Ποιότητα νερού κατάλληλη για τον άνθρωπο. Συνήθεις ερωτήσεις σχετικά με την ποιότητα του νερού. Πώς να προσδιορίσετε τη σύνθεση του νερού

Ο Γιούρι Νικολάγιεβιτς, οι συντάκτες του AquaExpert λαμβάνουν συχνά επιστολές με την ερώτηση: είναι δυνατόν να προσδιοριστεί η ποιότητα του μεταλλικού νερού από τις πληροφορίες στην ετικέτα του μπουκαλιού;

Δυστυχώς, αυτό είναι πρακτικά αδύνατο, καθώς η υποχρεωτική συμμόρφωση των προϊόντων με τις απαιτήσεις ενός ενιαίου GOST είναι πολύ παλιά και σήμερα οι ίδιοι οι κατασκευαστές αναπτύσσουν τεχνικές προϋποθέσεις για την παραγωγή νερού, ενώ όχι πάντα ένα υγρό εμφιαλωμένο σε ένα μπουκάλι με ένα όμορφο και η πολλά υποσχόμενη ετικέτα αντιστοιχεί σε αυτό που αναγράφεται στην ετικέτα. Πρώτα απ 'όλα, αυτό ισχύει για δείγματα ξένων προϊόντων.

Μιλάς για το λεγόμενο, TU;

Ναι, πρόκειται για αυτούς. TU 9185 - αναψυκτικά, μεταλλικό νερό και TU 0131 - πόσιμο νερό.

Τι δίνουν στον καταναλωτή οι πληροφορίες στην ετικέτα για το TU; Ενας γνωστός κατασκευαστήςΤο νερό ισχυρίζεται ότι μόνο το TU 9185 στην ετικέτα μιλά για τη φυσική προέλευση του νερού - είναι πραγματικά έτσι;

Όχι ακριβώς, στην πραγματικότητα, είναι αδύνατο να προσδιοριστεί το φυσικό νερό σύμφωνα με τις τεχνικές προδιαγραφές και η επιγραφή TU 9185 μπορεί κάλλιστα να βρίσκεται σε ένα μπουκάλι με τεχνητά μεταλλοποιημένο νερό. Παράλληλα, όταν στα ράφια των καταστημάτων υπάρχουν εξαιρετικά δείγματα πόσιμου εμφιαλωμένου νερού φυσικής προέλευσης και σύστασης, ο κατασκευαστής του οποίου δεν δηλώνει ότι το νερό αυτό είναι μεταλλικό, δηλ. τέτοιο νερό παράγεται σύμφωνα με το TU 0131. Εξάλλου, αν στραφούμε στους ορισμούς που αναφέρονται στα κανονιστικά έγγραφα (απόσπασμα):
Τα μεταλλικά (ιατρικά) νερά είναι φυσικά υπόγεια νερά που έχουν θεραπευτική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό, λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε χρήσιμα βιολογικά ενεργά συστατικά, των χαρακτηριστικών της σύνθεσης αερίου ή της γενικής σύνθεσης ιόντων-άλατος του νερού. Τα μεταλλικά (ιατρικά) νερά χωρίζονται σε πόσιμα ιαματικά και ιαματικά επιτραπέζια νερά, καθώς και σε νερά που έχουν λουτρικό (εξωτερικό) σκοπό.

Μεταλλικά φυσικά επιτραπέζια νερά - υπόγεια ύδατα, γενετικά περιορισμένα σε περιοχές που προστατεύονται από ανθρωπογενείς επιπτώσεις υδροφορείς, που έχουν σταθερή χημική σύσταση σε μια συγκεκριμένη περιοχή και δεν περιέχουν στη φυσική τους κατάσταση τεχνογόνα συστατικά οργανικά και μη βιολογικής προέλευσης.
Τεχνητά ανοργανοποιημένο πόσιμο νερό - ποτά που παρασκευάζονται μόνο με βάση πόσιμο νερό, που αντιστοιχεί στα πρότυπα υγιεινής SanPiN, με την προσθήκη αλάτων τροφίμων και άλλων πληρωτικών που επιτρέπονται από το Υπουργείο Υγείας της Ρωσίας και έχουν συνολική ανοργανοποίηση όχι μεγαλύτερη από 2,0 g / cu. dm. Η κατανάλωση τεχνητά μεταλλαγμένων νερών δεν έχει ενδείξεις για θεραπευτική χρήση.

Αλλά, δυστυχώς, πολύ συχνά πρέπει να αντιμετωπίσουμε το γεγονός ότι αδίστακτοι κατασκευαστές, συχνά ξένοι, συνειδητά ή όχι, συγχέουν αυτές τις απαιτήσεις και αναφέρουν στην ετικέτα, για να το θέσω ήπια, όχι αρκετά ακριβείς πληροφορίες σχετικά με το περιεχόμενο.

Τι καθοδηγεί τον κατασκευαστή κατά την ανάπτυξη προδιαγραφών;

Νομίζω ότι ο κατασκευαστής δημιουργεί τεχνικές προϋποθέσεις που είναι πιο εύκολο να εκπληρώσει, λόγω κάποιων συνθηκών. Αναπτύσσονται επίσης τεχνικές συνθήκες για τα νερά, το όνομα των οποίων περιέχεται στο GOST 13273-88 «Μεταλλικά πόσιμα φαρμακευτικά και φαρμακευτικά επιτραπέζια νερά. Προδιαγραφές», που από μόνο του αψηφά τη λογική. Εξάλλου, εάν το καθορισμένο GOST, το οποίο κανείς δεν έχει ακυρώσει, καθορίζει τις απαιτήσεις για τους πιο διάσημους τύπους ορυχείων. νερά, πώς εμφανίζονται οι τεχνικές προδιαγραφές στα ήδη περιγραφόμενα δείγματα νερού. Έτσι, εκτός από, για παράδειγμα, το μεταλλικό νερό Essentuki No. 4, το Essentuki 4, το Essentuki-4 και άλλες ονομασίες εμφιαλωμένες σύμφωνα με τις νέες προδιαγραφές που αναπτύχθηκαν από τον κατασκευαστή εμφανίζονται. Και κάθε μία από αυτές τις μάρκες έχει τις δικές της προδιαγραφές και, κατά συνέπεια, χημική σύνθεση.

Η ανάλυση νερού για συμμόρφωση με ορισμένες προδιαγραφές έχει κάποια χαρακτηριστικά;

Ναι, κατά την ανάλυση του νερού για συμμόρφωση με το TU 9185, πραγματοποιείται υποχρεωτικός έλεγχος αποκλειστικά για δείκτες ασφαλείας (λιγότεροι από 10 δείκτες) και κατά την ανάλυση εμφιαλωμένου νερού σύμφωνα με το TU 0131 - για περισσότερα από 60, αλλά επαναλαμβάνω, αυτό δεν ισχύει καθορίζουν την ποιότητα του νερού.

Αναφέρατε ότι η συμμόρφωση με το GOST δεν είναι πλέον υποχρεωτική, αλλά η συμμόρφωση με το SanPiN 2.1.4.1116-02;

Η συμμόρφωση με όλους τους ισχύοντες υγειονομικούς και επιδημιολογικούς κανόνες και κανονισμούς (SanPiN) είναι υποχρεωτική για όλους τους κατασκευαστές, αλλά, δυστυχώς, για εμάς τους αγοραστές, υγειονομικούς κανονισμούςκαι οι κανόνες δεν μπορούν να αντικαταστήσουν το κρατικό πρότυπο.

Αλλά η επιγραφή σχετικά με τη συμμόρφωση με το GOST 13273-88 εξακολουθεί να βρίσκεται στις ετικέτες ορισμένων κατασκευαστών, υποδηλώνει αυτό την ποιότητα αυτού του νερού;

Εάν είστε βέβαιοι ότι αυτή η επιγραφή στη φιάλη είναι αληθινή, δηλαδή, αυτό το νερό εμφιαλώνεται στην επιχείρηση και τον κατασκευαστή, πληροφορίες σχετικά με τις οποίες αναγράφονται στην ετικέτα και αυτή η επιχείρηση ανέλυσε πραγματικά το νερό για συμμόρφωση με το GOST, τότε Φυσικά, πρόκειται για νερό υψηλής ποιότητας, που αντιστοιχεί στις επιδόσεις του στις απαιτήσεις του προαναφερθέντος GOST. Και πολλοί κατασκευαστές είναι τώρα πραγματικά περήφανοι που υποδεικνύουν ότι αυτό είναι «το ίδιο» νερό, δηλ. νερό που πληροί τις απαιτήσεις του GOST, το οποίο τέθηκε σε ισχύ την 1η Ιανουαρίου 1989. Αλλά, επαναλαμβάνω, αυτό το GOST αντικατοπτρίζει πλήρως τους δείκτες της χημικής σύνθεσης των πιο διάσημων μεταλλικών νερών.

Δηλαδή, εάν δεν υπήρχαν ψεύτικοι και αδίστακτοι κατασκευαστές στην αγορά, θα ήταν καθοριστική η επιγραφή για τη συμμόρφωση με το GOST για την επιλογή νερού υψηλής ποιότητας;

Αν ναι, τότε σίγουρα ναι. Αλλά ταυτόχρονα, επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω, μπορούμε να μιλήσουμε μόνο για μεταλλικά νερά, οι τύποι των οποίων περιγράφονται στο GOST 1989. Οι νέοι τύποι νερών θα πρέπει να εμφιαλώνονται μόνο σύμφωνα με τις προδιαγραφές και ταυτόχρονα τα ονόματά τους δεν μπορούν να είναι παρόμοια με τα ονόματα των νερών που καθορίζονται στο GOST 13273-88, εάν ο τόπος παραγωγής τους ή η χημική τους σύνθεση διαφέρει από αυτά που αναφέρονται στο παρόν έγγραφο .

Πώς να ξεχωρίσετε το φυσικό μεταλλικό νερό από το τεχνητό μεταλλικό νερό;

Πολύ συχνά, οι κατασκευαστές γράφουν στη φιάλη "φυσικό μεταλλικό νερό από την πηγή". Αλλά, επίσης συχνά, ως αποτέλεσμα ακτινολογικών μελετών ενός δεδομένου δείγματος νερού, αποδεικνύεται ότι αυτό το νερό δεν έχει καμία σχέση με το φυσικό μεταλλικό νερό. Επειδή όταν βρίσκονται στο πάχος της γης, ισότοπα ραδιενεργών στοιχείων εκπλένονται, από αυτά, πρώτα απ 'όλα, μπορεί κανείς να κρίνει την προέλευση του νερού. Και οι αδίστακτοι κατασκευαστές, τις περισσότερες φορές ξένοι, ονομάζονται «φυσικοί μεταλλικό νερόαπό την πηγή» υψηλής καθαρότητας τεχνητά μεταλλευμένο νερό. Όμως, δυστυχώς, στη χώρα μας δεν υπάρχει πρακτική να φέρουμε τους κατασκευαστές στην ευθύνη για μια τέτοια σκόπιμη παραπλάνηση του καταναλωτή.

Υπάρχουν πληροφορίες στην ετικέτα που θα μπορούσαν να επιβεβαιώσουν τη φυσική προέλευση του νερού;

Πιθανώς δεν υπάρχουν πληροφορίες που να μιλούν άνευ όρων για τη φυσική προέλευση του νερού, πέραν αυτών που δηλώνει ο κατασκευαστής. Αλλά μερικές φορές ένας τέτοιος δείκτης μπορεί να είναι πληροφορίες σχετικά με τη μεταλλική σύνθεση του νερού, κάτι που έρχεται σε αντίθεση με τη δήλωση του κατασκευαστή ότι αυτό το νερό είναι φυσικό μεταλλικό νερό. Στο φυσικό νερό, η περιεκτικότητα σε διάφορα ενεργά στοιχεία, κατά κανόνα, κυμαίνεται. Το νερό που εξάγεται από την πηγή σε μια δεδομένη στιγμή είναι σχεδόν πάντα διαφορετικό από αυτό που εξάγεται πριν από μια μέρα. Επομένως, η ετικέτα συνήθως δεν υποδεικνύει ακριβείς δείκτες, αλλά ορισμένα όρια εντός των οποίων περιέχονται ορισμένα συστατικά, για παράδειγμα, χλωρίδια 900 - 1100, θειικά 1000 - 1700, διττανθρακικά 200 - 400 ή διττανθρακικά
Ας υποθέσουμε ότι υπάρχει κάποιος κατασκευαστής H που γνωρίζει ότι πολλοί από τους αδίστακτους συναδέλφους του δραστηριοποιούνται στην αγορά εμφιαλωμένου νερού και θέλει να πείσει τους αγοραστές για την ειλικρίνειά του και την υψηλή ποιότητα του νερού του, τι μπορείτε να συμβουλεύσετε, εκτός από την αναφορά στο πηγάδι -γνωστό GOST;

Η κυβέρνηση της Μόσχας ανησυχεί επίσης για αυτό το πρόβλημα, την περασμένη εβδομάδα παρακολούθησα μια συνάντηση στο Δημαρχείο, όπου οι επικεφαλής των εργαστηρίων προσκλήθηκαν για διαβουλεύσεις. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η FSUE "Moscow Quality" γίνεται πλέον όλο και πιο ενεργή, η οποία, πρώτα απ 'όλα, ασχολείται με τη δημιουργία ενός συστήματος εθελοντικής πιστοποίησης κατασκευαστών και προμηθευτών αγαθών στην αγορά της Μόσχας. Ίσως, περνώντας την εθελοντική διαδικασία πιστοποίησης και έχοντας ένα ειδικό ολογραφικό αυτοκόλλητο με το λογότυπο της εταιρείας στο προϊόν, το οποίο τελικά θα γίνει ανάλογο του παλιού καλού «Quality Mark», θα βοηθήσει τους πελάτες να επιλέξουν μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας και καλόπιστους κατασκευαστές. Παρεμπιπτόντως, ελπίζω ότι η CJSC GIC PV θα συμπεριληφθεί επίσης σε αυτή τη δομή ως Κέντρο δοκιμών, όπου τα προϊόντα θα δοκιμάζονται για να επιβεβαιωθεί η συμμόρφωση με δείκτες υψηλής ποιότητας που δηλώνουν οι κατασκευαστές. Και ας ελπίσουμε ότι αυτό το καλό εγχείρημα δεν θα καταστραφεί από τη διαφθορά.

Στο Watershow 2005, στη Σαμάρα, τον περασμένο Οκτώβριο, θυμηθήκατε την πρόταση της ηγεσίας της Ένωσης Παραγωγών Εμφιαλωμένου Νερού να αναπτυχθούν «δεοντολογικά πρότυπα» για την αγορά του εμφιαλωμένου νερού, τι σημαίνει αυτή η ιδέα;

Όσο το κράτος δεν αρχίσει να ασκεί συγκεντρωτική πολιτική στην αγορά του εμφιαλωμένου πόσιμου νερού για να διασφαλίσει την υψηλή του ποιότητα, εδώ θα δημιουργείται χάος, όπως λένε τώρα.Πολλοί κατασκευαστές θα δουλέψουν, καθοδηγούμενοι μόνο από τη δίψα για κέρδος. Άλλωστε, η αγορά νερού είναι μια επιχείρηση όπου γίνονται υπερκέρδη, κυκλοφορούν χρήματα εδώ, που σε όγκο είναι ίσως συγκρίσιμα με τα κέρδη από τη διακίνηση ναρκωτικών ή όπλων.

Και πολλοί ανέντιμοι παραγωγοί, επιδιώκοντας υπερκέρδη, είναι έτοιμοι να εμφιαλώσουν όχι μόνο νερό χαμηλής ποιότητας, αλλά ακόμη και νερό που δεν πόσιμο. Έχουμε πολλά παραδείγματα όταν ένας καταναλωτής, τονίζω, ποτέ κατασκευαστής, αλλά καταναλωτής, φέρνει δείγματα νερού για ανάλυση. Και μετά τον έλεγχο, αποδεικνύεται ότι αυτό το νερό είναι πολύ ραδιενεργό και μετά από έξι μήνες λήψης τέτοιου νερού, ένα άτομο θα λάβει μια δόση ακτινοβολίας, η οποία μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι αρχίζουν μη αναστρέψιμες διεργασίες στο σώμα του.

Και ταυτόχρονα, εάν ο κατασκευαστής λάβει γνώση των αποτελεσμάτων της μελέτης, τότε έχοντας λάβει τα αποτελέσματα της μελέτης, προσπαθεί να συμφωνήσει μαζί μας, έτσι ώστε να διορθώσουμε τα αποτελέσματα. Όταν αποτυγχάνει, φεύγει και, μετά από λίγο, τηλεφωνεί και λέει ότι, ευτυχώς, δεν είναι όλοι οι συνάδελφοί μας τόσο δυσεπίλυτοι. Και το μολυσμένο νερό καταλήγει στα ράφια των καταστημάτων με άψογα έγγραφα. Ακούω συχνά ανθρώπους να παραπονιούνται ότι εμφιαλώνουν νερό βρύσης, αλλά πιστέψτε με, το νερό της βρύσης είναι σχετικά ασφαλές σε σύγκριση, για παράδειγμα, με το ραδιενεργό ή το βρεφικό νερό, το οποίο περιέχει μικροβιολογική μόλυνση, και αυτό, παρεμπιπτόντως, δεν συμβαίνει τόσο σπάνια.

Πολλοί καταναλωτές, όχι χωρίς λόγο, πιστεύουν ότι οι κατασκευαστές εμφιαλώνουν εμφιαλωμένο νερό με βάση το νερό της βρύσης. Αφού το κόστος του 1 λίτρου. Το νερό της βρύσης είναι περίπου 1 καπίκι και το μέσο κόστος 1 λίτρου εμφιαλωμένου νερού στη Μόσχα είναι περίπου 15 ρούβλια. Αλλά την ίδια στιγμή, στη ρωσική αγορά, μόνο μία εταιρεία δηλώνει ειλικρινά ότι χρησιμοποιεί το νερό της βρύσης ως πρώτη ύλη. Αλλά είναι ακόμα άγνωστο ποια πρώτη ύλη είναι υψηλότερης ποιότητας - νερό βρύσης ή νερό που λαμβάνεται από πηγάδι, για παράδειγμα, κάπου στην περιοχή ενός χώρου απόρριψης ή διάθεσης αποβλήτων διαφόρων προελεύσεων.

Τι μπορείτε να πείτε για την ποιότητα του νερού της βρύσης, για παράδειγμα, στη Μόσχα;

Το νερό του κεντρικού συστήματος παροχής πόσιμου νερού της Μόσχας (σε αντίθεση με τις περισσότερες περιοχές της περιοχής της Μόσχας), στα περισσότερα από τα δείγματα που μελετήθηκαν, ικανοποιεί πραγματικά όλες τις απαιτήσεις του τρέχοντος κανονιστικά έγγραφα, αγνό και ποιοτικό και, θα έλεγα, είναι λιγότερο επιβλαβές από ορισμένα είδη εμφιαλωμένου νερού. Σε 90 περιπτώσεις από τις 100 στο νερό της Μόσχας, δεν βρέθηκε υπέρβαση σε κανέναν από τους δείκτες.Αλλά στην περιοχή της Μόσχας, για παράδειγμα, στο νερό της βρύσης, κατά κανόνα, υπερβαίνει το MPC (μέγιστη επιτρεπόμενη συγκέντρωση) για σίδηρο, μερικές φορές για χλώριο και οργανικές ενώσεις χλωρίου. Συνιστάται να καθαρίζετε τέτοιο νερό με φίλτρο. Τις περισσότερες φορές, αυτά μπορεί να είναι φίλτρα τύπου στάμνας.

Γιούρι Νικολάγιεβιτς, ερευνάτε επίσης την ποιότητα των φίλτρων, τι συμβουλή θα δίνατε στους αναγνώστες που επιλέγουν ένα φίλτρο για το σπίτι τους;

Αρχικά θα σας συμβούλευα να κάνετε μια ανάλυση του νερού που σκοπεύετε να φάτε, αφού συχνά υπάρχουν δείγματα νερού που δεν χρειάζεται φιλτράρισμα και είναι αρκετά κατάλληλο για πόσιμο. Η ποιότητα αυτού του νερού μετά τη διήθηση δεν θα βελτιωθεί σημαντικά, αλλά ενδέχεται να εμφανιστούν ορισμένες ανεπιθύμητες ουσίες σε αυτό, ειδικά εάν το φίλτρο δεν συντηρηθεί έγκαιρα και δεν αλλάξουν τα στοιχεία του φίλτρου αντικατάστασης.

Όλα εξαρτώνται από την ποιότητα του φίλτρου;

Ναι σίγουρα. Δυστυχώς, υπάρχουν και αδίστακτοι κατασκευαστές φίλτρων. Έτσι, αφού μελετήσαμε ορισμένα δείγματα φίλτρων από τέτοιους κατασκευαστές (παρεμπιπτόντως, μερικές φορές πολύ ακριβά), βρήκαμε σχεδόν μηδενική απόδοση του HEU (συσκευές επεξεργασίας νερού). Πρώτα απ 'όλα, εάν μιλάμε για τη μετεπεξεργασία του νερού με περίσσεια νιτρικών και άλλων ουσιών οργανικής προέλευσης. Και πρέπει να θυμάστε ότι τα πάντα, ακόμη και τα πιο ασφαλή φίλτρα, θα πρέπει να συντηρούνται έγκαιρα. Δεδομένου ότι μετά την εξάντληση του πόρου, εμφανίζεται ρύπανση των επιφανειών HEU, η ανάπτυξη μικροχλωρίδας και τέτοια φίλτρα αρχίζουν να μολύνουν το νερό και απαιτούν αντικατάσταση.

Συνιστώ τη χρήση φθηνά φίλτρατύπου στάμνα τόσο εγχώριων όσο και ξένων κατασκευαστών. Κατά τη γνώμη μου, παρέχουν επαρκή αποτελεσματικότητα μετά την επεξεργασία για σχεδόν όλους τους τύπους νερού. Όταν η τηλεόραση δείχνει ένα αμφίβολο πείραμα και αποδεικνύεται ότι το ένα φίλτρο λειτουργεί και το άλλο όχι, αυτό είναι μια τρομερή ταχυδακτυλουργία γεγονότων, παίζοντας με βαφές που δεν μπορούν να αποκαλύψουν το θετικό ή το αρνητικό αποτέλεσμα μετά τη χρήση του φίλτρου.

Γιούρι Νικολάγιεβιτς, είπες ότι μερικές φορές είναι καλύτερο να πίνεις νερό βρύσης παρά εμφιαλωμένο νερό από ορισμένους αδίστακτους κατασκευαστές ή φιλτραρισμένο με μη ασφαλή φίλτρα. Πρέπει να αφήνεται το νερό της βρύσης να σταθεί πριν το πιει;

Είναι δυνατόν να υπερασπιστείτε τέτοιο νερό σε ανοιχτό δοχείο, μερικές φορές ανακατεύοντας, προκειμένου να απελευθερωθεί το νερό από ορισμένες επιβλαβείς ακαθαρσίες. Αυτό αφορά κυρίως το χλώριο και τις πτητικές οργανοχλωρικές ενώσεις. Αλλά μερικές φορές εμφιαλωμένο, πρώτα απ 'όλα μεταλλικό νερότο ποτό είναι ακόμα απαραίτητο, σύμφωνα με τον γιατρό, για παράδειγμα.

Πώς νιώθετε για το πιο δροσερό νερό;

Έχω καλή στάση απέναντι στο ίδιο το νερό, αλλά η ποιότητα της υπηρεσίας δοχείων μετά τη χρήση αφήνει πολλά να είναι επιθυμητή. Εξάλλου, τα πλαστικά μπουκάλια είναι ανακυκλώσιμα δοχεία και αν δεν καθαρίστηκε καλά μετά τη χρήση και στη συνέχεια χύθηκε ακόμη και άψογο νερό, το νερό θα σταθεί για λίγο και τα μικροφύκη που βρίσκονται στα τοιχώματα ενός κακώς καθαρισμένου μπουκαλιού αρχίζουν να απελευθερώστε τοξίνες, τέτοιο νερό θα φέρει ακόμα περισσότερο κακό παρά καλό. Και σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να πίνετε νερό της βρύσης, είναι λιγότερο τοξικό.

Τι μπορείτε να πείτε για την τεχνολογία αντίστροφη ώσμωση?

Το νερό που έχει υποστεί τέτοια επεξεργασία γίνεται πρακτικά αποσταγμένο, πώς μπορεί κανείς να συσχετιστεί με αυτό; Εάν χρησιμοποιείτε τέτοιο νερό για μαγείρεμα, τσάι και καφέ - στην υγεία σας. Αλλά σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί τέτοιο νερό ως η κύρια πηγή πρόσληψης υγρών στο σώμα. Δεδομένου ότι δεν περιέχει καθόλου ιχνοστοιχεία και θρεπτικά συστατικά. Αντί να κορεστεί το ανθρώπινο σώμα με τέτοια ιχνοστοιχεία, θα τα λάβει από το ίδιο το σώμα και θα τα απομακρύνει από αυτό.

Έχουμε γράψει αρκετές φορές ότι πολύ ακριβό εμφιαλωμένο νερό πωλείται σε Ευρώπη και Αμερική και αυτό το νερό βοηθά στο αδυνάτισμα και στην αποβολή των τοξινών, τι μπορείτε να πείτε για αυτό;

Μελετήσαμε και αυτό το νερό, υπάρχουν αρκετά τέτοια μπουκάλια στη συλλογή μας. Νομίζω ότι είναι ακριβό λόγω της ομορφιάς του σχεδιασμού, ενώ το νερό σε αυτό είναι συνηθισμένο, εξαιρετικά καθαρό και ελαφρώς μεταλλοποιημένο. Τα οφέλη ενός τέτοιου νερού, όπως οι περισσότερες πολύ ακριβές ποικιλίες νερού, δεν θα είναι πολλά. Όμως, κανένα κακό...

Μιλούν πολύ για το νερό, το νερό είναι η πηγή της ζωής, τι είδους νερό πρέπει να πίνουμε, γιατί το χρειαζόμαστε, ποιες είναι οι ιδιότητες του παγωμένου νερού - δίνουμε όλες τις συχνές ερωτήσεις σε αυτό το άρθρο.

Πώς μπορείτε να μάθετε για την ποιότητα του νερού;

Εάν λαμβάνετε νερό από δημοτική παροχή νερού, τότε το νερό σας παρακολουθείται τακτικά και πρέπει να συμμορφώνεται με τα αποδεκτά πρότυπα. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι ενώ το νερό φτάνει στη βρύση σας μέσω του δικτύου αγωγών, μπορεί να υποστεί δευτερογενή ρύπανση. Εάν έχετε αμφιβολίες για την ποιότητα του νερού σας, μπορείτε να επικοινωνήσετε είτε με τον Υγειονομικό και Επιδημιολογικό Σταθμό του τόπου διαμονής σας είτε με ένα από τα ανεξάρτητα πιστοποιημένα εργαστήρια (π.χ. Rosa Center), είτε με αξιόπιστες εταιρείες επεξεργασίας νερού.
Φυσικά, για το νερό που λαμβάνεται από ατομικό ή συλλογικό πηγάδι, η ανάλυση είναι απλώς υποχρεωτική.
Επιπλέον, είναι σημαντικό ότι το νερό για ανάλυση πρέπει να λαμβάνεται απευθείας από τη βρύση σας και όχι από κάποιο κοινό ανυψωτικό ή από έναν πύργο νερού. Άλλωστε σε ενδιαφέρει η ανάλυση του νερού σου.

Πώς να συλλέξετε νερό για ανάλυση;

Για «μέση» χημική ανάλυση (για 20-25 παραμέτρους) χρειάζεστε τουλάχιστον 2 λίτρα νερό. Ως δοχεία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γυάλινα ή, ακόμη πιο βολικά, πλαστικά δοχεία. Τα πιάτα πρέπει να είναι καθαρά και χωρίς οσμή. Τώρα για τη διαδικασία συλλογής νερού.

1. Αφήστε το νερό να στραγγίσει για 5-10 λεπτά. Αυτό γίνεται για να αποστραγγιστεί το στάσιμο νερό από τον αγωγό.
2. Ξεπλύνετε το εσωτερικό του δοχείου με το νερό που θα υποβληθεί για ανάλυση.
3. Για να συλλέξετε νερό με ένα μικρό ήρεμο πίδακα, μπορείτε κατά μήκος του τοίχου του μπουκαλιού. Ο στόχος είναι να ελαχιστοποιηθεί το «βράσιμο» του νερού όταν συλλέγεται, γιατί. Διαφορετικά, είναι κορεσμένο με οξυγόνο και είναι δυνατές χημικές αντιδράσεις σε αυτό, παραμορφώνοντας την αρχική εικόνα.
4. Το νερό στο δοχείο (ανεξάρτητα από τη χωρητικότητά του - 1,5 l, 2 l, 5 l, κ.λπ.) συλλέγεται κάτω από τον ίδιο τον λαιμό ή το καπάκι "με υπερχείλιση" για να αποφευχθεί ο σχηματισμός κλειδαριάς αέρα. Ο στόχος είναι ο ίδιος όπως στην παράγραφο 3.
5. Τοποθετήστε τα συλλεχθέντα δοχεία νερού σε μια αδιαφανή σακούλα ή σακούλα και όσο πιο γρήγορα φτάσει το νερό στο εργαστήριο, τόσο το καλύτερο.

Τι είναι το σκληρό και το μαλακό νερό, σε τι διαφέρουν;

Το «σκληρό» νερό είναι ένα από τα πιο κοινά προβλήματα, και τα δύο μέσα εξοχικές κατοικίεςΜε αυτόνομη παροχή νερού, και σε αστικά διαμερίσματα με κεντρική παροχή νερού. Ο βαθμός σκληρότητας εξαρτάται από την παρουσία αλάτων ασβεστίου και μαγνησίου (άλατα σκληρότητας) στο νερό και μετράται σε χιλιοστόγραμμα ισοδύναμο ανά λίτρο (mg-eq / l). Σύμφωνα με την αμερικανική ταξινόμηση (για πόσιμο νερό), με περιεκτικότητα σε σκληρότητα μικρότερη από 2 mg-eq / l, το νερό θεωρείται "μαλακό", από 2 έως 4 mg-eq / l - κανονικό (επαναλαμβάνουμε, για σκοπούς διατροφής !), Από 4 έως 6 mg -eq/l - σκληρό και περισσότερο από 6 mg-eq/l - πολύ σκληρό (για λεπτομέρειες, βλ. «Σκληρό νερό»).
Για πολλές εφαρμογές, η σκληρότητα του νερού δεν παίζει σημαντικό ρόλο (για παράδειγμα, για την κατάσβεση πυρκαγιών, το πότισμα του κήπου, τον καθαρισμό δρόμων και πεζοδρομίων). Αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, η ακαμψία μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα. Όταν κάνετε μπάνιο, πλένετε πιάτα, πλένετε ρούχα, πλένετε αυτοκίνητο, το σκληρό νερό είναι πολύ λιγότερο αποτελεσματικό από το μαλακό νερό. Και για αυτο:

• Όταν χρησιμοποιείτε μαλακό νερό, καταναλώνεται 2 φορές λιγότερο απορρυπαντικά;
• Το σκληρό νερό, σε αλληλεπίδραση με το σαπούνι, σχηματίζει «σκωρίες σαπουνιού» που δεν ξεπλένονται με νερό και αφήνουν μη συμπαθητικούς λεκέδες σε πιάτα και επιφάνειες υδραυλικών εγκαταστάσεων.
• Οι «σαπουνόσκουρες» επίσης δεν ξεπλένονται από την επιφάνεια του ανθρώπινου δέρματος, φράζουν τους πόρους και καλύπτουν κάθε τρίχα στο σώμα, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει εξανθήματα, ερεθισμούς, κνησμό.
• Όταν το νερό θερμαίνεται, τα άλατα σκληρότητας που περιέχονται σε αυτό κρυσταλλώνονται, πέφτοντας με τη μορφή αλάτων. Η κλίμακα είναι η αιτία του 90% των αστοχιών εξοπλισμός θέρμανσης νερού. Επομένως, το νερό που θερμαίνεται σε λέβητες, λέβητες κ.λπ. υπόκειται σε μια τάξη μεγέθους αυστηρότερες απαιτήσεις σκληρότητας.
• Σε πολλές βιομηχανικές διεργασίες, τα άλατα σκληρότητας μπορούν να αντιδράσουν χημικά για να σχηματίσουν ανεπιθύμητα ενδιάμεσα.

Μετά το πλύσιμο με μαλακό νερό, η αίσθηση του «σαπουνιού» παραμένει. Ποιος είναι ο λόγος για αυτό και είναι επιβλαβές;

Αυτό το φαινόμενο είναι γνωστό στους κατοίκους των βόρειων περιοχών, όπου το νερό είναι παραδοσιακά πιο απαλό. Πράγματι, κατά το πλύσιμο με μαλακό νερό, παραμένει η υποκειμενική εντύπωση «ανεξίτηλου» σαπουνιού, το δέρμα παραμένει ολισθηρό, σαν σαπουνάδα. Το φαινόμενο αυτό συνδέεται με το γεγονός ότι μετά την απομάκρυνση των αλάτων σκληρότητας από το νερό, δεν σχηματίζονται πλέον «σαπουνόσκουροι», οι οποίες καταστρέφουν το λεπτότερο λιπώδες φιλμ που καλύπτει την επιφάνεια του υγιούς δέρματος και το προστατεύει από βλαβερές εξωτερικές επιδράσεις. Είναι αυτή η ταινία που δίνει μια αίσθηση ολισθηρότητας. Και αυτό όχι μόνο δεν είναι επιβλαβές, αλλά αντιθέτως είναι εξαιρετικά χρήσιμο. Εξάλλου, δεν είναι τυχαίο που οι κοσμετολόγοι συνιστούν να πλένετε το πρόσωπό σας και να πλένετε τα μαλλιά σας με βροχή ή λιωμένο (και επομένως πολύ μαλακό) νερό. Δυστυχώς, έχουμε συνηθίσει περισσότερο να πλένουμε το σώμα και τα μαλλιά «τσιρίζοντας» σε σκληρό νερό και μετά να προσπαθούμε να αποκαταστήσουμε το σπασμένο προστατευτικό φιλμ με τη βοήθεια κρέμες και λοσιόν.

Πώς επηρεάζει η κατάψυξη την καθαρότητα του νερού και τη χημική του σύσταση;

Πρώτον, μια μικρή παρέκκλιση στη θεωρία.

Ο πάγος έχει μια κρυσταλλική δομή κατασκευασμένη από μόρια νερού. Οι ξένες ακαθαρσίες, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που διαλύονται στο νερό με τη μορφή αλάτων, δεν έχουν θέση σε αυτό το κρυσταλλικό πλέγμα όταν το νερό παγώνει. Επομένως, όπως σχηματίζεται, το κρυσταλλικό πλέγμα, όπως ήταν, «εκτοπίζει» τις ακαθαρσίες. Εάν αυτή η διαδικασία λαμβάνει χώρα σε ένα δοχείο, για παράδειγμα, σε ένα καλούπι πάγου, τότε όλες οι ακαθαρσίες συγκεντρώνονται σε ένα μέρος (για παράδειγμα, στη μέση, εάν ο όγκος του νερού ψύχθηκε ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές ή στο στο κάτω μέρος του δοχείου, εάν η ψύξη προήλθε από την επιφάνεια), και περιβάλλονται από καθαρό πάγο καθαρού νερού.

Εάν έπρεπε να εξετάσετε τα παγάκια που προέκυψαν, τότε είδατε ένα θολό "σύννεφο" μέσα στον κύβο - αυτές είναι ακαθαρσίες. Η φύση του σχηματισμού αυτού του «σύννεφου» είναι αρκετά απλή. Σε ένα μέρος όπου συγκεντρώνονται τα άλατα, το νερό δεν μπορεί να παγώσει εντελώς, σχηματίζοντας μια διαφανή κρυσταλλική δομή (αυτή η ιδιότητα των αλάτων χρησιμοποιείται όταν χύνονται οι δρόμοι στον πάγο). Επιπλέον, όσο πιο μολυσμένο είναι το νερό, τόσο μεγαλύτερο είναι αυτό το θολό συστατικό. Το καθαρότερο - τόσο πιο διαφανές κέλυφος. Έτσι, το νερό αντίστροφης όσμωσης που λαμβάνεται σε φυτά μεμβράνης παράγει σχεδόν τέλεια διαφανή πάγο. Επομένως, σε όλο τον κόσμο, τέτοια συστήματα εγκαθίστανται μπροστά σε γεννήτριες πάγου.

Χάρη στο φαινόμενο που περιγράφηκε παραπάνω, οι κάτοικοι του Άπω Βορρά έχουν θεωρητικά μια μέθοδο καθαρισμού με το πάγωμα του νερού. Μπορείτε είτε να κόψετε το εξωτερικό διαφανές κέλυφος και μετά να το λιώσετε, είτε να λιώσετε ολόκληρο το μπλοκ, αλλά όχι εντελώς. Μόλις λιώσει ο πάγος σε ένα θολό κέντρο, πρέπει να πεταχτεί (αν λιώσετε όλο τον πάγο, θα πάρετε ακριβώς το ίδιο νερό με το αρχικό - η χημική του σύνθεση δεν θα αλλάξει).

Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να γίνετε σχεδόν τέλειοι καθαρό νερό. Παρεμπιπτόντως, οι οικολόγοι θεωρούν ότι το λιωμένο νερό των αρχαίων παγετώνων είναι το πιο ασφαλές για τον άνθρωπο.

Ένα άλλο ερώτημα είναι πόσο δύσκολα θα είναι όλα. Πράγματι, για νερό με μάλλον υψηλή αλατότητα, η αποτελεσματικότητα αυτής της διαδικασίας μπορεί επίσης να αποδειχθεί χαμηλή - το καθαρό στρώμα είναι πολύ λεπτό. Υπάρχει μόνο ένας τρόπος για να το αντιμετωπίσετε - πολύ γρήγορη και βαθιά κατάψυξη. Σε αυτή την περίπτωση, η περιοχή συγκέντρωσης αλατιού θα καταλαμβάνει πολύ μικρότερο όγκο. Η θήκη για μια μικρή κρυογονική εγκατάσταση. Εάν είναι διαθέσιμο, τότε προχωρήστε και πιάστε δουλειά. Εάν όχι, τότε με αυτόν τον τρόπο μπορείτε και μπορείτε να πάρετε λίγο νερό - για παράδειγμα, για αισθητικές επεμβάσεις. Αλλά για τις ανάγκες ποτού και το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε πολύ νερό, και αρχικά όχι της χειρότερης ποιότητας, θα σιωπήσουμε με διακριτικότητα για τον χρόνο που ξοδέψατε.

Η λύση στο πρόβλημα σε ολόκληρο τον πολιτισμένο κόσμο είναι είτε η χρήση μεθόδων μεμβράνης που βασίζονται στην αντίστροφη όσμωση (το νερό είναι ίδιο με το λιωμένο νερό), είτε ο καθαρισμός δύο ή τριών σταδίων (ιζηματογενές φίλτρο, ενεργός άνθρακας, μικροδιήθηση). Στην τελευταία περίπτωση, το νερό δεν αφαλατώνεται, αλλά με ένα καλό αρχική ποιότητααυτό είναι αρκετό.

Γιατί χρειαζόμαστε νερό;

Το νερό, που από μόνο του δεν έχει καμία θρεπτική αξία, είναι ωστόσο η πιο σημαντική «τροφή». Ένας ενήλικας είναι κατά μέσο όρο 60-65% νερό. Είναι το νερό που βοηθά στην υποστήριξη των ζωτικών διεργασιών του σώματός μας, παρέχοντας θρεπτικά συστατικά στα κύτταρα και απομακρύνοντας τις τοξίνες. Το νερό είναι αυτό που ρυθμίζει τη θερμοκρασία του σώματος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένας άνθρωπος μπορεί να επιβιώσει για εβδομάδες ακόμη και μήνες χωρίς φαγητό, αλλά χωρίς νερό είναι καταδικασμένος σε γρήγορο θάνατο.

Πόσο συχνά και πόσο νερό πρέπει να πίνετε;

Ο μέσος άνθρωπος χάνει 0,32 λίτρα νερό την ημέρα μόνο όταν αναπνέει! Συνολικά, σε ένα εύκρατο κλίμα, το ανθρώπινο σώμα απελευθερώνει περίπου 2,5 λίτρα νερού την ημέρα. Δηλαδή 10 ποτήρια νερό! Σε ένα ζεστό κλίμα και κατά τη διάρκεια της σωματικής άσκησης, η απελευθέρωση υγρασίας μπορεί να φτάσει τα 4,5 - 5 λίτρα την ημέρα. Η αντίστοιχη απώλεια νερού από τον οργανισμό πρέπει να αντισταθμίζεται από την πρόσληψή του από έξω. Κατά μέσο όρο, συνιστάται η κατανάλωση 6-7 ποτηριών νερό την ημέρα. Το υπόλοιπο νερό το παίρνουμε από το φαγητό. Μια μικρή ποσότητα (περίπου 0,3 l) σχηματίζεται απευθείας στο σώμα. Γενικά, η ποσότητα νερού που χρειάζεται κάθε άτομο καθορίζεται από πολλούς παράγοντες - χροιά, επίπεδο σωματική δραστηριότητα, κλίμα, κατάσταση υγείας κ.λπ.

Ποια είναι τα συμπτώματα της αφυδάτωσης;

Εάν νιώθετε έναν ελαφρύ πονοκέφαλο στο τέλος της εργάσιμης ημέρας, τότε αυτό μπορεί να είναι ένα από τα σημάδια αφυδάτωσης. Ο ανθρώπινος εγκέφαλος αποτελείται κατά 75% από νερό και ως εκ τούτου από τους πρώτους που αντέδρασαν στην έλλειψή του. Η ζάλη, η ναυτία, ο πονοκέφαλος είναι όλα σημάδια μέτριας αφυδάτωσης. Η πιο σοβαρή αφυδάτωση μπορεί να οδηγήσει σε πυρετό, μυϊκή αδυναμία, ασυντονισμό, ακόμη και επιληπτικές κρίσεις. Αλλά όλα αυτά τα σημάδια είναι εύκολο να αποφευχθούν αν πίνετε αρκετό νερό. Ακολουθούν μερικές μόνο συμβουλές για να αποφύγετε την αφυδάτωση:

• Πίνετε άφθονο νερό το βράδυ πριν το ταξίδι σας
• όταν βρίσκεστε σε αεροπλάνο, όπου ο αέρας είναι πολύ ξηρός, πίνετε νερό με ρυθμό 1 ποτήρι ανά ώρα πτήσης.
• Πιείτε 1 ή 2 ποτήρια νερό πριν βγείτε έξω σε ζεστό καιρό. Μην παρασυρθείτε πίνοντας απευθείας στη ζέστη. Αυτό μπορεί να προκαλέσει αυξημένη εφίδρωση και, ως αποτέλεσμα, αύξηση της αφυδάτωσης του σώματος.
• όσο περίεργο κι αν φαίνεται, αλλά πρέπει να πίνετε περισσότερο νερό ακόμα και όταν έξω κάνει κρύο. Στο κρύο, το σώμα ξοδεύει περισσότερη ενέργεια και πολύ νερό χάνεται κατά την αναπνοή.
• πίνετε περισσότερο νερό όταν είστε άρρωστοι.
• Η κατανάλωση καφεΐνης και αλκοόλ οδηγεί σε αφυδάτωση. Για κάθε φλιτζάνι καφέ ή αλκοόλ που πίνετε, θα πρέπει να πίνετε ένα επιπλέον ποτήρι νερό.
• Απαιτείται περισσότερο νερό για τις μητέρες που θηλάζουν.
• Το κάπνισμα συμβάλλει επίσης στην αφυδάτωση. Εάν καπνίζετε, πίνετε περισσότερο νερό.

Μπορεί το νερό να προκαλέσει ασθένεια;

Ο μεγαλύτερος κίνδυνος από την άποψη της υγείας εξακολουθούν να είναι οι χημικές ουσίες που δεν διαλύονται στο νερό, συμπεριλαμβανομένων των περιβόητων βαρέων μετάλλων, διαφόρων καρκινογόνων ουσιών κ.λπ. Είναι σίγουρα επιβλαβή, αλλά εκδηλώνονται με τον καιρό με τη συνεχή χρήση μολυσμένου νερού.

Πολύ πιο επικίνδυνοι μπορεί να είναι πολλοί μικροοργανισμοί που ζουν στο νερό. Δεν είναι μυστικό ότι το νερό δεν είναι αποστειρωμένο. Ακόμη και το νερό που έχει υποστεί επεξεργασία σε εγκαταστάσεις επεξεργασίας αστικών λυμάτων. Αυτά είναι μάλλον άσχημα νέα. Υπάρχουν όμως και καλά νέα. Οι περισσότεροι μικροοργανισμοί που ζουν στο νερό δεν αποτελούν άμεσο κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία. Τουλάχιστον στις ποσότητες που βρίσκονται συνήθως στο νερό.

Ωστόσο, υπάρχει ένας αριθμός μικροοργανισμών που ονομάζονται παθογόνα που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές ασθένειες στον άνθρωπο. Εάν εισέλθουν στο σώμα με νερό ή φαγητό, οι συνέπειες μπορεί να είναι πολύ σοβαρές.