Jika Anda merencanakan liburan outdoor dengan acara barbekyu wajib, maka pastikan untuk menyiapkan saus barbekyu. Untuk menonjolkan rasa daging yang dimasak di atas api, diperlukan saus. Ini akan menambah kecanggihan dan kepedasan pada hidangan. Pelajari resepnya dan kejutkan keluarga dan teman Anda.
Saus barbekyu Armenia: bahan-bahan
Banyak orang yang mengetahui bahwa kebab memiliki cita rasa yang istimewa jika dilengkapi dengan saus. Hidangan pendamping ini baik untuk pencernaan.
Ahli gizi, jika menyangkut hidangan daging, merekomendasikan untuk melengkapinya dengan makanan yang mengandung asam.
Saus berbahan dasar pasta tomat sangat ideal untuk barbekyu. Hindari saus tomat dan adjika yang dibeli di toko dan siapkan bumbunya sendiri.
Kami menyarankan untuk membuat saus dengan gaya Armenia. Ternyata harum dan agak pedas.
Untuk memasak, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- pasta atau jus tomat - 400 g;
- air (jika menggunakan pasta tomat) - 200 ml;
- daun ketumbar - 75 gram;
- kemangi - 50 gram;
- bawang putih - 5–7 siung;
- bawang besar - 2 buah;
- campuran paprika dan garam - secukupnya.
Anda akan menghabiskan waktu minimal untuk menyiapkan saus, tetapi Anda akan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat dan Anda akan tahu pasti bahwa saus tersebut tidak mengandung pati atau bahan pengawet berbahaya.
Siapkan saus terlebih dahulu dan gunakan sesuai kebutuhan.
Cara membuat saus barbekyu dari pasta tomat dengan daun ketumbar
Mari belajar cara membuat saus barbekyu.
Kami menyarankan untuk menyiapkannya dengan menggunakan teknologi yang memungkinkan Anda menyimpan saus untuk beberapa waktu, yaitu:
- Encerkan pasta tomat dengan air dan nyalakan api. Didihkan. Gunakan jus dalam bentuk murni.
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
- Potong bawang putih.
- Potong sayuran - kemangi dan daun ketumbar (Anda bisa menggilingnya dengan blender). Haluskan dengan garam dan merica. Sehingga menambah aroma tanaman tersebut.
- Tempatkan sayuran hijau, bawang bombay, dan bawang putih dalam wadah yang dalam dan aduk. Tuangkan jus tomat panas ke atas semuanya. Biarkan saus hingga dingin, tuang ke dalam stoples dan masukkan ke dalam lemari es.
Saus ini merupakan anugerah bagi mereka yang menyukai daging panggang. Cocok dengan kebab yang terbuat dari ayam, domba, dan babi.
Saus ini akan menonjolkan aroma dan rasa shish kebab, sehingga akan beterbangan dari piring dalam sekejap mata.
Saat Anda memutuskan untuk memasak daging di luar, penting tidak hanya mengasinkannya dengan benar, tetapi juga memilih saus barbekyu yang tepat. Rasa akhir hidangan akan bergantung pada mereka. Selain itu, saus yang menggugah selera, jika perlu, akan menyembunyikan beberapa kekurangan pada bumbu marinasinya, bahkan kekeringan pada potongan daging.
Bahan: 120 g pasta tomat, setengah bawang bombay, 2-4 siung bawang putih, 70 ml air saring, 25 g kemangi, garam meja, campuran paprika, sejumput suneli hop.
- Pertama, pasta tomat diisi air dalam panci kecil. Campuran harus dipanaskan dengan api kecil sampai mulai mendidih.
- Setengah bawang bombay yang dicincang sangat halus, garam, dan bumbu pilihan ditambahkan ke saus barbekyu masa depan yang terbuat dari pasta tomat.
- Bawang putih yang dihancurkan ditambahkan ke dalam campuran terakhir. Jumlahnya sebaiknya disesuaikan dengan selera agar tidak membuat kuahnya terlalu pedas.
Campuran tersebut direbus selama beberapa menit dan disajikan dengan daging matang.
Dengan saus tomat, mayones, dan rempah-rempah
Bahan: 160 g saus kebab pedas, seikat kecil kemangi segar, 120 g mayones ringan, bawang putih secukupnya, seikat daun ketumbar segar, sedikit garam dan suneli hop.
- Semua herba segar yang dinyatakan dicincang sangat halus.
- Bawang putih segar dihaluskan dengan cara apa pun yang nyaman.
- Dalam mangkuk yang nyaman, campurkan mayones, saus tomat, serta produk yang disiapkan dari dua langkah pertama. Massanya diasinkan dan ditaburi rempah-rempah.
Sebelum disajikan, saus harus didinginkan selama 20-25 menit.
versi Georgia
Bahan: 850 g tomat segar, 4 siung bawang putih, seikat daun ketumbar dan peterseli segar, setangkai kemangi dan oregano, 1 kecil. sesendok adjika, garam, campuran cabai bubuk.
- Tomat disiram dengan air yang baru direbus, setelah itu Anda bisa membuang kulitnya dengan hati-hati. Sayuran dipotong menjadi dua. Lebih baik membuang bijinya terlebih dahulu agar tidak masuk ke dalam saus. Daging buah tomat dihancurkan menggunakan alat blender yang sesuai.
- Massa yang diperoleh dari tomat dimasak di atas kompor dengan api paling kecil selama 17-20 menit.
- Sekitar 5 menit sebelum saus benar-benar siap, Anda bisa menambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, bumbu halus, adjika, garam, dan merica bubuk ke dalam wadah berisi ampas sayuran.
- Setelah diaduk, saus diangkat dari api.
Hidangan yang dihasilkan harus didinginkan sepenuhnya sebelum disajikan. Penting untuk dicatat bahwa versi saus ini cocok untuk barbekyu yang terbuat dari daging apa pun. Anda bahkan bisa memadukannya dengan seafood bakar.
Resep seperti di toko kebab
Bahan: 1 gelas saus tomat ringan (misalnya, “Krasnodar”), 1 gelas jus tomat kental, bawang putih kering, setengah bawang bombay, seikat adas segar, daun ketumbar dan peterseli, lada merah dan hitam, garam meja.
- Pertama, jus dan pasta tomat dicampur. Dianjurkan untuk menggabungkannya dalam wadah kaca. Bumbu pilihan segera ditambahkan ke dalam adonan.
- Sayuran dicincang sangat halus dengan pisau tajam. Jika tidak ingin saus yang sudah jadi terasa jelas, Anda bisa menggunakan blender.
- Semua bahan yang disiapkan digabungkan. Sausnya asin sesuai selera.
Produk jadi harus didiamkan selama sekitar setengah jam. Jika kebab direndam dalam kecap, Anda dapat menyajikan tambahan ini dengan aman.
Saus putih untuk barbekyu
Bahan: 160 g mayones penuh lemak, 60 g mentega berkualitas tinggi, 90 ml anggur putih, 25 ml jus lemon, setengah bawang bombay, 3-5 siung bawang putih, 1 kecil. sesendok mustard, sedikit garam, gula, merica.
- Setengah bawang bombay dan siung bawang putih yang sudah dikupas dihaluskan dengan blender. Selanjutnya ditumis dengan mentega panas.
- Setelah beberapa menit, anggur putih dituangkan ke dalam penggorengan. Bersama-sama komponen-komponen tersebut dididihkan hingga volumenya berkurang setengahnya.
- Gula, garam, merica, dan jus lemon ditambahkan ke saus selanjutnya. Setelah tercampur, massa dibiarkan hingga benar-benar dingin.
- Mayones dicampur dengan mustard dan ditambahkan isi penggorengan ke dalamnya.
Yang tersisa hanyalah mencampur saus putih untuk kebab dan mengambil sampelnya.
Dalam bahasa Armenia
Bahan: 120 g pasta tomat tanpa bahan tambahan yang tidak perlu, 70 ml air saring, garam halus, seikat daun ketumbar segar dan kemangi (ungu), setengah bawang bombay, 3-5 siung bawang putih.
- Pasta tomat pilihan larut dalam air.
- Semua sayuran hijau, bawang putih (jumlahnya ditentukan sesuai selera) dan setengah bawang bombay dicampur dengan blender sampai diperoleh pure yang homogen.
- Massa merah dan hijau digabungkan, diasinkan dan dibumbui sesuai selera.
Sausnya disajikan dengan kebab daging atau ayam panas.
Saus untuk kebab ikan
Bahan: 1 gelas yogurt kental alami (tanpa pemanis), acar atau acar mentimun, 2-3 siung bawang putih, seikat peterseli segar dan adas.
- Ini adalah variasi menarik dari tartare klasik. Ternyata agak disederhanakan. Mentimun bisa dipotong dadu kecil atau diparut di parutan kasar. Bagaimanapun, cairan yang dilepaskan sedikit diperas dari massa yang dihasilkan.
- Sayuran dicincang sangat halus atau dihancurkan dengan blender.
- Yoghurt alami dipadukan dengan bawang putih yang dihaluskan. Sayuran cincang ditambahkan ke massa ini.
- Hal terakhir yang ditambahkan ke saus adalah mentimun.
Setelah bahan tercampur rata, hidangan bisa disajikan. Biasanya kuahnya mengandung cukup banyak garam dari acar atau acar timun. Tapi Anda bisa menambahkan lebih banyak garam sesuai selera.
Berdasarkan krim asam
Bahan: 270 ml krim asam sangat berlemak (bagus jika Anda bisa menggunakan krim buatan sendiri), setengah gelas standar kaldu daging kental, 80 g mentega berlemak penuh, 60 g peterseli segar, adas, satu sendok makan tepung terigu, garam halus, campuran paprika.
- Panaskan mentega secara menyeluruh dalam wajan kecil. Tepung terigu digoreng di atasnya hingga lembut. Campuran harus diaduk sedikit demi sedikit agar tidak gosong.
- Kaldu daging dituangkan ke dalam penggorengan bersama bahan lainnya. Bahan dasar kuahnya dimasak dengan api kecil hingga mengental.
- Tinggal menambahkan krim asam, bumbu segar cincang halus, campuran paprika dan garam secukupnya.
- Setelah beberapa menit memasak, sausnya akan benar-benar siap.
Tambahan daging ini disajikan dingin.
resep bawang putih
Bahan: 220 g pasta tomat tanpa bahan tambahan yang tidak perlu, seikat herba segar - peterseli, kemangi hitam dan adas, 5-7 siung bawang putih, 120 g mayones, sedikit garam meja, dan suneli hop dalam jumlah yang sama.
- Pertama-tama, bawang putih dilewatkan melalui mesin press. Sangat penting untuk tidak berlebihan dengan kuantitasnya. Jika tidak ada anggota keluarga Anda yang menyukai makanan pedas, sebaiknya kurangi jumlah bahan pedas yang disebutkan dalam resep.
- Pasta tomat dan mayones dipadukan dalam cangkir yang mudah dicampur. Sayuran cincang halus ditambahkan ke bahan-bahan ini. Anda juga bisa memblendernya dengan blender sesuai selera.
- Yang tersisa hanyalah menambahkan bawang putih ke dalam saus dan mencampur semua bahan dengan baik.
- Serpihan cabai dan adjika ditambahkan ke saus tomat. Pada tahap ini, ada baiknya mencoba campuran tersebut dan menilai apakah perlu mengurangi jumlah bawang putih yang disebutkan dalam resep.
- Sayuran dicincang halus dengan pisau yang sangat tajam, dan paprika dicincang dengan cara yang sama. Siung bawang putih dilewatkan melalui mesin press.
- Semua bahan yang disiapkan digabungkan dan dicampur dengan baik.
- Pertama-tama, buah plum matang segar disortir, dicuci bersih, diisi air dan direbus. Cairan tersebut seharusnya menutupi buah dengan ringan.
- Kaldu yang dihasilkan disaring. Bijinya dikeluarkan dari buah plum dan digosok melalui saringan halus.
- Basis saus masa depan diencerkan hingga kekentalan yang diinginkan dengan kaldu.
- Tinggal tambahkan semua bahan kering, bawang putih tumbuk, bumbu cincang.
Saus yang sudah jadi langsung disajikan dengan daging panas.
Bagaimana cara memasak tkemali?
Bahan: setengah kilo plum tkemali, seikat herba segar - daun ketumbar, adas dan peterseli, setengah kepala bawang putih, campuran paprika berwarna, 2 buah cabai merah, garam meja.
Saus barbekyu yang lezat dan cerah dapat dengan mudah disiapkan di luar ruangan atau di rumah. Resep terbaik untuk Anda!
Rahasia saus ini adalah sayuran segar. Tomat sebaiknya dipilih yang sudah matang dan tidak keras. Penting juga untuk menemukan daun ketumbar yang segar dan beraroma. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan lada hitam yang digiling kasar (atau campuran paprika) untuk menambah aroma dan kepedasan.
Jika saus menjadi terlalu kental, encerkan dengan anggur putih dan didihkan kembali.
- Tomat - 500 Gram
- Minyak zaitun - 50 Mililiter
- Bawang - 1 buah
- Seledri - 1 buah (batang)
- Bawang putih - 3 siung
- Cuka anggur - 1 sendok teh
- daun ketumbar - 1 ikat
- Anggur putih kering - 100 Mililiter
- Cabai rawit - 1 sejumput
- Gula pasir - 2 sdm. sendok
- Garam - 1 sendok teh
- Ikan teri - 20 gram
- Bumbu - secukupnya
- Pasta tomat - 1 sdm. sendok
Kupas bawang bombay dan seledri lalu potong kecil-kecil. Masukkan ke dalam panci dan tuangkan minyak zaitun ke atasnya. Rebus sayuran dalam minyak selama kurang lebih 10 menit, lalu tambahkan bawang putih cincang, garam, cabai, bumbu dan ikan teri.
Tunggu sampai bawang putih berubah warna menjadi coklat keemasan. Kemudian tuangkan anggur putih, cuka, gula, dan sesendok pasta tomat ke dalam saus yang akan datang. Campur semuanya dengan baik.
Cuci tomat dan rebus satu liter air sekaligus. Potong kulit tiap tomat dan tuangkan air mendidih ke atas tomat sebentar. Kemudian keluarkan kulitnya dan haluskan sayuran dalam blender hingga halus.
Tuang massa yang dihasilkan ke dalam panci dengan sisa bahan dan rebus. Saat saus mendidih, cuci dan keringkan daun ketumbar, potong halus, lalu masukkan ke dalam panci. Tutup panci dengan penutup dan masak saus selama sekitar setengah jam.
Resep 2: saus kebab shish dari pasta tomat (langkah demi langkah dengan foto)
Saus tomat untuk barbekyu sangat populer. Hal utama adalah memilih pasta merah (beberapa memiliki warna coklat atau oranye).
- Pasta tomat – 0,5-1 liter;
- Bawang putih (beberapa siung);
- Satu bawang bombay, adas segar, dan peterseli (cincang halus) sudah cukup;
- sesendok besar gula, satu sendok teh garam;
- Segelas air, lada hitam dan kemangi jika perlu.
Pasta ditempatkan dalam panci dan diisi dengan air. Setelah itu ditaruh di atas api kecil. Aduk terus menerus, didihkan.
Sisa bahan ditambahkan kecuali bawang putih. Sausnya mendidih selama sekitar 5 menit.
Tambahkan bawang putih yang dihancurkan ke piring yang sudah diangkat dari api.
Sausnya mendingin dan meresap. Kesiapan terjadi ketika mendingin hingga 20 derajat.
Resep 3: saus tomat cepat untuk barbekyu (dengan foto)
Jika Anda akan barbekyu, tetapi tidak punya waktu untuk menyiapkan sausnya, saus ini cocok karena sangat cepat disiapkan.
- daun ketumbar - 1 ikat
- adas – ½ ikat
- Bawang – 1/3 buah.
- saus tomat – 200 gram
- Bawang putih – 2 siung
- Garam secukupnya
- Merica untuk rasa
Cincang halus daun ketumbar.
Cincang halus adas juga.
Kupas dan potong bawang bombay.
Campur semuanya dalam mangkuk dan peras bawang putihnya. Taburi dengan saus tomat. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Aduk dan dinginkan selama 10 – 15 menit.
Resep 4: saus tomat untuk shish kebab dengan bawang putih (foto langkah demi langkah)
- Air matang hangat – 0,5 sdm.;
- Pasta tomat alami – 2 sdm. aku. (dengan perosotan);
- Gula putih pasir – 1-1,5 sdm. aku.;
- Garam meja – 3 gram;
- Bawang putih (kecil) – 30 g;
- Daun bawang – 1-2 helai;
- Bawang putih – 1 siung;
- Jus lemon – 0,5 sdt;
- Minyak zaitun olahan – 1 sdt;
- Dill, peterseli dan daun ketumbar;
- Lada hitam yang baru digiling.
Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kotak kecil. Tambahkan satu siung bawang putih cincang ke dalamnya.
Tambahkan 0,5 sdt ke bawang. gula pasir, sedikit garam. Peras setengah sendok teh jus lemon.
Campurkan minyak zaitun olahan (bisa diganti dengan minyak bunga matahari) dengan bawang bombay cincang, aduk rata dengan sendok dan biarkan meresap selama 10 - 15 menit.
Encerkan pasta tomat dengan air panas hingga halus. Dalam hal kekentalannya, itu harus menyerupai krim asam tipis yang dibeli di toko.
Campur pasta encer dengan acar bawang bombay.
Tambahkan bumbu cincang. Untuk satu porsi, cukup mengambil 3 – 4 tangkai herba aromatik yang berbeda dan 2 helai kecil daun bawang muda.
Garam dan merica masakan sesuai selera.
Terakhir, tambahkan gula pasir dan aduk. Cicipi – apakah semuanya cukup? Mungkin Anda menyukai yang asam dan perlu menambahkan beberapa tetes jus lemon lagi? Atau setengah sendok gula lagi? Bawa saus ke kondisi yang diinginkan, lalu biarkan selama 15 menit - diamkan.
Resep 5: saus shashlik yang terbuat dari pasta tomat dengan bumbu
Saus ini sangat cocok untuk barbekyu karena memiliki rasa asam yang kaya, rasa pedas dari bawang putih, dan rasa pedas dari tomat.
- adas hijau - 1 ikat
- daun ketumbar - 1 ikat
- bawang putih - 4 kepala
- pasta tomat - 75 gram
- jeruk nipis - secukupnya
- garam secukupnya
Pertama, rendam sebentar sayuran dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit.
Sementara itu, kupas bawang putihnya.
Cincang halus adas manis, daun ketumbar, dan bawang putih menggunakan pisau. Jangan gunakan blender untuk ini. Ini akan memakan waktu, tapi percayalah itu sepadan.
Untuk membuat sayuran lebih mudah dipotong, beri garam. Dengan cara ini jus akan keluar dan tidak tersebar ke seluruh papan.
Setelah sayuran cincang menjadi lembek, bisa ditambahkan ke pasta tomat.
Tambahkan air jeruk nipis ke dalam saus yang dihasilkan dengan cara memerasnya. Ini akan menambah rasa asam yang unik pada saus ini.
Resep 6: Saus kebab dengan daun ketumbar dan pasta tomat
- saus tomat (atau pasta) – 250 ml,
- bawang putih (muda) - 3-4 siung,
- daun ketumbar hijau – 1 ikat,
- garam laut kristal halus atau garam meja - secukupnya,
- gula pasir - secukupnya,
- lada hitam bubuk – 1 sejumput,
- air (air mendidih) - sesuai kebijaksanaan Anda.
Pindahkan pasta atau saus tomat dari toples ke dalam wadah. Kami membersihkan bawang putih dari serpihan kering, memotong bagian bawah dan bilas dengan air dingin. Kemudian cincang halus atau masukkan melalui mesin press.
Tambahkan garam, gula, dan lada hitam bubuk sesuai selera.
Kami memilah-milah daun ketumbar; jika kami menemukan daun ketumbar yang layu atau busuk, kami segera membuangnya. Selanjutnya, bilas daun ketumbar dengan air dingin mengalir beberapa kali untuk menghilangkan semua butiran pasir dan kotoran. Pastikan untuk mengeringkan sayuran dengan handuk, lalu cincang halus saja.
Tambahkan sayuran hijau dan aduk.
Dinginkan saus dan sajikan dengan barbekyu, sosis, atau ayam.
Resep 7: saus tomat dengan cuka untuk barbekyu (dengan foto)
Saus kebabnya ternyata enak banget. Itu benar-benar tidak mengalahkan rasa kebab itu sendiri, dan itulah yang utama! Saus ini dapat disiapkan bahkan di luar ruangan, dan Anda akan tahu pasti bahwa saus ini tidak akan rusak saat daging dimasak di atas bara api.
- Pasta tomat 270 gram
- Cuka sari apel 1 sendok makan
- 1 bawang bombay ukuran sedang
- Bawang putih besar 1 siung
- Lemon ukuran sedang ½ bagian
- daun ketumbar segar ½ ikat
- adas segar ½ ikat
- Peterseli segar ½ ikat
- Daun kemangi segar ½ ikat
- Garam secukupnya
- Lada hitam bubuk secukupnya
- Gula untuk dicicip
- Air dingin murni 1/5 gelas
Dengan menggunakan pisau, kupas bawang bombay dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Tempatkan komponen di atas talenan dan potong halus menjadi kotak.
Tuang potongan bawang bombay ke dalam mangkuk yang dalam dan isi semuanya dengan cuka sari apel.
Diamkan hingga sari bawang bombay keluar dari komponennya. Segera setelah itu, tiriskan bersama cuka dan diamkan beberapa saat.
Dengan menggunakan pisau, kupas bawang putih dan bilas sebentar dengan air mengalir. Letakkan siung di atas talenan dan potong halus. Tempatkan komponen yang dihancurkan ke dalam piring bersih.
Kami membilas semua sayuran di bawah air mengalir, membuang sisa cairan dan meletakkannya di atas talenan. Kami memotong daun ketumbar satu per satu lalu menuangkannya ke piring datar yang bersih.
Kemudian cincang halus dill dan peterseli. Pindahkan ke wadah berisi daun ketumbar.
Terakhir, potong kemangi dan tuang juga ke piring.
Dengan menggunakan juicer, peras jus dari lemon dan sisihkan sebentar.
Dalam mangkuk sedang masukkan semua bumbu cincang, bawang merah, bawang putih, dan tambahkan juga pasta tomat dan isi semuanya dengan air dingin yang bersih. Dengan menggunakan satu sendok makan, campur semuanya hingga terbentuk massa yang homogen.
Terakhir tambahkan garam dan lada hitam bubuk secukupnya, lalu tuangkan juga lemon dan tambahkan gula secara bersamaan.
Aduk terus dengan sendok, cicipi sausnya. Saus barbekyu harus cukup asam dan manis, dengan rasa pedas.
Membuat saus barbekyu cepat dan mudah. Yang utama adalah menggunakan bumbu dan rempah yang sesuai, dan ikuti semua rekomendasi resep.
Informasi Produk Umum
Buatan sendiri dapat disajikan dengan hidangan apa pun. Namun paling sering dibuat khusus untuk barbeque, karena bukan rahasia lagi kalau ternyata lebih enak dan harum jika dicelupkan ke dalam saus tomat.
Banyak ibu rumah tangga modern yang malas dan membeli saus yang sudah jadi di toko. Namun, produk tersebut tidak selalu memenuhi semua persyaratan kualitas dan keamanan. Dalam hal ini, kami menyarankan Anda membuatnya sendiri, terutama karena Anda tidak memerlukan banyak bahan mahal untuk membuatnya.
dari pasta tomat: resep
Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi ada banyak sekali resep yang bisa Anda gunakan untuk membuat saus barbekyu sendiri. Opsi paling sederhana akan disajikan dalam artikel ini.
Nah, untuk menyiapkan saus tomat aromatik kita membutuhkan bahan-bahan berikut ini:
- siung bawang putih berukuran sedang - sekitar 5 buah;
- pasta tomat alami - 900 ml;
- bawang manis besar - 1 kepala;
- air minum hangat - 1 gelas penuh;
- garam dan merica - gunakan secukupnya;
- herba segar - sedikit (tambahkan sesuai keinginan).
Metode memasak
Sebelum membuat pasta, Anda perlu memikirkan produk seperti apa yang ingin Anda dapatkan. Jika Anda membutuhkan saus pedas, sebaiknya gunakan bumbu yang lebih pedas dan pedas. Jika tidak, Anda hanya perlu menggunakan rangkaian produk yang disebutkan di atas.
Untuk membuat saus pasta tomat buatan sendiri, ambil mangkuk yang dalam, masukkan pasta ke dalamnya dan tuangkan air minum hangat. Campur bahan, nyalakan api dan panaskan perlahan.
Setelah adonan mendidih, tambahkan bawang bombay cincang halus, serta bumbu segar dan merica. Dalam komposisi ini, tutup bahan dengan penutup dan masak dengan api kecil selama sekitar lima menit.
Rebus saus sedikit dan angkat dari kompor. Kemudian segera tambahkan siung bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalamnya dan aduk rata kembali.
Kemudian saus tomat akan benar-benar dingin (Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es). Setelah itu disajikan ke meja bersama dengan kebab panas yang sudah jadi.
Membuat barbekyu
Saus pasta tomat untuk kebab dapat dibuat menggunakan berbagai bahan. Misalnya, di Kaukasus, saus sangat umum, yang melibatkan penggunaan banyak bumbu dan rempah-rempah. Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkannya di rumah sekarang.
Nah, untuk membuat saus pasta tomat untuk kebab ala bule, Anda perlu menyiapkan:
- minum air hangat - sekitar 2/3 gelas;
- pasta tomat alami - sekitar 450 g;
- bawang putih - 2-3 siung besar;
- daun ketumbar segar, adas, peterseli, daun bawang - dalam jumlah sedang;
- khmeli-suneli - 1 sendok pencuci mulut;
- allspice dan garam - tambahkan sesuai selera.
Proses memasak
Sebelum membuat saus pasta tomat, Anda perlu menyiapkan bahan dasarnya. Untuk melakukan ini, produk alami ditempatkan dalam mangkuk dan kemudian diencerkan dengan air minum hangat. Massa yang dihasilkan diletakkan di atas api sedang dan dididihkan secara bertahap. Pada saat yang sama, pasta diaduk secara teratur agar tidak gosong di bagian samping dan bawah piring.
Setelah langkah-langkah yang dijelaskan, daun ketumbar segar yang dicincang halus, daun bawang, adas dan peterseli, parutan siung bawang putih dan berbagai bumbu, termasuk suneli hop, ditambahkan ke bahan satu per satu.
Dalam komposisi ini, produk direbus selama sekitar tiga menit lagi, lalu diangkat dari api dan didinginkan.
Saus tomat yang sudah jadi didinginkan di lemari es dan kemudian disajikan dengan hidangan daging dalam mangkuk yang indah.
Membuat saus cepat tanpa perlakuan panas
Jika Anda tidak ingin memanaskan saus pasta tomat untuk barbekyu, kami menawarkan Anda pilihan persiapan yang sederhana dan cepat. Untuk mengimplementasikannya kita membutuhkan produk-produk berikut:
- siung bawang putih berukuran sedang - 1 pc.;
- pasta tomat alami - 4 sendok besar;
- bawang merah ukuran sedang - 1 kepala;
- air minum hangat - 3 sendok besar;
- garam meja dan merica - gunakan sesuai selera;
- kemangi kering dan thyme - gunakan sesuai keinginan;
- herba segar - sedikit.
Cara memasak?
Tidak ada yang sulit dalam menyiapkan saus seperti itu. Tempatkan pasta tomat dalam mangkuk dan aduk rata dengan beberapa sendok makan air minum hangat. Kemudian garam dan allspice, bawang merah cincang halus dan parutan siung bawang putih ditambahkan ke dalamnya. Timi dan kemangi kering juga ditambahkan ke dalam saus untuk menambah rasa dan aroma. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu cincang ke dalamnya.
Saus ini disarankan untuk disajikan segera setelah persiapan. Disarankan untuk menyimpannya di lemari es tidak lebih dari sehari. Jika tidak, produk akan gagal, menjadi kurang aromatik dan kehilangan rasanya.
Mari kita simpulkan
Seperti yang Anda lihat, ada banyak resep membuat saus barbekyu di rumah. Jika Anda tidak ingin menggunakan pasta tomat untuk ini, sebaiknya gunakan tomat biasa. Dengan memblendernya dengan blender dan menambahkan bumbu yang sesuai, Anda akan mendapatkan kuah yang sama lezat dan harumnya, yang selain itu akan sangat bermanfaat bagi tubuh.
Saus kebab adalah tema gourmet yang spesial. Saus yang baik tidak hanya dapat mendiversifikasi suatu hidangan dan memberikan cita rasa yang halus, tetapi juga menekankan rasa dari daging itu sendiri dan bahkan menutupi kekurangannya yang dibuat oleh pembuat kebab saat mengasinkan dan menggoreng hidangan di atas panggangan. Ini adalah saus barbekyu yang kami ingin menarik perhatian pembaca Povarenka.saus Armenia
Tempatkan paprika segar dan tomat di tusuk sate dan panggang di atas bara api, atau Anda bisa merebus sedikit sayuran ini dalam air mendidih. Tapi memanggang di atas api akan lebih baik. Buang kulit dari tomat. Buang bijinya dan batangnya dari lada. Potong sayuran sehalus mungkin, tambahkan bumbu cincang halus ke dalam pure sayuran - Anda bisa menggunakan daun ketumbar, kemangi, peterseli. Garam dan merica. Semua. Sausnya sudah siap.
Saos tomat
Cobalah untuk menemukan pasta tomat merah cerah untuknya. Kami mengencerkan 200 gram pasta dengan air (sedikit), biarkan mendidih, tambahkan bawang bombay cincang halus, bumbu, garam, merica, biarkan mendidih lagi selama tiga menit, matikan. Tambahkan bawang putih cincang halus. Biarkan dingin. Sausnya sudah siap.
Kecap
Campur kecap asin (1 bagian) dengan mayonaise (3 bagian), tambahkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, dan juga merica bubuk. Siap! Saus yang sangat pedas dan istimewa, meskipun seperti yang Anda lihat, sangat mudah disiapkan.
saus putih
Bawang putih (4 siung) dan satu bawang bombay dilewatkan melalui penggiling daging atau dicincang dengan blender. Secara terpisah, lelehkan mentega (lima sendok makan) dalam wajan, tambahkan bawang merah dan bawang putih, anggur putih kering (100 ml), didihkan semuanya dengan api kecil. Ayo lepas. Tambahkan jus lemon dari setengah lemon, merica bubuk, sesendok mustard, mayones (100 gram), satu sendok teh gula ke dalam saus. Sausnya sudah siap.
Saus tartar"
Giling beberapa kuning telur rebus dengan garpu. Tambahkan jus dari setengah lemon ke dalamnya, garam secukupnya dan merica. Kocok campuran tersebut dan secara bertahap tambahkan setengah gelas minyak zaitun ke dalamnya. Sekarang potong bawang hijau dan tambahkan saus. Parut acar mentimun, cincang halus buah zaitun hijau, dan peras beberapa siung bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Tambahkan semua ini ke dalam saus. Kocok lagi dan sajikan dengan kebab.
Saus Tkemali buatan sendiri
Di Timur dan Kaukasus, mereka sangat suka menyajikan saus ini dengan kebab. Tapi di sana mereka menggunakan bahan seperti cherry plum untuk persiapannya. Alih-alih produk asam ini, kami akan menggunakan buah plum, yang bisa dibekukan. Setengah kilo buah plum yang diadu harus dicincang, tambahkan 10 gram garam, 20 gram gula pasir dan didihkan dengan api kecil selama lima menit. Sekarang tambahkan bawang putih cincang halus (beberapa siung), cabai merah, adas cincang halus dan daun ketumbar, serta seperempat sendok teh ketumbar. Didihkan saus. Hapus dari api. Biarkan dingin. Siap!
