Khasiat capelin bermanfaat bagi manusia. Capelin yang terkenal: manfaat dan bahaya bagi tubuh manusia Khasiat dan kontraindikasi Capelin yang bermanfaat

Meski harganya murah, capelin (atau disebut uyok) merupakan salah satu biota laut yang paling bermanfaat dan populer, serta rasanya tidak kalah dengan ikan yang lebih mahal. Ukuran perwakilan keluarga Koryushkov ini kecil, panjangnya tidak melebihi 25 cm, dan beratnya sekitar 50 g, maksimal 65 g.

Ia hidup secara eksklusif di perairan laut di bagian utara samudera Atlantik dan Pasifik, khususnya di Laut Barents, Laut Norwegia, dll.

Seringkali disalahartikan dengan ikan kecil lainnya - sprat. Perbedaan antara sprat dan capelin tidak hanya pada ukuran sprat yang lebih kecil dan terutama digunakan sebagai makanan kaleng (“Sprat”), ikan-ikan ini berasal dari keluarga yang berbeda dan nilai gizinya berbeda. Capelin - manfaat dan bahaya bagi tubuh penghuni laut ini dijelaskan dalam materi kami.

Menggabungkan

Seperti ikan lainnya, capelin mengandung banyak fosfor, yang diperlukan untuk aktivitas otak, memperkuat gigi, meningkatkan fungsi metabolisme, dan mempercepat pencernaan. Ini adalah sumber yodium yang baik, yang diperlukan untuk fungsi tiroid normal dan merangsang pertumbuhan dan fungsi otak. Komposisinya mengandung unsur-unsur seperti kromium, selenium, natrium, fluor, brom, dan kalium.
Vitamin berikut dibedakan:

• retinol (A);
• asam folat (B9);
• tiamin (B1);
• asam askorbat (C);
• piridoksin (B6);
• riboflavin (B2).

Ikan laut kaya akan sekelompok asam amino, yang meliputi lisin, treonin, metionin, dan sistein. Mereka sangat penting untuk berfungsinya seluruh tubuh secara normal. Pertanyaan sebenarnya adalah uyok termasuk ikan yang berminyak atau tidak? Kandungan lemaknya cukup bervariasi, tergantung waktu dalam setahun. Di musim semi, ikan menjadi dua kali lebih gemuk dibandingkan di musim gugur.

Berapa angka yang menunjukkan indikator KBJU ikan, berapa kalori pada capelin asap dan ikan yang diolah dengan cara lain? Rata-rata, capelin segar mengandung 157 kkal, biasanya 116 kkal di musim semi dan 217 kkal di musim gugur, rata-rata lemak 11,5 g, dan protein - 13,4 g per 100 g produk segar, praktis tidak ada karbohidrat. Kandungan kalori capelin kukus 108 kkal, capelin panggang 121 kkal, dan kandungan kalori capelin asap dingin 190 kkal.

Anda mungkin tertarik mempelajari semua tentang manfaat dan bahaya kerang. Komposisi kimia dan nilai gizi kerang sangat mengejutkan dalam kegunaan dan nilai gizinya. Anda akan menemukan semua detail tentang kerang

Apa manfaatnya bagi manusia?

Banyak orang yang bertanya-tanya apakah capelin bermanfaat, karena harganya yang cukup murah, terkesan tidak terlalu bernilai. Namun khasiat capelin sebenarnya cukup tinggi. Itu dihargai karena rasanya dan kandungan vitamin dan mineralnya yang besar.

Manfaat capelin bagi tubuh manusia bila dikonsumsi secara rutin dinyatakan dalam efek sebagai berikut:

• menormalkan fungsi proses metabolisme (misalnya, capelin direkomendasikan sebagai produk makanan untuk asam urat);
• melawan proses inflamasi yang terjadi pada saluran pernapasan;
• menormalkan kadar gula, oleh karena itu diindikasikan untuk diabetes;
• mencegah perkembangan penyakit pada sistem kardiovaskular, menstabilkan irama jantung;
• membantu mengatasi masalah aktivitas seksual;
• memperkuat jaringan tulang dan email gigi;
• memiliki efek positif pada otot;
• membantu pemulihan dari penyakit serius, cedera, patah tulang dan stres berat;
• mempercepat metabolisme.

Aspek penting adalah ikan ini hidup di laut lepas jauh dari pantai. Artinya aman mengandung bahan beracun atau zat berbahaya lainnya.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang manfaat capelin dari video:

Ikan favorit banyak orang yaitu ikan tenggiri juga akan membawa manfaat yang besar bagi tubuh.

Manfaat bagi wanita

Capelin baik untuk wanita karena merupakan sumber protein alami dan mengandung banyak mineral dan vitamin yang diperlukan untuk berfungsinya seluruh tubuh. Banyak komponennya yang membantu menjaga kecantikan wanita, menguatkan rambut, dan memperbaiki kondisi kulit. Ini adalah produk makanan yang, jika disiapkan dengan benar, akan membantu menjaga bentuk tubuh Anda. Ikan, seperti banyak produk makanan laut lainnya, membantu meningkatkan libido dan gairah seks.

Anda bisa makan capelin saat menyusui dan selama kehamilan. Dalam hal ini, nuansa penting adalah cara menyiapkan ikan. Kegunaan capelin selama menyusui dan kehamilan akan tinggi jika tidak ada penggaraman, pengasapan, dan pengeringan. Kandungan garam yang tinggi dalam pilihan hidangan ini memicu hipertensi dan peningkatan pembengkakan. Lebih baik memberi preferensi pada metode memasak seperti merebus, merebus, dan mengukus. Seorang ibu menyusui harus memasukkan capelin ke dalam makanannya dengan hati-hati jika ada kecenderungan alergi dalam keluarga. Reaksi tubuh bayi perlu dipantau.

Bahaya dan kontraindikasi

Capelin segar biasanya tidak menimbulkan ancaman bagi tubuh. Pengecualian mungkin adalah intoleransi individu dan kecenderungan alergi terhadap produk makanan laut. Jika ikan rusak, ini mengancam keracunan akut. Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan kesegaran dan kualitas karkas ikan. Kebobrokan ditandai dengan munculnya lendir pada insang dan mata keruh.

Bukankah ikan pangasius yang populer itu berbahaya? Anda akan mengetahui semua faktanya

Makan capelin

Tidak perlu banyak waktu untuk memasak ikannya. Sebelum diolah, ikan tidak perlu dikupas atau dipotong karena ukurannya yang kecil. Menariknya, Anda bisa makan capelin utuh. Kepala dan ekornya tidak perlu dibuang, cukup layak untuk dikonsumsi. Capelin bisa dimakan dengan tulangnya, ukurannya sangat kecil, lembut dan tidak berbahaya.

Halibut juga memiliki rasa yang luar biasa. Ikan ini sangat enak dan menyehatkan, berbagai macam masakan diolah darinya, dikonsumsi dengan cara direbus, digoreng, diasap, diasinkan, dibakar, dan digoreng. Baca semua detail tentang halibut

Ikan dipadukan dengan aneka sayuran, nasi, dan kacang-kacangan.

Untuk saus dan bumbu gunakan:

• bumbu pedas;
• saus mustard;
• dil;
• jus lemon;
• Anggur putih.

Anda akan belajar cara memanggang capelin dengan enak dan cepat dari video:

Penilaian yang seimbang atas manfaat dan bahaya ikan saat menurunkan berat badan menunjukkan pentingnya memasukkan produk ke dalam makanan. Saat berdiet, kaviar ikan, yang rendah kalori dan sangat bermanfaat, bisa sangat membantu dan menjadi komponen menu yang berharga. Kaviar dan bangkai membantu meningkatkan metabolisme dan mempercepat metabolisme, yang membantu melawan kelebihan berat badan. Hal utama adalah mengecualikan ikan asap dan goreng, dan memilih produk yang direbus, dipanggang, atau dikukus.

Mari kita simpulkan

Dianjurkan untuk memasukkan capelin ke dalam menu makanan karena manfaatnya yang tinggi bagi tubuh. Kaya akan berbagai vitamin dan mineral, membantu meningkatkan pencernaan, fungsi jantung, menstabilkan kadar gula, dll. Anda bisa makan ikan setiap hari, perkiraan asupan hariannya adalah 250 g produk.
Untuk menghindari keracunan dan akibat negatif lainnya, Anda perlu mengetahui cara memilih ikan. Saat didinginkan, bangkai tidak boleh berbau asing, lendir, atau mata keruh. Paling sering, capelin ditawarkan kepada konsumen dalam bentuk beku segar. Dalam hal ini, lebih baik memberi preferensi pada kemasan yang tertutup rapat dan pastikan tidak ada lapisan es tebal pada bangkai.

Bahan serupa

Capelin adalah ikan laut bersirip pari dari keluarga smelt. Di Asia, hanya capelin betina yang dimakan, yang dianggap sebagai makanan lezat. Capelin jantan populer di Rusia dan negara-negara Eropa Timur.

Telur capelin, yang disebut masago, dianggap sebagai produk yang berharga.

Capelin umum ditemukan di daerah kutub Belahan Bumi Utara dan hidup di tepi perairan Arktik yang dingin. Karena distribusi dan kesuburannya yang luas, ikan ini dipanen di banyak negara. Musim penangkapan ikan capelin adalah dari bulan Juli sampai September dan dari bulan Januari sampai April. Bisa dimakan utuh tanpa dipotong-potong.

Komposisi capelin

Komposisi 100 gram. capelin sebagai persentase dari nilai harian disajikan di bawah ini.

Vitamin:

• B2 – 8%;
• B6 – 7%;
• E – 5%;
• SEBUAH – 4%;
• B9 – 4%.

Mineral:

• yodium – 33%;
• fosfor – 30%;
• kalium – 12%;
• magnesium – 8%;
• kalsium – 3%;
• besi – 2%.

Kandungan kalori capelin adalah 116 kalori per 100 g.

Khasiat utama capelin yang bermanfaat adalah kemampuannya untuk meningkatkan energi, menstimulasi sistem saraf, menurunkan tekanan darah, memperkuat tulang dan melindungi rambut.

Untuk otot dan tulang

Protein dalam capelin penting untuk menjaga massa otot. Ini terlibat dalam konstruksi dan pemulihan jaringan otot. Ikan ini mengandung fosfor, kalsium, tembaga, seng dan besi yang berhubungan dengan kepadatan mineral tulang. Seiring bertambahnya usia, kepadatan tulang menurun dan ikan yang kaya akan mineral akan membantu mencegah perkembangan dini osteoporosis.

Untuk jantung dan pembuluh darah

Berkat asam lemak jenuh yang terkandung dalam capelin, ikan memperkuat dinding pembuluh darah, mencegah pembentukan bekuan darah. Ini mengandung potasium, yang melebarkan pembuluh darah dan mengurangi ketegangan. Hal ini mengurangi risiko terkena aterosklerosis, serangan jantung, stroke, dan penyakit jantung koroner.

Capelin baik untuk penderita tekanan darah tinggi. Ini juga bermanfaat bagi diabetes karena menurunkan kadar glukosa dan mengurangi risiko terkena penyakit.

Untuk saraf

Makan capelin meningkatkan daya ingat, meningkatkan jumlah materi abu-abu di otak, melindungi terhadap degenerasi terkait usia dan mengurangi risiko penyakit Alzheimer.

Capelin akan membantu menyembuhkan dan mencegah depresi. Orang yang memasukkan ikan ke dalam makanannya cenderung tidak menderita depresi dan menjadi lebih bahagia. Selain itu, mengonsumsi ikan akan meningkatkan kualitas tidur, menghilangkan insomnia.

Untuk mata

Degenerasi makula paling sering menyerang orang lanjut usia. Hal ini menyebabkan gangguan penglihatan dan perkembangan kebutaan. Asam lemak omega-3 dalam capelin akan melindungi dari penyakit ini. Konsumsi ikan secara teratur mengurangi risiko terkena penyakit sebesar 42%.

Untuk bronkus

Asma ditandai dengan peradangan kronis pada saluran pernapasan. Capelin dapat mencegah asma dan mengurangi kemungkinan terjadinya asma, terutama pada anak-anak.

Untuk saluran pencernaan

Menjaga berat badan yang sehat merupakan hal yang penting bagi seseorang. Kelebihan berat badan menyebabkan peningkatan kolesterol darah, tekanan darah, diabetes dan penyakit jantung. Khasiat capelin bagi tubuh terletak pada kemampuannya dalam mengontrol timbunan lemak. Ikan rendah kalori dengan lemak omega-3 yang sehat ini akan melengkapi program pengelolaan berat badan Anda.

Untuk kelenjar tiroid

Dimasukkannya capelin secara teratur ke dalam makanan akan membantu menghindari penyakit tiroid. Hal ini disebabkan komposisinya yang kaya.

Untuk sistem reproduksi

Capelin bermanfaat bagi wanita selama kehamilan karena mengandung nutrisi penting untuk perkembangan janin. Asam lemak omega-3 sangat penting untuk pertumbuhan anak dan pembentukan sistem saraf dan penglihatannya.

Khasiat capelin bagi pria terletak pada kemampuannya sebagai agen preventif dan terapeutik untuk menghilangkan penyakit kronis pria. Ini termasuk kanker prostat dan penurunan fungsi reproduksi.

Untuk kulit dan rambut

Perawatan rambut membutuhkan vitamin dan mineral yang bisa didapat dari capelin. Minyak alami dan asam lemak omega-3 dalam capelin bermanfaat untuk meningkatkan kilau rambut. Mereka menekan peradangan pada kulit kepala yang disebabkan oleh ketombe.

Capelin adalah ikan gerombolan kecil yang termasuk dalam keluarga smelt. Ikan ini hidup di lapisan atas laut, namun pada masa pemijahan ia mendekati pantai, yang pada akhirnya sering menyebabkan kematiannya yang cepat, karena saat angin kencang ombak dengan mudah menghempaskan capelin ke pasir (ini dia terutama sering diamati di jalur pantai Timur Jauh).

Capelin ditemukan dalam jumlah besar di Laut Barents dan Norwegia, di Arktik, Atlantik Utara, Samudra Pasifik dan Hindia, di lepas pantai Greenland dan di Timur Jauh.

Dari segi nilai gizinya, capelin sulit untuk digolongkan sebagai “yang terbaik”, namun hal ini tidak menghalangi kita untuk mendapatkan banyak nutrisi darinya (mineral, protein lengkap, vitamin) dan memperpanjang hidup bahagia kita di muka bumi ini.

Komposisi kimia capelin dan kandungan kalorinya

Sulit untuk menilai komposisi kimia setiap ikan tertentu, tetapi rata-rata hal berikut dapat dikatakan tentang capelin:

Apa manfaat capelin?

Capelin memiliki kandungan asam lemak tak jenuh ganda yang relatif tinggi sehingga berhasil melawan plak kolesterol di pembuluh darah. Hasilnya, risiko terjadinya aterosklerosis, serta iskemia, serangan jantung, stroke, dan penyakit kardiovaskular lainnya berkurang secara signifikan.

Konsumsi hidangan capelin secara teratur akan membantu mencegah timbulnya pikun, serta memiliki efek menguntungkan pada aktivitas otak secara keseluruhan. Hal ini disebabkan tingginya kandungan fosfor, unsur mikro dan makro, serta berbagai vitamin pada ikan. Selain itu fosfor sangat bermanfaat untuk penyakit tiroid.

Telah diketahui bahwa makan capelin membantu menurunkan kadar gula darah dan produksi insulin yang tepat, sehingga ikan menjadi produk yang diinginkan bagi penderita diabetes.

Kualitas penting lainnya dari capelin adalah kandungan kalorinya yang rendah, yang berarti bahwa setiap orang mampu membeli ikan tersebut, termasuk mereka yang berjuang dengan berat badan berlebih (terlepas dari alasan kelebihan berat badan tersebut).

Kontraindikasi

Di satu sisi, capelin sendiri memiliki sedikit kontraindikasi - hanya intoleransi individu dan terjadinya reaksi alergi terhadap ikan dan makanan laut secara umum.

Di sisi lain, capelin paling sering berakhir di rak-rak toko dalam keadaan diasap (dan seringkali dengan bahan pengawet), dan ini sangat, sangat buruk. Karena selama proses pengasapan, zat karsinogenik terbentuk di dalam capelin, yang jika sering dikonsumsi ikan asap, dapat sangat mempersulit fungsi tubuh (khususnya fungsi ginjal). Selain itu, dalam beberapa kasus, kecintaan yang berlebihan terhadap capelin asap dapat dengan mudah membawa seseorang ke onkologi. Dan ini sudah cukup serius.

Oleh karena itu, jika karena alasan tertentu Anda menginginkan capelin, lebih baik mengambilnya dalam keadaan beku. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan lebih banyak manfaat.

Aplikasi

Terlepas dari kenyataan bahwa capelin bukanlah ikan yang paling berharga, capelin sangat diminati oleh ibu rumah tangga di seluruh dunia, termasuk di Rusia. Ikan sangat sederhana dan cepat disiapkan serta tidak memerlukan pengolahan yang rumit. Hidangan paling populer yang dibuat darinya adalah capelin yang digoreng, dipanggang, direbus, dan direbus. Berbagai makanan pembuka juga dibuat dari ikan, tetapi tidak cocok untuk hidangan pertama, karena cepat mendidih dan terlihat tidak menggugah selera.

Dokter tidak menganjurkan menggoreng capelin, karena dengan pengolahan seperti ini ikan kehilangan banyak khasiat yang bermanfaat. Di sisi lain, jika Anda masih memiliki keinginan yang tak tertahankan untuk capelin goreng, maka para ahli merekomendasikan untuk memasaknya dalam bentuk tepung roti - kontak langsung dengan penggorengan tidak termasuk, dan hilangnya kualitas gastronomi relatif kecil. Meskipun, tentu saja, tidak ada breading yang akan melindungi Anda dari oksidasi asam lemak tak jenuh ganda...

Penyimpanan dan pencairan es

Jika Anda tidak memiliki kemasan vakum, sebaiknya jangan biarkan ikan yang sudah dicairkan lebih dari sehari, bahkan di dalam lemari es.

Dalam hal ini, ikan harus dicairkan dalam air dingin, atau bahkan di lemari es, tetapi jangan di udara terbuka atau di air panas, karena selama pencairan es, bakteri patogen akan mulai “berkembang biak dan berkembang biak” di capelin. Yang tentu saja sangat tidak diinginkan.

Capelin diakui sebagai perwakilan produk makanan laut paling populer. Capelin sering disebut sebagai kelezatan nasional, karena harga produk ini yang murah, dan rasanya hampir tidak kalah dengan cita rasa jenis biota laut lainnya. Manfaat dan bahaya capelin terkandung dalam komposisinya.

Capelin adalah ikan laut kecil. Panjang tubuhnya mencapai 22 cm, berat rata-rata capelin 65 gram. Capelin tidak dapat ditemukan di perairan tawar, ia hanya merupakan penghuni laut dan hidup di Laut Norwegia dan Laut Barents, serta di lautan Atlantik dan Pasifik. Jenis biota laut ini sangat dihargai di Jepang, penduduk setempat menghormati produk ini dan menyamakannya dengan beras dan berbagai produk ikan. Capelin diasapi dan dipanggang, digunakan dalam salad bergizi dan sebagai tambahan lauk pauk. Makanan kaleng, khususnya sprat, sering dibuat dari ikan jenis ini. Itu bisa dikeringkan dan dikempa. Meluasnya penggunaan capelin membuktikan tidak hanya rasanya yang enak, tetapi juga manfaatnya yang signifikan bagi tubuh.

Menggabungkan

Capelin memiliki kandungan kalori yang cukup rendah, sehingga dinilai sebagai produk makanan. Kandungan kalori ikan adalah 116 kalori per 100 gram produk segar. Berapa banyak kalori dalam capelin yang dimasak dengan berbagai cara? Tentu saja capelin goreng memiliki kandungan kalori yang jauh lebih tinggi, karena proses memasaknya menggunakan minyak sayur, seringkali menggunakan tepung dan bahan tambahan lainnya. Nilai energi ikan bakar sedikit lebih rendah dibandingkan ikan goreng, semua tergantung jumlah dan komposisi bahan tambahan.

Komposisi ikannya cukup banyak. Seperti banyak biota laut lainnya, capelin adalah pemimpin dalam kandungan komponen yang diperkaya seperti vitamin A dan D.

Di antara senyawa mineral, tempat terdepan ditempati oleh fluor, yodium, kalsium, dan selenium. Penting untuk dicatat bahwa capelin mengandung lebih banyak selenium dibandingkan produk daging. Diketahui bahwa selenium merupakan komponen aktif yang menstabilkan proses penuaan dalam tubuh dan bertugas menghilangkan senyawa berbahaya dari organ dalam.

Ikan juga mengandung protein sehingga merupakan produk yang bermanfaat dan penting bagi orang yang aktif dan atlet. Capelin mengandung sekitar 23% senyawa protein, diserap sempurna oleh tubuh, membuatnya jenuh sepenuhnya. Kualitas ini dihargai oleh orang-orang yang memantau berat badannya dengan cermat, sehingga ikan sering menjadi “tamu” di meja mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Tempat dominan dalam komposisi kimia diberikan kepada yodium, serta asam lemak Omega-3. Senyawa ini membantu menormalkan fungsi kelenjar tiroid dan juga membantu menurunkan kadar kolesterol “jahat” dalam darah.

Kualitas yang berguna

Ketika capelin digunakan sebagai produk makanan, manfaat dan bahayanya bergantung pada jenis perlakuan panas pada ikan. Tentu saja capelin goreng memang enak, tetapi kualitas manfaatnya kurang dibandingkan ikan kukus. Kualitas ini sangat penting untuk dipertimbangkan bagi orang-orang yang mengoreksi bentuk tubuh mereka. Hanya capelin yang diolah tanpa minyak sayur dalam jumlah besar yang cocok sebagai produk makanan.

Apa lagi manfaat capelin untuk tubuh manusia?

• Produk ini secara aktif meningkatkan proses metabolisme.
• Capelin adalah produk luar biasa yang mengatasi perkembangan proses inflamasi pada saluran pernapasan.
• Ikan diindikasikan untuk pasien jantung, berfungsi sebagai produk pencegahan terhadap perkembangan penyakit jantung koroner, serta serangan jantung. Konsumsi capelin secara teratur membantu menstabilkan detak jantung.
• Produk seafood direkomendasikan untuk penderita diabetes. Terbukti mampu menurunkan kadar zat manis dalam darah.
• Wasabi dibuat dari kaviar capelin, produk yang memiliki nilai gizi tinggi. Wasabi merupakan pemimpin dalam kandungan senyawa protein, direkomendasikan dalam makanan orang yang aktif.
• Ikan laut mengandung fosfor dalam jumlah besar, sehingga diindikasikan dalam makanan orang yang menderita disfungsi seksual. Fosfor terlibat aktif dalam pembentukan hormon yang bertanggung jawab untuk menstabilkan hasrat seksual.

Di antara kelebihan capelin, faktor lain dapat diidentifikasi:

• Ikan mengandung sejumlah besar senyawa protein, selain itu, ikan terdiri dari sebagian kecil jaringan ikat. Kualitas-kualitas ini berkontribusi pada persiapan produk yang cepat, yang sangat dihargai oleh ibu rumah tangga.
• Capelin di laut tidak memakan plankton, sehingga zat beracun dan senyawa berbahaya tidak menumpuk di dalam tubuhnya.
• Capelin sama lezatnya dalam semua jenis masakan. Dapat disajikan dengan hampir semua lauk apa pun. Keuntungan lainnya adalah sangat enak baik panas maupun dingin.

Bahaya dan kontraindikasi

Capelin memiliki berbagai macam khasiat yang bermanfaat, namun ada juga kerugian pada ikan laut jenis ini.

Perhatian khusus harus diberikan pada penyimpanan capelin. Kegagalan untuk mematuhi kondisi penyimpanan produk dapat menyebabkan keracunan serius pada manusia jika dikonsumsi lebih lanjut.

Diperbolehkan menyimpan ikan di lemari es. Jika ikan dibungkus dalam kemasan vakum steril, maka umur simpannya di tempat dingin adalah 2 minggu.

Diperbolehkan menyiapkan capelin untuk musim dingin. Dalam hal ini, produk harus dibekukan. Umur simpan capelin beku adalah 3 bulan.

Resep capelin yang enak

Ada banyak sekali resep lezat untuk menyiapkan capelin. Para ibu rumah tangga menghargai produk makanan laut ini karena rasanya yang tidak biasa, serta kecepatan persiapannya.

• Capelin asin. Bagaimana cara membuat acar capelin di rumah? Resep pembuatannya sangat mudah dan sederhana: 1 kg. Bersihkan ikan segar, buang bagian dalamnya dan bilas hingga bersih. Tempatkan ikan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk kaca atau enamel. Secara terpisah, dalam 1 liter air, campurkan 3 sdm. sendok makan garam halus, 5 lembar daun salam, sedikit merica hitam, rebus air garam lalu dinginkan hingga suhu sedang. Tuang ikan yang sudah disiapkan dengan air garam dingin dan biarkan meresap selama sehari penuh di lemari es.
• Capelin goreng. Bagaimana cara menggoreng capelin dalam wajan? Keunikan masakan ini adalah tanpa adanya bahan tambahan ternyata gurih dan harum. Capelin dicuci bersih, semua isi perut harus dikeluarkan dengan hati-hati, dan ikan harus dicuci kembali. Dalam mangkuk, campurkan sedikit tepung dan garam halus. Celupkan masing-masing ikan ke dalam campuran tepung, masukkan ke dalam wajan panas dengan kandungan minyak sayur yang tinggi. Capelin cepat matang, tetapi kedua sisinya harus digoreng.
• Capelin panggang. Bagaimana cara memasak capelin di dalam oven? Khasiat masakan seperti itu lebih banyak dibandingkan ikan goreng. Resep masakannya sebagian besar mirip dengan resep sebelumnya: ikan dikupas, dicuci, lalu dimasukkan ke dalam penggorengan dan dibumbui dengan garam. Jika diinginkan, Anda bisa meletakkan sayuran di permukaan ikan, misalnya dan. Atau Anda bisa menuangkan telur kocok ke atas ikan. Hidangan yang sudah disiapkan ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 30 menit.
• Sprat buatan sendiri. Anda juga bisa menyiapkan sprat dari capelin di rumah. Bilas ikan sampai bersih, tetapi penting untuk tidak merusak strukturnya. Capelin ditempatkan dalam wadah tahan panas, disusun bersebelahan. Siapkan air garam secara terpisah: seduh teh dengan air biasa - sekitar 150 ml, dinginkan sebentar lalu tambahkan garam, merica hitam, daun salam, allspice, bumbu ikan. Jika mau, Anda bisa menuangkan 1/2 sendok teh asap cair apa pun. Tuangkan air garam yang dihasilkan di atas capelin dan distribusikan 100 gram secara merata di atasnya. minyak sayur. Tempatkan hidangan yang dihasilkan ke dalam oven dan biarkan di sana selama 2 jam. Semua cairan akan menguap, dan capelin akan memperoleh rona emas dan tampilan berasap.

  Capelin shkara: hidangan favorit para pelaut

Capelin laut adalah salah satu ikan paling populer dan sangat berguna di negara kita, yang mendapatkan popularitas karena harganya yang murah dan komposisi manfaatnya yang kaya. Siapapun mampu membeli capelin, dan pada saat yang sama mereka menerima kelezatan makanan laut yang lezat, diperkaya dengan asam lemak dan unsur mikro dan makro yang penting.

Jika Anda tertarik dengan capelin, manfaat dan bahaya produk ini, serta informasi cara memilih ikan, di mana dan bagaimana cara menyimpannya, berapa banyak yang dikonsumsi dan berapa kalori yang dikandungnya, maka Anda harus membaca artikel ini. .

Capelin: komposisi

Komposisi ikan lautnya yang kecil namun sangat lezat, yang dapat diolah dengan berbagai cara, sangat kaya.

• - asam lemak omega-6 dan omega-3;
• — asam amino esensial yang penting bagi tubuh, termasuk sistein, treonin, lisin, metionin, dll. Perhatikan bahwa ikan ini mengandung zat-zat ini berkali-kali lebih banyak daripada produk yang berasal dari tumbuhan;
• - sejumlah besar vitamin B12;
• — vitamin kelompok D (cholicalceferol);
• — selenium alami;
• - yodium;
• — unsur mineral, khususnya fluor, fosfor, natrium, kalium, kalsium, bromin dan lain-lain.

Khasiat capelin bermanfaat bagi tubuh manusia

Apa manfaat capelin dan kapan ikan ini menjadi sangat penting bagi manusia? Jadi, khasiat yang bermanfaat adalah sebagai berikut.

Makan ikan bernama:

• membantu menurunkan kolesterol dan mencegah munculnya plak kolesterol;
• merupakan asisten yang sangat diperlukan dalam memerangi pembentukan tromboflebitis dan aterosklerosis;
• membantu memperkuat dinding pembuluh darah dan memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung;
• berfungsi sebagai jaminan fungsi otak yang baik dan intensif;
• memungkinkan Anda mengecualikan demensia dan sklerosis di usia tua;
• bermanfaat memperkuat tulang, jaringan otot, gigi, sel-sel tubuh secara umum;
• membantu meningkatkan fungsi kelenjar tiroid;
• mengurangi jumlah gula berbahaya, yang sangat penting jika seseorang menderita diabetes;
• meningkatkan fungsi visual;
• meningkatkan proses metabolisme;
• mengembalikan latar belakang emosional;
• meningkatkan elastisitas, memberikan kecantikan khusus pada kulit;
• meningkatkan mood, menghilangkan rasa lelah;
• membantu mengatasi berbagai penyakit pernafasan;
• meningkatkan libido;
• meningkatkan kekebalan.

Aplikasi untuk menurunkan berat badan

Ahli gizi di seluruh dunia tidak pernah berhenti mengatakan bahwa kaviar capelin dan ikan itu sendiri, direbus atau direbus, adalah penolong yang sangat diperlukan dalam memerangi kelebihan berat badan. Konsumsi produk-produk ini bermanfaat bagi metabolisme, meningkatkan laju proses metabolisme beberapa kali lipat, membuang racun dan mengurangi tingkat lemak yang terakumulasi dan diserap dari konsumsi makanan lain, yang pada gilirannya menyebabkan penurunan berat badan.

Apalagi saat berdiet, ikan seperti itu akan membantu mengangkat mood, menambah energi dan meredakan depresi.

Perhatian! Manfaat capelin untuk menurunkan berat badan hanya dapat diperoleh bila produknya dikonsumsi dengan cara direbus, dibakar atau direbus. Ikan asap atau ikan asin dalam hal ini tidak akan membawa hasil dan bahkan dapat membahayakan seseorang yang berencana menurunkan berat badan.

Manfaat dan bahaya capelin untuk ibu hamil

Apa manfaat capelin bagi wanita yang bersiap menjadi ibu dalam waktu dekat? Pertama, merupakan sumber selenium alami, yodium, vitamin B12 dan zat bermanfaat lainnya yang seringkali sangat dibutuhkan ibu hamil. Kedua, makan siang yang bergizi dan lezat, yang membantu meningkatkan mood dan memulihkan keadaan emosi, karena sebagian besar ibu hamil diketahui rentan mengalami depresi.

Sedangkan capelin akan bermanfaat bagi ibu hamil sama seperti bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan, hanya saja dalam bentuk direbus atau direbus. Sebaiknya ibu hamil mengecualikan ikan asin dan ikan asap dari makanannya, karena dalam hal ini tidak perlu membicarakan manfaatnya. Mereka akan mengamati adanya edema yang banyak, ditambah lagi konsumsi capelin tersebut dapat memicu hipertensi.

Informasi penting! Wanita hamil harus menambahkan capelin ke dalam menu dengan hati-hati, dalam jumlah kecil dan hanya jika sebagian besar orang tidak alergi terhadap produk ini.

Bahaya dan kontraindikasi

Anda mungkin mengetahui di mana capelin ditemukan, ya, memang benar, ditemukan di laut, tetapi sangat sering produk ini hidup dan ditangkap di tempat yang tidak menguntungkan, khususnya di perairan yang terkontaminasi merkuri dan lainnya. limbah. Dalam hal ini, Anda harus melupakan manfaatnya, karena ikan mengakumulasi sejumlah besar kotoran dan logam berbahaya. Mengkonsumsi produk tersebut dapat menyebabkan sejumlah penyakit.

Capelin juga bisa berbahaya jika Anda menyalahgunakan produk ini atau mengonsumsi ikan asin. Dalam kasus terakhir, pengendapan garam dapat memicu penyakit pembuluh darah dan persendian.

Kerugian paling signifikan yang dapat ditimbulkan oleh ikan laut bagi tubuh manusia adalah:

Tergantung pada bagaimana capelin disiapkan, capelin mungkin mengandung jumlah kalori yang bervariasi.

1. Ikan segar memiliki kandungan kalori rata-rata hingga 130 kkal per 100 gram produk.
2. Capelin goreng memiliki kandungan kalori rata-rata 300 kkal. per 100 gram, dengan syarat ikan digoreng dengan tepung terigu atau remah roti dan 130-150 Kkal jika digoreng tanpa dilapisi tepung roti.
3. Kandungan kalori capelin rebus adalah 105 kalori per 100 g.
4. Capelin asap memiliki kandungan kalori 200 hingga 270 kkal.

Bagaimana memilih produk

Untuk memilih capelin segar beku yang tepat, penting untuk memperhatikan indikator berikut:

• - tanggal kedaluwarsa dan tanggal pembekuan produk (sebagai aturan, indikator ini ditunjukkan pada produk dalam kemasan khusus, itulah sebabnya ikan tersebut akan lebih baik daripada yang ditawarkan berdasarkan beratnya);
• — pupil ikan (capelin segar memiliki warna pupil hitam yang jelas);
• — keutuhan ikan (tidak boleh ada retakan, apalagi setengah bangkai, hanya ikan utuh yang indah);
• - kulit ikan harus bersih, ringan, tanpa coretan atau noda yang terlihat;
• — ketatnya kemasan (jika kemasan sedikit terbuka, ini menunjukkan bahwa capelin diangkut dan disimpan dalam kondisi yang tidak tepat);
• — ekor (ekor yang terlalu kering menunjukkan bahwa produk tersebut tidak segar);
• — bau (capelin segar berkualitas tinggi berbau harum dan tidak berbau busuk);
• - adanya lendir, tidak boleh pada bangkai, karena lendir inilah yang menandakan capelin sudah busuk dan tidak layak dikonsumsi.

Penyimpanan

Anda perlu menyimpan capelin dalam kemasan vakum di dalam freezer. Umur simpan ikan beku tidak lebih dari 4 bulan sejak dibekukan.

Satu porsi atau asupan harian capelin yang direbus, direbus, atau dipanggang untuk orang dewasa yang sehat tidak boleh melebihi 250 gram atau kurang dari 100 gram. Dalam kasus terakhir, porsinya tidak cukup untuk memenuhi tubuh dengan semua zat yang diperlukan, dan mengonsumsi lebih dari norma yang ditetapkan dapat memicu konsekuensi yang tidak diinginkan.

Porsi ikan asap dan asin sebaiknya 120 hingga 150 gram per hari.

Ikan seperti capelin cocok dengan sayuran segar, daun bawang, kentang rebus, kacang-kacangan, nasi, atau sekadar roti.

Sekarang Anda sudah tahu siapa ikan capelin, manfaat dan bahaya hasil tangkapan laut, kandungan kalori dan tingkat konsumsinya. Kami akan sangat senang jika informasi yang disajikan di atas bermanfaat bagi Anda.