι. ανακατεύουμε γέμιση.
    Τοποθετούμε τις τηγανητές μελιτζάνες σε ένα εμαγιέ ταψί σε στρώσεις, λαδώνοντας κάθε στρώση με λίγη γέμιση. βάζουμε από πάνω την υπόλοιπη γέμιση.
    Αφήστε τη μελιτζάνα να σταθεί όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου. Την επόμενη μέρα μπορούν να μπουν σε βάζα, να αποστειρωθούν για 30 λεπτά και να τυλιχτούν σε ρολό ή να τα μεταφέρουμε σε ένα μπουκάλι και να τα βάλουμε στο ψυγείο.
    υπέροχη συνταγή! πολύ νόστιμο πράγμα - αυτά τα φώτα! Τα φώτα είναι καλά για τηγανητές πατάτες, πιλάφι, χυλό φαγόπυρου ή μόνα τους - για σάντουιτς. δοκιμάστε το - δεν θα το μετανιώσετε!

    • Jeanne

      Η πιο νόστιμη μελιτζανοσαλάτα

      3 κιλά μελιτζάνα,
      2,5 λίτρα χυμό ντομάτας,
      1 φλιτζάνι ηλιέλαιο
      15-20 τεμ. πιπεριά,
      7 τεμ. καρότα,
      1 φλιτζάνι ζάχαρη,
      ξύδι,
      αλάτι για γεύση
      2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο.
      Ρίχνουμε το ζουμί σε μια κατσαρόλα, βράζουμε, προσθέτουμε αλάτι, ξύδι, ζάχαρη, λάδι και βράζουμε για 10 λεπτά, βάζουμε τα καρότα, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη, τη μελιτζάνα, κομμένη σε 4 κομμάτια με τη φλούδα, και τα βράζουμε για άλλα 10 λεπτά. προσθέτουμε πιπέρι και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. μετά προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. βάζετε σε βάζα και τυλίγετε σε ρολό.
      η απόδοση θα είναι 7 λίτρα.

      Η Τατιάνα

      Ήδη κάνω πατινάζ τη δεύτερη παρτίδα: μικρά μπλε χωρίς ντομάτα

      κόψτε 1 κιλό μπλε κύκλους, 20 κομμάτια κόκκους πιπεριού σε δαχτυλίδια (αν είναι μεγάλα).
      μαρινάδα: για 2 φλιτζάνια νερό:
      1 αγ. μεγάλο. αλάτι, 1 ποτήρι ξύδι, 0,5 l (0,25 l) λάδι, 150 γραμμάρια σκόρδο (λιγότερο δυνατό). προσθέστε μερικά μικρά κομμάτια καυτερής πιπεριάς.
      βράζουμε για 15 λεπτά. Τοποθετούμε σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
      απόδοση: 5 βάζα των 0,5 λίτρων.

      Σκίουρος

      Γεωργιανή μελιτζάνα

      μελιτζάνα,
      καρότο,
      μαϊντανός,
      σκόρδο,
      άλας,
      ζάχαρη,
      κόκκινη καυτερή πιπεριά,
      ξύδι,
      φυτικό λάδι.
      κόβουμε τις άκρες από τις μελιτζάνες και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, τις βάζουμε υπό πίεση για 3-4 ώρες. τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το σκόρδο και τον μαϊντανό, ανακατέψτε τα πάντα. ανακατεύουμε φυτικό λάδι με ξύδι σε αναλογία 1: 1, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.
      Βάλτε τα μπλε σε μια μεγάλη κατσαρόλα ως εξής: κόψτε τη μελιτζάνα στη μέση κατά μήκος, πασπαλίστε τη μισή με ένα μείγμα από μαϊντανό, σκόρδο και καρότα, καλύψτε με το δεύτερο μισό, στρώστε τη μια με την άλλη σφιχτά.
      ανάμεσα στις στρώσεις του μπλε ρίχνουμε ένα λοβό πικρής πιπεριάς κομμένη σε λεπτές ροδέλες.
      όταν στρωθούν όλα τα μπλε τα περιχύνουμε με ένα μείγμα από λάδι και ξύδι.
      είναι έτοιμα για χρήση σε μια μέρα, σε κρύο μέρος φυλάσσονται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.
      πριν τα σερβίρουμε απλά τα κόβουμε σε εγκάρσια κομμάτια.
      προσθέστε καυτερή πιπεριά για γεύση - σε όποιον αρέσει πιο πικάντικη, μετά 3-4 πιπεριές ανά κουβά έτοιμες μπλε.

      Ολέσια

      Χαβιάρι μελιτζάνας "instant eat"

      πάρτε μόνο 1 κιλό το καθένα: μελιτζάνες, ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές, καρότα.
      1. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε φέτες (πάχους 8-10 mm), αλατίζουμε και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. κόψτε κάθε κύκλο σε 4 μέρη (αυτό είναι έτσι ώστε όταν τρώτε το χαβιάρι, το δέρμα από τη μελιτζάνα να μην τεντώνεται σε ολόκληρο το βάζο).
      2. Στριφογυρίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα σε ένα μύλο κρέατος ή τρίψιμο. κόψτε τις ντομάτες σε φέτες.
      3. Αλατίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις ντομάτες, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να εξατμιστεί ο περιττός χυμός (γενικά για να μην στάζει ο χυμός).
      4. κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες. μην αλατίζετε.
      μην το παρακάνετε με αλάτι και λάδι.
      5. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ψήστη. ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στον πάτο. απλώστε σε στρώσεις: καρότα με κρεμμύδια και ντομάτες, μελιτζάνες πάνω και πιπέρι από πάνω (τώρα αλατίστε ελαφρά μια στρώση πιπεριού). στρώστε λοιπόν μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. σιγοβράζουμε για μια ώρα και μετά μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 150-160 βαθμούς. και σιγοβράζουμε για άλλη μιάμιση ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. τώρα μπορείτε να το βάλετε σε ζεματισμένα βάζα και να το κυλήσετε κάτω από τα καπάκια.

Πολύ δημοφιλής στην κονσερβοποίηση μελιτζάνας για το χειμώνα. Μελιτζανοσαλάτες, απλές συνταγές των οποίων θα βοηθήσουν στην προετοιμασία για μακροχρόνια αποθήκευση. Η μελιτζάνα μπορεί να συνδυαστεί με διάφορα λαχανικά: καρότα, σέλινο, ντομάτα, πιπεριές, σκόρδο και άλλα. Ταιριάζει καλά με οποιοδήποτε από τα αναφερόμενα προϊόντα. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις δεδομένες αναλογίες των συστατικών για να πάρετε νόστιμες προετοιμασίες για το χειμώνα. Οι μελιτζανοσαλάτες μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι ξεχωριστά ή μπορείτε να τις βάλετε σε ένα κομμάτι ψωμί ή να συμπληρώσετε οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Οι μελιτζάνες (μπλε) είναι από εκείνα τα σπάνια λαχανικά που δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμές. Αλλά ακόμη και η βραστή ή τηγανητή μελιτζάνα διατηρεί μέρος της ευεργετικά χαρακτηριστικά. Δεν μπορούν να ονομαστούν ειδική πηγή βιταμινών, ωστόσο έχουν βιταμίνες A, B, C, P, καθώς και ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, νάτριο, μαγνήσιο, χαλκό και άλλες. Η αξία ενός όμορφου φρούτου είναι στη γεύση του, γι' αυτό θα πρέπει να είναι εφοδιασμένοι για όλο το χρόνο. Η μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα, οι συνταγές της οποίας είναι πολύ διαφορετικές, θα είναι αρκετά νόστιμη και πλούσια ακόμη και σε μια έντονη εποχή. Η χρήση της μελιτζάνας έχει θετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, καθαρίζει τα έντερα και ενισχύει τη λειτουργία των νεφρών. Η κύρια ιδιότητα του μωβ φρούτου είναι η απομάκρυνση της χοληστερόλης από τον οργανισμό.

Για να προετοιμάσετε μια υψηλής ποιότητας και υγιεινή μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα σύμφωνα με μια απλή συνταγή, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση. Το λαμπερό γυαλιστερό μοβ δέρμα είναι ένα ξεκάθαρο σημάδι της φρεσκάδας τους. Ο πολτός τέτοιων μπλε πρέπει να είναι χωρίς πυκνούς σπόρους. Αν, ωστόσο, συναντήσετε λαχανικά με πολλούς και σκληρούς σπόρους, πρέπει να τα κόψετε ή να πετάξετε εντελώς ένα τέτοιο φρούτο. Οι υπερώριμες μελιτζάνες με πολλή σολανίνη είναι επιβλαβείς για τον οργανισμό, επομένως δεν συνιστάται ανεπιφύλακτα η κατανάλωση τους. Η μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα είναι μια λιχουδιά που θα αρέσει τόσο πολύ σε κάθε οικογένεια που κάθε χρόνο πρέπει να τη συντηρείτε ξανά και ξανά.

Οι μελιτζάνες έχουν μια φυσική πικράδα, την οποία είναι καλύτερα να απαλλαγείτε. Για να γίνει αυτό, οι φέτες μελιτζάνας πρέπει να καλυφθούν με αλάτι και να αφεθούν για 4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η πικρία με τη μορφή υγρού θα βυθιστεί στον πάτο του πιάτου στο οποίο βρίσκονται τα φρούτα.

Μελιτζανοσαλάτα με σέλινο

Το ασυνήθιστο μιας τέτοιας συλλογής λαχανικών είναι ότι περιλαμβάνει σέλινο, το οποίο δίνει στη σαλάτα μια γλυκόπικρη και πικάντικη γεύση. Για τη συγκομιδή θα χρησιμοποιηθούν τα ακόλουθα συστατικά: μελιτζάνα, σέλινο, κρεμμύδι, σκόρδο, γλυκό πιπέρι. Μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, που σημαίνει ότι θα αφιερωθεί λιγότερος χρόνος για να αποκτήσετε νοστιμιά.

Βήματα μαγειρέματος:

Σαλάτα Τρόικα μελιτζάνας

Για τους αρχάριους λάτρεις της κονσερβοποίησης για το χειμώνα, προσφέρεται μια εύκολη συνταγή: «Μελιτζάνα Τρόικα Σαλάτα». Ελαφρύ, γιατί όλα τα υλικά λαμβάνονται σε τρία κομμάτια (μελιτζάνα, κρεμμύδι, πιπεριά). Εδώ ακόμη και ένας αρχάριος δεν θα κάνει λάθος σε αναλογίες. Ένα επιπλέον συστατικό είναι η καυτερή πιπεριά για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

Το ηλιέλαιο πρέπει να λαμβάνεται εξευγενισμένο, ένα άλλο μπορεί να δώσει μια δυσάρεστη επίγευση στη σαλάτα.

Σαλάτα μελιτζάνας Pyaterochka

Νόστιμη μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα "Pyaterochka". Σε αυτή τη σαλάτα, όλα τα συστατικά λαμβάνονται σε 5 κομμάτια - μελιτζάνα, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο και πιπεριές. Ένα χαρακτηριστικό της σαλάτας είναι η παρουσία καρότων σε αυτήν, επομένως είναι για τους λάτρεις αυτού του πορτοκαλί λαχανικού. Αν σας ενδιαφέρει πόσα κιλά χρειάζεστε για να πάρετε κάθε συστατικό, τότε ορίστε την ποσότητα: μικρά μπλε - 0,5 κιλά, ίδια ποσότητα πιπεριάς, κρεμμύδι - 300 γραμμάρια και ίδια ποσότητα καρότων.

Βήματα μαγειρέματος:

Αυτή η σαλάτα δεν παρέχει ξύδι, επομένως δεν θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι καλύτερα να τοποθετήσετε τα βάζα σε ένα κελάρι ή στο ψυγείο.

Συνταγή βίντεο με μελιτζανοσαλάτα μπακάτ

Σαλάτα «δέκα» μελιτζάνα

Όπως υποδηλώνει το όνομα - "μια ντουζίνα μελιτζανοσαλάτα", θα υπάρχουν 10 κομμάτια από όλα τα συστατικά, και αυτά είναι: μελιτζάνες, κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές, ντομάτες και σκόρδο (σκελίδες). Για αυτό το πιάτο λαμβάνονται μεσαίου μεγέθους λαχανικά.

Βήματα μαγειρέματος:

Σαλάτα πεθερά μελιτζανί γλώσσα

Οι λάτρεις των πικάντικων θα λατρέψουν τη μελιτζανοσαλάτα της πεθεράς για τον χειμώνα. Οι μελιτζάνες συνήθως κόβονται κατά μήκος για να μοιάζουν μεταφορικά με γλώσσα. Η πρακτική δείχνει ότι πιο συχνά κόβεται σε δαχτυλίδια, η γεύση δεν αλλάζει από αυτό, αλλάζει μόνο το συμβολικό νόημα.

Βήματα μαγειρέματος:

Τα λαχανικά που συντηρούμε το καλοκαίρι είναι πολύ χρήσιμα χειμερινή περίοδοχρόνος. Από αυτά, μπορείτε να φτιάξετε διάφορα, μετατρέποντας τα πάντα σε σαλάτες. Απλές συνταγές για μελιτζανοσαλάτες θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε πώς να προετοιμάσετε αυτό το είδος προετοιμασίας για το χειμώνα. Συνήθως μια τέτοια διαδικασία είναι πολύ επίπονη, απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να επιλέξετε τα Σαββατοκύριακα ή τις ημέρες διακοπών για να τα αφιερώσετε στη δημιουργία νόστιμων προετοιμασιών για το χειμώνα. Τι ωραία που θα είναι αργότερα να απολαμβάνετε τους καρπούς των κόπων σας το χειμώνα, όταν η κονσέρβα σαλάτα θα ταιριάζει τέλεια στο τραπέζι σας. Καλή όρεξη και νόστιμες παρασκευές!

Μια απλή συνταγή μελιτζανοσαλάτας για το χειμώνα - βίντεο

Η πολυαναμενόμενη περίοδος κονσερβοποίησης είναι προ των πυλών, έτσι οι νοικοκυρές έχουν σκέψεις για την κονσερβοποίηση μελιτζάνας για το χειμώνα. Το καλοκαίρι, το κόστος των λαχανικών είναι σχεδόν μια δεκάρα, αλλά το χειμώνα η κατάσταση είναι αντίθετη και θέλετε να φάτε κάτι φρέσκο. Οι μελιτζάνες σε κονσέρβα θα είναι ευπρόσδεκτοι στο τραπέζι!

Σε καμία περίπτωση τα κενά στις τράπεζες δεν μπορούν να συγκριθούν με προϊόντα καταστημάτων. Οι κατασκευαστές περιλαμβάνουν πάντα διάφορα χημικά πρόσθετα στις κονσέρβες τους, χάρη στα οποία το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η μελιτζάνα στο σπίτι είναι ένα προϊόν που δεν περιέχει συντηρητικά.

Σήμερα θα μοιραστούμε μαζί σας τις συνταγές «Golden Ten» για κονσέρβα μελιτζάνας. Οι μέθοδοι δεν είναι νέες, αλλά εξακολουθούν να απολαμβάνουν τη δημοτικότητά τους.

Εάν χρησιμοποιείτε άλλες ενδιαφέρουσες συνταγές, φροντίστε να τις μοιραστείτε στα σχόλια. Αναμφίβολα θα ευχαριστήσουν πολλές νοικοκυρές.

Για να αγοράσετε ένα ποιοτικό προϊόν, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μικρά πράγματα, χάρη στα οποία δεν θα κάνετε ποτέ λάθος στην επιλογή της μελιτζάνας. Αξίζει να θυμηθούμε ότι τα παλιά φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα σολανίνης, η οποία είναι επιβλαβής για την υγεία.

1. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση του προϊόντος: τα συνηθισμένα παλιά φρούτα είναι καφέ σε ολόκληρη την περιοχή και καλύπτονται με ρυτίδες, απελευθερώνεται χυμός από αυτά. Αυτά τα λαχανικά δεν αξίζει να τα αγοράσετε.

2. Η ποιότητα της μελιτζάνας μπορεί να καθοριστεί από το βάρος της. Θυμηθείτε: ένα φρέσκο ​​λαχανικό θα φαίνεται πάντα πιο ελαφρύ. Απλώς βάλτε το στη ζυγαριά για να βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο. Από τις στατιστικές, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι ένα ώριμο φρέσκο ​​μεσαίου μεγέθους λαχανικό έχει βάρος περίπου 0,5 kg.

3. Φροντίστε να επιθεωρήσετε τα φρούτα από όλες τις πλευρές: η φρέσκια μελιτζάνα είναι πάντα ομοιόμορφη, δεν υπάρχουν βαθουλώματα ή άλλα ελαττώματα. Να θυμάστε ότι ορισμένες ποικιλίες έχουν φυσικές κηλίδες, επομένως δεν πρέπει να τις κρεμάτε - αυτό είναι φυσιολογικό. Οποιαδήποτε ζημιά δείχνει ότι δεν είναι φρέσκο. Υπάρχουν φορές που ένα λαχανικό έχει υποφέρει από έναν εξωτερικό παράγοντα, οπότε επιθεωρήστε την υπόλοιπη μελιτζάνα.

4. Εάν ο πωλητής είναι έντιμος, τότε δεν θα αφαιρέσει το στέλεχος. Αν είναι πράσινη και δεν έχει ζαρώσει, τότε η μελιτζάνα είναι φρέσκια. Τα παλιά κοτσάνια συνήθως αφαιρούνται για να κρύψουν την πραγματική ηλικία του εμβρύου. Χωρίς την παρουσία μίσχου, είναι καλύτερο να μην διακινδυνεύσετε να αγοράσετε αυτό το προϊόν.

5. Εάν για όλα τα παραπάνω σημάδια δεν μπορέσατε να ελέγξετε τη φρεσκάδα του προϊόντος, τότε ελέγξτε την επιφάνειά του στο φως. Το δέρμα πρέπει να είναι λαμπερό και όχι ρυτιδωμένο.

6. Η ωριμότητα του εμβρύου μπορεί εύκολα να ελεγχθεί πατώντας πάνω του. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό κοντά στη βάση. Εάν σας είναι πολύ δύσκολο να κάνετε βαθούλωμα, τότε αυτό είναι σημάδι ότι η μελιτζάνα δεν έχει ακόμη ωριμάσει. Αν το βαθούλωμα αποκτηθεί πολύ εύκολα, τότε ο καρπός είναι υπερώριμος. Εδώ πρέπει να βρείτε τη βέλτιστη μέση, ώστε το βαθούλωμα να γίνεται με μέτρια προσπάθεια και ταυτόχρονα να εξαφανίζεται γρήγορα.

7. Μην ξεγελιέστε από τα μεγάλα λαχανικά, καθώς δεν υπάρχει τίποτα καλό σε αυτά. Είναι απίθανο ένα τέτοιο φρούτο να έφτασε σε τέτοιο μέγεθος, πιθανότατα κατά την ανάπτυξή του τροφοδοτήθηκε με νιτρικά άλατα, τα οποία είναι επιβλαβή για την υγεία. Σε μεγάλα άτομα, υπάρχει υπερβολική ποσότητα σολανίνης.

8. Οι έντιμοι πωλητές πρέπει να δείξουν στον αγοραστή κομμένα λαχανικά. Δεν πρέπει να υπάρχουν σκούρα σημεία πάνω του και οι κόκκοι δεν πρέπει να μυρίζουν δυσάρεστα. Εάν παρατηρήσετε αυτούς τους παράγοντες, τότε μην αγοράζετε φρούτα, καθώς είναι παλιά.

9. Να θυμάστε ότι υπό την επίδραση του αέρα το έμβρυο δεν πρέπει να αλλάξει το χρώμα του, αλλά αν γίνει καφέ, τότε αυτό είναι σημάδι γήρατος.

Εάν αγοράσατε τις πιο φρέσκες μελιτζάνες, τότε δεν πρέπει να αναβάλλετε την προετοιμασία τους για αρκετές ημέρες. Πρόκειται για ένα προϊόν που χαλάει κυριολεκτικά μπροστά στα μάτια μας, γι' αυτό συνιστάται να τα μαγειρέψουμε το συντομότερο δυνατό. Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν ψυγείο για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση, αλλά δεν ξέρουν ότι τα φρούτα θα εξαφανιστούν ακόμη πιο γρήγορα σε αυτό. Είναι καλύτερα να τα βάζετε σε σκοτεινό δροσερό μέρος.

Οι έμπειροι μάγειρες γνωρίζουν ότι υπάρχει πολλή πικρία στη μελιτζάνα, η οποία πρέπει να απορριφθεί. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κόψετε τα φρούτα σε κύκλους, να τα τοποθετήσετε σε ένα σουρωτήρι και να τα καλύψετε με αλάτι. Μετά από μερικές ώρες, τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν.

Αφού διαλέξετε το σωστό λαχανικό, ας αρχίσουμε να το μαγειρεύουμε. Παρακάτω είναι οι 10 κορυφαίες συνταγές για κονσέρβα μελιτζάνας, όπως το «Ten», το περίφημο «Bakat» και πολλές άλλες.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν:

Σαλάτα "Δέκα"

Στους λάτρεις της μελιτζάνας θα αρέσει σίγουρα αυτό το ορεκτικό πιάτο. Το όνομα της σαλάτας οφειλόταν στον αριθμό των υλικών, που ισούται με δέκα. Η ίδια η συνταγή δεν απαιτεί να έχετε ιδιαίτερες δεξιότητες στον τομέα της μαγειρικής· ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να φτιάξει ένα μπλε πιάτο. Ξεχάστε τη στείρωση, δεν θα τη χρειαστούμε σήμερα. Αφού μαγειρέψετε τη σαλάτα, πρέπει να την τοποθετήσετε σε ένα γυάλινο δοχείο, να το τυλίγετε και να περιμένετε τη στιγμή για να πάρετε δείγμα. Οι άνθρωποι που δεν έχουν ακούσει για τη σαλάτα μπορούν να μειώσουν τον αριθμό των συστατικών για πρώτη φορά, μετατρέποντας έτσι το πιάτο σε "Pyaterochka".

Συστατικά:

Παίρνουμε σε αναλογία 5 λίτρα μαρούλι.

• Γλυκό πιπέρι 10 τεμ.
• Μπλε 10 τεμ.
• Ντομάτες 10 τεμ.
• Σκόρδο 10 σκελίδες.
• Κρεμμύδι 10 τεμ.
• Εξευγενισμένο λάδι έως 350 ml.
• Ξίδι 9% 150 ml.
• Αλάτι ψιλοτριμμένο 3 κ.σ. (2+1).
• Ζάχαρη 100 γρ

Μαγείρεμα

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε ένα δοχείο για κύλιση. Παίρνουμε βάζα μέχρι 1 λίτρο, πλένουμε και αποστειρώνουμε, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια και αφήνουμε να στεγνώσει.

2. Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι καλύτερο να αγοράζετε μελιτζάνες μικρού μεγέθους: έχουν καλύτερη γεύση, και περιέχουν επίσης λιγότερη σολανίνη. Τα φρούτα μου. Παίρνουμε την απαιτούμενη ποσότητα ραφιναρισμένου λαδιού και ξιδιού.

3. Κόβουμε το πράσινο μέρος των μπλε, κόβουμε πρώτα κατά μήκος σε 2 μέρη και μετά σε φέτες μικρού πάχους (έως 0,5 εκ.).

4. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα πιο βαθύ μπολ, γεμίζουμε κρύο νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε την πικρία από τα φρούτα, για αυτό προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι και περιμένουμε μισή ώρα. Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίστε το νερό.

5. Χωρίζουμε τις ντομάτες σε 2 μέρη και μετά πάλι στη μέση.

6. Αφαιρέστε το μέρος του σπόρου από το γλυκό πιπέρι. Χωρίζουμε σε 2 μέρη και μετά κόβουμε το καθένα κατά μήκος σε 3 λωρίδες. Στη συνέχεια χωρίζουμε το καθένα ξανά σε 2 μέρη.

7. Το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε μισούς δακτυλίους μεσαίου πάχους. Μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε μετά τον καθαρισμό και να στεγνώσετε. Κόβουμε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια.

8. Παίρνουμε ένα δοχείο μέχρι 15 λίτρα, το γεμίζουμε με ραφιναρισμένο λάδι. Εάν δεν υπάρχουν μεγάλα πιάτα, μπορείτε να πάρετε 2 δοχεία. Γεμίζουμε με λαχανικά, αλάτι και προσθέτουμε ζάχαρη. Ανακατεύουμε τη μάζα.

9. Στέλνουμε το τεμάχιο εργασίας σε μέτρια φωτιά, περιμένουμε να βράσει. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα λαχανικά θα μικρύνουν σε μέγεθος. Μόλις αρχίσει να βράζει η μάζα, κάνουμε τη φωτιά ελάχιστα αισθητή και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλη μισή ώρα.

10. Μόλις έρθει η ώρα να βγάλετε τη μελιτζάνα από τη φωτιά, πρέπει να προσθέσετε ξύδι. Ανακατεύουμε τη μάζα και προσθέτουμε μπαχαρικά (αν όχι αρκετά).

11. Όσο είναι ζεστά, γεμίστε τα βάζα με σαλάτα και αμέσως τυλίξτε τα. Προσπαθήστε να βάλετε μερικά λαχανικά χωρίς χυμό, ο χυμός θα ξεχωρίσει από αυτά με τον καιρό.

12. Βάλτε τα βάζα ανάποδα και περιμένετε να κρυώσουν εντελώς.

Η ορεκτική σαλάτα για το χειμώνα είναι έτοιμη!

Μελιτζάνα με φασόλια για το χειμώνα

Πολλοί από εμάς έχουμε μεγάλη ευχαρίστηση τρώγοντας μελιτζάνα. Είναι πιο εύκολο για τους ανθρώπους με τον δικό τους κήπο, γιατί ένα λαχανικό μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο του στη σωστή ποσότητα και να κάνεις ό,τι θέλεις με αυτό. Όσοι δεν έχουν τέτοια ευκαιρία πρέπει να τα αγοράσουν και να τα συντηρήσουν, διαφορετικά θα εξαφανιστούν πολύ γρήγορα. Οι νοικοκυρές που βαριούνται τις μονότονες συνταγές μπορούν να χρησιμοποιήσουν την επιλογή μας.

Η συνταγή δεν είναι περίπλοκη, ο καθένας μπορεί να το κάνει. Χάρη στις ενέργειες βήμα προς βήμα, δεν θα έχετε δυσκολίες στη διαδικασία μαγειρέματος. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και τρυφερό, το άρωμά του σίγουρα θα σας παρασύρει. Την κρύα εποχή, η σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί ως ξεχωριστό πιάτο ή να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό. Σίγουρα θα σας αρέσει!

Συστατικά:

Ποσότητα με βάση 3 λίτρα σαλάτας.

• Μπλε μεσαίου μεγέθους 1 κιλό.
• Ντομάτες 1 κιλό.
• Φασόλια μεγάλα 1 κ.γ.
• Βουλγαρική πιπεριά οποιασδήποτε ποιότητας 0,5 kg.
• Καρότα 0,3 κ.γ.
• Σκόρδο 50 γρ.
• Εξευγενισμένο λάδι 100 ml.
• Δάφνη 3 τεμ.
• Ξίδι 70% 1 κ.γ
• Ζάχαρη 5 κ.σ
• Αλάτι 1,5 κ.γ.
• Βολκό κρεμμύδι 300 γρ
• Μπαχάρι, μαύρο, 5 μπιζέλια.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε

1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα πλένοντας τα δοχεία για συντήρηση. Τα βάζα μισού λίτρου ταιριάζουν καλύτερα.

2. Δεδομένου ότι τα φασόλια είναι ένα προϊόν που χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί, ξεκινάμε από αυτό. Οποιαδήποτε ποικιλία θα κάνει, κατά προτίμηση μεγάλη. Αφήστε το σε κρύο νερό για μιάμιση ώρα, στη συνέχεια ξεπλύνετε και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Αν νιώθετε ότι δεν είναι αρκετό, τότε ιδρώστε περισσότερο. Στέλνουμε στο τρυπητό. Να θυμάστε ότι το νερό δεν χρειάζεται να αλατιστεί.

3. Όσο ψήνονται τα φασόλια, μπορείτε να ετοιμάσετε λαχανικά. Αρχικά, πλένετε τα μικρά μπλε και τα κόβετε κατά μήκος σε 2 μέρη. Τρίβουμε αλάτι στα φρούτα για να φύγει η περιττή πικρία, μετά από μισή ώρα πλένουμε τα λαχανικά με κρύο νερό. Ας τα αφήσουμε να στεγνώσουν.

4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Αφαιρούμε τη φλούδα από το καρότο, αφαιρούμε το μέρος του σπόρου από την πιπεριά. Μετά την επεξεργασία, πλύνετε τα προϊόντα και αφήστε τα να στεγνώσουν.

5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, το πιπέρι με τα καρότα σε λωρίδες.

6. Κόψτε την ουρά της ντομάτας, κομμένη σε 4 μέρη. Καθαρίζουμε το σκόρδο. Και τα δύο συστατικά πρέπει να χτυπηθούν με ένα μπλέντερ ή να περάσουν από έναν μύλο κρέατος για να πάρουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Ρίξτε τη μάζα σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη στη φωτιά.

7. Η σάλτσα πρέπει να βράσει για περίπου 6-7 λεπτά και μετά προσθέστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Ανακατέψτε τη μάζα και μαγειρέψτε για περίπου 7-10 λεπτά ακόμη.

8. Στο μεταξύ, μπορείτε να κόψετε τα μπλε σε κύβους.

9. Αποκοιμηθείτε στη συνολική μάζα, συνεχίστε το μαγείρεμα.

10. Σχεδόν αμέσως αλατίζουμε το πιάτο, προσθέτουμε ζάχαρη, πιπέρι και ραφιναρισμένο λάδι, μην ξεχνάμε το φύλλο δάφνης. Μόλις βράσει η μάζα, κάνουμε τη φωτιά ελάχιστη και σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλη μισή ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

11. Το τελευταίο βήμα είναι η προσθήκη φασολιών και ξιδιού. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για περίπου 5 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.

12. Η σαλάτα είναι έτοιμη, μένει να τη διανείμουμε στις τράπεζες και να την τυλίγουμε. Είναι καλύτερα να το κάνετε αμέσως όσο είναι ζεστό. Εάν θέλετε να είστε ασφαλείς, αποστειρώστε το δοχείο, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Το τελικό προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.

13. Βάζουμε τις τράπεζες ανάποδα και περιμένουμε να κρυώσει πλήρως. Αποθηκεύουμε μέχρι την έναρξη του κρύου καιρού.

Το περίφημο "Μπακάτ"

Μερικές φορές δημιουργείται μια κατάσταση όταν υπάρχουν πολλά προϊόντα στο τραπέζι και πρέπει να κάνετε κάτι με αυτά βιαστικά. Σε αυτήν την περίπτωση, μιλάμε για μελιτζάνες, που μερικές φορές είναι τόσο πολλές που δεν ξέρεις πού να τις βάλεις. Για να τα αξιοποιήσουμε καλά και ταυτόχρονα να μην κάνουμε επιπλέον δουλειά, θα ετοιμάσουμε μια σαλάτα για το χειμώνα «Μπακάτ».

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή, δεν θα υπάρξει ιδιαίτερο πρόβλημα με τα μπλε. Κάτι το σημερινό πιάτο μοιάζει με στιφάδο λαχανικών. Το χειμώνα, θα είναι πολύ ωραίο να δοκιμάσετε μια φρέσκια σαλάτα που ετοιμάζεται από το καλοκαίρι.

Συστατικά:

• Ντομάτες 1 κιλό.
• Μελιτζάνα 1 κ.γ.
• πιπεριά βουλγαρική 0,5 κ.γ.
• Καρότο 250 γρ.
• Πιπέρι καυτερή για το γούστο σας.
• Σκόρδο 3-4 σκελίδες.
• Μαϊντανός 1 ματσάκι.
• Ξίδι 9% 50 ml.
• Ζάχαρη 3 κ.σ
• Αλάτι 1 κ.γ. (κατά προτίμηση μικρό).

Μαγείρεμα

1. Οι έμπειρες νοικοκυρές ξεκινούν κάθε συντήρηση με την προετοιμασία των δοχείων. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό πριν εργαστείτε με προϊόντα, για να μην αποσπαστείτε αργότερα. Πλένουμε λοιπόν τα βάζα και τα βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά. Τα καλύμματα μπορούν να περιχυθούν με βραστό νερό και να σκουπιστούν αμέσως.

Για τη σαλάτα, καλό είναι να επιλέξετε μπλε της εποχής. Θα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από ελαττώματα και δεν πρέπει να παραμένουν βαθουλώματα.

2. Πλένουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τα περιττά μέρη και κόβουμε σε κύβους.

3. Κόψτε το μέρος του σπόρου από την πιπεριά, κόψτε το στη μέση και μετά το καθένα ακόμα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

4. Πλένουμε τα καρότα, αφαιρούμε τη φλούδα. Επιπλέον, όλα είναι στη διακριτική σας ευχέρεια: είτε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο τρίφτη είτε ψιλοκόψτε τα καρότα με το χέρι. Οι μάγειρες με πείρα ξέρουν ότι αν θρυμματιστεί πολύ, θα γίνει χυλός. Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι και να κάνετε τα κομμάτια μεγαλύτερα, έτσι θα είναι πιο αισθητά στη συνολική μάζα.

5. Τα ντοματίνια μου τα χωρίζω σε 4 μέρη και τα στέλνω στο μπλέντερ. Καθαρίζουμε το σκόρδο, προσθέτουμε στις ντομάτες. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος - παίρνετε έναν καλό πουρέ ντομάτας. Όσοι αναζητούν τη συγκίνηση μπορούν να προσθέσουν καυτερές πιπεριές, αλλά μην το παρακάνετε.

6. Αφού φτιάξετε έναν πουρέ, πρέπει να τον ρίξετε σε βαθύ δοχείο. Εδώ θα γίνει το υπόλοιπο μαγείρεμα. Εάν υπάρχει ένα δοχείο 5 λίτρων, μη διστάσετε να το χρησιμοποιήσετε.

7. Προσθέστε ραφιναρισμένο λάδι, αλάτι, ζάχαρη, ρίξτε ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

8. Στέλνουμε το τεμάχιο εργασίας στη σόμπα, περιμένουμε να βράσει. Στη συνέχεια, τα έτοιμα λαχανικά, κάντε τη φωτιά μέτρια.

9. Αφήστε το φαγητό για 10 λεπτά, διάστημα κατά το οποίο θα συρρικνωθούν, και μπορείτε να τα ανακατέψετε εύκολα. Η σαλάτα θα ψηθεί για περίπου 40 λεπτά. Πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα, εάν χρειάζεται, να προσθέσετε μπαχαρικά. Ρίξτε το "Bakat" σε τράπεζες και τυλίξτε το.

10. Γυρίστε το καπάκι συντήρησης προς τα κάτω και περιμένετε να κρυώσει. Το πιάτο μας είναι έτοιμο, μένει να περιμένουμε τον χειμώνα για να πάρουμε δείγμα.

Καλή όρεξη!

Μαριναρισμένη μελιτζάνα για το χειμώνα

Σε πολλούς δεν αρέσει να κλείνουν μελιτζάνες τουρσί γιατί θεωρούν ότι μια τέτοια σαλάτα είναι πολύ σοφιστικέ, αλλά τίποτα δεν σας εμποδίζει να ετοιμάσετε τις μπλε σύμφωνα με μια απλή συνταγή. Όλο το μυστικό βρίσκεται στην προσθήκη του σκόρδου, που παίζει καθοριστικό ρόλο στη μαρινάδα. Το χειμώνα, μια τέτοια σαλάτα θα είναι χρήσιμη. Απομένει μόνο να φτιάξετε ένα συνοδευτικό και να ρίξετε ηλιέλαιο στα λαχανικά, θα είναι απλώς μια υπερκατανάλωση τροφής. Χάρη στη συνταγή βήμα προς βήμα, δεν θα έχετε δυσκολίες στην προετοιμασία αυτού του πιάτου.

Υλικά με βάση 1,5 λίτρο σαλάτας:

• Μπλε 1 κιλό.
• Σκόρδο 5-6 σκελίδες.
• Νερό 2 λ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού 1 κουτ
• Αλάτι 1 κουτ

Για μαρινάδα:

• Δάφνη 4 τεμ.
• Νερό 1 λ.
• Αλάτι 1 κ.γ. (μεγάλο).
• Ζάχαρη 1,5 κ.γ
• Ξίδι 9% 4 κ.σ

Μέθοδος μαγειρέματος

Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα, πρέπει να αγοράσετε λαχανικά μεσαίου μεγέθους. Πρέπει να είναι ώριμα, μοβ χρώματος, χωρίς ελαττώματα και πράσινο-καφέ αποχρώσεις.

1. Τα πλένουμε και αφαιρούμε την ουρά.

2. Το μέγεθος μιας μέσης μελιτζάνας είναι 20 εκατοστά, καλό είναι να αγοράσετε ακριβώς τέτοια. Το κόβουμε πρώτα κατά μήκος σε 2 μέρη, μετά το καθένα στη μέση. Αποδεικνύεται το βέλτιστο μέγεθος μερίδας.

3. Ρίχνουμε νερό (2 l) σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε, αφήνουμε να βράσει. Αφού στείλουμε τα φρούτα για ζεμάτισμα. Η διαδικασία διαρκεί περίπου 7 λεπτά.

4. Βγάζουμε τα γαλάζια, τα βάζουμε σε τρυπητό για να φύγει το περιττό νερό. Για τη μαρινάδα θα χρησιμοποιήσουμε καθαρό.

5. Προαποστειρώνουμε το δοχείο. Το δοχείο μπορεί να ληφθεί σε οποιοδήποτε μέγεθος, τα βάζα λίτρων είναι βέλτιστα. Για τη ραφή, είναι κατάλληλο ένα κανονικό καπάκι ή ένα βιδωτό καπάκι.

6. Βάζουμε πρώτα το σκόρδο. Μπορείτε να βάλετε ολόκληρο στο κάτω μέρος ή να αφήσετε μέρος κάτω από το καπάκι. Μετά το μαύρο πιπέρι και το ίδιο το μπλε. Οι νοικοκυρές που τυλίγουν αγγούρια συνήθως τα κριαρίζουν, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο με τα μπλε, καθώς θα γίνουν χυλός.

7. Σε κατσαρόλα με καθαρό νερόβάζουμε τη δάφνη, το αλάτι, τη ζάχαρη και τα στέλνουμε στη φωτιά. Αφού βράσει, ρίχνουμε μέσα το ξύδι, μετά από 2-3 λεπτά ρίχνουμε τη μαρινάδα στα λαχανικά.

8. Φελλοκολλάμε τη σαλάτα και την τυλίγουμε. Μετά από μια μέρα, πρέπει να τοποθετηθεί σε δροσερό μέρος για αποθήκευση. Το τεστ μπορεί να αφαιρεθεί μετά από ένα μήνα.

Καλή όρεξη!

Στα κορεάτικα

Αυτή η συνταγή, όπως και οι προηγούμενες, έχει μια θέση να είναι. Ένα ορεκτικό κορεάτικο ορεκτικό θα σας φανεί χρήσιμο σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Ένα τόσο φωτεινό και νόστιμο πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν επισκέπτη ασυγκίνητο, κάποιοι θα σας ζητήσουν ακόμη και μια συνταγή για μπλε τουρσί. Σήμερα θα μαγειρέψουμε αρκετή μελιτζάνα, αλλά αν σας αρέσει, φροντίστε να φτιάξετε ξανά το κορεάτικο πιάτο.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα τώρα!

Συστατικά:

• Μελιτζάνα 1 κ.γ.
• Γλυκό πιπέρι 0,3 κ.γ.
• Καρότο 200 γρ.
• Κρεμμύδι 150 γρ
• Σκόρδο 3 σκελίδες.
• Μαϊντανός μέχρι 150
• Πιπέρι στο γούστο σας.
• Νερό 1,5 λ.
• Αλάτι 2 κ.σ

Για μαρινάδα:

• Νερό 50 ml.
• Ξίδι 9% 50 ml.
• Εξευγενισμένο λάδι μισό ποτήρι.
• Αλάτι 1 κουτ
• Ζάχαρη 2 κ.σ
• Κορίανδρος ισόγειος λ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Το βασικό μου υλικό, αφαιρώ τα κοτσάνια και κόβω κατά μήκος σε 4 μέρη. Τοποθετούμε τα μπλε σε αλατισμένο νερό που βράζει για 5 λεπτά. Εάν τα φρούτα είναι πολύ μεγάλα, τότε κρατήστε περισσότερο. Προσέχουμε να μην μαλακώσει πολύ η μελιτζάνα, αλλιώς θα μοιάζει με χυλό.

2. Βγάζετε τα λαχανικά από τη φωτιά, αλλά μην στραγγίζετε το νερό. Στο μεταξύ θα επεξεργαστούμε και τα υπόλοιπα λαχανικά. Εάν θέλετε να κάνετε το πιάτο πιο νόστιμο, τότε πάρτε μικρά φρούτα.

3. Κόψτε το μέρος του σπόρου από το γλυκό πιπέρι και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες.

4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

5. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα καρότα, τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη. Δεν συνιστάται η δυνατή λείανση.

6. Τρίψτε το σκόρδο σε πρέσα σκόρδου, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό σε μικρότερο μέγεθος.

7. Ενώ έχουμε ετοιμάσει όλα τα εξαρτήματα, τα μπλε έχουν ήδη κρυώσει. Τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

8. Γεμίζουμε όλα τα θρυμματισμένα συστατικά σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε τη μαρινάδα. Δεν υπάρχει ακριβής σειρά στρώσης, τα λαχανικά μπορούν να προστεθούν αυθαίρετα. Ανακατεύουμε τη μάζα ώστε να αποκτήσει λίγο πολύ την ίδια όψη, σκεπάζουμε το ταψί με μεμβράνη. Σε αυτή τη μορφή, το τεμάχιο εργασίας πρέπει να παραμείνει για 48 ώρες. Όταν οι μελιτζάνες μαριναριστούν, μπορείτε να τις απλώσετε σε βάζα. Τυλίγουμε τα λαχανικά και περιμένουμε να κρυώσουν.

Δείτε τη συνταγή μας στο βίντεο:

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το τεμάχιο εργασίας στο κελάρι ή στο ψυγείο.

Μελιτζάνα σε ντομάτα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για νόστιμη μελιτζάνα σε ντομάτα, αλλά η σημερινή συνταγή είναι κατά κάποιο τρόπο ξεχωριστή. Είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τόσο νόστιμο πιάτο στο σπίτι, αλλά είναι δυνατό. Η συνταγή είναι στην πραγματικότητα πολύ απλή, αλλά θα εκπλαγείτε με το αποτέλεσμα Θα αφαιρέσουμε την πικράδα από τα μικρά μπλε με τον γνωστό τρόπο - τα πασπαλίζουμε με αλάτι. Αυτή η μέθοδος είναι καθολική για πολλές συνταγές. Το αλάτι θα κάνει τα λαχανικά πολύ πιο μαλακά, οπότε η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι ελαφρώς, αλλά πιο γρήγορη.

Η όλη συνταγή είναι ζωγραφισμένη βήμα προς βήμα, πράγμα που σημαίνει ότι ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες θα το αντιμετωπίσουν. Ο αριθμός των συστατικών ανά λίτρο βάζο σαλάτας. Εάν σκοπεύετε να κάνετε περισσότερα, τότε, αναλόγως, μετρήστε τον αριθμό των εξαρτημάτων αναλογικά.

Συστατικά:

• Μπλε 1 κιλό.
• Ντομάτες 1 κιλό.
• Γλυκό πιπέρι έως 400 γρ.
• Ξινόμηλο 1 τεμ.
• Σκόρδο 5 σκελίδες.
• Εξευγενισμένο λάδι το ένα τρίτο του ποτηριού.
• Ζάχαρη 120 γρ
• Αλάτι 2 κ.σ (1+1 για τη σάλτσα).
• Ξίδι 9% 20 ml.
• Πιπέρι καυτερή για το γούστο σας.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε

1. Μπλε μου, κόψτε την ουρά. Αρχικά, χωρίστε το λαχανικό σε 2 μέρη κατά μήκος και μετά κόψτε σε κύκλους.

2. Τοποθετούμε τα φρούτα σε ένα δοχείο, πασπαλίζουμε με μία κ.σ. άλας. Αφήνουμε να σταθεί για 2 ώρες, εν τω μεταξύ θα βγει ο χυμός από τα λαχανικά. Μην ανησυχείτε αν μικραίνουν.

3. Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε ντομάτες με φλούδα. Υπάρχει μια λεπτότητα που πρέπει να κάνετε εάν θέλετε η σάλτσα να είναι πηχτή. Στις ντομάτες, είναι απαραίτητο να κάνετε σταυρωτά ρηχά κοψίματα. Χάρη σε αυτές τις ελαφριές ενέργειες, η σάλτσα σας θα έχει μια λεπτή υφή.

4. Βράζουμε το νερό, βάζουμε τις ντομάτες στο δοχείο και κρατάμε για μερικά λεπτά.

5. Βγάζουμε ζεστές ντομάτες, παίρνουμε μια κουταλιά της σούπας και αφαιρούμε τη φλούδα. Αφού βράσει, η ίδια πρέπει να σκαρφαλώσει από τις ντομάτες.

6. Βουλγαρική μου πιπεριά, χωρίστε σε 2 μέρη, αφαιρέστε το μέρος με τους σπόρους. Το κόβουμε κατά μήκος σε χοντρές λωρίδες ώστε να μπει στον κρεατομηχανή. Το ίδιο κάνουμε και με ένα μήλο κομμένο σε 4 μέρη. Καθαρίζουμε το σκόρδο.

7. Μετατρέπουμε τα έτοιμα εξαρτήματα σε κιμά χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος, μην αγγίζετε ακόμα τα μπλε.

8. Στην προκύπτουσα μάζα πρέπει να προστεθούν αλάτι και ζάχαρη.

9. Ρίξτε το εξευγενισμένο λάδι, στείλτε το στη φωτιά. Μόλις η μάζα αρχίσει να βράζει, προσθέστε ξύδι και μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο.

10. Το υγρό που ξεχώρισε από τα γαλάζια δεν απαιτείται, οπότε το στραγγίζουμε.

11. Μεταφέρουμε τις μελιτζάνες σε πουρέ λαχανικών, τις αφήνουμε να βράσουν. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε τα λαχανικά για άλλα 20 λεπτά. Έχουμε μαγειρέψει με επιτυχία τις μελιτζάνες σε ντομάτα, μένει να τις τυλίγουμε.

Δεν υπάρχει καμία σκέψη σχετικά με την αποστείρωση για αυτή τη συνταγή. Κατ 'αρχήν, το τεμάχιο εργασίας θα συμπεριφέρεται τέλεια χωρίς αποστείρωση, αλλά αν φοβάστε, μπορείτε να το κάνετε αυτό:

1. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε βάζα, καλύψτε με τα καπάκια.

2. Βάλτε το δοχείο σε ένα δοχείο, γεμίστε το με νερό μέχρι να γεμίσει το βάζο και αφήστε το να πάρει βράση, περιμένετε 20 λεπτά.

3.Τώρα μπορείτε να τυλίγετε με ασφάλεια ένα ορεκτικό πιάτο με ντομάτα για το χειμώνα!

Νόστιμο lecho

Κάθε χρόνο για το χειμώνα πρέπει να εφοδιάζεστε με διάφορες συντηρήσεις. Όσο και να τα κάνεις, σε κάθε περίπτωση, θα διασκορπιστούν νωρίτερα από όσο νόμιζες. Το Lecho με μελιτζάνα είναι το προϊόν που πιθανότατα δεν σχεδιάζατε να τυλίγετε, αλλά μάταια. Όσες νοικοκυρές έχουν φτιάξει αυτό το πιάτο στο παρελθόν γνωρίζουν σίγουρα ότι αυτό το νόστιμο εξαφανίζεται από τη συντήρηση πιο γρήγορα από άλλα. Για αρχάριους, αυτή η συνταγή θα είναι μια εξαιρετική αρχή, γιατί αυτό το πιάτο είναι απλά μη ρεαλιστικό να χαλάσει.

Το Lecho με μελιτζάνα είναι ένα μοναδικό ορεκτικό στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε υλικά της αρεσκείας σας. Σήμερα θα προετοιμαστούμε κλασική έκδοσημε καρότα και γλυκές πιπεριές.

Συστατικά:

• Μπλε 1,5 κ.γ.
• Ντομάτες 1 κιλό.
• Γλυκό πιπέρι 1 κ.γ.
• Καρότα μεσαίου μεγέθους 0,5 kg.
• Βολκό κρεμμύδι 0,5 κ.γ.
• Δάφνη 3 τεμ.
• Πιπέρι μερικά κομμάτια.
• Εξευγενισμένο λάδι 1 κ.γ.
• Ξίδι (ουσία) 1,5 κ.γ.
• Ζάχαρη μισή κ.σ
• Αλάτι 2 κ.σ

Να αρχίσει

1. Δουλεύουμε με ντομάτες και καρότα. Πρώτα τα πλένετε, μετά αφαιρείτε τη φλούδα από τα καρότα και τα κόβετε σε λεπτούς κύκλους. Κόβουμε τις ντομάτες σε 4 μέρη, τις στέλνουμε στο μπλέντερ και κάνουμε πουρέ. Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε τον πουρέ πατάτας με καρότα, προσθέστε ραφιναρισμένο λάδι και στείλτε το στη σόμπα. Κάνουμε τη φωτιά μέτρια.

2. Μετά από μισή ώρα, προσθέστε το κρεμμύδι και τη γλυκιά πιπεριά κομμένη σε μισούς δακτυλίους στη συνολική μάζα. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια και περιμένετε μέχρι να βράσει η μάζα.

3.Τώρα μπορείτε να ρίξετε το κύριο συστατικό του πιάτου - τη μελιτζάνα.

Οποιοδήποτε είδος μπλε, ανεξαρτήτως μεγέθους, έχει μια πικρία που πρέπει να αφαιρεθεί. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αλατίσετε το νερό και να τοποθετήσετε τα λαχανικά σε αυτό υπό πίεση για μισή ώρα. Αφού το πάρουμε, το πλένουμε και κόβουμε τα φρούτα κατά μήκος 2-3 φορές και μετά σε φέτες.

5. Σβήνουμε τη σόμπα, αλλά μην αγγίζουμε το πιάτο μας. Προσθέστε τη δάφνη και το ξύδι, ανακατέψτε καλά και περιμένετε μέχρι να εγχυθεί το lecho. Μετά από μισή ώρα, μπορείτε να απλώσετε τη σαλάτα σε βάζα και να ξεκινήσετε την αποστείρωση. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα βάζα σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε κρύο νερό στο λαιμό του βάζου και βάλτε το στη σόμπα. Βράζουμε τα βάζα για 15-20 λεπτά και προχωράμε στο ράψιμο. Στο τέλος τυλίγουμε το lecho σε μια κουβέρτα για μια μέρα.

Δείτε το βίντεο για τη συνταγή:

Το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα!

Καλή όρεξη!

πικάντικο σνακ

Συστατικά:

• Μπλε 5 κιλά.
• Γλυκό πιπέρι 1,5 κ.γ.
• Καυτερή πιπεριά 5 τεμ.
• Σκόρδο 10-12 σκελίδες.
• Ξύδι 2 κ.σ.
• Εξευγενισμένο λάδι 100 ml.
• Αλάτι στο γούστο σας.

Μαγείρεμα

1. Μπλε μου, κόβουμε σε δαχτυλίδια μέτριου πάχους, αλατίζουμε καλά και αφήνουμε να σταθούν για 30 λεπτά.

2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και 2 είδη πιπεριάς.

3. Αφαιρέστε το πράσινο μέρος, αφαιρέστε τους σπόρους.

4. Περνάμε όλα τα εξαρτήματα εκτός από τα μπλε από μύλο κρέατος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ αν θέλετε. Αλατίζουμε και προσθέτουμε ξύδι.

5. Αφαιρούμε το νερό που έχει κατέβει από τη μελιτζάνα. Τα στέλνουμε στο τηγάνι, τηγανίζουμε σε ραφιναρισμένο λάδι μέχρι να ροδίσουν.

6.Γεμίστε το βάζο: ρίξτε λίγη σάλτσα στον πάτο και μετά βάλτε τη μελιτζάνα.

7. Εναλλακτικά στρώματα ένα προς ένα.

8. Τοποθετήστε τα εξαρτήματα στην κορυφή του δοχείου.

9. Σκεπάζουμε το βάζο και ξεκινάμε την αποστείρωση για μισή ώρα. Μετά από αυτό, μπορεί να τυλιχτεί ένα πικάντικο σνακ, φροντίστε να το τυλίξετε σε μια κουβέρτα.

Όταν το πιάτο κρυώσει, μπορείτε να το στείλετε στην αποθήκευση.

Συνταγή χαβιαριού μελιτζάνας για το χειμώνα - απλά γλείψτε τα δάχτυλά σας

Το καλοκαίρι, που υπάρχουν τόσα φρέσκα λαχανικά, οι περισσότεροι από εμάς το σκεφτόμαστε και αποφασίζουμε τι προετοιμασίες θα κάνουμε για αυτόν τον χειμώνα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διατηρήσετε τη μελιτζάνα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε μια εξαιρετική σαλάτα, να φτιάξετε ένα πικάντικο ορεκτικό ή να μαρινάρετε με μανιτάρια. Αν τα γνωρίζετε όλα αυτά, τότε δοκιμάστε να φτιάξετε νόστιμο χαβιάρι μελιτζάνας.

Συστατικά:

• Ντομάτες 1 κιλό.
• Μπλε 1 κιλό.
• Βολκό κρεμμύδι 500 γρ
• Καρότο 200 γρ.
• πιπεριά βουλγαρική 0,5 κ.γ.
• Μαϊντανός 50 γρ.
• Μήλα έως 400 γρ.
• Εξευγενισμένο λάδι 300 ml.
• Ζάχαρη και αλάτι στο γούστο σας.

Εργαλεία: τηγάνι, τρίφτης, μπλέντερ, δοχείο 3 λίτρων, ξύλο κοπής, δοχείο και καπάκια ραφής.

Πριν από τη ραφή, είναι επιτακτική ανάγκη να αποστειρώσετε τα πιάτα. Σε βραστό νερό, είναι απαραίτητο να περιχύσετε τα καπάκια και να ξεπλύνετε τα βάζα και να τα στείλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά. Αν δεν θέλετε να κοροϊδέψετε το κεφάλι σας, ρίξτε απλώς βραστό νερό πάνω τους.

Μαγείρεμα

1. Ετοιμάζουμε όλα τα εξαρτήματα.

2. Μπλε μου, κόψτε το δέρμα, ψιλοκόψτε.

3. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε μια λεπτή στρώση ραφιναρισμένο λάδι. Τηγανίζουμε τα μπλε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Εάν χρειάζεστε λάδι, προσθέστε σε μικρές μερίδες. Μεταφέρετε τα μπλε σε ξεχωριστό μπολ και αφήστε τα να κρυώσουν.

5. Η πιπεριά μου, αφαιρέστε το μέρος του σπόρου και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.

6. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε πιο μικρά. Αφαιρούμε επίσης τη φλούδα από τα καρότα και τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.

7. Στέλνουμε όλα τα εξαρτήματα, χωρίς τις μελιτζάνες στο τηγάνι. Φέρτε σε μια χρυσή κατάσταση.

8. Έχουμε τελειώσει την επεξεργασία των λαχανικών, τώρα είναι η ώρα να τα ψιλοκόψουμε. Για τους σκοπούς αυτούς, θα χρησιμοποιήσουμε έναν μύλο κρέατος. Παραλείπουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις μελιτζάνες και τις πιπεριές. Αργότερα θα περάσουμε κι άλλα μήλα από μέσα.

9. Μετακινούμε τον λαχανικό που προκύπτει "κιμά" στο προετοιμασμένο τηγάνι για 3 λίτρα και το βάζουμε στην ελάχιστη φωτιά. Όταν η μάζα αρχίσει να βράζει, μειώστε ελαφρώς τη φωτιά και σιγοβράστε το χαβιάρι για άλλη μισή ώρα, ανακατέψτε κατά διαστήματα. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει πηχτή η μάζα. Στο τέλος, μην ξεχάσετε να αλατίσετε και να προσθέσετε ζάχαρη στη μάζα.

10. Αφαιρέστε τον πυρήνα από τα μήλα, κόψτε το δέρμα. Τρίβουμε μέσω ενός μύλου κρέατος και το ρίχνουμε στη συνολική μάζα πριν βγάλουμε το χαβιάρι από τη σόμπα. Ανακατεύουμε το πιάτο και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά.

11. Τοποθετήστε αμέσως το χαβιάρι στα βάζα και σφραγίστε. Φροντίστε να το τυλίξετε με μια κουβέρτα, κρατήστε το μέχρι να κρυώσει το πιάτο. Η συντήρηση μπορεί να τοποθετηθεί σε σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Μελιτζάνα για το χειμώνα σαν μανιτάρια

Οι λάτρεις της μελιτζάνας, που τις έχουν μαγειρέψει με κάθε δυνατό τρόπο, ξύνουν το κεφάλι τους για το τι άλλο μπορεί να είναι νόστιμο μαζί τους. Σίγουρα, λίγοι τα μάζευαν για το χειμώνα, όπως τα μανιτάρια, και αυτό είναι τρελά νόστιμο. Λίγες νοικοκυρές γνωρίζουν αυτή τη συνταγή, αλλά στην πραγματικότητα αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι πολύ απλή και αξίζει σεβασμό. Εάν έχετε υπερβολικούς όγκους φρούτων και δεν θέλετε να κοροϊδεύετε το κεφάλι σας με αυτά, τότε αυτή η μέθοδος είναι φτιαγμένη για εσάς. Η μελιτζάνα με σκόρδο και μπαχαρικά θα πάρει μια υπέροχη γεύση που όλοι θα ενθουσιαστούν. Παρεμπιπτόντως, δεν θα τα καθαρίσουμε.

Συστατικά:

• Μπλε 1 κιλό.
• Μικρή καυτερή πιπεριά 1 λοβό.
• Σκόρδο 5 μέτριες σκελίδες.
• Εξευγενισμένο λάδι περίπου 100 ml.

Για μαρινάδα:

• Νερό 1 λ.
• Αλάτι 3 κ.σ
• Μηλόξυδο 5% έως 150 ml.

Μαγείρεμα

1. Αρχικά πλένουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τα κοτσάνια και κόβουμε τη μελιτζάνα σε χοντρά κομμάτια περίπου 3 εκ. Μετά το καθένα χωρίζουμε σε 4 μέρη. Δεν πρέπει να αγοράζετε πολύ μεγάλα φρούτα, γιατί είναι επιβλαβή και δεν φαίνονται τόσο ορεκτικά.

2. Βάζουμε τα μπλε σε ένα δοχείο και το γεμίζουμε με αλατόνερο. Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνεται για να αφαιρέσετε την πικρία από τα φρούτα και να μειώσετε την «όρεξη» τους για λάδι. Η μουλιασμένη μελιτζάνα απορροφά πολύ λιγότερο λάδι.

3. Τα λαχανικά σε μια αλμυρή μαρινάδα πρέπει να είναι τουλάχιστον 45 λεπτά, στη συνέχεια πρέπει να πλυθούν και να τοποθετηθούν σε μια μαρινάδα που βράζει. Συνιστάται να κάνετε όλες τις εργασίες ταυτόχρονα, αυτό θα απαιτήσει μια σόμπα με πολλούς καυστήρες. Ταυτόχρονα με την αποστείρωση, μπορείτε να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, θα είναι πολύ πιο γρήγορη. Μπορείτε να ζεστάνετε νερό σε ένα βραστήρα, μετά ρίξτε βραστό νερό σε μια ζεστή κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι. Έτσι θα εξοικονομήσετε πολύ χρόνο.

4. Μετά την πρώτη βράση, ρίξτε ξύδι στη μαρινάδα και περιμένετε μέχρι να ξαναβράσει. Αυτό θα διαρκέσει λιγότερο από ένα λεπτό, ή ακόμα και μερικά δευτερόλεπτα, επομένως δεν πρέπει να αφήσετε τη σόμπα. Αφού βράσουν, τοποθετούμε τα μπλε ψιλοκομμένα και τα ψήνουμε για 4 λεπτά αφού βράσουν. Μετά τα στέλνουμε σε τρυπητό, περιμένουμε να κατέβει το περιττό νερό. Στο μεταξύ, βρίσκουμε ένα βαθύτερο τηγάνι, το γεμίζουμε με λάδι και το στέλνουμε στο μάτι της κουζίνας, κάνουμε τη φωτιά μικρή για να μην βράσει το λάδι πριν από την ώρα.

5. Μεταφέρετε τις μελιτζάνες σε μια κατσαρόλα και τις τηγανίζετε για 4 λεπτά. Αν παρατηρήσετε πιτσιλιές και δυνατό ήχο, τότε μην πανικοβληθείτε, έτσι πρέπει να είναι. Μετά από αυτό, σβήστε τη φωτιά και ξεκινήστε να δουλεύετε με άλλα λαχανικά: ψιλοκόψτε την καυτερή πιπεριά σε μικροσκοπικά σωματίδια και σπρώξτε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα σκόρδου. Ανακατεύουμε τα συστατικά και τα προσθέτουμε στα μπλε, ανακατεύουμε τα πάντα Τα λαχανικά πρέπει να μπουν σε βάζα σε ζεστή κατάσταση, για να μην χάνουμε χρόνο και τα απλώνουμε σε γυάλινα δοχεία, τα περιχύνουμε με λάδι. Μην προσθέσετε πολύ λάδι, γιατί οι μελιτζάνες θα βγάλουν το ζουμί αργότερα και θα πνιγούν σε αυτό. Τυλίγουμε τις τράπεζες και αναποδογυρίζουμε. Αφού κρυώσει το κενό για το χειμώνα, μπορείτε να το μετακινήσετε σε σκοτεινό μέρος για αποθήκευση. Εάν έρθουν απροσδόκητοι επισκέπτες, μπορείτε να τους περιποιηθείτε με το γκουρμέ πιάτο σας.

Δείτε επίσης τη συνταγή μας στο βίντεο:

Όλα είναι έτοιμα.

Φροντίστε να διαβάσετε χρήσιμες συμβουλέςγια το μαγείρεμα λαχανικών.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε νόστιμες μελιτζάνες για το χειμώνα, αλλά υπάρχουν μερικές αποχρώσεις που πρέπει οπωσδήποτε να λάβετε υπόψη όταν μαγειρεύετε σύμφωνα με μια συγκεκριμένη συνταγή.

• Για τη διατήρηση, είναι απαραίτητο να ληφθούν μόνο φρέσκα μπλε.
• Καλύτερα οι άπειροι μάγειρες να μην παρεκκλίνουν από τη συνταγή, αφού καλύτερα να μην πειραματιστούν την πρώτη φορά. Μόλις το πάρετε στα χέρια σας, μπορείτε να αλλάξετε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• Σε κάθε είδους μπλε υπάρχει πικρία που πρέπει να αφαιρεθεί. Υπάρχουν 2 τρόποι για να απαλλαγείτε από αυτό: είτε μουλιάστε τα λαχανικά σε αλατόνερο είτε ζεματίστε τα. Και στις δύο περιπτώσεις, είναι απαραίτητο να στύψετε τον χυμό.
• Η μελιτζάνα ταιριάζει πολύ με πιπεριές, καρότα, ντομάτες και άλλα λαχανικά. Ιδιαίτερα νόστιμα λαμβάνονται με την προσθήκη σκόρδου. Οι πραγματικές νοικοκυρές φτιάχνουν πραγματικά αριστουργήματα από κολοκυθάκια, μετά τα οποία θα γλείφετε τα δάχτυλά σας.

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Με την έναρξη του φθινοπώρου, κάθε νοικοκυρά φροντίζει για τις χειμερινές προμήθειες, τις οποίες στη συνέχεια θα γλεντήσει όλη η οικογένεια. Πολλοί προσπαθούν να φτιάξουν όσο το δυνατόν περισσότερο μια ποικιλία από σαλάτες λαχανικών, τουρσιά, για να ανοίξουν την κρύα εποχή και να φάνε ως μια νόστιμη προσθήκη στα κύρια πιάτα. Οι συνταγές μελιτζάνας για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική επιλογή για να διαφοροποιήσετε τη συλλογή σας από κενά στο ντουλάπι. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε διάφορα είδη συντήρησης με αυτό το λαχανικό για να πάρετε μια ιδέα για τις διαφορετικές γεύσεις του. Και τι χρειάζεται για αυτό, κοιτάξτε περαιτέρω.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα μπλε

Εάν θέλετε να διατηρήσετε τα κενά στο ντουλάπι σας για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος από την αρχή μέχρι το τέλος. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην επιλογή και την προετοιμασία των μπλε: πρέπει να πληρούν τα κριτήρια που αναφέρονται παρακάτω. Διαφορετικά, καμία από τις επιλεγμένες συνταγές δεν θα λειτουργήσει για εσάς και τα βάζα σε κονσέρβα απλά θα εκραγούν λόγω ζύμωσης κατά την αποθήκευση. Διαβάστε παρακάτω για συμβουλές σχετικά με την επιλογή και την προετοιμασία μπλε.

• Μην παίρνετε υπερώριμα λαχανικά για κονσερβοποίηση. Αυτό θα επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα του τεμαχίου εργασίας. Το κανονικό χρώμα ενός λαχανικού που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη συγκομιδή είναι σκούρο λιλά.
• Οι μελιτζάνες ψημένες από τον ήλιο επίσης κατηγορηματικά δεν είναι κατάλληλες για ραφή. Η μελιτζάνα πρέπει να αισθάνεται σφιχτή, σφιχτή και βαριά στην αφή.
• Μην αγοράζετε λαχανικά χωρίς στελέχη. Πρέπει να είναι πράσινο σε κάθε μελιτζάνα.

Οι καλύτερες συνταγές μελιτζάνας βήμα-βήμα για το χειμώνα

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός τρόπων για να προετοιμάσετε νόστιμα κενά για το χειμώνα. Ανάμεσά τους υπάρχουν ενδιαφέρουσες συνταγές για τουρσί, τουρσί, πικάντικα ή γεμιστά λαχανικά. Σε πολλές νοικοκυρές αρέσει να φτιάχνουν πολύ νόστιμα lechos ή σαλάτες, το κύριο συστατικό των οποίων είναι η μελιτζάνα. Όλες οι μέθοδοι κονσερβοποίησης διαφέρουν μεταξύ τους στον τρόπο παρασκευής αυτού του λαχανικού και έχουν μια συγκεκριμένη γεύση. Μεταξύ άλλων, τα μπλε είναι πολύ ωφέλιμα για την ανθρώπινη υγεία, επομένως θα πρέπει να μελετήσετε βήμα προς βήμα συνταγές για το μαγείρεμα πιάτων μελιτζάνας για το χειμώνα με μια φωτογραφία και να μαγειρέψετε ένα από αυτά.

Οι μελιτζάνες τουρσί σαν μανιτάρια χωρίς αποστείρωση βάζων

Οι λάτρεις των πιάτων με μανιτάρια θα το εκτιμήσουν. Η γεύση που προκύπτει θυμίζει πολύ έντονα μανιτάρια. Ανοίξτε ένα τέτοιο κενό το χειμώνα, κόψτε σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε με πατάτες. Θα πάρετε ένα εξαιρετικό πιάτο με μανιτάρια για δείπνο για όλη την οικογένεια. Φροντίστε να έχετε εφοδιαστεί με τέτοια κενά για να μπορείτε να απολαύσετε νόστιμο φαγητό. Διαβάστε παρακάτω για μια περιγραφή βήμα προς βήμα της συνταγής μελιτζάνας για το χειμώνα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 5 κιλά μπλε (διαλέξτε περίπου το ίδιο μέγεθος).
• Δάφνη;
• 3 τέχνη. μεγάλο. επιτραπέζιο αλάτι (μόνο όχι ιωδιούχο).
• μπιζέλια μπαχάρι - 5-6 τεμάχια?
• 5 λίτρα πόσιμο νερό;
• 180 ml ξίδι 9%.

Βήμα προς βήμα περιγραφή της συνταγής "Μελιτζάνες για το χειμώνα σαν μανιτάρια":

1. Αφαιρούμε τη φλούδα στα μπλε, τα κόβουμε σε κύβους, τα πασπαλίζουμε με αλάτι, τα αφήνουμε να σταθούν έως και δύο ώρες για να φύγει η πικρία.
2. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, στραγγίζουμε το υγρό που έχουν εκκρίνει οι μελιτζάνες και τις γεμίζουμε με νερό.
3. Βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, βράζουμε. Στη συνέχεια, ρίξτε ξύδι, βράστε για άλλα 5 λεπτά.
4. Πλένουμε καλά τα βάζα, περιχύνουμε με βραστό νερό. Ρίξτε τους κόκκους πιπεριού, τη δάφνη, στρώστε μπλε με άλμη μέχρι την κορυφή.
5. Τυλίξτε τα καπάκια, τυλίξτε σε μια κουβέρτα, αφήστε τα βάζα να κρυώσουν εντελώς.
6. Πηγαίνετε στο υπόγειο ή στο ντουλάπι.

Δείτε άλλες συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα στη γεύση.

Μπλε σε κονσέρβα με σκόρδο και πιπεριά

Δοκιμάστε μια καταπληκτική παραλλαγή κονσέρβας και πιπεριάς. Αποδεικνύεται μια πολύ νόστιμη σαλάτα, η οποία είναι κατάλληλη τόσο για όσο και για το γιορτινό τραπέζι. Σερβίρετε αυτό το ορεκτικό με κρέας, ψάρι ή καταναλώστε το ως ανεξάρτητο πιάτο. Η προετοιμασία είναι ιδανική ως ντρέσινγκ για οποιοδήποτε κρέας ή πρώτο πιάτο. Κατά την προετοιμασία μιας τέτοιας περιστροφής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα και το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο. Δείτε τη συνταγή μας βήμα-βήμα για συνταγές μελιτζάνας για το χειμώνα.

Συστατικά:

• 6 κιλά μπλε?
• 8 τεμ. πιπεριά (είναι καλύτερα αν είναι κόκκινο).
• 4 πράγματα. καυτερή πιπεριά;
• 0,2 κιλά σκόρδο;
• 95 ml ξίδι 9%.
• 95 ml φυτικού ελαίου.
• 120-150 g ζάχαρης.
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλάτι (όχι ιωδιούχο).

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε καλά τα βάζα μαγειρική σόδα, αποστειρώνουμε μαζί με καπάκια.
2. Πλένουμε τα μπλε, κόβουμε τα κοτσάνια. Κόψτε το καθένα κατά μήκος και μετά κατά μήκος (πρέπει να έχετε 8 ίσα κομμάτια).
3. Πασπαλίζουμε με αλάτι, ανακατεύουμε, αφήνουμε στην άκρη για μερικές ώρες για να φύγει η πικρία. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά, γεμίστε με κρύο νερό.
4. Βάζουμε στο φούρνο, βράζουμε για 5 λεπτά. Στραγγίστε το νερό.
5. Ετοιμάστε τη μαρινάδα: ξεφλουδίστε την πιπεριά από το εσωτερικό, κόψτε τη στη μέση, ξεφλουδίστε το σκόρδο, στρίψτε σε ένα μύλο κρέατος μαζί με το τσίλι.
6. Ρίξτε φυτικό λάδι, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη στο υγρό που προκύπτει, βράστε.
7. Περιχύνουμε τα ήδη βρασμένα μπλε με τη μαρινάδα, τα βάζουμε στο μάτι και τα ξαναβράζουμε μέχρι 5 λεπτά.
8. Τοποθετήστε σε γυάλινα δοχεία, κλείστε με καπάκι και τυλίξτε σε ρολό.

Πικάντικη κορεάτικη μελιτζανοσαλάτα

Όποιος αγαπά τα κορεάτικα σνακ δεν θα αρνηθεί τα πικάντικα. Αυτή η κορεάτικη σαλάτα παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη. Σερβίρετε αυτό το ορεκτικό με μια ποικιλία από πιάτα με κρέας, λαχανικά, ψάρια, πουλερικά. Θα είναι πολύ δημοφιλές σε όλα τα μέλη της οικογένειας και τους φίλους σας που έρχονται να σας επισκεφτούν. Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή για να βεβαιωθείτε ότι έχει υπέροχη γεύση. Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να φτιάχνετε νόστιμα κενά μελιτζάνας για το χειμώνα.

Συστατικά:

• 7 κιλά μπλε (διαλέξτε μεγαλύτερο).
• 2 κιλά πιπεριά τσίλι?
• 2,5 κιλά κόκκινες και κίτρινες πιπεριές.
• 7 σακουλάκια κορεάτικα καρυκεύματα (για καρότα ή σαλάτες).
• 180 g αλάτι;
• 480 ml ξίδι 6%.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε, στεγνώνουμε τα μπλε, κόβουμε στη μέση.
2. Βουτήξτε το καθένα σε βραστό υφάλμυρο νερό για 5 λεπτά. Κρυώνω.
3. Κόβουμε όλες τις πιπεριές και τη μελιτζάνα σε λωρίδες. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι και σιγοβράστε για 5-6 λεπτά.
4. Προσθέστε κορεάτικα καρυκεύματα, αλάτι, ξύδι. Σιγοβράζουμε άλλα 8-10 λεπτά.
5. Τακτοποιούμε σε δόσεις σε βάζα, κλείνουμε με ραπτομηχανή.

Πώς να κλείσετε ολόκληρες μελιτζάνες τουρσί σε βάζα

Το χειμώνα θέλεις πάντα κάτι ξινό. Ολόκληρες μελιτζάνες τουρσί θα σας βοηθήσουν να ικανοποιήσετε αυτή την ανάγκη. Επιπλέον, θα πάρετε ξινολάχανο, το οποίο ταιριάζει πολύ με διάφορες σαλάτες. Ακριβώς έτσι, χρησιμοποιείται επίσης στην καθαρή του μορφή, οπότε μην αρνηθείτε στον εαυτό σας την ευχαρίστηση και προετοιμάστε αυτό το twist. Όλα τα μέλη της οικογένειας θα σας ευγνωμονούν πάρα πολύ και θα εκτιμήσουν τις εξαιρετικές μαγειρικές σας δεξιότητες. Μια απλή συνταγή για το μαγείρεμα της μελιτζάνας για το χειμώνα, δείτε παρακάτω.

Τι χρειάζεσαι:

• 3 κιλά μπλε (πάρτε το ίδιο μέγεθος).
• 0,8 κιλά λευκό λάχανο (1 μεγάλο πιρούνι).
• 0,2 κιλά καρότα.
• 2 γλυκές πιπεριές (πάρτε μεγάλες)
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 3 λίτρα νερό?
• 0,15 κιλά αλάτι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Επιλέξτε μπλε που έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Πλένουμε καλά, κόβουμε τα κοτσάνια, τρυπάμε με ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία το καθένα.
2. Βράζουμε για 5 λεπτά.
3. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες. Ανακατέψτε τα πάντα, πιέστε το σκόρδο, το αλάτι, αφήστε το να μαγειρευτεί για μερικές ώρες.
4. Όταν κρυώσουν οι μελιτζάνες, τις βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε με το λάχανο.
5. Ετοιμάστε την άλμη σύμφωνα με την ακόλουθη σύσταση: διαλύστε το αλάτι σε ζεστό βρασμένο νερό. Περιχύνουμε τα λαχανικά.
6. Βάλτε την καταπίεση από πάνω. Αφήστε να σταθεί ζεστό για τρεις ημέρες.
7. Στη συνέχεια, συντηρήστε με άλμη ή φυλάξτε στο ψυγείο.

Αλατισμένο μελιτζάνα ορεκτικό γεωργιανού τύπου απλά γλείψτε τα δάχτυλά σας

Οι γνώστες της γεωργιανής κουζίνας θα ενθουσιαστούν. Θα πάρετε μια πολύ νόστιμη προετοιμασία που ταιριάζει με πολλά κύρια πιάτα. Περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας καλεσμένους ή κεράστε τους αγαπημένους σας κατά τη διάρκεια ενός οικογενειακού δείπνου. Όλοι θα επαινέσουν το απίστευτο ταλέντο σας να φτιάχνετε νόστιμα πράγματα με τα πιο απλά υλικά. Δείτε τη βήμα προς βήμα περιγραφή του τρόπου παρασκευής του ορεκτικού γεωργιανής αλατισμένης μελιτζάνας.

Συστατικά:

• 2 κιλά μπλε (είναι σημαντικό να επιλέξετε μεγάλα, ακόμη και φρούτα του ίδιου μεγέθους).
• 0,4 κιλά καρότα.
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι (κατά προτίμηση κόκκινο).
• 70 g κόλιαντρο, σέλινο, μαϊντανό, άνηθο.
• 3 τέχνη. μεγάλο. αλάτι (κανονικό);
• 1 αγ. μεγάλο. ζάχαρη και ξύδι.

Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε καλά τα μπλε, αφαιρούμε τα κοτσάνια, κάνουμε μια τομή κατά μήκος του καθενός.
2. Βάλτε τις μελιτζάνες σε βραστό νερό με αλάτι, βράστε μέχρι και 5 λεπτά.
3. Ακριβώς μια ώρα, βάλτε τα βρασμένα λαχανικά υπό καταπίεση.
4. Ετοιμάστε τη γέμιση για τα μπλε: τρίψτε τα καρότα με έναν ειδικό τρίφτη για σνακ κορεάτικου τύπου, στύψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε τα χόρτα, ρίξτε το τριμμένο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα.
5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο απλώνουμε τη γέμιση στα κοψίματα των μπλε. Συσκευάστε τα όλα σφιχτά σε ένα μπολ.
6. Ετοιμάζουμε την άλμη ως εξής: ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι σε βραστό νερό. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε αμέσως μπλε.
7. Βάλτε την καταπίεση από πάνω, μουλιάστε έως και 3 ημέρες.
8. Αραδιάζουμε το ορεκτικό σε βάζα μαζί με την άλμη, τυλίγουμε σε ρολό.

Τηγανητή μελιτζάνα για το χειμώνα με σάλτσα πιπεριάς και λαχανικών σε στρώσεις

Το χειμώνα, είναι πάντα προβληματικό να αγοράζετε φρέσκα λαχανικά για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Ακριβώς για αυτό, πολλές νοικοκυρές συντηρούν μια ποικιλία από σαλάτες, έτσι ώστε αργότερα να είναι δυνατό να ταΐσουν την οικογένειά τους εγκάρδια και ορεκτικά. Δοκιμάστε τηγανητές μελιτζάνες τουρκικού τύπου με πιπεριές σε σάλτσα λαχανικών σε στρώσεις και θα δείτε ότι τα σνακ για το χειμώνα μπορεί να είναι απίστευτα νόστιμα, αρωματικά, ζουμερά και τρυφερά. Περιποιηθείτε τους φίλους σας με αυτήν την επιλογή, μοιραστείτε τα μυστικά σας μαζί τους. Και μετά θα δείτε πώς παρασκευάζεται αυτό το λαχταριστό με μελιτζάνα.

Λίστα παντοπωλείων:

• 1 κιλό μελιτζάνα (μεγαλύτερη);
• 0,2 κιλά γλυκιά πιπεριά.
• 0,15 κιλά καρότα.
• 0,15 κιλά κρεμμύδι?
• 0,6 κιλά ντομάτες.
• 1 κουτ Σαχάρα;
• 2 κουτ αλάτι (μόνο όχι ιωδιούχο).
• 5 κόκκοι πιπεριού (ανά βάζο).
• 0,1 λίτρο ηλιέλαιο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε ροδέλες, τις αλείφουμε και από τις δύο πλευρές με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε σε τηγάνι μέχρι να αποκτήσουν ένα ελαφρώς χρυσαφί χρώμα.
2. Ετοιμάζουμε σάλτσα λαχανικών: ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα, τηγανίζουμε. Μετά από 8 λεπτά ρίχνουμε τις ντομάτες σε κύβους, σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά Στο τέλος ρίχνουμε πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη.
3. Κόβουμε τις γλυκές πιπεριές στη μέση κατά μήκος, κομμένες σε λωρίδες. Blanch: καλύψτε με βραστό νερό, περιμένετε περίπου τρία λεπτά, μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι.
4. Πάρτε βάζα, αρχίστε να γεμίζετε με την εξής σειρά: μέρος της σάλτσας λαχανικών, μελιτζάνα, πιπεριά, μπλε και πάλι γεμίζοντας με λαχανικά.
5. Βάλτε τα γεμιστά βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, αποστειρώστε τα σε χαμηλή φωτιά για 70 λεπτά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε νερό όσο βράζει. Εάν δεν είστε ικανοποιημένοι αυτή η διαδικασίααποστείρωση των κενών, χρησιμοποιήστε το φούρνο: βάλτε τα βάζα στο φούρνο για μια ώρα, ενεργοποιώντας τη θερμοκρασία περίπου 180 μοίρες.
6. Κλείστε τα καπάκια όταν τελειώσετε.

Σπιτικό lecho με μελιτζάνα και γλυκό πιπέρι σε σάλτσα ντομάτας

Φροντίστε να ετοιμάσετε ένα υπέροχο σπιτικό lecho με μπλε, γλυκές πιπεριές και ντομάτες για το χειμώνα. Ταιριάζει με οποιοδήποτε κρέας, λαχανικό, ψάρι και άλλα πιάτα ως ορεκτικό ή σαλάτα. Αυτή η συνταγή θυμίζει κάπως χαβιάρι κολοκυθιού. Πολλοί λατρεύουν αυτό το twist, οπότε αυτή η συνταγή είναι από τις πιο δημοφιλείς και νόστιμες, που απλά πρέπει να βρίσκεται στο ράφι στο ντουλάπι κάθε νοικοκυράς που σέβεται τον εαυτό του. Διαβάστε την παρακάτω περιγραφή οδηγίες βήμα προς βήμαφτιάχνοντας αυτή τη συνταγή.

Την παραμονή της κονσερβοποιίας κάθε νοικοκυρά πρόκειται να κάνει παρασκευές μελιτζάνας για τον χειμώνα. Πράγματι, την εποχή, τα λαχανικά για συντήρηση κοστίζουν μια δεκάρα και το χειμώνα είναι τόσο ωραίο να ανοίξετε ένα βάζο μελιτζάνας σε ένα γιορτινό τραπέζι ή απλώς για δείπνο με μια κατσαρόλα πατάτας.

Επιπλέον, τα κενά μελιτζάνας «φτιάξτε μόνοι σας» αποτελούν εγγύηση φυσικότητας και υγιεινής τροφής. Άλλωστε, οι κατασκευαστές κονσερβοποιημένων τροφίμων «αμαρτάνουν» να αναμειγνύουν συντηρητικά και βαφές, ώστε τα κενά τους να διατηρούνται περισσότερο και να διατηρούν την παρουσίασή τους.

Σας φέρνω στην προσοχή σας τις "Χρυσή Συνταγές" με κενά μελιτζάνας για το χειμώνα, οι οποίες έχουν δοκιμαστεί από περισσότερες από χίλιες νοικοκυρές και κάθε χρόνο είναι πάντα δημοφιλείς.

Αν έχετε τη δική σας πρωτότυπη συνταγή μελιτζάνας για το χειμώνα, μη διστάσετε να τη μοιραστείτε στα σχόλια.

Σοτάρετε τη μελιτζάνα για το χειμώνα (θα γλείφετε τα δάχτυλά σας)

Αν σας αρέσουν τα απλά και όχι ενοχλητικά κενά μελιτζάνας, τότε σίγουρα θα σας αρέσει η σημερινή μου συνταγή για σοτέ μελιτζάνας για τον χειμώνα. Θα μαγειρέψουμε μελιτζάνα σοταρισμένη για το χειμώνα χωρίς κουραστική αποστείρωση, «γούνινα παλτά» και μακροχρόνια προετοιμασία των υλικών. Μια μερίδα σοταρισμένα μπλε για το χειμώνα είναι μικρή, όλα ετοιμάζονται πολύ γρήγορα και απλά. Και το αποτέλεσμα ... σας υπόσχομαι - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας! Συνταγή.

Γεωργιανή μελιτζάνα για το χειμώνα

Τηγανητές μελιτζάνες μέσα πικάντικο adjikaμε σκόρδο ... καλά, τι πιο νόστιμο; Παρεμπιπτόντως, οι πικάντικες μελιτζάνες γεωργιανού τύπου για το χειμώνα παρασκευάζονται χωρίς ζάχαρη, σε περίπτωση που δεν σας αρέσει η ζάχαρη σε κονσερβοποιημένα λαχανικά. Το ορεκτικό γεωργιανής μελιτζάνας για το χειμώνα παρασκευάζεται με αποστείρωση και θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία των συστατικών. Δείτε πώς να μαγειρέψετε.

Γλώσσα πεθεράς από μελιτζάνα για το χειμώνα

Αυτή τη συνταγή μελιτζάνας την αφιερώνω σε όλους τους λάτρεις του λαχταριστού μπλε. Συγκομιδή για τη χειμερινή "γλώσσα της πεθεράς" από μελιτζάνα - καλά, τι θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο; Στην πραγματικότητα, πρόκειται για πικάντικες μελιτζάνες σε adjika, για τις οποίες σας είπα νωρίτερα, αλλά και πάλι το σημερινό ορεκτικό μου "η πεθερά" από μελιτζάνες δεν παρασκευάζεται αρκετά συνήθως. Για να διασφαλίσω ότι η "γλώσσα της πεθεράς" της μελιτζάνας για το χειμώνα αποδείχθηκε νόστιμη, αποφάσισα να προψήσω τη μελιτζάνα στο φούρνο. Ενδιαφέρων? Συνταγή με φωτογραφία.

Μελιτζάνα για το χειμώνα "Spark"

Πώς να μαγειρέψετε πραγματική μελιτζάνα "Spark", μπορείτε να δείτε.

Μελιτζάνα τηγανητή για το χειμώνα

Αν σας αρέσουν τα αλμυρά και πικάντικα σνακ, τότε η σημερινή μου συνταγή για τηγανητή μελιτζάνα για το χειμώνα με 100% σκόρδο αξίζει την προσοχή σας. Ο φίλος μου με συμβούλεψε να φτιάξω τέτοιες τηγανητές μελιτζάνες σε κονσέρβα, και ξέρετε, έμεινα πολύ ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα.

Η τηγανητή μελιτζάνα με σκόρδο για το χειμώνα αποδείχθηκε απίστευτα νόστιμη και δεν διαφέρει από τη φρέσκια εποχιακή μελιτζάνα. Θα μαγειρέψουμε τηγανητές μελιτζάνες για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, οπότε ετοιμαστείτε να κάνετε τη συντήρηση πολύ γρήγορα για να στείλετε αμέσως ζεστά βάζα μελιτζάνας κάτω από τα σκεπάσματα. Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα.

Μελιτζάνα Adjika για το χειμώνα

Πιο πρόσφατα, ανακάλυψα μια νέα συνταγή για τον εαυτό μου - adjika με μελιτζάνα. Το να πεις ότι είναι νόστιμο είναι υποτιμητικό! Είναι απλά καταπληκτικό, ειλικρινά! Είμαι βέβαιος ότι τη χειμερινή περίοδο μια τέτοια διατήρηση θα είναι πολύ δημοφιλής. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι η ευκολία προετοιμασίας. Δεν χρειάζεται πραγματικά να ασχολείστε με τα συστατικά για μεγάλο χρονικό διάστημα - απλά πρέπει να τα ψιλοκόψετε σε έναν μύλο κρέατος. Συνταγή με φωτογραφία.

Μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα με ρύζι

Ας ετοιμάσουμε μια μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα με ρύζι, και παρέα με περήφανους μελιτζανί δανδέρους και παραδοσιακό ρύζι θα είναι: ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια, καρότα και καρυκεύματα. Μια τέτοια χειμωνιάτικη σαλάτα με ρύζι και μελιτζάνα είναι ένα υπέροχο ορεκτικό και ένα πλήρες πιάτο λαχανικών. Ειδικά η χειμερινή μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα με ρύζι θα είναι σχετική στη δημοσίευση: απλά πρέπει να ζεστάνετε το περιεχόμενο του βάζου και ένα πλούσιο δείπνο είναι έτοιμο! Συνταγή με φωτογραφία.

Πικάντικη μελιτζάνα για το χειμώνα σε μαρινάδα

Ζήτησα από έναν φίλο αυτή τη συνταγή για πικάντικη μελιτζάνα για τον χειμώνα. Ναι, ναι, το παρακάλεσε - μια φορά δοκίμασα ένα καταπληκτικό πικάντικο ορεκτικό μελιτζάνας στο σπίτι της και μόλις εξαφανίστηκε: Μου άρεσε τόσο πολύ. Και η φίλη δεν βιαζόταν να μοιραστεί τη συνταγή: προφανώς ήθελε να είναι η μοναδική ιδιοκτήτρια μιας τόσο επιτυχημένης συνταγής. Όμως, στο τέλος, την έπεισα και στο βιβλίο μαγειρικής μου, ένα πικάντικο μελιτζάνα ορεκτικό για το χειμώνα έπαιρνε υπερηφάνεια. Είναι πραγματικά, καλά, πολύ πικάντικο - χάρη στο κόκκινο πιπέρι και πικάντικο - λόγω του σκόρδου. Ένα άλλο χαρακτηριστικό αυτού του ορεκτικού είναι μια νόστιμη μαρινάδα με φυτικό λάδικαι ξύδι. Δείτε πώς να μαγειρέψετε.

Στις μελιτζάνες αρέσουν τα μανιτάρια για το χειμώνα

Ξέρεις ότι μπορείς να κλείσεις τις μελιτζάνες σαν μανιτάρια για τον χειμώνα; Ναι, ναι, τόσο η γεύση όσο και η εμφάνισή τους θα μοιάζουν πολύ με τα μανιτάρια μελιού ή το βούτυρο. Αυτή τη συνταγή μοιράστηκε μαζί μου μια γειτόνισσα - συντηρούσε τη μελιτζάνα με αυτόν τον τρόπο εδώ και πολύ καιρό, και αυτή η προετοιμασία είναι πάντα από τις πρώτες που αποκλίνουν από αυτήν. Κάπως μου κέρασε τέτοιες τηγανητές μελιτζάνες σαν μανιτάρια και μου άρεσαν πολύ. Συνταγή με φωτογραφία βλ

Μελιτζάνα και πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας

Θέλω να σας παρουσιάσω μια εξαιρετική προετοιμασία μελιτζάνας για το χειμώνα. Γιατί εξαιρετικό; Γιατί όλα μέσα είναι όπως μου αρέσουν: ετοιμάζεται απλά και γρήγορα, αλλά βγαίνει νόστιμο και πολύ όμορφο. Αν αγαπάτε τις μελιτζάνες, δεν έχετε τίποτα ενάντια στις ντομάτες και προτιμάτε τις πιπεριές, τότε θα σας αρέσει και αυτό το παρασκεύασμα. Συνταγή με φωτογραφία.

Σαλάτα «δέκα» για το χειμώνα με μελιτζάνα

Μια ντουζίνα σαλάτα για το χειμώνα με μελιτζάνες λέγεται έτσι γιατί για την παρασκευή της χρειαζόμαστε 10 κομμάτια από διάφορα λαχανικά: μελιτζάνες, κρεμμύδια, πιπεριές και καρότα. Η ποσότητα ντομάτας για τη συνταγή πρέπει να είναι διπλάσια για να γίνει η σαλάτα ζουμερή και μυρωδάτη. Αυτή τη λαχταριστή δέκα σαλάτα για το χειμώνα ετοίμασε η μητέρα μου. Δείτε τη συνταγή με φωτογραφία.

Μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα "Φθινόπωρο"

Ψάχνετε για απλά κενά μελιτζάνας για το χειμώνα; Προσοχή στη μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα «Φθινόπωρο». Πώς να μαγειρέψετε μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα "Φθινόπωρο", μπορείτε να δείτε.

Μελιτζάνες για το χειμώνα με καρότα, κρεμμύδια και σκόρδο

Μπορείτε να δείτε μια λεπτομερή συνταγή με μια φωτογραφία για το πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα για το χειμώνα με καρότα, κρεμμύδια και σκόρδο minke.

Πώς να παγώσετε τη μελιτζάνα: ένας αποδεδειγμένος τρόπος με μια φωτογραφία

Μπορείτε να δείτε μια λεπτομερή συνταγή με μια φωτογραφία για το πώς να παγώσετε τη μελιτζάνα για το χειμώνα.

Μελιτζάνες σε adjika για το χειμώνα

Σας αρέσουν τα μη ενοχλητικά και απλά κενά μελιτζάνας; Μελιτζάνες σε adjika - αυτό ακριβώς που χρειάζεστε! Μπορείτε να δείτε μια λεπτομερή συνταγή με μια φωτογραφία για το πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα σε adjika για το χειμώνα.

Μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα "Vegetable Madness"

Τη συνταγή για μελιτζανοσαλάτα για τον χειμώνα «Φυτοτρέλα», με φωτογραφίες βήμα-βήμα, μπορείτε να δείτε.

Μελιτζάνα για το χειμώνα στα κορεάτικα

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα για το χειμώνα στα κορεάτικα, μπορείτε να δείτε.

Σαλάτα για το χειμώνα με μελιτζάνες και φασόλια

Θέλετε να κλείσετε μια λαχταριστή μπλε σαλάτα για τον χειμώνα; Τότε φροντίστε να δώσετε προσοχή στη σαλάτα για το χειμώνα με μελιτζάνα και φασόλια. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό: μια πολύ νόστιμη σαλάτα με μελιτζάνες, ντομάτες, πιπεριές και φασόλια. Παρεμπιπτόντως, τα φασόλια ταιριάζουν με τα μπλε και κάνουν την προετοιμασία επίσης αρκετά ικανοποιητική.Πώς να μαγειρέψετε μια μελιτζανοσαλάτα με φασόλια για το χειμώνα, έγραψα.

Μελιτζάνα σε ντομάτα για το χειμώνα

Η συνταγή για μελιτζάνα σε ντομάτα, μπορείτε να δείτε.

Τηγανητή μελιτζάνα για το χειμώνα με σάλτσα πιπεριάς και λαχανικών (συνταγή χωρίς ξύδι)

Το μαγείρεμα τέτοιων τηγανητών μελιτζάνες είναι απλό, αλλά αρκετά μεγάλο: αυτό το ορεκτικό κλείνει χωρίς ξύδι, επομένως έχει μακρά αποστείρωση. Αναλυτική συνταγή.

Μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα "Vkusnotiischa"

Χρησιμοποιώ αυτή τη συνταγή μελιτζανοσαλάτας για το χειμώνα για περισσότερο από ένα χρόνο και κάθε φορά είμαι πολύ ευχαριστημένη με το αποτέλεσμα. Πρώτον, μου αρέσει ο τρόπος παρασκευής μιας τέτοιας μπλε σαλάτας - απλός και αρκετά γρήγορος, δεν υπάρχει αποστείρωση και η προετοιμασία των συστατικών δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Δεύτερον, η σαλάτα αποδεικνύεται πολύ φωτεινή, ορεκτική, ώστε να μπορεί να προσφερθεί με ασφάλεια όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και στους επισκέπτες. Δείτε τη συνταγή με φωτογραφία.

Χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα

Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα (συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα), μπορείτε να δείτε.

Μελιτζάνα για το χειμώνα με ξηρούς καρπούς

Η εποχή των παρασκευασμάτων μελιτζάνας είναι σε πλήρη εξέλιξη, έχετε ήδη δοκιμάσει πολλές από τις συνταγές μου και δεν έχετε μάθει ακόμα πιο ενδιαφέρουσες συνταγές. Για μια από αυτές τις συνταγές, θέλω να σας πω σήμερα. Θα μαγειρέψουμε λαχταριστές τηγανητές μελιτζάνες με ξηρούς καρπούς για το χειμώνα, με σκόρδο και μαϊντανό. Δείτε τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα.

Μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα "The Magnificent Four"

Πολύ νόστιμη και απλή μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα χωρίς ξύδι. Συνταγή με φωτογραφία.

Ορεκτικό μελιτζάνας για το χειμώνα με λαχανικά

Πώς να μαγειρέψετε ένα λαχταριστό ορεκτικό μελιτζάνας για το χειμώνα με λαχανικά, έγραψα.

Μαριναρισμένη μελιτζάνα για το χειμώνα με πιπεριά

Σας προτείνω μια άλλη απλή συνταγή για τη συντήρηση μελιτζάνας με κόκκινη πιπεριά σε μαρινάδα σκόρδου. Οι νόστιμες μελιτζάνες τουρσί για το χειμώνα είναι πολύ αρωματικές και αποθηκεύονται τέλεια όλο το χειμώνα. Δείτε πώς να μαγειρέψετε.

Μελιτζάνα τηγανητή για το χειμώνα (συνταγή της μαμάς)

Συστατικά:

• 3 κιλά. μελιτζάνα
• 4 κεφάλια σκόρδο
• 2 καυτερές πιπεριές
• 1 λίτρο ηλιέλαιο
• αλάτι και ζάχαρη για γεύση
• μπαχαρικά όλων των ειδών για γεύση

Μαγείρεμα:

Η μελιτζάνα μου, κομμένη σε στρογγυλά κομμάτια, αλατίζω και αφήνω για μισή ώρα, να βγει η πικρία από τη μελιτζάνα.
Τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν. Όταν τηγανιστούν όλες οι μελιτζάνες, προσθέστε περισσότερο λάδι στο λάδι που έχει απομείνει μετά το τηγάνισμα της μελιτζάνας.
Μοιράζουμε το σκόρδο στη μέση - το μισό το κόβουμε σε φέτες, το άλλο μισό το πιέζουμε από μια πρέσα σκόρδου. πιπεριά ψιλοκομμένη.

Κενά μελιτζάνας: "Χρυσή Συνταγές"

4,3 (85,33%) 45 ψήφοι