Tabulas Nr.2 atbilstošajā sēņu klases ailē norāda struktūras pazīmes: micēlisks, nemicēlisks, vienšūnu, daudzšūnu.
Vīrusi ir nešūnu organismi, kas dzīvo mugurkaulnieku, bezmugurkaulnieku, augu, baktēriju, aktinomicītu, sēņu šūnās. attēlot att. #6 vīrusu formas. Ņemiet vērā, ka vīrusiem nav sava vielmaiņas; izprast vīrusu vairošanos, kas sastāv no vairākiem adsorbcijas, iespiešanās, replikācijas, montāžas un izvadīšanas no saimniekšūnas posmiem. Izprast vīrusu un fāgu nozīmi. Lomā D.I. Ivanovskis virusoloģijas veidošanā un attīstībā.
Jautājumi pašpārbaudei un kontroles darba veikšanai
9. Riketsijas - prokariotu mikroorganismi. Riketsijas raksturojums. G. Riketa, S. Provačeka, P. F. Zdrodovska darbu nozīme.
10 Sporu struktūra, atrašanās vieta un mērķis prokariotu un eikariotu mikrobiem. Sniedziet sporu veidojošo un asporogēno mikrobu formu piemērus.
11. Galvenās prokariotu mikroorganismu grupas, to raksturīgās pazīmes. Piemēri.
12. Nešūnu organizācijas mikroorganismi. Izmēri, formas, struktūra, pavairošana, izpētes metodes.
13. Mikoplazmas - prokariotu mikroorganismi. Pavairošana. Baktēriju L formu atšķirīgās iezīmes.
II nodaļa. Mikroorganismu fizioloģija
Fizioloģija ir zinātne par organismu dzīvībai svarīgo darbību. Lai mērķtiecīgi regulētu mikrobioloģiskos procesus, ir jāpēta dažādu radījumu uztura, elpošanas (vielmaiņas - vielmaiņas un enerģijas), augšanas un vairošanās modeļi.
Ēdiens. Mikroorganismu augšanai ir nepieciešams ūdens un elementi, kurus izmanto šūnu struktūru veidošanai. Mikrobu kvalitatīvais ķīmiskais sastāvs nosaka to nepieciešamību pēc uzturvielu barotnes.
Izpētīt mikrobu ķīmisko sastāvu. Pievērsiet uzmanību tam, no kādiem monomēriem tiek veidotas tādas sarežģītas organiskas vielas kā olbaltumvielas, lipīdi, polisaharīdi, nukleīnskābes, un to kvantitatīvajam sastāvam šūnas sausnā.
Savu organisko savienojumu biosintēzei daudzi mikroorganismi izmanto oglekļa dioksīdu. Lai veiktu šo procesu, ir nepieciešama enerģija, kuras avots var būt gaisma vai redoksreakciju enerģija. Saprast, kuri mikrobi ir autotrofi (autonomi barojas). Kāda ir oksidējamo vielu būtība fotolitotrofos, chemolitotrofos un kādus enerģijas avotus tie izmanto?
Liels skaits mikrobu patērē oglekli saturošas organiskas vielas: mono-, polisaharīdus utt.
Atcerieties, ka dažiem mikroorganismiem ir nepieciešamas papildu vielas, kas darbojas kā augšanas faktori. Tos sauc par auksotrofiem. Citi spēj pāriet no viena veida pārtikas uz citu - tie ir miksotrofi.
Lai materiāls labāk asimilētu, precizējiet piedāvāto tabulas numurs 3, izmantojot zem tā ievietotos datus.
Klasifikācija ietver sēņu sadalīšanu noteiktās, skaidri norobežotās grupās - tā sauktajos taksonos. Šīs grupas ir sadalītas saskaņā ar hierarhijas principu skaidri sakārtotā sistēmā. Citiem vārdiem sakot, tie ir savstarpēji pakļauti un atrodas dažādos līmeņos - pakāpēs. Pašlaik sēnes izšķir atsevišķu valstību, bet taksonomijas veidošanās laikā tās piederēja augiem. Tas izskaidro faktu, ka sēnīšu sistēmā ir tādi paši taksoni kā augos: nodaļa, klase, kārta, ģimene, ģints, suga.
Sēņu pazīmes
Sadalot grupās, izšķir sēņu pazīmes, kas tās apvieno vai atdala (taksonomiskās zīmes). Izvēle nosaka, kādas galvenās iezīmes būs izveidotajai sistēmai, vai tā izteiks tikai organismu ārējo līdzību vai norādīs uz to faktisko saistību. Mikoloģijas progresīvā attīstība ļāva izveidot sēņu sistēmu uz rakstzīmju kopas. Šīm taksonomiskajām pazīmēm jāatbilst pamatprasībām – jābūt evolucionāri nemainīgām un noteikt sēņu dzimtas saites.Galvenās taksonomiskās pazīmes, kas tiek izmantotas sēņu, kā arī citu dzīvo organismu grupu taksonomijā, ir morfoloģiskas. Tās ir struktūras iezīmes, tostarp ultrastruktūra, ko var pētīt tikai ar elektronu mikroskopu. Taču šādu zīmju komplekss daudzās sēņu grupās bieži ir neliels, un tie var būt līdzīgi nesaistītās grupās, kas aug vienādos vides apstākļos. Tāpēc pēdējā laikā sēņu taksonomijā tiek izmantoti citi pazīmju kompleksi - bioķīmiski (vielmaiņas veids, noteiktu vielmaiņas produktu veidošanās u.c.), ekoloģiskie, ģenētiskie u.c. Pēdējos gados liela nozīme ir piešķirta tādai iezīmei kā nukleīnskābju struktūra, jo īpaši DNS, tas ir, ģenētiskā materiāla struktūra.
Jebkuras grupas taksonomijas pamatā ir tik svarīgs taksons kā suga. Aprakstot sugas, vienmēr tiek norādītas to pazīmju variācijas robežas. Sugas tiek grupētas ģintīs, kuras, savukārt, tiek grupētas ģimenēs, dzimtas kārtās, kārtas šķirās, šķiras nodaļās un nodaļas sēņu valstībā.
Sēnīšu valstība ir sadalīta divās daļās:
1. Oomikota.
2. Eumikota (īstās sēnes).
Klases izšķir, pamatojoties uz reproduktīvo orgānu veidu un vairākām sēnīšu veģetatīvā ķermeņa struktūras iezīmēm. Tikai divas klases pieder Oomycota nodaļai (Oomycetes un Hyphochytriomycetes). Tie atšķiras ar flagellu skaitu un šūnu membrānu sastāvu. Lielākā daļa sēņu (96%) pieder Eumikota nodaļai, kurā izšķir piecas klases (chitridiomycetes, zygomycetes, ascomycetes, bazidiomycetes, deuteromycetes). Tā sauktās makromicetes - sēnes ar lieliem augļķermeņiem, labi atšķiramas bez mikroskopa - ir divu sēņu klašu pārstāvji - bazidiomicīti un askomiceti.
Sēnes ir liela un visuresoša ļoti daudzveidīgu organismu grupa, kas var pastāvēt visdažādākajos apstākļos. Zinātni, kas tos pēta, sauc par mikoloģiju, un šīs jomas speciālistus sauc par mikologiem. Reiz sēnes tika iekļautas augu valstībā un kopā ar baktērijām, aļģēm un ķērpjiem veidoja apakšējo, talusa vai talusa augu (Thallophyta) nodaļu. Turpinot pētot šīs četras grupas, tās visas tika izplatītas citās karaļvalstīs, un iepriekšējā klasifikācija tika uzskatīta par novecojušu.
Sēņu unikālās īpašības attaisno to iedalīšanu neatkarīgā Mycetae vai Fungi valstībā. Tagad daudzi mikologi uzskata, ka tajā iekļautie organismi ir pārāk daudzveidīgi, un dažas grupas, kas tradicionāli saistītas ar sēnēm, tiek pārnestas uz citām valstībām. Jo īpaši gļotu sēnes (Myxomycota) ar tām raksturīgo amēboīdu barošanās stadiju arvien vairāk tiek uzskatītas par protistu valstības (Protista) sastāvdaļu.
Micēlija. Neskatoties uz visu sēņu daudzveidību, lielākajai daļai no tām ir šai grupai raksturīga iezīme - micēlijs, t.i. diegu sistēma, kas absorbē barības vielas. Pašus pavedienus sauc par hifām; katru no tiem ieskauj diezgan stingra hitīna un (vai) celulozes siena kombinācijā ar citiem polisaharīdiem (ogļhidrātiem, kas pēc molekulārās struktūras līdzīgi cietei). Hifas kalpo ne tikai uzturam: tie veido īpašas reproduktīvās struktūras - sporoforus vai "augļu ķermeņus", un sporas uz tām vai to iekšpusē. Micēlijs ir viens no svarīgākajiem raksturīgās pazīmes sēnes, tomēr rauga un gļotu sēnītes ir izņēmums: pirmās parasti ir vienšūnas un tām nav īstu hifu, bet otrās izceļas ar “rāpojošas” amēboīdas stadijas klātbūtni attīstības ciklā.
KLASIFIKĀCIJA
Sēnes klasificē pēc sporu veida (tās veidojas seksuāli vai aseksuāli) un specializēto sporu nesošo struktūru struktūras. Sēnīšu taksonu hierarhisko rangu norāda standarta galotnes, kas šiem organismiem ieteiktas saskaņā ar starptautiskajiem botāniskās nomenklatūras noteikumiem.
Augstākā ranga taksoniem sēņu valstībā - nodaļām (tie ir līdzvērtīgi "tipiem" dzīvniekiem) - jābūt galotnei -mycota un apakšnodaļām (otrajā hierarhijā) -mycotina. Tālāk dilstošā secībā ir šķiras (-mycetes), kārtas (-ales) un ģimenes (-aceae). Ģintīm un specifiskiem epitetiem nav standartizētu galotņu.
Attiecībā uz sēnīšu klasifikācijas detaļām mikologu vidū joprojām pastāv domstarpības, un vienas un tās pašas grupas var apvienot, sadalīt vai mainīt to hierarhisko rangu dažādi autori. Tomēr tagad ir vispārpieņemts, ka gļotu pelējums un vairākas citas “problemātiskas” formas netiek klasificētas kā “īstās sēnes” (Eumycota departaments), un starp pirmajām parasti izšķir piecas apakšnodaļas: Mastigomycotina, Zygomycotina, Ascomycotina, Basidiomycotina un Deuteromycotina. .
Mastigomycotina ("flagellate sēnes").
Zigomikotīna.
Tās ir sauszemes sēnītes, kuru aseksuāla vairošanās notiek, veidojoties nekustīgām sporām (aplanosporām), bet seksuālā - sapludinot uz micēlijā augošos "dzimumorgānus", ko sauc par gametangiju. Aplanosporas nobriest maisiņiem līdzīgās struktūrās - sporangijās un vairākām sugām ar spēku tiek izmestas no tām gaisā. Seksuālās reprodukcijas laikā gametangijas satura saplūšana un sajaukšanās izraisa biezu sienu zigosporas veidošanos, kas uzdīgst pēc vairāk vai mazāk ilga miera perioda. Vispazīstamākās šajā departamentā ir Mucor ģints un tai tuvās sēnes, kas bagātīgi sastopamas augsnē, uz kūtsmēsliem un citām organiskām atliekām, kas bieži aug pūkaina pārklājuma veidā uz neapstrādātas maizes un pūstošiem augļiem. Sporangiju struktūra un zigosporas attīstības veids ir ļoti atšķirīgs un kalpo par pamatu dažādu taksonu identificēšanai. Daudzi šīs apakšnodaļas pārstāvji ir heterotalmiski, t.i. dzimumprocess un zigosporu veidošanās tajās iespējama tikai tad, kad tie satiekas ar vienas sugas indivīdiem, kas pieder pie dažādiem "dzimuma tipiem" (tos apzīmē ar + vai -). Viņu "interseksuālās" attiecības koordinē īpašas hormonālas dabas vielas, kas nonāk vidē. Divu seksuālo tipu klātbūtne ir atspoguļota apakšvienības nosaukumā, kas veidots no grieķu valodas. zym - "pāris".
Ascomycotina (marsupials).
Šī ir visplašākā sēņu grupa, kas no citām atšķiras ar īpašu dzimumsporu veidu - askosporām, kas veidojas maisveida šūnā, ko sauc par maisu vai ascom (no grieķu askos - "maiss"). Parasti askos nogatavojas astoņas askosporas, taču atkarībā no sēņu veida to var būt no viena līdz pat vairāk nekā tūkstotim. Blīvi iesaiņotie asci (bieži mijas ar steriliem pavedieniem) veido sporu saturošu slāni, ko sauc par himēnu. 
Lielākajai daļai marsupials tas atrodas īpašā hifu uzkrāšanās iekšpusē - augļķermenī jeb askokarpā. Tās ir sarežģītas struktūras, uz kuru iezīmēm lielā mērā balstās šīs apakšnodaļas pārstāvju klasifikācija. Lielākā daļa marsupials veido arī aseksuālas aplanosporas, ko sauc par konidiosporām vai vienkārši konīdijām (no grieķu valodas konis — putekļi un idion — deminutīvs sufikss, t.i. "niecīgs putekļu plankums"). Konīdijas nobriest vai nu uz parastajām (somatiskajām) hifām, kas veido sēnītes ķermeni, vai uz specializētiem hifu audzējiem (konidioforiem).
Marsupials aizņem daudzas ekoloģiskas nišas. Tie ir atrodami augsnē, jūrās un saldūdenstilpēs, uz trūdošām dzīvnieku un augu atliekām. Daudzi no tiem ir bīstami patogēni, kas izraisa dažādas augu un dzīvnieku slimības.
Tradicionāli šo lielāko sēņu apakšgrupu iedala piecās klasēs: Hemiascomycetes, Plectomycetes, Pyrenomycetes, Discomycetes un Loculoascomycetes, tomēr jaunu elektronu mikroskopisko datu parādīšanās un DNS tipizēšanas (ģenētiskā materiāla analīzes) rezultāti liecina, ka šāda klasifikācijas shēma. neatspoguļo patiesas evolūcijas attiecības.
Plektomicīti.
Pirenomiceti.
Šajās sēnēs cilindriski asci parasti atrodas augļķermenī, ko sauc par peritēciju, kas ārēji atgādina kolbu un atveras vidē ar caurumu sašaurinātā kakla galā. Peritēciju forma, krāsa un konsistence ir ļoti atšķirīga, tie ir atsevišķi vai savākti grupās, dažreiz iegremdēti īpašās kompaktās struktūrās, ko veido hifas, ko sauc par stromu. Tātad Sordaria fumicola sugai, kas parasti sastopama uz kūtsmēsliem, peritēcijas ir vientuļas, apm. 0,5 mm, un Daldinia concentrica gar stromas perifēriju atrodas simtiem augļķermeņu, dažkārt vairāk nekā 2,5 cm diametrā, kas sadalīti skaidrās koncentriskās zonās.Daži pirenomicīti izraisa augu slimības, piemēram, augļu sakņu balto puvi. koki (Rosellinia necatrix) un ābeļu vēzis (Nectria galligena); citas sugas var būt kaitīgas, iznīcinot koksni. Ergot purpurs (Claviceps purpurea) ietekmē rudzu un citu graudu vārpas. Ēdot miltus, kas piesārņoti ar šo sēnīti, rodas nopietna slimība – ergotisms – ar tādiem simptomiem kā halucinācijas un spēcīga dedzinoša sajūta (tātad slimības vecais nosaukums – "Antona uguns").
Diskomiceti.
Diskomicetiem augļķermenis parasti ir atvērts, kausveida vai diskveida ar himēnu virspusē. Izņēmums ir trifeļu kārtas (Tuberales) pārstāvji, kas veido pazemes askokarpus ar iekšējo himēnu. Diskomicetu iedalījums zemākā ranga taksonos lielā mērā balstās uz ascus atvēršanas metodi. Pie tā sauktā. operculate asci tam ir speciāls vāks, savukārt inoperculate asci šāda vāka nav. Lielākā daļa diskomicetu ir saprotrofi, kas aug uz augsnes, kūtsmēsliem un augu pakaišiem. Dažas ģintis ir patogēnas, piemēram, Sclerotinia fructigenia izraisa ābolu un bumbieru parasto brūno puvi, bet Rhytisma acerinum – kļavu darvas plankumu. Ļoti specializētajā Lecanorales kārtā ietilpst sugas, kas veido (simbiozē ar aļģēm) lielāko daļu ķērpju; pēdējiem ir svarīga loma akmeņu, kailas zemes un citu ārkārtīgi skarbu biotopu kolonizācijā.
Loculoascomycetes.
Šīs sēnes raksturo t.s. bitunikāts, t.i. ieskauj dubultā čaula, asci. Ārējā cietā siena (exoask vai exotunica) pārplīst, kad tās nogatavojas, iekšējā stiepes siena (endoask vai endotunica) izvirzās caur izveidoto caurumu, un tikai pēc tam sporas tiek izlaistas vidē. Klases nosaukums ir saistīts ar faktu, ka asci veidojas dobumos (lokulās) augļķermeņos, ko parasti sauc par astrostromiem.
Basidiomycotina (basidiomycetes).
Šo sēņu atšķirīgā iezīme ir seksuālo sporu (basidiosporu) nobriešana uz īpašu struktūru, tā saukto, virsmas. bazidijs. Katra no bazidijām veidojas hifas galā un ir pietūkusi šūna (retāk četras šūnas) ar plāniem izaugumiem (sterigmām), pie kuriem ir piestiprinātas bazidiosporas. 
Deuteromikotīna.
Šo grupu sauc arī par Fungi imperfecti, t.i. "nepilnīgas sēnes", jo seksuālā vairošanās un ar to saistītās struktūras tajās nav zināmas. Šādu sēņu taksonomijas pamatā ir to bezdzimuma sporu (konidiju) veidošanās veids. Grupa principā ir mākslīga, dažos tās pārstāvjos laika gaitā tiek atrastas seksuālās formas, un rezultātā vienu un to pašu sugu var raksturot ar dažādiem nosaukumiem, piemēram, abas kā nepilnīgas (aseksuālas vai anamorfas, stadijā) un kā marsupial (seksuālā vai teleomorfā stadija).
Sēnes iedala divās grupās:
Myxomycota (gļotu sēnes);
Eumikota (īstās sēnes).
Īstās sēnes iedala 6 klasēs:
1 - chitridiomicetes
2 - olšūnas
3 - zigomicīti
4 - ascomycetes
5 - bazidiomicīti
6 - deuteromicetes.
Īsto sēņu iedalījums klasēs balstās uz 2 pazīmēm: micēlija veidu, seksuālās un aseksuālās reprodukcijas īpatnībām. Pirmajām trīs sēņu klasēm ir vienšūnu micēlijs, t.i. Tās ir zemākas sēnes. Pēdējās trīs klases ir visaugstākās (daudzšūnu micēlijs).
Reprodukcijas ziņā pirmās piecas klases ir ideālas sēnes, jo. viņiem ir gan seksuāla, gan aseksuāla vairošanās. Deutoromicetes ir zaudējušas dzimumvairošanos - nepilnīgas sēnes.
Katra sēņu klase ir sadalīta ģintīs un sugās. Sēņu nosaukums ir dubults - tas sastāv no ģints un sugas nosaukuma.
21. Chytiridiomycetes - pelējuma sēņu klase.
Micēls ir vāji attīstīts, vienšūnu. Aseksuāla vairošanās ar zoosporām ar 1 flagellum. Seksuālā reprodukcija notiek ar dažāda veida zigotosporām.
22. Oomycetes - pelējuma sēņu klase.
Micēlijs ir attīstīts vienšūnu veidā. Aseksuāla vairošanās - zoosporas ar 2 flagellas. Seksuāli - oosporas.
23. Zygomycetes - pelējuma sēņu klase.
Micēlijs vienšūnu, labi attīstīts. Aseksuāla vairošanās - nekustīgas sporangiosporas. Seksuāli - zigosporas
Tie ietver 3 galvenos veidus:
1. Mukor (Mucor)- raksturīgi 1-2 lieli sporangionesēji ar lielām sporangijām, labi attīstīti. Uz maizes ir maizes pelējums.
2. Rhizopus ( Rhizopus)- sporangiofori iznāk krūmos, tiem ir mazākas sporangijas un sakņu matiņu līdzība - riza, ar kuras palīdzību sēne tiek piestiprināta pie substrāta. Šo sēnīti sauc par kapitāro pelējumu, jo nobriedušas sporangiosporas ir skaidri redzamas melnu galviņu veidā uz barības vielu substrāta. Bojā daudzus pārtikas produktus, izraisa ogu mīkstu puvi.
3. Tamnidium (Tamnidijs) - ir liels centrālais sporangiju nesējs ar sporangiju. Mazākās sprorangijas, sporangioli, atkāpjas no sporangiolāča.
24. Ascomycetes - pelējuma sēņu klase. Augļu aksomicīti.
Micēlijs ir daudzšūnu, labi attīstīts. Aseksuāla vairošanās - konidijas. Seksuāli - askosporas. Atkarībā no jautājuma atrašanās vietas klase ir sadalīta 2 apakšklasēs:
1 - augļaugļu ascomycetes (asci nogatavojas īpašos augļķermeņos, ko veido sapludinātas micēlija hifas).
augļu marsupials:
1 - dēles sēnes vai sēnes, kas pieder pie Aspergillus ģints. Sēne Aspergillus niger tiek izmantota citronskābes rūpnieciskai ražošanai. Pelējuma enzīmu iegūšanai, ko izmanto rūpniecībā, izmanto Aspergillus oryzae, Aspergillus awamori, Aspergillys batatum. Tie arī izraisa ātru pārtikas produktu bojāšanos un alerģisku slimību – aspergilozi.
2. Karpālās sēnes, Penicillium ģints sēnes. Penicillium notatum izmanto antibiotikas penicilīna ražošanai. Roquefort un Camembert siera ražošanā izmanto Penicillium roqueforti (roqueforti), Penicillium camemberi. Šīs ģints sēnes izraisa pārtikas produktu pelējumu un alerģiskas slimības - penicilozi.
25. Basidiomycetes - pelējuma sēņu klase.
Micēlijs ir daudzšūnu, labi attīstīts. Vairošanās aseksuāli - konidijas (reti). Seksuālas - bazidiosporas, kas nobriest uz vienšūnu un daudzšūnu bazīdijām.
Klase ir sadalīta 2 apakšklasēs:
1 - bazidālās sēnes ar vienšūnu bazīdiju;
2 - bazidālās sēnes ar daudzšūnu bazīdijām.
cepurītes sēnes- micēlijs atrodas augsnē, uz zemes veidojas augļķermenis cepures, kājas, apakštasītes veidā, ko veido saaugušas micēlija hifas. Cepures otrā pusē nogatavojas bazīdijas ar bazidiosporām. Cepuru sēnes aug stingri noteiktu koku apkārtnē. Tas notiek tāpēc, ka sēnītes micēlijs apvij koku saknes, veidojot mikorizu jeb sēnītes sakni. Mikoriza ir simbiotiska vai abpusēji izdevīga sēnītes un koka kopdzīve. Koks apgādā sēnīti ar ogļhidrātiem, kurus sēne nespēj sintezēt, un sēnes apgādā koku ar ūdeni un minerālvielām.
Brūniji– aktīvi atmirušās koksnes iznīcinātāji, t.i. koka konstrukcijas, mucas, kastes, grīdas utt. Attīstībai nepieciešams augsts mitrums, savukārt uz micēlija var parādīties šķidruma pilieni, šķiet, ka sēne raud, to sauc par raudošu sēni. Tas ātri izplatās lielos attālumos, jo veidojas micelāras šķipsnas.
Golovnevje- sēnes, kas parazitē graudaugu kultūrās un izraisa sārmu slimību. Sārņi var būt cieti vai slapji (to izraisa sēne Tillecia tritiki) vai putekļaini (izraisa sēne Ustilago tritici). Smagu sēnes nodara milzīgus bojājumus lauksaimniecība un piešķir graudiem indīgas īpašības, to saturs ir stingri reglamentēts.
26. Deuteromycetes - pelējuma sēņu klase.
Micēlijs ir daudzšūnu, labi attīstīts.
Aseksuāla vairošanās - konidijas.
Seksuālā reprodukcija nav (nepilnīga).
Pārstāvji:
1. Aspergillus un Penicylium ģints sēnes, kas zaudējušas dzimumattīstību;
2. Fusarium ģints sēnes;
3. Alternaria ģints sēnes;
4. Cladosporium ģints sēnes;
5. piena pelējums Oidium lactis;
6. koku pelējums Botrytis.
Sēņu iedalījums klasēs balstās uz pazīmju kopas izmantošanu; vadošie ir micēlija uzbūve, seksuālās un aseksuālās vairošanās veidi.
Galvenās sēņu klases ir chitridiomycetes, oomycetes, zygomycetes, ascomycetes, bazidiomycetes un deuteromycetes (nepilnīgas sēnes). Katrai klasei ir norādītas sēnītes (kā piemēri), kas ir izplatītas pārtikas bojāšanas izraisītājas vai tiek izmantotas rūpniecībā.
Chitridiomicetes (Chitridiomycetes). Micēlija plkst tie ir vāji attīstīti vai to nav, un ķermenis ir kails protoplasts. Chitridiomycetes vairojas galvenokārt aseksuāli, izmantojot kustīgas sporas ar vienu flagellum - zoosporas, kas attīstās zoosporangijas iekšpusē.
Seksuālais process ir daudzveidīgs; dažās sēnēs dzimumprocesa rezultātā veidojas oospora, citās zigospora.
Sinhitrijs (Synchytrium endobioticum) ir kartupeļu bumbuļu vēža izraisītājs (13. att.). Uz skartajiem bumbuļiem pie acīm veidojas dažāda izmēra tumši bumbuļveida izaugumi (audzēji), kas atgādina sūkli. Izaugumi satur sēnītes zoosporu masu, kas izdalās no sabrūkošajiem bumbuļu audiem un inficē citus bumbuļus.
Vasarā to var atkārtot daudzas reizes. Rudenī bumbuļos veidojas guļošas cistas, kas augsnē var saglabāties daudzus gadus. Pavasarī labvēlīgos apstākļos tie dīgst, veidojot zoosporas, kas inficē jaunus augus. Ražas zudumi var būt līdz 40-60%. Galvenie kontroles pasākumi ir izturīgu šķirņu audzēšana un augsnes dezinfekcija.
Oomycetes. Viņu micēlijs ir labi attīstīts, bezšūnu, daudzkodolu. Notiek aseksuāla vairošanās
ar zoosporu palīdzību ar divām flagellas, kas attīstās zoosporangijās. Dzimumprocesa laikā veidojas oosporas.
Vislielākā nozīme ir fitoftorai un plazmoparai.
Phytophthora (Phyto-phthora infestans) jeb kartupeļu sēne inficē kartupeļu bumbuļus un galotnes (sk. 228. lpp. un 39. att.). Uz īsiem zarotiem sporangioforiem attīstās olveida vai citronveida sporangijas. Mitrā vidē tajās veidojas vairākas kustīgas zoosporas, kuras pēc tam izdīgst hifās. Sausā vidē zoosporas neveidojas, sporangijs tieši dīgst hifās. Fitoftora skar arī tomātus un baklažānus. Plasmopara (Plasmopara viticola) ir sēne, kas izraisa vīnogu slimību, ko sauc par miltrasu vai peronu. Sēne inficē lapas un ogas. Skartās ogas kļūst brūnas, pārklātas ar zirnekļtīkla pārklājumu, kas sastāv no sporām nesošas sēnītes, saraujas un nokrīt. Slimības attīstību veicina augsts mitrums. Plazmas pāra oosporas pārziemo augsnē un var palikt dzīvotspējīgas vairākus gadus.
Zigomicīti. Viņu micēlijs ir labi attīstīts, nav šūnu. Aseksuāla vairošanās notiek ar nekustīgu sporangiosporu palīdzību; seksuālā pavairošana notiek ar zigosporu palīdzību. Šajā klasē ietilpst mucoraceae (Mucoraceae) sēnes, kas plaši izplatītas dabā.
Mucor sēnēm ir raksturīgas dažādas aseksuālās sporulācijas orgānu struktūras. Daži (piemēram, tamnīds — 14. att., iekšā) līdzās lielajām polisporu sporangijām sastopamas arī mazas sporangijas ar nelielu sporu skaitu - sporangioli. Daudzas gļotādas sēnītes ir dažādu pārtikas produktu bojāšanās izraisītāji. Tie attīstās uz produktiem pūkainas baltas, pelēkas masas veidā. No mucor sēnēm svarīgākās ir mu-kor un rhizopus.
Mucor (Mucor) ģints sēnēm ir lielas sporangijas, kas veidojas uz atsevišķiem, vienkāršiem vai zarojošiem sporangioforiem (14. att. a).Šīs ģints sugas atšķiras viena no otras ar sporangiosporu formu un krāsu, hlamidosporu formu utt.
Rhizopus ģints sēnes veido nezarojošus, tumši brūnas krāsas sporangioforus, kas aug ķekaros (krūmos). Pēdējās pamatnē atrodas saknes formas veidojumi - rizoīdi (14. att., b) ar kuras palīdzību sēne tiek piestiprināta pie substrāta. Lielas sporangijas ar tumšas krāsas sporām parādās kā melnas "galviņas" uz sporangioforiem, par kurām sakneņi ir ieguvuši nosaukumu "galvas pelējums". Rhizopus ļoti ātri izplatās pa substrātu ar garu ložņu hifu (stolonu) palīdzību, kas atgādina zemeņu ūsas. Ietekmējot ogas un dārzeņus, sēne izraisa tiem "mīksto puvi" - pilnīgu audu iznīcināšanu.
Dažām gļotādas sēnēm ir pozitīva vērtība, pateicoties spējai ražot organiskās skābes, fermentus, raudzēt cukuru etilspirtā. Austrumu valstīs tos kopā ar raugu izmanto alkoholisko dzērienu ražošanā un konkrētu pārtikas produktu ražošanā, kas raudzēti no sojas pupiņām.
Rīsi. 13. Kartupeļu vēzis
Rīsi. 14. Zygomycetes sporangiofori:
a - Mucor; b– Rhizopus; iekšā- Thamnidium
Ascomycetes. Ascomycetes jeb marsupials atšķiras pēc struktūras un īpašībām.
Lielākajai daļai micēlijs ir labi attīstīts, šūnu, bet ascomycetes ietver arī organismus, kuriem nav micēlija, ko pārstāv atsevišķas pumpuru šūnas. Tomēr visiem tiem ir kopīga izcelsme un vairākas kopīgas iezīmes struktūrā.
Micēlija askomicētu bezdzimuma pavairošana - ar konidiju palīdzību. Konidiju sporulācija ir daudzveidīga. Konidiofori veidojas uz micēlija atsevišķi vai grupās, veidojot korēmiju, piknīdus, gultni (sk. 27. lpp.). Dzimumprocesa laikā askosporas veidojas maisiņos (asci). Maisiņi attīstās daudzās sēnēs dažādu formu un uzbūves augļķermeņos, kas raksturīgi atsevišķiem askomicetu pārstāvjiem. Dažiem marsupialiem nav augļķermeņu, un to maisiņi attīstās tieši uz micēlija. Sēnes, kas veido augļķermeņus, sauc par augļu marsupials, un sēnes, kas neveido šādus ķermeņus, sauc par ģimnomarsupials.
Dažiem marsupialiem konidiju sporulācija nav zināma, citiem tā dominē attīstības ciklā. Dabā (uz pārtikas produktiem) marsupial sēnes ir sastopamas tikai konidiju stadijā; tām ir patstāvīgs nosaukums un tās tiek uzskatītas nepilnīgo sēņu klasē (sk. 36. lpp.).
Daudzi sēnītes ir īsts micēlijs. Tāds ir, piemēram, Eremothecium Ashby (Eremo-thecium ashbyi), ko izmanto Bj vitamīna rūpnieciskai ražošanai. Citās sēnēs micēlijs daļēji sadalās artrosporās. Ir sēnes, kas ir vienas pumpuru šūnas.
Nozīmīgākie nemmicēlisko ģimnosēkļu pārstāvji ir raugi (sk. 38. lpp.).
Uz grupu augļu marsupials iekļāva dažas plaši izplatītu Aspergillus un Penicillium ģints sēņu sugas, kas spēj sporulēt marsupial. To augļķermeņi ir mazu bumbiņu formā, kas veidotas no cieši savītām hifām. Šo sfērisko ķermeņu iekšpusē ir maisiņi ar sporām (sk. 15. att., c, d). Lielākā daļa aspergillus un penicillium sugu sastopamas tikai konidiju stadijā un pieder nepilnīgo sēņu klasei (sk. 36. lpp.).
Aspergillus (Aspergillus) ģints sēnēm ir vienšūnas, nesazaroti konidiofori. Konīdiju galotnes ir vairāk vai mazāk pietūkušas un uz to virsmas ir sterigmas, kas atrodas vienā vai divos līmeņos ar konidiju ķēdēm (15. att., a). Dažādu krāsu konīdijas (zaļganas, dzeltenas, brūnas), biežāk noapaļotas. Konidiofors pēc izskata ir līdzīgs nobriedušai pienenei.
Penicillium ģints sēnēs konidiofori ir daudzšūnu, zarojoši. Konidiofora zaru galos ir sterigmas ar konidiju ķēdēm. Konidijas ir zaļas, zilas, pelēkzaļas vai bezkrāsainas. Konidiofora augšējā daļa (15. att., b) otas formā, dažādas sarežģītības pakāpes, tāpēc arī sēnītes nosaukums - penicillium (birste).
Aspergillus un penicillium sēnes ir bieži sastopami pārtikas produktu, rūpniecības produktu un materiālu bojāšanās (pelēšanas) izraisītāji. Daži pārstāvji tiek izmantoti rūpniecībā. asp. nigēru, piemēram, izmanto citronskābes ražošanā; asp. oryzae un Asp. awamori izmanto fermentu preparātu ražošanai.
Terapeitiskās zāles penicilīna ražošanā tiek izmantoti noteikti Penicillium veidi. Pildspalva. Roqueforti ir svarīga loma Rokforas siera, Pen nogatavināšanā. camemberti – kamambēra siera ražošanā.
Rīsi. 15. Sēņu konidiofori un augļķermeņi (kleistotēcijas):
c – Aspergillus; b – Penicillium; c, d - augļķermeņi (vispārējais skats un sadaļa)
Dažas aspergillus slimības izraisa slimības - cilvēku un dzīvnieku aspergilozi (elpceļu, ādas, mutes gļotādas). Ir sugas, kas izdala dzīvniekiem un cilvēkiem toksiskas vielas – aflatoksīnus (kumarīna atvasinājumus), kuru viena no bioloģiskajām sekām ir audzēju veidošanās.
Sklerotīnija (Sclerotinia) ir izplatīts un bīstams augļu un dārzeņu baltās puves izraisītājs uzglabāšanas laikā (sk. 230. lpp.). Sklerotīnijas micēlijs iekļūst skartajā orgānā, veidojot uz tā virsmas baltu pārslveida pārklājumu. Kā norāda nosaukums, šīs sēnes attīstības ciklā raksturo sklerociju veidošanās uz micēlija. Konidiālas sporulācijas nav.
Pie augļsēnēm pieder arī trifeles un morāles, kuru augļķermeņi tiek ēsti, kā arī līnijas, kuras tiek uzskatītas par nosacīti ēdamām, jo dažas to sugas ir indīgas. Trifeles veido pazemes, bumbuļveida augļķermeņus ar gaļīgu vai skrimšļainu tumšu krāsu, sasniedzot kartupeļu bumbuļu lielumu. Morļu augļķermeņi ir lieli, gaļīgi, sastāv no kāta un cepurītes, ar salocītu brūnu virsmu, kur slāņos atrodas maisiņi ar sporām. Medicīnā izmanto melno graudu alkaloīdus.
Basidiomycetes (Basidiomycetes). Tās ir augstākas sēnes ar šūnu micēliju, daži micēlijs ir daudzgadīgs. Aseksuāla vairošanās (konidijas) ir reta. Seksuālās reprodukcijas orgāni ir "bazīdijas ar bazidiosporām. Dažās sēnēs bazīdijas ir vienšūnas, citās tās ir daudzšūnu (skat. 12. att. 1, 2). Vienšūnu cilindriskām vai klubveida bazīdijām ir viena bazidiospora uz četriem īsiem izaugumiem (sterigmas). Daudzšūnu bazīdijas sastāv no četrām šūnām, uz kurām ir viena bazidiospora katrā sterigmā. Bazīdijas ar bazidiosporām var attīstīties tieši uz micēlija, bet daudziem bazidiomicetiem ir augļķermeņi.
Bāzes sēnes ar vienšūnu bazīdijām plaši izplatīts dabā. Lielākā daļa dzīvo augsnē, uz augu atliekām, daži dzīvo kokos. Lielākā daļa bazīdiju ar bazidiosporām attīstās slāņos uz augļķermeņiem vai to iekšienē. Augļķermeņu struktūra, forma un konsistence ir daudzveidīga un raksturīga dažādiem sēņu veidiem. Šajā bazidiomicītu grupā ietilpst cepurītes un sēnītes.
Cepurīšu sēnēm ir viengadīgs gaļīgs augļķermenis, kas sastāv no cepurītes un kāta. Cepures apakšējā virsma sastāv no radiāli novirzošām plāksnēm (piemēram, russulā, medus agarikā) vai no daudzām kanāliņām (baltajā sēnē, baravikā utt.). Uz plākšņu sānu virsmām un cauruļu iekšējām sienām ir bazīdijas ar sporām. Daudzas cepurīšu sēnes ir ēdamas. Tas, ko parasti sauc par sēnēm un ēd, ir augļķermeņi; sēne dzīvo augsnē. Dažas cepurīšu sēnes ir indīgas.
PSRS un citās valstīs ir attīstīta ēdamo šampinjonu sēņu rūpnieciskā audzēšana. Dažās valstīs (Ķīnā, Japānā) audzē arī citas agaru sēnes. Šobrīd sēņu micēlija audzēšanas metode fermentatoros kļūst arvien izplatītāka. Šī metode ļauj ātri uzkrāt ievērojamu daudzumu micēlija, kas ķīmiskais sastāvs un garša maz atšķiras no atbilstošās sēnes augļķermeņiem.
Polypore sēnes ir koksnes iznīcinātāji. Micēlijs dzīvo dzīvā koksnē (koku stumbros un saknēs) vai mirušos (novācot, apstrādājot ēkās), to iznīcinot. Uz skartās koksnes virsmas veidojas augļķermeņi. Lielākajā daļā sēņu tās ir daudzgadīgas, dažādas pēc formas, izmēra, tekstūras un krāsas. Augļu ķermeņi irdeni, blīvi, kokaini, garozas formā, naga formas:
Daudzas sēnes ir pazīstamas kā braunijus. Tie ietekmē ēku koka daļas, noliktavas, ir sastopami vīna pagrabos uz koka plauktiem, mucām un citiem priekšmetiem. Kaitīgākā no tām ir īstā mājas sēne (Serpula lacrymans), kas dabā nav sastopama un sastopama tikai ēkās. Uz skartajiem objektiem veidojas kokvilnai līdzīga micēlija uzkrāšanās ar dzeltenīgām (vai sārtām) plēvēm. Augļķermenis ir gaļīgs-membranains. Koksne mīkstina un pūst. Pie augsta mitruma sēne izplatās ļoti ātri, ko veicina līdz pat vairākiem metriem garu kausētu hifu pavedienu attīstība. Mājas sēnes nodara lielu ekonomisko kaitējumu valsts ekonomikai.
Smagu un rūsas sēnes nodara lielu kaitējumu lauksaimniecībai.
Deuteromycetes jeb nepilnīgās sēnes (Deuteromycetes). Tās ir sēnītes ar šūnu micēliju, kurām seksuālā vairošanās nav konstatēta. Lielākā daļa no tiem vairojas ar konīdijām. Dažādu sugu konidioforiem ir atšķirīgs izskats, tie atrodas atsevišķi vai grupās. Dažas sēnes veido oidiju (artrosporas), ir formas bez īpašiem reproduktīvajiem orgāniem. Konidijas ir dažādas pēc formas, struktūras, krāsas; tie var būt vienšūnu un daudzšūnu.
Daudzi nepilnīgo sēņu pārstāvji ir ascomycetes un, iespējams, bazidiomicīti, kas ir zaudējuši spēju seksuāli sporulēt, piemēram, daudzas Aspergillus un Penicillium sugas, kurām nav marsupial attīstības stadijas. Dažas no šajā klasē aplūkotajām sēnēm ir dažu zināmu askomicētu konidiālas attīstības stadijas. Tādējādi turpmāk aprakstītās sēņu sugas Botrytis un Monilia ir sklerotīniju dzimtas marsupial sēņu konidiālās stadijas.
Visbiežāk sastopamās un bīstamākās pārtikas bojāšanās izraisītājas ir šādas sēnes.
Fusarium (Fusarium) ir divu veidu konidijas: makrokonidijas - sirpjveida izliektas daudzšūnu formas, kas attīstās uz īsiem zarotiem konidioforiem (16. att. b) un mikrokonīdijas - mazākas eliptiskas vai noapaļotas vienšūnas (vai ar vienu vai divām starpsienām). Šo sēņu micēlijs ir balts, balti rozā, dzeltenīgs. Fusarium izraisa dažādu dārzeņu un augļu slimības, ko kopīgi sauc par Fusarium. Dažas Fusarium sugas inficē kartupeļu bumbuļus (sk. 238. lpp.). Ir sugas, kas veido cilvēkam indīgas vielas (sk. 154. lpp.).
Rīsi. 16. Nepilnīgu sēņu konidiofori:
a– Botrītis; b- Fusarium; iekšā– Alternaria; d – Cladosporiura
Botrytis (Botrytis) ir koku zaraini konidiofori, kas zaru galos nes vienšūnas dūmakainas krāsas konidijas, kas savāktas galviņās (16. att., c). Šī sēne inficē ābolus, bumbierus, daudzus dārzeņus un īpaši ogas. Tajā pašā laikā to virsmu klāj pūkains pelēks pārklājums, audi kļūst ūdeņaini, kļūst brūni, mīkstina (sk. 234. lpp.).
Botrytis kopā ar citām sēnēm izraisa ahāta puvi cukurbietēs.
Alternaria (Alternaria) raksturo klātbūtne. daudzšūnu tumšas krāsas konidijas ar nūjveida iegarenu formu, kas atrodas ķēdēs vai atsevišķi uz mazattīstītiem konidioforiem (16. att., in).
Dažādas Alternaria sugas ir plaši izplatītas augsnē un uz augu atliekām. Sēne izraisa daudzu lauksaimniecības augu slimību, ko sauc par alterna-r un oz o m. Attīstoties uz pārtikas produktiem, Alternaria veido uz tiem melnus nospiestus plankumus (sk. 231. lpp.).
Oidijs (Oidium) veido sazarotu baltu micēliju, kura hifas viegli sadalās oidijā (skat. 10. att. a).
Viena no šīs ģints sugām Oidium lactis (geotrichum candiclum) ir piena pelējums, kas uzglabāšanas laikā bieži veidojas kā samtaina plēvīte uz raudzētu dārzeņu un raudzētu piena produktu virsmas. Sēne izmanto šajos produktos esošo pienskābi, kas noved pie to bojāšanās. Piena produktos oidijs sadala olbaltumvielas un taukus. Šis pelējums ir atrodams arī presētajam raugam, sviestam, sieram un citiem pārtikas produktiem.
Monilia (Monilia) ir sēne, kurai nav īstu konidioforu. Konidijas, kas savienotas vienkāršās vai sazarotās ķēdēs, atrodas uz īsiem micēlija procesiem. Šīs sēnes ir aktīvi augļu bojāšanās izraisītāji (sk. 44. att. un 233. lpp.).
Cladosporium (Cladosporium) ir vāji zarojoši konidiofori, kas galos nes konidiju ķēdes (16. att., d). Konīdijām ir dažādas formas (apaļas, ovālas, cilindriskas utt.) un izmēri, bieži vien divšūnu.Micēlijs, konidiofori un konidijas ir olīvzaļā krāsā. Šīs sēnes raksturo tas, ka tās vidē izdala tumšu pigmentu.
Cladosporium bieži tiek konstatēts dažādu pārtikas produktu uzglabāšanas laikā ledusskapī samtainu tumšu olīvu (līdz melnu) plankumu veidā;
