Maša
Mīļākie baklažānu ikri ar seleriju
baklažāni - 3 kg,
selerijas (saknes) - 1 kg,
nogatavojušies tomāti - 2 kg,
sīpoli - 500 g,
augu eļļa - 250 g,
sāls - pēc garšas.
Vāra baklažānus sālsūdenī, līdz tie ir mīksti, sasmalciniet. sagriež tomātus gabaliņos. smalki sagriež seleriju un sīpolu. tomātus, sīpolus, selerijas, sautē augu eļļā 3 minūtes, sajauc ar vārītiem baklažāniem, sāli. maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 40 minūtes, tad ielej un sterilās burkās, pasterizē litru burkas - 30 minūtes, puslitra - 20 minūtes un sarullē.Liza
Mamma mums katru gadu gatavo ceptu baklažānu ar ķiploku.
uz 5 litriem ūdens 1 ēd.k. ēdamkarotes sāls, 300 g etiķa (1 ēdamkarote etiķa esences 1 glāzē ūdens). uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielieciet tur sasmalcinātos baklažānus uz 3-4 minūtēm. Izņem ar rievām karoti un liek traukā. tad uzkarsē eļļu dziļā pannā, liek tur baklažānu un pārkaisa ar smalki sagrieztu ķiploku. apcep līdz mīkstam, ik pa laikam apmaisot. pārlej sagatavotās burkās un satin ar dzelzs vākiem.
Janočka
Pikantu baklažānu gatavošana ziemai
baklažāni 5 kg
ķiploki 150 g
saldie pipari 1,5 kg
asie pipari 20 gab.
cukurs 200 g
etiķis 9% 200 g
baklažānu sagriež aprindās, pārkaisa ar sāli un ļauj nostāvēties 4-5 stundas.noskalo no sāls, nosusina un apcep augu eļļā no abām pusēm. piparus un ķiplokus sasmalcina, pievieno cukuru, etiķi un nedaudz sāls. samaisa apceptos baklažānus ar piparu-ķiploku maisījumu un liek sterilizētās burkās.
sterilizē 20 min. sarullējiet un atdzesējiet otrādi. satīt.Uļjana
Un zilos sarullēju ar kāpostiem
uz 5 kg zilo: 1 kg burkānu, 1-1,5 kg kāpostu, 200 g ķiploku caur ķiploku, 1 ēd.k. cukurs, 1 glāze sāls, 400 g etiķa, 0,5 litri augu eļļas.
Zilos novāra sālsūdenī un sagriež strēmelītēs. sasmalciniet kāpostus, sarīvējiet burkānus. visu samaisa un atstāj uz 12 stundām istabas temperatūrā.
Kārto burkās un pārklāj ar neilona vākiem. uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.
jauda: 3-3,5 litri.Kristīna
Un es gatavoju marinētus pildītus baklažānus
baklažāni 2 kg,
burkāni 0,5 kg,
sīpols 200 g,
sāls (maltai gaļai) 30 g,
selerijas lapas 1 ķekars,
saulespuķu eļļa 200 g,
Vāra zilo (baklažānu) sālītā ūdenī, līdz tas ir mīksts, 30–40 minūtes. pakļaut apspiešanai uz 30-40 minūtēm.
Burkānus novāra, nomizo un sagriež mazos kubiņos.
sagrieziet sīpolu kubiņos, apcepiet augu eļļā, pievienojiet tam sasmalcinātus burkānus, sāli un nedaudz sautējiet.
saspiestos baklažānus nogriežam no sāniem, atstājot vienu malu neskartu, griezumā liek 1-2 ēdamkarotes maltās gaļas, vidū apviļā ar selerijas lapiņu (ja lapas ļoti biezas, sadaliet 2-3 daļās.) un liek pannā, cieši piespiežot vienu pie otra. uzlieciet virsū šķīvi vai koka apli, uz tā slodzi (piemēram, trīs litru ūdens pudeli). atstāj rūgt istabas temperatūrā.
trešajā dienā pēc pienskābes rūgšanas sākuma zilos saliek pudelē, cieši piespiežot vienu pie otras, lai nav tukšumu, un pārlej ar 1-2 cm uzvārītu aukstu eļļu Uzglabāt temperatūrā no 0 līdz 10 s (pagrabā vai ledusskapī).
pirms lietošanas selerijas lapu noņem, mīļotāji ēd, zilās kopā ar malto gaļu sagriež tieši uz šķīvja.
šos salātus var ēst šādā formā. izmēģiniet un, ja nepieciešams, sāli un cukurojiet gatavos salātus pēc garšas.
lieliski sader ar ceptiem kartupeļiem ziemā!Inna
Manas mīļākās baklažānu "sēnes"
uz 5 kg baklažānu pagatavojiet pildījumu:
ūdens - 5 l, sāls - 1 glāze, etiķis - 0,5 l.
sagriež baklažānu kubiņos un iemet verdošā ūdenī. vāra 2-4 minūtes, pēc tam notecina ūdeni un iemet verdošā eļļā (saulespuķu) - 0,5 l uz 5 kg.
vāra 2-3 min. pievieno ripinātu ķiploku, 2-3 galviņas, rūgtos sarkanos piparus - 2-3 piparu graudus. visu samaisa, liek burkās un aizvāko. karstajām "sēnēm" var pievienot ķiplokus un piparus, bet nevārīt, tikai apkaisīt ar etiķi.saulrieta feja
Skābētu kāpostu baklažānu vārīšana
maltajai gaļai ņem zaļos tomātus (tie dod garšvielas un skābi), sarkanos paprikas, burkāni, ķiploki, asie pipari. vēl vajag pētersīļus vai selerijas. dārzeņu attiecība maltajai gaļai ir 1x1x1. ķiploki 300 g šim maltās gaļas daudzumam.
visus dārzeņus smalki sakapā, burkānus sarīvē, visu samaisa un sautē dziļā pannā saulespuķu eļļā. eļļa jāņem ar aci, nu, apmēram glāzi. tad tajā pašā vietā pievieno 300 g sasmalcinātu ķiploku ar sakapātu aso piparu (visu samaļ blenderī), zaļumus, ja vēlas, sagriež ne pārāk smalki, un sāli pēc garšas. malta gaļa gatava.
tagad baklažāni. atlasi ne pārāk lielus augļus (tāds vēdervēderains), vajadzēs 5 kilogramus, noskalo, ar asti nogriež kātu, sadur ar dakšiņu un cep cepeškrāsnī, kamēr mīksti. jūs varat tos metināt un pēc tam apspiest. ļauj atdzist, tad sagriež gareniski (ne līdz galam) un piepilda ar sagatavotu malto gaļu.
sagatavo sālījumu: uz 1 litru ūdens 1 ēd.k. l. (ar slaidu) sāls un 1 ēd.k. l. Sahāra. vāra. var pildīt karstu..
ielieciet diļļu ķekaru ar lietussargiem emaljētas spainīša vai pannas apakšā. cieši uzklājam virsū baklažānus un vēlreiz visu apberam ar diļļu ķekaru, pārlej ar sālījumu, apsedz ar tīru drānu un uzliek koka apli ar slodzi. pēc 2-3 dienām noliek aukstā vietā. pagrabs vai ledusskapis.Lilija
Visgaršīgākās baklažānu "gaismas"
baklažāni (zili) 5 kg,
ķiploki 100 g,
sarkanie salātu pipari 1 kg,
etiķis 9% 250 g,
rūgtie pipari 3 gab.,
augu eļļa 0,5 l.
zilos nomazgā, sagriež līdz 1 cm biezās šķēlēs.Sālsūdeni uzlej 2 stundas - 100 g sāls uz 1 litru ūdens.
apcep baklažānus no abām pusēm augu eļļā.
nomizotos saldos piparus, ķiplokus un asos piparus savērp gaļasmašīnā - diviem rūgtajiem pipariem izņem sēklas.
esiet uzmanīgi strādājot ar asajiem pipariem - nekādā gadījumā neberziet acis, seju, pat pēc roku mazgāšanas vislabāk strādāt ar gumijas cimdiem!
maltiem pipariem pievieno etiķi un pārvārītu un atdzesētu eļļu. samaisa pildījumu.
Apceptos baklažānus liek emaljētā pannā kārtām, katru kārtu eļļojot ar nelielu pildījuma daudzumu. virsū liek pārējo pildījumu.
Ļaujiet baklažāniem nostāvēties nakti istabas temperatūrā. nākamajā dienā tās var likt burkās, 30 minūtes sterilizēt un sarullēt, vai arī pārlikt pudelē un likt ledusskapī.
brīnišķīga recepte! ļoti garšīga lieta - šīs lampiņas! gaismiņas labi der ceptiem kartupeļiem, plovam, griķu putrai, vai arī pašam - sviestmaizītei. izmēģini - nenožēlosi!Žanna
Visgaršīgākie baklažānu salāti
3 kg baklažānu,
2,5 litri tomātu sulas,
1 glāze saulespuķu eļļas
15-20 gab. paprikas,
7 gab. burkāni,
1 glāze cukura,
etiķis,
sāls pēc garšas
2 lielas ķiploka daiviņas.
sulu lej katliņā, uzvāra, pievieno sāli, etiķi, cukuru, eļļu un vāra 10 minūtes, liek uz rupjās rīves sarīvētus burkānus, baklažānus, sagriež 4 gabalos ar ādu un vāra vēl 10 minūtes. pievieno piparus un vāra vēl 10 minūtes. tad pievieno ķiplokus un sautē vēl 5 minūtes. saliek burkās un satin.
jauda būs 7 litri.Tatjana
Es jau slidoju otro partiju: mazie zilie bez tomāta
sagriež gredzenos (ja lieli) 1 kg zilus apļus, 20 piparu graudiņu gabaliņus.
marināde: 2 glāzēm ūdens:
1 st. l. sāls, 1 glāze etiķa, 0,5 l (0,25 l) eļļas, 150 g ķiploku (mazāk iespējams). pievieno dažus mazus aso piparu gabaliņus.
vāra 15 minūtes. Sakārto karstās sterilās burkās un satin.
izlaide: 5 burkas pa 0,5 litriem.Vāvere
Gruzijas baklažāni
baklažāns,
burkāns,
pētersīļi,
ķiploki,
sāls,
cukurs,
sarkanie karstie čili pipari,
etiķis,
dārzeņu eļļa.
nogriež baklažāniem malas un vāra baklažānus, līdz tie mīksti, noliek uz 3-4 stundām. burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sasmalcina ķiplokus un pētersīļus, visu samaisa. sajauciet augu eļļu ar etiķi proporcijā 1: 1, pievienojiet sāli un cukuru.
zilos liek lielā katliņā šādi: pārgriež baklažānu gareniski uz pusēm, vienu pusi pārkaisa ar pētersīļu, ķiploku un burkānu maisījumu, pārklāj ar otro pusi, cieši saliek vienu pie otra.
starp zilajām kārtām ieberam plānos gredzenos sagrieztu rūgto piparu pāksti.
kad visas zilās saliktas, pārlej ar eļļas un etiķa maisījumu.
tie ir gatavi lietošanai dienā, aukstā vietā uzglabājas ļoti ilgi.
pirms pasniegšanas vienkārši sagrieziet tos šķērsvirziena gabaliņos.
pievieno asos piparus pēc garšas - kam garšo pikantāk, tad 3-4 paprikas uz spainīti gatavās zilās.Oļesja
Baklažānu kaviārs "tūlītēja ēšana"
ņem tikai 1 kg katrs: baklažānus, tomātus, sīpolus, papriku, burkānus.
1. sagriež baklažānu šķēlēs (biezums 8-10 mm), sāli un apcep augu eļļā. katru apli sagriež 4 daļās (tas ir tāpēc, lai, ēdot kaviāru, āda no baklažāniem neizstieptos cauri visai burciņai).
2. Sagrieziet sīpolus ar burkāniem gaļas mašīnā vai sarīvējiet. tomātus sagriež šķēlēs.
3. Sīpolus, burkānus un tomātus sāliet, apcepiet augu eļļā, līdz iztvaikojusi liekā sula (vispār, lai sula nepil).
4. sagriež piparus strēmelēs. nesālīt.
nepārspīlējiet ar sāli un eļļu.
5. Paņemiet lielu katlu vai cepeti. apakšā ielej nedaudz augu eļļas. izklāj kārtās: burkāni ar sīpoliem un tomātiem, uz tiem baklažāni un virsū pipari (tagad nedaudz sāli piparu kārtiņu). tā kārto, līdz izbeidzas sastāvdaļas. liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. vāra uz lēnas uguns stundu, tad samazina temperatūru līdz 150-160 grādiem. un vāra uz lēnas uguns vēl pusotru stundu, ik pa laikam apmaisot. tagad var likt applaucētās burkās un ripināt zem vākiem.
Tatjana
Baklažāni cepti ar burkāniem un ķiplokiem.
Baklažānu sagriež gredzenos, liek sālītā ūdenī uz 5-10 minūtēm, lai rūgtums pazūd.
Apcep tos augu eļļā no abām pusēm.
Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, apcep saulespuķu eļļā līdz gatavībai, sāli.
Nomizo ķiplokus un gareniski sagriež krustnagliņas.
Baklažānus, burkānus, ķiplokus liek kārtām sterilās burkās. Ja vēlaties, varat izmantot asos piparus. ciešāk sakraujiet dārzeņus. Sterilizējiet burkas. Es sterilizēju cepeškrāsnī. Katrā burkā ielej nedaudz vairāk par pusi tējkarotes 9% etiķa un sarullē.
Ļoti populārs baklažānu konservēšanā ziemai. Baklažānu salāti, kuru vienkāršas receptes palīdzēs sagatavoties ilgstošai uzglabāšanai. Baklažānu var kombinēt ar dažādiem dārzeņiem: burkāniem, seleriju, tomātu, papriku, ķiploku un citiem. Tas labi sader ar jebkuru no uzskaitītajiem produktiem. Galvenais ir ievērot dotās sastāvdaļu proporcijas, lai iegūtu gardus preparātus ziemai. Baklažānu salātus var pasniegt uz galda atsevišķi, vai arī varat tos likt uz maizes gabala vai papildināt jebkuru piedevu.
Baklažāni (zilie) ir vieni no tiem retajiem dārzeņiem, kurus nevar ēst neapstrādātus. Bet pat vārīti vai cepti baklažāni saglabā daļu no tā labvēlīgās īpašības. Tos nevar saukt par īpašu vitamīnu avotu, tomēr tajos ir A, B, C, P vitamīni, kā arī kalcijs, kālijs, dzelzs, nātrijs, magnijs, varš un citi. Skaista augļa vērtība ir tā garšā, tāpēc tos vajadzētu uzkrāt visam gadam. Baklažānu salāti ziemai, kuru receptes ir ļoti dažādas, būs gana garšīgi un bagātīgi arī sīvā sezonā. Baklažānu lietošana pozitīvi ietekmē sirds, asinsvadu darbību, attīra zarnas, uzlabo nieru darbību. Violetā augļa galvenā īpašība ir holesterīna izvadīšana no organisma.
Lai pagatavotu kvalitatīvus un veselīgus baklažānu salātus ziemai pēc vienkāršas receptes, pirmkārt, jāpievērš uzmanība izskatam. Spilgti spīdīgi violeta āda ir skaidra to svaiguma pazīme. Šādu zilu mīkstumam jābūt bez blīvām sēklām. Ja tomēr saskaraties ar dārzeņiem ar daudzām un cietām sēklām, tie ir jānogriež vai arī šāds auglis ir jāizmet pavisam. Pārgatavojušies baklažāni, kuros ir daudz solanīna, ir kaitīgi organismam, tāpēc kategoriski nav ieteicams tos ēst. Baklažānu salāti ziemai ir delikatese, kas jebkurai ģimenei patiks tik ļoti, ka katru gadu tie ir jākonservē atkal un atkal.
Baklažāniem ir dabisks rūgtums, no kura labāk atbrīvoties. Lai to izdarītu, baklažānu šķēles jāpārklāj ar sāli un jāatstāj 4 stundas. Šajā laikā rūgtums šķidruma veidā nogrims trauka apakšā, kurā atrodas augļi.
Baklažānu salāti ar seleriju
Šādas dārzeņu kolekcijas neparastums ir tas, ka tajā ir iekļautas selerijas, kas piešķir salātiem rūgteni saldu un pikantu garšu. Ražas novākšanai tiks izmantoti šādi komponenti: baklažāni, selerijas, sīpoli, ķiploki, saldie pipari. Baklažānu salāti ziemai bez sterilizācijas, kas nozīmē, ka tiks pavadīts mazāk laika, lai iegūtu garšīgumu.
Gatavošanas soļi:
Baklažānu troikas salāti
Iesācējiem konservēšanas cienītājiem ziemai tiek piedāvāta vienkārša recepte: “Baklažānu troikas salāti”. Viegli, jo visas sastāvdaļas ņemtas trīs gabalos (baklažāni, sīpoli, saldie pipari). Šeit pat iesācējs nekļūdīsies proporcijās. Papildu sastāvdaļa ir karstie pipari pēc garšas.
Gatavošanas soļi:
Saulespuķu eļļa jāņem rafinēta, cita var salātiem piešķirt nepatīkamu pēcgaršu.
Baklažānu Pyaterochka salāti
Garšīgi baklažānu salāti ziemai "Pjateročka". Šajos salātos visas sastāvdaļas tiek ņemtas 5 gabalos - baklažāni, burkāni, sīpoli, ķiploki un paprika. Salātu iezīme ir burkānu klātbūtne tajos, tāpēc tas ir paredzēts šī oranžā dārzeņa cienītājiem. Ja interesē, cik kilogramus jāņem katra sastāvdaļa, tad šeit ir daudzums: mazie zilie - 0,5 kg, tikpat daudz piparu, sīpolu - 300 grami un tikpat daudz burkānu.
Gatavošanas soļi:
Šie salāti neparedz etiķi, tāpēc tie netiks ilgi uzglabāti un burkas labāk novietot pagrabā vai ledusskapī.
Baklažānu bakat salātu video recepte
Salāti "desmit" no baklažāniem
Kā norāda nosaukums - "ducis baklažānu salātu", no visām sastāvdaļām būs 10 gabali, un tie ir: baklažāni, sīpoli, saldie pipari, tomāti un ķiploki (daiviņas). Šim ēdienam tiek ņemti vidēja izmēra dārzeņi.
Gatavošanas soļi:
Sievamātes salāti baklažānu mēle
Pikantu cienītājiem patiks vīramātes baklažānu mēles salāti ziemai. Baklažānus parasti sagriež gareniski, lai tie tēlaini atgādinātu mēli. Prakse rāda, ka biežāk sagriežot gredzenos, garša no tā nemainās, mainās tikai simboliskā nozīme.
Gatavošanas soļi:
Dārzeņi, ko konservējam vasarā, ļoti noder ziemas periods laiks. No tiem var pagatavot asorti, visu pārvēršot salātos. Vienkāršas baklažānu salātu receptes palīdzēs izdomāt, kā sagatavot šādu gatavošanos ziemai. Parasti šāds process ir ļoti darbietilpīgs, aizņem daudz laika un pūļu. Lai to izdarītu, jums jāizvēlas nedēļas nogales vai atvaļinājuma dienas, lai tās veltītu gardu sagatavošanās darbu veidošanai ziemai. Cik jauki vēlāk būs baudīt sava darba augļus ziemā, kad uz galda lieliski iederēsies konservēti salāti. Labu apetīti un garšīgu gatavošanos!
Vienkārša baklažānu salātu recepte ziemai - video
Ilgi gaidītā konservēšanas sezona ir tepat aiz stūra, tāpēc mājsaimniecēm ir domas par baklažānu konservēšanu ziemai. Vasarā dārzeņu izmaksas ir gandrīz santīms, bet ziemā situācija ir pretēja, un jūs vēlaties ēst kaut ko svaigu. Konservēti baklažāni būs gaidīti viesi uz galda!
Sagataves bankās nekādā gadījumā nevar salīdzināt ar veikala produktiem. Ražotāji vienmēr savos konservos iekļauj dažādas ķīmiskas piedevas, pateicoties kurām produktu var uzglabāt ilgu laiku. Baklažāni mājās ir produkts, kas nesatur konservantus.
Šodien mēs dalīsimies ar jums "Zelta desmitnieka" konservētu baklažānu receptes. Metodes nav jaunas, taču tās joprojām bauda savu popularitāti.
Ja izmantojat citas interesantas receptes, noteikti padalieties ar tām komentāros. Tie neapšaubāmi iepriecinās daudzas mājsaimnieces.
Lai iegādātos kvalitatīvu produktu, ir jāzina pāris sīkumi, pateicoties kuriem nekad nekļūdīsies baklažānu izvēlē. Der atcerēties, ka vecos augļos ir liels daudzums solanīna, kas ir kaitīgs veselībai.
1. Vispirms jāpievērš uzmanība produkta izskatam: parastie vecie augļi ir brūni pa visu laukumu, un klāti ar krunciņām, no tiem izdalās sula. Šos dārzeņus nav vērts pirkt.
2. Baklažānu kvalitāti var noteikt pēc tā svara. Atcerieties: svaigs dārzenis vienmēr šķitīs vieglāks. Vienkārši uzlieciet to uz svariem, lai pārliecinātos, ka tas ir svaigs. No statistikas varam secināt, ka nobrieduša svaiga vidēja izmēra dārzeņa svars ir aptuveni 0,5 kg.
3. Noteikti pārbaudiet augļus no visām pusēm: svaigi baklažāni vienmēr ir vienmērīgi, uz tiem nav iespiedumu vai citu defektu.Atcerieties, ka dažām šķirnēm ir dabiski plankumi, tāpēc jums nevajadzētu piekarāties - tas ir normāli. Jebkurš bojājums norāda, ka tas nav svaigs. Ir reizes, kad dārzenis ir cietis no ārēja faktora, tādā gadījumā pārbaudiet pārējo baklažānu.
4. Ja pārdevējs ir godīgs, tad viņš kātu nenoņems. Ja tas ir zaļš un nav sarucis, tad baklažāns ir svaigs. Vecos kātiņus parasti noņem, lai slēptu augļa īsto vecumu. Ja nav kātiņa, labāk neriskēt iegādāties šo produktu.
5. Ja uz visām iepriekš minētajām pazīmēm nevarējāt pārbaudīt produkta svaigumu, pārbaudiet tā virsmu gaismā. Ādai jābūt spīdīgai un nesaburzītai.
6. Uzspiežot uz tā, var viegli pārbaudīt augļa briedumu. Labāk to darīt netālu no pamatnes. Ja jums ir ļoti grūti izveidot iespiedumu, tad tā ir zīme, ka baklažāni vēl nav nogatavojušies. Ja iespiedums iegūts ļoti viegli, tad augļi ir pārgatavojušies. Šeit ir jāatrod optimālais vidus, lai iespiedums tiktu izveidots ar vidēju piepūli un tajā pašā laikā ātri pazustu.
7. Neļaujiet sevi apmānīt ar lieliem dārzeņiem, jo tajos nav nekā laba. Maz ticams, ka šāds auglis pats sasniedza šādu izmēru, visticamāk, audzējot to baroja ar veselībai kaitīgiem nitrātiem. Lieliem indivīdiem ir pārmērīgs solanīna daudzums.
8. Godīgiem pārdevējiem pircējam jāuzrāda sagriezti dārzeņi. Uz tā nedrīkst būt tumši plankumi, un graudiem nevajadzētu smaržot nepatīkami. Ja ievērojat šos faktorus, nepērciet augļus, jo tie ir veci.
9. Atcerieties, ka gaisa ietekmē auglim nevajadzētu mainīt savu krāsu, bet, ja tas kļūst brūns, tad tā ir vecuma pazīme.
Ja iegādājāties svaigākos baklažānus, tad to gatavošanu nevajadzētu atlikt uz vairākām dienām. Šis ir produkts, kas bojājas burtiski mūsu acu priekšā, tāpēc ieteicams tos pagatavot pēc iespējas ātrāk. Dažas saimnieces īslaicīgai uzglabāšanai izmanto ledusskapi, taču nezina, ka tajā augļi pazudīs vēl ātrāk. Labāk tos novietot tumšā vēsā vietā.
Pieredzējuši pavāri zina, ka baklažānos ir daudz rūgtuma, kas ir jāiznīcina. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams sagriezt augļus aprindās, ievietot caurdurī un pārklāt ar sāli. Pēc pāris stundām dārzeņi jānomazgā un jāizžāvē.
Kad esat izvēlējies pareizo dārzeņu, sāksim to gatavot. Zemāk ir 10 labākās konservētu baklažānu receptes, piemēram, "Ten", slavenā "Bakat" un daudzi citi.
Tātad sāksim:
Salāti "Desmit"
Baklažānu cienītājiem noteikti patiks šis ēstgribu ēdiens. Salātu nosaukums bija saistīts ar sastāvdaļu skaitu, kas ir vienāds ar desmit. Pati recepte neprasa īpašas prasmes gatavošanas jomā, pat iesācējs var pagatavot zilu ēdienu. Aizmirstiet par sterilizāciju, mums šodien tā nebūs vajadzīga. Pēc salātu pagatavošanas tie jāievieto stikla traukā, jāsarullē un jāgaida brīdis, kad paņems paraugu. Cilvēki, kuri nav dzirdējuši par salātiem, pirmo reizi var samazināt sastāvdaļu skaitu, tādējādi pārvēršot ēdienu par "Pjateročku".
Sastāvdaļas:
Mēs ņemam ar ātrumu 5 litri salātu.
- Saldie pipari 10 gab.
- Zils 10 gab.
- Tomāti 10 gab.
- Ķiploki 10 daiviņas.
- Sīpols 10 gab.
- Rafinēta eļļa līdz 350 ml.
- Etiķis 9% 150 ml.
- Smalki malta sāls 3 ēd.k. (2+1).
- Cukurs 100 g
Ēdienu gatavošana
1. Vispirms jāsagatavo trauks velmēšanai. Ņemam burkas līdz 1 litram, izmazgājam un sterilizējam, pārlejam vākus ar verdošu ūdeni un ļaujam nožūt.
2. Ir vērts atzīmēt, ka labāk ir iegādāties mazus baklažānus: tiem ir labāka garša, un tie satur arī mazāk solanīna. Mani augļi. Mēs ņemam nepieciešamo daudzumu rafinētas eļļas un etiķa.
3. Zilajām nogriež zaļo daļu, vispirms sagriež gareniski 2 daļās, tad maza biezuma (līdz 0,5 cm) šķēlēs.
4. Dārzeņus ievietojam dziļākā bļodā, pildām auksts ūdens. Tālāk no augļiem jānoņem rūgtums, šim nolūkam pievienojam 1 ēdamk. sāli un pagaidiet pusstundu. Kad laiks ir pagājis, noteciniet ūdeni.
5. Sadaliet tomātus 2 daļās, tad atkal uz pusēm.
6. No saldajiem pipariem noņem sēklu daļu. Sadalām 2 daļās, tad katru gareniski sagriežam 3 strēmelēs. Tad atkal sadalām katru 2 daļās.
7. Sīpols jāsagriež vidēja biezuma pusgredzenos. Pēc tīrīšanas neaizmirstiet noskalot un nosusināt. Sagrieziet ķiplokus mazos gabaliņos.
8. Mēs ņemam trauku līdz 15 litriem, piepildām to ar rafinētu eļļu. Ja nav lielu trauku, varat ņemt 2 traukus. Piepildiet ar dārzeņiem, sāli un pievienojiet cukuru. Masu sajaucam.
9. Mēs nosūtām sagatavi uz mērenu uguni, mēs gaidām, ka tas vārās. Gatavošanas procesā dārzeņi saruks pēc izmēra. Tiklīdz masa sāk vārīties, mēs padarām uguni tikko pamanāmu un turpinām vārīt trauku vēl pusstundu.
10. Tiklīdz ir pienācis laiks izņemt baklažānu no plīts, jums jāpievieno etiķis. Masu apmaisām un pievienojam garšvielas (ja nepietiek).
11. Kamēr karsts, piepildiet burkas ar salātiem un nekavējoties sarullējiet. Mēģiniet likt dažus dārzeņus bez sulas, sula ar laiku no tiem izcelsies.
12. Aplieciet burkas otrādi un pagaidiet, līdz tie pilnībā atdziest.
Apetītlīgi salāti ziemai ir gatavi!
Baklažāni ar pupiņām ziemai
Daudzi no mums gūst lielu prieku, ēdot baklažānus. Cilvēkiem ar savu dārzu ir vieglāk, jo dārzeni var izaudzēt vienu pašu vajadzīgajā daudzumā un darīt ar to, ko gribi. Kam tādas iespējas nav, tās jāpērk un jākonservē, citādi tās ļoti ātri pazudīs. Mājsaimnieces, kurām ir garlaicīgi monotonas receptes, var izmantot mūsu iespēju.
Recepte nav sarežģīta, to var izdarīt ikviens. Pateicoties soli pa solim veiktajām darbībām, gatavošanas procesā jums nebūs nekādu grūtību. Ēdiens izrādās ļoti garšīgs un maigs, tā aromāts noteikti jūs savaldzinās. Aukstajā sezonā salātus var ēst kā atsevišķu ēdienu vai izmantot kā piedevu. Jums noteikti patiks!
Sastāvdaļas:
Daudzums norādīts uz 3 litriem salātu.
- Zils vidēja izmēra 1 kg.
- Tomāti 1 kg.
- Lielās pupiņas 1 ēd.k.
- Bulgāru pipari jebkura šķira 0,5 kg.
- Burkāni 0,3 kg.
- Ķiploki 50 g.
- Rafinēta eļļa 100 ml.
- Lauru lapa 3 gab.
- Etiķis 70% 1 ēd.k
- Cukurs 5 ēd.k
- Sāls 1,5 ēd.k.
- Sīpols 300 g
- Smaļie pipari, melnie, 5 zirņi.
Sāksim gatavot
1. Mēs sākam gatavot, mazgājot traukus konservēšanai. Vislabāk ir piemērotas puslitra burkas.
2. Tā kā pupiņas ir produkts, kura pagatavošana prasa ilgu laiku, mēs sākam ar to. Derēs jebkura šķirne, vēlams liela. Atstājiet to pusotru stundu aukstā ūdenī, pēc tam noskalojiet un vāriet pusstundu. Ja jūti, ka ar to ir par maz, tad svīst vairāk. Nosūtām uz caurduri. Atcerieties, ka ūdenim nav nepieciešams sālīt.
3. Kamēr pupiņas vārās, vari pagatavot dārzeņus. Vispirms nomazgā mazos zilos un sagriež gareniski 2 daļās. Augļos ierīvējam sāli, lai noņem lieko rūgtumu, pēc pusstundas dārzeņus nomazgājam ar aukstu ūdeni. Ļaujiet viņiem nožūt.
4. Mēs notīrām sīpolu. Burkānam noņemam mizu, pipariem noņemam sēklu daļu. Pēc apstrādes nomazgājiet produktus un ļaujiet tiem nožūt.
5. Sīpolu sagriež pusgredzenos, piparus ar burkāniem sloksnēs.
6. Tomātiem nogriež asti, sagriež 4 daļās. Mēs notīrām ķiplokus. Abas sastāvdaļas jāsaputo ar blenderi vai jāizlaiž caur gaļas mašīnā, lai iegūtu viendabīgu maisījumu. Masu lej katliņā un liek uz uguns.
7. Mērci jāvāra apmēram 6-7 minūtes, tad pievieno burkānus, sīpolus un papriku. Masu samaisa un vāra vēl aptuveni 7-10 minūtes.
8. Pa to laiku vari sagriezt zilos kubiņos.
9. Aizmigt uz kopējo masu, turpiniet gatavot.
10. Gandrīz nekavējoties sāliet trauku, pievienojiet cukuru, piparus un rafinētu eļļu, neaizmirstiet par lauru lapu. Tiklīdz masa uzvārās, uguni padarām minimālu un, ik pa laikam apmaisot, vāram trauku vēl pusstundu.
11. Pēdējais solis ir pupiņu un etiķa pievienošana. Vāra visu kopā apmēram 5 minūtes un izslēdz uguni.
12. Salāti ir gatavi, atliek tos sadalīt pa bankām un sarullēt. Labāk to darīt uzreiz, kamēr tas ir karsts. Ja vēlaties būt drošībā, sterilizējiet trauku, bet tas nav nepieciešams. Gatavo produktu var uzglabāt pat istabas temperatūrā.
13. Mēs noliekam bankas otrādi un gaidām pilnīgu dzesēšanu. Uzglabājam līdz aukstā laika iestāšanās brīdim.
Slavenais "Bakat"
Reizēm rodas situācija, kad uz galda ir daudz produktu un ar tiem ir steigā kaut kas jādara. Šajā gadījumā mēs runājam par baklažāniem, kuru dažreiz ir tik daudz, ka jūs nezināt, kur tos likt. Lai tos lietderīgi izmantotu un tajā pašā laikā neveiktu papildus darbu, gatavosim salātus ziemai "Bakat".
Gatavošanas process ir pavisam vienkāršs, ar zilajiem īpašas nepatikšanas nebūs. Kaut kas šodienas ēdiens ir līdzīgs dārzeņu sautējumam. Ziemā būs ļoti patīkami izmēģināt svaigus salātus, kas gatavoti kopš vasaras.
Sastāvdaļas:
- Tomāti 1 kg.
- Baklažāni 1 kg.
- bulgāru pipari 0,5 kg.
- Burkāns 250 g.
- Pipari karsti pēc jūsu gaumes.
- Ķiploki 3-4 daiviņas.
- Pētersīļi 1 ķekars.
- Etiķis 9% 50 ml.
- Cukurs 3 ēd.k
- Sāls 1 ēd.k. (vēlams mazs).
Ēdienu gatavošana
1. Pieredzējušās mājsaimnieces jebkuru konservēšanu sāk ar konteineru sagatavošanu. Labāk to darīt pirms darba ar produktiem, lai vēlāk netiktu novērsts. Tātad, nomazgājiet burkas, pēc tam ievietojiet tās cepeškrāsnī uz 15 minūtēm. Pārvalkus var apliet ar verdošu ūdeni un nekavējoties noslaucīt.
Salātiem vēlams izvēlēties vidussezonas zilos. Tiem jābūt bez defektiem, un tiem nedrīkst palikt iespiedumi.
2. Nomazgājam augļus, noņemam liekās daļas un sagriežam kubiņos.
3. No paprikas izgriež sēklu daļu, pārgriež uz pusēm, tad katru vēl vidēji lielos gabalos.
4. Mēs mazgājam burkānus, noņemam ādu. Turklāt viss ir pēc jūsu ieskatiem: vai nu varat izmantot lielu rīvi, vai arī burkānus sasmalcināt ar rokām. Pavāri ar pieredzi zina, ka, ja to saberž par daudz, tad pārtaps putrā. Šai receptei labāk izmantot nazi un gabaliņus veidot lielākus, tā tie būs pamanāmāki kopējā masā.
5. Mani tomāti, sadaliet 4 daļās un nosūtiet uz blenderi. Mēs notīrām ķiplokus, pievienojam tomātiem. Ja nav blendera, var izmantot gaļas mašīnā – sanāk labs tomātu biezenis. Aizraušanās meklētāji var pievienot asos piparus, taču nepārcentieties.
6. Pēc tam, kad esat pagatavojis biezeni, tas jāielej dziļā traukā. Šeit notiks pārējā gatavošana. Ja ir 5 litru katls, droši izmantojiet to.
7. Pievienojiet rafinētu eļļu, sāli, cukuru, iemetiet sasmalcinātus pētersīļus. Samaisa līdz gludai.
8. Mēs nosūtām sagatavi uz plīts, mēs gaidām, ka tas vārās. Pēc tam sagatavotos dārzeņus pagatavojiet uguni vidē.
9. Atstājiet ēdienu uz 10 minūtēm, šajā laikā tie saruks, un jūs tos varēsiet viegli sajaukt. Salāti gatavosies apmēram 40 minūtes. Pirms vārīšanas pabeigšanas varat paņemt paraugu, ja nepieciešams, pievienot garšvielas. Ielejiet "Bakat" bankās un satiniet.
10. Pagrieziet konservēšanas vāku uz leju un pagaidiet, līdz tas atdziest. Mūsu ēdiens ir gatavs, atliek gaidīt ziemu, lai ņemtu paraugu.
Labu apetīti!
Marinēti baklažāni ziemai
Daudziem nepatīk aizvērt marinētus baklažānus, jo viņi uzskata, ka šādi salāti ir pārāk izsmalcināti, taču nekas neliedz pagatavot zilos pēc vienkāršas receptes. Viss noslēpums slēpjas ķiploku pievienošanā, kam ir izšķiroša nozīme marinādē. Ziemā šādi salāti noderēs. Atliek tikai pagatavot garnīru un uzliet dārzeņus ar saulespuķu eļļu, tā būs tikai pārēšanās. Pateicoties soli pa solim receptei, jums nebūs nekādu grūtību, gatavojot šo ēdienu.
Sastāvdaļas uz 1,5 litriem salātu:
- Zils 1 kg.
- Ķiploki 5-6 daiviņas.
- Ūdens 2l.
- Melnie piparu graudi 1 tējk
- Sāls 1 tējk
Marinādei:
- Lauru lapa 4 gab.
- Ūdens 1 l.
- Sāls 1 ēd.k. (liels).
- Cukurs 1,5 ēd.k
- Etiķis 9% 4 ēd.k
Gatavošanas metode
Lai pagatavotu salātus, jāiegādājas vidēja izmēra dārzeņi. Tiem jābūt nobriedušiem, purpursarkanā krāsā, bez defektiem un zaļi brūnām nokrāsām.
1. Mēs tos mazgājam un noņemam asti.
2. Vidēja baklažāna izmērs ir 20 cm, vēlams iegādāties tieši tādu. Sagriežam vispirms gareniski 2 daļās, pēc katras vairāk uz pusēm. Izrādās optimālais porcijas lielums.
3. Katliņā ielej ūdeni (2 l), sāli, uzvāra. Pēc tam, kad mēs nosūtām augļus blanšēšanai. Procedūra ilgst apmēram 7 minūtes.
4. Izņemam mazos zilos, liekam caurdurī, lai notek nevajadzīgais ūdens. Marinādei izmantosim tīru.
5. Mēs iepriekš sterilizējam trauku. Tvertni var ņemt jebkurā izmērā, optimālas ir litru burkas. Šuvēšanai ir piemērots parasts vāks vai skrūvējams vāciņš.
6. Vispirms ielieciet ķiplokus. Jūs varat likt visu uz apakšas vai atstāt daļu zem vāka. Tad paši melnie pipari un zilie. Mājsaimnieces, kas gurķus sarullē, parasti tos taranē, bet ar zilajiem tas nav nepieciešams, jo tie kļūs par putru.
7. Katlā ar tīrs ūdens ielieciet lauru lapu, sāli, cukuru un nosūtiet uz uguni. Pēc vārīšanās ielej etiķi, pēc 2-3 minūtēm marinādi pārlej ar dārzeņiem.
8. Salātus aizkorķējam un iesaiņojam. Pēc dienas tas jānovieto vēsā vietā uzglabāšanai. Testu var noņemt pēc mēneša.
Labu apetīti!
Korejiešu valodā
Šai receptei, tāpat kā iepriekšējām, ir vieta, kur būt. Apetīti rosinoša uzkoda korejiešu stilā noderēs uz jebkura svētku galda. Šāds košs un garšīgs ēdiens neatstās vienaldzīgu nevienu viesi, daži pat prasīs recepti marinētiem zilajiem. Šodien mēs gatavosim diezgan daudz baklažānu, bet, ja jums tas garšo, tad noteikti pagatavojiet korejiešu ēdienu vēlreiz.
Sāksim gatavot tūlīt!
Sastāvdaļas:
- Baklažāni 1 kg.
- Saldie pipari 0,3 kg.
- Burkāns 200 g.
- Sīpols 150 g
- Ķiploki 3 daiviņas.
- Pētersīļi līdz 150
- Pipari pēc jūsu gaumes.
- Ūdens 1,5l.
- Sāls 2 ēd.k
Marinādei:
- Ūdens 50 ml.
- Etiķis 9% 50 ml.
- Rafinēta eļļa puse glāzes.
- Sāls 1 tējk
- Cukurs 2 ēd.k
- Koriandra pirmajā stāvā st.l.
Gatavošanas metode
1. Mana galvenā sastāvdaļa, noņem kātiņus un sagriež gareniski 4 daļās. Zilos ievietojam verdošā sālsūdenī uz 5 minūtēm. Ja augļi ir ļoti lieli, uzglabājiet ilgāk. Uzmanieties, lai baklažāni nekļūtu pārāk mīksti, pretējā gadījumā tas izskatīsies pēc putras.
2. Noņemiet dārzeņus no plīts, bet neizlejiet ūdeni. Pa to laiku apstrādāsim pārējos dārzeņus. Ja vēlaties padarīt ēdienu ēstgribu, ņemiet mazus augļus.
3. Saldajiem pipariem izgriež sēklu daļu un sagriež plānās strēmelītēs.
4. Mēs notīrām sīpolus, sagriež tos pusgredzenos.
5. Burkāniem noņem mizu, sarīvē uz rupjās rīves. Spēcīga slīpēšana nav ieteicama.
6. Ķiploku sasmalcina ķiploku spiedē, pētersīļus sakapā mazāk.
7. Kamēr esam sagatavojuši visas sastāvdaļas, zilās jau ir atdzisušas. Sagrieziet tos vidēja izmēra kubiņos.
8. Visus sasmalcinātos komponentus pildām katliņā un pārlej ar marinādi. Precīzas dēšanas kārtības nav, dārzeņus var pievienot patvaļīgi. Masu samaisām, lai tā iegūst vairāk vai mazāk tādu pašu izskatu, pārklājam pannu ar pārtikas plēvi. Šajā formā sagatavei vajadzētu stāvēt 48 stundas. Kad baklažāni ir marinēti, varat tos izlikt burkās. Satinam dārzeņus un gaidām atdzišanu.
Noskatieties mūsu video recepti:
Jūs varat uzglabāt sagatavi pagrabā vai ledusskapī.
Baklažāni tomātos
Ir daudz recepšu gardiem baklažāniem tomātos, taču šodienas recepte ir kaut kā īpaša. Ir grūti noticēt, ka jūs varat pagatavot tik gardu ēdienu mājās, bet tas ir iespējams. Recepte patiesībā ir ļoti vienkārša, bet jūs būsiet pārsteigti par rezultātu.. No mazajiem zilajiem rūgtumu noņemsim zināmā veidā - pārkaisām ar sāli. Šī metode ir universāla daudzām receptēm. Sāls arī padarīs dārzeņus daudz mīkstākus, tāpēc gatavošanas process būs nedaudz, bet ātrāks.
Visa recepte ir krāsota soli pa solim, kas nozīmē, ka pat iesācēju pavāri tiks ar to galā. Sastāvdaļu skaits uz litru salātu burciņas. Ja plānojat darīt vairāk, tad attiecīgi saskaitiet sastāvdaļu skaitu proporcionāli.
Sastāvdaļas:
- Zils 1 kg.
- Tomāti 1 kg.
- Saldie pipari līdz 400 g.
- Skābais ābols 1 gab.
- Ķiploki 5 daiviņas.
- Rafinēta eļļa trešdaļa glāzes.
- Cukurs 120 g
- Sāls 2 ēd.k (1+1 mērcei).
- Etiķis 9% 20 ml.
- Pipari karsti pēc jūsu gaumes.
Sāksim gatavot
1. Mani zilie, nogriez asti. Vispirms sadaliet dārzeņu 2 daļās gareniski, pēc tam sagrieziet apļos.
2. Mēs ievietojam augļus traukā, apkaisa ar vienu ēdamk. sāls. Ļaujiet nostāvēties 2 stundas, tikmēr no dārzeņiem iztecēs sula. Neuztraucieties, ja tie kļūst mazāki.
3. Mēs sākam gatavot tomātu mērci. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešami tomāti ādā. Ir viens smalkums, kas jādara, ja vēlaties, lai mērce būtu bieza. Uz tomātiem ir nepieciešams veikt seklus griezumus krusteniski. Pateicoties šīm vieglajām darbībām, jūsu mērcei būs maiga tekstūra.
4. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, liec traukā tomātus un patur pāris minūtes.
5. Mēs izņemam karstos tomātus, ņemam ēdamkaroti un noņemam ādu. Pēc vārīšanās viņai pašai vajadzētu kāpt nost no tomātiem.
6. Mani bulgāru pipari, sadaliet 2 daļās, noņemiet daļu ar sēklām. Sagriežam gareniski biezās strēmelītēs, lai ietilptu gaļas mašīnā. To pašu darām ar ābolu, sagrieztu 4 daļās. Mēs notīrām ķiplokus.
7. Sagatavotos komponentus, izmantojot gaļasmašīnu, pārvēršam maltajā gaļā, zilās vēl neaiztiekam.
8. Iegūtajai masai jāpievieno sāls un cukurs.
9. Izlejiet rafinētu eļļu, nosūtiet to uz uguni. Tiklīdz masa sāk vārīties, pievienojiet etiķi un samaziniet uguni līdz minimumam.
10. Šķidrums, kas izcēlās no mazajiem zilajiem, nav vajadzīgs, tāpēc notecinām.
11. Mēs novirzām baklažānus dārzeņu biezenī, uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni un turpiniet sautēt dārzeņus vēl 20 minūtes. Esam veiksmīgi pagatavojuši baklažānus tomātā, atliek tos sarullēt.
Šai receptei nav vienas domas par sterilizāciju. Principā sagatave izturēsies lieliski bez sterilizācijas, bet, ja baidāties, varat rīkoties šādi:
1. Sakārtojiet baklažānus burkās, pārklājiet ar vākiem.
2. Ievietojiet trauku traukā, piepildiet to ar ūdeni līdz burkas piepildījuma līmenim un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pagaidiet 20 minūtes.
3.Tagad varat droši saritināt apetīti rosinošu ēdienu tomātā ziemai!
Garšīgs lečo
Katru gadu ziemai ir jāuzkrāj dažādi konservi. Neatkarīgi no tā, cik daudz jūs tos darāt, jebkurā gadījumā tie izklīdīs ātrāk, nekā jūs domājāt. Lecho ar baklažāniem ir produkts, kuru jūs, visticamāk, neplānojāt sarullēt, bet velti. Tās mājsaimnieces, kuras šo ēdienu ir gatavojušas iepriekš, noteikti zina, ka šis gardums pazūd no saglabāšanas ātrāk nekā citi. Iesācējiem šī recepte būs lielisks sākums, jo šo ēdienu ir vienkārši nereāli sabojāt.
Lecho ar baklažāniem ir unikāla uzkoda, kurā varat pievienot sastāvdaļas pēc jūsu izvēles. Šodien mēs gatavosimies klasiskā versija ar burkāniem un saldajiem pipariem.
Sastāvdaļas:
- Zils 1,5 kg.
- Tomāti 1 kg.
- Saldie pipari 1 kg.
- Vidēja izmēra burkāni 0,5 kg.
- Sīpols 0,5 kg.
- Lauru lapa 3 gab.
- Pipari pāris gabaliņi.
- Rafinēta eļļa 1 ēd.k.
- Etiķis (esence) 1,5 ēd.k.
- Cukurs pusi ēd.k
- Sāls 2 ēd.k
Sāciet
1. Strādājam ar tomātiem un burkāniem. Vispirms nomazgājiet tos, pēc tam noņemiet ādu no burkāniem un sagrieziet plānos apļos. Mēs sagriežam tomātus 4 daļās, nosūta tos blenderī un pagatavojam biezeni. Atsevišķā traukā apvienojiet kartupeļu biezeni ar burkāniem, pievienojiet rafinētu eļļu un nosūtiet uz plīts. Liekam uguni mērenu.
2. Pēc pusstundas kopējai masai pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu un saldos piparus. Palieliniet uguni līdz vidējai temperatūrai un pagaidiet, līdz masa uzvārās.
3.Tagad varat iemest ēdiena galveno sastāvdaļu - baklažānu.
Jebkāda veida zilā krāsā, neatkarīgi no izmēra, ir rūgtums, kas ir jānoņem. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams sālīt ūdeni un novietot dārzeņus tajā pusstundu apspiešanā. Kad tas ir iegūts, nomazgājiet to un sagrieziet augļus 2-3 reizes, pēc tam šķēlēs.
5. Izslēdziet plīti, bet neaiztieciet mūsu trauku. Pievienojiet lauru lapu un etiķi, kārtīgi samaisiet un pagaidiet, līdz lečo ir ievilkts. Pēc pusstundas salātus var izlikt burkās un sākt sterilizāciju. Lai to izdarītu, ievietojiet burkas dziļā traukā, pārlejiet ar aukstu ūdeni burkas kakliņu un uzlieciet to uz plīts. Vāram burkas 15-20 minūtes un turpinām sašuvēšanu. Beigās lečo uz dienu ietinam segā.
Receptei skatieties videoklipu:
Ēdiens gatavs, var ņemt paraugu!
Labu apetīti!
pikanta uzkoda
Sastāvdaļas:
- Zils 5 kg.
- Saldie pipari 1,5 kg.
- Karstie pipari 5 gab.
- Ķiploki 10-12 daiviņas.
- Etiķis 2 ēd.k.
- Rafinēta eļļa 100 ml.
- Sāls pēc jūsu gaumes.
Ēdienu gatavošana
1. Mani mazie zilie, sagriež vidēja biezuma gredzenos, kārtīgi sāli un ļauj nostāvēties 30 minūtes.
2. Mēs notīrām ķiplokus un 2 veidu piparus.
3. Noņemiet zaļo daļu, izņemiet sēklas.
4. Visas sastāvdaļas, izņemot zilās, izlaižam caur gaļas mašīnā. Ja vēlaties, varat izmantot blenderi. Sāli un pievieno etiķi.
5. Mēs noņemam ūdeni, kas nokļuvis no baklažāniem. Mēs tos nosūta uz pannu, apcep rafinētā eļļā līdz zeltainam.
6.Piepildiet burku: apakšā ielejiet nedaudz mērces, pēc tam ielieciet baklažānu.
7. Mainiet slāņus pa vienam.
8. Izklājiet sastāvdaļas līdz pašai konteinera augšai.
9. Nosedziet burku un sāciet sterilizēt pusstundu. Pēc tam var saritināt kādu pikantu uzkodu, noteikti ietin segā.
Kad trauks ir atdzisis, varat to nosūtīt uz noliktavu.
Baklažānu kaviāra recepte ziemai - vienkārši laiziet pirkstus
Vasarā, kad ir tik daudz svaigu dārzeņu, lielākā daļa no mums domā uz priekšu un izlemj, kādus sagatavošanās darbus veiksim šai ziemai. Ir daudz veidu, kā saglabāt baklažānus. No tiem var pagatavot izcilus salātus, pagatavot pikantu uzkodu vai marinēt ar sēnēm. Ja jūs to visu zināt, tad pamēģiniet pagatavot gardus baklažānu kaviāru.
Sastāvdaļas:
- Tomāti 1 kg.
- Zils 1 kg.
- Sīpols 500 g
- Burkāns 200 g.
- bulgāru pipari 0,5 kg.
- Pētersīļi 50 g.
- Āboli līdz 400 g.
- Rafinēta eļļa 300 ml.
- Cukurs un sāls pēc jūsu gaumes.
Instrumenti: panna, rīve, blenderis, 3 l trauks, griešanas dēlis, trauks un vāki.
Pirms sašūšanas trauki obligāti jāsterilizē. Verdošā ūdenī nepieciešams pārliet ar vākiem, izskalot burkas un uz 2 minūtēm nosūtīt mikroviļņu krāsnī. Ja nevēlaties mānīt galvu, vienkārši aplejiet tos ar verdošu ūdeni.
Ēdienu gatavošana
1. Sagatavojam visas sastāvdaļas.
2. Mani zilie, nogriež ādu, sakapā.
3. Mēs uzliekam pannu uz uguns, ielej plānu rafinētas eļļas kārtu. Zilos apcep pāris minūtes, līdz tie kļūst zeltaini. Ja jums ir nepieciešama eļļa, pievienojiet to nelielās porcijās. Zilos pārliek atsevišķā bļodā un ļauj atdzist.
5. Manu papriku, izņem sēklu daļu un sagriež plānās strēmelītēs.
6. Sīpolus notīrām, sagriežam mazākus. Burkāniem noņemam arī mizu un berzējam uz smalkas rīves.
7. Mēs nosūtām uz pannu visas sastāvdaļas, izņemot baklažānus. Iegūstiet zelta stāvokli.
8. Esam pabeiguši dārzeņu apstrādi, tagad laiks tos sasmalcināt. Šiem nolūkiem mēs izmantosim gaļas mašīnā. Mēs izlaižam burkānus, sīpolus, baklažānus un papriku. Vēlāk caur to laidīsim vēl ābolus.
9. Iegūto dārzeņu “malto gaļu” pārvietojam sagatavotajā pannā uz 3 litriem un liekam uz minimālās uguns. Kad masa sāk vārīties, nedaudz samaziniet uguni un vāriet kaviāru vēl pusstundu, ar intervāliem samaisiet. Vāra, līdz masa kļūst bieza. Beigās neaizmirstiet masai sālīt un pievienot cukuru.
10. Āboliem izņem serdi, nogriež mizu. Sasmalcinām caur gaļas mašīnā un iemetam kopējā masā, pirms noņemam kaviāru no plīts. Trauku samaisa un vāra vēl 3 minūtes, izslēdz uguni.
11. Nekavējoties ievietojiet kaviāru burkās un aizveriet. Noteikti aptin ar segu, turi, līdz trauks atdziest. Uzglabāšanu var novietot tumšā vietā uzglabāšanai.
Labu apetīti!
Baklažāni ziemai kā sēnes
Baklažānu cienītāji, kuri tos ir gatavojuši visādā veidā, kasa galvu, kas vēl ar tiem var būt garšīgs. Protams, daži cilvēki tās novāca ziemai, piemēram, sēnes, un tas ir neprātīgi garšīgi. Tikai dažas mājsaimnieces zina par šo recepti, taču patiesībā šī gatavošanas metode ir ļoti vienkārša un ir pelnījusi cieņu. Ja jums ir pārmērīgi daudz augļu un jūs nevēlaties ar tiem mānīt galvu, tad šī metode ir radīta jums. Baklažāni ar ķiplokiem un garšvielām iegūs lielisku garšu, ar kuru iepriecinās ikviens. Starp citu, mēs tās netīrīsim.
Sastāvdaļas:
- Zils 1 kg.
- Maza aso piparu 1 pāksts.
- Ķiploki 5 vidējas daiviņas.
- Rafinēta eļļa apmēram 100 ml.
Marinādei:
- Ūdens 1 l.
- Sāls 3 ēd.k
- Ābolu sidra etiķis 5% līdz 150 ml.
Ēdienu gatavošana
1. Vispirms nomazgājiet augļus, noņemiet kātiņus un sagrieziet baklažānu biezos apmēram 3 cm gabaliņos.Pēc katra sadaliet 4 daļās. Nevajadzētu pirkt pārāk lielus augļus, jo tie ir kaitīgi, turklāt neizskatās tik apetīti.
2. Zilos liekam traukā un piepildām ar sālsūdeni. Šī procedūra jāveic, lai noņemtu rūgtumu no augļiem un samazinātu to "apetīti" pēc eļļas. Izmērcētie baklažāni absorbē daudz mazāk eļļas.
3. Dārzeņiem sāļā marinādē jābūt vismaz 45 minūtēm, pēc tam tie jānomazgā un jāievieto verdošā marinādē. Visus darbus ieteicams veikt vienlaicīgi, tam būs nepieciešama plīts ar vairākiem degļiem. Vienlaikus ar sterilizāciju var pagatavot marinādi, tā būs daudz ātrāk. Ūdeni var uzsildīt tējkannā, tad siltā katliņā ielej verdošu ūdeni un pievieno sāli. Tādā veidā jūs ietaupīsiet daudz sava laika.
4. Pēc pirmās vārīšanas marinādē ielej etiķi un pagaidi, līdz tas atkal uzvārīsies. Tas aizņems mazāk nekā minūti vai pat dažas sekundes, tāpēc nevajadzētu atstāt plīti. Pēc vārīšanās ielieciet sasmalcinātos zilos un vāriet 4 minūtes pēc vārīšanās. Tad nosūtām uz caurduri, pagaidām, kamēr nokrīt liekais ūdens. Pa to laiku atrodam dziļāku pannu, piepildām to ar eļļu un nosūtām uz plīts, uztaisām uguni mazu, lai eļļa pirms laika neuzvārās.
5. Pārlieciet baklažānus katliņā un apcepiet tos 4 minūtes. Ja pamanāt šļakatas un skaļu skaņu, tad nekrītiet panikā, tā tam vajadzētu būt. Pēc tam izslēdziet uguni un sāciet strādāt ar citiem dārzeņiem: asos piparus sasmalciniet miniatūrās daļiņās, bet ķiplokus izspiediet caur ķiploku spiedi. Sastāvdaļas sajaucam un pievienojam zilajām, visu samaisām.Dārzeņus vajag likt burciņās karstā stāvoklī, lai netērētu laiku un liekam stikla traukos, pārlejam ar eļļu. Nepievienojiet pārāk daudz eļļas, jo baklažāni vēlāk izdalīs sulu un noslīks tajā. Satinam bankas un apgriežam. Pēc tam, kad sagatave ir atdzisusi ziemai, to var pārvietot uz tumšu vietu uzglabāšanai. Ja ierodas negaidīti viesi, varat tos pacienāt ar savu gardēžu ēdienu.
Noskatieties arī mūsu video recepti:
Viss ir gatavs.
Noteikti izlasi noderīgi padomi dārzeņu gatavošanai.
Ir daudz veidu, kā pagatavot gardus baklažānus ziemai, taču ir pāris nianses, kas noteikti jāņem vērā, gatavojot pēc konkrētas receptes.
- Konservēšanai ir jāņem tikai svaigi zili.
- Nepieredzējušiem pavāriem labāk neatkāpties no receptes, jo labāk neeksperimentēt pirmo reizi. Kad esat nokļuvis rokās, varat mainīt recepti pēc savas patikas.
- Jebkurā zilā krāsā ir rūgtums, kas ir jānoņem. Ir 2 veidi, kā no tā atbrīvoties: vai nu mērcēt dārzeņus sālsūdenī, vai blanšēt. Abos gadījumos ir nepieciešams izspiest sulu.
- Baklažāni lieliski sader ar papriku, burkāniem, tomātiem un citiem dārzeņiem. Īpaši garšīgi tiek iegūti, pievienojot ķiplokus. Īstas mājsaimnieces no cukini gatavo īstus šedevrus, pēc kuriem jūs laizīsiet pirkstus.
Aleksandrs Guščins
Par garšu gan nevaru galvot, bet būs karsti :)
Saturs
Iestājoties rudenim, katra saimniece parūpējas par ziemas krājumiem, ar kuriem tad mielosies visa ģimene. Daudzi cenšas pagatavot pēc iespējas dažādus dārzeņu salātus, marinētus gurķus, lai atvērtu aukstajā sezonā un ēstu kā gardu piedevu galvenajiem ēdieniem. Baklažānu receptes ziemai ir lieliska iespēja dažādot savu sagatavju kolekciju pieliekamajā. Mēģiniet pagatavot vairākus konservēšanas veidus ar šo dārzeņu, lai iegūtu priekšstatu par tā dažādajām garšām. Un kas tam nepieciešams, skatieties tālāk.
Kā izvēlēties un sagatavot zilos
Ja vēlaties ilgstoši saglabāt sagataves savā pieliekamajā, ir svarīgi sekot līdzi visam gatavošanas procesam no sākuma līdz beigām. Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība zilo krāsu izvēlei un sagatavošanai: tiem jāatbilst zemāk uzskaitītajiem kritērijiem. Pretējā gadījumā neviena no izvēlētajām receptēm jums nederēs, un konservētas burkas uzglabāšanas laikā vienkārši uzsprāgs fermentācijas dēļ. Izlasiet padomus par zilo krāsu izvēli un sagatavošanu.
- Konservēšanai neņemiet pārgatavojušos dārzeņus. Tas negatīvi ietekmēs sagataves kvalitāti. Parastā dārzeņa krāsa, ko var izmantot ražas novākšanai, ir tumši ceriņi.
- No saules cepti baklažāni arī kategoriski nav piemēroti šuvēm. Baklažāniem ir jājūtas stingriem, stingriem un smagiem pieskaroties.
- Nepērciet dārzeņus bez kātiem. Tam jābūt zaļam uz katra baklažāna.
Labākās soli pa solim baklažānu receptes ziemai
Ir ļoti daudz veidu, kā garšīgi sagatavot sagataves ziemai. Starp tiem ir interesantas receptes marinētiem, marinētiem, pikantiem vai pildītiem dārzeņiem. Daudzām mājsaimniecēm patīk gatavot ļoti garšīgus lechos vai salātus, kuru galvenā sastāvdaļa ir baklažāni. Visas konservēšanas metodes atšķiras viena no otras ar to, kā šis dārzenis tiek pagatavots, un tam ir noteikta garša. Cita starpā zilie ir ļoti labvēlīgi cilvēku veselībai, tāpēc jums vajadzētu izpētīt soli pa solim receptes baklažānu ēdienu pagatavošanai ziemai ar fotoattēlu un pagatavot vienu no tiem.
Marinēti baklažāni kā sēnes bez burku sterilizācijas
Sēņu ēdienu cienītāji to novērtēs. Iegūtā garša ļoti stipri atgādina sēnes. Atveriet šādu sagatavi ziemā, sagrieziet mazos gabaliņos un apcepiet ar kartupeļiem. Vakariņās visai ģimenei iegūsiet izcilu ēdienu ar sēnēm. Noteikti uzkrājiet šādas sagataves, lai varētu baudīt gardus ēdienus. Lasiet tālāk, lai iegūtu soli pa solim aprakstu par baklažānu recepti ziemai.
Nepieciešamie produkti:
- 5 kg zilo (izvēlies aptuveni tādu pašu izmēru);
- Lauru lapa;
- 3 art. l. galda sāls (tikai ne jodēts);
- smaržīgo piparu zirņi - 5-6 gabali;
- 5 litri dzeramais ūdens;
- 180 ml 9% etiķa.
Receptes "Baklažāni ziemai kā sēnes" soli pa solim apraksts:
- Zilajām noņem mizu, sagriež kubiņos, pārkaisa ar sāli, ļauj nostāvēties līdz divām stundām, lai atbrīvotos no rūgtuma.
- Kad norādītais laiks ir pagājis, noteciniet baklažānu izdalīto šķidrumu un piepildiet tos ar ūdeni.
- Liek uz plīts, uzvāra. Tālāk ielej etiķi, vāra vēl 5 minūtes.
- Burkas rūpīgi nomazgā, pārlej ar verdošu ūdeni. Ielejiet piparu graudus, lauru lapu, nolieciet zilu ar sālījumu līdz pašai augšai.
- Satin vāciņus, ietin segā, atstāj burciņas pilnībā atdzist.
- Nogādājiet to pagrabā vai pieliekamajā.
Apskatiet citas receptes, kā pagatavot garšīgus pēc garšas.
Konservēti zilie ar ķiplokiem un papriku
Izmēģiniet pārsteidzošu konservētu un paprikas variantu. Sanāk ļoti garšīgi salāti, kas der gan svētku galdam, gan klāt. Pasniedziet šo uzkodu ar gaļu, zivīm vai ēdiet kā neatkarīgu ēdienu. Pagatavojums ir ideāls kā mērce jebkurai gaļai vai pirmajam ēdienam. Gatavojot šādu pagriezienu, varat izmantot lēnu plīti, un ēdiens izrādīsies vēl garšīgāks. Apskatiet mūsu soli pa solim recepti baklažānu receptēm ziemai.
Sastāvdaļas:
- 6 kg zils;
- 8 gab. bulgāru pipari (labāk, ja tie ir sarkani);
- 4 lietas. Čili pipari;
- 0,2 kg ķiploku;
- 95 ml 9% etiķa;
- 95 ml augu eļļas;
- 120-150 g cukura;
- 2 ēd.k. l. sāls (nav jodēts).
Kā gatavot:
- Rūpīgi nomazgājiet burkas cepamā soda, sterilizē kopā ar vākiem.
- Zilos nomazgā, nogriež kātiņus. Izgrieziet katru gareniski un pēc tam šķērsām (jums vajadzētu būt 8 vienādiem gabaliem).
- Pārkaisa ar sāli, samaisa, noliek malā uz pāris stundām, lai noņemtu rūgtumu. Pēc tam rūpīgi nomazgājiet, piepildiet ar aukstu ūdeni.
- Liek cepeškrāsnī, vāra 5 minūtes. Izlejiet ūdeni.
- Pagatavo marinādi: papriku no iekšpuses nomizo, pārgriež uz pusēm, nomizo ķiplokus, gaļasmašīnā sagriež kopā ar čili.
- Iegūtajā šķidrumā ielej augu eļļu, etiķi, sāli, cukuru, uzvāra.
- Jau izvārītos zilos pārlej ar marinādi, uzliek uz plīts un vēlreiz vāra līdz 5 minūtēm.
- Sakārto stikla traukos, aizver ar vākiem un satin.
Pikanti korejiešu baklažānu salāti
Ikviens, kurš mīl korejiešu uzkodas, neatteiksies no pikantām. Šie korejiešu salāti tiek pagatavoti ļoti ātri, taču tie izrādās neticami garšīgi. Pasniedziet šo uzkodu ar dažādiem ēdieniem ar gaļu, dārzeņiem, zivīm, mājputnu gaļu. Tas būs ļoti populārs visiem jūsu ģimenes locekļiem un draugiem, kas ieradīsies pie jums apmeklēt. Noteikti izmēģiniet šo recepti, lai pārliecinātos, ka tā garšo lieliski. Tālāk jūs uzzināsit, kā pagatavot gardas baklažānu sagataves ziemai.
Sastāvdaļas:
- 7 kg zils (izvēlies lielāku);
- 2 kg čili piparu;
- 2,5 kg sarkanās un dzeltenās paprikas;
- 7 maisiņi korejiešu garšvielu (burkāniem vai salātiem);
- 180 g sāls;
- 480 ml 6% etiķa.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Nomazgājiet, nosusiniet zilos, pārgrieziet uz pusēm.
- Katru 5 minūtes iemērciet verdošā iesāļā ūdenī. Nomierinies.
- Sagrieziet visus papriku un baklažānu sloksnēs. Pannā ielej augu eļļu un vāra uz lēnas uguns 5-6 minūtes.
- Pievienojiet korejiešu garšvielas, sāli, etiķi. Vāra vēl 8-10 minūtes.
- Pa daļām kārto burkās, aizvāko ar šuvēm.
Kā aizvērt veselus marinētus baklažānus burkās
Ziemā vienmēr gribas kaut ko skābu. Veseli marinēti baklažāni palīdzēs apmierināt šo vajadzību. Papildus iegūsi skābētus kāpostus, kas ļoti labi sader ar dažādiem salātiem. Tieši tāpat tas tiek izmantots arī tīrā veidā, tāpēc neliedz sev prieku un sagatavo šo vērpjot. Visi ģimenes locekļi būs jums bezgala pateicīgi un novērtēs jūsu lieliskās kulinārijas prasmes. Vienkārša recepte baklažānu pagatavošanai ziemai, skatiet tālāk.
Ko tev vajag:
- 3 kg zils (ņem tādu pašu izmēru);
- 0,8 kg balto kāpostu (1 liela dakša);
- 0,2 kg burkānu;
- 2 saldie pipari (ņem lielus);
- 4 ķiploka daiviņas;
- 3 litri ūdens;
- 0,15 kg sāls.
Kā gatavot:
- Izvēlieties zilus, kas ir aptuveni vienāda izmēra. Rūpīgi nomazgājiet, nogrieziet kātiņus, saduriet ar dakšiņu vai zobu bakstāmo vairākās vietās katru.
- Vāra 5 minūtes.
- Sasmalciniet kāpostus, sarīvējiet burkānus, sagrieziet piparus strēmelītēs. Visu samaisa, izspiež ķiplokus, sāli, ļauj pāris stundas brūvēt.
- Kad baklažāni atdzisuši, liek tos dziļā bļodā, sajauc ar kāpostiem.
- Sagatavojiet sālījumu saskaņā ar šādu ieteikumu: izšķīdiniet sāli siltā vārītā ūdenī. Pārlej dārzeņus.
- Liec virsū apspiešanu. Atstāj trīs dienas siltā nostāvēties.
- Pēc tam konservē ar sālījumu vai uzglabā ledusskapī.
Gruzīnu stila sālīto baklažānu uzkoda vienkārši laizi pirkstus
Gruzīnu virtuves cienītāji būs sajūsmā. Iegūsiet ļoti garšīgu pagatavojumu, kas lieliski sader ar daudziem pamatēdieniem. Palutiniet savus dārgos viesus vai pacienājiet savus mīļos ģimenes vakariņu laikā. Ikviens uzslavēs tavu neticamo talantu pagatavot gardas lietas no visvienkāršākajām sastāvdaļām. Apskatiet soli pa solim sniegto aprakstu par to, kā pagatavot gruzīnu sālīto baklažānu uzkodu.
Sastāvdaļas:
- 2 kg zilo (svarīgi izvēlēties lielus, vienmērīgus vienāda izmēra augļus);
- 0,4 kg burkānu;
- 6 ķiploka daiviņas;
- puse tējkarotes maltu piparu (vēlams sarkano);
- 70 g cilantro, selerijas, pētersīļu, dilles;
- 3 art. l. sāls (parastais);
- 1 st. l. cukurs un etiķis.
Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:
- Zilos rūpīgi nomazgā, noņem kātiņus, gar katru izdara iegriezumu.
- Baklažānus liek verdošā ūdenī ar sāli, vāra līdz 5 minūtēm.
- Tieši vienu stundu, ielieciet vārītos dārzeņus zem apspiešanas.
- Zilajiem pagatavo pildījumu: burkānus sarīvē ar speciālu korejiešu stila uzkodām paredzēto rīvi, izspiež ķiplokus, sakapā zaļumus, iemet maltos piparus. Visu samaisa.
- Pēc norādītā laika ieziež pildījumu zilo izcirtņos. Cieši iesaiņojiet visu bļodā.
- Sālījumu pagatavo šādi: verdošā ūdenī iemet sāli, cukuru, etiķi. Noņemiet no karstuma, nekavējoties ielejiet zilu.
- Uzlieciet apspiestību uz augšu, iemērciet līdz 3 dienām.
- Uzkodas kārto burkās kopā ar sālījumu, satin.
Cepti baklažāni ziemai ar piparu un dārzeņu mērci kārtās
Ziemā vienmēr ir problemātiski iegādāties svaigus dārzeņus, lai pagatavotu gardas vakariņas vai pusdienas. Tieši šim nolūkam daudzas saimnieces iekonservē dažādus salātus, lai vēlāk ģimeni varētu sātīgi un ēstgribu pabarot. Izmēģiniet turku gaumē ceptus baklažānus ar papriku dārzeņu mērcē kārtās, un redzēsiet, ka uzkodas ziemai var būt neticami garšīgas, smaržīgas, sulīgas un maigas. Palutiniet savus draugus ar šo iespēju, dalieties ar viņiem savos noslēpumos. Un tad jūs redzēsiet, kā tiek pagatavots šis gardums ar baklažāniem.
Pārtikas preču saraksts:
- 1 kg baklažānu (lielāks);
- 0,2 kg saldo piparu;
- 0,15 kg burkānu;
- 0,15 kg sīpolu;
- 0,6 kg tomātu;
- 1 tējk Sahāra;
- 2 tējk sāls (tikai ne jodēts);
- 5 piparu graudi (vienā burkā);
- 0,1 l saulespuķu eļļas.
Gatavošanas process:
- Baklažānus sagriež gredzenos, no abām pusēm iesmērē ar augu eļļu, apcep uz pannas, līdz tie iegūst viegli zeltainu krāsu.
- Pagatavo dārzeņu mērci: smalki sagriež sīpolu, rupji sarīvē burkānus, apcep. Pēc 8 minūtēm iemet kubiņos sagrieztus tomātus, vāra uz lēnas uguns vēl minūtes 10. Beigās iemet piparus, sāli, cukuru.
- Saldo papriku pārgriež gareniski uz pusēm, sagriež strēmelītēs. Blanšē: pārklāj ar verdošu ūdeni, pagaidi apmēram trīs minūtes, pārliek caurdurī.
- Ņem burkas, sāc pildīt šādā secībā: daļa no dārzeņu mērces, baklažāni, pipari, zilie un atkal pildīšana ar dārzeņiem.
- Piepildītās burkas liek lielā ūdens katlā, sterilizē uz lēnas uguns 70 minūtes. Vārīšanās laikā neaizmirstiet pievienot ūdeni. Ja neesat apmierināts šo procesu sagatavju sterilizācija, izmantojiet cepeškrāsni: ievietojiet burkas cepeškrāsnī uz stundu, ieslēdzot apmēram 180 grādu temperatūru.
- Kad esat pabeidzis, aizveriet vākus.
Pašdarināts lečo ar baklažāniem un saldajiem pipariem tomātu mērcē
Ziemai noteikti sagatavojiet brīnišķīgu mājās gatavotu lečo ar zilo, saldo papriku un tomātiem. Tas lieliski sader ar jebkuru gaļas, dārzeņu, zivju un citu ēdienu kā uzkodu vai salātiem. Šī recepte nedaudz atgādina cukini kaviāru. Daudziem patīk šis pavērsiens, tāpēc šī recepte ir viena no populārākajām un garšīgākajām, kurai vienkārši ir jāatrodas katras sevi cienošas saimnieces pieliekamajā plauktā. Izlasiet aprakstu zemāk soli pa solim instrukcijas gatavojot šo recepti.
Konservēšanas sezonas priekšvakarā katra saimniece gatavojas gatavot baklažānus ziemai. Patiešām, sezonā dārzeņi konservēšanai maksā santīmu, un ziemā ir tik jauki atvērt baklažānu burciņu uz svētku galda vai vienkārši vakariņās ar kartupeļu kastroli.
Turklāt baklažānu sagataves, ko dari pats, ir dabiskuma un veselīgas pārtikas garantija. Galu galā konservu ražotāji "grēko", sajaucot konservantus un krāsvielas, lai to sagataves tiktu uzglabātas ilgāk un saglabātu izskatu.
Piedāvāju jūsu uzmanībai baklažānu sagatavju "Zelta receptes" ziemai, kuras ir pārbaudījušas vairāk nekā tūkstotis mājsaimnieču un katru gadu tās ir nemainīgi populāras.
Ja tev ir sava oriģinālā baklažānu recepte ziemai, droši dalies ar to komentāros.
Sautē baklažānus ziemai (jūs laizīsit pirkstus)
Ja jums patīk vienkāršas un neapgrūtinošas baklažānu sagataves, tad jums noteikti patiks mana šodienas baklažānu sautējuma recepte ziemai. Pagatavosim baklažānus sautētu ziemai bez garlaicīgas sterilizācijas, “kažociņiem” un ilgstošas sastāvdaļu sagatavošanas. Sautētu zilo porcija ziemai maza, viss tiek pagatavots ļoti ātri un vienkārši. Un rezultāts ... es jums apsolu - jūs laizīsit savus pirkstus! Recepte.
Gruzīnu baklažāni ziemai
Cepti baklažāni iekšā pikanta adžika ar ķiplokiem ... nu, kas var būt garšīgāks? Starp citu, pikantos baklažānus gruzīnu gaumē ziemai gatavo bez cukura, ja nu gadījumā negaršo cukurs konservētos dārzeņos. Gruzīnu baklažānu uzkoda ziemai tiek pagatavota ar sterilizāciju, un sastāvdaļu sagatavošana prasīs vairāk laika. Skatiet, kā gatavot.
Sievamātes mēle no baklažāniem ziemai
Šo baklažānu recepti veltu visiem garšīgo zilo toņu cienītājiem. Ražas novākšana ziemai "vīramātes mēle" no baklažāniem - nu, kas var būt vieglāk? Patiesībā tie ir pikanti baklažāni adžikā, par kuriem jau stāstīju iepriekš, bet tomēr mana šodienas uzkoda "vīramātes mēle" no baklažāniem negatavojas gluži parasti. Lai baklažānu "vīramātes mēle" ziemai būtu garantēti garšīga, nolēmu baklažānus iepriekš izcept cepeškrāsnī. Interesanti? Recepte ar foto.
Baklažāni ziemai "Spark"
Kā pagatavot īstu baklažānu "Spark", jūs varat redzēt.
Baklažāni cepti ziemai
Ja jums garšo sāļas un pikantas uzkodas, tad mana šodienas recepte ceptiem baklažāniem ziemai ar ķiploku 100% ir pelnījusi jūsu uzmanību. Mans draugs man ieteica pagatavot šādus konservētus ceptus baklažānus, un ziniet, es biju ļoti apmierināts ar rezultātu.
Cepti baklažāni ar ķiplokiem ziemai izrādījās neticami garšīgi un neatšķiras no svaigiem sezonas baklažāniem. Ceptus baklažānus ziemai gatavosim bez sterilizācijas, tāpēc gatavojieties ļoti ātri veikt iekonservēšanu, lai uzreiz varētu sūtīt zem segas karstas baklažānu burciņas. Recepte ar fotoattēlu soli pa solim.
Adžikas baklažāni ziemai
Pavisam nesen atklāju sev jaunu recepti - adžiku ar baklažānu. Teikt, ka tas ir garšīgi, ir par zemu! Tas ir vienkārši pārsteidzoši, godīgi! Esmu pārliecināts, ka ziemas sezonā šāda saglabāšana būs ļoti populāra. Vēl viens šīs receptes pluss ir sagatavošanas vienkāršība. Jums tiešām nav ilgi jāmācās ar sastāvdaļām - jums tās vienkārši jāsasmalcina gaļas mašīnā. Recepte ar foto.
Baklažānu salāti ziemai ar rīsiem
Gatavosim baklažānu salātus ziemai ar rīsiem, un lepno baklažānu danču un tradicionālo rīsu kompānijā būs: tomāti, paprika, sīpoli, burkāni un garšvielas. Šādi ziemas salāti ar rīsiem un baklažāniem ir lieliska uzkoda un pilnvērtīgs dārzeņu ēdiens. Īpaši aktuāli būs ziemas baklažānu salāti ziemai ar rīsiem: atliek tikai uzsildīt burkas saturu un sātīgas vakariņas gatavas! Recepte ar foto.
Pikanti baklažāni ziemai marinādē
Es prasīju draugam šo pikantā baklažāna recepti ziemai. Jā, jā, viņa to lūdza – reiz es pie viņas pamēģināju brīnišķīgu pikantu baklažānu uzkodu un vienkārši pazuda: man tik ļoti patika. Un draudzene nesteidzās dalīties ar recepti: viņa acīmredzot gribēja būt tik veiksmīgas receptes unikālā īpašniece. Bet galu galā es viņu pierunāju, un manā pavārgrāmatā lepnumu ieņēma pikantā baklažānu uzkoda ziemai. Tas ir patiešām, labi, ļoti pikants - pateicoties sarkanajiem pipariem un pikants - ķiploku dēļ. Vēl viens šīs uzkodas akcents ir garšīga marināde ar dārzeņu eļļa un etiķis. Skatiet, kā gatavot.
Baklažāniem patīk sēnes ziemai
Vai zināji, ka ziemai var aizvērt baklažānus kā sēnes? Jā, jā, gan to garša, gan izskats būs ļoti līdzīgs medus sēnēm vai sviestam. Ar šo recepti ar mani dalījās kaimiņiene - viņa baklažānus šādi konservē jau ilgu laiku, un šis pagatavojums vienmēr ir viens no pirmajiem, kas no viņas atšķiras. Kaut kā viņa mani pacienāja ar tādiem ceptiem baklažāniem kā sēnes, un man tie ļoti patika. Recepte ar foto skat
Baklažāni un paprika tomātu mērcē
Es vēlos jūs iepazīstināt ar lielisku baklažānu sagatavošanu ziemai. Kāpēc izcili? Jo tajā viss ir tā, kā man patīk: pagatavo vienkārši un ātri, bet sanāk garšīgi un ļoti skaisti. Ja jums patīk baklažāni, jums nav nekas pret tomātiem un labvēlīgi ietekmējat papriku, tad arī jums patiks šis pagatavojums. Recepte ar foto.
Salāti "desmit" ziemai ar baklažāniem
Ducis salātu ziemai ar baklažāniem tā sauc, jo to pagatavošanai mums nepieciešami 10 dažādu dārzeņu gabaliņi: baklažāni, sīpoli, saldie pipari un burkāni. Tomātu daudzumam receptē jābūt divreiz lielākam, lai salāti būtu sulīgi un smaržīgi. Šos garšīgos desmit salātus ziemai gatavoja mana mamma. Skatīt recepti ar fotoattēlu.
Baklažānu salāti ziemai "Rudens"
Vai meklējat vienkāršas baklažānu sagataves ziemai? Pievērsiet uzmanību baklažānu salātiem ziemai "Rudens". Kā pagatavot baklažānu salātus ziemai "Rudens", jūs varat redzēt.
Baklažāni ziemai ar burkāniem, sīpoliem un ķiplokiem
Jūs varat redzēt detalizētu recepti ar fotoattēlu, kā pagatavot baklažānus ziemai ar burkāniem, sīpoliem un ūdeļu ķiplokiem.
Kā sasaldēt baklažānus: pārbaudīts veids ar fotoattēlu
Jūs varat redzēt detalizētu recepti ar fotoattēlu, kā sasaldēt baklažānus ziemai.
Baklažāni adžikā ziemai
Vai jums patīk neapgrūtinošas un vienkāršas baklažānu sagataves? Baklažāni adžikā - tieši tas, kas jums nepieciešams! Jūs varat redzēt detalizētu recepti ar fotoattēlu, kā pagatavot baklažānus adžikā ziemai.
Baklažānu salāti ziemai "Dārzeņu trakums"
Jūs varat redzēt baklažānu salātu recepti ziemai "Dārzeņu trakums" ar soli pa solim fotoattēliem.
Baklažāni ziemai korejiešu valodā
Kā pagatavot baklažānus ziemai korejiešu valodā, jūs varat redzēt.
Salāti ziemai no baklažāniem un pupiņām
Vai vēlaties aizvērt garšīgus zilos salātus ziemai? Tad noteikti pievērsiet uzmanību salātiem baklažānu un pupiņu ziemai. Rezultāts ir lielisks: ļoti garšīgi salāti ar baklažāniem, tomātiem, papriku un pupiņām. Starp citu, pupiņas labi sader ar zilajām un sagatavošanu padara arī diezgan apmierinošu.Kā pagatavot baklažānu salātus ar pupiņām ziemai, rakstīju.
Baklažāni tomātos ziemai
Jūs varat redzēt baklažānu recepti tomātos.
Cepti baklažāni ziemai ar piparu un dārzeņu mērci (recepte bez etiķa)
Šādu ceptu baklažānu gatavošana ir vienkārša, bet pietiekami ilga: šī uzkoda aizveras bez etiķa, tāpēc tai ir ilga sterilizācija. Detalizēta recepte.
Baklažānu salāti ziemai "Vkusnotiischa"
Šo baklažānu salātu recepti ziemai izmantoju jau vairāk nekā gadu, un katru reizi esmu ļoti apmierināta ar rezultātu. Pirmkārt, man patīk šādu zilo salātu pagatavošanas veids - pietiekami vienkāršs un ātrs, nav sterilizācijas, un arī sastāvdaļu sagatavošana neaizņem daudz laika. Otrkārt, salāti izrādās ļoti koši, ēstgribu, lai tos droši varētu piedāvāt ne tikai mājās, bet arī ciemiņiem. Skatīt recepti ar fotoattēlu.
Baklažānu ikri ziemai
Kā pagatavot baklažānu kaviāru ziemai (recepte ar soli pa solim fotoattēliem), jūs varat redzēt.
Baklažāni ziemai ar riekstiem
Baklažānu gatavošanas sezona rit pilnā sparā, jūs jau esat izmēģinājis daudzas manas receptes, un jums vēl jāapgūst vēl interesantākas receptes. Par vienu no šīm receptēm es vēlos jums pastāstīt šodien. Pagatavosim ziemai gardus ceptus baklažānus ar riekstiem, ar ķiplokiem un pētersīļiem. Skatiet recepti ar soli pa solim fotoattēliem.
Baklažānu salāti ziemai "Lieliskais četrinieks"
Ļoti garšīgi un vienkārši baklažānu salāti ziemai bez etiķa. Recepte ar foto.
Baklažānu uzkoda ziemai ar dārzeņiem
Kā pagatavot gardu baklažānu uzkodu ziemai ar dārzeņiem, es rakstīju.
Marinēti baklažāni ziemai ar papriku
Piedāvāju jums vēl vienu vienkāršu recepti baklažānu konservēšanai ar sarkanajiem pipariem ķiploku marinādē. Garšīgi marinēti baklažāni ziemai ir ļoti smaržīgi un lieliski tiek uzglabāti visu ziemu. Skatiet, kā gatavot.
Ziemai cepti baklažāni (mātes recepte)
Sastāvdaļas:
- 3 kg. baklažāns
- 4 ķiploku galviņas
- 2 asie pipari
- 1 litrs saulespuķu eļļas
- sāls un cukurs pēc garšas
- visu veidu garšvielas pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
Manu baklažānu sagriež apaļos gabaliņos, sāli un atstāj uz pusstundu, lai no baklažāniem iznāk rūgtums.
Apcep saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. kad visi baklažāni ir apcepti, eļļai, kas palikusi pēc baklažānu cepšanas, pievienojiet vairāk eļļas.
Ķiplokus sadalām uz pusēm - pusi sagriežam ripiņās, otru pusi izspiežam caur ķiplokspiedi. Paprika smalki sagriezta.
Baklažānu sagataves: "Zelta receptes"
4,3 (85,33%) 45 balsis
