Kraljevska salata od patlidžana za zimu. Salate od patlidžana za zimu. Salata za zimu "Prste polizati" od patlidžana, mrkve i češnjaka

Ostavite komentar 6,950

Tatjana

Patlidžani prženi s mrkvom i češnjakom.
Patlidžan narežite na kolutiće, stavite u slanu vodu na 5-10 minuta, da nestane gorčine.
Pržite ih u biljnom ulju s obje strane.
Naribajte mrkvu na grubo ribež, pržite na suncokretovom ulju dok ne skuhate, posolite.
Češnjak ogulite, a režnjeve prerežite po dužini.
U sterilne staklenke u slojevima stavljati patlidžan, mrkvu, češnjak. Po želji možete koristiti ljutu papričicu. čvršće naslagati povrće. Sterilizirajte staklenke. Steriliziram u pećnici. U svaku staklenku ulijte malo više od pola žličice octa 9% i zarolajte.

- Maša
  Omiljeni kavijar od patlidžana sa celerom
  
  patlidžan - 3 kg,
  celer (korijen) - 1 kg,
  zrele rajčice - 2 kg,
  luk - 500 g,
  biljno ulje - 250 g,
  sol - po ukusu.
  Patlidžane skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju, nasjeckajte. narežite rajčice na komade. sitno nasjeckajte celer i luk. rajčice, luk, celer, pirjajte u biljnom ulju 3 minute, pomiješajte s kuhanim patlidžanom, posolite. zagrijte smjesu do vrenja i kuhajte 40 minuta, zatim ulijte i sterilizirajte staklenke, pasterizirajte litarske staklenke - 30 minuta, pola litre - 20 minuta i zarolajte.
  
  Lisa
  Mama nam svake godine sprema pržene patlidžane s češnjakom.
  
  za 5 litara vode 1 tbsp. žlice soli, 300 g octa (1 žlica octene esencije u 1 čaši vode). prokuhajte i tamo stavite nasjeckani patlidžan 3-4 minute. Izvadite šupljikavom žlicom i stavite u posudu. zatim u dubljoj tavi zagrijte ulje, stavite patlidžan i pospite sitno sjeckanim češnjakom. pržite dok ne omekša uz povremeno miješanje. prebacite u pripremljene staklenke i zarolajte željeznim poklopcima.
  
  Janočka
  Kuhanje začinjenih patlidžana za zimu
  
  patlidžana 5 kg
  češnjak 150 gr
  slatka paprika 1,5 kg
  ljute papričice 20 kom.
  šećera 200 gr
  ocat 9% 200 g
  izrežite patlidžan na krugove, pospite solju i ostavite da odstoji 4-5 sati.operite od soli, osušite i pržite u biljnom ulju s obje strane. papriku i češnjak samljeti, dodati šećer, ocat i malo soli. popržene patlidžane pomiješajte sa smjesom paprike i češnjaka i stavite u sterilizirane staklenke.
  sterilizirati 20 min. zarolajte i ohladite naopako. zamotati.
  
  Ulyana
  I smotam plave sa kupusom
  
  za 5 kg plavih: 1 kg mrkve, 1-1,5 kg kupusa, 200 g češnjaka kroz češnjak, 1 žlica. šećera, 1 čaša soli, 400 g octa, 0,5 litara biljnog ulja.
  Plave skuhajte u slanoj vodi i narežite na trakice. nasjeckajte kupus, naribajte mrkvu. sve pomiješajte i ostavite 12 sati na sobnoj temperaturi.
  Složiti u staklenke i poklopiti najlonskim poklopcima. čuvati u podrumu ili u hladnjaku.
  izlaz: 3-3,5 litara.
  
  christina
  A ja pripremam kisele punjene patlidžane
  
  patlidžan 2 kg,
  mrkva 0,5 kg,
  luk 200 g,
  sol (za mljeveno meso) 30 g,
  lišće celera 1 vezica,
  suncokretovo ulje 200 g,
  Blue (patlidžan) kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, 30-40 minuta. staviti pod ugnjetavanje 30-40 minuta.
  Mrkvu skuhajte, ogulite i narežite na sitne kockice.
  luk narežite na kockice, popržite na biljnom ulju, dodajte mu nasjeckanu mrkvu, posolite i malo pirjajte.
  iscijeđene patlidžane zarezati sa strane, jednu stranu ostaviti netaknutu, u rez staviti 1-2 žlice mljevenog mesa, u sredinu omotati listom celera (ako su listovi jako debeli, podijeliti ih na 2-3 dijela.) i stavite u tavu, čvrsto stišćući jednu uz drugu. na vrh stavite tanjur ili drveni krug, na njega teret (boca vode od tri litre, na primjer). ostaviti da fermentira na sobnoj temperaturi.
  treci dan od pocetka mlijecno-kiselog vrenja sinje staviti u bocu cvrsto pritisnuti jednu uz drugu da nema praznina i preliti 1-2 cm prokuhanog hladnog ulja.Cuvati na temperaturi od 0 do 10 s (u podrumu ili u hladnjaku).
  prije upotrebe, list celera se uklanja, ljubitelji jedu, plave, zajedno s mljevenim mesom, režu se odmah na tanjuru.
  Ova salata se može jesti iu ovom obliku. probajte i po potrebi gotovu salatu posolite i pošećerite po ukusu.
  odlično ide uz pržene krumpiriće zimi!
  
  Inna
  Moje omiljene "gljive" od patlidžana
  
  za 5 kg patlidžana napraviti nadjev:
  voda - 5 l, sol - 1 šalica, ocat - 0,5 l.
  patlidžan narezati na kockice i baciti u kipuću vodu. kuhati 2-4 minute, zatim ocijediti vodu i baciti u kipuće ulje (suncokretovo) - 0,5 l na 5 kg.
  kuhati 2-3 min. dodati izrendani češnjak, 2-3 glavice, ljutu crvenu papriku - 2-3 zrna bibera. sve pomiješati, staviti u staklenke i zatvoriti. u vruće "šampinjone" možete dodati češnjak i papar, ali nemojte kuhati, samo poškropite octom.
  
  vila zalaska sunca
  Kuhanje kiselog kupusa patlidžana
  
  za mljeveno meso uzmite zelene rajčice (daju začine i kiselinu), crvene Babura paprika, mrkva, češnjak, ljute papričice. još treba peršin ili celer. omjer povrća za mljeveno meso je 1x1x1. češnjak 300 g za ovu količinu mljevenog mesa.
  sve povrće sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte, sve pomiješajte i dinstajte u dubokoj tavi na suncokretovom ulju. ulje uzeti na oko, dobro, oko čaše. zatim dodati 300 gr nasjeckanog češnjaka sa nasjeckanom ljutom papričicom (sve skupa samljeti u blenderu), na isto mjesto po želji zelenje izrezano ne baš sitno i posoliti po ukusu. mljeveno meso je spremno.
  sada patlidžan. odaberite ne prevelike plodove (dakle trbušaste), treba vam 5 kg, operite, odrežite peteljku s repom, izbockajte vilicom i pecite u pećnici dok ne omekšaju. možete ih zavariti, a zatim pod ugnjetavanjem. ostaviti da se ohlade pa ih prerezati po dužini (ne do kraja) i puniti pripremljenim mljevenim mesom.
  pripremite slanu otopinu: za 1 litru vode 1 žlica. l. (s toboganom) sol i 1 žlica. l. Sahara. kuhati. možete ga puniti vruće..
  stavite hrpu kopra s kišobranima na dno emajlirane kante ili posude. odozgo čvrsto složiti patlidžane i još jednom sve zatvoriti vezicom kopra, preliti salamurom, pokriti čistom krpom i staviti drveni krug s teretom. nakon 2-3 dana staviti na hladno mjesto. podrum ili hladnjak.
  
  Ljiljan
  Najukusnija "svjetla" od patlidžana
  
  patlidžan (plavi) 5 kg,
  češnjak 100 g,
  crvena salatna paprika 1 kg,
  ocat 9% 250 g,
  ljuta paprika 3 kom.,
  biljno ulje 0,5 l.
  plave oprati, narezati na ploške debljine do 1 cm.2 sata preliti slanom vodom - na 1 litru vode 100 g soli.
  pržite patlidžan s obje strane u biljnom ulju.
  oguljenu slatku papriku, češnjak i ljutu papričicu ispasirajte u stroju za mljevenje mesa - dvije ljute paprike očistite od sjemenki.
  budite oprezni pri radu s ljutom papričicom - ni u kojem slučaju ne trljajte oči, lice, čak ni nakon što operete ruke, najbolje je raditi u gumenim rukavicama!
  mljevenoj paprici dodajte ocat i raskuhano i ohlađeno ulje. miješati punjenje.
  Pržene patlidžane stavite u emajliranu posudu u slojevima, podmazujući svaki sloj s malom količinom punjenja. gore staviti ostatak nadjeva.
  Ostavite patlidžan da odstoji preko noći na sobnoj temperaturi. drugi dan se mogu staviti u staklenke, sterilizirati 30 minuta i zarolati ili prebaciti u bocu i staviti u hladnjak.
  predivan recept! jako ukusna stvar - ove lampice! lagani su dobri za pržene krumpiriće, pilav, heljdinu kašu ili samostalno - za sendvič. probajte - nećete požaliti!
  - Jeanne
    Najukusnija salata od patlidžana
    
    3 kg patlidžana,
    2,5 litara soka od paradajza,
    1 šalica suncokretovog ulja
    15-20 kom. babura paprika,
    7 kom. mrkva,
    1 šalica šećera,
    ocat,
    soli po ukusu
    2 velika češnja češnjaka.
    sok ulijte u lonac, prokuhajte, dodajte sol, ocat, šećer, ulje i kuhajte 10 minuta, stavite mrkvu naribanu na krupnije ribež, patlidžan izrezan na 4 dijela s korom i kuhajte još 10 minuta. popapriti i kuhati još 10 minuta. zatim dodajte češnjak i kuhajte još 5 minuta. staviti u staklenke i zarolati.
    izlaz će biti 7 litara.
    
    Tatjana
    Već klizam drugu seriju: male plave bez rajčice
    
    izrezati 1 kg plavih krugova, 20 komada bibera u zrnu na kolutove (ako su veliki).
    marinada: za 2 šalice vode:
    1 sv. l. soli, 1 čaša octa, 0,5 l (0,25 l) ulja, 150 g češnjaka (može manje). dodajte nekoliko malih komadića ljute papričice.
    kuhati 15 minuta. Rasporedite u vruće sterilne staklenke i zarolajte.
    učinak: 5 staklenki od 0,5 litara.
    
    Vjeverica
    Gruzijski patlidžan
    
    patlidžan,
    mrkva,
    peršin,
    češnjak,
    sol,
    šećer,
    crvena ljuta paprika,
    ocat,
    biljno ulje.
    odrezati rubove patlidžana i kuhati patlidžane dok ne omekšaju, staviti pod ugnjetavanje 3-4 sata. mrkvu naribati na krupnije ribež, češnjak i peršin nasjeckati, sve pomiješati. pomiješajte biljno ulje s octom u omjeru 1: 1, dodajte sol i šećer.
    plave stavite u veliki lonac na sljedeći način: patlidžan prepolovite po dužini, jednu polovinu pospite mješavinom peršina, češnjaka i mrkve, poklopite drugom polovicom, složite jednu uz drugu.
    između slojeva modrije usipamo mahunu ljute paprike izrezanu na tanke kolutiće.
    kad su sve plave posložene preliti ih mješavinom ulja i octa.
    spremni su za upotrebu za jedan dan, na hladnom mjestu se čuvaju jako dugo.
    prije posluživanja jednostavno ih narežite na poprečne komade.
    dodati ljute paprike po ukusu - ko voli ljutije pa 3-4 paprike na kantu gotovih plavih.
    
    Olesya
    Kavijar od patlidžana "instant jesti"
    
    uzmite samo po 1 kg: patlidžana, rajčice, luka, paprike, mrkve.
    1. izrezati patlidžan na kriške (debljine 8-10 mm), posoliti i pržiti u biljnom ulju. svaki krug prerežite na 4 dijela (to je tako da se kožica patlidžana ne proteže kroz cijelu teglu kada jedete kavijar).
    2. Twist luk s mrkvom u stroj za mljevenje mesa ili rešetke. narežite rajčice na ploške.
    3. Posolite luk, mrkvu i rajčicu, pržite u biljnom ulju dok višak soka ne ispari (općenito, tako da sok ne kaplje).
    4. papriku narezati na trakice. nemojte soliti.
    nemojte pretjerivati sa soli i uljem.
    5. Uzmite veliki lonac ili pekač. ulijte malo biljnog ulja na dno. slažite u slojevima: mrkvu s lukom i rajčicom, na to patlidžane, a na vrh papriku (sada lagano posolite sloj paprike). tako slagati dok ne ponestane sastojaka. staviti u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. kuhajte sat vremena, a zatim smanjite temperaturu na 150-160 stupnjeva. i pirjati još sat i pol uz povremeno miješanje. sada ga možete staviti u preparene staklenke i zarolati ispod poklopca.

Vrlo popularan u konzerviranju patlidžana za zimu. Salate od patlidžana, čiji će jednostavni recepti pomoći u pripremi za dugotrajno skladištenje. Patlidžan se može kombinirati s raznim povrćem: mrkvom, celerom, rajčicom, paprikom, češnjakom i dr. Dobro se slaže s bilo kojim od navedenih proizvoda. Glavna stvar je slijediti zadane omjere sastojaka kako biste dobili ukusne pripreme za zimu. Salate od patlidžana možete poslužiti na stolu zasebno, možete ih staviti na komad kruha ili nadopuniti bilo koji prilog.

Patlidžani (plavi) spadaju u ono rijetko povrće koje se ne može jesti sirovo. Ali čak i kuhani ili prženi patlidžan zadržava nešto od svog korisna svojstva. Ne mogu se nazvati posebnim izvorom vitamina, ali imaju vitamine A, B, C, P, kao i kalcij, kalij, željezo, natrij, magnezij, bakar i druge. Vrijednost lijepog voća je u njegovom okusu, pa ih treba pripremiti za cijelu godinu. Salata od patlidžana za zimu, čiji su recepti vrlo raznoliki, bit će prilično ukusna i bogata čak iu žestokoj sezoni. Korištenje patlidžana pozitivno utječe na rad srca, krvnih žila, čisti crijeva i poboljšava rad bubrega. Glavno svojstvo ljubičastog voća je uklanjanje kolesterola iz tijela.

Da biste pripremili kvalitetnu i zdravu salatu od patlidžana za zimu prema jednostavnom receptu, prije svega morate obratiti pozornost na izgled. Svijetla sjajna ljubičasta koža jasan je znak njihove svježine. Pulpa takvih plavih bi trebala biti bez gustih sjemenki. Ako ipak naiđete na povrće s brojnim i tvrdim sjemenkama, potrebno ih je odrezati ili takvo voće posve baciti. Prezreli patlidžani s puno solanina štetni su za organizam, pa ih se nikako ne preporučuje jesti. Salata od patlidžana za zimu delicija je koja će se toliko svidjeti svakoj obitelji da je svake godine morate iznova čuvati.

Patlidžani imaju prirodnu gorčinu, koje se bolje riješiti. Da biste to učinili, kriške patlidžana treba prekriti solju i ostaviti 4 sata. Za to vrijeme će gorčina u obliku tekućine potonuti na dno posude u kojoj se nalaze plodovi.

Salata od patlidžana sa celerom

Neobičnost takve zbirke povrća je u tome što uključuje celer, koji salati daje gorko-sladak i pikantan okus. Za berbu će se koristiti sljedeće komponente: patlidžan, celer, luk, češnjak, slatka paprika. Salata od patlidžana za zimu bez sterilizacije, što znači da će se manje vremena potrošiti na slast.

Koraci kuhanja:

Salata Trojka od patlidžana

Za početnike ljubitelje konzerviranja za zimu nudi se jednostavan recept: "Salata od patlidžana Trojka". Lagano, jer se svi sastojci uzimaju u tri komada (patlidžan, luk, slatka paprika). Ovdje čak ni početnik neće pogriješiti u proporcijama. Dodatni sastojak je ljuta papričica po ukusu.

Koraci kuhanja:

Suncokretovo ulje mora se uzeti rafinirano, drugo može dati neugodan okus salati.

Salata Pyaterochka od patlidžana

Ukusna salata od patlidžana za zimu "Pyaterochka". U ovoj salati svi sastojci se uzimaju u 5 komada - patlidžan, mrkva, luk, češnjak i paprika. Značajka salate je prisutnost mrkve u njoj, tako da je za ljubitelje ovog narančastog povrća. Ako vas zanima koliko kilograma treba uzeti pojedinog sastojka, onda je to količina: plavih - 0,5 kg, isto toliko paprike, luka - 300 grama i isto toliko mrkve.

Koraci kuhanja:

Ova salata ne sadrži ocat, pa se neće dugo čuvati i staklenke je bolje staviti u podrum ili hladnjak.

Video recept za bakat salatu od patlidžana

Salata "deset" od patlidžana

Kao što naziv govori – “salata od tuceta patlidžana”, bit će 10 komada od svih sastojaka, a to su: patlidžani, luk, slatka paprika, rajčica i češnjak (čenovi). Za ovo jelo uzima se povrće srednje veličine.

Koraci kuhanja:

Svekrva salata jezik od patlidžana

Ljubiteljima ljutog će se svidjeti salata od jezika svekrve od patlidžana za zimu. Patlidžani se obično režu uzdužno da figurativno podsjećaju na jezik. Praksa pokazuje da se češće rezanje na kolutiće okus ne mijenja, samo se mijenja simboličko značenje.

Koraci kuhanja:

Povrće koje konzerviramo ljeti nam jako dobro dođe zimsko razdoblje vrijeme. Od njih možete napraviti razne, pretvarajući sve u salate. Jednostavni recepti za salate od patlidžana pomoći će vam da shvatite kako pripremiti ovu vrstu pripreme za zimu. Obično je takav proces vrlo naporan, oduzima puno vremena i truda. Da biste to učinili, morate odabrati vikende ili dane odmora kako biste ih posvetili stvaranju ukusnih priprema za zimu. Kako će kasnije biti lijepo uživati u plodovima vašeg rada zimi, kada će se salata iz konzerve savršeno uklopiti na vaš stol. Dobar tek i ukusne pripreme!

Jednostavan recept za salatu od patlidžana za zimu - video

Dugo očekivana sezona konzerviranja je pred vratima, pa domaćice razmišljaju o konzerviranju patlidžana za zimu. Ljeti je cijena povrća gotovo peni, ali zimi je situacija suprotna i želite jesti nešto svježe. Konzervirani patlidžani bit će dobrodošli gosti na stolu!

Ni u kojem slučaju se praznine u bankama ne mogu usporediti s proizvodima iz trgovine. Proizvođači uvijek uključuju razne kemijske aditive u svoju konzerviranu hranu, zahvaljujući kojima se proizvod može dugo čuvati. Patlidžan kod kuće je proizvod koji ne sadrži konzervanse.

Danas ćemo s vama podijeliti "Zlatne desetke" recepata za konzervirane patlidžane. Metode nisu nove, ali još uvijek uživaju svoju popularnost.

Ako koristite druge zanimljive recepte, svakako ih podijelite u komentarima. Bez sumnje će zadovoljiti mnoge domaćice.

Za kupnju kvalitetnog proizvoda potrebno je znati par sitnica zahvaljujući kojima nikada nećete pogriješiti u odabiru patlidžana. Vrijedno je zapamtiti da staro voće sadrži veliku količinu solanina koji je štetan za zdravlje.

1. Prije svega, treba obratiti pozornost na izgled proizvoda: obični stari plodovi su smeđi po cijelom području, a prekriveni borama, iz njih se oslobađa sok. Ovo povrće se ne isplati kupovati.

2. Kvaliteta patlidžana može se odrediti prema težini. Zapamtite: svježe povrće će uvijek djelovati svjetlije. Samo ga stavite na vagu da provjerite je li svjež. Iz statistike možemo zaključiti da zrelo svježe povrće srednje veličine ima težinu od oko 0,5 kg.

3. Obavezno pregledajte plodove sa svih strana: svježi patlidžan je uvijek ravan, nema udubljenja ili drugih nedostataka. Imajte na umu da neke sorte imaju prirodne mrlje, tako da se ne biste trebali zadržati na njima - to je normalno. Svako oštećenje ukazuje da nije svježe. Postoje slučajevi kada je povrće stradalo od vanjskog čimbenika, u tom slučaju pregledajte ostatak patlidžana.

4. Ako je prodavač pošten, onda neće ukloniti stabljiku. Ako je zelen i nije smežuran, onda je patlidžan svjež. Stare peteljke obično se uklanjaju kako bi se sakrila stvarna starost fetusa. Bez prisutnosti stabljike, bolje je ne riskirati kupnju ovog proizvoda.

5. Ako za sve gore navedene znakove niste mogli provjeriti svježinu proizvoda, pregledajte njegovu površinu na svjetlu. Koža bi trebala biti sjajna i nenaborana.

6. Zrelost fetusa lako se može provjeriti pritiskom na njega. Bolje je to učiniti blizu baze. Ako vam je jako teško napraviti udubljenje, onda je to znak da patlidžan još nije sazrio. Ako se udubljenje dobije vrlo lako, onda je plod prezreo. Ovdje morate pronaći optimalnu sredinu tako da se udubljenje napravi srednjim naporom i istovremeno brzo nestane.

7. Neka vas veliko povrće ne zavara jer u njemu nema ničeg dobrog. Malo je vjerojatno da je takvo voće samo po sebi doseglo takvu veličinu, najvjerojatnije je tijekom uzgoja hranjeno nitratima koji su štetni za zdravlje. Kod velikih jedinki postoji prekomjerna količina solanina.

8. Pošteni prodavači moraju kupcu pokazati rezano povrće. Na njemu ne smije biti tamnih mrlja, a zrna ne smiju imati neugodan miris. Ako promatrate ove čimbenike, nemojte kupovati voće jer je staro.

9. Upamtite da pod utjecajem zraka fetus ne bi trebao promijeniti boju, ali ako postane smeđi, onda je to znak starosti.

Ako ste kupili najsvježije patlidžane, ne biste trebali odgoditi njihovu pripremu nekoliko dana. Ovo je proizvod koji se kvari doslovno pred našim očima, pa ih je preporučljivo skuhati što je prije moguće. Neke domaćice za kratkotrajno skladištenje koriste hladnjak, ali ne znaju da će u njemu plodovi još brže nestati. Bolje ih je staviti na tamno hladno mjesto.

Iskusni kuhari znaju da u patlidžanu ima mnogo gorčine, koje se treba riješiti. Da biste to učinili, morate izrezati voće u krugove, staviti u cjedilo i prekriti solju. Nakon nekoliko sati, povrće je potrebno oprati i osušiti.

Nakon što ste odabrali pravo povrće, počnimo ga kuhati. Ispod je 10 najboljih recepata za konzervirane patlidžane, kao što su "Deset", poznati "Bakat" i mnogi drugi.

Pa počnimo:

Salata "Deset"

Ljubiteljima patlidžana sigurno će se svidjeti ovo ukusno jelo. Naziv salate je dobio zbog broja sastojaka, koji je jednak deset. Sam recept ne zahtijeva posebne vještine u području kuhanja, čak i početnik može napraviti plavo jelo. Zaboravite na sterilizaciju, danas nam neće trebati. Nakon kuhanja salatu je potrebno staviti u staklenu posudu, zarolati i pričekati trenutak za uzimanje uzorka. Ljudi koji nisu čuli za salatu mogu prvi put smanjiti broj sastojaka i tako pretvoriti jelo u "Pyaterochku".

Sastojci:

Uzimamo po stopi od 5 litara zelene salate.

Slatka paprika 10 kom.
Plava 10 kom.
Rajčice 10 kom.
Češnjak 10 češnja.
Luk 10 kom.
Rafinirano ulje do 350 ml.
Ocat 9% 150 ml.
Fino mljevena sol 3 žlice. (2+1).
Šećer 100 g

Kuhanje

1. Prvo morate pripremiti posudu za valjanje. Uzimamo staklenke do 1 litre, operemo i steriliziramo, prelijemo poklopce kipućom vodom i pustimo da se osuše.

2. Vrijedno je napomenuti da je bolje kupiti manje patlidžane: imaju bolji okus, a sadrže i manje solanina. Moje voće. Uzimamo potrebnu količinu rafiniranog ulja i octa.

3. Plavima odrezati zeleni dio, prvo prerezati uzdužno na 2 dijela, zatim na ploške male debljine (do 0,5 cm).

4. Povrce slozimo u dublju zdjelu, filujemo hladna voda. Zatim morate ukloniti gorčinu iz voća, za to dodamo 1 žlicu. posolite i pričekajte pola sata. Nakon isteka vremena, ispustite vodu.

5. Rajčice podijeliti na 2 dijela, pa opet na pola.

6. Slatkoj papriki izvadite sjemenski dio. Podijelimo na 2 dijela, pa svaki uzdužno prerežemo na 3 trake. Zatim svaki opet podijelimo na 2 dijela.

7. Luk mora biti izrezan na pola prstena srednje debljine. Nemojte zaboraviti isprati nakon čišćenja i osušiti. Češnjak sitno narežite.

8. Uzimamo posudu do 15 litara, napunimo je rafiniranim uljem. Ako nema velikih jela, možete uzeti 2 posude. Napunite povrće, posolite i pošećerite. Miješamo masu.

9. Šaljemo obradak na umjerenu vatru, čekamo da prokuha. Tijekom procesa kuhanja povrće će se smanjiti. Čim masa počne kuhati, vatru učinimo jedva primjetnom i nastavimo kuhati jelo još pola sata.

10. Čim dođe vrijeme da patlidžan maknete sa štednjaka, potrebno je dodati ocat. Masu promiješamo i dodamo začine (ako ih nema dovoljno).

11. Dok su vruće, punite staklenke salatom i odmah ih zarolajte. Pokušajte malo povrća staviti bez soka, sok će iz njega s vremenom izaći.

12. Stavite staklenke naopačke i pričekajte da se potpuno ohlade.

Ukusna salata za zimu je spremna!

Patlidžan s grahom za zimu

Mnogi od nas uživaju u jedenju patlidžana. Ljudima s vlastitim vrtom je lakše, jer povrće možete sami uzgojiti u pravoj količini i raditi s njim što god želite. Oni koji nemaju takvu priliku moraju ih kupiti i sačuvati, inače će vrlo brzo nestati. Domaćice kojima su dosadili monotoni recepti mogu koristiti našu opciju.

Recept nije kompliciran, svatko ga može napraviti. Zahvaljujući radnjama korak po korak, nećete imati poteškoća u procesu kuhanja. Jelo se ispostavlja vrlo ukusnim i nježnim, njegova će vas aroma sigurno zavesti. U hladnoj sezoni salata se može jesti kao zasebno jelo ili koristiti kao prilog. Sigurno će vam se svidjeti!

Sastojci:

Količina na 3 litre salate.

Plava srednja veličina 1 kg.
Rajčice 1 kg.
Veliki grah 1 žlica.
Bugarski papar bilo kojeg stupnja 0,5 kg.
Mrkva 0,3 kg.
Češnjak 50 g.
Rafinirano ulje 100 ml.
Lovorov list 3 kom.
Ocat 70% 1 žlica
Šećer 5 žlica
Sol 1,5 tbsp.
luk luk 300 g
Piment, crni, 5 graška.

Počnimo kuhati

1. Počinjemo kuhati pranjem posuda za konzerviranje. Najprikladnije su staklenke od pola litre.

2. Budući da je grah proizvod koji se dugo kuha, krećemo s njim. Bilo koja sorta će poslužiti, po mogućnosti velika. Ostavite u hladnoj vodi sat i pol, zatim isperite i kuhajte pola sata. Ako osjećate da to nije dovoljno, onda se više znojite. Šaljemo u cjedilo. Ne zaboravite da vodu ne treba soliti.

3. Dok se grah kuha možete pripremiti povrće. Najprije operite plavice i prerežite ih uzdužno na 2 dijela. U voće utrljamo sol da ukloni nepotrebnu gorčinu, nakon pola sata povrće isperemo hladnom vodom. Pustimo ih da se osuše.

4. Luk očistimo. S mrkve skinemo koru, s paprike odstranimo sjemenski dio. Nakon obrade operite proizvode i ostavite da se osuše.

5. Izrežite luk na pola prstena, papar s mrkvom u trake.

6. Rajčicama odrežite rep, prerežite na 4 dijela. Češnjak očistimo. Obje komponente je potrebno umutiti mikserom ili provući kroz mlin za meso kako bi se dobila jednolična smjesa. Izlijte masu u šerpu i stavite na vatru.

7. Umak mora kuhati oko 6-7 minuta, zatim dodati mrkvu, luk i papriku. Masu promiješajte i kuhajte još oko 7-10 minuta.

8. Za to vrijeme plave možete narezati na kockice.

9. Zaspati ukupnu masu, nastaviti kuhati.

10. Gotovo odmah posolite jelo, dodajte šećer, papar i rafinirano ulje, ne zaboravite na lovorov list. Čim masa proključa, smanjimo vatru i kuhamo jelo još pola sata uz povremeno miješanje.

11. Zadnji korak je dodavanje graha i octa. Sve zajedno kuhajte oko 5 minuta i ugasite vatru.

12. Salata je spremna, ostaje ga rasporediti među bankama i smotati. Bolje to učiniti odmah dok je vruće. Ako želite biti sigurni, sterilizirajte posudu, ali to nije potrebno. Gotov proizvod može se čuvati čak i na sobnoj temperaturi.

13. Stavljamo banke naopačke i čekamo potpuno hlađenje. Čuvamo do početka hladnog vremena.

Čuveni "Bakat"

Ponekad se dogodi situacija kada na stolu ima puno proizvoda i morate nešto učiniti s njima u žurbi. U ovom slučaju je riječ o patlidžanima kojih je ponekad toliko da ne znate gdje biste s njima. Kako bismo ih dobro iskoristili, a pritom ne radili dodatni posao, za zimnicu ćemo pripremiti salatu Bakat.

Proces kuhanja je prilično jednostavan, s plavim neće biti posebnih problema. Nešto je današnje jelo slično varivu od povrća. Zimi će biti vrlo lijepo probati svježu salatu pripremljenu od ljeta.

Sastojci:

Rajčice 1 kg.
Patlidžan 1 kg.
Bugarski papar 0,5 kg.
Mrkva 250 g.
Ljuti papar po vašem ukusu.
Češnjak 3-4 češnja.
Peršin 1 vezica.
Ocat 9% 50 ml.
Šećer 3 žlice
Sol 1 žlica. (po mogućnosti mala).

Kuhanje

1. Iskusne domaćice počinju bilo kakvo očuvanje s pripremom posuda. Bolje je to učiniti prije rada s proizvodima, kako se kasnije ne bi ometali. Dakle, tegle operite, pa ih stavite u pećnicu na 15 minuta. Navlake se mogu preliti kipućom vodom i odmah obrisati.

Za salatu je preporučljivo odabrati srednjesezonske plave. Trebaju biti bez nedostataka, a udubljenja ne smiju ostati.

2. Voće operemo, odstranimo višak i narežemo na kockice.

3. Paprici izrežite sjemenski dio, prerežite je na pola, pa svaku još na komade srednje veličine.

4. Mrkvu operemo, skinemo kožu. Nadalje, sve je po vašem nahođenju: ili možete koristiti veliki ribež ili nasjeckati mrkvu ručno. Iskusni kuhari znaju da će se, ako se previše zdrobi, pretvoriti u kašu. Za ovaj recept je bolje koristiti nož i krupnije komade, tako će se bolje primijetiti u ukupnoj masi.

5. Moje rajčice, podijelite na 4 dijela i pošaljite u miješalicu. Češnjak očistimo, dodamo rajčicama. Ako nema blendera, možete koristiti mlin za meso - dobit ćete dobar pire od rajčice. Ljubitelji uzbuđenja mogu dodati ljute papričice, ali nemojte pretjerivati.

6. Nakon što napravite pire, morate ga uliti u duboku posudu. Ovdje će se odvijati ostatak kuhanja. Ako postoji lonac od 5 litara, slobodno ga koristite.

7. Dodajte rafinirano ulje, sol, šećer, bacite sjeckani peršin. Miksajte dok ne postane glatko.

8. Šaljemo obradak na štednjak, čekamo da prokuha. Zatim pripremljeno povrće, neka vatra srednje.

9. Ostavite namirnice 10 minuta, za to vrijeme će se stisnuti, a vi ih možete lagano miješati. Salata će se kuhati oko 40 minuta. Prije završetka kuhanja možete uzeti uzorak, po potrebi dodati začine. Ulijte "Bakat" u banke i smotajte.

10. Okrenite poklopac za konzerviranje prema dolje i pričekajte da se ohladi. Naše jelo je spremno, ostaje čekati zimu za uzimanje uzorka.

Uživajte u jelu!

Marinirani patlidžan za zimu

Mnogi ne vole zatvoriti kisele patlidžane jer smatraju da je takva salata previše sofisticirana, ali ništa vas ne sprječava da pripremite plave po jednostavnom receptu. Sva tajna je u dodatku češnjaka koji ima odlučujuću ulogu u marinadi. Zimi će vam takva salata dobro doći. Ostaje samo napraviti prilog i preliti povrće suncokretovim uljem, bit će to samo prejedanje. Zahvaljujući receptu korak po korak, nećete imati poteškoća u pripremi ovog jela.

Sastojci na 1,5 l salate:

Plava 1 kg.
Češnjak 5-6 češnja.
Voda 2 l.
Crni papar u zrnu 1 žličica
Sol 1 žličica

Za marinadu:

Lovorov list 4 kom.
Voda 1 l.
Sol 1 žlica. (veliki).
Šećer 1,5 tbsp
Ocat 9% 4 žlice

Način kuhanja

Za pripremu salate potrebno je kupiti povrće srednje veličine. Trebaju biti zrele, ljubičaste boje, bez nedostataka i zeleno-smeđih nijansi.

1. Operemo ih i odstranimo rep.

2. Veličina prosječnog patlidžana je 20 cm, preporučljivo je kupiti upravo takav. Prerežemo ga prvo uzdužno na 2 dijela, nakon svakog još na pola. Ispada optimalna veličina porcije.

3. Ulijte vodu (2 l) u lonac, posolite, zakuhajte. Nakon što plodove pošaljemo na blanširanje. Postupak traje oko 7 minuta.

4. Izvadimo male plave, stavimo ih u cjedilo da oteče nepotrebna voda. Za marinadu ćemo koristiti čiste.

5. Prethodno steriliziramo spremnik. Spremnik se može uzeti bilo koje veličine, optimalne su staklenke od litre. Za šivanje je prikladan obični poklopac ili čep s navojem.

6. Prvo stavite češnjak. Možete cijelu staviti na dno ili ostaviti dio ispod poklopca. Zatim crni papar i sami plavi. Domaćice koje smotaju krastavce obično ih nabiju, ali s plavim to nije potrebno jer će postati kaša.

7. U lonac sa čista voda stavite lovorov list, sol, šećer i pošaljite na vatru. Nakon vrenja ulijte ocat, nakon 2-3 minute ulijte marinadu u povrće.

8. Salatu začepimo i zamotamo. Nakon jednog dana, mora se staviti na hladno mjesto za skladištenje. Test se može ukloniti nakon mjesec dana.

Uživajte u jelu!

Na korejskom

Ovaj recept, kao i prethodni, ima svoje mjesto. Ukusno predjelo u korejskom stilu dobro će doći na svakom blagdanskom stolu. Ovako vedro i ukusno jelo nijednog gosta neće ostaviti ravnodušnim, neki će vas čak pitati i za recept za ukiseljene modrije. Danas ćemo skuhati prilično malo patlidžana, ali ako vam se sviđa, onda svakako ponovite korejsko jelo.

Počnimo kuhati odmah!

Sastojci:

Patlidžan 1 kg.
Slatka paprika 0,3 kg.
Mrkva 200 g.
Luk 150 g
Češnjak 3 češnja.
Peršin do 150
Papar po vlastitom ukusu.
Voda 1,5 l.
Sol 2 žlice

Za marinadu:

Voda 50 ml.
Ocat 9% 50 ml.
Rafinirano ulje pola čaše.
Sol 1 žličica
Šećer 2 žlice
Korijander prizemlje st.l.

Način kuhanja

1. Moj glavni sastojak, odstraniti peteljke i prerezati po dužini na 4 dijela. Plave stavimo 5 minuta u kipuću slanu vodu. Ako su plodovi vrlo veliki, držite ih duže. Pazite da patlidžan ne omekša jer će inače izgledati kao kaša.

2. Povrće maknuti sa štednjaka, ali ne puštati vodu. U međuvremenu ćemo obraditi ostatak povrća. Ako želite jelo učiniti ukusnijim, uzmite malo voće.

3. Slatkoj papriki izrežite sjemenski dio i narežite je na tanke trakice.

4. Očistimo luk, izrežemo ih na pola prstena.

5. Skinite kožu s mrkve, utrljajte na grubo ribež. Ne preporučuje se snažno mljevenje.

6. Češnjak sameljite u češnjaku, peršin sitnije nasjeckajte.

7. Dok smo pripremili sve komponente, plavi su se već ohladili. Narežite ih na kocke srednje veličine.

8. Sve zdrobljene komponente punimo u lonac i ulijemo marinadu. Ne postoji točan redoslijed slaganja, povrće se može dodavati proizvoljno. Miješamo masu da dobije manje-više isti izgled, tepsiju obložimo prozirnom folijom. U ovom obliku, obradak treba stajati 48 sati. Kada su patlidžani marinirani, možete ih redati u staklenke. Smotamo povrće i pričekamo da se ohladi.

Pogledajte naš video recept:

Radni komad možete pohraniti u podrum ili hladnjak.

Patlidžan u rajčici

Mnogo je recepata za ukusne patlidžane u rajčici, ali današnji recept je nekako poseban. Teško je vjerovati da možete kuhati tako ukusno jelo kod kuće, ali moguće je. Recept je zapravo vrlo jednostavan, ali ćete se iznenaditi rezultatom.S plavih ćemo gorčinu ukloniti na poznati način - posuti ih solju. Ova metoda je univerzalna za mnoge recepte. Sol će također učiniti povrće puno mekšim, pa će proces kuhanja biti malo, ali brži.

Cijeli recept je oslikan korak po korak, što znači da će se čak i kuhari početnici nositi s njim. Broj sastojaka po litarskoj teglici salate. Ako planirate učiniti više, tada, prema tome, brojite broj komponenti u omjeru.

Sastojci:

Plava 1 kg.
Rajčice 1 kg.
Slatka paprika do 400 g.
Kisela jabuka 1 kom.
Češnjak 5 češnja.
Rafinirano ulje trećina stakla.
Šećer 120 g
Sol 2 žlice (1+1 za umak).
Ocat 9% 20 ml.
Ljuti papar po vašem ukusu.

Počnimo kuhati

1. Moje plave, odrežite rep. Povrće prvo podijelite na 2 dijela po dužini, a zatim narežite na krugove.

2. Plodove stavljamo u posudu, posipamo jednom žlicom. sol. Pustite da odstoji 2 sata, u međuvremenu će povrće ispustiti sok. Nemojte se uznemiriti ako postanu manji.

3. Počinjemo pripremati umak od rajčice. Za njegovu pripremu trebat će vam rajčice u ljusci. Postoji jedna suptilnost koju morate učiniti ako želite da umak bude gust. Na rajčicama je potrebno napraviti plitke rezove ukršteno. Zahvaljujući ovim laganim radnjama, vaš će umak imati nježnu teksturu.

4. Zakuhajte vodu, stavite rajčice u posudu i držite ih par minuta.

5. Vruće rajčice izvadimo, uzimamo žlicom i skinemo im kožicu. Nakon vrenja, sama bi se trebala popeti s rajčica.

6. Moj bugarski papar, podijelite na 2 dijela, uklonite dio sa sjemenkama. Narežemo ga uzdužno na deblje trakice da stane u stroj za mljevenje mesa. Isto radimo i sa jabukom isječenom na 4 dijela. Češnjak očistimo.

7. Pripremljene komponente pretvaramo u mljeveno meso pomoću mljevenja mesa, još ne dirajte plave.

8. U dobivenu masu potrebno je dodati sol i šećer.

9. Izlijte rafinirano ulje, pošaljite ga na vatru. Čim masa počne kuhati dodajte ocat i smanjite vatru na minimum.

10. Tekućina koja se izdvojila iz plavetnila nije potrebna pa je ocijedimo.

11. Mi pomak patlidžana u pire od povrća, dovesti do kuhati. Zatim smanjite vatru i nastavite pirjati povrće još 20 minuta. Uspješno smo skuhali patlidžane u rajčici, ostaje nam da ih smotamo.

Ne postoji jedinstvena misao o sterilizaciji za ovaj recept. U principu, obradak će se ponašati savršeno bez sterilizacije, ali ako se bojite, možete učiniti ovo:

1. Patlidžane rasporedite u staklenke, poklopite poklopcima.

2. Stavite posudu u posudu, napunite vodom do razine punjenja staklenke i prokuhajte, pričekajte 20 minuta.

3. Sada možete sigurno smotati ukusno jelo u rajčici za zimu!

Ukusan lecho

Svake godine za zimu morate se opskrbiti raznim konzervama. Koliko god ih radili, u svakom slučaju će se razići prije nego što ste mislili. Lecho s patlidžanom je proizvod koji najvjerojatnije niste planirali smotati, ali uzalud. One domaćice koje su već radile ovo jelo sigurno znaju da ovo ukusno nestaje iz konzerve brže od drugih. Za početnike, ovaj recept će biti odličan početak, jer je ovo jelo jednostavno nerealno pokvariti.

Lecho s patlidžanima je jedinstveno predjelo u koje možete dodati sastojke po želji. Danas ćemo pripremiti klasična verzija s mrkvom i slatkom paprikom.

Sastojci:

Plava 1,5 kg.
Rajčice 1 kg.
Slatka paprika 1 kg.
Mrkva srednje veličine 0,5 kg.
Luk luk 0,5 kg.
Lovorov list 3 kom.
Biber u zrnu par komada.
Rafinirano ulje 1 žlica.
Ocat (esencija) 1,5 tbsp.
Šećer pola žlice
Sol 2 žlice

Početi

1. Radimo s rajčicama i mrkvom. Prvo ih operite, a zatim mrkvu skinite s kože i narežite na tanke kolutiće. Rajčice izrežemo na 4 dijela, pošaljemo u blender i napravimo pire. U zasebnoj posudi pomiješajte pire krumpir s mrkvom, dodajte rafinirano ulje i pošaljite na štednjak. Vatru činimo umjerenom.

2. Nakon pola sata u ukupnu masu dodajte luk i slatku papriku narezanu na pola kolutića. Pojačajte vatru na srednju i pričekajte dok masa ne zavrije.

3.Sada možete baciti glavnu komponentu jela - patlidžan.

Svaka vrsta plavetnila, bez obzira na veličinu, ima gorčinu koju treba ukloniti. Da biste to učinili, morate posoliti vodu i staviti povrće u nju pod ugnjetavanjem pola sata. Nakon što ga dobijemo, oprati ga i plodove iseći uzduž 2-3 puta, a zatim na ploške.

5. Isključite štednjak, ali ne dirajte naše jelo. Dodajte lovorov list i ocat, dobro promiješajte i pričekajte dok se lecho ne ulije. Nakon pola sata salatu možete rasporediti u staklenke i započeti sterilizaciju. Da biste to učinili, staklenke stavite u duboku posudu, prelijte hladnom vodom do grla i stavite na štednjak. Staklenke kuhamo 15-20 minuta i nastavimo sa spajanjem. Na kraju lecho umotamo u deku na jedan dan.

Pogledajte video za recept:

Jelo je spremno, možete uzeti uzorak!

Uživajte u jelu!

ljuti zalogaj

Sastojci:

Plava 5 kg.
Slatka paprika 1,5 kg.
Ljuta paprika 5 kom.
Češnjak 10-12 češnja.
Ocat 2 žlice.
Rafinirano ulje 100 ml.
Sol po vašem ukusu.

Kuhanje

1. Moje plave narezati na kolutove srednje debljine, dobro posoliti i ostaviti da odstoje 30 minuta.

2. Češnjak i 2 vrste paprike očistimo.

3. Odstraniti zeleni dio, izvaditi sjemenke.

4. Sve komponente osim plavih prolazimo kroz mlin za meso. Možete koristiti blender ako želite. Posolite i dodajte ocat.

5. Odstranjujemo vodu koja se spustila iz patlidžana. Šaljemo ih u tavu, pržimo u rafiniranom ulju dok ne porumene.

6. Napunite teglu: na dno prelijte malo umaka, pa stavite patlidžan.

7. Izmjenite slojeve jedan po jedan.

8. Položite komponente do samog vrha posude.

9. Poklopite staklenku i počnite sterilizirati na pola sata. Nakon toga, pikantni zalogaj se može smotati, obavezno ga zamotajte u deku.

Kada se jelo ohladi, možete ga poslati u skladište.

Recept za kavijar od patlidžana za zimu - samo polizati prste

Ljeti, kada ima toliko svježeg povrća, većina nas unaprijed razmišlja i odlučuje koje ćemo pripreme pripremiti za ovu zimnicu. Postoji mnogo načina za konzerviranje patlidžana. Od njih se može napraviti izvrsna salata, napraviti pikantno predjelo ili marinirati s gljivama. Ako sve ovo znate, onda pokušajte napraviti ukusan kavijar od patlidžana.

Sastojci:

Rajčice 1 kg.
Plava 1 kg.
luk luk 500 g
Mrkva 200 g.
Bugarski papar 0,5 kg.
Peršin 50 gr.
Jabuke do 400 gr.
Rafinirano ulje 300 ml.
Šećer i sol po vašem ukusu.

Alati: tava, ribež, blender, posuda od 3 l, daska za rezanje, posude i poklopci za šivanje.

Prije šivanja posuđe je obavezno sterilizirati. U kipućoj vodi potrebno je preliti poklopce, a staklenke isprati i poslati ih u mikrovalnu pećnicu 2 minute. Ako ne želite zavarati glavu, samo ih prelijte kipućom vodom.

Kuhanje

1. Pripremamo sve komponente.

2. Moje plave, odrežite kožu, nasjeckajte.

3. Stavili smo tavu na vatru, ulijte tanki sloj rafiniranog ulja. Plave pržiti par minuta dok ne porumene. Ako vam je potrebno ulje, dodajte ga u malim porcijama. Prebacite plave u posebnu zdjelu i ostavite da se ohlade.

5. Moja paprika, uklonite sjeme dio i izrezati na tanke trake.

6. Luk očistimo, nasjeckamo na sitnije. Također uklanjamo kožu s mrkve i utrljamo je na finu ribež.

7. Sve komponente, ne uključujući patlidžane, šaljemo u tavu. Dovesti do zlatnog stanja.

8. Završili smo s obradom povrća, sada je na redu sjeckanje. U ove svrhe koristit ćemo mlin za meso. Mrkvu, luk, patlidžane i papriku izostavljamo. Kasnije ćemo kroz njega provući još jabuka.

9. Dobiveno „mljeveno meso“ od povrća premjestimo u pripremljenu posudu od 3 litre i stavimo na minimalnu vatru. Kada masa počne kuhati, malo smanjite vatru i kuhajte kavijar još pola sata, miješajte u intervalima. Kuhajte dok masa ne postane gusta. Na kraju masu ne zaboravite posoliti i pošećeriti.

10. Uklonite jezgru iz jabuka, odrežite kožu. Samljemo kroz mlin za meso i bacamo u ukupnu masu prije nego što kavijar maknemo sa štednjaka. Promiješajte jelo i kuhajte još 3 minute, ugasite vatru.

11. Kavijar odmah stavite u staklenke i zatvorite. Obavezno zamotajte dekom, držite dok se posuda ne ohladi. Očuvanje se može staviti na tamno mjesto za skladištenje.

Uživajte u jelu!

Patlidžan za zimu poput gljiva

Ljubitelji patlidžana, koji su ih kuhali na sve moguće načine, razbijaju glavu što još s njima može biti ukusno. Sigurno ih je malo ljudi ubralo za zimu, poput gljiva, a ovo je ludo ukusno. Malo domaćica zna za ovaj recept, ali zapravo je ovaj način kuhanja vrlo jednostavan i zaslužuje poštovanje. Ako imate prevelike količine voća i ne želite im zamajavati glavu, onda je ova metoda kao stvorena za vas. Patlidžan s češnjakom i začinima dobit će odličan okus kojim će svi biti oduševljeni. Usput, nećemo ih čistiti.

Sastojci:

Plava 1 kg.
Mala ljuta paprika 1 mahuna.
Češnjak 5 srednjih češnja.
Rafinirano ulje oko 100 ml.

Za marinadu:

Voda 1 l.
Sol 3 žlice
Jabučni ocat 5% do 150 ml.

Kuhanje

1. Voće prvo oprati, odstraniti peteljke, a patlidžan narezati na komade debljine cca 3 cm.Svaki podijeliti na 4 dijela. Ne biste trebali kupovati prevelike plodove, jer su štetni, a i ne izgledaju tako ukusno.

2. Plave stavimo u posudu i zalijemo slanom vodom. Ovaj postupak treba učiniti kako bi se uklonila gorčina iz plodova i smanjio njihov "apetit" za uljem. Namočeni patlidžan upija puno manje ulja.

3. Povrće u slanoj marinadi treba biti najmanje 45 minuta, zatim ih treba oprati i staviti u kipuću marinadu. Preporuča se obavljati sav posao u isto vrijeme, to će zahtijevati štednjak s nekoliko plamenika. U isto vrijeme sa sterilizacijom, možete pripremiti marinadu, to će biti puno brže. Vodu možete zagrijati u kuhalu za vodu, zatim u toplu posudu uliti kipuću vodu i posoliti. Na ovaj način ćete uštedjeti puno vremena.

4. Nakon prvog vrenja u marinadu ulijte ocat i pričekajte da ponovno prokuha. To će trajati manje od minute, ili čak nekoliko sekundi, tako da ne biste trebali napuštati štednjak. Nakon što prokuha stavite nasjeckane modrije i kuhajte ih 4 minute nakon što prokuhaju. Zatim ih šaljemo u cjedilo, čekamo dok se višak vode ne spusti. U međuvremenu nađemo dublju tavu, napunimo je uljem i pošaljemo na štednjak, smanjimo vatru da ulje ne proključa prije vremena.

5. Patlidžane prebacite u lonac i pržite ih 4 minute. Ako primijetite prskanje i glasan zvuk, nemojte paničariti, tako bi trebalo biti. Nakon toga ugasite vatru i krenite s ostalim povrćem: ljutu papričicu nasjeckajte na minijaturne komadiće, a češnjak protisnite kroz prešu za češnjak. Komponente pomiješamo i dodamo u plave, sve izmiješamo.Povrće treba staviti u staklenke u vrućem stanju, tako da ne gubimo vrijeme i poslagati u staklene posude, preliti uljem. Nemojte dodavati previše ulja jer će patlidžani kasnije pustiti sok i utopiti se u njemu. Smotamo banke i okrenemo se. Nakon što se praznina ohladi za zimu, možete je premjestiti na tamno mjesto za skladištenje. Dođu li neočekivani gosti, možete ih počastiti svojim gurmanskim jelom.

Pogledajte i naš video recept:

Sve je spremno.

Obavezno pročitajte korisni savjeti za kuhanje povrća.

Postoji mnogo načina kuhanja ukusnih patlidžana za zimu, ali postoji nekoliko nijansi koje biste svakako trebali uzeti u obzir prilikom kuhanja prema određenom receptu.

Za konzerviranje je potrebno uzeti samo svježe plave.
Bolje je da neiskusni kuhari ne odstupaju od recepta, jer je bolje ne eksperimentirati prvi put. Nakon što ga se dočepate, možete promijeniti recept po svom ukusu.
U svakoj vrsti plavih postoji gorčina koju treba ukloniti. Postoje 2 načina da ga se riješite: ili potopite povrće u slanu vodu ili ga blanširajte. U oba slučaja potrebno je iscijediti sok.
Patlidžan se odlično slaže s paprikom, mrkvom, rajčicom i drugim povrćem. Posebno su ukusni s dodatkom češnjaka. Prave domaćice od tikvica rade prava remek-djela nakon kojih ćete prste polizati.

Aleksandar Guščin

Za okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)

Sadržaj

S početkom jeseni svaka se domaćica brine o zimskim zalihama kojima će se gostiti cijela obitelj. Mnogi pokušavaju napraviti što je moguće više različitih salata od povrća, kiselih krastavaca, otvoriti ih u hladnoj sezoni i jesti kao ukusan dodatak glavnim jelima. Recepti za patlidžane za zimu izvrsna su opcija za diverzifikaciju vaše kolekcije praznina u smočnici. Pokušajte kuhati nekoliko vrsta konzerviranja s ovim povrćem kako biste dobili ideju o njegovim različitim okusima. A što je za to potrebno, pogledajte dalje.

Kako odabrati i pripremiti plave

Ako želite dugo zadržati praznine u smočnici, važno je pratiti cijeli proces kuhanja od početka do kraja. Prije svega treba obratiti pozornost na odabir i pripremu plavih: moraju zadovoljiti dolje navedene kriterije. Inače vam niti jedan od odabranih recepata neće odgovarati, a konzervirane staklenke jednostavno će eksplodirati zbog fermentacije tijekom skladištenja. U nastavku pročitajte savjete o odabiru i pripremi plavih.

Ne uzimajte prezrelo povrće za konzerviranje. To će negativno utjecati na kvalitetu obratka. Normalna boja povrća koje se može koristiti za berbu je tamno lila.
Patlidžani pečeni na suncu također kategorički nisu prikladni za šavove. Patlidžan bi trebao biti čvrst, čvrst i težak na dodir.
Ne kupujte povrće bez peteljki. Trebalo bi biti zeleno na svakom patlidžanu.

Najbolji korak po korak recepti za patlidžane za zimu

Postoji ogroman broj načina za ukusnu pripremu praznina za zimu. Među njima ima zanimljivih recepata za kiselo, ukiseljeno, začinjeno ili punjeno povrće. Mnoge domaćice vole napraviti vrlo ukusne lechose ili salate, čija je glavna komponenta patlidžan. Sve metode konzerviranja razlikuju se jedna od druge po načinu pripreme ovog povrća i imaju određeni okus. Između ostalog, plavi su vrlo korisni za ljudsko zdravlje, pa biste trebali proučiti korak po korak recepte za kuhanje jela od patlidžana za zimu s fotografijom i skuhati jedno od njih.

Ukiseljeni patlidžani kao gljive bez sterilizacije staklenki

Ljubitelji jela s gljivama će to cijeniti. Dobiveni okus jako podsjeća na gljive. Otvorite takvu prazninu zimi, izrežite na male komadiće i pržite s krumpirom. Dobit ćete izvrsno jelo s gljivama za večeru za cijelu obitelj. Obavezno se opskrbite takvim prazninama kako biste mogli uživati u ukusnoj hrani. U nastavku pročitajte korak po korak opis recepta za patlidžan za zimu.

Potrebni proizvodi:

5 kg plavih (odaberite približno iste veličine);
Lovorov list;
3 umjetnost l. kuhinjska sol (samo ne jodirana);
piment grašak - 5-6 komada;
5 litara piti vodu;
180 ml octa 9%.

Korak po korak opis recepta "Patlidžan za zimu poput gljiva":

Plavima skinite koru, narežite ih na kockice, pospite solju, ostavite da odstoje do dva sata da skinu gorčinu.
Kada prođe navedeno vrijeme, ocijedite tekućinu koju su patlidžani izlučili i zalijte ih vodom.
Stavite na štednjak, prokuhajte. Zatim ulijte ocat, kuhajte još 5 minuta.
Staklenke dobro operite, prelijte kipućom vodom. Ulijte papar u zrnu, lovorov list, zalijte salamurom do samog vrha.
Zarolajte poklopce, umotajte u deku, ostavite staklenke da se potpuno ohlade.
Odnesite u podrum ili smočnicu.

Pogledajte druge recepte o tome kako kuhati ukusno za okus.

Konzervirane plave s češnjakom i paprikom

Probajte nevjerojatnu varijantu konzervirane i paprike babure. Ispada vrlo ukusna salata, koja je prikladna i za svečani stol. Ovo predjelo poslužite uz meso, ribu ili ga jedite kao samostalno jelo. Pripravak je idealan kao preljev za svako meso ili prvo jelo. Tijekom pripreme takvog zavoja možete koristiti sporo kuhalo, a jelo će ispasti još ukusnije. Pogledajte naše korak-po-korak recepte za zimske patlidžane.

Sastojci:

6 kg plave;
8 kom. paprika (bolje je da je crvena);
4 stvari. čili paprika;
0,2 kg češnjaka;
95 ml 9% octa;
95 ml biljnog ulja;
120-150 g šećera;
2 žlice. l. sol (nije jodirana).

Kako kuhati:

Staklenke dobro operite soda bikarbona, sterilizirajte zajedno s poklopcima.
Plave operite, odrežite peteljke. Svaku prerežite po dužini pa poprijeko (trebalo bi imati 8 jednakih komada).
Pospite solju, promiješajte, ostavite nekoliko sati da se ukloni gorčina. Zatim temeljito operite, napunite hladnom vodom.
Stavite u pećnicu, kuhajte 5 minuta. Ocijedite vodu.
Pripremite marinadu: papriku ogulite iznutra, prerežite na pola, ogulite češnjak, izrendajte u stroju za mljevenje mesa zajedno s čilijem.
U dobivenu tekućinu ulijte biljno ulje, ocat, sol, šećer, prokuhajte.
Već prokuhane plave prelijte marinadom, stavite na štednjak i ponovno prokuhajte do 5 minuta.
Rasporedite u staklene posude, zatvorite poklopcima i zarolajte.

Začinjena korejska salata od patlidžana

Tko voli korejske zalogaje, neće odbiti začinjeno. Ova korejska salata priprema se vrlo brzo, ali ispada nevjerojatno ukusna. Ovo predjelo poslužite uz razna jela od mesa, povrća, ribe, peradi. Bit će vrlo popularan među svim članovima vaše obitelji i prijateljima koji vam dođu u posjet. Obavezno isprobajte ovaj recept kako biste bili sigurni da je ukusan. Zatim ćete naučiti kako napraviti ukusne praznine od patlidžana za zimu.

Komponente:

7 kg plave (birati veće);
2 kg čili paprike;
2,5 kg crvene i žute paprike;
7 vrećica korejskih začina (za mrkvu ili salate);
180 g soli;
480 ml octa 6%.

Algoritam kuhanja:

Plave operite, osušite, prepolovite.
Svaku uronite u kipuću slanu vodu na 5 minuta. Smiri se.
Sve paprike i patlidžan narežite na trakice. Ulijte biljno ulje u tavu i pirjajte 5-6 minuta.
Dodajte korejski začin, sol, ocat. Pirjajte još 8-10 minuta.
Po porcijama rasporedite u staklenke, zatvorite varjačom.

Kako zatvoriti cijele kisele patlidžane u staklenke

Zimi se uvijek želi nešto kiselo. Cijeli ukiseljeni patlidžan pomoći će vam da zadovoljite ovu potrebu. Dodatno ćete dobiti i kiseli kupus koji odlično ide uz razne salate. Upravo tako, koristi se iu svom čistom obliku, stoga nemojte sebi uskratiti užitak i pripremite ovaj twist. Svi članovi obitelji bit će vam neizmjerno zahvalni i cijenit će vaše izvrsno kulinarsko umijeće. Jednostavan recept za kuhanje patlidžana za zimu pogledajte u nastavku.

Što trebaš:

3 kg plave (uzmite istu veličinu);
0,8 kg bijelog kupusa (1 velika vilica);
0,2 kg mrkve;
2 slatke paprike (uzeti velike);
4 režnja češnjaka;
3 litre vode;
0,15 kg soli.

Kako kuhati:

Birajte plave koje su približno iste veličine. Dobro operite, odrežite peteljke, probodite vilicom ili čačkalicom svaku na nekoliko mjesta.
Prokuhajte 5 minuta.
Kelj nasjeckajte, mrkvu naribajte, papriku narežite na trakice. Sve pomiješajte, protisnite češnjak, posolite, ostavite da se kuha nekoliko sati.
Kada se patlidžani ohlade, staviti ih u duboku zdjelu, pomiješati sa kupusom.
Pripremite rasol prema sljedećoj preporuci: otopite sol u toploj prokuhanoj vodi. Preliti preko povrća.
Stavite ugnjetavanje na vrh. Ostavite da stoji na toplom tri dana.
Nakon toga konzervirajte salamurom ili čuvajte u hladnjaku.

Predjelo od slanog patlidžana na gruzijski način za prste polizati

Poznavatelji gruzijske kuhinje bit će oduševljeni. Dobit ćete vrlo ukusan pripravak koji ide uz mnoga glavna jela. Počastite svoje drage goste ili počastite svoje najdraže tijekom obiteljske večere. Svi će hvaliti tvoj nevjerojatan talent za pravljenje ukusnih stvari od najjednostavnijih sastojaka. Pogledajte korak po korak opis kako pripremiti gruzijski slani predjelo od patlidžana.

Sastojci:

2 kg plavih (važno je odabrati velike, jednake plodove iste veličine);
0,4 kg mrkve;
6 češnja češnjaka;
pola žličice mljevene paprike (po mogućnosti crvene);
70 g cilantra, celera, peršina, kopra;
3 umjetnost l. sol (obična);
1 sv. l. šećer i ocat.

Korak po korak upute za kuhanje:

Plave dobro operite, odstranite peteljke, uz svaku zarežite.
Patlidžane stavite u kipuću vodu sa soli, kuhajte do 5 minuta.
Točno jedan sat, stavite kuhano povrće pod ugnjetavanje.
Pripremite nadjev za plave: mrkvu naribajte posebnom ribežom za grickalice na korejski način, češnjak istisnite, zelje nasjeckajte, ubacite mljevenu papriku. Sve promiješajte.
Nakon navedenog vremena nadjev rasporediti po rezovima plavih. Sve čvrsto spakirajte u zdjelu.
Pripremite rasol na sljedeći način: u kipuću vodu stavite sol, šećer, ocat. Maknite s vatre, odmah zalijte modrim.
Stavite ugnjetavanje na vrh, potopite do 3 dana.
Predjelo rasporedite u staklenke zajedno sa salamurom, zarolajte.

Prženi patlidžan za zimu s umakom od papra i povrća u slojevima

Zimi je uvijek problematično kupiti svježe povrće za kuhanje ukusne večere ili ručka. Upravo za to, mnoge domaćice spremaju razne salate, kako bi kasnije bilo moguće nahraniti svoju obitelj srdačno i ukusno. Probajte pržene patlidžane na turski s paprikom u umaku od povrća u slojevima i vidjet ćete da zalogaji za zimu mogu biti nevjerojatno ukusni, mirisni, sočni i nježni. Počastite svoje prijatelje ovom opcijom, podijelite svoje tajne s njima. A onda ćete vidjeti kako se priprema ovo ukusno s patlidžanima.

Popis namirnica:

1 kg patlidžana (većih);
0,2 kg slatke paprike;
0,15 kg mrkve;
0,15 kg luka;
0,6 kg rajčice;
1 žličica Sahara;
2 žličice sol (samo ne jodirana);
5 zrna papra (po staklenci);
0,1 l suncokretovog ulja.

Proces kuhanja:

Patlidžan narežite na kolutove, namažite ih s obje strane biljnim uljem, pržite u tavi dok ne poprime blago zlatnu boju.
Pripremite umak od povrća: luk sitno nasjeckajte, mrkvu krupno naribajte, popržite. Nakon 8 minuta ubaciti paradajz izrezan na kockice, pirjati još 10 minuta.Na kraju ubaciti papar, sol, šećer.
Slatku papriku prepolovite po dužini, narežite na trakice. Blanširajte: prelijte kipućom vodom, pričekajte oko tri minute, prebacite u cjedilo.
Uzmite staklenke, počnite puniti ovim redom: dio umaka od povrća, patlidžan, paprika, plavi i opet punjenje povrćem.
Napunjene staklenke staviti u veliki lonac vode, sterilizirati na laganoj vatri 70 minuta. Ne zaboravite dodati vode dok kuha. Ako niste zadovoljni ovaj proces sterilizacija praznina, koristite pećnicu: stavite staklenke u pećnicu na sat vremena, uključite temperaturu od oko 180 stupnjeva.
Zatvorite poklopce kada završite.

Domaći lecho s patlidžanom i slatkom paprikom u umaku od rajčice

Obavezno pripremite prekrasan domaći lecho s plavom, slatkom paprikom i rajčicom za zimu. Pristaje uz sva jela od mesa, povrća, ribe i druga kao predjelo ili salatu. Ovaj recept pomalo podsjeća na kavijar od tikvica. Mnogi obožavaju ovaj zaokret, pa je ovaj recept jedan od najpopularnijih i najukusnijih, koji se jednostavno mora naći na polici u smočnici svake domaćice koja drži do sebe. Pročitajte opis u nastavku upute korak po korak izradu ovog recepta.

Uoči sezone konzerviranja svaka će domaćica pripremiti patlidžane za zimu. Doista, u sezoni povrće za konzerviranje košta peni, a zimi je tako lijepo otvoriti staklenku patlidžana na svečanom stolu ili samo za večeru uz pečenje od krumpira.

Osim toga, praznine od patlidžana "uradi sam" jamstvo su prirodnosti i zdrave hrane. Uostalom, proizvođači konzervirane hrane "griješe" miješajući konzervanse i boje kako bi se njihove praznine duže čuvale i zadržale svoj izgled.

Predstavljam vam "Zlatne recepte" za pripremu patlidžana za zimu, koje je testiralo više od tisuću domaćica, a svake godine su uvijek popularni.

Ako imate svoj originalni recept za patlidžane za zimnicu, slobodno ga podijelite u komentarima.

Pirjajte patlidžan za zimu (prste ćete polizati)

Ako volite jednostavne i ne problematične pripravke od patlidžana, onda će vam se sigurno svidjeti moj današnji recept za pirjanje od patlidžana za zimu. Za zimu ćemo kuhati pirjane patlidžane bez dosadne sterilizacije, "krznenih kaputa" i dugotrajne pripreme sastojaka. Porcija sotiranih plavih za zimu je mala, sve se priprema vrlo brzo i jednostavno. A rezultat... Obećavam vam - polizat ćete prste! Recept.

Gruzijski patlidžan za zimu

Prženi patlidžan u začinjena adjika s češnjakom ... pa, što može biti ukusnije? Usput, začinjeni patlidžani na gruzijski način za zimu pripremaju se bez šećera, u slučaju da vam se ne sviđa šećer u konzerviranom povrću. Gruzijsko predjelo od patlidžana za zimu priprema se sterilizacijom, a za pripremu sastojaka trebat će više vremena. Pogledajte kako kuhati.

Svekrvin jezik od patlidžana za zimu

Ovaj recept za patlidžane posvećujem svim ljubiteljima finih plavih. Berba za zimu "svekrvinog jezika" od patlidžana - pa, što bi moglo biti lakše? Zapravo, ovo su pikantni patlidžani u adjici, o kojima sam vam ranije govorio, ali moje današnje predjelo "svekrvin jezik" od patlidžana nije uobičajeno pripremljeno. Kako bi se osiguralo da je "svekrvin jezik" od patlidžana za zimu bio zajamčeno ukusan, odlučio sam prethodno ispeći patlidžan u pećnici. Zanimljiv? Recept sa fotografijom.

Patlidžan za zimu "Iskra"

Kako kuhati pravi patlidžan "Spark", možete vidjeti.

Patlidžani prženi za zimu

Ako volite slane i začinjene zalogaje, onda moj današnji recept za pržene patlidžane za zimu s češnjakom 100% zaslužuje vašu pažnju. Prijatelj mi je savjetovao da napravim takve konzervirane pržene patlidžane i znate, bio sam jako zadovoljan rezultatom.

Prženi patlidžan s češnjakom za zimu pokazao se nevjerojatno ukusnim i ne razlikuje se od svježeg sezonskog patlidžana. Za zimu ćemo kuhati pržene patlidžane bez sterilizacije, stoga se pripremite za vrlo brzo spremanje kako biste odmah mogli poslati vruće staklenke za patlidžane ispod pokrivača. Recept s fotografijom korak po korak.

Adjika patlidžan za zimu

Nedavno sam otkrio novi recept za sebe - adjika s patlidžanom. Malo je reći da je ukusno! Baš je nevjerojatno, iskreno! Siguran sam da će u zimskoj sezoni takva konzervacija biti vrlo popularna. Još jedan plus ovog recepta je jednostavnost pripreme. Sa sastojcima se zapravo ne morate dugo petljati - dovoljno ih je samo usitniti u stroju za mljevenje mesa. Recept sa fotografijom.

Salata od patlidžana za zimu s rižom

Pripremimo salatu od patlidžana za zimu s rižom, a društvo ponosnim kicošima od patlidžana i tradicionalnoj riži bit će: rajčice, paprike, luk, mrkva i začini. Takva zimska salata s rižom i patlidžanom odlično je predjelo i kompletno jelo od povrća. U postu će posebno biti relevantna zimska salata od patlidžana za zimu s rižom: samo trebate zagrijati sadržaj staklenke i obilna večera je spremna! Recept sa fotografijom.

Začinjeni patlidžan za zimu u marinadi

Pitala sam prijatelja za ovaj recept za pikantne patlidžane za zimu. Da, da, molila je za to - jednom sam kod nje probao nevjerojatno začinjeno predjelo od patlidžana i jednostavno nestao: toliko mi se svidjelo. A prijateljici se nije žurilo podijeliti recept: očito je željela biti jedinstvena vlasnica tako uspješnog recepta. No, na kraju sam je nagovorila iu mojoj je kuharici pikantno predjelo od patlidžana zauzelo počasno mjesto. Stvarno je, pa, jako ljuto - zahvaljujući crvenoj paprici i ljuto - zbog češnjaka. Još jedan vrhunac ovog predjela je ukusna marinada sa biljno ulje i ocat. Pogledajte kako kuhati.

Patlidžani poput gljiva za zimu

Znate li da patlidžane možete zatvoriti kao gljive za zimu? Da, da, i njihov okus i izgled bit će vrlo slični medenim gljivama ili maslacu. Ovaj recept je sa mnom podijelila susjeda - ona već dugo sprema patlidžane na ovaj način, a ovaj pripravak joj uvijek među prvima odstupi. Nekako me počastila takvim prženim patlidžanima poput gljiva i jako su mi se svidjeli. Recept s fotografijom vidi

Patlidžan i paprika u umaku od rajčice

Želim vam predstaviti izvrsnu pripremu patlidžana za zimu. Zašto izvrsno? Jer u njemu je sve onako kako ja volim: priprema se jednostavno i brzo, a ispadne ukusno i jako lijepo. Ako volite patlidžane, nemate ništa protiv rajčice i volite papriku, onda će vam se svidjeti i ovaj pripravak. Recept sa fotografijom.

Salata "deset" za zimu s patlidžanima

Desetak salata za zimu s patlidžanima zove se tako jer nam je za pripremu potrebno 10 komada raznog povrća: patlidžana, luka, slatke paprike i mrkve. Količina rajčice za recept trebala bi biti dvostruko veća kako bi salata bila sočna i mirisna. Ovu ukusnu deset salatu za zimu pripremila je moja majka. Pogledajte recept sa fotografijom.

Salata od patlidžana za zimu "Jesen"

Tražite jednostavne namirnice od patlidžana za zimu? Obratite pozornost na salatu od patlidžana za zimu "Jesen". Kako kuhati salatu od patlidžana za zimu "Jesen", možete vidjeti.

Patlidžani za zimu s mrkvom, lukom i češnjakom

Možete vidjeti detaljan recept s fotografijom kako kuhati patlidžan za zimu s mrkvom, lukom i minke češnjakom.

Kako zamrznuti patlidžan: dokazani način s fotografijom

Možete vidjeti detaljan recept s fotografijom kako zamrznuti patlidžan za zimu.

Patlidžani u adjiki za zimu

Volite li ne problematične i jednostavne praznine od patlidžana? Patlidžani u adjici - upravo ono što vam treba! Možete vidjeti detaljan recept s fotografijom kako kuhati patlidžan u adjiki za zimu.

Salata od patlidžana za zimu "Povrtno ludilo"

Recept za salatu od patlidžana za zimu "Povrće ludilo", s fotografijama korak po korak, možete vidjeti.

Patlidžan za zimu na korejskom

Kako kuhati patlidžan za zimu na korejskom, možete vidjeti.

Salata za zimu od patlidžana i graha

Želite li zatvoriti ukusnu plavu salatu za zimu? Zatim svakako obratite pozornost na salatu za zimu od patlidžana i graha. Rezultat je odličan: vrlo ukusna salata s patlidžanima, rajčicama, paprikom i mahunama. Usput, grah se dobro slaže s plavim i čini pripremu također prilično zadovoljavajućom.Kako kuhati salatu od patlidžana s grahom za zimu, napisao sam.

Patlidžan u rajčici za zimu

Recept za patlidžan u rajčici, možete vidjeti.

Prženi patlidžan za zimu s umakom od papra i povrća (recept bez octa)

Kuhanje takvih prženih patlidžana je jednostavno, ali dovoljno dugo: ovo predjelo se zatvara bez octa, tako da ima dugu sterilizaciju. Detaljan recept.

Salata od patlidžana za zimu "Vkusnotiischa"

Ovaj recept za salatu od patlidžana za zimu koristim više od godinu dana i svaki put sam vrlo zadovoljan rezultatom. Prvo, sviđa mi se način pripreme takve plave salate - jednostavno i dovoljno brzo, nema sterilizacije, a priprema sastojaka ne oduzima puno vremena. Drugo, salata je vrlo svijetla, ukusna, tako da se može sigurno ponuditi ne samo kući, već i gostima. Pogledajte recept sa fotografijom.

Kavijar od patlidžana za zimu

Kako kuhati kavijar od patlidžana za zimu (recept s fotografijama korak po korak), možete vidjeti.

Patlidžan za zimu s orasima

Sezona priprema patlidžana je u punom jeku, već ste isprobali dosta mojih recepata, a tek ćete naučiti još zanimljivih recepata. O jednom od ovih recepata, želim vam reći danas. Za zimu ćemo kuhati ukusne pržene patlidžane s orasima, s češnjakom i peršinom. Pogledajte recept s fotografijama korak po korak.

Salata od patlidžana za zimu "Četvorka veličanstvena"

Vrlo ukusna i jednostavna salata od patlidžana za zimu bez octa. Recept sa fotografijom.

Predjelo od patlidžana za zimu s povrćem

Kako kuhati ukusno predjelo od patlidžana za zimu s povrćem, napisao sam.

Marinirani patlidžan za zimu s paprikom

Nudim vam još jedan jednostavan recept za konzerviranje patlidžana s crvenom paprikom u marinadi od češnjaka. Ukusni kiseli patlidžani za zimu vrlo su mirisni i savršeno se čuvaju cijelu zimu. Pogledajte kako kuhati.

Patlidžan pržen za zimu (majčin recept)

Sastojci:

3 kg. patlidžan
4 glavice češnjaka
2 ljute papričice
1 litra suncokretovog ulja
sol i šećer po ukusu
začini svih vrsta po ukusu

Kuhanje:

Patlidžan izrezati na okrugle komade, posoliti i ostaviti pola sata da iz patlidžana izađe gorčina.
Pržite u suncokretovom ulju dok ne porumene. kada su svi patlidžani ispečeni, dodati još ulja na ulje koje je ostalo nakon prženja patlidžana.
Češnjak podijelimo na pola - pola narežemo na ploške, drugu polovicu protisnemo kroz prešu za češnjak. Papriku sitno nasjeckajte.

Praznine od patlidžana: "Zlatni recepti"

4,3 (85,33%) 45 glasova