Салат из мяса кальмара рецепт. Салаты из кальмаров. Как варить неочищенные кальмары, чтобы не были жесткими

Особым пикантным вкусом с кисловато-сладкими нотками обладает салат из кальмаров. Среди множество легких закусок он выделяется, ведь является сразу очень аппетитным, сытным и полезным, но при этом и легким. Все это благодаря низкокалорийным кальмарам. Как приготовить из этого моллюска салат, вы узнаете из рекомендаций и рецептов с фото ниже.

Как приготовить салат из кальмаров

В кулинарии широко используются щупальца, голова и туловище этих моллюсков. Чаще же для приготовления блюд берут готовые тушки. Они представляют собой кальмаровое филе, которое присутствует на прилавках магазина в охлажденном или замороженном виде. Еще оно может быть очищено от кожицы или же продаваться вместе с ней. Тушки имеют такую форму, что их можно нарезать в виде колечек, благодаря чем можно легко украсить любое блюдо. Это мясо является находкой не только кулинарии, но еще диетологии. Все благодаря его низкой калорийности, которая составляет всего 75 ккал на 100 г веса.

Особенно хороши салатики с этим морепродуктом для праздничного стола, ведь при всей своей легкости в приготовлении отличаются превосходным внешним видом и неповторимым вкусом. Кроме того, кальмаровое мясо содержит много белка, витаминов и аминокислот, которые так необходимы организму. Это продукт средиземноморской кухни по вкусу немного похож на курицу, а еще он отлично сочетается со многими ингредиентами. Как сделать салат с кальмарами?­ Его смешивают с ананасами, копченой или вареной колбасой, ветчиной, сухариками, картошкой, яблоками и даже морковкой по-корейски.

Сколько варить кальмары на салат по времени

Один из важных этапов приготовления закуски из тушки этого моллюска – это ее отваривание. Если это нежное мясо передержать в воде, то оно получится жестким, а на вкус станет похожим на резину. При покупке замороженных тушек перед готовкой их нужно разморозить, но только в холодной воде. Если взять горячую, то мясо потеряет часть своих ценных свойств. Далее тушку обдают кипятком, чтобы было легче очистить ее от кожицы. Также удаляют внутренности и хрящики. Затем мясо отваривают по следующей инструкции:

1. В кастрюлю налить 2 л воды, добавить 2 ч.л. соли, вскипятить.
2. Тушки обдать кипятком из чайника, а затем снять с них шкурку, держа под струей холодной воды.
3. Далее закинуть продукт в кастрюлю.­Сколько времени варить кальмары? Не более­ 1,5 минут.
4. Затем откинуть на дуршлаг, дать обтечь, оставить остывать.

Узнайте больше способов, как и для разнообразных блюд.

Рецепт салата из кальмаров

Какие бы рецепты салатов с кальмарами­ вы не использовали, мясо этого моллюска необходимо правильно выбрать. Самые вкусные тушки имеют розоватый оттенок. По размеру они не должны быть слишком большими. Средние или маленькие отличаются более нежным вкусом. Брать моллюска рекомендуется в замороженном виде, ведь при покупке этого продукта в виде филе или колец возрастает риск приобретения продукта, обработанного химикатами.

Консистенция тушки должна быть плотной и упругой, а цвет – светлым, но ни в коем случае не желтым. Обращать внимание нужно на поверхность мяса, чтобы на нем не было ледяной корки, иначе треть суммы будет заплачена за воду. Сами тушки не должны быть слипшимися, ведь это говорит о повторном замораживании продукта. Если вы уже приобрели качественное кальмаровое мясо, то выбирайте любой из рецептов с фото ниже. В каждом из них продукты подобраны так, что вкус кальмаров только подчеркивается.

С огурцом

Одно из беспроигрышных вкусовых сочетаний можно ощутить в салате из кальмара с огурцом. Благодаря входящим в состав ингредиентам он получается свежим, нежным и слегка пикантным. Здесь не нужны никакие специи, ведь они только испортят самодостаточный оригинальный вкус. Использовать такой салатик можно не только в качестве повседневного перекуса – для праздничного стола он тоже отлично подойдет.

Ингредиенты:

• лук зеленый – 2 перышка;
• сыр -100 г;
• кальмаровое мясо – 4 средние тушки;
• грецкие орешки – 10 г;
• огурец свежий – 1-2 шт.;
• майонез, соль – по вкусу;
• яйцо – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Кальмары очистить от кожицы, достать из каждой тушки хрящик на спинке, затем отварить в подсоленной воде. Уже остывшие нарезать кубиками или соломкой.
2. Яйца отварить вкрутую, измельчить на терке.
3. Огурцы промыть, нарезать. Хотя можно тоже перетереть на терке. В любом случае после измельчения нужно отжать выделившийся сок.
4. Сыр тоже перетереть, зелень промыть, нашинковать. Орешки измельчить при помощи ножа.
5. Взять салатницу, куда поместить все компоненты, перемешать, подсолить, а затем заправить майонезом.
6. Выложить в креманки или же фужеры для подачи в виде салата-коктейля. Хотя вполне можно оставить в салатнице.

С яйцом

Не менее питательным и низкокалорийным получится кальмаровый салат с яйцом.­Если вы придерживаетесь диеты, то такая закуска вам точно не повредит. Кроме того, ее можно сделать еще менее калорийной, если в качестве заправки использовать не сметану, а нежирный йогурт. Все остальные продукты тоже имеют низкую энергетическую ценность, но при этом обладают запасом необходимых организму минералов.

Ингредиенты:

• сметана – 150 г;
• лук-порей – 100 г;
• укроп – пара веточек;
• соль, перец черный молотый – по вкусу;
• тушка кальмара – 2 шт. среднего размера;
• перепелиное яйцо – 10 шт.;
• помидорки черри – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Очищенный морепродукты бланшировать около 2 мин., после чего дать остыть, а уже потом нашинковать тоненькими колечками.
2. Отварить вкрутую яйца, 4 из них измельчить их на терке, смешать со сметаной и мелко порубленным укропом, посолить.
3. Взять салатник, на дно уложить порцию соуса, а поверх – кальмаровые кольца.
4. Следующим слоем поместить яйца, порезанные пополам, а за ними – полукольца лука.
5. Сверху украсить салатик половинками помидоров, посыпать перцем.

Из консервированных кальмаров

Приготовление салатов с консервированными кальмарами­ займет у вас еще меньше времени, ведь не придется отваривать и чистить этого моллюска. Такая закуска отлично подойдет и для праздничного стола, в том числе и новогоднего. Готовится она очень легко, да и продукты требуются самые простые. Зато салатик из них получается такой изысканный, что нестыдно подать даже гостям.

Ингредиенты:

• вареное яйцо – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• кальмары консервированные – 1 банка;
• майонез, соль – по своему вкусу;
• репчатый лук – 1 шт.;
• горошек зеленый – полбанки консервированного.

Способ приготовления:

1. Тонко нарезать консервированные морепродукты, положить их на дно салатника.
2. Следующим слоем поместить измельченное яйцо, лук, соломку из перца.
3. Далее выложить горошек, но без жидкости.
4. Добавить майонез, посолить, все перемешать.

Морской салат с креветками

Такие простые на первый взгляд закуски, как салаты с кальмарами и креветками,­могут стать настоящим кулинарным шедевром. Хоть они состоят из минимума ингредиентов - яиц и морепродуктов - вкус получается отменным и даже изысканным. Чтобы прочувствовать весь аромат такого салата, стоит добавлять поменьше соли и майонеза. Сделать закуску еще более насыщенной помогут яйца, которые идеально дополняют и даже подчеркивают морепродукты.

Ингредиенты:

• майонез – 80 г;
• креветки – 150 г;
• яйцо – 2 шт.;
• кальмара тушка – 200 г.

Способ приготовления:

1. Тушку ошпарить кипятком, очистить от пленки, достать внутренности, затем тоже отварить в подсоленной воде, как и креветки.
2. Приготовить яйца вкрутую, нарезать их кубиками.
3. Отваренные креветки очистить, измельчить, но оставить 3-4 штучки. То же повторить с кальмаровым мясом.
4. Сложить все измельченные продукты в салатницу, добавить майонез, перемешать.
5. Оставшимися креветками украсить морское блюдо, например, как на фото.

С крабовыми палочками

Самым морским можно считать салат из кальмаров и крабовых палочек. У него даже есть особое название – «Капитанский». К основным ингредиентам часто добавляют рис, кукурузу, сыр или яйца. С каждым из них вкус морепродуктов становится более нежным, но при этом насыщенным. Из такого набора компонентов легко сделать необычный по внешнему виду салат на новогоднюю тематику, например, в виде снеговика. Так ваши домашние или гости будут в восторге не только от вкуса блюда, но и от его подачи.

Ингредиенты:

• майонез – по вкусу;
• палочки крабовые – 200 г;
• твердый сыр – 100 г;
• морковка – немного для украшения;
• любая зелень – 1 пучок;
• консервированная кукуруза – 1 банка;
• консервированный кальмар – 1 банка;
• яйцо – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Разморозить крабовые палочки, снять с них упаковку, каждую мелко нашинковать.
2. Открыть банку с кукурузой, слить рассол. Выложить в салатник к крабовым палочкам.
3. Банку с кальмарами тоже открыть, морепродукты мелко порезать.
4. Яйца отварить, измельчить. Вместе с кальмаровым мясом переложить в салатник.
5. Приправить блюдо майонезом, перемешать, выложить на большую плоскую тарелку в виде 2 окружностей, одна из которых будет чуть побольше.
6. Далее сверху посыпать тертым сыром.
7. Из морковки вырезать носик, бантик и пуговки, как показано на фото. Для ручек использовать веточки укропа.

Кальмаровый салат - рецепт классический

Любое блюдо имеет традиционный вариант приготовления, от которого уже потом появляются все последующие. Салат из кальмаров классический­выступает самым простым и недорогим из всех закусок с этим морепродуктом. Все из-за продуктов, которых требуется совсем немного. Это сами кальмары, лук, яйца и по желанию зелень. Приготовить такой простой, но ароматный и нежный салат вы можете по рецепту ниже.

Ингредиенты:

• майонез, соль и петрушка – по вкусу;
• замороженная тушка кальмара – 1 шт.;
• столовый уксус – 3 ст.л.;
• яйцо – 3 шт.;
• теплая вода – 100 мл;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Тушку бросить в кипяток, поварить 3 мин., затем достать, остудить и нашинковать соломкой.
2. Лук почистить, нарезать полукольцами, а затем замариновать уксусом на 10 мин. Далее откинуть на дуршлаг, промыть.
3. Чистую зелень мелко порубить. Яйца отварить и тоже нарезать.
4. На дно салатника выложить сначала кальмаровое мясо, затем яйца с луком. Все заправить майонезом, хорошенько перемешать. Сверху украсить петрушкой.

С грибами

Более постный вариант - салат с кальмарами и грибами. В качестве последних часто используют шампиньоны, ведь они отлично дополняют любые морепродукты, делая их вкус еще нежнее и мягче. В одном из интересных рецептов к грибам и креветкам добавляют крахмальную лапшу. Получается блюдо азиатской кухни. Ее поклонникам такой салатик точно понравится. Попробуйте и вы этот необычный рецепт.

Ингредиенты:

• масло растительное – 2 ст.л.;
• уксус винный – 1 ст.л.;
• тушка кальмара – 3 шт. среднего размера;
• морковь – 1 шт.;
• специи, зелень, соль – по вкусу;
• крахмальная лапша – 100 г;
• грибы – 200 г;
• соевый соус – 4 ст.л.;
• консервированный горошек – 200 г;
• лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Лук с морковкой очистить, вымыть. Первый овощ порезать маленькими кубиками, а второй измельчить на терке.
2. Масло прогреть на сковороде, выложить на нее морковку с луком, обжарить до мягкости.
3. Далее ввести к ним промытые и нарезанные грибы. Продолжать жарить до готовности, приправив по вкусу специями.
4. Кальмаровое мясо и лапшу отварить.
5. Взять мисочку поглубже. Выложить сначала лапшу, затем зажарку из грибов с овощами.
6. Остывшие кальмары нарезать колечками, отправить в салатницу вместе с горошком.
7. Посолить, заправить смесью винного уксуса и соевого соуса, перемешать.

С сыром

Если приготовить­салат из кальмаров с сыром, то блюдо получается соленым и слегка жирным, но все равно остается очень сочным и питательным. Структура же его приобретает мягкий нежный вкус. Такой креветочный салат точно не затеряется среди остальных угощений даже на праздничном столе. Возьмите и вы на заметку данный рецепт. В преддверии праздником или просто семейного ужина он вам точно пригодится.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• очищенная тушка кальмара – весом на 500 г;
• майонез – 200 г;
• масло подсолнечное – немного для жарки;
• зелень – пара веточек для украшения;
• сыр твердого сорта – 350 г;
• яйцо – 2 шт.;
• соль – по своему вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала нашинковать полукольцами лук, довести его до золотистого цвета при помощи жарки на масле.
2. Тушку поварить около 2-3 мин., затем подождать пока остынет, после чего порезать соломкой.
3. Далее на самой крупной терке измельчить сыр. То же сделать с вареными яйцами.
4. Смешать уже остывшие продукты, добавить майонез, размешать.
5. Сверху украсить листьями зелени.

Царский с красной икрой

Среди более изысканных креветочных салатов особенно выделяется «Царский». Назван он так из-за красной икры, которая входит в список используемых ингредиентов. С морепродуктами она создает оригинальный и неповторимый вкус. Если вы все еще в поисках легкой закуски к праздничному столу, то салат царский с кальмарами подойдет как никакой другой. С одной стороны, он нежный и легкий, а с другой – такой же сытный, как в предыдущих рецептах.

Ингредиенты:

• палочки крабовые – 200 г;
• икра красная – 100 г;
• майонез – 5 ст.л.;
• тушка кальмара – несколько штук весом на 1 кг.

Способ приготовления:

1. Заранее отварить яйца и тушку, дать им остыть, затем мелко нашинковать и выложить на дно салатника.
2. Разморозить крабовые палочки, достать их из упаковки и произвольно нарезать. Отправить к остальным продуктам.
3. Все перемешать, добавить майонез.
4. Сверху украсить красной икрой.

С пекинской капустой

В качестве дополнительных ингредиентов в салат с кальмарами и капустой можно добавить вареный рис, помидоры и огурцы. Получается очень легкое воздушное блюдо. Капуста подойдет не только пекинская – с белокочанной салат будет не менее вкусным. Чтобы сделать блюдо более праздничным, можно украсить его зернышками граната и веточками любой зелени.

Ингредиенты:

• длинный огурец – 1 шт.;
• майонез – 2 ст.л.;
• рис отварной – 200 г;
• кальмар – 200 г;
• зелень – любая по вкусу;
• кочан капусты – 0,5 шт.;
• соль – по своему вкусу.

Способ приготовления:

1. От кочана отделить капустные листы, промыть их, тонко нашинковать.
2. Огурцы вымыть. Нарезать и сразу отправить к капусте.
3. Мелко нашинковать отваренные кальмары, выложить их вместе с рисом в салатницу к остальным ингредиентам.
4. Приправить майонезом, посолить, перемешать.
5. Выложить немного салата в стакан или же банку, а затем перевернуть над тарелкой и аккуратно вывалить, чтобы получилась форма цилиндра, как показано на фото.
6. Сверху украсить зеленью.

Салаты из кальмаров - секреты приготовления

Существует несколько простых секретов, как приготовить вкусный салат из кальмаров. Если случилось так, что вы все же передержали тушки, то варите их еще полчаса. Тогда мясо снова станет мягким. Диетические и постные салаты с кальмарами стоит заправлять не майонезом, а нежирной сметаной или же йогуртом. При варке морепродукта добавьте в воду немного уксуса или лимонного сока. Так вкус моллюска станет более насыщенным. Для красивой подачи стоит не смешивать все продукты, а выкладывать их по очереди, чтобы получился слоеный салатик.

Видео

Хочу представить Вашему вниманию самые вкусные рецепты салата с кальмарами. Это, пожалуй, один из самых любимых мною морских деликатесов, доступных в продаже каждому любителю.

Приготовьте диетический салат с кальмарами — это очень вкусно и питательно, с пользой Вашей фигуре. Очень выгодно звучат кальмары в салате с овощами, зеленью и яркими заправками.

Отличное вкусовое сочетание с другими морепродуктами никого не оставит равнодушным — выбирайте рецепты на свой вкус по предпочтениям.

Я, признаюсь, не являюсь большой поклонницей майонеза, хотя моя семья любит его в блюдах. Альтернативой в этом случае я вижу только приготовление домашнего майонеза — он получается ничем не хуже магазинного аналога.

Я предложила Вам хороший рецепт на скорую руку, попробуйте приготовить такой соус сами. Он отлично подойдет в качестве заправки любимого салата.

О пользе такого морепродукта, как продукта питания, говорить не приходится. Всем известно, что кальмары просто кладезь белка. Это источник микроэлементов, питательных веществ, просто необходимых человеческому организму.

Вопрос только порой в индивидуальной непереносимости данного продукта некоторыми людьми. Новичкам к употреблению морепродуктов надо относиться с осторожностью и вниманием.

Кальмары в сочетании с другими продуктами открывают новые грани своего вкуса. Этот морской деликатес всегда очень выгодно звучит в салате, задавая ему благородную ноту вкуса.

Важно правильно приготовить этот морской деликатес. Не подвергайте его длительной тепловой обработке — он станет жестким и не вкусным. Ему достаточно повариться 2-3 минут в кипятке, чтобы он был готов в нужной степени.

Салат с яйцом и огурцом

Перед Вами очень простой в приготовлении салат. Благодаря морепродукту и отварному яйцу, он получается питательным и сытным, его вкус очень освежает огурец и укроп. Стоит приготовить его — понравится всем.

Заправьте его вкусным майонезом домашнего приготовления — приятного аппетита!

Вам потребуются:

• 500 г кальмар очищенный
• 200 г огурец свежий
• 3-4 шт. яйцо
• 50 г укроп
• 1-2 ст. л. майонез (сметана)
• соль по вкусу

Способ приготовления:

Кальмары обдать кипятком, очистить, сварить в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут, остудить

Нашинковать огурцы соломкой, сложить в глубокую салатницу

Присыпать огурцы рубленой зеленью укропа, немного присолить

Морепродукт нарезать тонкой соломкой, добавить в салат

Нарубить отварные яйца

Добавить в салат майонез (или сметану)

Перемешать блюдо, охладить его перед подачей 30 минут

Приятного аппетита!

Быстрый рецепт домашнего майонеза

Это очень простой рецепт приготовления майонеза в домашних условиях. Все, что Вам потребуется это блендер и набор продуктов по рецепту.

Через 2 минуты у Вас уже на столе густой, вкусный майонез из простых доступных ингредиентов без искусственных добавок и консервантов.

Вам потребуются:

• 2 шт. яйцо домашнее
• 0,5 ч. л. горчица сухая
• 0,5 ч. л. сахар-песок
• 0,5 ч. л. соль поваренная
• 2 ч. л. уксус яблочный
• 300 мл масло подсолнечное

Способ приготовления:

1. В чашу блендера кладем все ингредиенты, кроме масла
2. Взбиваем смесь 30-40 секунд, затем тоненькой струйкой вводим масло, продолжаем взбивать еще примерно около 1 минуты.
3. Майонез готов!

Приятного аппетита!

Диетический салат с кальмарами

Легкий, вкусный, не очень калорийный салат с морепродуктами — это то, что надо тем, кто следит за своим весом и стройностью фигуры.

Вам потребуются:

• 4 шт. тушка кальмара
• 1 шт. перец красный
• 200 г черри
• 1 шт. лук красный
• 15 шт. оливки
• 1 зуб. чеснок
• 50 г петрушка
• 2 ст. л. масло оливковое
• 2 ст. л. сок лимонный
• перец черный

Способ приготовления:

1. Кальмары обдать кипятком, сразу очистить, отварить 2-3 минуты в подсоленной воде, остудить, нарезать кольцами
2. Сладкий перец нарезать соломкой, черри разрезать пополам
3. Лук нашинковать полукольцами, петрушку мелко нарезать, а оливки разрезать пополам
4. Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок, добавить соль, перец и рубленый чеснок
5. В салатнице смешать все порезанные компоненты, залить заправкой, перемешать
6. Салат перед подачей на стол должен настояться 15-20 минут

Приятного аппетита!

Видео-рецепт. Салат с кальмарами и крабовыми палочками

Как приготовить салат с грибами

Попродуйте приготовить салат с кальмарами по оригинальному рецепту. Особую пикантность ему придают маринованные огурчики, слегка обжаренные грибы с лимонной ноткой. Пробуйте приготовить — это очень вкусно!

Вам потребуются:

• 200-300 г кальмар
• 100 -150 г грибы
• 2 ст. л. масло оливковое
• 4 шт. огурцы маринованные маленькие
• 2 шт. яйцо
• лимон
• 1 шт. лук
• 1 ст. л. майонез

Способ приготовления:

Для этого салата выбрать мелкие шампиньоны — промыть, обсушить их, разрезать каждый пополам

Обжарить их на среднем огне с небольшим количеством растительного масла, немного посолив их

Готовую тушку кальмара порезать тонкой соломкой

Выдавить сок из половины лимона

Полить соком лимона кальмары, перемешать

Лук мелко нашинковать

Залить его кипятком, чтобы он отдал всю горечь

Крупно порубить яйцо

Кальмары и яйцо в салате должны быть порезаны на кусочки примерно одной величины

Мелкие маринованные огурцы порезать кружочками

Лук откинуть на дуршлаг, дать стечь воде

Полностью слить лимонный сок с кальмаров, добавить лук и обжаренные шампиньоны

Нарубить укроп

Добавить майонез

Тщательно перемешать салат

Приятного аппетита!

Салат с кальмарами и морской капустой

Перед Вами очень витаминный, сочный и вкусный салат без майонеза. Это еще один диетический вариант для любителей легких салатов. Смело берите на заметку такой простой рецепт с морской капустой, и готовьте с удовольствием!

Вам потребуются:

• 1 шт. кальмар
• 200 г морской капусты
• 1 шт. лук
• 1 шт. морковь
• соль и приправы
• масло растительное
• зелень
• кунжут для украшения

Способ приготовления:

1. Кальмары обдать кипятком, очистить, отварить в подсоленной кипящей воде около 2-3 минут
2. В салат кальмары нарезать кольцами
3. Лук нарезать тонкими полукольцами
4. Свежую морковь натереть на крупной терке
5. Затем добавляют морскую капусту
6. Зелень и специи – любимые варианты по вкусу
7. Заправить салат оливковым маслом, перемешать

Приятного аппетита!

Салат с овощами и соевым соусом

Вашему вниманию очень необычный салат с кальмарами и соевым соусом — красивая подача, аромат жареных колечек кальмара, свежие летние овощи с легкой чесночной нотой.

Все утопает на подушке из свежего салата, а вкус просто потрясающий с заправкой из кукурузного масла и соевого соуса. Непременно пробуем приготовить — удивляйте гостей и близких!

Вам потребуются:

• 1 п. салат свежий
• 1 шт. тушка кальмара
• 1 шт. помидор
• 2 шт. огурец свежий
• 1 ст. л. масло кукурузное
• 4 ст. л. соус соевый
• 2 зуб. чеснок
• 1 ст. л. икра красная

Способ приготовления:

Готовую тушку кальмара разрезать поперек на тонкие кольца

Молодой чеснок нарубить крупно на кусочки вместе с кожурой

В сковороде разогреть кукурузное масло, обжарить чеснок, удалить его из масла

Влить в сковороду соевый соус, протушить кальмары еще 1 минуту

После того как Вы обжарили кальмары в сковороде, обязательно выложите их на тарелку, чтобы они не остывали в раскаленной сковороде. Оставшись в ней, они продолжат подвергаться излишней термической обработке, что крайне не желательно для морепродукта

Измельчить ножом огурцы

Пальцами рук порвать салат, уложить его на дно тарелки

Высыпать сверху на листья салата огурцы, равномерно распределить

Выложить кусочки помидора

По желанию украсить салат небольшими порциями красной икры

Приятного аппетита!

Видео-рецепт салата с кальмарами «Сытый боцман»

Как-то отправились мы с дочкой в магазин за покупками, ей было тогда лет 5. Пока я осматривала полки, выискивая необходимые продукты, она застыла у холодильника с замороженной рыбой. Я подошла посмотреть, что её там так заинтересовало, и дочь, показывая пальчиком на белые, почти прозрачные тушки замороженных кальмаров, спросила: «Мама, а кто это такой страшненький?» С ответом я тогда, признаться честно, замешкалась. А, действительно, кто это? Ни рыба, ни мясо. Сказать пятилетнему ребёнку, что это головоногий моллюск, значит, не сказать ничего. Дома мы рассмотрели кальмара на картинке, и, узнав, что он ещё и съедобен, дочь сделала категорический вывод: «Я его никогда не буду есть!» Однако, спустя несколько лет салат из кальмаров под названием «Лагуна» стал её любимым салатом. А я, с тех пор заинтересовавшись кальмарами, узнала для себя много полезной информации. Оказывается, это невероятно ценный, диетический и полезный для нас продукт, который нередко называют бальзамом для сердца из-за его благотворного влияния на этот жизненно важный орган.

И хотя у этих по-своему милых морских существ есть немало противников, армия поклонников кальмаров постоянно пополняется. Во всём мире кальмары жарят, запекают, фаршируют, маринуют и даже едят в сыром виде. Мясо кальмара - превосходный деликатес, отлично сочетающийся с овощами, крупами и рыбой. Но чаще всего этот продукт, как известно, используют как основной ингредиент для салатов: отваривают целой тушкой, нарезают соломкой, кольцами или добавляют в салат в сыром виде.

Самая нудная и утомительная процедура - это удаление кожицы с кальмаров, именно за это многие хозяйки просто не хотят с ними связываться. Однако есть небольшая хитрость, которая значительно облегчает этот процесс. Для этого тушку кальмара нужно облить со всех сторон крутым кипятком (это можно делать и с замороженными кальмарами). В результате плёнка практически сразу сворачивается и легко снимается под холодной проточной водой. Затем извлекается хорда, представляющая собой длинный прозрачный стержень. Далее тушки кальмаров отваривают в подсоленной воде. Здесь тоже есть один момент, пропустить который нежелательно - кальмар варится не более 3-5 минут, а то и меньше. В противном случае мясо станет очень жёстким. Некоторые хозяйки используют следующий весьма эффективный метод: после того, как вода закипит, отключают нагрев и опускают кальмары в кипяток буквально на 3 минуты. Затем тушки вынимают, дают остыть и нарезают колечками или соломкой.

Салаты из кальмаров можно приготовить «попроще», к обеду или ужину, а можно поколдовать над сочетанием продуктов и подать изысканное лакомство к праздничному столу.

Ингредиенты:
2-3 тушки кальмаров,
300 г креветок,
5 помидоров черри,
1 свежий огурец,
листья салата,
2 ст.л. кетчупа,
4 ст.л. майонеза,
соль - по вкусу.

Приготовление:
Отварите кальмары в кипящей воде и нарежьте тонкой соломкой. В подсоленной воде отварите креветки и очистите. Помидоры черри нарежьте четвертинками, а свежий огурец - соломкой. Листья салата порвите руками на небольшие кусочки. Соедините все ингредиенты и заправьте салат смешанным с кетчупом майонезом.

Ингредиенты:
300 г кальмаров,
2 варёных яйца,
1 луковица,
100 г майонеза,
зелень петрушки,
соль - по вкусу.

Приготовление:
Кальмары промойте, очистите от кожицы и отварите в кипящей воде в течение 2 минут. Затем слейте воду, остудите кальмары и нарежьте соломкой. Яйца мелко порубите. Лук очистите, ошпарьте кипятком и нарежьте соломкой. Смешайте всё, заправьте майонезом и украсьте готовый салат зеленью петрушки.

Ингредиенты:
100 г кальмаров,
100 г очищенных креветок,
3 ст.л. сметаны,
½ ст.л. томатной пасты,
½ лимона,
40 г сливочного масла,
1 зубчик чеснока.
2 лавровых листа,
зелень салата и петрушки для украшения.

Приготовление:
Отварите отдельно очищенные креветки (2 минуты) и кальмары (3 минуты) с добавлением лаврового листа. Растопите на сковороде сливочное масло, добавьте мелко нарезанный чеснок, сметану и томатную пасту. Доведите всё до кипения и снимите с огня. Нарежьте кальмары кольцами, смешайте с креветками, сбрызните соком половины лимона, выложите на листья салата, полейте приготовленным соусом и украсьте зеленью петрушки.

Ингредиенты:
2-3 кальмара,
1 варёное яйцо,
1 луковица,
1 небольшое кислое яблоко,
100 г консервированного зелёного горошка,
сок ½ лимона,
майонез - по вкусу.

Приготовление:
Очищенные кальмары отварите и нарежьте соломкой. Соедините их с яйцом и луком, добавьте зелёный горошек, сбрызните соком лимона и заправьте майонезом.

Ингредиенты:
1 кг кальмаров,
200 г сыра,
3 варёных яйца,
майонез - по вкусу.

Приготовление:
Промойте кальмары, удалите плёнку и отварите в подсоленной воде (на 1 кг кальмаров - 2 л воды и 15 г соли). Охладите, нарежьте тонкой соломкой, добавьте яйца и натёртый на крупной тёрке сыр. Заправьте салат майонезом.

Ингредиенты:
200 г консервированных кальмаров,
3-4 отварные картофелины,
2-3 солёных огурца,
100 г сметаны,
чёрный молотый перец, соль - по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте консервированные кальмары и солёные огурцы соломкой, отварной картофель, очищенный от кожуры, ломтиками. Всё перемешайте, посолите, поперчите, заправьте сметаной и перемешайте.

Ингредиенты:
500 г кальмаров,
¼ стак. риса,
2 свежих огурца,
1 сладкий перец,
3 лавровых листа,
5 горошин чёрного перца,
¼ стак. кетчупа,
200 г майонеза.

Приготовление:
Отварите очищенные кальмары в подсоленной воде в течение 2 минут с лавровым листом и чёрным перцем горошком. Остудите и нарежьте тонкой длинной соломкой. Соедините с заранее отваренным в подсоленной воде и охлаждённым рисом, добавьте натёртый на крупной тёрке огурец и мелко нарезанный болгарский перец. Смешайте кетчуп и майонез и заправьте получившимся соусом салат. Выложите готовое блюдо в салатник и украсьте тоненькими кружочками свежего огурца.

Ингредиенты:
300 г кальмаров,
200 г шампиньонов,
2 варёных яйца,
50 г сливочного масла,
200 г майонеза,
Соль - по вкусу.

Приготовление:
Отварите кальмары в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут, выньте из воды, охладите и мелко нарежьте. Вымытые, очищенные и мелко нарезанные шампиньоны обжарьте на сливочном масле. Яйца мелко порубите. Смешайте все ингредиенты, посолите и заправьте майонезом.

Ингредиенты:
250 г отварных или консервированных кальмаров,
300 г отварного куриного мяса,
300 г маринованных огурцов,
200 г майонеза.

Приготовление:
Если вы взяли для салата консервированные кальмары, то до нарезания промойте и немного обсушите их на салфетке. Затем все перечисленные ингредиенты нарежьте мелкими кубиками и заправьте майонезом.

Ингредиенты:
200 г кальмаров,
½ банки оливок без косточек,
1 помидор,
1 болгарский перец,
3-4 зубчика чеснока,
1 лимон,
3 ст.л. оливкового масла,
1 ст.л. горчицы,
соль, зелень - по вкусу.

Приготовление:
Кальмары сварите в кипящей подсоленной воде и нарежьте колечками. Соедините вместе сок лимона, мелко нарезанный чеснок, горчицу, соль и масло. В получившемся маринаде замочите кальмары на 20 минут. Перец нарежьте соломкой, помидор - кубиками, оливки - четвертинками. Всё соедините, перемешайте и посыпьте рубленой зеленью.

Салат из кальмаров с морской капустой

Ингредиенты:
100 г кальмаров,
1 банка консервированной морской капусты,
1 сырая морковь,
1 луковица,
3 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. 3% уксуса,
соль, перец, зелень - по вкусу.

Приготовление:
Отварите кальмары в подсоленной воде в течение 3 минут. Нарежьте их соломкой, морковь - мелкими кубиками, лук - нашинкуйте. Морскую капусту смешайте с подготовленными ингредиентами, добавьте уксус, соль, перец, растительное масло, перемешайте и оставьте в холодном месте на 12 часов. По истечении времени готовый салат выложите в салатник и украсьте зеленью петрушки.

Салат из кальмаров с чесночными гренками

Ингредиенты:
400 г кальмаров,
2 варёных яйца,
1 кочан листового салата,
1 пакетик чесночных гренок,
150 г майонеза.

Приготовление:
В кипящей подсоленной воде отварите кальмары в течение 3-4 минут, остудите и мелко нарежьте, измельчите также яйца и листья салата. Соедините вместе все ингредиенты, добавьте к ним чесночные гренки и заправьте всё майонезом.

Слоёный салат из кальмаров

Ингредиенты:
3 кальмара,
2 луковицы,
1 морковь,
250 г грибов,
соль, перец, майонез - по вкусу.

Приготовление:
Первым слоем уложите в салатник очищенные, сваренные в подсоленной воде 2-3 минуты и нарезанные тонкой соломкой кальмары. Вторым - нашинкованный и обжаренный на подсолнечном масле лук вместе с натёртой на крупной тёрке морковью. Третьим слоем уложите нарезанные и обжаренные грибы. Каждый слой посолите, поперчите и смажьте майонезом.

Ингредиенты:
500 г кальмаров,
250 г крабовых палочек,
100 г красной икры,
4 варёных яйца,
1 варёное перепелиное яйцо,
майонез, соль - по вкусу.

Приготовление:
Опустите кальмары в кипящую воду на 3 минуты, остудите и нарежьте соломкой. Мелко нарежьте крабовые палочки. Отделите белки от желтков (желтки не понадобятся). Белки натрите на крупной тёрке. Смешайте крабовые палочки, белки, кальмары, икру, посолите и заправьте майонезом. Выложите готовый салат в салатник и украсьте икрой. В самую серединку салата положите перепелиное яйцо, оно будет символизировать жемчужину.

Ингредиенты:
4 отварных кальмара,
150 г копчёной горбуши,
5 варёных яиц,
1 луковица,
1 пучок зелени,
150 г майонеза.

Приготовление:
Нарежьте соломкой кальмары, рыбу и яйцо. Лук нарежьте полукольцами и обдайте кипятком. Соедините вместе все ингредиенты, добавьте майонез, перемешайте и горочкой уложите на блюдо. Готовый салат украсьте зеленью.

Пикантный салат из кальмаров

Ингредиенты:
400 г кальмаров,
1 банка красной консервированной фасоли,
150 г моркови по-корейски,
5 варёных яиц,
листья салата,
майонез - по вкусу.

Приготовление:
Отварите кальмары в подсоленной воде в течение 3 минут, остудите и нарежьте тонкой соломкой. Также тоненькой соломкой нарежьте вымытые и обсушенные листья салата, яйца - кубиками. Соедините нарезанные ингредиенты, добавьте к ним консервированную фасоль и морковь. Заправьте салат майонезом, посолите по вкусу и украсьте.

Ингредиенты:
3 тушки кальмара,
1 баночка оливок (без косточек),
250 г помидоров черри,
1 красная сладкая луковица,
1-2 стебля сельдерея,
1 пучок петрушки.
Для заправки:
1 часть винного уксуса,
2 части лимонного сока,
3 части оливкового масла,
1 зубчик чеснока.

Приготовление:
Очищенные от кожицы кальмары сварите в кипящей подсоленной воде в течение 4 минут. Дайте им остыть и нарежьте соломкой. Помидорки черри разрежьте пополам, стебель сельдерея нарежьте небольшими кусочками, красный лук - полукольцами. Соедините подготовленные продукты вместе, добавьте нарезанную ножницами зелень, оливки положите целыми. Из указанных выше ингредиентов приготовьте заправку, залейте ею салат, посолите и перемешайте. Готовому салату дайте немного настояться в холодильнике и подавайте к столу.

Салат из кальмаров с клюквой и яблоками

Ингредиенты:
500 г кальмаров,
500 г квашеной капусты,
1 большое яблоко,
50 г клюквы,
100 г зелёного лука,
2 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. сахара,
соль, специи, зелень - по вкусу.

Приготовление:
Отварите кальмары в течение 2 минут, остудите, нарежьте соломкой, добавьте к ним квашеную капусту, клюкву, предварительно вымытую и перебранную, нарезанное соломкой яблоко, зелёный лук, сахар, соль, специи, растительное масло и всё хорошо перемешайте.

Салат из кальмаров с грецкими орехами и изюмом

Ингредиенты:
1 кг кальмаров,
½ стак. тёртых грецких орехов,
½ стак. изюма,
майонез - по вкусу.

Приготовление:
Очистите, отварите кальмаров и мелко нарежьте. Изюм залейте кипятком и дайте постоять 5 минут, затем слейте воду, а изюм слегка подсушите. Смешайте кальмары и изюм, заправьте майонезом. Выложите готовое блюдо в салатник, а сверху обильно посыпьте измельчёнными грецкими орехами.

Салат из кальмаров с ананасами

Ингредиенты:
1 кг кальмаров,
1 банка консервированных ананасов,
1 банка консервированной кукурузы,
5-7 варёных яиц,
¼ лимона,
200 г майонеза.

Приготовление:
Отваренные в подсоленной воде кальмары и яйца нарежьте соломкой. Добавьте кукурузу и нарезанные небольшими ломтиками ананасы. Натрите цедру четвертинки лимона, мякоть лимона измельчите при помощи ножа. Смешайте все подготовленные ингредиенты и заправьте майонезом.

Чудесные салаты из кальмаров - нежные, вкусные, питательные! Каждый рецепт не похож на предыдущий, и каждый хорош по-своему. Удивлять и удивляться можно бесконечно, проявляя творчество и безграничную фантазию, экспериментируя в их приготовлении.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Здравствуйте, начинающие кулинары, опытные повара и домохозяйки! В статье я расскажу, как приготовить самый вкусный салат с кальмарами. Рассмотрим ряд интересных рецептов, из которых вы выберете наилучший вариант.

Как показывает практика, блюда из морепродуктов популярны всегда. И если раньше отведать такой кулинарный изыск можно было в дорогостоящем ресторане, сейчас решить задачу под силу каждой домохозяйке. Неудивительно, ведь приобрести морепродукты не составляет труда, а в интернете масса рецептов отменных блюд.

Кальмар – распространенный морепродукт с нежным вкусом и отсутствием рыбного запаха. Шедевры на основе кальмаров любят даже люди, в рацион которых рыба не входит.

Давайте рассмотрим рецепты приготовления салатов из кальмаров. Я поделюсь технологиями приготовления блюд, которые не предусматривают использование заумных или дорогостоящих продуктов, что немаловажно.

Как приготовить салат с кальмарами и кукурузой

Все морепродукты характеризуются нежным вкусом и превосходным ароматом, и кальмары не исключение. При этом они требуют правильного приготовления. Сочетают их с яйцами, крупами, фруктами и овощами.

В зависимости от второстепенных компонентов, получается приготовить сытное основное блюдо или легкую закуску. Я научу вас готовить классический салат с кальмарами и кукурузой.

Ингредиенты:

• Замороженные кальмары – 3 шт.
• Консервированная кукуруза – 1 банка.
• Свежий огурец – 1 шт.
• Лук – 1 головка.
• Майонез – 100 мл.
• Свежий укроп и луковые перья.

Приготовление:

1. Кальмары разморозьте, помойте и отварите. Правильный способ варки я рассмотрю в конце статьи. Снимите пленку, а тушку порежьте кубиками или полосками.
2. Зеленый лук и укропчик обдайте водой, высушите и порубите колечками. Головку лука очистите, нарежьте полукольцами и залейте кипятком, чтобы ушла излишняя горечь. Через пять минут жидкость слейте.
3. Свежий огурец промойте и нарежьте аналогично кальмарам. Главное, чтобы кусочки ингредиентов имели одинаковую форму. Если желаете получить нежный салат, снимите с огурца кожицу.
4. Осталось слить сироп с кукурузы и смешать перечисленные ингредиенты в небольшом салатнике.
5. После заправки майонезом подавайте гостям. Заправлять разрешается и натуральным йогуртом.

Видео рецепт

Готовится салат быстро, а результат отвечает любым потребностям гурманов, особенно если подать вместе с мясом и красным вином.

Салат с кальмарами и яйцом

Хозяйкам нравятся блюда, которые подходят для любого застолья. Сюда относится и салат с кальмарами и яйцом, который и на обед подойдет, и на праздничном столе не лишний.

Преимуществом закусочного угощения считается использование разнообразных продуктов, которые помогают разнообразить блюдо и сделать пикантным. Некоторые кулинары сочетают дар моря с огурцами и яйцами, а другие используют сыр.

Результат зависит от правильности приготовления морепродуктов. Если кальмаров передержать, вместо сочного и нежного мяса получится кусок «резины». Но и яйца варить нужно уметь.

Я считаю любую закуску из морепродуктов деликатесом, особенно если кроме кальмаров и яиц в салат добавить немного зелени и креветок.

Ингредиенты:

• Кальмары – 1 кг.
• Яйца – 5 шт.
• Креветки – 1 кг.
• Лук – 200 г.
• Зелень, соль, майонез, специи.

Приготовление:

1. Кальмары промойте и проварите в подсоленной воде три минутки. Как только остынут, почистите и порежьте соломкой. Креветки залейте соленым кипятком, через две минуты слейте воду, почистите и мелко порежьте.
2. Вареные яйца мелко порубите, а лук порежьте полукольцами. Измельченный лук обжарьте на сковороде до прозрачного состояния и добавьте к нему кальмары. Обжарьте до золотого оттенка.
3. Как только морепродукты остынут, соедините с яйцами и креветками, посолите, посыпьте специями и заправьте майонезом. Для украшения закуски используйте веточки укропа.

При желании включите в состав другие ингредиенты, а результатами поделитесь в комментариях. В дополнение к изыску я готовлю плов , но сочетается он и с другими блюдами.

Салат с кальмарами и огурцом

В мясе содержится много и других микроэлементов, среди которых: йод, медь, железо, калий и фосфор. Диетологи рекомендуют блюда тем, кто страдает ожирением, заболеваниями сердечно-сосудистой системы и гипертонией. Постоянное употребление кальмаров нормализует функционирование пищеварительной системы, выводит шлаки, улучшает память, ускоряет обменные процессы и понижает давление.

Повара готовят шедевры с использованием щупальцев и тушек. Но существуют и такие смельчаки, которые поедают присоски или глаза. Из мяса кальмара готовят пиццу и пирожки. Сочетаются они с разными ингредиентами. Традиционно подают к столу с овощами, соусами, обжаренным луком,

Пока не попробуешь хорошо приготовленный кальмар, можешь даже не обратить внимание на то, что это такое продаётся. Но уж если попробуешь раз, я не думаю, что тебе не захочется сделать это ещё раз, а потом ещё и ещё..

Перед Новым годом я готовил несколько разных блюд из кальмара. В тех рецептах подробно описано как разделывать и как варить кальмары. Здесь я даю , посмотрите пожалуйста их тоже, чтобы точно знать, что делать.

Простые и вкусные пошаговые рецепты блюд из кальмаров с фото

Ну а в этой статье мы рассмотрим с вами несколько вариантов салатов. Все они вкусные и приготовить их довольно легко.

Меню:

1. Салат из кальмаров

Ингредиенты:

• Кальмары — 800 г.
• Яйца — 3 шт.
• Сыр — 100 г.
• Соль по вкусу
• Свежий огурец — 1 шт.
• Крабовые палочки — 200 г.
• Авокадо — 1 шт.
• Майонез

Приготовление:

Отвариваем кальмары. В сильно кипящую воду опускаем очищенные тушки кальмаров, закрываем крышкой, чтобы вода быстрее снова закипела и отвариваем в течение 1-1,5 минуты. Вынимаем тушки и опускаем в холодную воду, если будет вода со льдом, ещё лучше. Это для того, чтобы остановить варку кальмара. Так как кальмар это практически чистый белок, то он продолжает вариться, даже когда вынут из воды. Да и остынет так он намного быстрее.

Когда варите кальмаров наливайте в кастрюлю много воды. Чем больше будет воды, тем вода быстрее закипит, после того как вы опустите тушки в воду.

1. Нарезаем кальмары соломкой.

2. Мелко нарезаем огурец и перекладываем в тарелку. Огурец придаст свежести нашему салату.

3. Крабовые палочки сначала разрезаем пополам вдоль, поворачиваем набок и ещё раз разрезаем вдоль, у нас получилось 4 палочки. Складываем их все вместе и нарезаем на небольшие кубики.

4. Авокадо разрезаем пополам, вынимаем косточку.

5. Внутри кожицы нарезаем авокадо вдоль и поперёк, как бы делаем мелкую сеточку.

6. Перекладываем кальмар в глубокую тарелку. Кладём в него столовую ложку майонеза и перемешиваем.

7. Ингредиенты готовы начинаем собирать салат. Берём круглую форму, чтобы салат у нас укладывался ровно, красиво, ставим на блюдо, на котором будем подавать салат и выкладываем на дно первый слой- кальмар.

8. Разравниваем кальмар и выкладываем на него второй слой — авокадо.

9. Разравниваем слой авокадо, посолите немного, небольшую щепотку.

10. Прямо в форму, третьим слоем, натираем на крупной тёрке яйца.

11. Разравниваем яйца и делаем поверх их сеточку из майонеза. Разравниваем майонез по всей поверхности.

12. Выкладываем следующий слой, крабовые палочки.

13. Разравниваем палочки и выкладываем предпоследний слой, огурцы. Огурцов не должно быть много.

14. Разравниваем тонкий слой огурцов, через него даже просвечивают крабовые палочки и наносим сетку из майонеза.

15. Посыпаем сверху сыр, разравниваем и в принципе наш салат готов. Его осталось украсить и дать настоятся, поставив в холодильник.

16. На сыр укладываем несколько листьев салата, какой у вас есть. Сверху из колец кальмара, выкладываем фигурку и в каждое кольцо выкладываем по ложечке красной икры.

Ставим в холодильник минут на 20-30. Вынимаем. Аккуратно снимаем форму.

Вот теперь салат готов полностью и говорить уже не хочется. Хочется есть, есть и есть такой красивейший салат.

Приятного аппетита!

1. Как приготовить кальмар

Ингредиенты:

• Кальмар средний — 4 тушки
• Лук — 2 больших головки
• Сметана — 150 г.
• Перец
• Укроп
• Растительное масло.

Приготовление:

1. Разморозьте тушки кальмаров, если они у вас заморожены. Можно разморозить немного и начинать отваривать, если уж вы больно спешите, но лучше тушки заранее поместить в холодильник, пусть там размораживаются полностью.

2. В кастрюле ставим воду на плиту и доводим до кипения.

Учтите, что чем больше воды, тем она будет быстрее вторично закипать, когда вы опустите в неё кальмары. Но я не всегда жду, когда вода закипит во второй раз, после опускания в неё кальмаров, а вынимаю как только тушки надулись и округлились.

3. Вода закипела, бросаем в неё несколько горошин чёрного перца, пару горошин душистого, соль, примерно пол чайной ложки на 1 литр воды, пару лавровых листа. Даём прокипеть ещё минут 5 со специями.

4. Опускаем кальмар в кипящую воду. Если у вас воды немного, да и ещё кальмар примороженный, опускайте по одной тушке. Довели до кипения, тушки округлились, вынимайте. И так все тушки. Обратите внимание, здесь мы опускаем в воду неочищенный кальмар. Это один из способов приготовления, которым многие пользуются. Он самый простой и лёгкий. Но если вы хотите, чтобы у вас получился белый кальмар, а не розовый, лучше снимать кожицу с холодного, не обдавая его кипятком.

5. Теперь надо очистить кожицу. Под проточной струёй воды, как бы «стираем» тушки. Кожица отделяется очень легко.

6. Удалить внутренности, хорды (так называется хрящевая жёсткая пластина идущая по хребту тушки).

7. Нарезаем довольно крупно лук.

8. Разогреваем сковороду и наливаем немного растительного масла.

9. Лук выкладываем в разогретое масло и обжариваем до золотистого цвета. Ну вообще -то кто как любит. Некоторые не любят зажаристый лук. Можно зажарить немного.

10. Кальмар нарезаем кольцами, толщиной в пол сантиметра, а потом кольца разрезаем пополам. Можно тушки разрезать вдоль на половинки и нарезать потом соломкой. Смотрите как вам удобнее.

11. Кальмар отправляем в сковороду к луку.

12. Заправляем кальмар с луком сметаной всё перемешиваем и добавляем перец. Закрываем крышкой и оставляем тушиться на 5 минут.

13, В конце тушения посыпаем немного укропом (на любителя). Всё перемешиваем. Выключаем плиту.

14, Жареный с луком кальмар готов.

Раскладываем по тарелкам. Если хотите можете украсить овощами.

Приятного аппетита!

1. Рецепт салата из кальмара

Ингредиенты:

• Кальмары отваренные — 4-5 шт.
• Крабовые палочки — 5 шт.
• Лук — 2-3 головки
• Чеснок — 3-5 зубчиков
• Яйца вареные — 4 шт.
• Авокадо — 1/2 шт.
• Лимон — 1/4-1/2 шт.
• Копчёный лосось — 4 небольших кусочка
• Соевый соус — 1-2 ст.л.
• Майонез
• Зелень

Приготовление:

1. Крабовые палочки раскручиваем в пластинки, укладываем друг на друга.

2. Уложенную кучку листов разрезаем вдоль.

3. Укладываем одну половину на другую и нарезаем очень мелкой соломкой.

4. Отправляем в глубокую ёмкость (у нас это кастрюля).

5. Берём варёные, очищенные кальмары и отрезаем хвостики.

6. Нарезаем тушки такой же мелкой соломкой. Хвостики также нарезаем мелкой соломкой. Многие любят хвостики даже больше чем тушки. Они немножко пожёстче и как бы похрустывают. Отправляем нарезанный кальмар к палочкам и перемешиваем.

7. Лук нарезаем мелкой соломкой и тоже отправляем в ёмкость к палочкам. Перемешиваем.

8. Яйца надрезаем по окружности, разрезая белок и не трогая желток. Разделяем и откладываем желток отдельно.

9. Белок нарезаем соломкой, как можно мельче и тоже отправляем в кастрюлю.

10. Огурец разрезаем на 3-4 части поперёк, каждую часть нарезаем на тонкие пластины вдоль. Пластины складываем друг на друга и нарезаем мелкой соломкой.

11. Отправляем в кастрюлю. Если не хотите много жидкости от огурцов, выложите их сначала на бумажное полотенце, а когда немного стекут, в кастрюлю.

12. Берём половинку авокадо, ложкой выбираем всю мякоть, второй путь- просто почистить авокадо ножом как картошку, но этот путь хуже, потому что ложкой вы сможете вынуть только мякоть, а жёсткая часть останется. Мякоть складываем в стакан для блендера.

13, В стакан с авокадо выжимаем четвертинку или половинку лимона. Кто какую кислоту любит. Сюда же крупными кусками нарезаем луковицу, кладём 3-5 зубчиков чеснока, опять же по вкусу, выкладываем копчёную рыбку.

14. Берём погружной блендер и взбиваем всю массу.

15. Разбили основную массу, доливаем немного соевого соуса и продолжаем взбивать. Самое главное, чтобы рыба хорошо разбилась и её копчёный вкус разошёлся по соусу.

16. Взбили до однородной массы, добавляем желтки, майонез. Майонеза добавляем столько же, сколько у нас получилось взбитой массы, т.е. напополам. Если кому -то будет этого мало, потом можно добавить майонез прямо в салат. Если хотите, можете добавить немного горчицы, она придаст пикантность соусу.

17. С десяти-пятнадцати веточек петрушки собираем листочки и добавляем их к соусной смеси в стакан. Всё взбиваем до однородной массы.

18. Соус взбили, выливаем в кастрюлю с крабами, луком и кальмарами.

19. Всё хорошо перемешиваем.

20. Нам показалось, что салат слишком густой. Добавили немного майонеза ещё.

21. Всё еще раз тщательно перемешаем. Салат готов.

Совет: Готовьте такой салат за несколько часов до подачи на стол. Пропитаются кальмары, крабовые палочки, огурцы выделят сок. Всё это работает на вкус салата.

Перед подачей, придайте салату красивый вид с помощью специальной формочки. Украсьте листочками зелени и подавайте.

Приятного аппетита!

1. Простой и вкусный салат из кальмаров

Ингредиенты:

• Кальмары, очищенные — 2 крупных
• Лук репчатый — 2-3 головки
• Соль, Перец, лавровый лист, горошек душистый
• Майонез — 2-3 ст.л.
• Уксус — 1,5 ст.л.
• Зелень (укроп)
• Кипяток (для маринада кальмаров)

Приготовление:

1. Кальмары нарезаем тоненькими кружочками.

2. Лук нарезаем тонкими полукольцами.

3. Кальмар выкладываем в кастрюлю.

4. Туда же выкладываем лук.

5. Бросаем в кастрюлю лавровый лист, несколько горошин чёрного перца, солим, перчим, желательно свежемолотым разноцветным перцем из мельницы.

6. Ставим воду кипятиться. Нам будет нужен кипяток.

7. В кастрюлю с кальмаром и луком вливаем 1-1,5 ст. л. столового уксуса.

8. Заливаем содержимое кастрюли кипятком. Вода должна покрыть всё полностью.

9. Размешиваем, пробуем на соль и уксус. При необходимости добавляем.

10. Закрываем крышкой и оставляем на 25 минут.

11. Пока маринуется кальмар, нарежем зелень.

12. Кальмар замариновался. Сливаем воду, убираем лавровый лист, перец горошком. Кальмар готов.

13. Начинаем собирать салат. Заправляем салат майонезом. Тщательно перемешиваем. Если любите больше майонеза, добавьте ещё.

14. Добавляем зелень и снова перемешиваем.

Салат готов. Пробуйте на здоровье.

Приятного аппетита!

Уважаемые гости, пожалуйста подскажите, как вы думаете, стоит ли так подробно описывать процесс и особенно показывать? Или удобнее более короткие описания с двумя, тремя фото? Пишите пожалуйста в комментариях внизу. Спасибо.

1. Салат с кальмаром рецепт с фото

Ингредиенты:

• Кальмары — 350 г.
• Яйца — 3 шт.
• Сыр — 150 г.
• Майонез — 150 г.
• Помидоры — 300 г.
• Лук зелёный — 30 г.
• Укроп — 30 г.
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. В кипящую воду кладём специи, укроп, перец горошком, соль.

2. Теперь закладываем кальмар. Надеюсь, что вы помните, мало воды, варите по одной тушке, достаточно, положите 2-3-4. Варим пару минут. Смотрим по тушке, как стала круглой, значит готова. Много держать нельзя, станут жёсткими. Вынимаем кальмары из кипятка и сразу отправляем в холодную воду, чтобы остановить процесс варки.

3. Помидоры разрезаем пополам и убираем жидкую серединку.

4. Нарезаем соломкой и потом на мелкие кусочки. Складываем помидоры в глубокую чашку.

5. Яйца разрезаем пополам, а затем нарезаем соломкой и отправляем к помидорам.

6. К яйцам с помидорами добавляем натёртый сыр.

7. Нарезанный зелёный лук.

8. Туда же отправляем мелко нарезанный укроп.

9. Кальмар нарезаем тонкой соломкой.

10. И отправляем в общую чашку, солим, перчим.

Выкладываем салат на тарелку. Украшаем яйцами, помидорками, зеленью. Подаём на стол.

Какой красивый и весёленький получился у нас салат. И не менее вкусный.

Приятного аппетита!

1. Видео — Как приготовить кальмары

1. Видео — Салат с кальмарами и креветками

Приятного аппетита!