Máša
Obľúbený baklažánový kaviár so zelerom
baklažán - 3 kg,
zeler (korene) - 1 kg,
zrelé paradajky - 2 kg,
cibuľa - 500 g,
rastlinný olej - 250 g,
soľ - podľa chuti.
Baklažán uvaríme v osolenej vode do mäkka, nasekáme. paradajky nakrájame na kúsky. zeler a cibuľu nakrájame nadrobno. paradajky, cibuľa, zeler, smažte v rastlinnom oleji 3 minúty, zmiešajte s vareným baklažánom, soľ. zmes zahrejte do varu a varte 40 minút, potom nalejte a sterilné poháre, pasterizujte litrové poháre - 30 minút, pollitrové - 20 minút a zrolujte.Lisa
Mama nám každý rok pripravuje vyprážaný baklažán s cesnakom.
na 5 litrov vody 1 polievková lyžica. lyžice soli, 300 g octu (1 lyžica octovej esencie v 1 pohári vody). priveďte do varu a nasekaný baklažán tam vložte na 3-4 minúty. Odstráňte pomocou štrbinovej lyžice a vložte do nádoby. potom v hlbokej panvici zohrejte olej, vložte tam baklažán a posypte nadrobno nakrájaným cesnakom. smažte do mäkka, občas premiešajte. preložíme do pripravených pohárov a zrolujeme železnými viečkami.
Yanochka
Varenie pikantného baklažánu na zimu
baklažán 5 kg
cesnak 150 g
sladká paprika 1,5 kg
feferónka 20 ks.
cukor 200 g
ocot 9% 200 g
baklažán nakrájame na kolieska, posypeme soľou a necháme postáť 4-5 hodín.Opláchneme od soli, osušíme a opečieme na rastlinnom oleji z oboch strán. mletú papriku a cesnak, pridajte cukor, ocot a trochu soli. vyprážaný baklažán zmiešame s paprikovo-cesnakovou zmesou a dáme do sterilizovaných pohárov.
sterilizovať 20 min. zrolovať a chladiť hore nohami. zabaliť.Ulyana
A modré zrolujem s kapustou
na 5 kg modrých: 1 kg mrkvy, 1-1,5 kg kapusty, 200 g cesnaku cez cesnak, 1 polievková lyžica. cukor, 1 pohár soli, 400 g octu, 0,5 litra rastlinného oleja.
Modré uvaríme v osolenej vode a nakrájame na pásiky. kapustu nakrájame, mrkvu nastrúhame. všetko premiešame a necháme 12 hodín pri izbovej teplote.
Usporiadajte do pohárov a prikryte nylonovými viečkami. skladujte v pivnici alebo v chladničke.
výkon: 3-3,5 litra.christina
A pripravujem nakladané plnené baklažány
baklažán 2 kg,
mrkva 0,5 kg,
cibuľa 200 g,
soľ (na mleté mäso) 30 g,
zelerové listy 1 zväzok,
slnečnicový olej 200 g,
Modrý (baklažán) uvaríme v osolenej vode do mäkka, 30-40 minút. dať pod útlak na 30-40 minút.
Mrkvu uvaríme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
cibuľu nakrájame na kocky, opražíme na rastlinnom oleji, pridáme nasekanú mrkvu, osolíme a trochu podusíme.
vyžmýkané baklažány narežeme zboku, jednu stranu necháme neporušenú, do zárezu vložíme 1-2 polievkové lyžice mletého mäsa, v strede zabalíme listom zeleru (ak sú listy veľmi hrubé, rozdelíme ich na 2-3 časti.) a vložte do panvice, pevne pritlačte k sebe. navrch položte tanier alebo drevený kruh, naň záťaž (napríklad trojlitrovú fľašu vody). necháme kysnúť pri izbovej teplote.
na tretí deň od začiatku mliečneho kvasenia dáme modré do fľašky, pritlačíme tesne k sebe, aby nezostali žiadne dutiny a zalejeme 1-2 cm prevareného studeného oleja.Skladujeme pri teplote 0 až 10 s (v pivnici alebo v chladničke).
pred použitím sa vyberie zelerový list, milovníci ho zjedia, modré spolu s mletým mäsom sa nakrájajú priamo na tanieri.
tento šalát sa dá jesť aj v tejto forme. vyskúšajte a podľa potreby hotový šalát osoľte a pocukrujte podľa chuti.
v zime sa skvele hodí k vyprážaným zemiakom!Inna
Moje obľúbené baklažánové "huby"
na 5 kg baklažánu pripravte náplň:
voda - 5 l, soľ - 1 šálka, ocot - 0,5 l.
baklažán nakrájame na kocky a hodíme do vriacej vody. varíme 2-4 minúty, potom vodu scedíme a vhodíme do vriaceho oleja (slnečnica) - 0,5 l na 5 kg.
varíme 2-3 min. pridáme prelisovaný cesnak, 2-3 hlavy, horkú červenú papriku - 2-3 zrnká korenia. všetko premiešame, dáme do pohárov a uzavrieme. do horúcich „hríbov“ môžete pridať cesnak a korenie, ale nevarte, len pokvapkajte octom.víla západu slnka
Varenie kyslej kapusty baklažánu
na mleté mäso vezmite zelené paradajky (dávajú korenie a kyselinu), červenú Paprika, mrkva, cesnak, feferónky. ešte treba petržlen alebo zeler. pomer zeleniny na mleté mäso je 1x1x1. cesnak 300 g na toto množstvo mletého mäsa.
všetku zeleninu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame, všetko zmiešame a dusíme v hlbšej panvici na slnečnicovom oleji. olej brať od oka, dobre, asi pohár. potom pridajte 300 g nasekaného cesnaku s nasekanou feferónkou (všetko spolu rozdrvte v mixéri), zeleň na to isté miesto, ak chcete, nakrájajte nie veľmi jemne a podľa chuti osoľte. mleté mäso je pripravené.
teraz baklažán. vyberte nie príliš veľké ovocie (také bruchovité), budete potrebovať 5 kilogramov, opláchnite, odrežte stopku s chvostíkom, popichajte vidličkou a pečte v rúre do mäkka. môžete ich zvárať a potom pod tlakom. necháme vychladnúť, potom pozdĺžne (nie úplne) prekrojíme a naplníme pripraveným mletým mäsom.
pripraviť soľanku: na 1 liter vody 1 polievková lyžica. l. (so šmýkačkou) soľ a 1 polievková lyžica. l. Sahara. variť. môžete naplniť horúce..
na dno smaltovaného vedra alebo panvice položte zväzok kôpru s dáždnikmi. baklažány pevne poukladáme a ešte raz všetko uzavrieme zväzkom kôpru, zalejeme nálevom, prikryjeme čistou utierkou a položíme drevený kruh so záťažou. po 2-3 dňoch dať na chladné miesto. pivnica alebo chladnička.Lily
Najchutnejšie baklažánové "svetlá"
baklažán (modrý) 5 kg,
cesnak 100 g,
červená šalátová paprika 1 kg,
ocot 9% 250 g,
horká paprika 3 ks.,
rastlinný olej 0,5 l.
modré umyjeme, nakrájame na plátky hrubé do 1 cm Zalejeme slanou vodou na 2 hodiny - 100 g soli na 1 liter vody.
smažte baklažán z oboch strán v rastlinnom oleji.
ošúpanú sladkú papriku, cesnak a feferónku zakrútime na mäsovom mlynčeku - z dvoch horkých paprík odstránime semienka.
pri práci s feferónkou dávajte pozor - v žiadnom prípade si nešúchajte oči, tvár, ani po umytí rúk je najlepšie pracovať v gumených rukaviciach!
k mletej paprike pridáme ocot a prepečený a vychladnutý olej. zmiešame náplň.
Vyprážané baklažány vložte do smaltovanej panvice vo vrstvách a každú vrstvu namažte malým množstvom náplne. na vrch dáme zvyšok plnky.
Baklažán necháme cez noc odstáť pri izbovej teplote. na druhý deň ich môžeme dať do pohárov, 30 minút sterilizovať a zrolovať, alebo preložiť do fľaše a dať do chladničky.
úžasný recept! veľmi chutná vec - tieto svetlá! svetlá sú dobré pre vyprážané zemiaky, pilaf, pohánkovú kašu alebo samotné - na sendvič. vyskúšajte - nebudete ľutovať!Jeanne
Najchutnejší baklažánový šalát
3 kg baklažánu,
2,5 litra paradajkovej šťavy,
1 šálka slnečnicového oleja
15-20 ks. paprika,
7 ks. mrkva,
1 šálka cukru,
ocot,
soľ podľa chuti
2 veľké strúčiky cesnaku.
šťavu nalejeme do hrnca, povaríme, pridáme soľ, ocot, cukor, olej a varíme 10 minút, vložíme mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle, baklažán nakrájaný aj so šupkou na 4 kusy a varíme ešte 10 minút. pridajte korenie a varte ďalších 10 minút. potom pridajte cesnak a varte ďalších 5 minút. dáme do pohárov a zvinieme.
výkon bude 7 litrov.Tatiana
Už korčuľujem druhú várku: malé modré bez paradajky
nakrájajte 1 kg modrých koliesok, 20 kusov korenia na kolieska (ak sú veľké).
marináda: na 2 šálky vody:
1 st. l. soľ, 1 pohár octu, 0,5 l (0,25 l) oleja, 150 g cesnaku (menej možné). pridajte niekoľko malých kúskov feferónky.
varte 15 minút. Umiestnite do horúcich sterilných pohárov a zrolujte.
výkon: 5 pohárov s objemom 0,5 litra.Veverička
Gruzínsky baklažán
baklažán,
mrkva,
petržlen,
cesnak,
soľ,
cukor,
pálivá červená chilli paprička,
ocot,
zeleninový olej.
odrežte okraje baklažánov a uvarte baklažány do mäkka, dajte pod útlak na 3-4 hodiny. mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, nasekáme cesnak a petržlen, všetko premiešame. zmiešajte rastlinný olej s octom v pomere 1: 1, pridajte soľ a cukor.
modré dáme do veľkého hrnca takto: baklažán prekrojíme pozdĺžne na polovicu, jednu polovicu posypeme zmesou petržlenu, cesnaku a mrkvy, prikryjeme druhou polovicou, priložíme tesne k sebe.
medzi vrstvy modrej nasypeme struk horkej papriky nakrájaný na tenké krúžky.
keď sú všetky modré položené, polejeme ich zmesou oleja a octu.
sú pripravené na použitie za deň, na chladnom mieste sa skladujú veľmi dlho.
pred podávaním ich jednoducho nakrájajte na priečne kúsky.
podľa chuti pridáme feferónku - kto má rád pikantnejšie, tak 3-4 papriky na vedro hotových modrých.Olesya
Baklažánový kaviár "okamžité jesť"
vezmite len 1 kg: baklažány, paradajky, cibuľa, paprika, mrkva.
1. baklažán nakrájame na plátky (hrúbka 8-10 mm), osolíme a opečieme na rastlinnom oleji. každý kruh rozrežte na 4 časti (to preto, aby sa vám pri konzumácii kaviáru šupka z baklažánu nepretiahla cez celú nádobu).
2. Cibuľu s mrkvou otočte na mlynčeku na mäso alebo nastrúhajte. paradajky nakrájame na plátky.
3. Cibuľu, mrkvu a paradajky osolíme, opečieme na rastlinnom oleji, kým sa prebytočná šťava neodparí (vo všeobecnosti tak, aby šťava nekvapkala).
4. papriku nakrájame na pásiky. nesoliť.
so soľou a olejom to nepreháňajte.
5. Vezmite si veľký hrniec alebo pekáč. na dno nalejte trochu rastlinného oleja. rozložte do vrstiev: mrkvu s cibuľou a paradajkami, na to baklažány a navrch korenie (teraz jemne osoľte vrstvu korenia). tak vrstvíme, kým sa neminú suroviny. vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. dusíme hodinu, potom znížime teplotu na 150-160 stupňov. a za občasného miešania dusíme ďalšiu hodinu a pol. teraz ho môžete vložiť do obarených pohárov a zrolovať pod viečkami.
Tatiana
Baklažán vyprážaný s mrkvou a cesnakom.
Baklažán nakrájame na kolieska, vložíme na 5-10 minút do osolenej vody, aby zmizla horkosť.
Smažte ich na rastlinnom oleji z oboch strán.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, opražíme na slnečnicovom oleji až do varenia, osolíme.
Cesnak ošúpeme a strúčiky pozdĺžne prekrojíme.
Vložte baklažán, mrkvu, cesnak vo vrstvách do sterilných pohárov. Ak chcete, môžete použiť feferónku. naukladajte zeleninu pevnejšie. Poháre sterilizujte. Sterilizujem v rúre. Do každej nádoby nalejte o niečo viac ako pol čajovej lyžičky 9% octu a zrolujte.
Veľmi obľúbený pri konzervovaní baklažánu na zimu. Baklažánové šaláty, ktorých jednoduché recepty pomôžu pripraviť sa na dlhodobé skladovanie. Baklažán možno kombinovať s rôznymi druhmi zeleniny: mrkva, zeler, paradajka, paprika, cesnak a iné. Hodí sa ku každému z uvedených produktov. Hlavnou vecou je dodržiavať uvedené pomery zložiek, aby ste získali chutné prípravky na zimu. Baklažánové šaláty môžete podávať na stôl samostatne, alebo si ich môžete dať na kúsok chleba alebo doplniť akúkoľvek prílohu.
Baklažány (modré) patria medzi tie vzácne druhy zeleniny, ktoré sa nedajú jesť surové. Ale aj varený alebo vyprážaný baklažán si niečo zo svojho zachová prospešné vlastnosti. Nemožno ich nazvať špeciálnym zdrojom vitamínov, napriek tomu majú vitamíny A, B, C, P, ale aj vápnik, draslík, železo, sodík, horčík, meď a iné. Hodnota krásneho ovocia je v jeho chuti, preto by sa mali zásobiť na celý rok. Baklažánový šalát na zimu, ktorého recepty sú veľmi rozmanité, bude celkom chutný a bohatý aj v divokej sezóne. Užívanie baklažánu priaznivo pôsobí na činnosť srdca, ciev, prečisťuje črevá, zlepšuje funkciu obličiek. Hlavnou vlastnosťou fialového ovocia je odstránenie cholesterolu z tela.
Ak chcete pripraviť kvalitný a zdravý baklažánový šalát na zimu podľa jednoduchého receptu, musíte v prvom rade venovať pozornosť vzhľadu. Jasná lesklá fialová pokožka je jasným znakom ich sviežosti. Dužina takýchto modrých by mala byť bez hustých semien. Ak napriek tomu narazíte na zeleninu s početnými a tvrdými semenami, treba ich odrezať alebo takéto ovocie úplne vyhodiť. Prezreté baklažány s množstvom solanínu sú pre telo škodlivé, preto sa ich konzumácia dôrazne neodporúča. Baklažánový šalát na zimu je pochúťkou, ktorá bude chutiť každej rodine natoľko, že ju musíte každý rok znova a znova uchovávať.
Baklažány majú prirodzenú horkosť, ktorej je lepšie sa zbaviť. Za týmto účelom by mali byť plátky baklažánu pokryté soľou a ponechané 4 hodiny. Počas tejto doby horkosť vo forme tekutiny klesne na dno misky, v ktorej sa ovocie nachádza.
Baklažánový šalát so zelerom
Nezvyčajnosťou takejto zeleninovej kolekcie je, že obsahuje zeler, ktorý dodáva šalátu horkosladkú a korenistú chuť. Na zber sa použijú tieto komponenty: baklažán, zeler, cibuľa, cesnak, sladká paprika. Baklažánový šalát na zimu bez sterilizácie, čo znamená, že na získanie lahodnosti sa strávi menej času.
Kroky varenia:
Baklažánový trojkový šalát
Pre začínajúcich milovníkov konzervovania na zimu sa ponúka jednoduchý recept: „Baklažánový trojkový šalát“. Svetlo, pretože všetky ingrediencie sa odoberajú na tri kusy (baklažán, cibuľa, sladká paprika). Tu sa v proporciách nepomýli ani začiatočník. Ďalšou zložkou je feferónka podľa chuti.
Kroky varenia:
Slnečnicový olej sa musí brať rafinovaný, iný môže dať šalátu nepríjemnú pachuť.
Baklažánový šalát Pyaterochka
Lahodný baklažánový šalát na zimu "Pyaterochka". V tomto šaláte sa všetky zložky odoberajú na 5 kusov - baklažán, mrkva, cibuľa, cesnak a paprika. Charakteristickým rysom šalátu je prítomnosť mrkvy v ňom, takže je to pre milovníkov tejto oranžovej zeleniny. Ak vás zaujíma, koľko kilogramov potrebujete na každú ingredienciu, tu je množstvo: malé modré - 0,5 kg, rovnaké množstvo papriky, cibule - 300 gramov a rovnaké množstvo mrkvy.
Kroky varenia:
Tento šalát neobsahuje ocot, takže sa nebude dlho skladovať a poháre je lepšie umiestniť do pivnice alebo chladničky.
Videorecept na baklažánový baklažánový šalát
Šalát "desať" z baklažánu
Ako už názov napovedá - „tuctový baklažánový šalát“, zo všetkých ingrediencií bude 10 kusov, a to: baklažány, cibuľa, sladká paprika, paradajky a cesnak (klinčeky). Pre toto jedlo sa odoberá stredne veľká zelenina.
Kroky varenia:
Svokra šalát baklažán jazyk
Milovníci štipľavosti si na zimu zamilujú šalát s baklažánom zo svokry. Baklažány sa zvyčajne prerezávajú pozdĺžne, aby obrazne pripomínali jazyk. Prax ukazuje, že častejšie nakrájané na krúžky sa chuť nezmení, zmení sa iba symbolický význam.
Kroky varenia:
Zelenina, ktorú si v lete zavárame, príde veľmi vhod zimné obdobiečas. Z nich môžete robiť rôzne a všetko premeniť na šaláty. Jednoduché recepty na šaláty z baklažánu vám pomôžu zistiť, ako pripraviť tento druh prípravy na zimu. Zvyčajne je takýto proces veľmi namáhavý, vyžaduje veľa času a úsilia. Aby ste to dosiahli, musíte si vybrať víkendy alebo dni dovolenky, aby ste ich venovali vytváraniu chutných príprav na zimu. Aké pekné bude neskôr vychutnať si ovocie svojej práce v zime, keď sa vám na stôl perfektne zmestí šalát z konzervy. Dobrú chuť a chutné prípravy!
Jednoduchý recept na baklažánový šalát na zimu - video
Dlho očakávaná sezóna zavárania je za dverami, a tak gazdinky myslia na zaváranie baklažánov na zimu. V lete sú náklady na zeleninu takmer cent, ale v zime je situácia opačná a chcete jesť niečo čerstvé. Konzervované baklažány budú vítanými hosťami na stole!
V žiadnom prípade nemožno porovnávať polotovary v bankách s produktmi obchodu. Výrobcovia do svojich konzerv vždy zaraďujú rôzne chemické prísady, vďaka ktorým je možné produkt dlhodobo skladovať. Baklažán doma je produkt, ktorý neobsahuje konzervačné látky.
Dnes sa s vami podelíme o „zlatú desiatku“ receptov na zaváraný baklažán. Metódy nie sú nové, no stále sa tešia svojej obľube.
Ak používate ďalšie zaujímavé recepty, určite sa o ne podeľte v komentároch. Nepochybne potešia nejednu gazdinku.
Na kúpu kvalitného produktu potrebujete vedieť pár maličkostí, vďaka ktorým pri výbere baklažánu nikdy neurobíte chybu. Stojí za to pripomenúť, že staré plody obsahujú veľké množstvo solanínu, ktorý je škodlivý pre zdravie.
1. V prvom rade by ste mali venovať pozornosť vzhľadu produktu: obyčajné staré plody sú po celej ploche hnedé a pokryté vráskami, uvoľňuje sa z nich šťava. Túto zeleninu sa neoplatí kupovať.
2. Kvalitu baklažánu možno určiť podľa jeho hmotnosti. Pamätajte: čerstvá zelenina sa bude vždy zdať ľahšia. Stačí ho položiť na váhu, aby ste sa uistili, že je čerstvý. Zo štatistík môžeme usúdiť, že zrelá čerstvá stredne veľká zelenina má hmotnosť asi 0,5 kg.
3. Nezabudnite skontrolovať ovocie zo všetkých strán: čerstvý baklažán je vždy rovnomerný, nie sú na ňom žiadne priehlbiny ani iné chyby. Pamätajte, že niektoré odrody majú prirodzené škvrny, takže by ste sa na ne nemali zavesiť - to je normálne. Akékoľvek poškodenie naznačuje, že nie je čerstvý. Sú chvíle, keď zelenina trpí vonkajším faktorom, v takom prípade skontrolujte zvyšok baklažánu.
4. Ak je predajca čestný, potom stopku neodstráni. Ak je zelený a nie je scvrknutý, potom je baklažán čerstvý. Staré stopky sa zvyčajne odstraňujú, aby sa skryl skutočný vek plodu. Bez prítomnosti stopky je lepšie neriskovať nákup tohto produktu.
5. Ak pre všetky vyššie uvedené znaky nemôžete skontrolovať čerstvosť produktu, skontrolujte jeho povrch na svetle. Koža by mala byť lesklá a nie vráskavá.
6. Zrelosť plodu sa dá ľahko skontrolovať stlačením. Je lepšie to urobiť v blízkosti základne. Ak je pre vás veľmi ťažké urobiť priehlbinu, potom je to znamenie, že baklažán ešte nedozrel. Ak sa priehlbina získa veľmi ľahko, potom je ovocie prezreté. Tu musíte nájsť optimálny stred, aby sa priehlbina urobila so strednou námahou a zároveň rýchlo zmizla.
7. Nenechajte sa oklamať veľkou zeleninou, pretože v nej nie je nič dobré. Je nepravdepodobné, že by takéto ovocie samo dosiahlo takú veľkosť, s najväčšou pravdepodobnosťou bolo pri pestovaní kŕmené dusičnanmi, ktoré sú zdraviu škodlivé. U veľkých jedincov je nadmerné množstvo solanínu.
8. Poctiví predajcovia musia kupujúcemu ukázať nakrájanú zeleninu. Nesmú na ňom byť žiadne tmavé škvrny a zrná by nemali nepríjemne zapáchať. Ak dodržiavate tieto faktory, nekupujte ovocie, pretože je staré.
9. Pamätajte, že pod vplyvom vzduchu by plod nemal meniť svoju farbu, ale ak zhnedne, potom je to znak staroby.
Ak ste si kúpili najčerstvejšie baklažány, nemali by ste ich prípravu odkladať o niekoľko dní. Ide o produkt, ktorý sa kazí doslova pred očami, preto sa odporúča uvariť ich čo najskôr. Niektoré gazdinky využívajú na krátkodobé uskladnenie chladničku, no nevedia, že plody v nej miznú ešte rýchlejšie. Je lepšie ich umiestniť na tmavé chladné miesto.
Skúsení kuchári vedia, že v baklažáne je veľa horkosti, ktorú treba zlikvidovať. K tomu je potrebné nakrájať ovocie na kolieska, vložiť do cedníka a zasypať soľou. Po niekoľkých hodinách je potrebné zeleninu umyť a vysušiť.
Potom, čo ste si vybrali správnu zeleninu, začnime ju variť. Nižšie je uvedených 10 najlepších receptov na konzervovaný baklažán, ako napríklad "Desať", slávny "Bakat" a mnoho ďalších.
Takže začnime:
Šalát "Desať"
Milovníci baklažánu si toto chutné jedlo určite obľúbia. Názov šalátu vznikol podľa počtu ingrediencií, ktorých je rovných desať. Samotný recept nevyžaduje špeciálne zručnosti v oblasti varenia, dokonca aj začiatočník môže urobiť modré jedlo. Zabudnite na sterilizáciu, dnes ju už potrebovať nebudeme. Po uvarení šalátu ho musíte vložiť do sklenenej nádoby, zrolovať a počkať, kým sa odoberie vzorka. Ľudia, ktorí nepočuli o šaláte, môžu prvýkrát znížiť počet prísad, čím sa jedlo zmení na "Pyaterochka".
Ingrediencie:
Berieme rýchlosťou 5 litrov hlávkového šalátu.
- Sladká paprika 10 ks.
- Modrá 10 ks.
- Paradajky 10 ks.
- Cesnak 10 strúčikov.
- Cibuľa 10 ks.
- Rafinovaný olej do 350 ml.
- Ocot 9% 150 ml.
- Jemne mletá soľ 3 lyžice. (2+1).
- Cukor 100 g
Varenie
1. Najprv si treba pripraviť nádobu na rolovanie. Vezmeme poháre do 1 litra, umyjeme a vysterilizujeme, viečka zalejeme vriacou vodou a necháme uschnúť.
2. Stojí za zmienku, že je lepšie kupovať baklažány malej veľkosti: majú lepšiu chuť a tiež obsahujú menej solanínu. Moje ovocie. Vezmeme potrebné množstvo rafinovaného oleja a octu.
3. Z modrých odrežeme zelenú časť, najprv pozdĺžne rozrežeme na 2 časti, potom na plátky malej hrúbky (do 0,5 cm).
4. Zeleninu vložíme do hlbšej misy, naplníme studená voda. Ďalej musíte z ovocia odstrániť horkosť, na to pridáme 1 polievkovú lyžičku. soľ a počkajte pol hodiny. Po uplynutí času vypustite vodu.
5. Rozdeľte paradajky na 2 časti, potom opäť na polovicu.
6. Zo sladkej papriky odstráňte semennú časť. Rozdelíme na 2 časti, potom každú pozdĺžne prekrojíme na 3 pásiky. Potom každý opäť rozdelíme na 2 časti.
7. Cibuľa musí byť nakrájaná na polovičné krúžky strednej hrúbky. Po vyčistení nezabudnite opláchnuť a vysušiť. Cesnak nakrájame na malé kúsky.
8. Vezmeme nádobu do 15 litrov, naplníme ju rafinovaným olejom. Ak nie sú žiadne veľké jedlá, môžete si vziať 2 nádoby. Naplníme zeleninou, osolíme a pridáme cukor. Hmotu premiešame.
9. Obrobok posielame na mierny oheň, čakáme, kým sa uvarí. Počas procesu varenia sa zelenina zmenší. Akonáhle hmota začne vrieť, urobíme oheň sotva viditeľným a pokračujeme v varení misky ďalšiu pol hodinu.
10. Akonáhle je čas odstrániť baklažán zo sporáka, musíte pridať ocot. Hmotu premiešame a pridáme koreniny (ak nie dosť).
11. Za horúca naplňte poháre šalátom a ihneď ich zrolujte. Skúste dať nejakú zeleninu bez šťavy, časom z nej vynikne šťava.
12. Poháre postavte hore dnom a počkajte na úplné vychladnutie.
Chutný šalát na zimu je pripravený!
Baklažán s fazuľou na zimu
Mnohí z nás majú veľkú radosť z jedenia baklažánu. Pre ľudí s vlastnou záhradkou je to jednoduchšie, pretože zelenina sa dá v správnom množstve vypestovať aj sama a robiť si s ňou, čo chcete. Kto takúto možnosť nemá, musí si ich kúpiť a zakonzervovať, inak veľmi rýchlo zmiznú. Gazdinky, ktoré nudia monotónne recepty, môžu využiť našu možnosť.
Recept nie je zložitý, zvládne ho každý. Vďaka krok za krokom nebudete mať s procesom varenia žiadne ťažkosti. Jedlo sa ukáže ako veľmi chutné a jemné, jeho vôňa vás určite zvedie. V chladnom období sa šalát môže jesť ako samostatné jedlo alebo ako príloha. Určite sa vám bude páčiť!
Ingrediencie:
Množstvo na 3 litre šalátu.
- Modrá stredná veľkosť 1 kg.
- Paradajky 1 kg.
- Veľká fazuľa 1 polievková lyžica.
- Bulharský korenie akýkoľvek stupeň 0,5 kg.
- Mrkva 0,3 kg.
- Cesnak 50 g.
- Rafinovaný olej 100 ml.
- Bobkový list 3 ks.
- Ocot 70% 1 polievková lyžica
- Cukor 5 lyžíc
- Soľ 1,5 lyžice.
- Cibuľa 300 g
- Nové korenie, čierne, 5 hrách.
Pustíme sa do varenia
1. Varenie začíname umývaním nádob na konzerváciu. Najvhodnejšie sú pollitrové poháre.
2. Keďže fazuľa je produkt, ktorý sa varí dlho, začneme s ňou. Postačí akákoľvek odroda, najlepšie veľká. Nechajte hodinu a pol v studenej vode, potom opláchnite a varte pol hodiny. Ak máte pocit, že je to málo, potte sa viac. Posielame do cedníka. Pamätajte, že vodu netreba soliť.
3. Kým sa fazuľa varí, môžete si pripraviť zeleninu. Modré najprv umyte a pozdĺžne rozrežte na 2 časti. Do ovocia votrieme soľ, aby odstránila zbytočnú horkosť, po pol hodine zeleninu umyjeme studenou vodou. Necháme ich vysušiť.
4. Cibuľu očistíme. Mrkvu zbavíme šupky, papriku zbavíme jadierkovej časti. Po spracovaní výrobky umyte a nechajte uschnúť.
5. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, korenie s mrkvou na prúžky.
6. Odrežte chvost paradajok, nakrájajte na 4 časti. Cesnak očistíme. Obidve zložky sa musia šľahať mixérom alebo prejsť cez mlynček na mäso, aby sa získala jednotná zmes. Nalejte hmotu do hrnca a zapálte.
7. Omáčka sa musí variť asi 6-7 minút, potom pridajte mrkvu, cibuľu a papriku. Hmotu premiešame a varíme ešte asi 7-10 minút.
8. Modré si medzitým môžete nakrájať na kocky.
9. Zaspať na celkovú hmotnosť, pokračovať vo varení.
10. Takmer okamžite misku osolte, pridajte cukor, korenie a rafinovaný olej, nezabudnite na bobkový list. Akonáhle sa hmota uvarí, urobíme minimálny oheň a misku dusíme ďalšiu pol hodinu, pričom v intervaloch miešame.
11. Posledným krokom je pridanie fazule a octu. Všetko spolu dusíme asi 5 minút a vypneme oheň.
12. Šalát je pripravený, zostáva ho distribuovať medzi banky a zrolovať. Je lepšie to urobiť hneď za tepla. Ak chcete byť v bezpečí, sterilizujte nádobu, ale nie je to potrebné. Hotový výrobok možno skladovať aj pri izbovej teplote.
13. Banky dáme hore dnom a čakáme na úplné vychladnutie. Skladujeme do nástupu chladného počasia.
Slávny "Bakat"
Niekedy nastane situácia, keď je na stole veľa produktov a treba s nimi narýchlo niečo urobiť. V tomto prípade hovoríme o baklažánoch, ktorých je niekedy tak veľa, že neviete, kam ich dať. Aby sme ich zúročili a zároveň nenarobili prácu navyše, pripravíme si šalát na zimu „Bakat“.
Proces varenia je pomerne jednoduchý, s modrými nebudú žiadne zvláštne problémy. Niečo dnešné jedlo je podobné zeleninovému gulášu. V zime bude veľmi príjemné vyskúšať čerstvý šalát pripravený od leta.
Ingrediencie:
- Paradajky 1 kg.
- Baklažán 1 kg.
- Bulharská paprika 0,5 kg.
- Mrkva 250 g.
- Paprika horká podľa vašej chuti.
- Cesnak 3-4 strúčiky.
- Petržlen 1 zväzok.
- Ocot 9% 50 ml.
- Cukor 3 lyžice
- Soľ 1 polievková lyžica. (najlepšie malé).
Varenie
1. Skúsené gazdinky začínajú akúkoľvek konzerváciu prípravou nádob. Je lepšie to urobiť pred prácou s výrobkami, aby ste sa neskôr nerozptyľovali. Poháre teda umyte a potom ich vložte na 15 minút do rúry. Kryty je možné poliať vriacou vodou a ihneď utrieť.
Na šalát je vhodné zvoliť stredosezónne modré. Mali by byť bez chýb a nemali by zostať preliačiny.
2. Ovocie umyjeme, zbavíme prebytočných častí a nakrájame na kocky.
3. Z papriky vykrojíme semiačku, prekrojíme ju na polovicu, potom každú ešte na stredne veľké kúsky.
4. Mrkvu umyjeme, zbavíme šupky. Ďalej je všetko podľa vášho uváženia: buď môžete použiť veľké strúhadlo, alebo nasekať mrkvu ručne. Kuchári so skúsenosťami vedia, že ak sa príliš rozdrví, zmení sa na kašu. Pre tento recept je lepšie použiť nôž a kúsky zväčšiť, takže budú v celkovej hmote výraznejšie.
5. Moje paradajky, rozdeľte na 4 časti a pošlite do mixéra. Cesnak očistíme, pridáme k paradajkám. Ak nie je mixér, môžete použiť mlynček na mäso - získate dobrý paradajkový pretlak. Milovníci vzrušenia môžu pridať feferónky, ale nepreháňajte to.
6. Potom, čo urobíte pyré, musí sa naliať do hlbokej nádoby. Tu bude prebiehať zvyšok varenia. Ak existuje 5 litrový hrniec, pokojne ho použite.
7. Pridajte rafinovaný olej, soľ, cukor, hodíme nasekanú petržlenovú vňať. Miešajte do hladka.
8. Posielame obrobok do kachlí, čakáme na varenie. Potom pripravenú zeleninu urobte stredný oheň.
9. Potraviny nechajte 10 minút, počas ktorých sa scvrknú, a môžete ich ľahko rozmixovať. Šalát sa varí asi 40 minút. Pred dokončením varenia môžete odobrať vzorku, ak je to potrebné, pridať korenie. Nalejte "Bakat" do bánk a zrolujte.
10. Otočte konzervačným viečkom nadol a počkajte, kým vychladne. Naše jedlo je pripravené, zostáva čakať na zimu, aby sme odobrali vzorku.
Dobrú chuť!
Marinovaný baklažán na zimu
Mnohí neradi zatvárajú nakladané baklažány, pretože takýto šalát považujú za príliš sofistikovaný, no nič vám nebráni pripraviť si modré podľa jednoduchého receptu. Celé tajomstvo spočíva v pridaní cesnaku, ktorý hrá v marináde rozhodujúcu úlohu. V zime sa takýto šalát bude hodiť. Zostáva len urobiť prílohu a naliať slnečnicový olej na zeleninu, bude to len prejedanie. Vďaka receptu krok za krokom nebudete mať pri príprave tohto jedla žiadne ťažkosti.
Ingrediencie na 1,5 litra šalátu:
- Modrá 1 kg.
- Cesnak 5-6 strúčikov.
- Voda 2 l.
- čierne korenie 1 lyžička
- Soľ 1 lyžička
Na marinádu:
- Bobkový list 4 ks.
- Voda 1 l.
- Soľ 1 polievková lyžica. (veľký).
- Cukor 1,5 lyžice
- Ocot 9% 4 lyžice
Spôsob varenia
Ak chcete pripraviť šalát, musíte si kúpiť stredne veľkú zeleninu. Mali by byť zrelé, fialovej farby, bez chýb a zeleno-hnedých odtieňov.
1. Umyjeme ich a odstránime chvost.
2. Veľkosť priemerného baklažánu je 20 cm, je vhodné kúpiť práve taký. Rozrežeme najprv pozdĺžne na 2 časti, po každej ešte na polovicu. Ukazuje sa optimálna veľkosť porcie.
3. Do hrnca nalejte vodu (2 l), osoľte, priveďte do varu. Potom, čo pošleme ovocie na blanšírovanie. Procedúra trvá asi 7 minút.
4. Malé modré vyberieme, dáme do cedníka, aby odtiekla nepotrebná voda. Na marinádu použijeme čisté.
5. Nádobu predsterilizujeme. Nádobu je možné odobrať v akejkoľvek veľkosti, optimálne sú litrové zaváracie poháre. Na šitie je vhodné bežné veko alebo skrutkovací uzáver.
6. Najprv vložte cesnak. Môžete dať celý na dno alebo nechať časť pod vekom. Potom čierne korenie a samotné modré. Gazdinky, ktoré uhorky zrolujú, ich väčšinou barajú, ale pri modrých to nie je potrebné, lebo z nich vznikne kaša.
7. V hrnci s čistá voda vložte bobkový list, soľ, cukor a pošlite do ohňa. Po uvarení nalejte ocot, po 2-3 minútach nalejte marinádu na zeleninu.
8. Šalát zazátkujeme a zabalíme. Po dni sa musí dať na chladné miesto na uskladnenie. Test je možné odstrániť po mesiaci.
Dobrú chuť!
v kórejčine
Tento recept, rovnako ako predchádzajúce, má svoje miesto. Chutné predjedlo v kórejskom štýle sa bude hodiť na každý sviatočný stôl. Takéto svetlé a chutné jedlo nenechá žiadneho hosťa ľahostajným, niektorí vás dokonca požiadajú o recept na nakladané modré. Dnes si uvaríme dosť baklažánu, ale ak ho máte radi, potom si kórejské jedlo určite pripravte znova.
Začnime variť hneď teraz!
Ingrediencie:
- Baklažán 1 kg.
- Sladká paprika 0,3 kg.
- Mrkva 200 g.
- Cibuľa 150 g
- Cesnak 3 strúčiky.
- Petržlen do 150
- Paprika podľa vašej chuti.
- Voda 1,5 l.
- Soľ 2 lyžice
Na marinádu:
- Voda 50 ml.
- Ocot 9% 50 ml.
- Rafinovaný olej pol pohára.
- Soľ 1 lyžička
- Cukor 2 lyžice
- Koriander prízemie st.l.
Spôsob varenia
1. Moja hlavná ingrediencia, odstráňte stopky a nakrájajte pozdĺžne na 4 časti. Modré vložíme na 5 minút do vriacej osolenej vody. Ak sú plody veľmi veľké, uchovávajte ich dlhšie. Dávajte pozor, aby baklažán príliš nezmäkol, inak bude vyzerať ako kaša.
2. Odstráňte zeleninu zo sporáka, ale nevypúšťajte vodu. Medzitým si spracujeme zvyšok zeleniny. Ak chcete, aby jedlo bolo chutnejšie, vezmite si malé ovocie.
3. Zo sladkej papriky vykrojíme semiačku a nakrájame na tenké pásiky.
4. Cibuľu očistíme, nakrájame na polkolieska.
5. Mrkvu zbavíme šupky, nastrúhame na hrubom strúhadle. Silné brúsenie sa neodporúča.
6. Cesnak rozdrvíme v lise na cesnak, petržlenovú vňať nasekáme na menšie kúsky.
7. Kým sme si pripravili všetky komponenty, modré nám už vychladli. Nakrájajte ich na stredne veľké kocky.
8. Všetky rozdrvené komponenty naplníme do hrnca a zalejeme marinádou. Presné poradie kladenia nie je, zeleninu je možné pridávať ľubovoľne. Hmotu premiešame, aby nadobudla viac-menej rovnaký vzhľad, panvicu prikryjeme potravinovou fóliou. V tejto forme by mal obrobok stáť 48 hodín. Keď sú baklažány marinované, môžete ich rozložiť do pohárov. Zeleninu zrolujeme a počkáme na vychladnutie.
Pozrite si náš videorecept:
Obrobok môžete uložiť v pivnici alebo chladničke.
Baklažán v paradajke
Existuje veľa receptov na lahodný baklažán v paradajke, ale dnešný recept je niečím výnimočný. Je ťažké uveriť, že také chutné jedlo môžete variť doma, ale je to možné. Recept je vlastne veľmi jednoduchý, no výsledok vás prekvapí.Malé modré zbavíme horkosti známym spôsobom - posypeme soľou. Táto metóda je univerzálna pre mnoho receptov. Soľ tiež spôsobí, že zelenina bude oveľa mäkšia, takže proces varenia bude mierne, ale rýchlejší.
Celý recept je maľovaný krok za krokom, čo znamená, že si s ním poradia aj začínajúci kuchári. Počet prísad na liter šalátu. Ak plánujete urobiť viac, potom podľa toho spočítajte počet komponentov v pomere.
Ingrediencie:
- Modrá 1 kg.
- Paradajky 1 kg.
- Sladká paprika do 400 g.
- Kyslé jablko 1 ks.
- Cesnak 5 strúčikov.
- Rafinovaný olej tretina pohára.
- Cukor 120 g
- Soľ 2 lyžice (1+1 na omáčku).
- Ocot 9% 20 ml.
- Paprika horká podľa vašej chuti.
Pustíme sa do varenia
1. Moje modré, odrežte chvost. Zeleninu najskôr rozdeľte na 2 časti a potom nakrájajte na kolieska.
2. Ovocie vložíme do nádoby, posypeme jednou polievkovou lyžicou. soľ. Necháme 2 hodiny postáť, medzitým zo zeleniny vytečie šťava. Nezľaknite sa, ak sa zmenší.
3. Začneme pripravovať paradajkovú omáčku. Na jeho prípravu budete potrebovať paradajky v šupke. Ak chcete, aby bola omáčka hustá, je potrebné urobiť jednu jemnosť. Na paradajkách je potrebné urobiť plytké rezy do kríža. Vďaka týmto ľahkým akciám bude mať vaša omáčka jemnú textúru.
4. Priveďte vodu do varu, vložte paradajky do nádoby a podržte ich niekoľko minút.
5. Horúce paradajky vyberieme, naberieme polievkovú lyžicu a odstránime šupku. Po uvarení by mala sama zliezť z paradajok.
6. Moja bulharská paprika, rozdeľte na 2 časti, odstráňte časť so semenami. Nakrájame ho pozdĺžne na hrubé pásiky, aby sa nám zmestil do mlynčeka na mäso. To isté robíme s jablkom, nakrájaným na 4 časti. Cesnak očistíme.
7. Pripravené komponenty premeníme na mleté mäso pomocou mlynčeka na mäso, modrých sa ešte nedotýkajte.
8. Do výslednej hmoty je potrebné pridať soľ a cukor.
9. Vylejte rafinovaný olej, pošlite ho do ohňa. Akonáhle hmota začne vrieť, pridajte ocot a znížte oheň na minimum.
10. Tekutina, ktorá odstávala z malých modrých, nie je potrebná, preto ju scedíme.
11. Baklažány presunieme do zeleninového pyré, privedieme do varu. Potom znížte teplotu a pokračujte v dusení zeleniny ďalších 20 minút. Baklažány sme úspešne uvarili v paradajke, zostáva ich zrolovať.
Pre tento recept neexistuje jediná myšlienka týkajúca sa sterilizácie. V zásade sa obrobok bude správať perfektne bez sterilizácie, ale ak sa bojíte, môžete to urobiť:
1. Umiestnite baklažány do pohárov, zakryte ich viečkami.
2. Vložte nádobu do nádoby, naplňte ju vodou po úroveň naplnenia nádoby a priveďte do varu, počkajte 20 minút.
3. Teraz môžete na zimu bezpečne zrolovať chutné jedlo v paradajke!
Chutné lečo
Každý rok na zimu musíte zásobiť rôzne konzervácie. Bez ohľadu na to, koľko ich robíte, v každom prípade sa rozptýlia skôr, ako ste si mysleli. Lečo s baklažánom je produkt, ktorý ste s najväčšou pravdepodobnosťou neplánovali zrolovať, ale márne. Tie gazdinky, ktoré už toto jedlo robili, určite vedia, že táto mňamka mizne z konzervácie rýchlejšie ako ostatné. Pre začiatočníkov bude tento recept skvelým začiatkom, pretože toto jedlo je jednoducho nereálne pokaziť.
Lečo s baklažánom je jedinečné predjedlo, do ktorého si môžete pridať ingrediencie podľa vlastného výberu. Dnes sa pripravíme klasická verzia s mrkvou a sladkou paprikou.
Ingrediencie:
- Modrá 1,5 kg.
- Paradajky 1 kg.
- Sladká paprika 1 kg.
- Mrkva strednej veľkosti 0,5 kg.
- Cibuľa 0,5 kg.
- Bobkový list 3 ks.
- Korenie pár kusov.
- Rafinovaný olej 1 polievková lyžica.
- Ocot (esencia) 1,5 lyžice.
- Cukor pol lyžice
- Soľ 2 lyžice
Začať
1. Pracujeme s paradajkami a mrkvou. Najprv ich umyte, potom mrkvu zbavte šupky a nakrájajte na tenké kolieska. Paradajky nakrájame na 4 časti, pošleme ich do mixéra a urobíme pyré. V samostatnej nádobe skombinujte zemiakovú kašu s mrkvou, pridajte rafinovaný olej a pošlite na sporák. Oheň robíme miernym.
2. Po pol hodine pridajte do celkovej hmoty cibuľu a sladkú papriku nakrájanú na pol krúžky. Zvýšte teplotu na stredné a počkajte, kým sa hmota uvarí.
3.Teraz môžete hodiť hlavnú zložku misky - baklažán.
Akýkoľvek druh modrej, bez ohľadu na veľkosť, má horkosť, ktorá by sa mala odstrániť. Aby ste to urobili, musíte osoliť vodu a umiestniť zeleninu do nej pod útlakom na pol hodiny. Keď to dostaneme, umyjeme a nakrájame ovocie 2-3 krát, potom na plátky.
5. Vypnite sporák, ale nedotýkajte sa nášho jedla. Pridajte bobkový list a ocot, dôkladne premiešajte a počkajte, kým sa lečo vylúhuje. Po pol hodine môžete šalát rozložiť do pohárov a začať sterilizovať. Za týmto účelom vložte poháre do hlbokej nádoby, nalejte studenú vodu cez hrdlo nádoby a položte ju na sporák. Poháre varíme 15-20 minút a pokračujeme v spájaní. Na záver lečo na deň zabalíme do deky.
Pozrite si video s receptom:
Miska je pripravená, môžete si vziať vzorku!
Dobrú chuť!
pikantné občerstvenie
Ingrediencie:
- Modrá 5 kg.
- Sladká paprika 1,5 kg.
- Paprika pálivá 5 ks.
- Cesnak 10-12 strúčikov.
- Ocot 2 lyžice.
- Rafinovaný olej 100 ml.
- Soľ podľa chuti.
Varenie
1. Moje malé modré nakrájame na krúžky strednej hrúbky, dobre osolíme a necháme 30 minút odstáť.
2. Cesnak a 2 druhy papriky očistíme.
3. Odstráňte zelenú časť, vyberte semená.
4. Všetky komponenty okrem modrých prejdeme cez mlynček na mäso. Ak chcete, môžete použiť mixér. Osolíme a pridáme ocot.
5. Z baklažánu odstránime vodu, ktorá stiekla. Pošleme ich na panvicu, smažíme v rafinovanom oleji dozlatista.
6.Naplňte nádobu: na dno nalejte trochu omáčky a vložte baklažán.
7. Vrstvy striedajte jednu po druhej.
8. Rozložte komponenty až po vrch nádoby.
9. Nádobu prikryte a začnite sterilizovať pol hodiny. Potom sa môže zvinúť pikantné občerstvenie, nezabudnite ho zabaliť do prikrývky.
Keď sa miska ochladí, môžete ju poslať do skladu.
Recept na kaviár z baklažánu na zimu - stačí si olízať prsty
V lete, keď je toľko čerstvej zeleniny, väčšina z nás rozmýšľa dopredu a rozhoduje sa, aké prípravy si urobíme na túto zimu. Existuje mnoho spôsobov, ako konzervovať baklažán. Dá sa z nich pripraviť výborný šalát, urobiť pikantné predjedlo alebo marinovať s hubami. Ak toto všetko viete, skúste si pripraviť lahodný kaviár z baklažánu.
Ingrediencie:
- Paradajky 1 kg.
- Modrá 1 kg.
- Cibuľa 500 g
- Mrkva 200 g.
- Bulharská paprika 0,5 kg.
- Petržlen 50 g.
- Jablká do 400 g.
- Rafinovaný olej 300 ml.
- Cukor a soľ podľa chuti.
Pomôcky: panvica, strúhadlo, mixér, 3 l nádoba, doska na krájanie, nádoba a vrchnáky.
Pred zošívaním je nevyhnutné riad sterilizovať. Vo vriacej vode je potrebné naliať viečka a opláchnuť nádoby a poslať ich do mikrovlnnej rúry na 2 minúty. Ak si nechcete oklamať hlavu, tak ich len zalejte vriacou vodou.
Varenie
1. Pripravíme si všetky komponenty.
2. Moje modré, odrežte kožu, nasekajte.
3. Panvicu položíme na oheň, nalejeme tenkú vrstvu rafinovaného oleja. Modré smažte pár minút dozlatista. Ak potrebujete olej, pridajte ho po malých častiach. Modré preložíme do samostatnej misky a necháme vychladnúť.
5. Moja paprika, odstráňte semienkovú časť a nakrájajte na tenké prúžky.
6. Cibuľu očistíme, nakrájame na menšie. Mrkvu tiež zbavíme šupky a nastrúhame na jemnom strúhadle.
7. Všetky komponenty, okrem baklažánov, posielame do panvice. Priveďte do zlatého stavu.
8. Dokončili sme spracovanie zeleniny, teraz je čas ju nakrájať. Na tieto účely použijeme mlynček na mäso. Mrkvu, cibuľu, baklažány a papriku vynecháme. Neskôr cez ňu prepasírujeme ďalšie jablká.
9. Výsledné zeleninové „mleté mäso“ presunieme do pripravenej panvice na 3 litre a položíme na minimálny oheň. Keď hmota začne vrieť, mierne znížime teplotu a kaviár dusíme ďalšiu pol hodinu, v intervaloch premiešame. Varíme, kým hmota nezhustne. Na konci nezabudnite do hmoty osoliť a pridať cukor.
10. Odstráňte jadrovník z jabĺk, odrežte šupku. Pred odstránením kaviáru zo sporáka pomelieme cez mlynček na mäso a hodíme do celkovej hmoty. Misku premiešajte a varte ďalšie 3 minúty, vypnite oheň.
11. Ihneď vložte kaviár do pohárov a uzavrite. Nezabudnite zabaliť do prikrývky, držať, kým sa miska nevychladne. Konzerváciu je možné umiestniť na tmavé miesto na uskladnenie.
Dobrú chuť!
Baklažán na zimu ako huby
Milovníci baklažánov, ktorí ich varili všemožne, škriabu hlavou nad tým, čo ešte k nim môže byť chutné. Málokto ich zbieral na zimu ako huby, a to je šialene chutné. Len málo žien v domácnosti vie o tomto recepte, ale v skutočnosti je tento spôsob varenia veľmi jednoduchý a zaslúži si rešpekt. Ak máte nadmerné množstvo ovocia a nechcete si ním klamať hlavu, potom je táto metóda ako stvorená pre vás. Baklažán s cesnakom a korením získa skvelú chuť, z ktorej bude nadšený každý. Mimochodom, nebudeme ich čistiť.
Ingrediencie:
- Modrá 1 kg.
- Malá feferónka 1 struk.
- Cesnak 5 stredných strúčikov.
- Rafinovaný olej asi 100 ml.
Na marinádu:
- Voda 1 l.
- Soľ 3 lyžice
- Jablčný ocot 5% do 150 ml.
Varenie
1. Ovocie najskôr umyjeme, zbavíme stopiek a baklažán nakrájame na asi 3 cm hrubé kúsky, ktoré potom rozdelíme na 4 časti. Nemali by ste kupovať príliš veľké plody, pretože sú škodlivé a nevyzerajú tak chutne.
2. Modré dáme do nádoby a zalejeme slanou vodou. Tento postup by sa mal vykonať na odstránenie horkosti z ovocia a zníženie ich „chuť do jedla“ po oleji. Namočený baklažán absorbuje oveľa menej oleja.
3. Zelenina v slanej marináde by mala byť aspoň 45 minút, potom by sa mala umyť a vložiť do vriacej marinády. Odporúča sa robiť všetku prácu súčasne, bude to vyžadovať kachle s niekoľkými horákmi. Zároveň so sterilizáciou si môžete pripraviť marinádu, bude to oveľa rýchlejšie. Môžete ohriať vodu v kanvici, potom nalejte vriacu vodu do teplého hrnca a pridajte soľ. Týmto spôsobom ušetríte veľa svojho času.
4. Po prvom prevarení nalejte do marinády ocot a počkajte, kým opäť zovrie. Bude to trvať menej ako minútu alebo dokonca niekoľko sekúnd, takže by ste nemali opustiť sporák. Po uvarení vložíme nasekané modré a po uvarení ich varíme 4 minúty. Potom ich pošleme do cedníka, počkáme, kým neklesne prebytočná voda. Medzitým nájdeme hlbšiu panvicu, naplníme ju olejom a pošleme na sporák, oheň zmenšíme, aby sa olej vopred nevaril.
5. Baklažány preložíme do hrnca a opekáme ich 4 minúty. Ak spozorujete špliechanie a hlasný zvuk, potom neprepadajte panike, malo by to tak byť. Potom vypnite oheň a začnite pracovať s inou zeleninou: štipľavú papriku nakrájajte na miniatúrne častice a pretlačte cesnak cez lis na cesnak. Komponenty zmiešame a pridáme k modrým, všetko premiešame. Zeleninu treba dať do pohárov v horúcom stave, aby sme nestrácali čas a poukladali ju do sklenených nádob, zaliali olejom. Nepridávajte príliš veľa oleja, baklažány neskôr pustia šťavu a utopia sa v nej. Zrolujeme brehy a prevrátime. Po vychladnutí polotovaru na zimu ho môžete presunúť na tmavé miesto na uskladnenie. Ak prídu nečakaní hostia, môžete ich pohostiť svojím gurmánskym jedlom.
Pozrite si aj náš videorecept:
Všetko je pripravené.
Určite si prečítajte užitočné tipy na varenie zeleniny.
Existuje mnoho spôsobov, ako variť lahodné baklažány na zimu, ale existuje niekoľko nuancií, ktoré by ste mali určite zvážiť pri varení podľa konkrétneho receptu.
- Na konzerváciu je potrebné brať iba čerstvé modré.
- Pre neskúsených kuchárov je lepšie, aby sa neodchýlili od receptúry, pretože je lepšie neexperimentovať prvýkrát. Keď sa vám to dostane do rúk, môžete si recept zmeniť podľa seba.
- V každom druhu modrých je horkosť, ktorú treba odstrániť. Existujú 2 spôsoby, ako sa jej zbaviť: buď zeleninu namočte do slanej vody, alebo ju blanšírujte. V oboch prípadoch je potrebné vytlačiť šťavu.
- Baklažán sa hodí k paprike, mrkve, paradajkám a inej zelenine. Obzvlášť chutné sa získajú pridaním cesnaku. Skutočné gazdinky vyrábajú z cukety skutočné majstrovské diela, po ktorých si budete oblizovať prsty.
Alexander Guščin
Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)
Obsah
S nástupom jesene sa každá gazdinka stará o zimné zásoby, na ktorých si potom pochutnáva celá rodina. Mnohí sa snažia robiť čo najviac rôznych zeleninových šalátov, uhoriek, aby sa otvorili v chladnom období a jedli ako lahodný doplnok k hlavným jedlám. Recepty z baklažánu na zimu sú skvelou možnosťou na spestrenie zbierky prírezov v špajzi. Skúste s touto zeleninou uvariť niekoľko druhov konzerv, aby ste získali predstavu o jej rôznych chutiach. A čo je na to potrebné, hľadajte ďalej.
Ako si vybrať a pripraviť modré
Ak chcete mať polotovary vo vašej špajzi dlhší čas, je dôležité sledovať celý proces varenia od začiatku až do konca. V prvom rade by ste mali venovať pozornosť výberu a príprave modrých: musia spĺňať kritériá uvedené nižšie. V opačnom prípade vám nebude fungovať žiadny z vybraných receptov a zavárané zaváracie poháre jednoducho vybuchnú kvôli kvaseniu počas skladovania. Prečítajte si tipy na výber a prípravu modrých.
- Neberte prezretú zeleninu na konzervovanie. To nepriaznivo ovplyvní kvalitu obrobku. Normálna farba zeleniny, ktorá sa môže použiť na zber, je tmavo fialová.
- Baklažány pečené na slnku tiež kategoricky nie sú vhodné na lemovanie. Baklažán by mal byť na dotyk pevný, pevný a ťažký.
- Nekupujte zeleninu bez stopky. Na každom baklažáne by mala byť zelená.
Najlepšie recepty na baklažán krok za krokom na zimu
Existuje obrovské množstvo spôsobov, ako lahodne pripraviť prírezy na zimu. Medzi nimi sú zaujímavé recepty na nakladanú, nakladanú, pikantnú alebo plnenú zeleninu. Mnohé gazdinky rady robia veľmi chutné lečo či šaláty, ktorých hlavnou zložkou je baklažán. Všetky metódy konzervovania sa navzájom líšia spôsobom prípravy tejto zeleniny a majú určitú chuť. Modré sú okrem iného veľmi prospešné pre ľudské zdravie, preto by ste si mali preštudovať recepty na varenie baklažánov na zimu krok za krokom s fotografiou a jeden z nich uvariť.
Nakladané baklažány ako huby bez sterilizácie pohárov
Priaznivci hubových jedál to ocenia. Výsledná chuť veľmi silne pripomína huby. Otvorte taký polotovar v zime, nakrájajte na malé kúsky a smažte so zemiakmi. Získate vynikajúce jedlo s hubami na večeru pre celú rodinu. Nezabudnite sa zásobiť takýmito polotovarmi, aby ste si mohli vychutnať chutné jedlo. Prečítajte si podrobný popis receptu na baklažán na zimu.
Požadované produkty:
- 5 kg modrých (vyberte približne rovnakú veľkosť);
- Bobkový list;
- 3 čl. l. stolová soľ (iba nie jodizovaná);
- hrášok z nového korenia - 5-6 kusov;
- 5 litrov pitná voda;
- 180 ml octu 9%.
Podrobný popis receptu „Baklažán na zimu ako huby“:
- Modré zbavíme šupky, nakrájame na kocky, posypeme soľou, necháme odstáť až dve hodiny, aby sme sa zbavili horkosti.
- Po uplynutí určeného času scedíme tekutinu, ktorú baklažány vylúčili, a naplňte ich vodou.
- Dajte na sporák, varte. Ďalej nalejte ocot, varte ďalších 5 minút.
- Poháre dôkladne umyte, zalejte vriacou vodou. Nalejte korenie, bobkový list, položte modrú soľanku až na vrchol.
- Zrolujte viečka, zabaľte do prikrývky a nechajte nádoby úplne vychladnúť.
- Vezmite ho do pivnice alebo špajze.
Pozrite sa na ďalšie recepty, ako variť chutné podľa chuti.
Konzervované modré s cesnakom a paprikou
Vyskúšajte úžasný variant konzervy a papriky. Vznikne veľmi chutný šalát, ktorý je vhodný na slávnostný stôl aj naň. Podávajte toto predjedlo s mäsom, rybami alebo ho jedzte ako samostatné jedlo. Prípravok je ideálny ako dresing ku každému mäsu alebo prvému chodu. Pri príprave takéhoto zákrutu môžete použiť pomalý sporák a jedlo bude ešte chutnejšie. Pozrite si náš podrobný recept na recepty z baklažánu na zimu.
Ingrediencie:
- 6 kg modrá;
- 8 ks. paprika (je lepšie, ak je červená);
- 4 veci. čili paprička;
- 0,2 kg cesnaku;
- 95 ml 9% octu;
- 95 ml rastlinného oleja;
- 120-150 g cukru;
- 2 polievkové lyžice. l. soľ (nie jodizovaná).
Ako variť:
- Poháre dôkladne umyte prášok na pečenie, sterilizovať spolu s viečkami.
- Modré umyjeme, odrežeme stopky. Každý rozrežte pozdĺžne a potom naprieč (mali by ste mať 8 rovnakých kusov).
- Posypte soľou, premiešajte, odstavte na pár hodín, aby ste odstránili horkosť. Potom dôkladne umyte, naplňte studenou vodou.
- Vložte do rúry, varte 5 minút. Vypustite vodu.
- Pripravte marinádu: ošúpte papriku z vnútra, nakrájajte na polovicu, ošúpte cesnak, otočte na mlynčeku na mäso spolu s čili.
- Do výslednej kvapaliny nalejte rastlinný olej, ocot, soľ, cukor, povarte.
- Už uvarené modré zalejeme marinádou, postavíme na sporák a opäť povaríme až 5 minút.
- Usporiadajte do sklenených nádob, uzatvorte viečkami a zrolujte.
Pikantný kórejský baklažánový šalát
Kto miluje kórejské maškrty, neodmietne pikantné. Tento kórejský šalát sa pripravuje veľmi rýchlo, ale ukáže sa neuveriteľne chutný. Podávajte toto predjedlo k rôznym jedlám s mäsom, zeleninou, rybami, hydinou. Bude veľmi obľúbený u všetkých členov vašej rodiny a priateľov, ktorí vás prídu navštíviť. Tento recept určite vyskúšajte, aby ste mali istotu, že bude chutiť výborne. Ďalej sa naučíte, ako pripraviť chutné polotovary z baklažánu na zimu.
Komponenty:
- 7 kg modrá (vyberte väčšiu);
- 2 kg čili papričky;
- 2,5 kg červenej a žltej papriky;
- 7 vrecúšok kórejského korenia (na mrkvu alebo šaláty);
- 180 g soli;
- 480 ml octu 6%.
Algoritmus varenia:
- Modré umyjeme, osušíme, prekrojíme na polovicu.
- Každý ponorte na 5 minút do vriacej poloslanej vody. Schladiť.
- Všetky papriky a baklažán nakrájame na pásiky. Nalejte rastlinný olej do panvice a varte 5-6 minút.
- Pridajte kórejské korenie, soľ, ocot. Dusíme ďalších 8-10 minút.
- Po častiach poukladáme do pohárov, uzavrieme šijacím strojom.
Ako zavrieť celé nakladané baklažány do pohárov
V zime vždy chcete niečo kyslé. Celé nakladané baklažány vám pomôžu uspokojiť túto potrebu. Dodatočne dostanete kyslú kapustu, ktorá sa veľmi dobre hodí do rôznych šalátov. Len tak sa používa aj v čistej forme, tak si neodopierajte potešenie a pripravte si tento twist. Všetci členovia rodiny vám budú nesmierne vďační a ocenia vaše vynikajúce kulinárske schopnosti. Jednoduchý recept na varenie baklažánu na zimu, pozri nižšie.
Čo potrebuješ:
- 3 kg modrej (vezmite rovnakú veľkosť);
- 0,8 kg bielej kapusty (1 veľká vidlička);
- 0,2 kg mrkvy;
- 2 sladké papriky (vezmite veľké);
- 4 strúčiky cesnaku;
- 3 litre vody;
- 0,15 kg soli.
Ako variť:
- Vyberte si modré, ktoré majú približne rovnakú veľkosť. Dôkladne umyte, odrežte stonky, každú prepichnite vidličkou alebo špáradlom na niekoľkých miestach.
- Varte 5 minút.
- Kapustu nakrájame, mrkvu nastrúhame, papriku nakrájame na pásiky. Všetko premiešajte, pretlačte cesnak, soľ, nechajte pár hodín lúhovať.
- Keď baklažány vychladnú, vložte ich do hlbokej misy, premiešajte s kapustou.
- Pripravte soľanku podľa nasledujúceho odporúčania: soľ rozpustite v teplej prevarenej vode. Nalejte na zeleninu.
- Dajte útlak na vrchol. Nechajte tri dni odstáť v teple.
- Potom zakonzervujte soľankou alebo uložte do chladničky.
Predjedlo zo slaného baklažánu na gruzínsky spôsob si len olízne prsty
Znalci gruzínskej kuchyne budú nadšení. Získate tak veľmi chutnú prípravu, ktorá sa hodí k mnohým hlavným jedlám. Potešte svojich drahých hostí alebo pohostite svojich blízkych počas rodinnej večere. Každý bude chváliť váš neuveriteľný talent na výrobu chutných vecí z tých najjednoduchších ingrediencií. Pozrite si podrobný popis, ako pripraviť predjedlo z gruzínskeho slaného baklažánu.
Ingrediencie:
- 2 kg modrých (je dôležité vybrať veľké, rovnomerné ovocie rovnakej veľkosti);
- 0,4 kg mrkvy;
- 6 strúčikov cesnaku;
- pol lyžičky mletej papriky (najlepšie červenej);
- 70 g koriandra, zeleru, petržlenu, kôpru;
- 3 čl. l. soľ (bežná);
- 1 st. l. cukor a ocot.
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Modré dôkladne umyte, odstráňte stopky, pozdĺž každej urobte zárez.
- Vložte baklažány do vriacej vody so soľou, varte až 5 minút.
- Presne jednu hodinu dajte varenú zeleninu pod útlak.
- Pripravte si náplň do modrých: mrkvu nastrúhajte špeciálnym strúhadlom na kórejské občerstvenie, vytlačte cesnak, nakrájajte zeleninu, pridajte mletú papriku. Všetko premiešame.
- Po určenom čase natrieme plnku do rezov modrých. Všetko pevne zabaľte do misky.
- Soľanku pripravíme nasledovne: soľ, cukor, ocot hodíme do vriacej vody. Odstráňte z tepla, okamžite nalejte modrú.
- Zhora položte útlak, namočte až 3 dni.
- Predjedlo naaranžujte do pohárov spolu s nálevom, zrolujte.
Vyprážaný baklažán na zimu s korením a zeleninovou omáčkou vo vrstvách
V zime je vždy problematické kúpiť si čerstvú zeleninu na prípravu chutnej večere alebo obeda. Práve na tento účel mnohé gazdinky uchovávajú rôzne šaláty, aby neskôr bolo možné srdečne a chutne nakŕmiť svoju rodinu. Vyskúšajte vyprážané baklažány na turecký spôsob s paprikou v zeleninovej omáčke vo vrstvách a uvidíte, že občerstvenie na zimu môže byť neuveriteľne chutné, voňavé, šťavnaté a jemné. Doprajte svojim priateľom túto možnosť, zdieľajte s nimi svoje tajomstvá. A potom uvidíte, ako sa táto mňamka s baklažánom pripravuje.
Nákupný zoznam:
- 1 kg baklažánu (väčší);
- 0,2 kg sladkej papriky;
- 0,15 kg mrkvy;
- 0,15 kg cibule;
- 0,6 kg paradajok;
- 1 lyžička Sahara;
- 2 lyžičky soľ (iba nie jodizovaná);
- 5 zrniek korenia (na pohár);
- 0,1 l slnečnicového oleja.
Proces varenia:
- Baklažán nakrájajte na krúžky, namažte ich na oboch stranách rastlinným olejom, smažte na panvici, kým nezískajú mierne zlatú farbu.
- Pripravte zeleninovú omáčku: cibuľu nakrájajte nadrobno, mrkvu nahrubo nastrúhajte, opečte. Po 8 minútach vhodíme na kocky nakrájané paradajky, dusíme ďalších 10 minút, na záver pridáme korenie, soľ, cukor.
- Sladkú papriku prekrojíme pozdĺžne na polovicu, nakrájame na pásiky. Blanch: podlejeme vriacou vodou, počkáme asi tri minúty, preložíme do cedníka.
- Vezmite poháre, začnite ich plniť v tomto poradí: časť zeleninovej omáčky, baklažán, korenie, modré a opäť naplňte zeleninou.
- Naplnené poháre vložte do veľkého hrnca s vodou, sterilizujte na miernom ohni 70 minút. Počas varenia nezabudnite pridať vodu. Ak nie ste spokojní tento proces sterilizácia polotovarov, použite rúru: vložte poháre do rúry na hodinu a zapnite teplotu asi 180 stupňov.
- Po dokončení zatvorte viečka.
Domáce lečo s baklažánom a sladkou paprikou v paradajkovej omáčke
Na zimu si určite pripravte úžasné domáce lečo s modrou, sladkou paprikou a paradajkami. Hodí sa k akémukoľvek mäsu, zelenine, rybám a iným jedlám ako predjedlo alebo šalát. Tento recept trochu pripomína cuketový kaviár. Mnoho ľudí miluje tento twist, takže tento recept je jedným z najobľúbenejších a najchutnejších, ktorý jednoducho musí byť na poličke v špajzi každej sebaúcty gazdinky. Prečítajte si popis nižšie pokyny krok za krokom pri príprave tohto receptu.
V predvečer konzervárenskej sezóny sa každá žena v domácnosti chystá pripraviť baklažán na zimu. V sezóne skutočne stojí zelenina na konzerváciu cent a v zime je také pekné otvoriť pohár baklažánu na slávnostnom stole alebo len na večeru so zemiakovým kastrólom.
Urob si sám baklažánové prírezy sú navyše zárukou prirodzenosti a zdravého jedla. Výrobcovia konzerv totiž „hrešia“ miešaním konzervantov a farbív, aby sa ich polotovary skladovali dlhšie a zachovali si svoju prezentáciu.
Do pozornosti dávam „Zlaté recepty“ baklažánov na zimu, ktoré testovalo viac ako tisíc gazdiniek a každý rok sú vždy obľúbené.
Ak máte svoj originálny recept na baklažán na zimu, pokojne sa oň podeľte v komentároch.
Na zimu opražte baklažán (olíznete si prsty)
Ak máte radi jednoduché a netrápiace sa baklažánové prírezy, určite sa vám bude páčiť môj dnešný recept na baklažánové soté na zimu. Baklažán uvaríme na zimu bez zdĺhavej sterilizácie, „kožúškov“ a zdĺhavej prípravy surovín. Porcia dusených modrých na zimu je malá, všetko sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho. A výsledok ... sľubujem vám - budete si olizovať prsty! Recept.
Gruzínsky baklažán na zimu
Vyprážaný baklažán v pikantná adjika s cesnakom ... no, čo môže byť chutnejšie? Mimochodom, pikantné baklažány v gruzínskom štýle na zimu sa pripravujú bez cukru, ak sa vám nepáči cukor v konzervovanej zelenine. Gruzínske baklažánové predjedlo na zimu sa pripravuje sterilizáciou a príprava ingrediencií zaberie viac času. Pozrite sa, ako variť.
Svokrin jazyk z baklažánu na zimu
Tento baklažánový recept venujem všetkým fanúšikom lahodných modrých. Zber na zimu "svokrin jazyk" z baklažánu - no, čo by mohlo byť jednoduchšie? V skutočnosti sú to pikantné baklažány v adjike, o ktorých som vám hovorila skôr, ale moje dnešné predjedlo "svokrin jazyk" z baklažánov sa nepripravuje celkom bežne. Aby sa "svokrin jazyk" baklažánu na zimu ukázal ako zaručene chutný, rozhodol som sa predpiecť baklažán v rúre. zaujímavé? Recept s fotografiou.
Baklažán na zimu "Spark"
Ako variť skutočný baklažán "Spark", môžete vidieť.
Baklažán vyprážaný na zimu
Ak máte radi slané a pikantné maškrty, tak môj dnešný recept na vyprážaný baklažán na zimu s cesnakom 100% si zaslúži vašu pozornosť. Moja kamarátka mi poradila, aby som urobila také zavárané vyprážané baklažány a viete, výsledok ma veľmi potešil.
Vyprážaný baklažán s cesnakom na zimu sa ukázal byť neuveriteľne chutný a nelíši sa od čerstvého sezónneho baklažánu. Vyprážané baklažány budeme variť na zimu bez sterilizácie, takže sa pripravte na konzerváciu veľmi rýchlo, aby ste mohli okamžite poslať horúce baklažánové poháre pod kryt. Recept s fotografiou krok za krokom.
Baklažán Adjika na zimu
Najnovšie som pre seba objavil nový recept - adjika s baklažánom. Povedať, že je to chutné, je podhodnotenie! Je to úžasné, úprimne! Som si istý, že v zimnej sezóne bude takáto ochrana veľmi populárna. Ďalším plusom tohto receptu je jednoduchosť prípravy. S ingredienciami sa naozaj nemusíte dlho trápiť – stačí ich nasekať v mlynčeku na mäso. Recept s fotografiou.
Baklažánový šalát na zimu s ryžou
Pripravme si baklažánový šalát na zimu s ryžou a spoločnosť hrdých baklažánov a tradičnej ryže budú: paradajky, paprika, cibuľa, mrkva a koreniny. Taký zimný šalát s ryžou a baklažánom je skvelým predjedlom a kompletným zeleninovým jedlom. Najmä zimný baklažánový šalát na zimu s ryžou bude v príspevku relevantný: stačí zahriať obsah nádoby a výdatná večera je hotová! Recept s fotografiou.
Pikantný baklažán na zimu v marináde
O tento recept na pikantný baklažán na zimu som poprosila kamarátku. Áno, áno, prosila o to - raz som u nej vyskúšal úžasné pikantné baklažánové predjedlo a jednoducho zmizol: veľmi sa mi to páčilo. A kamarátka sa s receptom neponáhľala: zrejme chcela byť jedinečnou majiteľkou takého úspešného receptu. Nakoniec som ju však presvedčil a v mojej kuchárskej knihe sa pýšilo pikantné baklažánové predjedlo na zimu. Je naozaj, dobre, veľmi pikantná - vďaka červenej paprike a pikantná - kvôli cesnaku. Ďalším vrcholom tohto predjedla je lahodná marináda s zeleninový olej a ocot. Pozrite sa, ako variť.
Baklažány ako huby na zimu
Viete, že baklažány môžete na zimu zavrieť ako huby? Áno, áno, ich chuť aj vzhľad budú veľmi podobné medovým hubám alebo maslu. O tento recept sa so mnou podelila suseda - takto konzervuje baklažán už dlho a táto príprava sa od nej vždy rozchádza medzi prvými. Nejako ma pohostila takýmito vyprážanými baklažánmi ako hubami a veľmi mi chutili. Recept s foto viď
Baklažán a paprika v paradajkovej omáčke
Chcem vám predstaviť vynikajúcu prípravu baklažánu na zimu. Prečo vynikajúce? Pretože všetko v ňom je tak, ako to mám rád: pripravuje sa jednoducho a rýchlo, ale je chutné a veľmi krásne. Ak máte radi baklažány, nemáte nič proti paradajkám a máte radi papriku, tak si túto úpravu obľúbite. Recept s fotografiou.
Šalát "desať" na zimu s baklažánom
Tucet šalátov na zimu s baklažánmi sa tak nazýva, pretože na jeho prípravu potrebujeme 10 kusov rôznych druhov zeleniny: baklažán, cibuľa, sladká paprika a mrkva. Množstvo paradajok pre recept by malo byť dvojnásobné, aby bol šalát šťavnatý a voňavý. Tento výborný desiatový šalát na zimu pripravila moja mama. Pozrite si recept s fotografiou.
Baklažánový šalát na zimu "jeseň"
Hľadáte jednoduché prírezy z baklažánu na zimu? Venujte pozornosť baklažánovému šalátu na zimu "jeseň". Ako uvariť baklažánový šalát na zimu "jeseň", môžete vidieť.
Baklažány na zimu s mrkvou, cibuľou a cesnakom
Môžete vidieť podrobný recept s fotografiou, ako variť baklažán na zimu s mrkvou, cibuľou a minke cesnakom.
Ako zmraziť baklažán: osvedčený spôsob s fotografiou
Môžete vidieť podrobný recept s fotografiou, ako zmraziť baklažán na zimu.
Baklažány v adjike na zimu
Máte radi nenáročné a jednoduché prírezy z baklažánu? Baklažány v adjike - presne to, čo potrebujete! Môžete vidieť podrobný recept s fotografiou, ako variť baklažán v adjike na zimu.
Baklažánový šalát na zimu "Zeleninové šialenstvo"
Recept na baklažánový šalát na zimu "Vegetable Madness" s fotografiami krok za krokom, môžete vidieť.
Baklažán na zimu v kórejčine
Ako variť baklažán na zimu v kórejčine, môžete vidieť.
Šalát na zimu z baklažánu a fazule
Chcete na zimu zavrieť lahodný modrý šalát? Potom určite venujte pozornosť šalátu na zimu z baklažánu a fazule. Výsledok je vynikajúci: veľmi chutný šalát s baklažánom, paradajkami, paprikou a fazuľou. Mimochodom, fazuľa sa hodí k modrej a príprava je tiež celkom uspokojivá. Ako uvariť baklažánový šalát s fazuľou na zimu, som napísal.
Baklažán v paradajke na zimu
Recept na baklažán v paradajke, môžete vidieť.
Vyprážaný baklažán na zimu s korením a zeleninovou omáčkou (recept bez octu)
Varenie takýchto vyprážaných baklažánov je jednoduché, ale dostatočne dlhé: toto predjedlo sa uzatvára bez octu, takže má dlhú sterilizáciu. Podrobný recept.
Baklažánový šalát na zimu "Vkusnotiischa"
Tento recept na baklažánový šalát používam na zimu už viac ako rok a zakaždým ma výsledok veľmi poteší. Po prvé, páči sa mi spôsob prípravy takého modrého šalátu - jednoduchý a dostatočne rýchly, nie je tam žiadna sterilizácia a príprava surovín nezaberie veľa času. Po druhé, šalát sa ukáže ako veľmi svetlý, chutný, takže ho možno bezpečne ponúknuť nielen domácim, ale aj hosťom. Pozrite si recept s fotografiou.
Kaviár z baklažánu na zimu
Ako uvariť baklažánový kaviár na zimu (recept s fotografiami krok za krokom), môžete vidieť.
Baklažán na zimu s orechmi
Sezóna úprav baklažánu je v plnom prúde, vyskúšali ste už veľa mojich receptov a ešte zaujímavejšie recepty ste sa ešte len naučili. O jednom z týchto receptov vám chcem dnes povedať. Na zimu uvaríme chutné vyprážané baklažány s orechmi, s cesnakom a petržlenovou vňaťou. Pozrite si recept s fotografiami krok za krokom.
Baklažánový šalát na zimu "The Magnificent Four"
Veľmi chutný a jednoduchý baklažánový šalát na zimu bez octu. Recept s fotografiou.
Baklažánové predjedlo na zimu so zeleninou
Napísal som, ako uvariť chutné predjedlo z baklažánu na zimu so zeleninou.
Marinovaný baklažán na zimu s paprikou
Ponúkam vám ďalší jednoduchý recept na konzervovanie baklažánu s červenou paprikou v cesnakovej marináde. Lahodné nakladané baklažány na zimu sú veľmi voňavé a sú dokonale skladované celú zimu. Pozrite sa, ako variť.
Baklažán vyprážaný na zimu (recept matky)
Ingrediencie:
- 3 kg. baklažán
- 4 hlavy cesnaku
- 2 feferónky
- 1 liter slnečnicového oleja
- soľ a cukor podľa chuti
- korenie všetkých druhov podľa chuti
varenie:
Môj baklažán nakrájajte na okrúhle kúsky, osoľte a nechajte pol hodiny, aby z baklažánu vyšla horkosť.
Vyprážame na slnečnicovom oleji do zlatista. keď sú všetky baklažány opečené, pridajte viac oleja do oleja, ktorý zostal po vyprážaní baklažánu.
Cesnak rozdelíme na polovicu - polovicu nakrájame na plátky, druhú polovicu pretlačíme cez lis na cesnak. Kapia nadrobno nakrájaná.
Baklažánové polotovary: "Zlaté recepty"
4,3 (85,33 %) 45 hlasov
